Az alg\u00e1k, a n\u00f6v\u00e9nyvil\u00e1gban fotoszintetikus pigmentekkel rendelkez\u0151 autotr\u00f3fok, sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedtek a tengerekben, belvizekben \u00e9s m\u00e1s k\u00f6rnyezetekben, \u00e9s az emberis\u00e9g egyik fontos t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kforr\u00e1sa. K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa, t\u00e1panyagokban gazdag, fontos v\u00edzi term\u00e9kforr\u00e1s, \u00e9s sz\u00e1mos felhaszn\u00e1l\u00e1si m\u00f3dja van, p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9lelmiszer, gy\u00f3gyszer, d\u00edsz\u00edt\u0151 \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi felhaszn\u00e1l\u00e1s. Eddig t\u00f6bb mint 6000 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u00edn\u00e1rfajt fedeztek fel. A GB 19643-2016 \"Az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi alg\u00e1kra \u00e9s term\u00e9keikre vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny\" defin\u00edci\u00f3ja szerint az alga a v\u00edzi n\u00f6v\u00e9nyek val\u00f3di gy\u00f6kerek, sz\u00e1rak \u00e9s levelek n\u00e9lk\u00fcli oszt\u00e1lya a legprimit\u00edvebb alacsonyabb rend\u0171 n\u00f6v\u00e9nyek k\u00f6z\u00fcl.
\nAz algat\u00e1p kiegyens\u00falyozott, \u00e1tfog\u00f3, az emberi szervezet \u00e1ltal k\u00f6nnyen felsz\u00edv\u00f3d\u00f3, \"mikrot\u00e1panyag-bankk\u00e9nt\" ismert; az algat\u00e1p \u00e1sv\u00e1nyi anyag- \u00e9s vitamintartalma r\u00e1ad\u00e1sul meglehet\u0151sen gazdag, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a j\u00f3dtartalom magasabb, mint az \u00e1ltal\u00e1nos sz\u00e1razf\u00f6ldi n\u00f6v\u00e9nyi t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k\u00e9, \u00e9s K\u00edna legt\u00f6bb ter\u00fclet\u00e9n k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lelmiszer a j\u00f3dp\u00f3tl\u00e1shoz. Ezenk\u00edv\u00fcl az alg\u00e1k sokf\u00e9le \u00e9lettani hat\u00f3anyagot is tartalmaznak, amelyek k\u00fcl\u00f6nleges eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3kkal rendelkeznek, mint p\u00e9ld\u00e1ul immunszab\u00e1lyoz\u00e1s, antioxid\u00e1ns hat\u00e1s, v\u00e9rcukorszint-cs\u00f6kkent\u00e9s, v\u00e9rzs\u00edrszint-cs\u00f6kkent\u00e9s, b\u00e9lnedves\u00edt\u00e9s \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.
\nEz\u00e9rt az alg\u00e1k t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9rt\u00e9k\u00e9t sz\u00e1mos hat\u00f3s\u00e1g, p\u00e9ld\u00e1ul az Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Vil\u00e1gszervezet, az ENSZ Vil\u00e1g\u00e9lelmez\u00e9si Sz\u00f6vets\u00e9ge \u00e9s az \u00c9lelmiszer- \u00e9s Gy\u00f3gyszer\u00fcgyi Hivatal (FDA) is aj\u00e1nlotta \u00e9s dics\u00e9rte.
\nAz alg\u00e1s nyersanyagok fejl\u0151d\u00e9si helyzete K\u00edn\u00e1ban
\nAz alkalmaz\u00e1s az alg\u00e1k haz\u00e1nkban hossz\u00fa t\u00f6rt\u00e9nete van, m\u00e1r a \"Compendium of Materia Medica\" \u00e9s a \"Materia Medica\" r\u00f6gz\u00edtett a f\u00f6ldi gomba, Ge Xianrice \u00e9s m\u00e1s id\u00e9zett gy\u00f3gy\u00e1szati tartalom. Jelenleg t\u00f6bb mint 100 ehet\u0151 algafaj ismert a vil\u00e1gon, amelyek k\u00f6z\u00fcl k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50% K\u00edn\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3, f\u0151k\u00e9nt az \u00f3ce\u00e1nban koncentr\u00e1l\u00f3dik.
