1963-ban az amerikai tud\u00f3s, O. O. Hlowitz citrusf\u00e9l\u00e9k h\u00e9j\u00e1t haszn\u00e1lta nyersanyagk\u00e9nt a rendk\u00edv\u00fcl \u00e9des\u00edt\u0151szer dihidrokalcon, \u00e9s t\u00f6bb \u00e9vtizedes kutat\u00e1s ut\u00e1n az emberek felfedezt\u00e9k a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 dihidrokalcon glikokonjug\u00e1tokat, mint p\u00e9ld\u00e1ul a naringin dihidrokalcon, neometilhesperidin dihidrokalcon \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n
Az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi c\u00e9l\u00fa felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny (GB 2760) szerint a neometil-heszperidin-dihidrokalkon \u00e9lelmiszer-aromak\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3; a k\u00ednai takarm\u00e1ny-adal\u00e9kanyag-fajok katal\u00f3gus\u00e1ban (2013) szerepl\u0151 \u00e9des anyagk\u00e9nt a neometil-heszperidin-dihidrokalkon a flavonoid-sz\u00e1rmaz\u00e9kokhoz (P-vitamin-oszt\u00e1ly) tartozik, \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tulajdons\u00e1gai sz\u00e9lesebb k\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gekkel rendelkeznek. .<\/p>\n
A nemzetk\u00f6zi sz\u00ednt\u00e9ren az Egyes\u00fclt \u00c1llamok \u00c9lelmiszer-adal\u00e9kanyag- \u00e9s Kivonatgy\u00e1rt\u00f3k Sz\u00f6vets\u00e9ge (FEMA) \u00e1ltal \u00e1ltal\u00e1nosan biztons\u00e1gosnak elismert anyagok (GRAS) k\u00f6z\u00f6tt szerepel, \u00e9s az \u00c9lelmiszerk\u00e9miai K\u00f3dex nyolcadik kiad\u00e1s\u00e1ban (US-FCC8) is szerepel; szerepel az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 \"Az \u00e9lelmiszer-\u00edzfokoz\u00f3 anyagok list\u00e1j\u00e1n\" \u00e9s az Eur\u00f3pai Gy\u00f3gyszerk\u00f6nyvben; valamint Ausztr\u00e1lia nemzeti \u00e9lelmiszerhat\u00f3s\u00e1ga \"\u00edzes\u00edt\u0151 anyagk\u00e9nt\" hagyta j\u00f3v\u00e1; Jap\u00e1nban \"\u00edzes\u00edt\u0151 anyagk\u00e9nt\", Jap\u00e1nban pedig \"\u00edzfokoz\u00f3k\u00e9nt\" kezelik. Az ausztr\u00e1l nemzeti \u00e9lelmiszerhat\u00f3s\u00e1g \"aromaanyagk\u00e9nt\" hagyta j\u00f3v\u00e1; Jap\u00e1nban \"\u00edzfokoz\u00f3k\u00e9nt\" haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n
Jellemz\u0151k<\/strong><\/p>\n 1.1 Magas \u00e9dess\u00e9g \u00e9s alacsony kal\u00f3riatartalom<\/strong><\/p>\n Nagy \u00e9dess\u00e9g (1500-1800-szor \u00e9desebb, mint a szachar\u00f3z), friss\u00edt\u0151 \u00edz, hosszan tart\u00f3 ut\u00f3\u00edz, a keser\u0171 \u00edz kiv\u00e1l\u00f3 \u00e1rny\u00e9kol\u00e1sa, a neometil-heszperidin-dihidrokalkon glikozidos b\u00e1zisa hidroliz\u00e1l\u00f3dik a szervezetben, \u00e9s a glikozidos b\u00e1zis nem vesz r\u00e9szt az anyagcser\u00e9ben, \u00edgy kal\u00f3ria\u00e9rt\u00e9ke nagyon kicsi (8,36J\/g), \u00e9s alacsony energi\u00e1j\u00fa \u00e9des\u00edt\u0151szerk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerekhez.<\/p>\n 1.2 Lass\u00fa \u00e9dess\u00e9g, hossz\u00fa id\u0151<\/strong><\/p>\n Az \u00e9dess\u00e9g lassan j\u00f6n, az ut\u00f3\u00edz hossz\u00fa ideig tart (57s), az \u00e9dess\u00e9g friss\u00edt\u0151 \u00e9s kellemes, \u00e9s az \u00e9dess\u00e9g maxim\u00e1lis \u00e9rt\u00e9k\u00e9nek el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9ges id\u0151 hosszabb, mint a szacharin\u00e9 (42s) \u00e9s a szachar\u00f3z\u00e9 (24s).