A k\u00ednai italipar fejl\u0151d\u00e9se nagyon gyors, \u00e9s az italok fajt\u00e1i fokozatosan fejl\u0151dtek a kor\u00e1bbi egyszer\u0171 sz\u00e9nsavas italokt\u00f3l az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edz, a gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9, a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 italok \u00e9s a funkcion\u00e1lis italok fel\u00e9. A t\u00f6lt\u00e9si m\u00f3dszerek is fejl\u0151dtek a hideg t\u00f6lt\u00e9st\u0151l a forr\u00f3 t\u00f6lt\u00e9sig, a k\u00f6zepes h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 t\u00f6lt\u00e9sig, a steril hideg t\u00f6lt\u00e9sig stb. A csomagol\u00e1s form\u00e1ja is megv\u00e1ltozott az egyszer\u0171 \u00fcvegpalackt\u00f3l a jelenlegi dobozokig, PET-palackokig stb. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 term\u00e9keknek \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 csomagol\u00e1si form\u00e1knak megfelel\u0151en a csomagol\u00f3 palackok kupakjainak steriliz\u00e1l\u00e1si kezel\u00e9se is nagyon fontos. Ez a dokumentum a jelenleg haszn\u00e1lt k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 italos palackkupakok steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszereit t\u00e1rgyalja.
\nUltraibolya steriliz\u00e1l\u00e1s
\nMiut\u00e1n a mikroorganizmusokat ultraibolya f\u00e9nnyel besug\u00e1rozz\u00e1k, feh\u00e9rj\u00e9ik \u00e9s nukleinsavaik elnyelik az ultraibolya spektr\u00e1lis energi\u00e1t, ami a feh\u00e9rj\u00e9k denatur\u00e1ci\u00f3j\u00e1hoz \u00e9s a mikrob\u00e1k elpusztul\u00e1s\u00e1hoz vezet.
\nAz italok t\u00f6lt\u0151berendez\u00e9s\u00e9ben a kupakol\u00f3 g\u00e9p sz\u00e1ll\u00edtja a palackkupakot a kupakol\u00f3 g\u00e9phez vagy a kupakol\u00f3 g\u00e9phez. A t\u00e1rol\u00f3 tart\u00e1ly fels\u0151 r\u00e9sze vagy a sz\u00e1ll\u00edt\u00f3szalag fels\u0151 r\u00e9sze ultraibolya bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 l\u00e1mp\u00e1kkal van felszerelve. A palack kupakja a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamat sor\u00e1n ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1st kap, \u00e9s az a hely, ahov\u00e1 az ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s el\u00e9ri, jobb bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1st \u00e9rhet el. A palackkupak gyenge f\u00e9ny\u00e1tereszt\u0151 k\u00e9pess\u00e9ge miatt az ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s nem tud \u00e1thatolni a palackkupakon a kupak m\u00e1sik oldal\u00e1ra. Ez\u00e9rt a palackkupak csak r\u00e9szleges steriliz\u00e1l\u00e1st tud el\u00e9rni, \u00e9s a steriliz\u00e1l\u00e1si fel\u00fclet v\u00e9letlenszer\u0171. Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy kifejezetten steriliz\u00e1lja a palackkupak fel\u00fclet\u00e9t, telep\u00edtse az ultraibolya cs\u00edr\u00e1tlan\u00edt\u00f3 l\u00e1mp\u00e1kat a kupakz\u00e1r\u00f3 g\u00e9p vagy a kupakz\u00e1r\u00f3 g\u00e9p palackkupakj\u00e1nak cs\u00fasz\u00f3p\u00e1ly\u00e1j\u00e1ra, amelyen kereszt\u00fcl a palackkupakot ugyanabban az ir\u00e1nyban rendezt\u00e9k el, az ultraibolya besug\u00e1rz\u00e1s oldala a palackkupaknak az itallal \u00e9rintkez\u0151 oldala, hat\u00e9konyan jav\u00edtva a cs\u00edr\u00e1tlan\u00edt\u00f3 hat\u00e1st.