\nAz alg\u00e1k speci\u00e1lis \u00e9ghajlati, v\u00edzk\u00f6rnyezeti, f\u00e9ny- \u00e9s egy\u00e9b ig\u00e9nyei miatt a k\u00ednai algaipar nyilv\u00e1nval\u00f3an koncentr\u00e1lt eloszl\u00e1si jellemz\u0151ket mutat, f\u0151k\u00e9nt a d\u00e9lkeleti r\u00e9gi\u00f3ban, \u00e9szakon \u00e9s d\u00e9len egyar\u00e1nt, de kev\u00e9sb\u00e9 a nyugati r\u00e9gi\u00f3ban.
\nA statisztik\u00e1k szerint 2018-ban a mesters\u00e9ges alg\u00e1k \u00f6ssztermel\u00e9se a vil\u00e1gon el\u00e9rte a 32 400 milli\u00f3 tonn\u00e1t, \u00e9s K\u00edna r\u00e9szesed\u00e9se meghaladta az 57%-t, mintegy 18 500 milli\u00f3 tonn\u00e1t; Jelenleg az alg\u00e1k \u00e9ves termel\u00e9se K\u00edn\u00e1ban k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 000 tonna sz\u00e1raz por, f\u0151k\u00e9nt spirulina, chlorella, rhodococcus pluvialis \u00e9s Dunaliella salina, amely 80%, 10%, 8% \u00e9s 2%.
\nA k\u00ednai alga\u00e1gazat r\u00f6vid fejl\u0151d\u00e9st\u00f6rt\u00e9nete miatt a termel\u00e9si m\u00f3d \u00e9s a l\u00e9tes\u00edtm\u00e9ny\u00e9p\u00edt\u00e9s m\u00e9g mindig a felt\u00e1r\u00e1si szakaszban van, \u00e9s az alga\u00fczemek t\u00f6bbnyire kis l\u00e9pt\u00e9k\u0171ek, sz\u00e9les k\u00f6rben sz\u00e9tsz\u00f3rtak, \u00e9s a gy\u00e1ri termel\u00e9s nem teljes. Ugyanakkor a vonatkoz\u00f3 algaszabv\u00e1nyok is nagyon kevesen vannak, f\u0151k\u00e9nt a spirulin\u00e1val kapcsolatos szabv\u00e1nyok, amelyek a vonatkoz\u00f3 algaszabv\u00e1nyok teljes sz\u00e1m\u00e1b\u00f3l k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50%-t tesznek ki, \u00e9s a szabv\u00e1nytartalom f\u0151k\u00e9nt az \u00fcltet\u00e9sre, az els\u0151dleges term\u00e9kekre koncentr\u00e1l\u00f3dik, \u00e9s a finom\u00edtott \u00e9s m\u00e9lyen feldolgozott term\u00e9kek vonatkoz\u00f3 szabv\u00e1nyai nagyon hi\u00e1nyoznak.
\nAlga alapanyagok fejleszt\u00e9se \u00e9s alkalmaz\u00e1sa
\nAz \u00faj \u00e9lelmiszer-nyersanyagok k\u00f6z\u00e9 olyan \u00e1llatok, n\u00f6v\u00e9nyek \u00e9s mikroorganizmusok tartoznak, amelyeknek nincsenek hagyom\u00e1nyos t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szok\u00e1saik. Jelenleg K\u00edna \u00faj alg\u00e1s \u00e9lelmiszer-nyersanyagai k\u00f6z\u00e9 tartozik a Salina \u00e9s annak kivonata (Dunaliella Salina) (2009. \u00e9vi 18. sz\u00e1m\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi miniszt\u00e9riumi k\u00f6zlem\u00e9ny), a DHA-algaolaj (Crypthecodinium cohnii, Ulkenia amoeboida, Schizochytrium) sp.) (2010. \u00e9vi 3. sz\u00e1m\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi miniszt\u00e9riumi k\u00f6zlem\u00e9ny), a Haematococcus pluvialis (2009. \u00e9vi 18. sz\u00e1m\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi miniszt\u00e9riumi k\u00f6zlem\u00e9ny), a Haematococcus pluvialis (2010. \u00e9vi 3. sz\u00e1m\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi miniszt\u00e9riumi k\u00f6zlem\u00e9ny), a DHA-algaolaj (Crypthecodinium cohnii, Ulkenia amoeboida, Schizochytrium) sp. 17 of 2010), Chlorella pyrenoidesa) (Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Miniszt\u00e9rium 2012. \u00e9vi 19. sz\u00e1m\u00fa k\u00f6zlem\u00e9nye), Euglena gracilis (Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s Csal\u00e1dtervez\u00e9si Bizotts\u00e1g 2013. \u00e9vi 10. sz\u00e1m\u00fa k\u00f6zlem\u00e9nye), Nostoc sphaeroides) (NHC 2018. \u00e9vi 10. sz\u00e1m\u00fa k\u00f6zlem\u00e9nye), Nannochloropsis gaditana (NHC 2021. \u00e9vi 5. sz\u00e1m\u00fa k\u00f6zlem\u00e9nye) 7 faj.
