Napjainkban a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vitamin term\u00e9kek a piacon, hogy el\u00e1rasztja az embereket, vitaminok, mint alapvet\u0151 mikrot\u00e1panyagok, sz\u00e9les k\u00f6rben el\u00e9rhet\u0151 az \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9lelmiszer, az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerek \u00e9s az \u00e9lelmiszer speci\u00e1lis di\u00e9t\u00e1s felhaszn\u00e1l\u00e1sra k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa \u00e9lelmiszerek, akkor hogyan kell kategoriz\u00e1lni a k\u00f6z\u00f6s vitaminok? Milyen nemzeti el\u0151\u00edr\u00e1sok vonatkoznak a vitaminok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa \u00e9lelmiszerekben val\u00f3 alkalmaz\u00e1s\u00e1ra? \u00c9s melyek a vitaminok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 funkci\u00f3i a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa \u00e9lelmiszerekben? A FoodPartner.com rendszerezte a vonatkoz\u00f3 tartalmakat az \u00d6n sz\u00e1m\u00e1ra. A vitaminok fogalma \u00e9s oszt\u00e1lyoz\u00e1sa
\nAz aj\u00e1nlott nemzeti szabv\u00e1ny szerint \"Az \u00e9lelmiszeripar alapvet\u0151 terminol\u00f3gi\u00e1ja\" (GB\/T 15091-1994) \u00e9s a WS\/T 578 szabv\u00e1nysorozat szerint \"T\u00e1panyag referencia bevitel a k\u00ednai lakosok sz\u00e1m\u00e1ra\", a vitamin a biol\u00f3giai n\u00f6veked\u00e9s \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s el\u0151seg\u00edt\u00e9s\u00e9hez \u00e9s az \u00e9lettani funkci\u00f3k szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges alacsony molekul\u00e1j\u00fa szerves vegy\u00fcletek egy oszt\u00e1ly\u00e1nak \u00e1ltal\u00e1nos megnevez\u00e9se. Zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 vitaminokra \u00e9s v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitaminokra oszlik.
\nA zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 vitaminok szerves old\u00f3szerekben old\u00f3dnak \u00e9s v\u00edzben nem old\u00f3dnak a vitaminok egy oszt\u00e1ly\u00e1b\u00f3l, bele\u00e9rtve az A-vitamint, a D-vitamint, az E-vitamint \u00e9s a K-vitamint. A zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 vitaminok felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa \u00e9s sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sa lipoproteinekkel vagy n\u00e9h\u00e1ny speci\u00e1lis feh\u00e9rj\u00e9vel t\u00f6rt\u00e9nik, amelyek a szervezetben t\u00e1rol\u00f3dhatnak, lass\u00edtj\u00e1k a kiv\u00e1laszt\u00e1st, \u00e9s ha t\u00fal sokat vesz\u00fcnk be bel\u0151l\u00fck, akkor felhalmoz\u00f3dhat a toxicit\u00e1s.
\nA v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitaminok v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitaminok, bele\u00e9rtve a B-vitamin (B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, B12-vitamin, pantot\u00e9nsav, folsav, niacin, kolin, biotin) \u00e9s a C-vitamin. v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitaminok a szervezetben csak n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1s megtart\u00e1s, kell p\u00f3tolni minden nap, de mi is meg kell ragadni a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171, a megfelel\u0151 id\u0151ben \u00e9s a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 a fogyaszt\u00e1s elve.
\nVitamin alkalmaz\u00e1s alapja \u00e9s funkci\u00f3ja
\n1. A k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e9lelmiszerek alkalmaz\u00e1sakor a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e9lelmiszerekben az \"\u00c9lelmiszer-biztons\u00e1gi \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok nemzeti szabv\u00e1nya\" (GB 2760) szerint a vitaminokat \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, lisztkezel\u0151 szer, antioxid\u00e1ns \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1s z\u00f6kken\u0151mentesen elv\u00e9gezhet\u0151 legyen, a vitaminokat az \u00e9lelmiszeriparban feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagk\u00e9nt is haszn\u00e1lj\u00e1k. P\u00e9ld\u00e1ul a B-vitaminokat az erjeszt\u00e9si folyamat sor\u00e1n az erjeszt\u00e9shez sz\u00fcks\u00e9ges t\u00e1panyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k.
