Az elm\u00falt \u00e9vekben a tejterm\u00e9kek egyre t\u00f6bb ember napi \u00e9trendj\u00e9be ker\u00fcltek be, \u00e9s a fogyaszt\u00e1s merev n\u00f6veked\u00e9st mutat. Ugyanakkor a hazai fogyaszt\u00e1s folyamatos korszer\u0171s\u00f6d\u00e9s\u00e9vel a tejterm\u00e9kek fogyaszt\u00e1si szerkezete is v\u00e1ltozik. A tejipar \u00faj fejl\u0151d\u00e9si tendenci\u00e1t mutat, a cs\u00facskateg\u00f3ri\u00e1s, eg\u00e9szs\u00e9ges, funkcion\u00e1lis tejterm\u00e9kek fokozatosan piaci el\u0151nyre tesznek szert. A tejfeldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia \u00e9s a berendez\u00e9sek fejl\u0151d\u00e9se szint\u00e9n \u00faj term\u00e9kek kifejleszt\u00e9s\u00e9t \u00f6szt\u00f6nzi, felgyors\u00edtva a tejterm\u00e9kek piac\u00e1nak n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s \u00e1talakul\u00e1s\u00e1t. Enzimek \u00e9s fermenterek
\nAz enzimek \u00e9s kov\u00e1szanyagok elengedhetetlenek a tejterm\u00e9kek optim\u00e1lis \u00edz\u00e9nek, megjelen\u00e9s\u00e9nek \u00e9s frissess\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9s\u00e9hez. Az ezen \u00f6sszetev\u0151k ir\u00e1nti kereslet pedig egyre n\u0151.
\nT\u00e9ny. MR dubaji sz\u00e9khely\u0171 piackutat\u00f3 \u00e9s tan\u00e1csad\u00f3 c\u00e9g el\u0151rejelz\u00e9se szerint a tejipari enzimek glob\u00e1lis piaca 2031-re t\u00f6bb mint k\u00e9tszeres\u00e9re, mintegy $1,5 milli\u00e1rdra n\u0151, mintegy 8% CAGR-rel, az \u00e9szak-amerikai tejipari enzimpiac pedig 7% CAGR-rel n\u00f6vekszik.
\nEgy 2021 november\u00e9ben k\u00f6zz\u00e9tett, a tejipari enzimiparr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 jelent\u00e9sben Santosh Kumar, a Fact.MR \u00e9lelmiszer- \u00e9s italipari vezet\u0151 tan\u00e1csad\u00f3ja elmondta, hogy a tejtermel\u0151k gyakran haszn\u00e1lnak enzimeket koagul\u00e1nsokk\u00e9nt vagy bioprotekt\u00e1nsokk\u00e9nt a sajtgy\u00e1rt\u00e1sban a term\u00e9kbiztons\u00e1g \u00e9s a frissess\u00e9g jav\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. Elmondta, hogy a feldolgoz\u00f3k az enzimeket lakt\u00f3zmentes tejterm\u00e9kek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra is felhaszn\u00e1lj\u00e1k, mivel a fogyaszt\u00f3k egyre jobban odafigyelnek az em\u00e9szt\u0151rendszer eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9re.
\nSantosh Kumar elmondta tov\u00e1bb\u00e1, hogy a fejleszt\u0151k olyan enzimeket vizsg\u00e1lnak, amelyek k\u00e9pesek cs\u00f6kkenteni a sav\u00f3 keser\u0171s\u00e9g\u00e9t \u00e9s elviselni az ultramagas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 \u00e1tmeneti feldolgoz\u00e1st.
\n\"Ahogy a tejfeldolgoz\u00f3k elv\u00e1r\u00e1sai a fenntarthat\u00f3 termel\u00e9s el\u00e9r\u00e9s\u00e9vel kapcsolatban n\u0151nek, \u00fagy n\u00f6vekszik a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9s \u00e1llati eredet\u0171 fejlett enzimekbe val\u00f3 beruh\u00e1z\u00e1suk is, azzal a c\u00e9llal, hogy meghosszabb\u00edts\u00e1k a k\u00e9szterm\u00e9kek eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t.\" Hozz\u00e1tette.