\nA gyakori \u00e9lelmiszerek k\u00f6z\u00e9 tartoznak a \"K\u00edna \u00e9lelmiszer-\u00f6sszet\u00e9teli list\u00e1j\u00e1n\" felsorolt alg\u00e1k, az \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9lelmiszer-gazd\u00e1lkod\u00e1sban felsorolt \u00faj \u00e9lelmiszerforr\u00e1sok \u00e9s a r\u00e9g\u00f3ta fogyasztott term\u00e9kek.
\nAz alg\u00e1k, mint \u00e9lelmiszer, k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1panyagokkal rendelkeznek, nemcsak \u00edzletesek, hanem bizonyos ter\u00e1pi\u00e1s hat\u00e1ssal is rendelkeznek, f\u0151k\u00e9nt moszat, tengeri moszat, tengeri moszat, tengeri fagyasztott z\u00f6lds\u00e9gek, chlorella, sargassum, kis level\u0171 tengeri moszat, spirulina, spirulina \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Az alg\u00e1kban l\u00e9v\u0151 t\u00e1panyagok els\u0151sorban feh\u00e9rj\u00e9ket \u00e9s aminosavakat (3%-8%), cukrokat (20%-60%), zs\u00edrokat (tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak), vitaminokat \u00e9s szervetlen nyomelemeket \u00e9s egy\u00e9b \u00f6t kateg\u00f3ri\u00e1t tartalmaznak.
\nAz alga, mint egyfajta k\u00fcl\u00f6nleges nyersanyag az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban, hasonl\u00f3 a gomb\u00e1khoz, \u00e9s a kiv\u00e1lasztott nyersanyagok \u00e9s a deklar\u00e1lt eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3k is viszonylag koncentr\u00e1lt jellemz\u0151ket mutatnak.
\nJelenleg az ehet\u0151 alg\u00e1k k\u00f6z\u00fcl a spirulina, a DHA algaolaj, a moszat\/lamin\u00e1ria haszn\u00e1lata a leggyakoribb. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a lamin\u00e1ria a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e9lelmiszerekhez tartozik, a k\u00ednai orvosl\u00e1sban \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt lamin\u00e1ria (a lamin\u00e1ria vagy lamin\u00e1ria gy\u00f3gy\u00e1szati forr\u00e1sa) mind az \u00e9lelmiszer-, mind a gy\u00f3gyszer-alapanyagokhoz tartozik, a DHA-algaolaj az \u00faj \u00e9lelmiszer-alapanyagokhoz tartozik, a spirulina a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e9lelmiszerekhez k\u00e9t fajta, a tompa spirulina \u00e9s a nagy spirulina.
\nA j\u00f3v\u00e1hagyott \u00e9s bejegyzett alg\u00e1s bio\u00e9lelmiszerek \u00e1ltal \u00e1ll\u00edtott eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3k els\u0151sorban az immunit\u00e1s fokoz\u00e1s\u00e1ra, a mem\u00f3ria jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra, a v\u00e9rzs\u00edrok cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, a fogy\u00e1sra, a hipoxia-tolerancia jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra, az antioxid\u00e1ci\u00f3ra \u00e9s a sug\u00e1rz\u00e1s vesz\u00e9lyeinek kiv\u00e9d\u00e9s\u00e9re ir\u00e1nyulnak.