\nAz ultraibolya steriliz\u00e1l\u00f3 berendez\u00e9s egyszer\u0171, nincs t\u00e1mogat\u00f3 berendez\u00e9s, alacsony k\u00f6lts\u00e9g\u0171, k\u00e9nyelmes m\u0171k\u00f6d\u00e9s \u00e9s kezel\u00e9s, \u00e9s sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k. A cs\u00faszda szerkezeti jellemz\u0151i \u00e9s az ultraibolya sugarak mikroorganizmusokra gyakorolt gyilkos tulajdons\u00e1gai miatt az ultraibolya steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszer \u00e1ltal\u00e1ban alkalmas a k\u00f6vetkez\u0151 t\u00edpus\u00fa italok t\u00f6lt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l\u00f3 palackok kupakjain\u00e1l:
\n1. Sz\u00e9nsavas italok A sz\u00e9nsavas italok CO2-t tartalmaznak, amely savas \u00e9s g\u00e1tolja a mikroorganizmusok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, \u00edgy a sz\u00e9nsavas italok palackz\u00e1r\u00f3 kupakja megfelel az ultraibolya steriliz\u00e1l\u00e1s ig\u00e9nyeinek. A gy\u00e1rt\u00e1si folyamat sor\u00e1n a t\u00e9telekben csomagolt \u00faj palackkupakokat a kupaksz\u00e1ll\u00edt\u00f3 g\u00e9p t\u00e1rol\u00f3tart\u00e1ly\u00e1ba \u00f6ntik, \u00e9s a palackkupakokat a kupaksz\u00e1ll\u00edt\u00f3 g\u00e9p t\u00e1rol\u00f3tart\u00e1ly\u00e1ban vagy a sz\u00e1ll\u00edt\u00f3szalagon ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1ssal steriliz\u00e1lj\u00e1k. Az UV-cs\u00edra\u00f6l\u0151 l\u00e1mpa a kupakz\u00e1r\u00f3 g\u00e9p als\u00f3 fedel\u00e9nek cs\u00faszd\u00e1j\u00e1ra is be\u00e1ll\u00edthat\u00f3, \u00edgy a palackkupak bels\u0151 fel\u00fclet\u00e9t ultraibolya f\u00e9nnyel lehet besug\u00e1rozni a steriliz\u00e1l\u00e1shoz, majd a steriliz\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n k\u00f6zvetlen\u00fcl a kupakz\u00e1r\u00f3 g\u00e9pre tov\u00e1bb\u00edtani.
\n2. \u00c1sv\u00e1nyv\u00edz ital Az \u00e1llam viszonylag szigor\u00fa el\u0151\u00edr\u00e1sokat fogalmazott meg az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edz el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3an, amelyek k\u00f6z\u00f6tt az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edzben l\u00e9v\u0151 bakt\u00e9riumtelepek, pen\u00e9szgomb\u00e1k \u00e9s Escherichia coli bakt\u00e9riumok \u00f6sszl\u00e9tsz\u00e1ma szigor\u00faan null\u00e1ra van korl\u00e1tozva. F\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy az \u00e1sv\u00e1nyvizet sz\u0171rt\u00e9k \u00e9s steriliz\u00e1lt\u00e1k-e, az \u00f6sszes bakt\u00e9riumsz\u00e1mnak, a pen\u00e9szgomba- \u00e9s az E. coli-sz\u00e1mnak meg kell felelnie az orsz\u00e1gos szabv\u00e1nyoknak. Mivel az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edz csak szervetlen s\u00f3kat tartalmaz, nem tartalmaz mikrobi\u00e1lis t\u00e1panyagforr\u00e1sokat, nincs t\u00e1panyag a mikrob\u00e1k termel\u00e9s\u00e9hez \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez, ez\u00e9rt a palack kupakja ultraibolya steriliz\u00e1l\u00e1st is alkalmazhat.
