Благодаря всестороннему продвижению плана "Здоровый Китай 2030" уровень осведомленности китайских граждан о питании и здоровье постепенно повышается, а продукты для здоровья, ориентированные на различные сегменты потребностей, также вступили в новый этап высококачественного развития. Как один из важных видов продукции в индустрии здоровья, разнообразные продукты питания и напитки, содержащие функциональные ингредиенты, все больше и больше входят в повседневную жизнь людей.

Функциональные продукты питания

В настоящее время в Китае не существует четкого определения функциональных продуктов питания с точки зрения нормативных актов. Обычно под ними понимается класс продуктов, которые направлены на регулирование функций человеческого организма и подходят для потребления определенными группами людей, но не для лечения заболеваний. Она имеет пищевые, функциональные и нелекарственные атрибуты и воплощает в себе перекрестное оплодотворение науки о пище, диетологии, физиологии, биоинженерии, профилактической медицины, биотехнологии, технологии переработки пищевых продуктов и других дисциплин и технологий.

В настоящее время функциональное питание в Китае находится на стадии быстрого роста, в отчете об исследовании отмечается, что размер рынка отрасли вырос со 137 млрд юаней в 2016 году до 196.1 млрд. юаней в 2021 году, и Китай стал крупнейшим в мире потребительским рынком функциональных продуктов питания; однако с точки зрения проникновения, он все еще находится на относительно низком уровне около 20%, в то время как уровень проникновения соседней Японии достиг 40% до Однако уровень проникновения все еще относительно низок около 20%, в то время как соседняя Япония имеет уровень проникновения 40% до 50%, что означает, что китайский рынок функциональных продуктов питания имеет огромное пространство для роста и развития потенциала.

Здоровье костей

Здоровье костей - это здоровье всей скелетной системы, включая кости, хрящи, суставы, сухожилия, связки и т.д.; оно пронизывает всю жизнь человека, от здорового развития костей в детстве, поддержания идеальной пиковой костной массы в среднем возрасте до популяризации мер профилактики падений и переломов в пожилом возрасте и т.д., что необходимо понимать и осваивать каждому. Согласно результатам Китайского эпидемиологического исследования остеопороза, опубликованным Национальной комиссией здравоохранения, более половины женщин старше 65 лет в Китае страдают остеопорозом; почти 50% людей старше 50 лет имеют низкую костную массу, что является группой высокого риска по развитию остеопороза. Как видно, проблемы со здоровьем костей серьезно влияют на повседневную жизнь и работу людей, а с прогрессирующим старением населения в Китае они постепенно превращаются в проблему здоровья, угрожающую всему обществу.

Функциональные продукты питания и сырье для здоровья костей

В связи со старением населения Китая и развитием спорта и фитнеса люди все больше беспокоятся о здоровье костей. В настоящее время в качестве сырья для таких продуктов широко используются коллаген, гиалуронат натрия, рыбий жир, витамины, минералы и некоторые растительные экстракты.

1. Коллаген
Коллаген - основной компонент хряща, играющий важную роль в построении каркаса хрящевой ткани, поддержании нагрузки на сустав, защите и восстановлении поврежденного суставного хряща.

Коллаген составляет около одной трети твердых костей и две трети хрящей, поэтому коллаген необходим для здоровья костей, а недостаточное его потребление может привести к остеопорозу и болям в суставах. В Китае коллаген является распространенным пищевым ингредиентом и может использоваться в напитках и других продуктах питания.

2. Гиалуронат натрия
Гиалуронат натрия, также известный как гиалуроновая кислота, или сокращенно ГК, - это не только привычный "косметический продукт", но и знаменитая "смазка для суставов". Он содержится в суставной полости и костной жидкости и может соединяться с белками, образуя комплекс белок-гиалуронат натрия, который предотвращает разрушение хряща, смазывая и амортизируя суставы, обеспечивает нормальное сгибание суставов, а также способствует заживлению и регенерации хряща.

