Sokf\u00e9le s\u00fct\u0151 l\u00e9tezik, \u00e9s t\u00f6bbf\u00e9lek\u00e9ppen lehet \u0151ket kategoriz\u00e1lni. \u00c1ltal\u00e1ban azonban a h\u0151energia forr\u00e1sa, szerkezeti t\u00edpusa stb. szerint kategoriz\u00e1lj\u00e1k \u0151ket.<\/p>\n
A s\u00fct\u0151 h\u0151forr\u00e1s besorol\u00e1sa szerint<\/strong><\/p>\n A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u0151forr\u00e1sok szerint a kemenc\u00e9k sz\u00e9n-, g\u00e1z-, olaj- \u00e9s elektromos kemenc\u00e9kre oszthat\u00f3k.<\/p>\n 1, szenes kemence<\/strong><\/p>\n A sz\u00e9nt\u00fczel\u00e9s\u0171 kemenc\u00e9t szenes kemenc\u00e9nek nevezik. Ez is t\u00f6bbf\u00e9le t\u00edpus\u00fa, az \u00e9g\u0151berendez\u00e9s ennek a kemenc\u00e9nek egyszer\u0171, biztons\u00e1gos m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u0171, \u00e9s olcs\u00f3bb \u00fczemanyag, k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151. Alkalmas kis \u00e9s k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 \u00e9lelmiszeripari \u00fczemek sz\u00e1m\u00e1ra, amelyek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9teleket s\u00fctnek. H\u00e1tr\u00e1nya, hogy az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi felt\u00e9telek rosszak, a dolgoz\u00f3k munkaintenzit\u00e1sa \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet be\u00e1ll\u00edt\u00e1sa neh\u00e9z, a kemence teste terjedelmes, nem alkalmas a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sra.<\/p>\n 2\u3001G\u00e1z\u00fczem\u0171 s\u00fct\u0151<\/strong><\/p>\n A g\u00e1z, f\u00f6ldg\u00e1z, cseppfoly\u00f3s\u00edtott g\u00e1z \u00e9s egy\u00e9b t\u00fczel\u0151anyagok, mint a s\u00fct\u0151 egy\u00fcttesen nevezik a g\u00e1z s\u00fct\u0151. G\u00e1z s\u00fct\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-szab\u00e1lyoz\u00e1s k\u00f6nnyebb, mint a sz\u00e9n s\u00fct\u0151, a magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 ter\u00fcleten lehet telep\u00edteni t\u00f6bb f\u00fav\u00f3ka, alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 ter\u00fcleten lehet telep\u00edteni kevesebb f\u00fav\u00f3ka, ha a helyi t\u00falmeleged\u00e9s, akkor is z\u00e1rja be a megfelel\u0151 f\u00fav\u00f3ka. A g\u00e1zkemence sokkal kisebb, mint a sz\u00e9n kemence k\u00fcls\u0151 m\u00e9retei, \u00e9s cs\u00f6kkentheti a h\u0151vesztes\u00e9get, jav\u00edthatja a munkav\u00e1llal\u00f3k munkafelt\u00e9teleit.<\/p>\n 3\u3001Elektromos kemence<\/strong><\/p>\n Az elektromos kemence a villamos energi\u00e1ra, mint a kemence h\u0151forr\u00e1s\u00e1ra utal. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hull\u00e1mhossz\u00fas\u00e1g\u00fa sug\u00e1rz\u00e1s szerint, \u00e9s a szok\u00e1sos elektromos s\u00fct\u0151re, a t\u00e1voli infrav\u00f6r\u00f6s elektromos s\u00fct\u0151re \u00e9s a mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151kre oszlik.