A tejsavbakt\u00e9rium olyan bakt\u00e9riumfajta, amely a cukoranyagok erjeszt\u00e9s\u00e9vel \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val sok tejsavat k\u00e9pes el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Ez egy olyan bakt\u00e9riumfajta, amely j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1ssal van az emberi szervezetre. A tejsavbakt\u00e9riumok erjed\u00e9se nagysz\u00e1m\u00fa szerves savakat, alkoholokat \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 aminosavakat \u00e9s egy\u00e9b anyagcsereterm\u00e9keket k\u00e9pes el\u0151\u00e1ll\u00edtani, amelyeknek olyan \u00e9lettani hat\u00e1sai vannak, mint a roml\u00e1st okoz\u00f3 bakt\u00e9riumok g\u00e1tl\u00e1sa, az em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g jav\u00edt\u00e1sa \u00e9s a r\u00e1k megel\u0151z\u00e9se.
\nA tejsavbakt\u00e9riumok alkalmaz\u00e1sa hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza, de az igazi tudom\u00e1nyos kutat\u00e1s \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s a 19. sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9n kezd\u0151d\u00f6tt. Napjainkban az emberek felismert\u00e9k a tejsavbakt\u00e9riumok \u00e9lettani funkci\u00f3j\u00e1t, \u00e9s a tejsavbakt\u00e9rium-ferment\u00e1ci\u00f3t sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1sban.
\nA tejsavbakt\u00e9riumok t\u00edpusai<\/p>\n
A tejsavbakt\u00e9riumok morfol\u00f3gi\u00e1ja alapvet\u0151en k\u00e9t kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhat\u00f3: g\u00f6mb \u00e9s r\u00fad alak\u00fa. A biok\u00e9miai besorol\u00e1s szerint a tejsavbakt\u00e9riumok \u00f6t nemzets\u00e9gbe sorolhat\u00f3k: Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, Bifidobacterium \u00e9s Pediococcus. Minden nemzets\u00e9gnek sz\u00e1mos faja van, \u00e9s egyes fajok t\u00f6bb alfajt is tartalmaznak. A Lactobacillus nemzets\u00e9gbe tartoz\u00f3 tejsavbakt\u00e9riumok \u00e1ltal\u00e1ban hossz\u00fak\u00e1s nyal\u00e1bok, amelyek t\u00f6bbs\u00e9ge l\u00e1nc alakban rendez\u0151dik.
\nA ferment\u00e1ci\u00f3s iparban a f\u0151 alkalmaz\u00e1sok a k\u00f6vetkez\u0151k: homoferment\u00e1lhat\u00f3 laktobacillusok, mint a Lactobacillus deli, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus Swiss, Lactobacillus acidophilus \u00e9s Lactobacillus casei; heteroferment\u00e1lhat\u00f3 laktobacillusok, mint a Lactobacillus brevis \u00e9s Lactobacillus fermentans.
\nA Streptococcus tejsavbakt\u00e9riumok \u00e1ltal\u00e1ban r\u00f6vid vagy hossz\u00fa l\u00e1ncokba rendez\u0151dnek, sp\u00f3ramentes Gram-pozit\u00edv bakt\u00e9riumok, fakultat\u00edv anaerobok. A gy\u00e1rt\u00e1sban \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt f\u0151 fajt\u00e1k a k\u00f6vetkez\u0151k: tejsavas streptococcus, butanedion tejsavas streptococcus, sajtos streptococcus \u00e9s lactococcus thermophilus. A leuconostocok t\u00f6bbnyire k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s vagy ov\u00e1lis l\u00e1ncokba rendez\u0151dnek, gyakran gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekben tal\u00e1lhat\u00f3k, \u00e9s nagy koncentr\u00e1ci\u00f3ban k\u00e9pesek cukros \u00e9lelmiszerekben n\u00f6vekedni.
