Какие области применения существуют для разработки различных продуктов питания?

Аннотация: Зерновые культуры, составляющие основу рациона китайского населения, являются главным источником пищевых калорий, из которых рис и пшеница являются основными зерновыми продуктами для китайского населения, и их принято называть основными зерновыми.
И различные зерна, как мелкие зерновые и бобовые культуры широко известны, в широком смысле, относится к короткий период выращивания, методы посадки, площадь посадки небольшой, сильная устойчивость, различные специальные использования зерна и бобов, в том числе пшеницы (ячмень, овес и др.), различные бобовые (фасоль, горох и т.д.), картофель (сладкий картофель, картофель и т.д.), гречиха (сладкая гречиха, гречиха) и кукуруза (просо, зерновые и т.д.); в узком смысле относится к зерновым культурам.
В этой статье дается краткое представление о зерновых ресурсах Китая, функциональных характеристиках и обобщается текущая ситуация в области развития и применения продовольственного зерна. Значение развития различных зерновых продуктов питания
Китай богат сортами различных зерновых культур, а также является крупным производителем различных зерновых культур. Китайские площади посадки и производства различных зерновых культур являются одними из самых высоких в мире. С точки зрения питания, полезная ценность различных зерновых высока. Другие исследования показали, что многие злаки содержат особые ингредиенты, которые оказывают особое терапевтическое и оздоровительное воздействие на организм человека.
Вкратце, питательная функция смешанных зерновых характеризуется тремя аспектами.
Во-первых, в нем содержится больше витамина В1. Витамин В1 оказывает регулирующее воздействие на нейрофизиологическую деятельность. Кроме того, витамин B1 также связан с повышением аппетита и стимулированием пищеварения.
Во-вторых, содержание пищевых волокон высокое. Пищевые волокна незаменимы для здоровья человека, известны как седьмое основное питательное вещество, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют пищеварению и дефекации, снижают уровень холестерина в крови, понижают уровень сахара в крови, предотвращают и лечат опухоли кишечника, способствуют похудению, красоте и другим функциям.
В-третьих, укрепляют иммунитет человека. Смешанные злаки могут увеличить потребление хороших белков и минералов, улучшить физическую форму.
С постоянным повышением уровня жизни людей рафинированный рис, рафинированная лапша становятся все более популярными, а некоторые злаки постепенно остывают. В последние годы заболеваемость диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком толстой кишки и другими болезнями достатка резко возросла, и главной причиной этого часто является употребление в пищу мелких однообразных зерен.
Структура питания напрямую связана с уровнем физического здоровья людей, сбалансированная структура питания является ключевым элементом для улучшения здоровья людей. Традиционно в основе рациона китайцев лежат зерновые и злаки, что в основном соответствует пищевому балансу. Китайские диетические рекомендации также выдвигают необходимость уделять внимание диверсификации и смешиванию грубых и тонких зерен, умеренному выбору некоторых цельнозерновых продуктов, измельчению менее тонкого риса и лапши и грубых зерен, картофеля и бобов.
Смешанные злаки обладают богатой питательной ценностью и уникальной физиологической эффективностью, но часто обрабатываются слишком грубо, имеют плохой вкус, плохой аромат, цвет и блеск не являются привлекательными, поэтому необходимо заново осознать и обратить внимание на статус и роль смешанных злаков, усилить глубокую переработку и модификацию смешанных зерновых продуктов питания, производить различные виды сортов, способствовать улучшению пищевых привычек жителей Китая, сбалансировать структуру питания, обеспечить здоровье населения. Разработка и применение смешанных зерновых продуктов питания
Гречиха, овес, кукуруза, просо, сорго, ячмень чаще всего встречаются в рационе жителей Китая в видах зерновых, текущие отечественные и зарубежные исследования этих зерновых продуктов питания, развитие основного внимания на зерновые продукты питания и зерновые продукты быстрого приготовления и зерновые функциональные продукты быстрого приготовления в двух аспектах.
Исследование и разработка полуфабрикатов из смешанных зерен, может эффективно улучшить съедобные качества смешанных зерен, адаптироваться к потребностям людей, постоянно ускоряющимся темпам жизни, для смешанных зерен, чтобы развивать широкое пространство продаж.
В то же время, использование некоторых выдающихся функциональных характеристик зерновых, разработка соответствующих функциональных продуктов питания, таких как низкокалорийные продукты питания, продукты питания с липидоснижающей функцией, продукты питания с высоким содержанием пищевых волокон и т.д., может помочь улучшить функции человека.
Смешанные зерна богаты питательными веществами, продукты питания являются хорошим питательным обогащением сырья; смешанные зерна содержат уникальные пигменты и ароматизаторы, это натуральный пищевой краситель и ароматизатор, поэтому органическое сочетание сырья, такого как смешанные зерна и продукты питания, в пищевой промышленности получило определенное применение.