В Китае гиалуронат натрия является новым ресурсом пищевых продуктов, сфера применения которого включает молоко и молочные продукты, напитки, алкоголь, какао-продукты, шоколад и шоколадные продукты (в том числе шоколад и продукты на основе какао-масла) и кондитерские изделия, замороженные напитки.

3. Рыбий жир
Рыбий жир содержит омега-3 жирные кислоты, и соответствующие исследования показали, что потребление омега-3 жирных кислот может способствовать поддержанию плотности костной ткани у женщин.

4. Витамины
Витамины - это ряд органических соединений, которые являются микроэлементами, необходимыми живым организмам. В человеческом организме 13 основных витаминов, среди которых витамины, более тесно связанные с ростом, развитием и поддержанием костей, включают витамин А, витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К. Среди них витамин А играет важную роль в метаболизме костной ткани.

Среди них витамин А играет важную роль в процессе метаболизма костной ткани, когда человеческий организм потребляет его слишком много, это может помешать остеогенезу хряща, ускорить метаболизм костной ткани, способствовать потере костной ткани, что приводит к снижению плотности костей и повышению риска переломов; а когда человеческий организм испытывает недостаток витамина А, это также негативно скажется на росте костей, в это время кость будет чрезмерно разрастаться, что приведет к сжатию нервов, в результате чего возникнут неврологические расстройства.

Витамин D и его метаболиты могут способствовать всасыванию кальция и фосфора в кишечнике, подавлять выделение паратиреоидного гормона, обеспечивать нормальный рост и развитие костей и нормальную нервно-мышечную функцию; при недостатке витамина D возникают заболевания костей, включая алиментарный рахит, остеомаляцию, остеопороз и так далее.

Витамин K2 (метилнафтохинон, синтезируемый бактериями) играет важную роль в костно-кальциевом обмене человека, который может способствовать поступлению кальция из крови в кости, не только для укрепления костей, но и для профилактики и лечения артропатий, связанных с кальцификацией хряща, износом, грыжей межпозвоночных дисков и воспалением.

Кроме того, витамин С играет важную роль в развитии костного матрикса, дифференцировке остеобластов и ограничении резорбции костной ткани.

5.Минералы
В состав кости входят органические и неорганические вещества, первые включают коллаген и т.д., вторые - кальций, магний, цинк, медь, марганец, кремний, фтор и другие минералы. Среди них кальций составляет около 65%-70% костной ткани и является основным компонентом кости.

Помимо прочего, кальций формирует крепкие кости и зубы и эффективно снижает потерю костной массы в результате старения. Магний входит в состав костей человека и дополняет кальций, укрепляя кости и зубы, помогая кровообращению и успокаивая нервы, поддерживая нормальную мышечную (в том числе сердечную) и нервную активность, а также снижая вероятность кальцификации мягких тканей. Цинк, медь, марганец и другие минералы вместе с кальцием и магнием поддерживают внутренний гомеостаз костных минералов.

6. Растения и их экстракты
Авокадо и соя Несапонифиблс (avocado soybean unsaponifiables, ASU), представляет собой богатые гидролизованные липиды стероидных соединений, из авокадо и сои, может подавлять факторы воспаления, такие как IL-1, IL-6, IL-8, простагландин E2 (PGE2), и так далее, и, следовательно, обладает противовоспалительным действием.

Турмерик и куркумин. Турмерик - это высушенное корневище куркумы, многолетней травы семейства имбирных, основными действующими веществами которого являются куркумин и летучие масла. Его противовоспалительные свойства помогают лечить остеоартрит и уменьшают боль в суставах. Исследования показали, что куркумин может подавлять многие медиаторы воспаления, связанные с ревматоидным артритом, псориатическим артритом и остеоартритом. В Китае постановление № 1, выпущенное Национальной комиссией по здравоохранению в марте 2022 года, расширило применение куркумы в качестве пищевой добавки.