\nN\u00f6vekv\u0151 \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s mutatkozik a tejipari fermentorok ir\u00e1nt is, ahol a feldolgoz\u00f3k mikroorganizmusokat adnak a term\u00e9keikhez, hogy speci\u00e1lis term\u00e9keket \u00e1ll\u00edtsanak el\u0151, p\u00e9ld\u00e1ul megv\u00e1ltoztatva az erjed\u00e9st vagy a szubsztr\u00e1t k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t \u00e9s fizikai tulajdons\u00e1gait, ami homog\u00e9nebb text\u00far\u00e1j\u00fa term\u00e9ket eredm\u00e9nyez, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a joghurt \u00e9s a sajt eset\u00e9ben.
\nA Cornell Egyetem tejmin\u0151s\u00e9g-jav\u00edt\u00f3 programja (MQIP) szerint a kutat\u00f3k a lakt\u00f3z tejsavv\u00e1 alak\u00edt\u00e1s\u00e1ra is haszn\u00e1ltak fermentumokat, hogy a tejfeh\u00e9rj\u00e9k megalvadjanak, \u00e9s befoly\u00e1solj\u00e1k az erjesztett term\u00e9kek \u00edz\u00e9t \u00e9s \u00e1llag\u00e1t.
\nAz MQIP szerint: \"A kov\u00e1szanyag t\u00edpus\u00e1nak kiv\u00e1laszt\u00e1sa a term\u00e9k ig\u00e9nyeit\u0151l f\u00fcgg. A sz\u00e1ll\u00edt\u00f3k az erjeszt\u0151k sz\u00e9les v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1val rendelkeznek, \u00e9s a sz\u00fcks\u00e9ges erjeszt\u0151t is testre szabhatj\u00e1k. Bizonyos erjeszt\u0151k inkub\u00e1ci\u00f3s h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek megv\u00e1ltoztat\u00e1sa befoly\u00e1solhatja a v\u00e9gterm\u00e9k \u00edzprofilj\u00e1t \u00e9s egy\u00e9b tulajdons\u00e1gait\".
\nA The Insight Partners indiai piackutat\u00f3 \u00e9s tan\u00e1csad\u00f3 c\u00e9g szerint a tejipari fermentorok glob\u00e1lis piaca 2021 \u00e9s 2027 k\u00f6z\u00f6tt v\u00e1rhat\u00f3an 4,5% CAGR-rel fog n\u00f6vekedni \u00e9s el\u00e9ri az $1,67 milli\u00e1rdot.
\nV\u00e1ltoz\u00f3 tendenci\u00e1k
\nChristina S. Barsa, a New York-i sz\u00e9khely\u0171 Enzyme Development strat\u00e9giai \u00fcgyf\u00e9lkapcsolati igazgat\u00f3ja szerint az egyes enzimek n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az \u00e9lelmiszeriparral egy\u00fctt v\u00e1ltozik.
\n\"A lakt\u00f3zmentes tej piac\u00e1nak folyamatos b\u0151v\u00fcl\u00e9se megn\u00f6velte a lakt\u00e1z enzimek \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9t\" - mondja - \"\u00e9s a gy\u00e1rt\u00e1si innov\u00e1ci\u00f3k megnyitott\u00e1k az utat a nagy tisztas\u00e1g\u00fa \u00e9s k\u00f6nnyen sz\u0171rhet\u0151 lakt\u00e1z enzimek el\u0151tt\".
\nA m\u00f3dos\u00edtott enzimes sajtok ipara is b\u0151v\u00fcl, \u00e9s \u00faj \u00edzprofilokat hoz l\u00e9tre, \u00e9s az \u00fczemeltet\u0151k a tiszt\u00e1bb term\u00e9kc\u00edmk\u00e9z\u00e9s \u00e9rdek\u00e9ben a r\u00e9gi recepteket is \u00e1talak\u00edtj\u00e1k - jegyezte meg Barsa. P\u00e9ld\u00e1ul egyre t\u00f6bb gy\u00e1rt\u00f3 haszn\u00e1l foszf\u00e1tok helyett prote\u00e1zokat. A tejipar n\u00f6vekv\u0151 \u00e9rdekl\u0151d\u00e9se a GMO-mentes \u00e9s glut\u00e9nmentes term\u00e9kek ir\u00e1nt szint\u00e9n n\u00f6velte az enzimdiverzit\u00e1s ir\u00e1nti ig\u00e9nyt.