<\/p>\n Az elektromos s\u00fct\u0151 kompakt szerkezet\u0171, kis ter\u00fcletet fed le, k\u00f6nnyen kezelhet\u0151, k\u00f6nnyen vez\u00e9relhet\u0151, nagy termel\u00e9si hat\u00e9konys\u00e1ggal, j\u00f3 s\u00fct\u00e9si min\u0151s\u00e9ggel \u00e9s egy\u00e9b el\u0151ny\u00f6kkel rendelkezik. Az egyik legkiemelked\u0151bb t\u00e1voli infrav\u00f6r\u00f6s elektromos p\u00f6rk\u00f6l\u0151, amely a t\u00e1voli infrav\u00f6r\u00f6s sugarak jellemz\u0151it haszn\u00e1lja, jav\u00edtja a termikus hat\u00e9konys\u00e1got, megtakar\u00edt\u00e1st, de a villamos energi\u00e1t, a nagy, k\u00f6zepes \u00e9s kis \u00e9lelmiszer-gy\u00e1rakban sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n Strukt\u00farat\u00edpus szerinti oszt\u00e1lyoz\u00e1s<\/strong><\/p>\n Az \u00e9lelmiszer s\u00fct\u0151 a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpusok szerkezete szerint k\u00e9t kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhat\u00f3: doboz kemence \u00e9s alag\u00fat kemence.<\/p>\n 1, dobozos kemence<\/strong><\/p>\n Box-t\u00edpus\u00fa kemence alak\u00fa, mint egy doboz, szerint az \u00e9lelmiszer a kemence k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 form\u00e1i a mozg\u00e1s, lehet osztani a s\u00fct\u0151lemez r\u00f6gz\u00edtett doboz-t\u00edpus\u00fa kemence, sz\u00e9lmalom kemence \u00e9s v\u00edzszintes forg\u00f3 kemence. Az egyik a s\u00fct\u0151lemez r\u00f6gz\u00edtett doboz t\u00edpus\u00fa kemence a legegyszer\u0171bb szerkezet az ilyen t\u00edpus\u00fa s\u00fct\u0151, a leggyakoribb haszn\u00e1lat, a legreprezentat\u00edvabb egy, \u00edgy gyakran nevezik a doboz t\u00edpus\u00fa kemence.<\/p>\n (1) dobozos kemence.<\/strong> Box-t\u00edpus\u00fa kemence kamra falra szerelt t\u00f6bb r\u00e9teg konzolok, hogy t\u00e1mogassa a s\u00fct\u0151ed\u00e9ny, sug\u00e1rz\u00e1s elemek \u00e9s s\u00fct\u0151ed\u00e9ny k\u00f6z\u00f6tt az elrendez\u00e9s, a teljes s\u00fct\u00e9si folyamat, a s\u00fct\u0151ed\u00e9ny az \u00e9lelmiszer \u00e9s a sug\u00e1rz\u00e1s elemek k\u00f6z\u00f6tti relat\u00edv mozg\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl. Ez a s\u00fct\u0151 szakaszos m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u0171, ez\u00e9rt a teljes\u00edtm\u00e9ny kicsi. Alkalmasabb a kis \u00e9s k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 \u00e9lelmiszeripari \u00fczemek sz\u00e1m\u00e1ra, amelyek mindenf\u00e9le \u00e9lelmiszert s\u00fctnek.<\/p>\n (2) sz\u00e9lmalom kemence.<\/strong> A sz\u00e9lmalom s\u00fct\u0151 nev\u00e9t onnan kapta, hogy a forg\u00f3 kosaras k\u00e9sz\u00fcl\u00e9k belsej\u00e9ben egy sz\u00e9lmalomhoz hasonl\u00f3 alakzat tal\u00e1lhat\u00f3, amelynek fel\u00e9p\u00edt\u00e9se a 2-41. \u00e1br\u00e1n l\u00e1that\u00f3.<\/p>\n Ez a fajta kemence t\u00f6bbnyire antracitot, kokszot, g\u00e1zt stb. haszn\u00e1l h\u0151forr\u00e1sk\u00e9nt, elektromos \u00e9s t\u00e1voli infrav\u00f6r\u00f6s f\u0171t\u00e9si technol\u00f3gi\u00e1ra is haszn\u00e1lhat\u00f3, sz\u00e9nt\u00fczel\u00e9s\u0171 sz\u00e9lmalomkemenc\u00e9ben, az \u00e9g\u00e9st\u00e9r nagy r\u00e9sze az alatta l\u00e9v\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00f3helyis\u00e9gben tal\u00e1lhat\u00f3. Mivel az \u00fczemanyagot a s\u00fct\u0151helyis\u00e9gben \u00e9getik el, a h\u0151 k\u00f6zvetlen\u00fcl a sug\u00e1rz\u00e1son \u00e9s a konvekci\u00f3s s\u00fct\u00e9sen kereszt\u00fcl s\u00fcl az \u00e9lelmiszer, \u00edgy a termikus hat\u00e9konys\u00e1g nagyon magas. Sz\u00e9lmalom s\u00fct\u0151 is van egy kis helyig\u00e9ny\u0171, viszonylag egyszer\u0171 szerkezet, az el\u0151ny\u00f6k a nagyobb teljes\u00edtm\u00e9ny. Jelenleg m\u00e9g mindig haszn\u00e1lj\u00e1k a keny\u00e9rgy\u00e1rt\u00e1sban. A sz\u00e9lmalom kemence h\u00e1tr\u00e1nya az \u00e9lelmiszer k\u00e9zi be- \u00e9s kirakod\u00e1sa, a m\u0171velet fesz\u00edtett, munkaig\u00e9nyes.