\n3. Magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 t\u00f6lt\u0151 teaitalok, gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 italok A teaitalok \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 italok sz\u00e1mos mikroorganizmusban (bakt\u00e9riumok, pen\u00e9sz \u00e9s \u00e9leszt\u0151 stb.) l\u00e9teznek, Az italok steriliz\u00e1l\u00e1sa ezeket a mikroorganizmusokat elpuszt\u00edtja. Jelenleg \u00e1ltal\u00e1ban magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 r\u00f6vid t\u00e1v\u00fa steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszert haszn\u00e1lnak, amelyet azonnali steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszernek is neveznek. A magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 t\u00f6lt\u00e9s az ital azonnali steriliz\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n 85 \u00b0 C \u00e9s 92 \u00b0 C k\u00f6z\u00f6tti h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-tartom\u00e1nyban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 h\u0171t\u00e9se a t\u00f6lt\u00e9shez. Az italos palackot krist\u00e1lyos h\u0151\u00e1ll\u00f3 forr\u00f3 t\u00f6lt\u00e9s\u0171 palackkal kell t\u00f6lteni, \u00e9s a palack kupakj\u00e1nak h\u0151\u00e1ll\u00f3nak kell lennie 85 \u00b0 C-ig. A t\u00f6lt\u00e9si m\u00f3dszernek teljes palackt\u00f6lt\u00e9snek kell lennie, \u00e9s a palack ki\u00f6nt\u0151berendez\u00e9st a kupak felt\u00f6lt\u00e9se ut\u00e1n kell hozz\u00e1adni (vagy csavarja a kupakot) : \u00d6ntse a palackot 90\u00b0 ~ 180\u00b0-ra, haszn\u00e1lja mag\u00e1nak az italnak a magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t a palack kupakj\u00e1nak belsej\u00e9nek steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra. Ez\u00e9rt a palack kupakj\u00e1nak korai kezel\u00e9se ultraibolya steriliz\u00e1l\u00e1st is haszn\u00e1lhat.
\nForr\u00f3 v\u00edzpermet steriliz\u00e1l\u00e1s
\nA meleg\u00edt\u00e9ses steriliz\u00e1l\u00e1s az egyik leghagyom\u00e1nyosabb \u00e9lelmiszer-tart\u00f3s\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer. Ha a mikrobi\u00e1lis sejteket bizonyos h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre meleg\u00edtj\u00fck, a sejtekben l\u00e9v\u0151 fiziol\u00f3giailag akt\u00edv anyagok (p\u00e9ld\u00e1ul enzimfeh\u00e9rj\u00e9k, nukle\u00e1ris feh\u00e9rj\u00e9k, dezoxiribonukleinsav stb.) denatur\u00e1l\u00f3dnak \u00e9s passziv\u00e1l\u00f3dnak, \u00edgy elvesz\u00edtik aktivit\u00e1sukat \u00e9s elpusztulnak. A mikroorganizmusok elpuszt\u00edt\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges felmeleg\u00edt\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s id\u0151 nyilv\u00e1nval\u00f3an k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a mikroorganizmusok t\u00edpus\u00e1t\u00f3l, a sejtek fiziol\u00f3giai \u00e1llapot\u00e1t\u00f3l, a sejtkoncentr\u00e1ci\u00f3t\u00f3l stb. f\u00fcgg\u0151en. Egy adott t\u00f6rzs elpuszt\u00edt\u00e1s\u00e1hoz a steriliz\u00e1l\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet n\u00f6vel\u00e9se ler\u00f6vid\u00edtheti a f\u0171t\u00e9si id\u0151t, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet cs\u00f6kkent\u00e9se a f\u0171t\u00e9si id\u0151 meghosszabb\u00edt\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges, \u00e9s a t\u00fal alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet nem lesz steriliz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00fa egyes h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00f6rzsekre.
