Az elm\u00falt \u00e9vekben egy sor szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9k \u00e9s szel\u00e9ntartalm\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9k, p\u00e9ld\u00e1ul szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott rizs, szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott toj\u00e1s, szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott tea \u00e9s szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, j\u00f3l fogyott a piacon. szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott rizs, szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott toj\u00e1s, szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott tea, szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k stb. Mivel a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek \u00e9s a szel\u00e9ntartalm\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9kek sora j\u00f3l fogy a piacon, a szel\u00e9n \u00e9s az emberi t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g k\u00f6z\u00f6tti kapcsolat fokozatosan mindenki sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9rd\u00e9ss\u00e9 v\u00e1lt.<\/p>\n
A szel\u00e9n jelent\u0151s\u00e9ge<\/strong><\/p>\n A szel\u00e9n alapvet\u0151 nyomelem, amely fontos \u00e9lettani funkci\u00f3kkal rendelkezik, \u00e9s szorosan kapcsol\u00f3dik az emberi eg\u00e9szs\u00e9ghez. A szel\u00e9n k\u00e9pes megel\u0151zni \u00e9s g\u00e1tolni a daganatokat, az \u00f6reged\u00e9sg\u00e1tl\u00e1st, fenntartani a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszer norm\u00e1lis m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t, valamint megakad\u00e1lyozni az \u00e9relmeszesed\u00e9s \u00e9s a koszor\u00fa\u00e9r-betegs\u00e9g kialakul\u00e1s\u00e1t. A szel\u00e9nhi\u00e1ny Creutzfeldt-Jakob-k\u00f3rhoz \u00e9s nagy csontbetegs\u00e9ghez vezethet, valamint sz\u00fcrkeh\u00e1lyogot, m\u00e1jbetegs\u00e9get \u00e9s hasny\u00e1lmirigy-betegs\u00e9get stb. okozhat.<\/p>\n Mi\u00e9rt szel\u00e9n kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/strong><\/p>\n A term\u00e9szetes \u00e9lelmiszerek \u00e1ltal\u00e1ban kev\u00e9s szel\u00e9nt tartalmaznak. A gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek \u00e1ltal\u00e1ban alacsony szel\u00e9ntartalm\u00faak, m\u00edg a gabonaf\u00e9l\u00e9k, a tengeri \u00e1llatok \u00e9s a h\u00fasok (k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a bels\u0151s\u00e9gek) szel\u00e9ntartalma kiss\u00e9 magasabb, a sert\u00e9svese szel\u00e9ntartalma pedig a legmagasabb.<\/p>\n A term\u00e9szetes \u00e9lelmiszerekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 szel\u00e9n azonban \u00f6nmag\u00e1ban nem el\u00e9g\u00edti ki a szervezet norm\u00e1l sz\u00fcks\u00e9glet\u00e9t. Mivel a szel\u00e9n forr\u00e1sa nagyon instabil, a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9lelmiszerek szel\u00e9ntartalm\u00e1t a talajviszonyok befoly\u00e1solj\u00e1k, m\u00edg az \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a halak, szel\u00e9nben gazdagok, azonban ennek nagy r\u00e9sze higannyal kombin\u00e1lt form\u00e1ban l\u00e9tezik, amelyet az ember nem tud hasznos\u00edtani, ez\u00e9rt a szel\u00e9ntartalm\u00fa \u00e9lelmiszerek kifejleszt\u00e9se nagy jelent\u0151s\u00e9ggel b\u00edr. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 a leghat\u00e9konyabb a szel\u00e9n-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k k\u00f6z\u00fcl, a legkevesebb mell\u00e9khat\u00e1ssal.<\/p>\n Mi a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151?