<\/p>\n (3) v\u00edzszintes forg\u00f3 kemence.<\/strong> A v\u00edzszintes forg\u00f3 s\u00fct\u0151 v\u00edzszintesen elhelyezett forg\u00f3 s\u00fct\u0151ed\u00e9nytart\u00f3val, a forg\u00f3 tart\u00f3ra helyezett tusk\u00f3s s\u00fct\u0151ed\u00e9nnyel ell\u00e1tott s\u00fct\u0151ed\u00e9nnyel van felszerelve. S\u00fct\u00e9s, mert az \u00e9lelmiszer a s\u00fct\u0151ben forg\u00f3, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a tusk\u00f3 fel\u00fclete k\u00f6z\u00f6tt nagyon kicsi, \u00edgy a s\u00fct\u00e9s egyenletes, a termel\u00e9si kapacit\u00e1s nagyobb. A h\u00e1tr\u00e1nya az, hogy a k\u00e9zi be- \u00e9s kirakod\u00e1s az \u00e9lelmiszer, munkaig\u00e9nyes, \u00e9s t\u00f6bb terjedelmes kemence, 2-42. \u00e1bra a v\u00edzszintes forg\u00f3 kemence szerkezeti v\u00e1zlata.<\/p>\n 2, alag\u00fat kemence<\/strong><\/p>\n Alag\u00fat kemence egy nagyon hossz\u00fa test, s\u00fct\u00e9s helyis\u00e9g egy hossz\u00fa, keskeny alag\u00fat, a s\u00fct\u00e9si folyamat az \u00e9lelmiszer \u00e9s f\u0171t\u0151elemek k\u00f6z\u00f6tt a relat\u00edv mozg\u00e1s a s\u00fct\u0151. Mivel a mozg\u00e1s az \u00e9lelmiszer a s\u00fct\u0151ben, mintha egy hossz\u00fa alag\u00faton kereszt\u00fcl, \u00fagynevezett alag\u00fat s\u00fct\u0151.<\/p>\n Alag\u00fat s\u00fct\u0151 szerint meghajt\u00f3 az \u00e9lelmiszer a s\u00fct\u0151ben mozg\u00e1s\u00e1t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e1tviteli eszk\u00f6z\u00f6k. Feloszthat\u00f3 ac\u00e9lszalagos alag\u00fatkemenc\u00e9re, h\u00e1l\u00f3s szalagos alag\u00fatkemenc\u00e9re, s\u00fct\u0151l\u00e1ncos alag\u00fatkemenc\u00e9re \u00e9s k\u00e9zi tol\u00f3s s\u00fct\u0151l\u00e1ncos alag\u00fatkemenc\u00e9re.<\/p>\n (1) ac\u00e9lszalag alag\u00fat kemence ac\u00e9lszalag alag\u00fat.<\/strong> Kemenc\u00e9ben utal \u00e9lelmiszer, mint egy hordoz\u00f3, \u00e9s az alag\u00fat ment\u00e9n mozg\u00e1s\u00e1t a kemence, a tov\u00e1bbiakban ac\u00e9lszalag kemence. Ac\u00e9lsz\u00edj \u00e1ltal tal\u00e1lhat\u00f3 mindk\u00e9t v\u00e9g\u00e9n a kemence test, az \u00e1tm\u00e9r\u0151je 500-1000mm \u00fcreges g\u00f6rg\u0151s meghajt\u00f3. A s\u00fclt term\u00e9kek a kemence v\u00e9g\u00e9b\u0151l ker\u00fclnek ki, \u00e9s a k\u00f6vetkez\u0151 folyamatban a h\u0171t\u0151szalagba esnek. Az ac\u00e9lszalagos kemence alakja a 2-43. \u00e1br\u00e1n l\u00e1that\u00f3.<\/p>\n Mivel az ac\u00e9lszalag csak a kemenc\u00e9ben kering, a h\u0151vesztes\u00e9g csek\u00e9ly. \u00c1ltal\u00e1ban az ac\u00e9lszalag kemence a sebess\u00e9gszab\u00e1lyoz\u00f3 motor \u00e9s az \u00e9lelmiszer-form\u00e1z\u00f3 g\u00e9pek szinkron m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9vel, kenyeret, s\u00fctem\u00e9nyeket, s\u00fctiket \u00e9s snackeket \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszeripari term\u00e9keket gy\u00e1rthat. H\u00e1tr\u00e1nya, hogy az ac\u00e9lszalagot nehezebb gy\u00e1rtani, \u00e9s a terel\u0151berendez\u00e9s bonyolultabb. Az ilyen t\u00edpus\u00fa s\u00fct\u0151 \u00e1ltal\u00e1ban f\u00f6ldg\u00e1z, g\u00e1z, f\u0171t\u0151olaj \u00e9s villamos energia h\u0151forr\u00e1sk\u00e9nt.