\nA forr\u00f3 v\u00edzpermet steriliz\u00e1l\u00e1s a f\u00fav\u00f3k\u00e1t haszn\u00e1lja a forr\u00f3 v\u00edz t\u00f6bb ir\u00e1nyba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 permetez\u00e9s\u00e9re a palack kupakj\u00e1ra, \u00e9s a steriliz\u00e1l\u00e1s sor\u00e1n t\u00e1vol\u00edtsa el a port a palack kupakj\u00e1nak bels\u0151 \u00e9s k\u00fcls\u0151 oldal\u00e1n. A gy\u00e1rt\u00e1si folyamat sor\u00e1n a palackkupak a kupakol\u00e1s ut\u00e1n ugyanabban az ir\u00e1nyban halad a palackkupak-csatorn\u00e1ban, \u00e9s a csatorna fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 r\u00e9sz\u00e9n t\u00f6bb f\u00fav\u00f3kacsoport van elhelyezve. A f\u00fav\u00f3k\u00e1k t\u00f6bbir\u00e1ny\u00fa forr\u00f3 v\u00edzpermetez\u00e9st v\u00e9geznek a halad\u00f3 palackkupakra. A forr\u00f3 v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete a steriliz\u00e1l\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, a permetez\u00e9s fogad\u00e1s\u00e1nak ideje pedig a steriliz\u00e1l\u00e1si id\u0151.
\nA magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleti ellen\u00e1ll\u00e1s miatt a permet forr\u00f3v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete meghaladhatja a 85 \u2103-ot, \u00e9s a permetez\u00e9si id\u0151 a forr\u00f3v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel cs\u00f6kkenthet\u0151; M\u0171anyag palackkupakok eset\u00e9ben a forr\u00f3v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete \u00e1ltal\u00e1ban 85 \u00b0 C-on szab\u00e1lyozhat\u00f3. A forr\u00f3vizes steriliz\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n steril leveg\u0151t kell permetezni a palackkupakra, hogy el\u0151seg\u00edts\u00fck a palackkupak sz\u00e1rad\u00e1s\u00e1t.
\nA melegv\u00edz-injekci\u00f3s steriliz\u00e1l\u00e1snak forr\u00f3 vizet \u00e9s steril leveg\u0151t kell biztos\u00edtania, sz\u00fcks\u00e9g van a megfelel\u0151 t\u00e1mogat\u00f3 berendez\u00e9sekre, a termel\u00e9s h\u0151energi\u00e1t \u00e9s kis mennyis\u00e9g\u0171 v\u00edzforr\u00e1st fogyaszt, a t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1hoz \u00e1ltal\u00e1ban haszn\u00e1lt \u00e1ltal\u00e1nos berendez\u00e9sek. A forr\u00f3 vizes befecskendez\u00e9ses steriliz\u00e1l\u00e1s haszn\u00e1lhat\u00f3 a te\u00e1s italok \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcslevek magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 t\u00f6lt\u00e9sen t\u00f6rt\u00e9n\u0151 palackz\u00e1r\u00f3 kezel\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edz palackz\u00e1r\u00f3 steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz is haszn\u00e1lhat\u00f3. \u00d3zonos steriliz\u00e1l\u00e1s
\nAz \u00f3zon er\u0151s oxid\u00e1l\u00f3 tulajdons\u00e1ggal rendelkezik, amely k\u00f6zvetlen\u00fcl k\u00e9pes elpuszt\u00edtani a v\u00edrus ribonukleinsav\u00e1t vagy dezoxinukleinsav\u00e1t, \u00e9s elpuszt\u00edtani azt. Az \u00f3zon a bakt\u00e9riumok \u00e9s pen\u00e9sz mikroorganizmusok sejtmembr\u00e1nj\u00e1t is k\u00e1ros\u00edthatja, g\u00e1tolhatja n\u00f6veked\u00e9s\u00fcket, \u00e9s tov\u00e1bb hatolhat a membr\u00e1nsz\u00f6vetekbe, \u00e9s elpuszt\u00edthatja azokat, am\u00edg a bakt\u00e9riumok \u00e9s pen\u00e9sz mikroorganizmusok el nem pusztulnak. Az \u00f3zon v\u00edzben old\u00f3dik, a steriliz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s nagyon j\u00f3 magas p\u00e1ratartalm\u00fa k\u00f6rnyezetben, \u00e9s az \u00f3zonv\u00edz a palack kupakj\u00e1nak steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra is haszn\u00e1lhat\u00f3.