<\/strong><\/p>\n GB 1903.21-2016 Nemzeti szabv\u00e1ny az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra \u00c9lelmiszer-t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si d\u00fas\u00edt\u00e1s szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151: Ez a szabv\u00e1ny a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszer-t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9leszt\u0151re vonatkozik, amelyet nem genetikailag m\u00f3dos\u00edtott \u00e9leszt\u0151t\u00f6rzsek beolt\u00e1s\u00e1val \u00e1ll\u00edtanak el\u0151 a ferment\u00e1ci\u00f3ra alkalmas t\u00e1panyagokkal, a k\u00f6zegben l\u00e9v\u0151 n\u00e1trium-szelenitet ferment\u00e1ci\u00f3val szerves szel\u00e9nn\u00e9 alak\u00edtj\u00e1k \u00e1t, majd a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151t sz\u00e9tv\u00e1lasztj\u00e1k \u00e9s sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k.<\/p>\n A megl\u00e9v\u0151 GB14880-2012 szabv\u00e1nyban a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151t t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k a tejitalokban. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151t iparilag gy\u00e1rtj\u00e1k, \u00e9s m\u00e1r a gyakorlati szakaszba l\u00e9pett, \u00e9s a piacon m\u00e1r forgalmazott term\u00e9kek is el\u00e9rhet\u0151k. Ez\u00e9rt a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 \u00e9lelmiszer-d\u00fas\u00edt\u00e1s alkalmaz\u00e1s\u00e1nak kiterjeszt\u00e9se a k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si c\u00e9l\u00fa \u00e9lelmiszerekre nemcsak a speci\u00e1lis n\u00e9pess\u00e9gcsoportok \u00e1sv\u00e1nyi szel\u00e9n ir\u00e1nti ig\u00e9ny\u00e9t el\u00e9g\u00edti ki, hanem nagyobb biztons\u00e1got is ny\u00fajt.<\/p>\n Ezenk\u00edv\u00fcl a lakoss\u00e1g \u00e1sv\u00e1nyi szel\u00e9n ir\u00e1nti kereslet\u00e9nek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se \u00e9s a nagyobb biztons\u00e1g garant\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151vel d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek haszn\u00e1lat\u00e1t ki kell terjeszteni az \u00e9dess\u00e9gekre \u00e9s a szil\u00e1rd italokra, hogy a szel\u00e9nt k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e9lelmiszerform\u00e1kban d\u00fas\u00edts\u00e1k, \u00e9s jobban jav\u00edts\u00e1k a szel\u00e9nhi\u00e1nyos helyzetet K\u00edn\u00e1ban. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 alkalmaz\u00e1sa n\u00e9h\u00e1ny \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kben a k\u00f6vetkez\u0151:<\/p>\n A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 el\u0151nyei<\/strong><\/p>\n 1. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151nek alacsony a szerves szel\u00e9n toxicit\u00e1sa<\/strong> A szervetlen szel\u00e9n (szelenit) alacsony koncentr\u00e1ci\u00f3ban els\u0151sorban citotoxikus hat\u00e1sokban nyilv\u00e1nul meg (mint p\u00e9ld\u00e1ul sejtdehiszencia, az intracellul\u00e1ris vakuolumok n\u00f6veked\u00e9se, sejtmembr\u00e1n-szakad\u00e1s, sejtnekr\u00f3zis \u00e9s akut l\u00edzis), a DNS-szint\u00e9zis cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a sejtoszt\u00f3d\u00e1s DNS-szint\u00e9zis\u00e9nek blokkol\u00e1s\u00e1val egy\u00fctt. Ezenk\u00edv\u00fcl DNS-k\u00e1rosod\u00e1st \u00e9s sejthal\u00e1lt okozhat, a hat\u00e1st\u00f3l sz\u00e1m\u00edtott n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl DNS egysz\u00e1l\u00fa t\u00f6r\u00e9seket okozva. Sejtpusztul\u00e1st els\u0151sorban nekr\u00f3zis vagy akut l\u00edzis form\u00e1j\u00e1ban okoz, m\u00edg a szerves szel\u00e9n m\u00e1sk\u00e9pp hat, nagy koncentr\u00e1ci\u00f3ban a sejtmorfol\u00f3gi\u00e1ra a v\u00e1ltoz\u00e1s nem nagy, a sejtn\u00f6veked\u00e9sre g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1sa van, de m\u00e9rs\u00e9keltebb, \u00e1ltal\u00e1ban nem okoz DNS-t\u00f6r\u00e9seket.