<\/p>\n (2) H\u00e1l\u00f3szalag alag\u00fatkemenc\u00e9ben.<\/strong> A h\u00e1l\u00f3s szalag alag\u00fatkemenc\u00e9t h\u00e1l\u00f3s szalagkemenc\u00e9nek nevezik, szerkezete hasonl\u00f3 az ac\u00e9lszalagkemenc\u00e9hez, de az \u00fcres fel\u00fclet tov\u00e1bb\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lt hordoz\u00f3 egy h\u00e1l\u00f3s szalag. A h\u00e1l\u00f3s szalagot f\u00e9mhuzalb\u00f3l \u00e1ll\u00edtj\u00e1k \u00f6ssze. A h\u00e1l\u00f3s szalagot ki lehet eg\u00e9sz\u00edteni, ha hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa haszn\u00e1lat ut\u00e1n megs\u00e9r\u00fcl, \u00edgy hossz\u00fa \u00e9lettartammal rendelkezik. A h\u00e1l\u00f3s szalag nagy h\u00e1l\u00f3h\u00e9zag\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a term\u00e9k alj\u00e1n l\u00e9v\u0151 v\u00edz k\u00f6nnyen elp\u00e1rolog a s\u00fct\u00e9si folyamat sor\u00e1n, \u00e9s nem keletkezik olajt\u00f3csa \u00e9s homor\u00fa alja.<\/p>\n A h\u00e1l\u00f3s szalag nem k\u00f6nny\u0171 cs\u00fasz\u00e1st produk\u00e1lni a fut\u00e1s sor\u00e1n, az elhajl\u00e1s jelens\u00e9ge is k\u00f6nnyebben ellen\u0151rizhet\u0151, mint az ac\u00e9lszalag. A h\u00e1l\u00f3s szalag h\u0151forr\u00e1sa alapvet\u0151en ugyanaz, mint az ac\u00e9lszalagos kemence\u00e9. H\u00e1l\u00f3szalag kemence s\u00fct\u00e9si teljes\u00edtm\u00e9ny, a h\u0151vesztes\u00e9g kicsi, legink\u00e1bb s\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s egy\u00e9b \u00e9lelmiszerek s\u00fct\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k. A kemence k\u00f6nnyen kialak\u00edthat\u00f3 egy folyamatos gy\u00e1rt\u00f3sor az \u00e9lelmiszer-form\u00e1z\u00f3 g\u00e9pekkel. A h\u00e1l\u00f3s szalagkemenc\u00e9k hi\u00e1nyoss\u00e1gai nem k\u00f6nny\u0171 tiszt\u00edtani, a szennyez\u0151d\u00e9s a h\u00e1l\u00f3ra k\u00f6nnyen megtapad az \u00e9lelmiszer alj\u00e1n, ami befoly\u00e1solja az \u00e9lelmiszer min\u0151s\u00e9g\u00e9nek megjelen\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n (3) l\u00e1ncos alag\u00fat kemence.<\/strong> A l\u00e1ncos alag\u00fat kemence az \u00e9lelmiszerre \u00e9s annak hordoz\u00f3j\u00e1ra utal a kemenc\u00e9ben a l\u00e1nchajt\u00e1ssal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 mozg\u00e1sra, hogy megval\u00f3s\u00edtsa a kemenc\u00e9t, amelyet l\u00e1ncos kemenc\u00e9nek nevez\u00fcnk. A f\u0151 \u00e1tviteli r\u00e9sz a motor, a sebess\u00e9gv\u00e1lt\u00f3, a reduktor, a hajt\u00f3tengely, a l\u00e1ncker\u00e9k \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. L\u00e1nc kemence szerkezeti v\u00e1zlat l\u00e1that\u00f3 a 2-44. \u00e1br\u00e1n, a kemence test be \u00e9s ki a k\u00e9t v\u00e9g\u00e9n egy v\u00edzszintes v\u00edzszintes tengely, a tengely volt felszerelve akt\u00edv \u00e9s passz\u00edv l\u00e1ncker\u00e9k. L\u00e1ncmeghajt\u00e1s\u00fa \u00e9lelmiszerhordoz\u00f3 a p\u00e1lya ment\u00e9n t\u00f6rt\u00e9n\u0151 mozgat\u00e1s. