Национальное объявление

12 ноября 2012 года Департамент здравоохранения (DOH) объявил, что грушевый фруктовый кактус (Opuntia ficus-indica (Linn.) Mill, сорт Mibunta) является обычным продуктом питания.

Родом из Мексики, кактус с грушевыми плодами отличается от обычных диких или декоративных кактусов тем, что это съедобный кактус. Грушевый кактус быстро растет, содержит много воды, тонкую клетчатку, богат питательными веществами; в родной Мексике и многих странах Европы и Америки он является одним из основных овощей в повседневной жизни людей, и рассматривается потребителями как натуральный продукт для здоровья.

В 1998 году Центр развития качественных продуктов Министерства сельского хозяйства Китая представил грушевый кактус из Мексики в качестве высококачественного ресурса зародышевой плазмы и провел широкий спектр работ по интродукции, демонстрации и продвижению семян в Китае.

Грушевый кактус зарекомендовал себя как новый вид полезных овощей, пригодный для популяризации и выращивания в нашей стране, а также как единственный съедобный кактус, прошедший оценку и экспертизу Министерства сельского хозяйства. С осознанием населением его питательной ценности и оздоровительных функций грушевый кактус как новый пищевой ресурс и новый сорт овощей постепенно вошел в обиход потребителей.

Пищевой состав

Грушевый кактус - питательный полезный овощ, который сам по себе является сочным, мясистым растением с содержанием воды около 90%.

Химический состав части стебля грушевого кактуса: содержание воды от 85% до 90%, сырого протеина от 5% до 12%, углеводов от 2% до 6%, химический состав схож с другими листовыми растениями.

Грушевые плоды кактуса содержат высокое содержание глюкозы и фруктозы, содержание 6% ~ 8%; и содержание белка низкое, содержание 3,2% ~ 5,5%; высокое содержание клетчатки, содержание нейтральных моющих волокон 22,7% ~ 27,1%, содержание кислотных моющих волокон 12,0% ~ 16,0%, содержание витамина С 23 мг/100г, и богаты калием, кальцием, фосфором, железом, магнием и так далее. Фосфор, железо, магний и другие минеральные элементы.

Конкретный химический состав стеблей и плодов кактуса грушевидного представлен в таблице 1.

Кроме того, плоды кактуса грушевидного содержат большое количество общих аминокислот, содержание около 6,81-7,38%, аминокислотный состав близок к Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации и Всемирной организации здравоохранения, чтобы обеспечить ценность белковой модели, виды составили 18 видов, есть 8 видов незаменимых аминокислот, конкретный состав его представлен в таблице 2.

Грушевые плоды кактуса также содержат разнообразные физиологически активные вещества, такие как полисахариды, полифенолы, флавоноиды и т.д., содержание которых относительно богато. Среди них содержание полисахаридов составляет 1,27% или около того, полисахаридный моносахаридный состав галактозы составляет около 80% от общего количества моносахаридов; содержание флавоноидов составляет около 0,036% или около того, общее содержание фенолов составляет около 0,063% или около того; с различным периодом роста его содержание также немного меняется.

Значение эффективности

1. Антибактериальный эффект
Ян Ян и др. показали, что антибактериальный эффект экстракта кактуса зависит от вида кактуса, а экстракт дикого кактуса обладает очевидным ингибирующим действием на Escherichia coli и Bacillus subtilis.
Чжан Бинъюнь и др. использовали экстракт кактуса для покрытия охлажденной свинины с целью ее консервирования, и результаты показали, что с увеличением концентрации экстракта кактуса его антибактериальный эффект усиливался.

2. Гипотензивный эффект
Вэй Цихоу и др. показали, что после внутривенного введения экстракта кактуса у собак быстро и плавно снижалось артериальное давление, а среднее время поддержания снижения артериального давления составляло 62,2 минуты, что значительно отличалось от времени до применения препарата.

3.Противоопухолевый эффект
Вэй Цихоу и др. использовали этанольный экстракт дикого кактуса из тестовых реагентов, вводимых мышам, тест показал, что экстракт кактуса обладает лучшим ингибирующим эффектом на ранней стадии опухолеобразования у мышей.

4.Повышение иммунитета
Wang Guiqiu и др. обнаружили, что экстракт кактуса может способствовать выработке антител, усиливать функцию ретикулоэндотелиальной системы и, очевидно, повышать гуморальную иммунную функцию организма, но влияние на клеточный иммунитет не очевидно.
Яо Юэмэй и др. показали, что экстракт кактуса может увеличить количество лейкоцитов в периферической крови, причем в основном увеличивается количество моноцитов, так что количество макрофагов в тканях увеличивается, и в то же время усиливается фагоцитоз моноцитов, макрофагов.

5. Антиоксидант, уничтожающий свободные радикалы
Биопленка представляет собой бислой, состоящий из смеси фосфолипидов и белков, и одна из ее основных функций - предотвращать вторжение реактивных видов кислорода, чтобы остановить снижение функции мембраны, вызванное перекисным окислением липидов. Эти реакции, если их не остановить, могут привести к таким заболеваниям, как рак или атеросклероз.
Согласно литературным данным, флавоноиды играют аналогичную антиоксидантную роль в биологических системах, таких как липопротеины плазмы или субклеточные мембраны.