\nAzt mondja: \"A n\u00f6v\u00e9nyi prote\u00e1zok mellett (pl. f\u00fcge prote\u00e1z a f\u00fcgef\u00e1b\u00f3l, prote\u00e1z a gy\u0171sz\u0171vir\u00e1gb\u00f3l) a feldolgoz\u00f3k a lip\u00e1zok sz\u00e9les v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1t haszn\u00e1lhatj\u00e1k a c\u00e9lzott alkalmaz\u00e1sokhoz\".
\nRonald Heddleson, a Novozymes North America m\u0171szaki szolg\u00e1ltat\u00e1si csoportj\u00e1nak \u00e9lelmiszertud\u00f3sa szerint a fogyaszt\u00f3k egyre eg\u00e9szs\u00e9gtudatosabbak, ami a lakt\u00e1z enzimeket is egyre n\u00e9pszer\u0171bb\u00e9 teszi.
\n\"A \"lakt\u00f3zmentes\" \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nt \u00e9rdekl\u0151d\u0151, eg\u00e9szs\u00e9gtudatos fogyaszt\u00f3k \u00e9letm\u00f3dbeli okokb\u00f3l a lakt\u00f3zmentes tejterm\u00e9kek fel\u00e9 fordulnak, a tejipari gy\u00e1rt\u00f3k pedig lakt\u00e1z enzimeket haszn\u00e1lnak, hogy kiel\u00e9g\u00edts\u00e9k a fogyaszt\u00f3k alacsonyabb cukorszint\u0171 tejterm\u00e9kek, p\u00e9ld\u00e1ul \u00edzes\u00edtett tej \u00e9s joghurt ir\u00e1nti ig\u00e9ny\u00e9t. \"
\nAzt is l\u00e1tjuk, hogy a lakt\u00f3zmentes \u00e1ll\u00edt\u00e1sok a tejr\u0151l m\u00e1s tejterm\u00e9kkateg\u00f3ri\u00e1kra, p\u00e9ld\u00e1ul a fagylaltra is kiterjednek\" - jegyezte meg.\"\"
\nHeddleson szerint a joghurt \u00e9s m\u00e1s erjesztett tejterm\u00e9kek \u00e1llag\u00e1t jav\u00edt\u00f3, tiszta m\u00e1rk\u00e1j\u00fa enzimek is egyre elterjedtebbek.
\nAzt mondja: \"Az enzimeket gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k a magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa term\u00e9kek \u00e1llag\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re vagy az alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa term\u00e9kek \u00e1llag\u00e1nak n\u00f6vel\u00e9s\u00e9re\".
\nCollette Lentz, az IFF friss tejipari enzimek \u00e9s probiotikumok glob\u00e1lis \u00fczlet\u00e1g\u00e1nak term\u00e9kcsal\u00e1dvezet\u0151je szerint egyre t\u00f6bb \u00fczemeltet\u0151 keresi azokat az enzimeket, amelyek k\u00e9pesek m\u00f3dos\u00edtani term\u00e9keik text\u00far\u00e1j\u00e1t \u00e9s megjelen\u00e9s\u00e9t. P\u00e9ld\u00e1ul a feh\u00e9rjehidrol\u00e1zok vagy prote\u00e1zok, amelyek a feh\u00e9rj\u00e9ket lebontj\u00e1k, hogy alternat\u00edv\u00e1ikkal megv\u00e1ltoztass\u00e1k a magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa tejterm\u00e9kek text\u00far\u00e1j\u00e1t.