\nAz \u00f3zonos v\u00edzsteriliz\u00e1l\u00e1sr\u00f3l k\u00e9s\u0151bb lesz sz\u00f3. Min\u00e9l nagyobb az \u00f3zon koncentr\u00e1ci\u00f3ja, ann\u00e1l jobb a bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1s, ha az \u00f3zon koncentr\u00e1ci\u00f3ja 4,0 mg\/m3, a bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 id\u0151 \u00e1ltal\u00e1ban 45 perc \u00e9s 1 \u00f3ra k\u00f6z\u00f6tt van.
\nMivel az \u00f3zon steriliz\u00e1l\u00e1s hossz\u00fa id\u0151t vesz ig\u00e9nybe, egy bizonyos termel\u00e9si kapacit\u00e1ssal rendelkez\u0151 automatiz\u00e1lt italgy\u00e1rt\u00f3 vonal eset\u00e9ben, ha a steriliz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1snak meg akar felelni, \u00e9s hagyja, hogy a palack kupak steriliz\u00e1l\u00e1si folyamata folyamatosan befejez\u0151dj\u00f6n a steriliz\u00e1l\u00f3 berendez\u00e9sben, a steriliz\u00e1l\u00f3 berendez\u00e9snek nagyon nagynak kell lennie. A t\u00e9nyleges gy\u00e1rt\u00e1si folyamatban a palackkupakok \u00f3zonos steriliz\u00e1l\u00e1sa azt jelenti, hogy egy bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 palackkupakot egy nagyobb lez\u00e1rt t\u00e9rben helyez\u00fcnk el egy bizonyos termel\u00e9si kapacit\u00e1ssal rendelkez\u0151 automatiz\u00e1lt italgy\u00e1rt\u00f3 soron, majd a palackkupakok hely\u00e9t egy bizonyos \u00f3zonkoncentr\u00e1ci\u00f3val t\u00f6ltj\u00fck fel, \u00e9s egy ideig fenntartjuk. Az elhelyezett kupakok sz\u00e1ma a termel\u00e9s fenntart\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges kupakok sz\u00e1m\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg. Min\u00e9l hosszabb ideig t\u00e1rolj\u00e1k a steriliz\u00e1lt palackkupakot, ann\u00e1l nagyobb a szennyez\u0151d\u00e9s kock\u00e1zata, ez\u00e9rt az \u00e1ltal\u00e1nos t\u00e1rol\u00e1si id\u0151 nem t\u00f6bb egy h\u00e9tn\u00e9l. A steriliz\u00e1lt palackkupakot el kell k\u00fcl\u00f6n\u00edteni a k\u00fclvil\u00e1gt\u00f3l, \u00e9s akkor kell a kupaksz\u00e1ll\u00edt\u00f3 g\u00e9phez k\u00fcldeni, amikor a kupaksz\u00e1ll\u00edt\u00f3 g\u00e9pnek sz\u00fcks\u00e9ge van a kupakra.