В настоящее время развитие зерновых продуктов питания в основном включает в себя зерно муки, зерно лапши, зерно хлебобулочных изделий, зерно продуктов для отдыха, зерно ферментированных продуктов, зерно консервированных фруктов, консервов, зерно напитков, холодных напитков, зерно специальных лечебных продуктов питания и так далее.
2.1 Смешанный порошок зерна В настоящее время, общие смешанные продукты питания зерна на рынке в основном включает в себя удобные питания порошок пищи. Смешанное зерно удобное питание порошок относится к фасоли, овса, риса, пшеницы, кукурузы и других зерновых в качестве основного сырья обрабатывается, добавить кипящей воды можно съесть пищу.
Овсянка стала самым популярным продуктом здорового питания и самой популярной пищей, есть обычная овсянка, овсяная мука быстрого приготовления, детская овсянка, овсяная мука, овсяные отруби, овсяная мука быстрого приготовления и так далее. Huang Pei Pei фасоль мунг, лилии, красные бобы, слезы Иова, черные бобы, черный рис, черный кунжут, миндаль, арахис и другие зерна и пищевые ингредиенты для научной обработки и разумного сочетания, развитие фасоли мунг и лилии питательный порошок, красные бобы и слезы Иова питательный порошок, черные бобы и черный рис, черный кунжут, миндаль и арахис питательный порошок, такие как пять зерен зерна и злаков и питательный порошок новые сорта.
2.2 Смешанная зерновая лапша Лапша в нашей стране имеет тысячелетнюю историю производства и потребления, является традиционным основным продуктом питания в Китае, ее производство простое, ее легко есть, ее любят потребители.
Использование смешанного зернового сырья в богатом питании и уникальных пигментах, вкусовых разработках разнообразных продуктов лапши для удовлетворения требований различных потребителей. Смешанная зерновая лапша в настоящее время является горячей точкой для исследований и разработки смешанных зерновых продуктов питания, на рынке разработаны различные смешанные зерновые продукты лапши, такие как гречневая лапша и кукурузная лапша, накоплено много результатов исследований.
Ду Ляньци и др. добавили муку из сладкого картофеля в производство лапши, производство лапши лучшего качества и высокой питательной ценности из сладкого картофеля. Го Сяона добавила гречневую муку в производство лапши, гречневая лапша хорошего качества. Чжан Хуан обнаружил, что добавление нужного количества овсяной муки позволяет добиться лучшего внешнего вида и кулинарных характеристик овсяной лапши. Исследование Хоу Юна показало, что ячменная лапша, в основном, не имеет сломанных прутьев, поверхность варки гладкая, кусачая. Кроме того, Чжан Минь и др. провели испытания лапши из батата, а Ван Цзивэй - лапши из желудей.
Исследуя лапшу из бобов и зерен, Ван И и другие разработали лапшу из бобов мунг с хорошим качеством, лучшим вкусом и питательными свойствами. Ду Ляньци и др. добавили гороховую муку в производство развесной лапши, в результате чего была получена гороховая развесная лапша лучшего качества. Ли Бо и другие экспериментировали с производством лапши из соевых бобов, по сенсорному качеству, потерям при варке, скорости поглощения воды и другим аспектам близкой к обычной лапше.
2.3 Смешанные зерновые хлебобулочные изделия В настоящее время смешанные зерновые хлебобулочные изделия стали популярным продуктом питания для потребителей, такие как овсяное печенье, овсяный хлеб, овсяная выпечка, гречневый торт, просяной торт с лапшой, сорговый хлеб, сорговые десерты, ячменное печенье и так далее.
Использование смешанных зерновых культур в качестве сырья для производства хлебобулочных изделий позволяет лучше сохранить исходные питательные вещества и биологическую активность материала, улучшить вкус и текстуру продукта, одновременно повышая пищевую ценность хлебобулочных изделий, а также увеличить разнообразие продукции.
Юань Бэйлэй и другие овсяная мука, кукурузная мука, гречневая мука, клейкая рисовая мука и сладкий картофельный крахмал и другие смешанные зерновые муки в качестве сырья, используя хлебную муку смешанных зерновых муки, чтобы сделать хлеб. Исследования показали, что лучшее сенсорное качество смешанного зернового хлеба, текстура продукта мягкая, золотистый цвет, нежный вкус и легкий аромат зерен.
Гао Сюлань в хлебобулочных изделиях, использующих в качестве сырья слоеное крупное зерно, предложил использовать функциональные олигосахариды и функциональные сахарные спирты вместо сахарозы, для разработки слоеных хлебобулочных изделий без сахара.
