Здоровье - вечная тема человечества, в последние годы с повышением уровня жизни представление людей о жизни начало трансформироваться от вопросов материального выживания к вопросам качества жизни, как предпосылка стремления ко всему тема "здоровье" также была переосмыслена и переосмыслена.

Это измерение "здоровья" больше не ограничивается тем, чтобы не заболеть, но и стремлением к более высокому уровню здоровья, включая как внешнее состояние общего состояния "духа добра", так и внутреннюю иммунную систему "сопротивления". Понимание людьми заботы о здоровье больше не ограничивается лекарствами и медицинскими добавками, а распространяется на функциональные и питательные продукты и напитки.

Поскольку они более удобны и легкодоступны, их можно интегрировать во все аспекты жизни и вписать в жизненные сценарии. Например, люди, занимающиеся фитнесом, предпочитают пить энергетические напитки для восполнения физических сил во время тренировок, работники умственного труда - напитки, улучшающие память и стабилизирующие настроение во время работы и учебы, а худеющие - заменители еды или продукты и напитки со слабительным эффектом. ......

Назад к природе: Иммунитет превыше всего

Поиск по глобальной базе данных mintel показывает:

За последнее десятилетие количество продуктов питания и напитков с заявлениями о натуральных ингредиентах достигло более 600 000. Рынок функциональных напитков тесно связан со спортом на открытом воздухе, 2020 год из-за эпидемии закрытия и сокращения спорта на открытом воздухе повлиял на небольшое снижение данных, новых продуктов за последние десять лет, данные в основном сохраняется "год от года рост" тенденции.

Событие в виде "черного лебедя" - эпидемия "Новой короны" в начале 2020 года - резко повлияло на жизнь всех людей, и неопределенность внешнего мира возросла.

В постэпидемическую эпоху все чаще звучат призывы вернуться к здоровому питанию, а стремление к вакцинации как никогда велико.

Сравнительный поиск по глобальной базе данных mintel:

В первом квартале 2021 года объем функциональных продуктов питания и напитков с утверждениями об иммунной защите вырос на 27,6% по сравнению с тем же кварталом 2020 года (в том числе 29,7% для напитков), и это был самый большой рост среди топ-10 по функциональному позиционированию.

Золотое питание Состояние напитка

Ингредиенты, обладающие иммуноукрепляющими свойствами, не ограничиваются привычными для потребителей микроэлементами. Во всем мире в продуктах для поддержания иммунитета начинают использовать натуральные питательные вещества.

Например, в древнеиндийской системе аюрведической медицины куркума является широко почитаемой интегративной травой, ведь именно она обладает превосходной способностью предотвращать воспаления и вирусные инфекции.

Куркумин - важнейший активный компонент куркумы, играющий фармакологическую роль. Китайская медицина считает, что куркума способна перемещать ци, разгонять ветер и кровь, а также облегчать менструальные боли.

Современная медицина показывает, что куркумин также обладает особыми медицинскими эффектами, в основном проявляющимися как отличное противовоспалительное и антивирусное средство, антиоксидант, при этом он защищает печень, повышает иммунитет, улучшает память, защищает сердечно-сосудистую систему и суставы и так далее.

В основном он используется в медицине и товарах для здоровья, продуктах питания и напитках, в которых он часто применяется в качестве натурального красителя и функционального сырья в продуктах питания и напитках.

На самом деле, в США, Канаде и Европе экстракт куркумы уже является относительно зрелым функциональным ингредиентом в области продуктов питания и напитков:

В 2018 году добавки с куркумином заняли пятое место по популярности среди американских потребителей; они были включены в список "Глобальных рецептур пищевых ингредиентов года".

Сочетание экстрактов куркумы с другими питательными веществами, такими как витамины, пробиотики и имбирь, становится все более популярным в мире инновационных напитков.

Например, компания Buda Juice сохраняет свежесть порошка имбиря и корня куркумы благодаря методам обработки под высоким давлением.

Аналогичным образом, порошковые напитки Liv Ginger и Turmeric Root смешиваются с ферментированным овсом и употребляются для укрепления иммунной системы и быстрого поднятия настроения, что соответствует занятому образу жизни потребителей.

В соковые напитки So Good So You добавляются пробиотики, куркума, имбирь, корица и мед, растительные травы + пробиотики, двойной фактор для укрепления иммунитета, а благодаря применению традиционных ингредиентов оздоровительных напитков, таких как китайская медицина и китайские травяные лекарства, они в значительной степени отвечают интересам потребителей к концепции лечебного питания и оздоровления.