\nCharlotte Debare, az IFF friss tejterm\u00e9kt\u00f6rzsek \u00fczlet\u00e1g\u00e1nak term\u00e9kcsal\u00e1dvezet\u0151je hozz\u00e1tette: \"A kiv\u00e1l\u00f3 \u00e9s egyenletes frissess\u00e9get, min\u0151s\u00e9gi text\u00far\u00e1t \u00e9s hosszabb eltarthat\u00f3s\u00e1got biztos\u00edt\u00f3 joghurt-fermentumok szint\u00e9n n\u00e9pszer\u0171ek, \u00e9s kulcsfontoss\u00e1g\u00faak a pazarl\u00e1s cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s a termel\u0151k f\u00f6ldrajzi hat\u00f3k\u00f6r\u00e9nek b\u0151v\u00edt\u00e9se szempontj\u00e1b\u00f3l.\"
\nAz enzimek \u00e9s fermentorok legjobb kombin\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak kiv\u00e1laszt\u00e1sa a k\u00edv\u00e1nt term\u00e9k\u00edz l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1hoz egy iterat\u00edv folyamattal kezd\u0151dik, mondta Barsa, mik\u00f6zben kih\u00edv\u00e1st jelenthet az enzimek adagol\u00e1s\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1sa a gy\u00e1rt\u00e1si id\u0151 cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s a hozam n\u00f6vel\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben an\u00e9lk\u00fcl, hogy az \u00e1ltal\u00e1nos \u00edzprofil megv\u00e1ltozna.
\nAzt mondja: \"Bizonyos esetekben ez mag\u00e1ban foglalhatja a prote\u00e1z adagol\u00e1s\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9t, hogy cs\u00f6kkentse a tejipari arom\u00e1kban l\u00e9v\u0151 feh\u00e9rj\u00e9k hidrol\u00edzis\u00e9b\u0151l ered\u0151 keser\u0171s\u00e9get, \u00e9s a peptid\u00e1z adagol\u00e1s\u00e1nak n\u00f6vel\u00e9s\u00e9t, hogy felgyors\u00edtsa a keser\u0171s\u00e9get megsz\u00fcntet\u0151 reakci\u00f3t.\".
\nBrian Schlatter, a sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9si megold\u00e1sokat forgalmaz\u00f3 Fromagex \u00fczletfejleszt\u00e9si k\u00e9pvisel\u0151je szerint a v\u00e9gterm\u00e9k sz\u00fcks\u00e9ges tulajdons\u00e1gainak meghat\u00e1roz\u00e1sa kulcsfontoss\u00e1g\u00fa a hozz\u00e1adand\u00f3 enzimek \u00e9s erjeszt\u0151k meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1hoz.
\n\"Gondoljon erre \u00fagy, mint egy b\u00fatordarab megtervez\u00e9s\u00e9re\" - mondja - \"kezdje azzal, hogy hogyan n\u00e9z ki, majd tervezze meg az egyes darabokat, amelyek az eg\u00e9szet alkotj\u00e1k, hogy meghat\u00e1rozhassa, mit lehet haszn\u00e1lni, \u00e9s mit nem\".
\nLentz megjegyzi, hogy a tejtermel\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra is rendk\u00edv\u00fcl fontos, hogy elemezz\u00e9k a piaci keresletet, miel\u0151tt eld\u00f6nten\u00e9k, hogy milyen enzimeket \u00e9p\u00edtsenek be term\u00e9keikbe.
\n\"A legjobb enzim kiv\u00e1laszt\u00e1sa az enzim v\u00e9gc\u00e9lj\u00e1nak \u00e9s funkci\u00f3j\u00e1nak meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1val kezd\u0151dik\" - jegyzi meg - \"\u00e9s ha ez megvan, tov\u00e1bb kell l\u00e9pni a feldolgoz\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek - p\u00e9ld\u00e1ul a pH \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet - meg\u00e9rt\u00e9s\u00e9hez, hogy az adott k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a legjobb teljes\u00edtm\u00e9nyt ny\u00fajt\u00f3 enzimet v\u00e1lasszuk ki.\" A legjobb enzim kiv\u00e1laszt\u00e1sa a k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9s.