<\/p>\n 1.3 J\u00f3 stabilit\u00e1s, nem m\u00e9rgez\u0151, gyors metaboliz\u00e1l\u00f3d\u00e1si sebess\u00e9g<\/strong><\/p>\n Ak\u00e1r savas, ak\u00e1r l\u00fagos k\u00f6rnyezetben haszn\u00e1lj\u00e1k, tulajdons\u00e1gai nagyon stabilak, jelenleg a legstabilabb \u00e9s legbiztons\u00e1gosabb \u00e9des\u00edt\u0151szerk\u00e9nt ismert, ami n\u00f6veli a sz\u00e9les spektrum\u00fa alkalmaz\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n 1.4 \u00cdzes\u00edt\u0151 tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik, p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9des\u00edt\u0151, aroma, \u00edz \u00e9s keser\u0171 \u00edz elfed\u00e9se.<\/strong><\/p>\n 1.5 Fiziol\u00f3giai tev\u00e9kenys\u00e9gek, p\u00e9ld\u00e1ul antioxid\u00e1ns, koleszterinszint-cs\u00f6kkent\u00e9s \u00e9s hipoglik\u00e9mia.<\/strong><\/p>\n Alkalmaz\u00e1sok<\/strong><\/p>\n 2.1 \u00c9des\u00edt\u0151szer \/ \u00e9dess\u00e9gfokoz\u00f3 \u00e9lelmiszerekben<\/strong><\/p>\n Szukral\u00f3zzal, polialkoholos \u00e9des\u00edt\u0151szerekkel, szacharinnal stb. kombin\u00e1ci\u00f3ban haszn\u00e1lva er\u0151s szinergikus hat\u00e1sa van, ami n\u00f6velheti az \u00e9dess\u00e9get, cs\u00f6kkentheti az \u00e9des\u00edt\u0151szerek mennyis\u00e9g\u00e9t, cs\u00f6kkentheti a k\u00f6lts\u00e9geket, \u00e9s ugyanakkor az \u00e9dess\u00e9g tiszt\u00e1bb. Sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 italokban, tejben, gy\u00fcm\u00f6lcsborokban, desszertekben, p\u00e9k\u00e1rukban, cukork\u00e1kban, r\u00e1g\u00f3gumikban, \u00edzes\u00edtett sz\u00f3szokban, alacsony energiatartalm\u00fa italokban, sz\u00f3szokban, ecetben, b\u00e9teldi\u00f3ban, hideg gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben stb.<\/p>\n A sz\u00e9nsavas italokhoz hozz\u00e1adott neo-metil-heszperidin-dihidrokalkon applik\u00e1tor jav\u00edthatja a term\u00e9k hib\u00e1it, p\u00e9ld\u00e1ul a savany\u00fas\u00e1got, a fanyars\u00e1got \u00e9s a rossz ut\u00f3\u00edzt. Belgiumban az NHDC-t cukormentes r\u00e1g\u00f3gumihoz \u00e9s citromos te\u00e1hoz, Spanyolorsz\u00e1gban az NHDC-t \u00fcd\u00edt\u0151italokhoz, Sv\u00e1jcban pedig sz\u00e1mos cukormentes \u00e9s alacsony energiatartalm\u00fa \u00e9lelmiszerhez \u00e9s \u00f6sszetev\u0151h\u00f6z adt\u00e1k hozz\u00e1.<\/p>\n 2.2 \u00c9des\u00edt\u0151szerek funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekhez\/eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9kekhez<\/strong><\/p>\n Az NHDC nem megy \u00e1t kal\u00f3ria\u00e1talak\u00edt\u00e1son a szervezetben, alacsony kal\u00f3ria\u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9des\u00edt\u0151szer, \u00e9s olyan \u00e9lettani tev\u00e9kenys\u00e9gekkel rendelkezik, mint a cukorszint cs\u00f6kkent\u00e9se, a koleszterinszint cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s antioxid\u00e1ns. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen alkalmas cukorhelyettes\u00edt\u0151k\u00e9nt funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekben, eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9kekben, \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151kben \u00e9s egy\u00e9b eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerekben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1sra.