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9lelmiszerfajt\u00e1k s\u00fct\u00e9se szerint a l\u00e1ncos kemence hordoz\u00f3ja nagyj\u00e1b\u00f3l k\u00e9tf\u00e9le, nevezetesen a s\u00fct\u0151ed\u00e9ny \u00e9s a s\u00fct\u0151kos\u00e1r. A s\u00fct\u0151t\u00e1lc\u00e1t s\u00fctem\u00e9nyek, p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s d\u00edszes kenyerek sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k, m\u00edg a s\u00fct\u0151kosarat hall\u00e1s alak\u00fa kenyerek s\u00fct\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n A l\u00e1ncos alag\u00fatkemenc\u00e9k \u00e1ltal\u00e1ban s\u00fct\u0151ed\u00e9ny-korm\u00e1nyz\u00f3 berendez\u00e9ssel \u00e9s a kil\u00e9p\u0151 v\u00e9g\u00e9n egy elford\u00edt\u00f3 berendez\u00e9ssel vannak felszerelve, hogy a k\u00e9szterm\u00e9k a h\u0171t\u0151sz\u00e1ll\u00edt\u00f3ba ker\u00fclj\u00f6n, \u00e9s a hordoz\u00f3t a kemence k\u00fcls\u0151 sz\u00e1ll\u00edt\u00f3szalagja visszavezesse a bel\u00e9p\u0151 v\u00e9g\u00e9hez. Mivel a s\u00fct\u0151t\u00e1lca a kemenc\u00e9n k\u00edv\u00fcl kering, a h\u0151vesztes\u00e9g nagy, ami nem kedvez\u0151 a munkak\u00f6rnyezet sz\u00e1m\u00e1ra, \u00e9s energi\u00e1t pazarol.<\/p>\n A kemenc\u00e9be egyszerre, egym\u00e1s mellett bel\u00e9p\u0151 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hordoz\u00f3k sz\u00e1ma szerint a l\u00e1ncos kemence egyl\u00e1ncos \u00e9s k\u00e9tl\u00e1ncos kemenc\u00e9re oszlik. Egyl\u00e1ncos kemence egy p\u00e1r l\u00e1nccal, egyszer a kemenc\u00e9be egy s\u00fct\u0151ed\u00e9nyt vagy egy sor s\u00fct\u0151kosarat. Dupla l\u00e1ncos kemence k\u00e9t p\u00e1r l\u00e1nccal, egym\u00e1s mellett a kemenc\u00e9be egyszerre k\u00e9t s\u00fct\u0151t\u00e1l vagy k\u00e9t s\u00fct\u0151kos\u00e1r.<\/p>\n A l\u00e1ncos kemenc\u00e9t \u00e1ltal\u00e1ban \u00f6nt\u0151g\u00e9pekkel egy\u00fctt haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s folyamatos gy\u00e1rt\u00f3sorokat alkotnak, a termel\u00e9si hat\u00e9konys\u00e1ga magas. Mivel a hajt\u00f3l\u00e1nc sebess\u00e9ge \u00e1ll\u00edthat\u00f3, ez\u00e9rt sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e9lelmiszerek s\u00fct\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n (4) k\u00e9zzel tolt tepsi alag\u00fat s\u00fct\u0151.<\/strong> K\u00e9zi tol\u00f3s s\u00fct\u0151ed\u00e9ny alag\u00fat kemence mechanikus er\u0151\u00e1tvitel n\u00e9lk\u00fcl, a hordoz\u00f3 mozg\u00e1sa a kemenc\u00e9ben emberi er\u0151vel f\u00fcgg. Ez a kemence egy p\u00e1r vagy t\u00f6bb p\u00e1r lapos ac\u00e9lb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt s\u00ednp\u00e1rral van felszerelve a kemence alj\u00e1n, az \u00e9lelmiszer-s\u00fct\u0151ed\u00e9ny a s\u00ednp\u00e1ron.<\/p>\n Az \u00fczemeltet\u00e9shez, az importhoz \u00e9s az exporthoz egyar\u00e1nt sz\u00fcks\u00e9g van egy-egy kezel\u0151re, aki elv\u00e9gzi a kemence be- \u00e9s kirakod\u00e1s\u00e1t. Ez az alag\u00fat kemence teste r\u00f6videbb, egyszer\u0171 szerkezet\u0171, sz\u00e9lesebb k\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1s, f\u0151k\u00e9nt kis \u00e9s k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 \u00e9lelmiszer-gy\u00e1rakban haszn\u00e1lj\u00e1k. H\u00e1tr\u00e1nya, hogy t\u00f6bb munkav\u00e1llal\u00f3nak kell m\u0171k\u00f6dtetnie, a munkaintenzit\u00e1s, a kemenc\u00e9ben l\u00e9v\u0151 \u00e9lelmiszer nem k\u00f6nny\u0171 szab\u00e1lyozni a mozg\u00e1s sebess\u00e9g\u00e9t, az \u00e9lelmiszer-s\u00fct\u00e9s min\u0151s\u00e9ge nem k\u00f6nnyen megragadhat\u00f3, \u00e9s nem alak\u00edthat\u00f3 ki a folyamatos gy\u00e1rt\u00f3sor \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t t\u00e1mogat\u00f3 \u00e9lelmiszer-form\u00e1z\u00f3 g\u00e9pekkel. Alakja a 2-45. \u00e1br\u00e1n l\u00e1that\u00f3.