\nLentz elmondta, hogy a tejtermel\u0151k kereshetnek enzimes megold\u00e1st az \u00faj, magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa joghurtok \u00e1llag\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re.
\nEbben az esetben, mondja, \"ha a ferment\u00e1lt prote\u00e1z cs\u00f6kkenti a term\u00e9k viszkozit\u00e1s\u00e1t, akkor ez a j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u0151 prote\u00e1z megfelel a gy\u00e1rt\u00f3 ig\u00e9nyeinek\".
\nEgy sor fenntart\u00e1s
\nA tejterm\u00e9kekhez hozz\u00e1adott enzimek meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1ban a funkcionalit\u00e1s, a k\u00f6lts\u00e9gek \u00e9s a feldolgoz\u00e1s hat\u00e9konys\u00e1ga is szerepet j\u00e1tszik - jegyezte meg Heddleson.
\nMegjegyzi: \"Az enzimnek k\u00e9pesnek kell lennie arra, hogy megfelel\u0151en m\u0171k\u00f6dj\u00f6n abban a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletben, pH-k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt \u00e9s az \u00e9lelmiszer-k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny m\u00e1trix\u00e1ban, amelyben a term\u00e9k van, azaz k\u00e9pes legyen kifejteni aktivit\u00e1s\u00e1t, mik\u00f6zben minimaliz\u00e1lja a k\u00e9sz \u00e9lelmiszerterm\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9re gyakorolt negat\u00edv hat\u00e1sokat.\".
\nVal\u00f3j\u00e1ban egyre n\u00e9pszer\u0171bbek azok az enzimek \u00e9s fermentumok, amelyek megfelelnek a fogyaszt\u00f3i ig\u00e9nyeknek, mik\u00f6zben az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9geket is cs\u00f6kkentik - mondja Erika Gayhart, a Cohanson \u00e9lelmiszer-fermentumok\u00e9rt \u00e9s enzimek\u00e9rt felel\u0151s marketingmenedzsere.
\n\"A feldolgoz\u00f3knak el\u0151sz\u00f6r meg kell hat\u00e1rozniuk, hogy mit akarnak megv\u00e1ltoztatni vagy nyerni ahhoz, hogy meghat\u00e1rozz\u00e1k a legjobb enzimeket, amelyeket a tejterm\u00e9kekbe be\u00e9p\u00edthetnek\" - mondja, hozz\u00e1t\u00e9ve, hogy a megfelel\u0151 fermentumok \u00e9s enzimek n\u00f6velhetik a termel\u00e9kenys\u00e9get, seg\u00edthetnek p\u00e9nzt megtakar\u00edtani, optimaliz\u00e1lhatj\u00e1k a nedvess\u00e9gtartalmat, n\u00f6velhetik a sebess\u00e9get \u00e9s m\u00e9g sok m\u00e1st. Fontos, hogy a feldolgoz\u00f3k profit\u00e1lnak az \u00e1ltaluk alkalmazott elj\u00e1r\u00e1sokb\u00f3l.\"
\nHozz\u00e1teszi: \"Egyes fermentumok p\u00e9ld\u00e1ul lehet\u0151v\u00e9 teszik a joghurtgy\u00e1rt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy kevesebb feh\u00e9rje vagy stabiliz\u00e1tor hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val cs\u00f6kkents\u00e9k a k\u00f6lts\u00e9geket, m\u00edg m\u00e1s fermentumok \u00e9s enzimek lehet\u0151v\u00e9 teszik a sajtgy\u00e1rt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy jav\u00edts\u00e1k a szeletel\u00e9st, \u00e9s megsz\u00fcntess\u00e9k a pap\u00edr elv\u00e1laszt\u00f3k sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9t.\".
\nAdrian Gauna, a Sacco System m\u0171szaki \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si exportmenedzsere szerint a term\u00e9k funkcionalit\u00e1s\u00e1nak fenntart\u00e1sa mellett a lehet\u0151s\u00e9gek differenci\u00e1l\u00e1sa az enzimek \u00e9s fermentumok seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel szint\u00e9n kulcsfontoss\u00e1g\u00fa c\u00e9l. P\u00e9ld\u00e1ul a v\u00e9d\u0151 tulajdons\u00e1gokkal rendelkez\u0151 fermentumok egyre elterjedtebbek.