\nA kor\u00e1bbi Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Miniszt\u00e9riumnak az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szabv\u00e1nyokr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 nemzeti szabv\u00e1nyr\u00f3l (GB 14880-2012) sz\u00f3l\u00f3 k\u00e9rd\u00e9sei \u00e9s v\u00e1laszai szerint n\u00e9h\u00e1ny olyan anyagnak, amelyek egyszerre tartoznak a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k-adal\u00e9kanyagok \u00e9s az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok k\u00f6z\u00e9, mint p\u00e9ld\u00e1ul a C-vitamin, az E-vitamin stb., meg kell felelnie az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szabv\u00e1nyok nemzeti szabv\u00e1ny\u00e1nak (GB 2760) k\u00f6vetelm\u00e9nyeinek, ha \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k \u0151ket. K\u00f6vetelm\u00e9nyek.
\nHa t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kn\u00f6vel\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l haszn\u00e1lj\u00e1k \u0151ket, haszn\u00e1latuknak meg kell felelnie a Nemzeti \u00c9lelmiszerbiztons\u00e1gi Szabv\u00e1nyban a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kn\u00f6vel\u0151 anyagok \u00e9lelmiszerekben val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 szabv\u00e1ny (GB 14880) rendelkez\u00e9seinek, \u00e9s a t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagok \u00e9lelmiszerekben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak terjedelme \u00e9s a t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak mennyis\u00e9ge megfelel a Nemzeti \u00c9lelmiszerbiztons\u00e1gi Szabv\u00e1ny (GB 14880) t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagok \u00e9lelmiszerekben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 szabv\u00e1ny A. f\u00fcggel\u00e9k\u00e9nek k\u00f6vetelm\u00e9nyeinek, \u00e9s a t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagok enged\u00e9lyezett forr\u00e1sainak meg kell felelni\u00fck a B. f\u00fcggel\u00e9k rendelkez\u00e9seinek. A B. f\u00fcggel\u00e9k rendelkez\u00e9seit be kell tartani.
\nEz\u00e9rt az \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9lelmiszeriparban a vitaminokat \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt, \u00e9lelmiszer-t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sfokoz\u00f3k\u00e9nt vagy \u00e9lelmiszeripari feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s f\u0151 funkci\u00f3juk az \u00e9lelmiszer fizikai vagy k\u00e9miai tulajdons\u00e1gainak jav\u00edt\u00e1sa, az \u00e9lelmiszer t\u00e1panyagtartalm\u00e1nak (\u00e9rt\u00e9k\u00e9nek) n\u00f6vel\u00e9se, valamint az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1s sikeres v\u00e9grehajt\u00e1s\u00e1nak biztos\u00edt\u00e1sa.
\n2. Alkalmaz\u00e1s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerekben 2023. j\u00fanius 2-\u00e1n a Piacfel\u00fcgyeleti F\u0151igazgat\u00f3s\u00e1g a Nemzeti Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s Wellness Bizotts\u00e1ggal \u00e9s a Hagyom\u00e1nyos K\u00ednai Orvostudom\u00e1ny \u00c1llami Adminisztr\u00e1ci\u00f3j\u00e1val egy\u00fctt kiadta az \"Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer-nyersanyagok t\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k katal\u00f3gus\u00e1t (2023-as kiad\u00e1s)\" \u00e9s az \"Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerek t\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k \u00e1ltal ig\u00e9nyelhet\u0151 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3k katal\u00f3gus\u00e1t (2023-as kiad\u00e1s)\", amelyek 2023. okt\u00f3ber 1-j\u00e9t\u0151l l\u00e9pnek hat\u00e1lyba. A t\u00e1panyagtartalm\u00fa vitaminok \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1nak \u00e9s az \u00e1ll\u00edt\u00e1soknak meg kell felelni\u00fck a vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyoz\u00e1soknak.
\n2021. janu\u00e1r 29-\u00e9n a General Administration of Market Supervision (GAMS) kiadta az Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer-felvett term\u00e9kekhez rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 seg\u00e9danyagokr\u00f3l \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1sukr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 rendeleteket (2021-es kiad\u00e1s), amely egy\u00e9rtelm\u0171en meghat\u00e1rozza az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerterm\u00e9kekben felhaszn\u00e1lhat\u00f3 197 seg\u00e9danyagot, bele\u00e9rtve a C-vitamint, az E-vitamint stb., valamint azok felhaszn\u00e1l\u00e1si szab\u00e1lyait. Meg kell jegyezni, hogy a vitaminp\u00f3tl\u00e1sra hivatkoz\u00f3 term\u00e9kek nem haszn\u00e1lhatnak vitaminokat seg\u00e9danyagk\u00e9nt, \u00e9s az E-vitamin nem haszn\u00e1lhat\u00f3 seg\u00e9danyagk\u00e9nt g\u00e9lcukork\u00e1kban.