\nJelenleg az \u00f3zonsteriliz\u00e1l\u00e1st k\u00f6zvetlen\u00fcl haszn\u00e1l\u00f3 f\u00fcggetlen berendez\u00e9sek t\u00f6bbnyire kis szekr\u00e9nyes palackkupak-steriliz\u00e1l\u00f3 szekr\u00e9nyekben tal\u00e1lhat\u00f3k. A palackkupak steriliz\u00e1l\u00f3 szekr\u00e9ny steriliz\u00e1l\u00e1si tere kicsi, a termel\u00e9si kapacit\u00e1s kicsi, az intervallumtermel\u00e9s nem automatikus. Az ilyen t\u00edpus\u00fa \u00f3zon steriliz\u00e1l\u00f3 szekr\u00e9ny haszn\u00e1lata eset\u00e9n a steriliz\u00e1l\u00f3 palackkupakot k\u00e9zzel kell mozgatni a steriliz\u00e1l\u00f3 szekr\u00e9nyb\u0151l a kupakol\u00f3 g\u00e9pbe, ami k\u00f6nnyen okozhatja a palackkupak m\u00e1sodlagos szennyez\u00e9s\u00e9t. Ez\u00e9rt az \u00f3zonos steriliz\u00e1l\u00e1s csak olyan nem automatiz\u00e1lt gy\u00e1rt\u00f3sorok vagy kis gy\u00e1rt\u00f3sorok sz\u00e1m\u00e1ra alkalmas, amelyek bizonyos steriliz\u00e1l\u00e1si k\u00f6vetelm\u00e9nyeket t\u00e1masztanak a palackkupakokkal szemben. V\u00edzzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 steriliz\u00e1l\u00e1s
\nA bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 v\u00edzben vannak instabil elemek, amelyek magukt\u00f3l lebomlanak. A v\u00edzsteriliz\u00e1l\u00e1s ezt a boml\u00e1si folyamatot (oxid\u00e1ci\u00f3s folyamat) haszn\u00e1lja fel a t\u00e1rgy fel\u00fclet\u00e9n l\u00e9v\u0151 mikroorganizmusok oxid\u00e1l\u00e1s\u00e1ra, hogy el\u00e9rje a steriliz\u00e1l\u00e1s c\u00e9lj\u00e1t.
\nAz er\u0151s oxid\u00e1ci\u00f3val rendelkez\u0151 gyakori anyagok: peracetsav, \u00f3zonv\u00edz \u00e9s kl\u00f3ros v\u00edz, az \u00f3zon jobb, mint a kl\u00f3r azonnali bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik.
\nJelenleg az italos palackkupakok steriliz\u00e1l\u00e1si vize alapvet\u0151en peracetsav \u00e9s \u00f3zonv\u00edz, amelyek t\u00f6bbs\u00e9ge peracetsav. Min\u00e9l nagyobb a steriliz\u00e1l\u00f3v\u00edz koncentr\u00e1ci\u00f3ja, ann\u00e1l r\u00f6videbb a sz\u00fcks\u00e9ges steriliz\u00e1l\u00e1si id\u0151. A 65 \u2103-os, 2000PPM per ecetsav eset\u00e9n a palackkupak 30 m\u00e1sodperc-60 m\u00e1sodperces steriliz\u00e1l\u00e1ssal teljes\u00edtheti a kereskedelmi sterilit\u00e1s k\u00f6vetelm\u00e9nyeit. A r\u00f6vid steriliz\u00e1l\u00e1si id\u0151 \u00e9s a steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edz j\u00f3 steriliz\u00e1l\u00e1si hat\u00e1sa miatt sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 italok palack \u00e9s fed\u00e9l steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ban. Az italos palackok kupakjainak steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edzzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1nak f\u0151 m\u00f3djai a permetez\u0151 t\u00edpus\u00fa \u00e9s az \u00e1ztat\u00f3 t\u00edpus\u00fa.
\n1. A permetez\u00e9s t\u00edpusa t\u00f6bb f\u00fav\u00f3kacsoportot haszn\u00e1l a steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edznek a palackkupak t\u00f6bb ir\u00e1ny\u00e1ba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 permetez\u00e9s\u00e9re, hogy steriliz\u00e1lja a palackkupak fel\u00fclet\u00e9t, \u00e9s az id\u0151nek, am\u00edg a palackkupak elfogadja a permetet, biztos\u00edtania kell, hogy a mikroorganizmusok teljesen elpusztuljanak.
