Напитки являются неотъемлемым продуктом питания в современной жизни, а твердые напитки пользуются большим спросом у потребителей благодаря своим характеристикам, таким как экономичная цена, удобство использования, простота производства, хранения и транспортировки. Благодаря особым свойствам твердых напитков, в последние годы они развиваются все быстрее. Замена питания, закуски и функциональные твердые напитки предоставляют более богатый выбор для бизнесменов и обычных потребителей, а в сфере готовых к продаже напитков твердые напитки используются в качестве основных ингредиентов для придания новой жизненной силы напиткам для отдыха.

Основные сценарии потребления твердых напитков - это, прежде всего, места, где их чаще всего покупают обычные потребители, т.е. супермаркеты и магазины у дома, которые есть во многих населенных пунктах, районах КБР и школах.

Кроме того, автоматы по продаже готовых напитков в ресторанах, школах, магазинах и гостиницах - это места, где можно насладиться твердыми напитками.

Диверсификация твердых напитков

Первый - замена питанияОтчет "Tmall Food Industry Trend Analysis Report" показывает, что заменители пищи любят молодые потребители, на новые города первого и второго уровня приходится почти 50% потребления, от объема продаж и количества потребителей, общие продажи заменителей пищи имеют устойчивый рост и показывают темпы роста более чем 50%, 95 после замены 90, занял позицию основных потребителей.

Вторая - перекусы.Закуски не только для того, чтобы есть, они должны выполнять и функцию напитков, что может быть связано с привычками нашей современной молодежи, например, сидеть дома, не желая выходить на улицу, запасаясь некоторыми вещами дома.

Закуски в процессе бизнеса также много рекламируются, например, слоган Peopeo - это немного голодный и сонный напиток Peopeo, так что реклама, в продвижении роли переноса больше, ценность продукта также разбавляет роль напитка.

Третий - функционализацияСпортивные люди и витаминная компенсация толпы нуждаются в функциональности, могут компенсировать потребность организма в витаминах и электролитном составе.

Кроме того, в последние два года можно увидеть все больше и больше производителей пробиотиков, что говорит о том, что это очень горячая вещь. В том же случае, они запустили эти пробиотические твердые напитки в то же время также дали некоторые советы, такие как может быть непосредственно разорван и налит внутри рта, чтобы съесть непосредственно, может решить функцию кишечника аспекты здоровья, которые мы часто говорим, также называется направление функционализации.

Четвертый - применение твердых напитков в сфере готовых к продаже напитков. В индустрии готовых к продаже напитков чаще всего используются какао и матча, обычно эти продукты готовятся из предварительно смешанного порошка, особенно зимой, мы предпочитаем пить горячие напитки, часто можно увидеть случай с этими напитками, которые могут принести более мягкое чувство.

Кроме того, ароматизированные твердые напитки и фруктово-овощные напитки, фруктовый чай или фруктово-овощное творчество, а также имбирь, джуджуб коллокация и так далее.

Новое направление в разработке продуктов для приготовления крепких напитков

Первая - адаптация к новым потребностям населения.Исследование Nielsen показало, что две основные группы, вызывающие беспокойство, - это люди после 90 лет и люди с серебряными волосами. С точки зрения готовности к потреблению, люди после 90-х годов имеют самую высокую готовность к потреблению среди всех возрастных групп, и ожидается, что к 2030 году их вклад в рост потребления достигнет 20%. В Китае насчитывается 250 миллионов серебристоволосых людей, и ожидается, что к 2030 году серебристоволосое население составит 25% от общей численности населения. По мере роста их ежемесячного дохода растет и их готовность тратить.

Люди после 90-х больше заботятся о себе и стремятся проявить свою индивидуальность, что является одной из главных причин роста нишевых брендов в последние два года, таких как саморазогревающиеся горячие горшочки, коктейли и другие продукты. Разработка новых продуктов для твердых напитков должна также увеличить разработку креативных продуктов, таких как твердые напитки с фруктовым вкусом, который может меняться в зависимости от температуры заваривания, самонагревающиеся чашки чая с молоком, твердые напитки со вкусом соленого яичного желтка и т. д., с соответствующим маркетингом в социальных сетях, который используется для удовлетворения этой группы потребителей.

Здоровое старение становится важнейшей темой для индустрии продуктов питания и напитков и новой возможностью для нее, говорится в отчете Inmindt Global Food & Beverage Trends 2019. Данные Inmint показывают, что 72% китайских потребителей старше 55 лет регулярно занимаются спортом, чтобы сохранить здоровье, а когда дело доходит до диеты, пожилые потребители хотят получать пользу от продуктов, которые они покупают или едят.

Разработка новых продуктов на основе твердых напитков может основываться на концепции "здорового старения" с помощью продуктов, которые помогают пожилым людям оставаться активными, облегчают дискомфорт, улучшают гибкость и направлены на здоровье костей и суставов, а также на иммунную систему и здоровье мозга. В твердые напитки можно выборочно добавлять коллаген, теанин, поливитамины, холин, омега-3 и другие функциональные вещества, а также придавать им хорошие вкусовые характеристики.

Во-вторых, необходимы новые вкусы. Исследование Inventec показывает, что 25% китайских потребителей хотят пить больше цветочных чаев в будущем. Потребители также заинтересованы в цветочных напитках, не относящихся к чаю, и положительно оценивают цветы как натуральный и освежающий ароматизатор.

Исследование компании Inventec показывает, что 32% китайских потребителей безалкогольных напитков заинтересованы в газированных безалкогольных напитках с цветочным вкусом. База данных Ingenuity Global New Products Database (GNPD) показывает, что количество новых запусков напитков с цветочным вкусом в Китае растет: 28% новых запусков в 2018 году были с цветочным вкусом, по сравнению с 15% в 2014 году. В частности, что касается растворимых кофейных напитков, то во всем мире наблюдается тенденция добавления фруктовых вкусов и ароматов в кофе и разработка продуктов "фруктовый кофе", таких как растворимый кофе со вкусом грейпфрута.

В Китае травы издавна используются в медицине, а в "Компендиуме лекарственных средств" отмечается, что такие цветы, как хризантема, роза и жимолость, могут быть эффективны для улучшения здоровья. 33% китайских потребителей безалкогольных напитков заинтересованы в новинках, содержащих растительные ингредиенты. Разработчики новых твердых напитков могут использовать это восприятие цветов, создавая соответствующие твердые напитки и разрабатывая здоровые и натуральные образы упаковки с цветочными ингредиентами, чтобы привлечь потребителей, которые ищут пользу для здоровья.

Кроме того, твердые напитки лучше защищают функциональные ингредиенты, особенно активные вещества, чем жидкие напитки, и разработка продуктов из твердых напитков может использовать это преимущество, чтобы лучше применять новые пищевые ингредиенты из того же источника, что и лекарства и продукты питания, для разработки продуктов из твердых напитков.

Третьи усилия по разработке продуктов на основе растенийОвсяное молоко ворвалось на европейский и американский рынки в 2016 году, и, по данным Mintel, с апреля 2017 года по март 2018 года на растительные напитки и йогурты на основе овса пришлось 14,8%, тогда как за тот же период - только 9,8%, а овес, кокос и чечевица стали тремя основными ингредиентами роста.