\nEz\u00e9rt a vitaminokat az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerek k\u00f6z\u00e9 sorolt term\u00e9kekben eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi seg\u00e9danyagk\u00e9nt \u00e9s t\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k. Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt olyan funkci\u00f3kkal rendelkezik, mint p\u00e9ld\u00e1ul az antioxid\u00e1ns; t\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt els\u0151sorban a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kbevitel el\u00e9gtelens\u00e9g\u00e9nek kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re, a szervezet m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ra, nem a betegs\u00e9gek kezel\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l, egy\u00e9rtelm\u0171 mennyis\u00e9gi \u00e9s hat\u00e9kony kapcsolattal \u00e9s megfelel\u0151 emberekkel, \u00e9s egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3t ig\u00e9nyelhet.
\n3. A vitaminok alkalmaz\u00e1sa a k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si c\u00e9l\u00fa \u00e9lelmiszerekben t\u00e1panyagk\u00e9nt a k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si c\u00e9l\u00fa \u00e9lelmiszerekben, amelyek tartalm\u00e1nak \u00f6sszhangban kell lennie a \"Speci\u00e1lis gy\u00f3gy\u00e1szati c\u00e9l\u00fa t\u00e1pszerek \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi alapelveinek nemzeti szabv\u00e1nya\" (GB 29922-2013), a \"Speci\u00e1lis gy\u00f3gy\u00e1szati c\u00e9l\u00fa csecsem\u0151t\u00e1pszerek \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi alapelveinek nemzeti szabv\u00e1nya\" (GB 25596-2010), \u00e9s a \"Csecsem\u0151t\u00e1pszerek \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny\" (GB 10765-2021), a \"Nagyobb csecsem\u0151k \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny\" (GB 10766-2021) \u00e9s a \"Kisgyermekek \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny\" (GB 10767-2021), valamint a k\u00fcl\u00f6nleges di\u00e9t\u00e1s c\u00e9l\u00fa \u00e9lelmiszerekre vonatkoz\u00f3 egy\u00e9b term\u00e9kszabv\u00e1nyok \u00e9s\/vagy vonatkoz\u00f3 rendeletek.
\nA k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si c\u00e9l\u00fa \u00e9lelmiszerekben a vitaminokat t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kd\u00fas\u00edt\u00e1s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1si k\u00f6r\u00fcknek, felhaszn\u00e1l\u00e1si mennyis\u00e9g\u00fcknek \u00e9s a vegy\u00fcletek forr\u00e1sainak \u00f6sszhangban kell lenni\u00fck az \u00c9lelmiszerekben haszn\u00e1lt t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kd\u00fas\u00edt\u00f3k haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 szabv\u00e1ny (GB 14880-2012) C. f\u00fcggel\u00e9k\u00e9vel.
\nEz\u00e9rt a vitaminokat t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kkieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt \u00e9s t\u00e1panyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k a speci\u00e1lis di\u00e9t\u00e1s \u00e9lelmiszerekben. Mint \u00e9lelmiszer-t\u00e1panyag d\u00fas\u00edt\u00f3 els\u0151sorban az \u00e9lelmiszer t\u00e1panyagtartalm\u00e1nak (\u00e9rt\u00e9k\u00e9nek) n\u00f6vel\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l; mint t\u00e1panyag els\u0151sorban az emberek meghat\u00e1rozott csoportjainak vagy bizonyos betegeknek a fiziol\u00f3giai \u00e9s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si sz\u00fcks\u00e9gleteinek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l, c\u00e9lzott t\u00e1panyagokat biztos\u00edt, de nem gy\u00f3gyszereket, nem helyettes\u00edtheti a gy\u00f3gyszerek ter\u00e1pi\u00e1s szerep\u00e9t.
\n\u00d6sszefoglal\u00f3
\nEz a cikk kategoriz\u00e1lja \u00e9s lelt\u00e1rozza a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9lelmiszerekben l\u00e9v\u0151 vitaminok vonatkoz\u00f3 el\u0151\u00edr\u00e1sait, \u00e9s l\u00e1that\u00f3, hogy a vitaminokat k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 c\u00e9lokra haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s alkalmaz\u00e1si alapjaik \u00e9s funkci\u00f3ik is elt\u00e9r\u0151ek. A v\u00e1llalkoz\u00e1soknak jogilag meg kell felelni\u00fck a vitaminok el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9nek, \u00e9s a fogyaszt\u00f3knak is tudom\u00e1nyos ismeretekkel kell rendelkezni\u00fck, \u00e9s racion\u00e1lisan kell megv\u00e1s\u00e1rolniuk a vitaminterm\u00e9keket.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are vitamins? Nowadays, a variety of vitamin products on the market to overwhelm people, vitamins as essential micronutrients, widely available in general food, health food and food for special dietary use in various types of food, then, how to categorize common vitamins? What are the national regulations on the application of vitamins in various […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n