\nA konkr\u00e9t m\u00f3dszer a k\u00f6vetkez\u0151: miut\u00e1n a kupakot elrendezt\u00e9k, a kupak ir\u00e1nya ugyan\u00fagy bel\u00e9p a kupakp\u00e1ly\u00e1ba, \u00e9s a p\u00e1lya tetej\u00e9n \u00e9s alj\u00e1n t\u00f6bb f\u00fav\u00f3kacsoportot biztos\u00edtanak, a f\u00fav\u00f3k\u00e1k minden egyes csoportja k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f6gekb\u0151l steriliz\u00e1l\u00f3 vizet permetezhet a kupakra, \u00e9s a permetez\u0151 steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edz mind a kupakot steriliz\u00e1lja, mind a kupakot a p\u00e1lya ment\u00e9n tolja.
\nHa a per ecetsavat bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 v\u00edzk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, a palack kupakj\u00e1t steril v\u00edzzel kell \u00f6bl\u00edteni a palack kupakj\u00e1n l\u00e9v\u0151 marad\u00e9k per ecetsav elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben, hogy a marad\u00e9k mennyis\u00e9g alacsonyabb legyen, mint a vonatkoz\u00f3 szabv\u00e1ny; \u00d6bl\u00edtse le steril v\u00edzzel, \u00e9s steril leveg\u0151vel f\u00fajja sz\u00e1razra a kupakot.
\nAz \u00f3zonv\u00edz steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edzk\u00e9nt t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felhaszn\u00e1l\u00e1sakor, mivel az \u00f3zonv\u00edz boml\u00e1s\u00e1nak term\u00e9ke v\u00edz \u00e9s oxig\u00e9n, nincsenek k\u00e1ros marad\u00e9kanyagok, elm\u00e9letileg nincs sz\u00fcks\u00e9g a palack kupak \u00fajb\u00f3li kezel\u00e9s\u00e9re, de a t\u00e9nyleges gy\u00e1rt\u00e1si folyamatban, mivel a palack kupak steriliz\u00e1l\u00f3 g\u00e9p k\u00f6zel van a kupakol\u00f3 g\u00e9phez, a marad\u00e9k \u00f3zon nem bomlik le teljesen, \u00edgy az \u00f3zonv\u00edzzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 steriliz\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n a palack kupakot steril v\u00edzzel is meg kell mosni \u00e9s steril leveg\u0151vel kell sz\u00e1r\u00edtani. A permetv\u00edz egyeness\u00e9ge miatt a steril v\u00edzpermetez\u00e9s steriliz\u00e1l\u00e1sa \u00e1sv\u00e1nyvizes palack kupak steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s te\u00e1s italok \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcslevek forr\u00f3 t\u00f6lt\u00e9s\u0171 palack kupakj\u00e1nak steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra is haszn\u00e1lhat\u00f3. A forr\u00f3 t\u00f6lt\u00e9s teljes palackt\u00f6lt\u00e9st fogad el. A t\u00f6lt\u00e9s \u00e9s a kupakol\u00e1s ut\u00e1n \u00f6ntse a palackot a palack kupakj\u00e1nak meleg\u00edt\u00e9s\u00e9re, \u00e9s v\u00e9gezze el a bels\u0151 steriliz\u00e1l\u00e1si kezel\u00e9st.
