A vir\u00e1gpor (pollen) a n\u00f6v\u00e9nyi ivaros szaporod\u00e1s h\u00edmivarsejtje, a n\u00f6v\u00e9nyi szaporod\u00e1s \"sperm\u00e1ja\", amely sz\u00e1mos vitamint, enzimet, nyomelemet, bioakt\u00edv anyagot \u00e9s egy\u00e9b alapvet\u0151 t\u00e1panyagot tartalmaz, alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa, magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa \u00e9s egy\u00e9b jellemz\u0151kkel, a \"miniat\u0171r Yingkou\" n\u00e9ven ismert Alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa, magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa \u00e9s egy\u00e9b jellemz\u0151kkel rendelkezik, \u00e9s \"miniat\u0171r kempingk\u00f6nyvt\u00e1rk\u00e9nt\" ismert.<\/p>\n
A repce vir\u00e1gpora t\u00e1panyagokban gazdag, nemcsak cukrokat, aminosavakat, zs\u00edrsavakat, nyomelemeket, vitaminokat stb. tartalmaz, hanem rengeteg flavonoidot, enzimet \u00e9s egy\u00e9b biol\u00f3giailag akt\u00edv anyagot is. Ezek a t\u00e1panyagok bizonyos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sokkal rendelkeznek. Ez\u00e9rt a repcepollen mint eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer nagy figyelmet keltett.<\/p>\n
A repcepollen t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00f6sszet\u00e9tele \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai<\/strong><\/p>\n 1.1 Cukorvegy\u00fcletek<\/strong> K\u00f6z\u00fcl\u00fck a gl\u00fck\u00f3z a vir\u00e1gpor sz\u00e1raz t\u00f6meg\u00e9nek 7,4%, a frukt\u00f3z 11,7%, a diszacharid 3,4%, az \u00f6sszes cukor 31%, a hemicellul\u00f3z 7,2%, a cellul\u00f3z 0,52%.<\/p>\n A cukorvegy\u00fcletek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai<\/strong> A repcepollen poliszacharid kivonata szint\u00e9n fokozza a szervezet immunit\u00e1s\u00e1t, ami a szervezet nem specifikus sejtes immunit\u00e1s\u00e1nak \u00e9s a specifikus humor\u00e1lis immunit\u00e1s jav\u00edt\u00e1s\u00e1nak mechanizmus\u00e1n kereszt\u00fcl jav\u00edtja a szervezet immunit\u00e1s\u00e1t. Ez\u00e9rt a repcepollenb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 poliszacharidok fejleszt\u00e9se \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1sa, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az immunit\u00e1s fokoz\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerk\u00e9nt, nagyon \u00edg\u00e9retes kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkezik.<\/p>\n 1.2 Aminosavak<\/strong> Cui Fengwen \u00e9s munkat\u00e1rsai elemezt\u00e9k a szecsu\u00e1ni repcepollen aminosavtartalm\u00e1t, \u00e9s meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a falt\u00f6r\u00f6tt pollen \u00f6sszfeh\u00e9rje 27,16%-tel n\u0151tt a nem t\u00f6r\u00f6tt pollenhez k\u00e9pest, \u00e9s a falt\u00f6r\u00f6tt pollen egy\u00e9b t\u00e1panyagai k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9rt\u00e9kben n\u0151ttek, kiv\u00e9ve a metionint \u00e9s a ciszteint, amelyek cs\u00f6kkentek a nem t\u00f6r\u00f6tt pollenhez k\u00e9pest, amelyek k\u00f6z\u00fcl a lizin 52%-tel n\u0151tt. Sz\u00e1mos vizsg\u00e1lat kimutatta, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 falbont\u00e1si m\u00f3dszerek nagy hat\u00e1ssal vannak a falbontott pollen aminosavtartalm\u00e1ra.<\/p>\n 1.3 Zs\u00edrsavak<\/strong> A zs\u00edrsavak eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai<\/strong> 1.4 Flavonoidok<\/strong> Dong Jie \u00e9s munkat\u00e1rsai etanolt haszn\u00e1ltak nyolc m\u00e9hpemp\u0151b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 flavonoidok kivon\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a repcepollen flavonoidtartalma volt a legmagasabb, k\u00f6zel 27-szerese a l\u00f3tuszpollen teljes flavonoidtartalm\u00e1nak. Ez azt bizony\u00edtja, hogy a repcepollen fontos er\u0151forr\u00e1s a flavonoidok kivon\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n A flavonoidok eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai<\/strong> A flavonoidok legfontosabb hat\u00e1sa az antioxid\u00e1ns \u00e9s a szabadgy\u00f6kfog\u00f3 hat\u00e1s. Meg\u00e1llap\u00edtottuk, hogy a repcepollen \u00f6sszes flavonoidjainak g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1sa volt a lipidperoxid\u00e1ci\u00f3ra eg\u00e9r m\u00e1jsz\u00f6vet\u00e9ben, \u00e9s jobb volt a hidroxilgy\u00f6k\u00f6k \u00e9s a DPPH-gy\u00f6k\u00f6k elsz\u00edv\u00f3 hat\u00e1sa, \u00e9s line\u00e1ris \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9s volt az elsz\u00edv\u00e1si hat\u00e9konys\u00e1g \u00e9s az \u00f6sszes flavonoidok koncentr\u00e1ci\u00f3ja k\u00f6z\u00f6tt a 12,5~100 \u03bcg\/ml tartom\u00e1nyban.