6. Анальгетический эффект
Вэй Гофэн и другие эксперименты по обезболиванию с помощью метода скручивания и теплой ванны показали, что флавоноиды кактуса оказывают пароксизмальное действие на мышей, причем обезболивающий эффект лучше, чем у аспирина и физраствора.

7. Противовоспалительное действие
Исследование показало, что флавоноиды, выделенные из кактуса, оказывают ингибирующее действие на NO, высвобождаемый макрофагами мыши, причем двойная связь в 2,3 положении кольца С флавоноидов играет ключевую роль в ингибировании активности NO, в то время как положение и количество карбонильных групп на кольце не оказывают очевидного влияния на активность NO.

8. Гипогликемический эффект
Кактус содержит разнообразные флавоноиды, такие как кверцетин-3-глюкозид и т.д., обладает очевидным гипогликемическим действием, может эффективно улучшить метаболизм глюкозы у пациентов с диабетом II типа.

Разработка и применение

Компоненты некоторых растений обладают природными антиоксидантными свойствами и функциями уничтожения свободных радикалов, что может предотвратить или задержать прогоркание липидов в пище, а также снизить заболеваемость раком при длительном употреблении.

Многие натуральные ароматизаторы или специи содержат активные ингредиенты с выдающейся антиоксидантной способностью, но из-за их сильного запаха и незначительного количества трудно отразить их активную эффективность в разработке и применении продуктов питания.

Как мы все знаем, кактус очень неприхотлив к условиям жизни, не требует особого ухода, не поражается вредителями и болезнями и, как правило, не нуждается в удобрениях и пестицидах, что соответствует современному стремлению к зеленому, здоровому, экологичному и охраняемому состоянию окружающей среды.

Пищевая ценность

Кактус мибунта - незаменимый овощ в стране своего происхождения, Мексике, уступающий только луку, картофелю, помидорам и так далее.

После попадания в нашу страну, с интеграцией глубоких кулинарных навыков Китая, его съедобные методы стали более разнообразными, из него можно приготовить холодные блюда, горячие блюда, овощные начинки, супы, соки и напитки; производство горячих блюд можно разрезать на куски, ломтики, лоскутки, полоски, кубики и другие формы, жарить, перемешивать, жарить во фритюре, варить, запекать и другие способы могут быть; также может быть в паре с другими продуктами, такими как кактус омлет, тушеные кубики курицы, жареное измельченное мясо, кусочек нарезанного живота, тушеные запасные ребра, тушеный рыбный суп и так далее. .

Кроме того, он похож на помидор, между характеристиками фрукта и овоща, его нежные ломтики можно мыть и есть сырыми. Плоды кактуса Мибунта можно есть как фрукты, со сладким вкусом, богатым питанием и уникальным ароматом.

Ценность пищевой промышленности

Взяв кактус в качестве сырья, его можно переработать в консервы, сухофрукты, напитки, цукаты, овощную нарезку и другие продукты питания, что еще больше повысит его экономическую ценность.

Отечественные производители выпускают кактусовые фруктовые консервы, кактусовые консервы, кактусовое варенье, кактусовые комбинированные напитки из фруктовых и овощных соков, кактусовый йогурт, кактусовое пиво и другие продукты. В последние годы на рынке популярны такие продукты питания для отдыха, как кактусовый зеленый чай, кактусовое желе, кактусовое мороженое, кактусовые чипсы, кактусовые сухарики, кактусовые пищевые волокна и так далее, которые также постепенно развиваются и выходят на рынок.

Кормовая ценность
Кактус мибунта может использоваться в качестве корма для кохинеальных насекомых, которые являются специализированными паразитическими мучными клопами на кактусах, которые являются отличными хозяевами для кохинеальных насекомых.

Кохинея содержит антрахиноновый пигмент, карминовую кислоту. При искусственном выращивании насекомых кохинхин, содержание кохинхинской кислоты в высушенном женском теле составляет от 19% до 24%, и может быть переработано для получения кохинхинской кислоты, кохинхинского красного и других пигментов. Кохиновый красный пигмент, полученный в результате переработки кохинеи, обладает такими преимуществами, как антиоксидант, не разлагается под воздействием света и т.д., что широко используется в пищевой, косметической, фармацевтической и других отраслях промышленности.

Другие ценности
Семена кактуса мибунта содержат до 22% белка и 23% жира, которые можно измельчить и использовать в качестве приправы для салатов или отжать для получения пищевого масла.

Красная мякоть кактуса мибунта содержит красный пигмент β-гликозид василькового пигмента, который является одним из потенциальных натуральных съедобных красных пигментов. Зрелые листья кактуса Мибунта накапливают большое количество липкой мякоти, которая является отличным очистителем воды. Содержание целлюлозы в узлах стеблей кактуса Мибунта составляет около 81,8% от массы сухого вещества, а старые стебли содержат сетчатые волокна, которые могут быть использованы для производства высококачественной бумаги.