\nA tejsavbakt\u00e9riumok \u00e9lettani funkci\u00f3ja
\n1, az \u00e9lelmiszer-nyersanyagok t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si hat\u00e1sai a tejsavbakt\u00e9riumok ferment\u00e1ci\u00f3ja ut\u00e1n, a feh\u00e9rje, a zs\u00edr \u00e9s a cukor leboml\u00e1sa a szervezetben k\u00f6nnyebben felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 em\u00e9szt\u00e9s el\u0151tti \u00e1llapotba, de n\u00f6velheti az oldhat\u00f3 kalcium, foszfor, vas \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny B-vitamin tartalm\u00e1t, jav\u00edthatja az em\u00e9szt\u00e9st \u00e9s a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si teljes\u00edtm\u00e9nyt \u00e9s a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket.
\n2, fokozza az immunit\u00e1st A tejsavbakt\u00e9riumok fokozhatj\u00e1k az immunit\u00e1st, ami k\u00e9t szempontb\u00f3l nyilv\u00e1nul meg: A m\u00e1sodik a specifikus immunv\u00e1laszok stimul\u00e1l\u00e1sa, mint p\u00e9ld\u00e1ul az IgA, IgM \u00e9s IgG szintj\u00e9nek er\u0151s\u00edt\u00e9se a ny\u00e1lkah\u00e1rtya felsz\u00edn\u00e9n \u00e9s a sz\u00e9rumban, a T- \u00e9s B-limfocit\u00e1k prolifer\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak el\u0151seg\u00edt\u00e9se \u00e9s a szervezet immunit\u00e1s\u00e1nak er\u0151s\u00edt\u00e9se.
\n3. A v\u00e9rzs\u00edrok jav\u00edt\u00e1sa Jelenleg a tejsavbakt\u00e9riumok v\u00e9rzs\u00edrokra gyakorolt hat\u00e1s\u00e1nak kutat\u00e1sa nem t\u00fal \u00e9rett, de sz\u00e1mos \u00e1llatk\u00eds\u00e9rlet kimutatta, hogy a szerves savak, a speci\u00e1lis enzimrendszerek, a bakt\u00e9riumok felsz\u00edni \u00f6sszetev\u0151i \u00e9s a szervezet tejsav-anyagcser\u00e9je jav\u00edthatj\u00e1k a v\u00e9rzs\u00edrokat. A szerves savakban l\u00e9v\u0151 acet\u00e1t, propion\u00e1t \u00e9s lakt\u00e1t szab\u00e1lyozhatja a zs\u00edranyagcser\u00e9t, \u00e9s bizonyos szerepet j\u00e1tszik a plazma TC (\u00f6sszkoleszterin) \u00e9s LDL (triglicerid) cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9ben \u00e9s a nagy s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 lipoprotein HDL n\u00f6vel\u00e9s\u00e9ben.
\n4, antibakteri\u00e1lis \u00e9s b\u00e9lrendszeri hat\u00e1s Miut\u00e1n a Lactobacillus bejut az emberi szervezetbe, elszaporodik a b\u00e9lben, tejsavat, ecetsavat \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny antibakteri\u00e1lis anyagot termel, \u00edgy a b\u00e9l pH-\u00e9rt\u00e9ke \u00e9s REDOX-potenci\u00e1lja cs\u00f6kken, ami g\u00e1tolhatja a patog\u00e9n bakt\u00e9riumok \u00e9s az emberi eg\u00e9szs\u00e9gre k\u00e1ros bakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s szaporod\u00e1s\u00e1t, \u00e9s szerepet j\u00e1tszhat az antibakteri\u00e1lis \u00e9s betegs\u00e9gmegel\u0151z\u00e9sben. Ugyanakkor a tejsavbakt\u00e9riumok massz\u00edv n\u00f6veked\u00e9se \u00e9s szaporod\u00e1sa fenntartotta a b\u00e9lfl\u00f3ra egyens\u00faly\u00e1t is, \u00e9s szerepet j\u00e1tszott a b\u00e9l eg\u00e9sz\u00e9nek m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9ben.
\nA tejsavas erjeszt\u00e9s alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1sban
\n1, a tejterm\u00e9kek feldolgoz\u00e1s\u00e1nak alkalmaz\u00e1sa A tejterm\u00e9kek a legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt tejsavbakt\u00e9rium-ferment\u00e1ci\u00f3, egyben a leg\u00e9rettebb ter\u00fclet is. A f\u0151 term\u00e9kek a joghurt, a tejsz\u00edn \u00e9s a sajt.