Фитофлавоноиды и биофлавоноиды, которые представляют собой полифенольные экстракты, в основном растительного происхождения и обладают сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Исследования in vitro и in vivo показали, что они способны влиять на метаболические и биохимические процессы, вызывающие развитие ОА, и ингибировать цитокины в суставах, такие как IL-1β, TNF, IL-6 и PGE2. Клинические отчеты показывают, что рекомендуемая доза полифенолов для лечения ОА составляет 300-2000 мг/день.

Проблемы функциональных продуктов питания для здоровья костей в Китае

На данном этапе развитие китайского рынка функциональных продуктов питания для здоровья костей является относительно консервативным, и есть очевидные недостатки в лекарственных формах, а также в инновациях сырья.

Потребительское население относительно одиноко. В настоящее время большинство продуктов для здоровья костей, представленных на рынке в целевой потребительской группе, в основном ориентированы на традиционный рынок среднего и пожилого возраста. А другим группам, таким как дети, женщины, офисные работники и другие, внимания уделяется недостаточно.

На самом деле, у детей и подростков происходит накопление большей части костной массы за всю жизнь, на этом этапе формирование костной ткани превышает ее рассасывание, костная масса продолжает расти, поэтому состояние питания влияет на накопление костной массы у детей и подростков с учетом контролируемых факторов, из которых кальций и витамин D являются наиболее важными двумя основными питательными веществами, необходимо обратить особое внимание на эти два питательных вещества при их достаточном потреблении.

С возрастом женщины все больше теряют костную массу, часто испытывают боли в пояснице, общие боли в костях, уменьшение роста, горбатость и другие деформации позвоночника, хрупкие переломы и т. д. Особенно после наступления менопаузы уровень эстрогена начинает снижаться, а ингибирующее действие на остеокласты ослабевает, что приводит к быстрой потере костной массы.

Результаты эпидемиологического исследования остеопороза, проведенного в Китае в 2021 году, показывают, что остеопороз является особенно серьезной проблемой среди женщин среднего и пожилого возраста в Китае: уровень распространенности остеопороза среди женщин старше 50 лет составляет 32,1%, что намного выше, чем у мужчин того же возраста, который составляет 6%, и до 51,6% женщин старше 65 лет страдают остеопорозом. Офисные работники долгое время сохраняют позу для работы, что приводит к чрезмерному напряжению мышц плеча, которое легко вызывает напряжение мышц шейного отдела позвоночника, тем самым провоцируя шейный спондилез и замороженное плечо.

Лекарственная форма относительно одноразовая. В настоящее время наиболее распространенной лекарственной формой для препаратов для здоровья костей и суставов на китайском рынке является традиционная таблетка. На американском рынке основными являются жевательные резинки, софтгели, таблетки, три вида лекарственных форм, по данным SPINS retail data, на БАДы жевательной формы приходится больше продаж, чем на таблетки.

Сырьевые материалы относительно единичны. В настоящее время основными ингредиентами для здоровья костей на китайском рынке являются глюкозамин, хондроитин сульфат, витамин D3 и т.д., которые имеют очень высокий уровень проникновения на рынок.

Это говорит о том, что крайне важно развивать диверсификацию продукции и предоставлять различным потребителям продукты, соответствующие их пищевому статусу. Предполагается, что с ростом заботы о здоровье костей на рынке появится широкий ассортимент продуктов для здоровья костей, таких как йогурты, напитки и мягкие конфеты, а также биологически активные добавки, чтобы потребители могли защищать и поддерживать здоровье костей в любое время и в любом месте.

С другой стороны, чтобы удовлетворить неудовлетворенные потребности различных групп людей в здоровье костей и суставов, мы должны исходить из перспективы сегментированных групп потребителей, объединить различные потребности разных слоев населения в пищевых добавках для костей и суставов и предложить персонализированные решения, основанные на характеристиках различных групп людей, таких как группа пожилых людей, группа годовалых спортсменов, группа женщин и группа детей, путем сочетания формулы, лекарственной формы, опыта и эффекта множества измерений. Это также важное направление для будущего развития функционального питания для здоровья костей.