<\/p>\n A h\u0151forr\u00e1s f\u0171t\u0151berendez\u00e9s oszt\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1nak helye szerint<\/strong><\/p>\n 1\u3001H\u0151forr\u00e1s a s\u00fct\u0151t\u00e9ren bel\u00fcl<\/strong><\/p>\n Jelenleg a hazai haszn\u00e1lj\u00e1k ezt a t\u00edpust. \u00c9s a legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt a h\u0151forr\u00e1s a kemencekamr\u00e1ban a cs\u00f6ves elektromos f\u0171t\u0151berendez\u00e9sek \u00e9s a cs\u00f6ves g\u00e1z atmoszf\u00e9rikus \u00e9g\u0151 k\u00e9t.<\/p>\n 2, a h\u0151forr\u00e1s a s\u00fct\u0151t\u00e9rben k\u00edv\u00fcl van<\/strong><\/p>\n Ez a fajta k\u00e9nyszer\u0171 f\u0171t\u00e9s, a k\u00f6zeget a kemencekamr\u00e1n k\u00edv\u00fcl meleg\u00edtik, majd a kemenc\u00e9be vezetik. Jelenleg ezt a t\u00edpust sz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n. Els\u0151sorban a k\u00f6vetkez\u0151 t\u00edpusok l\u00e9teznek.<\/p>\n (1) konvekci\u00f3s sug\u00e1rz\u00e1si s\u00fct\u0151.<\/strong> Ez a s\u00fct\u0151t\u00edpus a konvekci\u00f3s f\u0171t\u00e9s \u00e9s a sug\u00e1rz\u00e1sos f\u0171t\u00e9s egyidej\u0171 alkalmaz\u00e1sa. A 2-46. \u00e1bra mutatja az ilyen t\u00edpus\u00fa s\u00fct\u0151 elv\u00e9t.<\/p>\n A nagym\u00e9rt\u00e9kben felmelegedett f\u00fcstg\u00e1z a f\u0171t\u00e9s ut\u00e1n az \u00e9g\u0151n 4 kereszt\u00fcl a keringtet\u0151 ventil\u00e1toron 6 \u00e9s a f\u00fcstg\u00e1zcsappanty\u00fan 7 kereszt\u00fcl a f\u0171t\u0151cs\u0151be jut. A f\u0171t\u0151cs\u00f6vek fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 r\u00e9szre vannak osztva, \u00e9s a s\u00fct\u0151szalag 8 a fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u00f6vek k\u00f6z\u00f6tt halad \u00e1t. Fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u0151 oszthat\u00f3 sug\u00e1rz\u00f3cs\u0151re 2 \u00e9s f\u00fav\u00f3cs\u0151re 1, a f\u0171t\u0151cs\u0151 el\u00fcls\u0151 fel\u00e9ben a kemence\u00f6v k\u00f6zel\u00e9ben a sug\u00e1rz\u00f3cs\u0151 sz\u00e1m\u00e1ra, a cs\u0151 fel\u00fclete nem nyitott; a kemence\u00f6vt\u0151l t\u00e1volabb a f\u0171t\u0151cs\u0151 h\u00e1ts\u00f3 fel\u00e9ben a f\u00fav\u00f3cs\u0151 sz\u00e1m\u00e1ra, a kemence\u00f6v fel\u00e9 n\u00e9z\u0151 ir\u00e1nyban kis lyukakkal nyitott.<\/p>\n A sug\u00e1rz\u00f3 cs\u0151 sug\u00e1rz\u00f3 h\u0151t bocs\u00e1t ki a s\u00fctem\u00e9nyek s\u00fct\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s a leveg\u0151bef\u00fav\u00f3 cs\u0151 a sug\u00e1rz\u00f3 cs\u0151b\u0151l a kemenc\u00e9s \u00f6vre \u00e1raml\u00f3 forr\u00f3 f\u00fcst\u00f6t a lyukakb\u00f3l f\u00fajja, hogy j\u00f3 konvekci\u00f3t alak\u00edtson ki a kemencekamr\u00e1ban, hogy el\u00e9rje a s\u00fctem\u00e9nyek egyenletes felmeleg\u00edt\u00e9s\u00e9nek c\u00e9lj\u00e1t. A kemencekamra fels\u0151 r\u00e9sz\u00e9ben felhalmoz\u00f3dott f\u00fcstg\u00e1z egy r\u00e9sze a g\u00e1z-v\u00edz elv\u00e1laszt\u00e1s ut\u00e1n \u00fajrahasznos\u00edt\u00e1sra \u00e9s \u00fajrafelhaszn\u00e1l\u00e1sra ker\u00fcl, egy r\u00e9sze pedig a 3. elsz\u00edv\u00f3 ventil\u00e1toron \u00e9s az 5. elsz\u00edv\u00f3cs\u00f6v\u00f6n kereszt\u00fcl t\u00e1vozik a kemencekamr\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n