\nJoghurt el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa
\nA joghurt friss tejb\u0151l vagy tejporb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9k, amelyet tejsavbakt\u00e9riumok erjesztenek. Miut\u00e1n a nyers tejet steriliz\u00e1l\u00e1s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l felmeleg\u00edtett\u00e9k (\u00e1ltal\u00e1ban 90 \u2103 30 percig) \u00e9s homogeniz\u00e1lt\u00e1k, a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre cs\u00f6kkentik, cukrot \u00e9s stabiliz\u00e1tort adnak hozz\u00e1, hogy egyenletesen keverj\u00e9k, \u00e9s a tejsavbakt\u00e9rium-ind\u00edt\u00f3t beoltj\u00e1k a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten az erjeszt\u00e9shez. Az erjed\u00e9s befejez\u00e9se ut\u00e1n kb. 4 \u00b0C-os h\u0171t\u0151t\u00e1rol\u00f3ba helyezik, hogy leh\u0171lj\u00f6n \u00e9s meg\u00e9rjen, \u00e9s megkapjuk a k\u00e9sz savany\u00fa tejet. A savany\u00fa tej el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz haszn\u00e1lt tejsavbakt\u00e9riumok f\u0151k\u00e9nt a Lactobacillus, a Streptococcus \u00e9s a bifidobacterium bakt\u00e9riumok k\u00f6z\u00e9 tartoznak.
\nA tejsz\u00edn el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa a tej centrifug\u00e1lis sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1sa ut\u00e1n kapott h\u00edg tejsz\u00ednb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt tejterm\u00e9k, amelyet paszt\u0151r\u00f6znek, leh\u0171tnek, \u00e9rlelnek, tejsavbakt\u00e9riumokkal erjesztenek, kevernek \u00e9s pr\u00e9selnek. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 erjeszt\u00e9si m\u00f3dszerek szerint a tejsz\u00ednt term\u00e9szetes erjeszt\u00e9s\u0171 tejsz\u00ednre \u00e9s mesters\u00e9ges erjeszt\u00e9s\u0171 tejsz\u00ednre lehet osztani. A term\u00e9szetes erjeszt\u00e9s\u0171 tejsz\u00ednt a tejben l\u00e9v\u0151 mikroorganizmusok term\u00e9szetes erjeszt\u00e9s\u00e9vel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151. A mesters\u00e9ges erjesztett tejsz\u00ednt h\u00edg tejsz\u00edn steriliz\u00e1l\u00e1s\u00e1val, majd egy tiszta kult\u00fara starter hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val erjesztik.
\nSajtgy\u00e1rt\u00e1s A sajt a nyers tej steriliz\u00e1l\u00e1sa, h\u0171t\u00e9s, megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 tejsavbakt\u00e9rium ind\u00edt\u00f3 erjeszt\u00e9s hozz\u00e1ad\u00e1sa ut\u00e1n, \u00fagy, hogy a feh\u00e9rje (f\u0151leg kazein) megszil\u00e1rdult, kiv\u00e9ve a sav\u00f3t, a r\u00f6g\u00f6t egy blokkba pr\u00e9selt term\u00e9kekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt. Tejsav starter a sajt el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, amely a sajt t\u00edpus\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozik.
\n2, a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjeitalok feldolgoz\u00e1s\u00e1ban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 alkalmaz\u00e1s jelenleg f\u0151k\u00e9nt a savany\u00fa sz\u00f3jatej \u00e9s a mogyor\u00f3s tejsavas erjesztett joghurt el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l. A korl\u00e1tozott tejforr\u00e1sok miatt a joghurt k\u00f6lts\u00e9ge magas, \u00e9s a savany\u00fa sz\u00f3jatej \u00e9s a mogyor\u00f3 tejsavas erjesztett joghurt a joghurt helyettes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lhat\u00f3, hogy az embereket nagy mennyis\u00e9g\u0171 kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 feh\u00e9rj\u00e9vel l\u00e1ssa el, ez\u00e9rt a savany\u00fa sz\u00f3jatej \u00e9s a mogyor\u00f3 tejsavas erjesztett joghurt fejleszt\u00e9se nagy gazdas\u00e1gi \u00e9s t\u00e1rsadalmi el\u0151ny\u00f6kkel j\u00e1r.