<\/p>\n 2.A szerves szel\u00e9n magas biol\u00f3giai hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151s\u00e9ge a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151kben<\/strong> 3. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 egysejt\u0171 feh\u00e9rjeforr\u00e1s.<\/strong> Amellett, hogy szel\u00e9nforr\u00e1sk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, egy\u00fattal m\u00e1s hasznos t\u00e1panyagokat is biztos\u00edt. Gazdag B-vitaminokat \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban magasabb vitamintartalmat biztos\u00edt, mint a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e9lelmiszerek. M\u00edg a szel\u00e9nfeh\u00e9rje, a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott ehet\u0151 gombapor, az L-szel\u00e9n-metil-szelenocisztein \u00e9s m\u00e1s, azonos funkci\u00f3j\u00fa szel\u00e9nforr\u00e1s term\u00e9kek csak szel\u00e9nforr\u00e1sk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3k, \u00e9s m\u00e1s hasznos t\u00e1panyagok tartalma alacsony.<\/p>\n 4. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 jav\u00edtja az \u00e9lelmiszerek funkcionalit\u00e1s\u00e1t \u00e9s \u00e9rt\u00e9k\u00e9t.<\/strong> What is Nutritional Enrichment Selenium Enriched Yeast? In recent years, a series of selenium-enriched agricultural products and selenium-containing health products have been selling well in the market, such as selenium-enriched rice, selenium-enriched eggs, selenium-enriched teas, and selenium-enriched fruits. selenium-enriched rice, selenium-enriched eggs, selenium-enriched tea, selenium-enriched fruits, etc. With a series of selenium-enriched agricultural products and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nA toxicit\u00e1si vizsg\u00e1lat meger\u0151s\u00edtette, hogy a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 biztons\u00e1gosan fogyaszthat\u00f3, akut \u00e9s kr\u00f3nikus toxicit\u00e1sa sokkal alacsonyabb, mint a szervetlen szel\u00e9n\u00e9, \u00e9s a toxicit\u00e1si oszt\u00e1lyoz\u00e1si szabv\u00e1ny szerint nem m\u00e9rgez\u0151 anyag.<\/p>\n
\nAz embereken \u00e9s \u00e1llatokon v\u00e9gzett k\u00eds\u00e9rletek eredm\u00e9nyei azt mutatj\u00e1k, hogy a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151ben l\u00e9v\u0151 szel\u00e9n biol\u00f3giai hasznosul\u00e1sa 1,5-2-szer nagyobb, mint a szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151ben l\u00e9v\u0151 szervetlen szel\u00e9n\u00e9. A szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 a n\u00e1trium-szelenitn\u00e9l l\u00e9nyegesen jobban emeli a szervezet v\u00e9rszel\u00e9nszintj\u00e9t \u00e9s a szervezetben visszatartott szel\u00e9n mennyis\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n
\nA feh\u00e9rjetartalom el\u00e9rheti vagy meghaladhatja a 60%-t, ami \u00f6nmag\u00e1ban is gazdag feh\u00e9rj\u00e9ben, cukorban \u00e9s 18 f\u00e9le vitaminban.<\/p>\n
\nA szel\u00e9nnel d\u00fas\u00edtott \u00e9leszt\u0151 jav\u00edtja az \u00e9dess\u00e9gek, a speci\u00e1lis di\u00e9t\u00e1s \u00e9lelmiszerek, a szil\u00e1rd italok \u00e9s a szil\u00e1rd italok funkcionalit\u00e1s\u00e1t \u00e9s \u00e9rt\u00e9k\u00e9t, valamint jav\u00edtja a szel\u00e9n fiziol\u00f3giai aktivit\u00e1s\u00e1t \u00e9s felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si sebess\u00e9g\u00e9t, ami jobban el\u0151seg\u00edti a szel\u00e9n felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"