\n2. Az \u00e1ztat\u00e1si t\u00edpus az italos palackkupak teljes \u00e1ztat\u00e1sa a bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 v\u00edzben, \u00fagy, hogy a palackkupak \u00f6sszes bels\u0151 \u00e9s k\u00fcls\u0151 fel\u00fclete bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 v\u00edzzel steriliz\u00e1l\u00f3djon, \u00e9s az \u00e1ztat\u00e1si id\u0151nek meg kell felelnie a palackkupak teljes steriliz\u00e1l\u00e1shoz sz\u00fcks\u00e9ges id\u0151ig\u00e9ny\u00e9nek. Az egyik m\u00f3dszer: az \u00fcvegkupakot azonos ir\u00e1nyban r\u00f6gz\u00edtik a palackkupak \u00e1llv\u00e1nyra, a palackkupak \u00e1llv\u00e1nyt a l\u00e1nchoz csatlakoztatj\u00e1k, a l\u00e1nc mozg\u00e1sa a palackkupak \u00e1llv\u00e1nyt a steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edzzel ell\u00e1tott steriliz\u00e1l\u00f3 tart\u00e1lyba hajtja, \u00e9s a palackkupakot teljesen elmer\u00edti a steriliz\u00e1l\u00f3 v\u00edzben, az \u00e1ztat\u00e1si id\u0151nek meg kell felelnie a teljes steriliz\u00e1l\u00e1s id\u0151ig\u00e9ny\u00e9nek. A permetez\u00e9ses steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszerhez hasonl\u00f3an a palackkupakot a steriliz\u00e1l\u00e1si v\u00edzbe mer\u00edt\u00e9s ut\u00e1n steril v\u00edzzel \u00e9s steril leveg\u0151vel is le kell permetezni, hogy a palackkupak sz\u00e1raz \u00e9s steril legyen. A steril vizes steriliz\u00e1l\u00e1s alkalmaz\u00e1sakor a t\u00e1mogat\u00f3 steriliz\u00e1l\u00f3 vizet, steril vizet \u00e9s steril leveg\u0151t kell el\u0151\u00e1ll\u00edtani \u00e9s kezelni, \u00e9s a perif\u00e9ri\u00e1s t\u00e1mogat\u00f3 berendez\u00e9s t\u00f6bb, a t\u00e1mogat\u00f3 k\u00f6lts\u00e9g magas, a fogyaszt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9g nagy, \u00e9s az ir\u00e1ny\u00edt\u00e1si k\u00f6vetelm\u00e9nyek magasak, ez\u00e9rt ezt a steriliz\u00e1l\u00e1si elj\u00e1r\u00e1st \u00e1ltal\u00e1ban a gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 italok aszeptikus hideg t\u00f6lt\u00e9s\u00e9re alkalmazz\u00e1k.
\nElektrolit steriliz\u00e1l\u00e1s
\nAz elektrol\u00edzis az inert elektr\u00f3d\u00e1k haszn\u00e1lata a foly\u00e9kony elektromoss\u00e1gban, az an\u00f3d oxid\u00e1ci\u00f3s reakci\u00f3, a kat\u00f3d redukci\u00f3s reakci\u00f3. Jelenleg az illet\u00e9kes k\u00fclf\u00f6ldi szem\u00e9lyzet tanulm\u00e1nyozta a teljesen s\u00f3talan\u00edtott iv\u00f3v\u00edz \u00e9s a n\u00e1trium-klorid h\u00edg oldat\u00e1nak elektrok\u00e9miai reakci\u00f3j\u00e1t, az an\u00f3d ter\u00fclet\u00e9n a hagyom\u00e1nyos bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 v\u00edz bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1s\u00e1nak el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben. Ha az elektrol\u00edzis elv\u00e9t k\u00f6zvetlen\u00fcl haszn\u00e1lj\u00e1k a palackkupak steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra, akkor nagym\u00e9rt\u00e9kben cs\u00f6kkentheti a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si \u00e9s t\u00e1rol\u00e1si k\u00f6lts\u00e9geket, id\u0151t \u00e9s er\u0151fesz\u00edt\u00e9st takar\u00edthat meg, valamint biztons\u00e1gos \u00e9s hat\u00e9kony lehet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Melyek a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 italos palackkupakok steriliz\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszerei \u00e9s alkalmaz\u00e1sai? A k\u00ednai italipar fejl\u0151d\u00e9se nagyon gyors, \u00e9s az italok fajt\u00e1i fokozatosan fejl\u0151dtek a m\u00faltbeli egyszer\u0171 sz\u00e9nsavas italokt\u00f3l az \u00e1sv\u00e1nyv\u00edz, a gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9, a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 italok \u00e9s a funkcion\u00e1lis italok fel\u00e9. A t\u00f6lt\u00e9si m\u00f3dszerek is fejl\u0151dtek [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n