\nA term\u00e9k eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3ja szorosan \u00f6sszef\u00fcgg a k\u00e9pletben haszn\u00e1lt alg\u00e1s \u00e9lelmiszer-alapanyagokkal. P\u00e9ld\u00e1ul a mem\u00f3ria jav\u00edt\u00e1s\u00e1t el\u0151seg\u00edt\u0151 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3val rendelkez\u0151 term\u00e9kek f\u0151k\u00e9nt DHA algaolajat tartalmaz\u00f3 k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek; A fogy\u00e1st el\u0151seg\u00edt\u0151 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3val rendelkez\u0151 term\u00e9kek f\u0151k\u00e9nt h\u00edn\u00e1r\/lamin\u00e1ria hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek. Mivel a k\u00e9pletben l\u00e9v\u0151 nyersanyagok t\u00f6bbnyire spirulina term\u00e9kek, az immunit\u00e1s fokoz\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3 is a legt\u00f6bb, t\u00f6bb mint 50%-t tesz ki.
\nAz alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9si ir\u00e1nya
\nAlkalmazkodjon a fogyaszt\u00f3i kereslethez, dolgozzon ki v\u00e1ltozatos term\u00e9kcsal\u00e1dot. K\u00edna algaforr\u00e1sok gazdagok, az alg\u00e1k fogyaszt\u00e1sa \u00e9s gy\u00f3gy\u00e1szati t\u00f6rt\u00e9nete hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza, az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9let fogalm\u00e1val m\u00e9lyen gy\u00f6kerezik az emberek sz\u00edv\u00e9ben, az emberek kereslete az alg\u00e1k eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nt fokozatosan n\u00f6vekszik, az alga nyersanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1sa az \u00e9lelmiszer \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt a piacon az emberek szeretete \u00e9s keresett.
\nJelenleg azonban a K\u00edn\u00e1ban az \u00e9lelmiszerekben \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerekben \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt alg\u00e1s nyersanyagok m\u00e9g mindig viszonylag korl\u00e1tozottak, \u00e9s az alg\u00e1s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerek sz\u00e9les k\u00f6rben elismert \u00e9s elfogadott a fogyaszt\u00f3k t\u00f6bbs\u00e9ge \u00e1ltal a piacon is kevesebb, az alg\u00e1s term\u00e9kek nem diverzifik\u00e1ltak \u00e9s sorozatos fejleszt\u00e9sek, \u00e9s az eg\u00e9sz ipar\u00e1g fejl\u0151d\u00e9se nyilv\u00e1nval\u00f3an elmarad a n\u00f6vekv\u0151 piaci kereslet m\u00f6g\u00f6tt.
\nTekintettel erre a helyzetre, az alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se K\u00edn\u00e1ban a tudom\u00e1nyos m\u00f3dszerekkel \u00f6sszhangban kell lennie, a helyi \u00e9s anyagi felt\u00e9telek miatt, a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s dialektikus formul\u00e1ival kombin\u00e1lva, az \u00faj adagol\u00e1si form\u00e1k, \u00faj \u00edzek, \u00faj term\u00e9kek kifejleszt\u00e9se, a term\u00e9kek min\u0151s\u00e9g\u00e9nek \u00e9s min\u0151s\u00e9g\u00e9nek jav\u00edt\u00e1sa, a piaci sokf\u00e9les\u00e9g \u00e9s a t\u00f6bbszint\u0171 ig\u00e9nyek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben.
\nFokozni fogjuk az intenz\u00edv feldolgoz\u00e1st \u00e9s magas hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 term\u00e9keket fogunk fejleszteni. Az alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9s\u00e9nek k\u00f6zponti eleme az alg\u00e1s biol\u00f3giai funkcion\u00e1lis hat\u00f3anyagok alkalmaz\u00e1sa, \u00e9s az alkalmaz\u00e1s el\u0151felt\u00e9tele a hat\u00f3anyagok funkci\u00f3j\u00e1nak \u00e9s aktivit\u00e1si intenzit\u00e1s\u00e1nak meg\u00e9rt\u00e9se.
\nEz\u00e9rt az alg\u00e1k \u00faj \u00e9lelmiszer-nyersanyagainak tov\u00e1bbi felt\u00e1r\u00e1sa, valamint az akt\u00edv funkcion\u00e1lis t\u00e9nyez\u0151k izol\u00e1l\u00e1sa, tiszt\u00edt\u00e1sa \u00e9s azonos\u00edt\u00e1sa az alg\u00e1s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerek j\u00f6v\u0151beli alapkutat\u00e1s\u00e1nak k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban \u00e1ll.