A f\u00fcstg\u00e1zbevezet\u0151 \u00e9s a kipufog\u00f3cs\u0151 k\u00f6z\u00f6tt van egy \u00f6sszek\u00f6t\u0151 cs\u0151, \u00edgy ha t\u00fal sok f\u00fcstg\u00e1z van a f\u00fcstg\u00e1zban, az az \u00f6sszek\u00f6t\u0151 cs\u00f6v\u00f6n kereszt\u00fcl a kipufog\u00f3cs\u0151be jutva a l\u00e9gk\u00f6rbe t\u00e1vozhat. \u00c1ltal\u00e1ban egy kemencez\u00f3na konvekci\u00f3s sug\u00e1rz\u00f3 f\u0171t\u00e9si rendszerrel van felszerelve, amelyek mindegyike egyedileg \u00e9s automatikusan szab\u00e1lyozhat\u00f3.<\/p>\n A konvekci\u00f3s f\u0171t\u00e9si rendszert egyenletes h\u0151\u00e1tad\u00e1s \u00e9s magas termikus hat\u00e1sfok jellemzi, amely a szok\u00e1sos s\u00fct\u0151kh\u00f6z k\u00e9pest k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20%-vel n\u00f6velhet\u0151. A s\u00fct\u00e9si id\u0151 ler\u00f6vid\u00edthet\u0151, ami jav\u00edtja a t\u00fczel\u0151anyag gazdas\u00e1goss\u00e1g\u00e1t. De a s\u00fct\u0151 s\u00fctem\u00e9nyfajt\u00e1k alkalmazkod\u00f3k\u00e9pess\u00e9ge gyenge, a m\u0171szaki k\u00f6vetelm\u00e9nyek is magasabbak.<\/p>\n (2) k\u00f6zvetett sug\u00e1rz\u00e1sf\u0171t\u00e9ses s\u00fct\u0151.<\/strong> N\u00e9h\u00e1ny g\u00e1zs\u00fct\u0151 s\u00fct\u0151 haszn\u00e1lata sor\u00e1n n\u00e9h\u00e1ny bolyhos s\u00fctem\u00e9ny adszorbe\u00e1lhatja a g\u00e1zban l\u00e9v\u0151 k\u00e1ros \u00f6sszetev\u0151ket, \u00edgy a s\u00fctik romlanak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen n\u00e9h\u00e1ny kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9k eset\u00e9ben, az adszorpci\u00f3 szagot fog okozni. Ha a k\u00f6zvetett sug\u00e1rz\u00e1si f\u0171t\u0151 s\u00fct\u0151 haszn\u00e1lata eset\u00e9n a g\u00e1z \u00e9get\u00e9se sor\u00e1n keletkez\u0151 f\u00fcstg\u00e1z nem \u00e9rintkezik k\u00f6zvetlen\u00fcl az \u00e9lelmiszerrel, \u00edgy biztos\u00edtva a s\u00fct\u00e9s min\u0151s\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n A 2-47., 48. \u00e1bra a k\u00f6zvetett sug\u00e1rz\u00e1s\u00fa f\u0171t\u0151berendez\u00e9s v\u00e1zlata \u00e9s m\u0171k\u00f6d\u00e9si elv\u00e9nek \u00e1br\u00e1ja. Egy meghat\u00e1rozott mennyis\u00e9g\u0171 g\u00e1z egy bizonyos nyom\u00e1s alatt az \u00e9g\u0151be 1, \u00e9g\u00e9s az \u00e9g\u00e9st\u00e9rben 2, leveg\u0151 \u00e1ltal bevezetett induk\u00e1lt huzat ventil\u00e1tor 7 \u00e9g\u00e9st\u00e9r, a kapott magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 f\u00fcstg\u00e1z a f\u00fcstg\u00e1z eloszt\u00f3 helyis\u00e9gen kereszt\u00fcl 3 a fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 sor sug\u00e1rz\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u00f6vek 4 \u00e9s 5, a kemence \u00f6v a fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u0151 fut a f\u0171t\u0151cs\u00f6vek k\u00f6z\u00f6tt, a f\u0171t\u0151cs\u00f6vek kibocs\u00e1t\u00e1sa sug\u00e1rz\u00f3 h\u0151 s\u00fct\u00e9s cookie-k, az \u00e1tm\u00e9r\u0151je a f\u0171t\u0151cs\u00f6vek t\u00f6bbnyire 100mm.