Тенденция использования куркумина в качестве натурального питательного вещества очевидна:

Поиск по глобальной базе данных компании mintel показывает, что с 2016 по май 2021 года на рынке появилось 542 напитка с куркумином, которые заявляют о своей функциональности и питательности, и эта тенденция растет с каждым годом.

Инновации в области напитков в ногу с трендами

Управление настроением Направление:

Глобальная эпидемия неококковой пневмонии заставила потребителей осознать, что здоровье - это приоритет. В ближайшие годы потребители будут искать больше товаров и услуг, способствующих психическому и эмоциональному здоровью.

Функциональные составы и мультисенсорные продукты с эмоциональной привлекательностью помогут брендам продуктов питания и напитков занять большую долю среди множества ментальных и эмоциональных вариантов выбора.

В недавнем исследовании, опубликованном в международном журнале Nature Communications, ученые из Квинслендского университета и других институтов подтвердили связь между депрессией и органическими язвами желудка, проведя крупнейшее в мире исследование генетических факторов язвенной болезни (язвенной болезни).

Прекрасные противовоспалительные свойства куркумина играют положительную роль в лечении язвенной болезни, пробиотики уникально подходят для лечения кишечных расстройств, а гамма-аминомасляная кислота играет непосредственную роль в улучшении сна, стабилизации настроения и укреплении здоровья кишечника.

Таким образом, инновационная комбинация куркумин + пробиотики + γ-аминомасляная кислота предоставляет людям новые возможности справиться с эмоциональными аспектами.

Направление усиления иммунитета:

В отчете за май 2020 года, основанном на опросе 3000 интернет-пользователей в возрасте 18-49 лет, компания Ingenics сообщила, что 70% пользователей были бы заинтересованы в том, чтобы попробовать функциональные напитки из-за заявлений о снятии усталости, а 56% - из-за заявлений о повышении иммунитета.

Куркумин, антоцианы, фикоцианин, экстракт женьшеня и дендробиум - эффективные ингредиенты для повышения иммунитета и снятия усталости.2021 Бренд может использовать эти ингредиенты для снятия усталости и повышения иммунитета.

Направление с низким содержанием сахара:

Низкое содержание сахара стало самой горячей темой в индустрии напитков в последние два года, причем молодые потребители особенно обеспокоены содержанием сахара и калорий.

53% из 18-24-летних (против 41% из 40-49-летних) будут проверять содержание калорий перед принятием решения о покупке, а 51% - содержание сахара (против 44% из 40-49-летних). Озабоченность по поводу потребляемой энергии преобладает среди женщин в возрасте 25-29 лет; 18% из них сначала проверят содержание калорий.

Продукты, ориентированные на молодых потребителей, выиграют от заявлений "с низким/без/сниженным содержанием сахара" или "с низким/без/сниженным содержанием калорий".

Если посмотреть на топ-10 экспортируемых экстрактов за период 2014-2019 годов, то первое место неизменно занимают стевиоловые гликозиды.

Стевиозид стал наиболее часто используемым подсластителем в новых продуктах питания и напитках после сукралозы и ацесульфама благодаря своей натуральности, высокой сладости, низкой калорийности и полезным свойствам.

Поэтому мы рассматриваем возможность использования "передового" ингредиента - гликозидов стевии в качестве натурального подсластителя для напитков с куркумой, который имеет огромный рыночный потенциал.

Направление выбора вкуса:

В связи с активным ростом потребления спортивных и энергетических напитков в последние годы потребители начинают чувствовать себя ограниченными из-за гомогенизированного выбора, представленного на рынке. 45% потребителей согласны с тем, что выбор вкусов на рынке функциональных напитков ограничен.

Под влиянием современной концепции "назад к природе, здоровое питание" все больше потребителей хотят вернуться к вкусу натуральных продуктов, а применение фруктового сока может придать напитку богатый вкус и питательность.

По мнению Стефании Апостол, аналитика по инновациям компании mintel, 2021 год станет годом инноваций для концентратов фруктовых соков и напитков.

Объем рынка сокосодержащих напитков в Китае в 2019 году составил 143,5 млрд юаней в пересчете на розничные продажи. Ожидается, что в 2021 году объем рынка сокосодержащих напитков может достичь 149,9 млрд юаней.

Источник данных: составлено Исследовательским институтом деловой индустрии Китая

Добавление низкоконцентрированных фруктовых соков в напитки с куркумой повышает пищевую ценность напитка, придавая ему натуральный фруктовый вкус.

Добавление нескольких фруктовых соков с низкой концентрацией не только делает вкус напитка более насыщенным, но и повышает питательную ценность для потребителей.