\nAlkoholos erjesztett tejital Ennek a tejitalnak az ind\u00edt\u00f3 kult\u00far\u00e1j\u00e1t tejsavbakt\u00e9riumok \u00e9s \u00e9leszt\u0151 osztj\u00e1k. Az \u00e9leszt\u0151 maga is aminosavak teljes v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1t tartalmazza, az erjeszt\u00e9s fontos \u00edzanyagokat termel, egyedi koml\u00f3arom\u00e1t k\u00e9pezve; Ugyanakkor az \u00e9leszt\u0151 k\u00e9pes k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitaminokat termelni, ami tov\u00e1bb jav\u00edtja a savany\u00edtott tej t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t.
\nA tejsavbakt\u00e9riumok a lakt\u00f3z erjeszt\u00e9s\u00e9vel tejsavat termelnek, amely cs\u00f6kkenti az erjesztett tej pH-\u00e9rt\u00e9k\u00e9t \u00e9s n\u00f6veli az erjesztett tej alvad\u00e9konys\u00e1g\u00e1t. A tejbor egy \u00fajfajta erjesztett tejital, amely t\u00e1panyagokban gazdag \u00e9s egyedi \u00edz\u0171. A bakt\u00e9riumkever\u00e9k erjed\u00e9se sor\u00e1n keletkez\u0151 sz\u00e9n-dioxid, etanol \u00e9s aromaanyagok adj\u00e1k a tej habz\u00f3 \u00e9s savany\u00fa \u00edz\u00e9t.
\n3. Alkalmaz\u00e1s a z\u00f6lds\u00e9g m\u00e9lyfeldolgoz\u00e1s\u00e1ban A tejsavas erjeszt\u00e9s alkalmaz\u00e1sa a z\u00f6lds\u00e9g m\u00e9lyfeldolgoz\u00e1s\u00e1ban eredetileg a savany\u00edtott k\u00e1poszta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra korl\u00e1toz\u00f3dott. Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben az \u00e9lelmiszertudom\u00e1ny fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel a tejsavas erjeszt\u00e9st a n\u00f6v\u00e9nyi tejsavas erjeszt\u00e9s\u0171 italok el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra is alkalmazt\u00e1k. Sz\u00e1mos z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00e1si m\u00f3dszer k\u00f6z\u00fcl a tejsavbakt\u00e9riumok haszn\u00e1lata a z\u00f6lds\u00e9gek feldolgoz\u00e1s\u00e1ra hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza K\u00edn\u00e1ban, \u00e9s sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gekkel rendelkezik.
\nAz 1960-as \u00e9vekben a k\u00fclf\u00f6ldi orsz\u00e1gok kezdt\u00e9k haszn\u00e1lni a tejsavbakt\u00e9riumok tiszta kult\u00far\u00e1j\u00e1nak mesters\u00e9ges beolt\u00e1s\u00e1t, amely a tejsavbakt\u00e9riumokat az erjed\u00e9si folyamat elej\u00e9n az uralkod\u00f3, g\u00e1tolja a k\u00e1ros bakt\u00e9riumok \u00e1ltal okozott rendellenes erjed\u00e9st, \u00edgy ler\u00f6vid\u00edti az erjed\u00e9si ciklust, a vitaminok nem pusztulnak el, a term\u00e9k \u00edze tiszta, ropog\u00f3s friss, j\u00f3 sz\u00edn\u0171, savass\u00e1g\u00fa, tiszta term\u00e9szetes, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen alkalmas a nyers \u00e9lelmiszerekhez. A tiszta tejsavbakt\u00e9riumok ferment\u00e1ci\u00f3s ipara k\u00e9s\u0151n kezd\u0151d\u00f6tt K\u00edn\u00e1ban. Jelenleg els\u0151sorban a tejterm\u00e9kek erjeszt\u00e9s\u00e9re korl\u00e1toz\u00f3dik, a n\u00f6v\u00e9nyi tejsavas erjeszt\u00e9s\u0171 \u00e9lelmiszerek els\u0151sorban savany\u00fas\u00e1gok, savany\u00fa k\u00e1poszta \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 italok, \u00e9s a savany\u00fas\u00e1gok nagyszab\u00e1s\u00fa termel\u00e9st alak\u00edtottak ki d\u00e9len.