Слоеная выпечка без сахара отличается низкой калорийностью и сладостью, подходит для больных диабетом и людей с ожирением, а также способствует защите здоровья зубов детей, а ее вкус освежает, подходит для употребления всеми здоровыми людьми.
Она также предложила разработать низкокалорийные слоеные хлебобулочные изделия, заменив традиционные жиры на заменители жира, такие как декстран и т. д. Использование заменителей жира вместо традиционных жиров станет будущей тенденцией развития хлебобулочных изделий.
2.4 Смешанные зерновые продукты питания для отдыха пшено как сырье для производства пшена для детского питания, пшенной питательной каши, пшенных сухариков и так далее. Овсянка как сырье для производства овсяной каши, овсяной лапши быстрого приготовления и так далее.
Гречневая крупа как сырье для производства гречневой лапши быстрого приготовления, гречневых завтраков, гречневых питательных блюд. Из картофеля получают сырье для различных закусочных продуктов, таких как дегидрированные картофельные чипсы (полоски, пюре), жареные картофельные чипсы, картофельная лапша быстрого приготовления, картофельная мука, картофельный рис (гранулы) и т.д.
Из кукурузы как сырья изготавливают кукурузные хлопья, кукурузную кашу, кукурузную кашицу, кукурузные лепешки, кукурузный хлеб кукурузные цветы. Сорго как сырье для производства сорго для завтраков, сорго слоеное. Слезы Иова как сырье для производства ячменного слоеного корма.
2.5 Ферментированные продукты кукуруза, сорго, ячмень, картофель, сладкий картофель и другие злаки могут быть использованы в качестве сырья для ферментации. Просо используется в качестве сырья для производства просового вина, выдержанного вина, просового уксуса и т.д. Гречиха - сырье для производства гречневой пасты из бобов, ячмень - сырье для производства ячменного уксуса, семена амаранта - сырье для приготовления амарантового соевого соуса.
2.6 Для приготовления сухофруктов можно использовать смесь из сухофруктов, консервированного картофеля и сладкого картофеля. Консервированный сладкий картофель изготавливается из красного сладкого картофеля с высоким содержанием каротина. Консервированные кукурузные нити с кукурузой, консервированная сладкая кукуруза, консервированные побеги кукурузы, консервированные побеги кукурузы.
2.7 Смешанные зерновые напитки, холодные напитки с просом в качестве сырья для производства молочных напитков из проса, с бобами мунг в качестве сырья для производства напитков из бобов мунг. Переработка свежей кукурузы для производства жидких напитков, таких как кукурузный миндальный чай, с ячменем для производства ячменных кофейных напитков и ячменного оздоровительного чая. Гречка как сырье для производства гречневого чая, гречневого соевого молока, гречневого йогурта и так далее. Свежая кукуруза для производства кукурузного мороженого, а также мороженого из проса.
2.8 различные специальные лечебные продукты питания В настоящее время наиболее изученными в этой области являются лечебные продукты из гречихи. В ряде исследований был сделан вывод, что гречка оказывает значительный терапевтический эффект при гиперлипидемии, гипертонии и диабете.
Как сообщается, гречневая мука, целебный порошок, гранулированный порошок в качестве сырья для снижения уровня сахара в крови и соединения жиров в крови гречневая крупа двойная капля порошок, этот порошок из полых лапши, торты, хлеб, закуски, лапша быстрого приготовления и так далее. Использование гречки, гречневый уксус также может производить гречку, гречка флавоноидов уксус мягкие капсулы, антиоксидант гречневое вино.
Видно, что при поддержке соответствующей государственной политики международное продвижение боевых искусств стало важным элементом реализации культурной уверенности китайской нации, и в то же время стратегия "выхода в свет" боевых искусств для реализации учебных материалов по боевым искусствам для иностранцев "выходит в свет", чтобы создать беспрецедентную возможность.
Продукты с флавоноидами гречихи, такие как жевательная резинка с биофлавоноидами. Овсяные продукты здорового питания, такие как овсяные продукты пищевых волокон, овсяные продукты здоровья, овсяные заменители жира, овсяные таблетки здоровья. Функциональные продукты питания "Слезы Иова", такие как крем "Слезы Иова", вино "Слезы Иова" для здоровья и т.д..
Смешанные злаки обладают высокой питательной ценностью и сильными оздоровительными функциями, их доля в современной структуре питания постепенно увеличивается, и они используются в качестве нового вида пищевых ресурсов. В данной статье систематически рассматривается текущая ситуация с разработкой и применением обычных продуктов питания из разных зерновых в рационе жителей Китая, с тем чтобы дать рекомендации для дальнейшего развития и использования ресурсов разных зерновых и разработки продуктов питания из разных зерновых.