\nEgyr\u00e9szt, teljes m\u00e9rt\u00e9kben tanulni az alga funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek kutat\u00e1si eredm\u00e9nyeib\u0151l m\u00e1s tengeri orsz\u00e1gokban \u00e9s r\u00e9gi\u00f3kban a vil\u00e1gon; M\u00e1sr\u00e9szt, a modern biotechnol\u00f3gia \u00e9s az \u00faj technol\u00f3gi\u00e1k \u00e1tfog\u00f3 haszn\u00e1lata az \u00e9lelmiszeriparban, a funkcion\u00e1lis hat\u00f3anyagok el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n, a c\u00e9lszerkezet m\u00f3dos\u00edt\u00e1s\u00e1n, a biztons\u00e1gi min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9sen \u00e9s az ipari fejleszt\u00e9sen \u00e9s m\u00e1s eszk\u00f6z\u00f6k\u00f6n kereszt\u00fcl, a kifinomult feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia fejleszt\u00e9se, az \u00faj alg\u00e1k eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer bevezet\u00e9se, a hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k jav\u00edt\u00e1sa, a t\u00e1rsadalom ig\u00e9nyeinek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se az alga \u00e9lelmiszerek diverzifik\u00e1ci\u00f3ja, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s, biztons\u00e1g \u00e9s min\u0151s\u00e9g tekintet\u00e9ben.
\nProbl\u00e9m\u00e1k \u00e9s ellenint\u00e9zked\u00e9sek az alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9s\u00e9vel kapcsolatban
\nA nyersanyagok min\u0151s\u00e9g\u00e9nek \u00e9s biztons\u00e1g\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se \u00e9s fel\u00fcgyelete a forr\u00e1sn\u00e1l. Az alg\u00e1k a k\u00f6rnyezetb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e1sv\u00e1nyi anyagokat, p\u00e9ld\u00e1ul vasat, cinket \u00e9s kalciumot k\u00e9pesek feld\u00fas\u00edtani, ami jelent\u0151s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si el\u0151nynek sz\u00e1m\u00edt. Ugyanakkor a k\u00f6rnyezetb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 neh\u00e9zf\u00e9meket, p\u00e9ld\u00e1ul \u00f3lmot, arz\u00e9nt, kadmiumot, higanyt stb. is feld\u00fas\u00edthatja. A neh\u00e9zf\u00e9m-szennyez\u00e9s jelent\u0151s hat\u00e1ssal lehet az alg\u00e1k n\u00f6veked\u00e9s\u00e9re \u00e9s az alg\u00e1s \u00e9telek biztons\u00e1g\u00e1ra, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00f3lomtartalom s\u00falyos k\u00e1rokat okoz az emberi szervezetben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a gyermekek agyi idegrendszer\u00e9ben \u00e9s ves\u00e9j\u00e9ben; A t\u00falzott arz\u00e9ntartalom a b\u0151r alapsejtjeinek \u00e9s a laph\u00e1msejteknek a r\u00e1kkelt\u00e9s\u00e9t okozhatja.
\nEz\u00e9rt az alg\u00e1k haszn\u00e1lat\u00e1ban \u00e9s feldolgoz\u00e1s\u00e1ban id\u0151ben kell \u00e9szlelni \u00e9s hat\u00e9konyan ellen\u0151rizni kell az \u00f3lom- \u00e9s arz\u00e9ntartalmat, a GB 19643 \"Az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi alg\u00e1k \u00e9s term\u00e9keik nemzeti szabv\u00e1nya\" GB 19643 el\u0151\u00edrja, hogy a szennyez\u0151anyag-hat\u00e1r\u00e9rt\u00e9knek meg kell felelnie a GB 2762 rendelkez\u00e9seinek, A GB2762-ben az alg\u00e1k \u00e9s term\u00e9keik (kiv\u00e9ve a spirulina \u00e9s term\u00e9kei) \u00f3lomhat\u00e1r\u00e9rt\u00e9ke 1,0 mg \/ kg, a spirulina \u00e9s term\u00e9keinek \u00f3lomhat\u00e1r\u00e9rt\u00e9ke pedig 2,0 mg \/ kg.