\n4. A h\u00fastermel\u00e9sben val\u00f3 alkalmaz\u00e1s jav\u00edtja a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek sz\u00edn\u00e9t \u00e9s \u00edz\u00e9t.
\nA tejsavbakt\u00e9riumok nemcsak az \u00e1ltal\u00e1nos mikroanyag \u00e1ltal termelt megfelel\u0151 enzimrendszerekkel rendelkeznek, hanem n\u00e9h\u00e1ny speci\u00e1lis enzimrendszert is termelnek, amelyek jav\u00edthatj\u00e1k a term\u00e9kek \u00edz\u00e9t \u00e9s el\u0151seg\u00edthetik az erjesztett h\u00fasterm\u00e9kek \u00e9r\u00e9s\u00e9t. Ezenk\u00edv\u00fcl az erjeszt\u00e9s sor\u00e1n keletkez\u0151 tejsav nemcsak az izomfeh\u00e9rje egy r\u00e9sz\u00e9t denatur\u00e1lja \u00e9s zselatinos sz\u00f6vetet k\u00e9pez, hanem jav\u00edtja a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek kem\u00e9nys\u00e9g\u00e9t, rugalmass\u00e1g\u00e1t \u00e9s szeletelhet\u0151s\u00e9g\u00e9t is.
\nA TMARin termel\u00e9s\u00e9nek cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s a cucurbit\u00e1t marad\u00e9k\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9se Ha a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez Lactobacillus acidophilus Lactobacillus acidophilust adunk, a nitrit marad\u00e9k mennyis\u00e9ge nagym\u00e9rt\u00e9kben cs\u00f6kkenthet\u0151, \u00e9s a r\u00e1kkelt\u0151 anyagok - nitr\u00f3zaminok - keletkez\u00e9se cs\u00f6kkenthet\u0151. Ez\u00e9rt a kis mennyis\u00e9g\u0171 nitrit hajsz\u00ednez\u0151 anyagk\u00e9nt val\u00f3 alkalmaz\u00e1sa a laktosztreptococcin tart\u00f3s\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00e1val kombin\u00e1lva cs\u00f6kkentheti a nitrit mennyis\u00e9g\u00e9t.
\nG\u00e1tolja a rothaszt\u00f3 bakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s meghosszabb\u00edtja a h\u00fas eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t, mivel a tejsavbakt\u00e9riumok sz\u00e9nhidr\u00e1tokat, p\u00e9ld\u00e1ul gl\u00fck\u00f3zt haszn\u00e1lnak sok tejsav el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s ezek a tejsavak a h\u00fasban \u00e9s a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben megakad\u00e1lyozhatj\u00e1k a rothaszt\u00f3 bakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, jav\u00edthatj\u00e1k a sz\u00f6vetek szerkezet\u00e9t \u00e9s megjelen\u00e9s\u00e9t. A friss h\u00fas tejsavas \u00e9s n\u00e1trium-kloridos kezel\u00e9se cs\u00f6kkentheti a friss h\u00fas v\u00edzaktivit\u00e1s\u00e1t, ez\u00e1ltal megakad\u00e1lyozza a mikrob\u00e1k n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s meghosszabb\u00edtja az eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151t. Ha emulge\u00e1lt h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez, f\u0151tt sonk\u00e1hoz, s\u00fclt marhah\u00fas eg\u00e9sz h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez adj\u00e1k, meghosszabb\u00edthatja a term\u00e9k eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mi a tejsavbakt\u00e9riumok alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszeriparban? A tejsavbakt\u00e9rium olyan bakt\u00e9riumfajta, amely erjeszt\u00e9ssel \u00e9s cukoranyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val sok tejsavat k\u00e9pes el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Ez egy olyan bakt\u00e9riumfajta, amely j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1ssal van az emberi szervezetre. A tejsavbakt\u00e9riumok erjed\u00e9se nagy mennyis\u00e9g\u0171 [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n