<\/p>\n 2.3 Gy\u00f3gyszerek \u00e9s kozmetikumok nyersanyagai<\/strong><\/p>\n Az NHDC \u00e9lettani funkci\u00f3ja meghat\u00e1rozza, hogy felhaszn\u00e1lhat\u00f3 a v\u00e9rzs\u00edrok \u00e9s a v\u00e9rcukorszint cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l\u00f3 gy\u00f3gyszerek, m\u00e1jv\u00e9d\u0151 szerek \u00e9s gyomorgy\u00f3gyszerek alapanyagainak el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n 2.4 \u00cdzes\u00edt\u0151k (keser\u0171 \u00edz elfed\u0151 szer) \u00e9s \u00edzm\u00f3dos\u00edt\u00f3 anyagok<\/strong><\/p>\n Az NHDC k\u00e9pes hatni a keser\u0171 receptorokra, amikor az \u00e9dess\u00e9gi k\u00fcsz\u00f6b\u00e9rt\u00e9kn\u00e9l alacsonyabb, \u00edgy megemeli a keser\u0171 \u00edz k\u00fcsz\u00f6b\u00e9rt\u00e9k\u00e9t, \u00e9s a keser\u0171s\u00e9g hat\u00e1sa nyilv\u00e1nval\u00f3an jobb, mint az \u00e1ltal\u00e1nos \u00e9des\u00edt\u0151szerek\u00e9. Az NHDC hozz\u00e1ad\u00e1sa a di\u00f3s sz\u00f3jatejhez cs\u00f6kkentheti a \"di\u00f3s\" ut\u00f3\u00edzt; elfedheti az ecetes \u00edzt \u00e9s a cs\u00edp\u0151s szagot a paradicsomsz\u00f3szban; a stevi\u00e1val val\u00f3 kever\u00e9s lek\u00fczdheti a stevia ut\u00f3\u00edz\u00e9t, az AK-cukorral val\u00f3 kever\u00e9s pedig g\u00e1tolhatja annak f\u00e9mes \u00edz\u00e9t.<\/p>\n A Viagra \u00e9s a gyermekkori ibuprofen szuszpenzi\u00f3 eur\u00f3pai v\u00e1ltozata NHDC-t haszn\u00e1lt a gy\u00f3gyszer keser\u0171 \u00edz\u00e9nek elfed\u00e9s\u00e9re. Az NHDC mint \u00edzfokoz\u00f3 \u00e9s a kezel\u00e9sb\u0151l nyert kever\u00e9kkel kevert aszpart\u00e1m r\u00e1g\u00f3gumira alkalmazhat\u00f3, nemcsak \u00e9des \u00edz\u0171, hanem szerepet j\u00e1tszhat az \u00edz meghosszabb\u00edt\u00e1s\u00e1ban \u00e9s fenntart\u00e1s\u00e1ban is. A margarinhoz hozz\u00e1adva n\u00f6velheti a vaj \u00edz\u00e9t \u00e9s illat\u00e1t; a gy\u00fcm\u00f6lcsterm\u00e9kekhez hozz\u00e1adva fokozhatja a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00edz\u00e9t.<\/p>\n 2.5 \u00c9lelmiszer-arom\u00e1k \u00e9s illatanyagok<\/strong><\/p>\n Az NHDC arom\u00e1ja hasonl\u00f3 a maltolhoz \u00e9s az etil-altolhoz, \u00e9s nyilv\u00e1nval\u00f3 szinergikus hat\u00e1st fejthet ki a maltollal \u00e9s az etil-altollal, az NHDC hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1ra bevezetett applik\u00e1tor az \u00e9lelmiszer eredeti arom\u00e1j\u00e1t \u00f6sszehangolhatja, jav\u00edthatja \u00e9s fokozhatja, hogy jav\u00edtsa az \u00e9lelmiszer \u00edz\u00e9t, text\u00far\u00e1j\u00e1t \u00e9s \u00edz\u00e9t.<\/p>\n Schrader \u00e9s munkat\u00e1rsai az NHDC-t olajos arom\u00e1s vegy\u00fcletekkel, stabiliz\u00e1torokkal \u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerekkel kevert\u00e9k foly\u00e9kony f\u0171szer- \u00e9s \u00edzes\u00edt\u0151 kompoz\u00edci\u00f3k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, amelyek aromateremt\u0151 hat\u00e1ssal vannak a c\u00e9lzott \u00e9lelmiszerekre.