\nEzenk\u00edv\u00fcl az alg\u00e1k teny\u00e9szt\u00e9si folyamata sor\u00e1n, ha a teny\u00e9szt\u00e9si k\u00f6rnyezetet toxintermel\u0151 alg\u00e1k szennyezik, a m\u00e9rgez\u0151 alg\u00e1k \u00e1ltal termelt toxinok, p\u00e9ld\u00e1ul a mikrocisztinok (MCYST), szennyezhetik a spirulin\u00e1t, ami megk\u00e9rd\u0151jelezi az alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1goss\u00e1g\u00e1t.
\nMeg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a spirulina el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamat\u00e1ban \u00e9s a K\u00edn\u00e1ban forgalmazott term\u00e9kekben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9rt\u00e9k\u0171 mikrocisztinszennyez\u00e9s volt tapasztalhat\u00f3. Tekintettel a mikrocisztin emberi szervezetre gyakorolt k\u00e1ros hat\u00e1s\u00e1ra \u00e9s az alg\u00e1kat tartalmaz\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek szennyezetts\u00e9gi \u00e1llapot\u00e1ra, fokozatosan meg kell \u00e1llap\u00edtani az alg\u00e1kat tartalmaz\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerekben a mikrocisztin hat\u00e1r\u00e9rt\u00e9k\u00e9t.
\nAz \u00e9lelmiszer- \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1nak iparos\u00edt\u00e1s\u00e1nak \u00e9s szabv\u00e1nyos\u00edt\u00e1s\u00e1nak er\u0151s\u00edt\u00e9se. Jelenleg a hazai alga \u00e9lelmiszer \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer K + F \u00e9s a termel\u00e9si v\u00e1llalkoz\u00e1sok viszonylag kicsik, hi\u00e1nyzik a makro-ellen\u0151rz\u00e9s \u00e9s az \u00e1tfog\u00f3 tervez\u00e9s, a feldolgoz\u00e1s \u00e9s az akvakult\u00fara szabv\u00e1nyos\u00edt\u00e1sa, a szabv\u00e1nyos\u00edt\u00e1s nem el\u00e9gs\u00e9ges, az iparos\u00edt\u00e1s foka m\u00e9g mindig viszonylag alacsony, \u00edgy alacsony az egys\u00e9gnyi hozam, a min\u0151s\u00e9g instabilit\u00e1sa, a gyenge m\u00e9rethat\u00e9konys\u00e1g \u00e9s egy\u00e9b probl\u00e9m\u00e1k.
\nK\u00f6z\u00fcl\u00fck sok v\u00e1llalkoz\u00e1s m\u00e9g mindig k\u00e9zi m\u0171helyben vagy f\u00e9lig manu\u00e1lis, f\u00e9lig g\u00e9pes\u00edtett termel\u00e9si \u00e1llapotban van, \u00e9s az el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9kek nehezen felelnek meg az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9gi k\u00f6vetelm\u00e9nyeinek. Ezenk\u00edv\u00fcl az alg\u00e1k hat\u00f3anyagainak kapcsol\u00f3d\u00f3 funkci\u00f3it tov\u00e1bb kell tanulm\u00e1nyozni \u00e9s finom\u00edtani.
\nB\u00e1r a legt\u00f6bb bioakt\u00edv \u00f6sszetev\u0151t elk\u00fcl\u00f6n\u00edt\u00e9ssel nyert\u00e9k ki, m\u00e9g mindig hi\u00e1nyoznak a hat\u00e9konys\u00e1gukra vonatkoz\u00f3 kutat\u00e1sok, ami komolyan befoly\u00e1solja az alg\u00e1s \u00e9lelmiszerek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9si sebess\u00e9g\u00e9t \u00e9s term\u00e9kt\u00edpusait. Az enged\u00e9lyezett alg\u00e1s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerekben l\u00e9v\u0151 legt\u00f6bb hat\u00f3anyag szerkezet-hat\u00e1s kapcsolata, d\u00f3zis-hat\u00e1s kapcsolata \u00e9s a funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151k szinergikus \u00e9rt\u00e9kel\u00e9se m\u00e9g mindig nem vil\u00e1gos, ami rossz term\u00e9kmin\u0151s\u00e9get \u00e9s s\u00falyos alacsony szint\u0171 ism\u00e9tl\u0151d\u00e9st eredm\u00e9nyez.