\nHeddleson szerint azonban az enzimek z\u00f6kken\u0151mentes integr\u00e1l\u00e1sa a term\u00e9kekbe m\u00e9g mindig tr\u00fckk\u00f6s lehet, mivel az enzimek m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9hez bizonyos inkub\u00e1ci\u00f3s id\u0151re van sz\u00fcks\u00e9g, ami meghosszabb\u00edthatja a folyamatot \u00e9s a gy\u00e1rt\u00e1si id\u0151t.
\n\"N\u00e9ha sz\u00fcks\u00e9g lehet az enzim denatur\u00e1l\u00e1ssal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 inaktiv\u00e1l\u00e1s\u00e1ra, ami tov\u00e1bbi h\u0151kezel\u00e9si l\u00e9p\u00e9st ig\u00e9nyel, ami megn\u00f6velheti a teljes feldolgoz\u00e1si id\u0151t\" - jegyzi meg, hozz\u00e1t\u00e9ve, hogy \"az enzimsz\u00e1ll\u00edt\u00f3k m\u0171szaki szolg\u00e1ltat\u00f3 szakemberei tan\u00e1csot tudnak adni a felhaszn\u00e1land\u00f3 enzim optim\u00e1lis adagol\u00e1si tartom\u00e1ny\u00e1r\u00f3l, a k\u00f6rnyezetr\u0151l, a folyamat k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeir\u0151l, valamint arr\u00f3l, hogy mikor van sz\u00fcks\u00e9g enzim inaktiv\u00e1l\u00e1s\u00e1ra a k\u00e9szterm\u00e9kben, ami befoly\u00e1solja a hat\u00e9konys\u00e1got n\u00f6vel\u0151 \u00e9s a h\u0151kezel\u00e9si l\u00e9p\u00e9seket minimaliz\u00e1l\u00f3 t\u00e9nyez\u0151ket\".
\nA feldolgoz\u00f3knak a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 term\u00e9kalkalmaz\u00e1sok \u00e9s recept\u00far\u00e1k jobb kezel\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben a term\u00e9kalkalmaz\u00e1si \u00fatmutat\u00f3t is el kell k\u00e9rni\u00fck az enzimsz\u00e1ll\u00edt\u00f3kt\u00f3l, megjegyzi, hogy a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k partnerei lehetnek a feldolgoz\u00f3knak, hogy seg\u00edtsenek nekik cs\u00f6kkenteni a tesztel\u00e9si id\u0151t \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa probl\u00e9m\u00e1k elh\u00e1r\u00edt\u00e1s\u00e1ban.
\nEmellett Debare szerint a gy\u00e1rt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra kulcsfontoss\u00e1g\u00fa, hogy olyan besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kkal dolgozzanak egy\u00fctt, akik a legjobb megold\u00e1sokat tudj\u00e1k ny\u00fajtani az adott termel\u00e9si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyekhez.
\n\"A besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kkal folytatott ny\u00edlt \u00e9s \u0151szinte p\u00e1rbesz\u00e9d r\u00e9v\u00e9n a feldolgoz\u00f3k a legjobb helyzetben lehetnek a kih\u00edv\u00e1soknak val\u00f3 megfelel\u00e9shez vagy a lehet\u0151s\u00e9gek kihaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz\" - tette hozz\u00e1 Gayhart. \"A p\u00e1rbesz\u00e9d \u00e9s a megoldand\u00f3 kih\u00edv\u00e1sok azonos\u00edt\u00e1sa fontos az \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g \u00e9s a jobb kiszolg\u00e1l\u00e1s szempontj\u00e1b\u00f3l a folyamat sor\u00e1n. \"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How do dairy products innovate? In recent years, dairy products have been included in the daily diet of more people, and consumption has shown rigid growth. At the same time, with the continuous upgrading of domestic consumption, the consumption structure of dairy products is also changing. Dairy industry shows a new development trend, high-end, healthy, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n