Статус пищевых добавок в современной пищевой промышленности Китая становится все более высоким, они призваны продлить срок годности продуктов и улучшить условия их обработки, благодаря чему некоторые из них улучшают цвет и вкус пищи в целом.

Вместе со спросом на рынке и стремительным развитием индустрии пищевых добавок на свет появляются комбинированные пищевые добавки. Как только об этом стало известно, это стало одной из важных тенденций развития среди участников рынка пищевых добавок в Китае.

В настоящее время мы начинаем понимать, как использовать комбинированные пищевые добавки относительно стандартизированным способом. И в ближайшие несколько лет комбинированные пищевые добавки станут основной тенденцией развития пищевой промышленности.

Комплексные пищевые добавки

Комбинированные пищевые добавки призваны улучшить качество продуктов, продлить срок их хранения и облегчить обработку пищи. Это пищевая добавка, в которой смешиваются два или более видов пищевых добавок.

Преимущества компаундирования пищевых добавок по сравнению с обычными пищевыми добавками заключаются в следующем:

(1) После смешивания и модулирования различных видов пищевых добавок, это делает роль производимых комбинированных пищевых добавок более разнообразной. Это делает продукт более экономичным и эффективным.

(2) После смешивания различных пищевых добавок побочные эффекты после производства уменьшаются, что делает продукцию более безопасной и здоровой.

(3) После смешивания всех видов пищевых добавок, составные добавки могут быть синергизированы для снижения стоимости продукции.

(4) Комплексные пищевые добавки могут улучшить, оптимизировать и усилить весь вкус пищи.

(5) Кроме того, компаундирование пищевых добавок значительно сокращает цикл разработки и упрощает производство.

Процесс производства компаундированных пищевых добавок

1、 Регулировка кислотности комбинированных пищевых добавок

(1) Производственный процесс

Проверка качества воды - дозирование материалов - смешивание и купажирование - взвешивание в резервуарах - проверка качества - упаковка на складе.

2） Основной процесс и управление

(1) Проверка качества воды: систематическая проверка качества воды. Согласно "стандартам здоровья питьевой воды" тест. Вода является источником жизни, качество воды является для защиты здоровья людей признаки ключ, и тестирование питьевой воды здоровья стандартов также систематизированы: есть биохимические три обычных тестов для регулирования правовой формы, а также стандартизированное предоставление количественного значения требований.

(2) Пропорционирование материалов: в соответствии со всем производственным процессом требуется точное
Измерения: лимонная кислота, цитрат натрия, декстроза (стандарт использования пищевых добавок GB2760-2014), допускают наибольшую погрешность 0,01%, а затем многократно повторяют испытания без погрешности перед использованием.

(3) перемешивание и перемешивание: время перемешивания и перемешивания также дифференцировано, зимой (55-65) минут, летом (45-55) минут; максимальная загрузочная способность также составляет три четверти.

2, кондиционирование воды

(1) производственный процесс

Дозирование материала - смешивание и перемешивание - выбор размера частиц - взвешивание в емкости - проверка качества - упаковка на складе.

(2) Основной процесс и контроль

(1) Пропорционирование материала: в соответствии со всем производственным процессом потребуется точное измерение: лимонная кислота, цитрат натрия, триполифосфат натрия (стандарт использования пищевых добавок GB2760-2014) количества значения. Допускается наибольшее количество ошибок 0,01%, а затем повторяется несколько раз, чтобы проверить на наличие ошибок перед использованием.

(2) Смешивание и перемешивание: время смешивания составляет от пятидесяти минут до семидесяти минут, максимальная загрузка - три четверти. Температура поверхности должна быть не ниже пяти и не выше тридцати градусов.

(3) Выбор размера частиц: для точного отсева используйте сорок стандартов.
3、 Заводская инспекция

В соответствии с национальным стандартом сенсорных, физических, химических и биологических характеристик в стандартной инспекции, не должны содержать вредных веществ, микроорганизмов.

(1) Сенсорный контроль: Содержащие, помимо собственного запаха, физические характеристики и внешний вид посторонних веществ.

(2) Физико-химический контроль: Стандартное значение при проверке кислотно-основного состояния составляет от 5 до 10 (±0,5).

Управление ХАССП

Система HACCP основана на науке и систематичности, она грамотно определяет ряд опасностей, чтобы в дальнейшем определить меры контроля для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

1、Условия для создания системы HACCP

( 1 ) в нашей стране любые предприятия по производству пищевых добавок должны получить "санитарный кодекс пищевого бизнеса", "стандарты производства использования пищевых продуктов", "меры по управлению здоровьем пищевых добавок" и "санитарный кодекс предприятия по производству пищевых добавок" строгий кодекс. Все ненужные опасности контролируются в рамках надлежащей практики, чтобы предотвратить производство и транспортировку продуктов питания в некачественных условиях.

(2) в надлежащей операционной практике в здоровье стандартных операционных процедур, может эффективно контролировать возникновение опасностей и профилактики, может позволить haccp в ключевой точке манипуляции играть определенную цель.

(3) Для того, чтобы система haccp имела определенный эффект от внедрения, производственная сторона также должна составить план технического обслуживания оборудования, программу профессиональной подготовки и план послепродажного обслуживания.

2, конкретное применение

(1) Для работы различных систем необходимо четкое разделение труда, планируйте хорошую групповую форму разделения труда.

(2) Контролируйте все ключевые моменты, углубленные ключевые процессы, чтобы обеспечить выполнение производственного процесса. Мы будем контролировать строгий мониторинг каждого производственного процесса, а также оценивать и анализировать опасности физического, химического и биологического анализа каждого звена.

(3) Стандартизировать процедуры мониторинга:

① Подготовьте план регулярного обслуживания и уборки помещений и реализуйте его.

(ii) Внедрить систему управления гигиеной, чтобы обеспечить гигиену и безопасность каждого процесса, каждого этапа и каждого человека в производственном процессе.

③ Разработайте стандартизированную операционную процедуру для производственных процессов для производственного персонала.

④ Проводите регулярную оценку всех сотрудников, занимающих производственные должности, регулярное обучение и организацию документации.

(5) Серийный номер продукта должен быть выполнен в соответствии с "Маркировкой расфасованных пищевых продуктов".

(4) Создание программы инспекции

Для того чтобы обеспечить функционирование системы ХАССП, системы CCP и HACPP будут периодически проверяться по мере необходимости. В соответствии со стандартом предприятия для проверки, если она находится в ненормальном рабочем состоянии, будет исправлена и занесена в книгу.

3、Важность haccp

Система haccp направлена на обеспечение безопасности пищевых продуктов у истоков, поэтому от производства до фабрики шаг за шагом, звено имеет обязательство по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Если предположить, что безопасность пищевых продуктов не может быть гарантирована, то о гарантии безопасности конечного продукта можно больше не говорить. Однако внедрение системы haccp является обязательным для предприятий по производству пищевых добавок.

Заключение

Высококачественные комбинированные пищевые добавки неизбежно станут трендом рынка. Это необходимость для каждого предприятия управления, инноваций и больше усилий для создания некоторых новых продуктов, чтобы соответствовать темпу времени, чтобы удовлетворить потребности потребителей. В управлении также необходимо дальнейшее совершенствование, в сочетании с преимуществами информационных технологий для создания лучшего управления предприятием.