Сравнение чистоты протеинового порошка и как разумно выбрать протеиновый порошок?

Сравнение чистоты белкового порошка
1. Возьмите соответствующее количество белкового порошка, растворите и размешайте в соотношении воды и белкового порошка 1:7,5. Отрежьте оболочки соответствующей длины, положите в них растворенный белковый порошок, отрегулируйте температуру водяной бани до 95 градусов Цельсия, положите кишки, варите около 30 минут, выньте, охладите прохладной водой, охладите при температуре 4 градуса Цельсия в течение 8-10 часов.
Возьмите охлажденную белковую кишку, разрежьте ее на небольшие сегменты размером около 10 см, положите на операционный стол, установите коррекцию (обычно (30,1.0)) и приступайте к измерению. Обычно измеряется около 6 точек для каждого сегмента кишечника. После измерения максимальные и минимальные значения удаляются, а среднее значение оставшихся величин является эластичностью белкового порошка.
Два, разница между чистым порошком и нечистым порошком (а) эластичность
Эластичность чистого порошка обычно выше, чем у порошка с примесью. Благодаря данным измерения эластичности чистого порошка нашей компании и зарубежных образцов в течение длительного времени, выяснилось, что эластичность чистого порошка обычно выше 1400, а эластичность примесного порошка обычно составляет около 1000 при длительном хранении, и разброс очень мал.
(2) Состояние раствора
После растворения чистого порошка раствор становится чистым и прозрачным, таким же или даже более прозрачным, чем жидкость из яичного белка. После растворения порошка примесей некоторые из них расслаиваются, а некоторые растворы становятся желтыми или даже немного красными. Приготовленное тело чистого порошка находится в прозрачном состоянии, а цвет нечистого порошка отличается, и в некоторых можно увидеть явное расслоение через кишечное тело.
(3) Вкус
Вкус чистого порошка и нечистого порошка отличается, после того, как соответствующее количество яичного порошка растворится, вкус раствора чистого порошка будет нормальным жидким вкусом яичного белка, в то время как нечистый порошок может иметь вкус соевого порошка, а некоторые будут иметь другой рыбный вкус и так далее. Конечно, вкус раствора зависит от вещества и количества, добавленного в яичный порошок. Это не может быть использовано в качестве критерия.
(4) Удержание воды
При измерении тела вареной белковой колбасы у нечистой колбасы будет наблюдаться глубокое просачивание воды в измеренное маленькое отверстие, в то время как у чистого порошка такой ситуации не возникнет. Иногда кишки готовятся в одинаковых условиях, чистая кишка будет толще, чем нечистая.
(5) Изменения в состоянии после размещения
В тех же условиях чистый протеиновый порошок находится более длительное время, и его состояние меняется незначительно. Это изменение в основном отражается в: 1. Через некоторое время тело чистого белкового порошка слегка затвердевает только на внешней поверхности, в то время как тело нечистого порошка имеет более значительные изменения в твердости нечистой части, за исключением того, что твердость внешней части поверхности такая же, как у чистого порошка. Также можно заметить, что водоудержание нечистого порошка хуже, чем у чистого порошка. 2. Объем чистого порошка практически не меняется, в то время как объем нечистого порошка значительно уменьшается. Как правильно выбрать протеиновый порошок
Во-первых, смотрите на источник сырья предпочтительнее сывороточный белок, потому что сывороточный белок, чем казеин, соевый белок незаменимые аминокислоты содержание, сырье цена, эффективность белка и другие показатели оценки белка выше. Во-вторых, выбор соевого плюс сывороточного протеина имеет то преимущество, что он дешевле, чем чистый порошок сывороточного протеина. Наконец, выбор пал на соевый протеин. Его основным ингредиентом является соя, что подходит для людей с аллергией на молоко, но нуждающихся в добавке порошкового протеина. Кроме того, на рынке есть и другие протеиновые порошки, такие как порошок горохового и арахисового протеина, которые не рекомендуется использовать из-за отсутствия высококачественного белка.

Во-вторых, посмотрите на список ингредиентов, подтвердите источник белка, как правило, в верхней части списка ингредиентов содержится больше всего белка; чем меньше ингредиентов, тем лучше. По скорости усвоения сывороточный протеин > казеиновый протеин > соевый протеин > гороховый, пшеничный протеин. Сывороточный протеин больше подходит для пациентов с истощенными опухолями. Кроме того, пациентам с тяжелой непереносимостью лактозы следует выбирать безлактозные протеины.
В-третьих, посмотрите на таблицу фактов о питании, чтобы убедиться в содержании белка, чем выше содержание белка, тем лучше. Содержание белка в качественном протеиновом порошке будет более 70-80%.