\nCsak a kutat\u00e1st\u00f3l \u00e9s fejleszt\u00e9st\u0151l a gy\u00e1rt\u00e1sig tart\u00f3 egys\u00e9ges rendszer miel\u0151bbi l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1val lehet innov\u00e1ci\u00f3ra \u00e9s \u00e1tt\u00f6r\u00e9sre sz\u00e1m\u00edtani, \u00e9s t\u00f6bb \u00faj alg\u00e1s, eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszer ker\u00fclhet a piacra, amelyek nagyobb m\u00e9rt\u00e9kben j\u00e1rulnak hozz\u00e1 az emberi eg\u00e9szs\u00e9ghez.
\nAz alga, mint K\u00edna fontos v\u00edzi term\u00e9kforr\u00e1sa, magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel rendelkezik, \u00e9s K\u00edna b\u0151s\u00e9ges f\u00f6ldrajzi adotts\u00e1gai nagym\u00e9rt\u00e9kben el\u0151seg\u00edtik fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. Azonban, mint tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei, az alg\u00e1k bizonyos m\u00e9rgez\u0151 anyagokat, p\u00e9ld\u00e1ul neh\u00e9zf\u00e9meket gazdag\u00edtanak, \u00e9s az \u00e9lelmiszerek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se sor\u00e1n az els\u0151dleges szempont a biztons\u00e1g.
\nEz\u00e9rt tov\u00e1bb kell fejleszten\u00fcnk az alg\u00e1s nyersanyagok feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t, akt\u00edvan r\u00e9szt kell venn\u00fcnk az alg\u00e1kkal kapcsolatos nemzetk\u00f6zi technikai cser\u00e9kben, teljes m\u00e9rt\u00e9kben meg kell tanulnunk a sikeres technikai eseteket itthon \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n, \u00e9s egyes\u00edten\u00fcnk kell a gyakorlatot az alg\u00e1k m\u00e9lyfeldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1nak folyamatos jav\u00edt\u00e1sa \u00e9s az alg\u00e1s nyersanyagok min\u0151s\u00e9gi szabv\u00e1nyainak jav\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben K\u00edn\u00e1ban.
\nEzenk\u00edv\u00fcl meg kell er\u0151s\u00edteni a kutat\u00f3k szakmai ismereteinek k\u00e9pz\u00e9s\u00e9t, \u00e9s meg kell er\u0151s\u00edteni az alg\u00e1s hat\u00f3anyag-kivon\u00e1si folyamat, a hat\u00e1smechanizmus, az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3 \u00e9s a kapcsol\u00f3d\u00f3 term\u00e9kfejleszt\u00e9s kutat\u00e1si m\u00e9lys\u00e9g\u00e9t, hogy teljes m\u00e9rt\u00e9kben ki lehessen haszn\u00e1lni az alg\u00e1s funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek legnagyobb eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3j\u00e1t, \u00e9s jav\u00edtani lehessen a term\u00e9kek piaci versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9t. Az alg\u00e1s nyersanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9s\u00e9nek \u00e9s ipari fejleszt\u00e9s\u00e9nek hat\u00e9kony el\u0151mozd\u00edt\u00e1sa, a fejleszt\u00e9s megl\u00e9v\u0151 technikai akad\u00e1lyainak folyamatos \u00e1tt\u00f6r\u00e9se, valamint a k\u00ednai alg\u00e1s nyersanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek nemzetk\u00f6zi befoly\u00e1s\u00e1nak n\u00f6vel\u00e9se.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mi az algaeledel kifejleszt\u00e9se \u00e9s alkalmaz\u00e1sa? Az alg\u00e1k, egyfajta autotr\u00f3f, fotoszintetikus pigmentekkel rendelkez\u0151 n\u00f6v\u00e9nyfaj, sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt a tengerben, a belvizekben \u00e9s m\u00e1s k\u00f6rnyezetekben, \u00e9s az emberek egyik fontos \u00e9lelmiszerforr\u00e1sa. Ez egy fontos v\u00edzi term\u00e9kforr\u00e1s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1kkal, gazdag [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n