<\/p>\n 2.6 Felhaszn\u00e1l\u00e1s takarm\u00e1nyban<\/strong><\/p>\n A takarm\u00e1nyhoz hozz\u00e1adott \u00e9des\u00edt\u0151szerk\u00e9nt a takarm\u00e1ny szuper\u00e9des \u00edz\u0171v\u00e9 teheti a takarm\u00e1nyt, n\u00f6velheti a malacok \u00e9tv\u00e1gy\u00e1t, jelent\u0151sen el\u0151seg\u00edtheti n\u00f6veked\u00e9s\u00fcket \u00e9s cs\u00f6kkentheti a s\u00falygyarapod\u00e1s kilogrammonk\u00e9nti takarm\u00e1nyfogyaszt\u00e1s\u00e1t, az \u00faj metil-heszperidin-dihidrokalkon \u00e9s m\u00e1s \u00e9des\u00edt\u0151szerek kombin\u00e1ci\u00f3ban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a szacharinnal, kiv\u00e1l\u00f3 szinergikus hat\u00e1st fejthetnek ki.<\/p>\n Daly et al. meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy NHDC egy prebiotikum-szer\u0171 hat\u00e1sa, NHDC hozz\u00e1adott malac takarm\u00e1ny, a n\u00f6veked\u00e9s a tejsav koncentr\u00e1ci\u00f3ja a b\u00e9l lumen, a malac cecum bej\u00e1rat a lactobacillus is t\u00f6rt\u00e9nt jelent\u0151s n\u00f6veked\u00e9s a hat\u00e1sa szimbi\u00f3zis b\u00e9lfl\u00f3ra, szab\u00e1lyozza a szervezet immunit\u00e1s\u00e1t, cs\u00f6kkenti a b\u00e9lrendszeri betegs\u00e9gek.<\/p>\n Az ilyen \u00f6sszetett \u00e9des\u00edt\u0151szer term\u00e9k hozz\u00e1ad\u00e1sa az \u00e1llati takarm\u00e1nyokhoz nagym\u00e9rt\u00e9kben jav\u00edthatja a takarm\u00e1nyok \u00edz\u00e9t \u00e9s \u00edzletess\u00e9g\u00e9t, elfedheti \u00e9s jav\u00edthatja a takarm\u00e1nyok egyes \u00f6sszetev\u0151inek (mint p\u00e9ld\u00e1ul bizonyos feh\u00e9rje alapanyagok, vitaminok, f\u00e9mionok \u00e9s egyes gy\u00f3gyszeripari \u00f6sszetev\u0151k stb.) nemk\u00edv\u00e1natos keser\u0171 \u00e9s fanyar \u00edz\u00e9t, \u00edgy fokozhatja a fiatal \u00e1llatok \u00e9tv\u00e1gy\u00e1t \u00e9s el\u0151seg\u00edtheti n\u00f6veked\u00e9s\u00fcket.<\/p>\n ZongMinLing \u00e9s m\u00e1sok bemutatt\u00e1k az \u00faj metil-heszperidin-dihidrokalkon \u00e9s poliszacharidok (astragalus poliszacharidok, acanthopanax poliszacharidok, \u00e9desgy\u00f6k\u00e9r poliszacharidok), amelyeket a takarm\u00e1ny-adal\u00e9kanyagok \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9vel egy\u00fctt haszn\u00e1lnak az antibiotikumok \u00e9s a n\u00f6veked\u00e9sserkent\u0151 hormonok \u00e9s m\u00e1s gy\u00f3gyszeradal\u00e9kok helyettes\u00edt\u00e9s\u00e9re vagy cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re; a koc\u00e1k teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra, hogy a koc\u00e1k ler\u00f6vid\u00edts\u00e9k az ell\u00e9si folyamatot, az ell\u00e9s ut\u00e1ni gyors fel\u00e9p\u00fcl\u00e9s, a takarm\u00e1nyfelv\u00e9tel nagyobb; a malacok premix\u00e9nek fogyaszt\u00e1sa a takarm\u00e1nyfelv\u00e9tel nagy, a takarm\u00e1ny-h\u00fas ar\u00e1ny alacsony; a csirke premix\u00e9nek fogyaszt\u00e1sa A Newcastle-betegs\u00e9g alacsony el\u0151fordul\u00e1sa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1963-ban az amerikai tud\u00f3s, O. O. Hlowitz citrusf\u00e9l\u00e9k h\u00e9j\u00e1t haszn\u00e1lta nyersanyagk\u00e9nt a rendk\u00edv\u00fcl \u00e9des\u00edt\u0151szer dihidrokalcon, \u00e9s t\u00f6bb \u00e9vtizedes kutat\u00e1s ut\u00e1n az emberek felfedezt\u00e9k a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 dihidrokalcon glikokonjug\u00e1tokat, mint p\u00e9ld\u00e1ul a naringin dihidrokalcon, neometilhesperidin dihidrokalcon \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny szerint [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n