<\/p>\n A f\u00fcstg\u00e1z a f\u0171t\u0151cs\u00f6vekb\u0151l, miut\u00e1n \u00e1thaladt a 6-os f\u00fcstg\u00e1z-visszavezet\u0151 kamr\u00e1n, a f\u00fcstg\u00e1z nagy r\u00e9sze a k\u00e9m\u00e9nyb\u0151l t\u00e1vozik, \u00e9s a f\u00fcstg\u00e1z egy kis r\u00e9sze ism\u00e9tl\u0151dik, majd az induk\u00e1lt huzat\u00fa ventil\u00e1torral visszak\u00fcldik az \u00e9g\u00e9st\u00e9rbe. Mivel a f\u00fcstg\u00e1z h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete j\u00f3val magasabb, mint a leveg\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete, a f\u00fcstg\u00e1z egy r\u00e9sz\u00e9nek ism\u00e9telt keringtet\u00e9se jav\u00edthatja a kemence termikus hat\u00e1sfok\u00e1t. Annak \u00e9rdek\u00e9ben azonban, hogy az \u00e9g\u00e9st\u00e9rben elegend\u0151 leveg\u0151 legyen, szab\u00e1lyozni kell a f\u00fcstg\u00e1z ism\u00e9telt keringtet\u00e9s\u00e9nek mennyis\u00e9g\u00e9t, a f\u00fcstg\u00e1z \u00e1ltal\u00e1nos mennyis\u00e9g\u00e9t vissza 25-30%. Az indirekt sug\u00e1rz\u00e1s\u00fa f\u0171t\u0151berendez\u00e9s keringtet\u00e9si rendszer\u00e9nek biztos\u00edtania kell, hogy j\u00f3 t\u00f6m\u00edt\u00e9s legyen, hogy megakad\u00e1lyozza a f\u00fcstg\u00e1z sziv\u00e1rg\u00e1s\u00e1nak \u00e9rintkez\u00e9s\u00e9t az \u00e9lelmiszerrel.<\/p>\n Ezenk\u00edv\u00fcl meg kell k\u00eds\u00e9relni, hogy a f\u00fcstg\u00e1zt a f\u0171t\u00e9si keringtet\u0151 rendszerben negat\u00edv nyom\u00e1s alatt \u00fczemeltess\u00e9k. \u00cdgy m\u00e9g a f\u0171t\u0151cs\u00f6vek kis sziv\u00e1rg\u00e1sa eset\u00e9n sem befoly\u00e1solja a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9t a f\u00fcstg\u00e1zok kiszabadul\u00e1sa. Miel\u0151tt a f\u00fcstg\u00e1z bel\u00e9pne a fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u00f6vekbe, a f\u00fcstg\u00e1zeloszt\u00f3 helyis\u00e9gben be kell \u00e1ll\u00edtani egy szab\u00e1lyoz\u00f3szelepet, amely szab\u00e1lyozza a fels\u0151 \u00e9s als\u00f3 f\u0171t\u0151cs\u00f6vekbe bel\u00e9p\u0151 f\u00fcstg\u00e1z mennyis\u00e9g\u00e9t, hogy a kemence\u00f6v als\u00f3 r\u00e9sz\u00e9n a sz\u00fcks\u00e9ges h\u0151mennyis\u00e9get szab\u00e1lyozni lehessen. Ha t\u00fal sok f\u00fcstg\u00e1z van a f\u00fcstg\u00e1zeloszt\u00f3 helyis\u00e9gben, akkor az eloszt\u00f3 helyis\u00e9g elsz\u00edv\u00f3szelepe kinyithat\u00f3, hogy a f\u00fcstg\u00e1zt m\u00e1shov\u00e1 szivatty\u00fazza.<\/p>\n Mivel az indirekt sug\u00e1rz\u00f3 f\u0171t\u0151berendez\u00e9s k\u00f6zvetett f\u0171t\u00e9st haszn\u00e1l, ez a s\u00fct\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t bizonyos m\u00e9rt\u00e9kig korl\u00e1tozza, nem olyan magasra, mint egy k\u00f6zvetlen\u00fcl f\u0171t\u00f6tt s\u00fct\u0151, ez\u00e9rt nem alkalmas sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s s\u00fctem\u00e9nyek s\u00fct\u00e9s\u00e9re. Ezenk\u00edv\u00fcl a h\u0151hasznos\u00edt\u00e1sa alacsonyabb, mint a k\u00f6zvetlen f\u0171t\u00e9s\u00e9, ez\u00e9rt csak k\u00fcl\u00f6nleges k\u00f6vetelm\u00e9nyek eset\u00e9n alkalmazhat\u00f3.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sokf\u00e9le s\u00fct\u0151 l\u00e9tezik, \u00e9s t\u00f6bbf\u00e9lek\u00e9ppen lehet \u0151ket kategoriz\u00e1lni. \u00c1ltal\u00e1ban azonban a h\u0151energia forr\u00e1sa, szerkezeti t\u00edpusa stb. szerint kategoriz\u00e1lj\u00e1k \u0151ket. A s\u00fct\u0151 h\u0151forr\u00e1s szerinti oszt\u00e1lyoz\u00e1s A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u0151forr\u00e1sok szerint a s\u00fct\u0151 sz\u00e9n-, g\u00e1z-, olaj- \u00e9s elektromos kemenc\u00e9kre oszthat\u00f3. 1, [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n