<\/p>\n 1.5 Egy\u00e9b t\u00e1panyagok \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sok<\/strong> Wang Juan et al. a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 falt\u00f6r\u00e9si m\u00f3dszerekkel (mechanikus falt\u00f6r\u00e9si m\u00f3dszer, kompozit enzimes m\u00f3dszer, kompozit enzimes \u00e9s ultrahangos m\u00f3dszer) kezelt vir\u00e1gpor v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitamintartalm\u00e1nak meghat\u00e1roz\u00e1sakor azt tal\u00e1lt\u00e1k, hogy a falt\u00f6r\u00e9si m\u00f3dszer nagy hat\u00e1ssal van a vitaminok felszabadul\u00e1s\u00e1ra, ugyanakkor a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 falt\u00f6r\u00e9si m\u00f3dszerek k\u00f6z\u00fcl a kompozit enzimes falt\u00f6r\u00e9si m\u00f3dszer k\u00edm\u00e9letesebb \u00e9s a t\u00e1panyagokat kev\u00e9sb\u00e9 k\u00e1ros\u00edt\u00f3, a t\u00f6bbi m\u00f3dszerhez k\u00e9pest jobb, \u00e9s a vir\u00e1gpor-kivonatainak v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 vitamintartalma volt a legmagasabb.<\/p>\n A szakirodalom szerint az \u00e1sv\u00e1nyi elemek a vir\u00e1gpor sz\u00e1raz t\u00f6meg\u00e9nek 1%-7% r\u00e9sz\u00e9t teszik ki, \u00e9s sz\u00e1mos esszenci\u00e1lis rezet, cinket, stronciumot, mang\u00e1nt, molibd\u00e9nt, \u00f3nt \u00e9s m\u00e1s nyomelemet tartalmaznak, \u00e9s egyes nyomelemek k\u00e9pesek szabad gy\u00f6k\u00f6kkel kombin\u00e1l\u00f3dni \u00e9s inaktiv\u00e1lni a szabad gy\u00f6k\u00f6ket.<\/p>\n Ez\u00e9rt a vir\u00e1gporban l\u00e9v\u0151 t\u00e1panyagok nagyon gazdagok \u00e9s nagy eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1s\u00faak, \u00e9s a repcepollen, mint eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer kifejleszt\u00e9se sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gekkel rendelkezik.<\/p>\n A repcepollen alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszerekben<\/strong><\/p>\n A repce vir\u00e1gpora t\u00e1panyagokban \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sokban gazdag, \u00e9s az ut\u00f3bbi \u00e9vekben nagy figyelmet kapott az \u00e9lelmiszeriparban. N\u00e9h\u00e1ny vir\u00e1gporos \u00e9lelmiszert fejlesztettek ki.<\/p>\n 2.1 Emulge\u00e1l\u00f3szer a repcepollen l\u00e1gy kapszul\u00e1k \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9hez<\/strong><\/p>\n A repcem\u00e9hpollen kivonata \u00f6sszetett \u00e9s v\u00e1ltozatos \u00f6sszet\u00e9tel\u0171, pol\u00e1ris \u00e9s nem pol\u00e1ris csoportokat egyar\u00e1nt tartalmaz. A nem emulge\u00e1lt repcem\u00e9hpollen nehezen adhat\u00f3 \u00e9lelmiszerekhez, eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9kekhez, kozmetikumokhoz \u00e9s gy\u00f3gyszerekhez, \u00e9s az emberi szervezet hat\u00e9kony felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t sem seg\u00edti el\u0151. Fu Zhongmin \u00e9s munkat\u00e1rsai a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen hat\u00e1rozt\u00e1k meg az emulge\u00e1l\u00f3szer optim\u00e1lis \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t a repcem\u00e9hpollen l\u00e1gy kapszula \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz: m\u00e9hviasz 6,5 g; monoglicerin 5,5 g; timol 0,35 g; spironolakton 801,10 g; sztearinsav 0,35 g. Az emulge\u00e1l\u00f3szer m\u00e9hviasz, monoetil\u00e9n-glikolid \u00e9s sztearinsav kever\u00e9ke. .<\/p>\n 2.2 Repce vir\u00e1gpora funkcion\u00e1lis italok<\/strong><\/p>\n A repcepollen f\u0151 nyersanyag\u00e1val a repcepollen ferment\u00e1ci\u00f3s folyad\u00e9k\u00e1t a falt\u00f6r\u0151 extrakci\u00f3 ut\u00e1n nyert\u00e9k, \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 seg\u00e9danyagokat adtak hozz\u00e1 a funkcion\u00e1lis ital elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez. A repcepollenb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt ital \u00f6sszetett stabiliz\u00e1tor\u00e1nak optim\u00e1lis \u00f6sszet\u00e9tele 0,1% xant\u00e1ngumi, 0,1% CMC, 1,0% \u03b2-ciklodextrin volt, a term\u00e9k optim\u00e1lis k\u00e9plete pedig: a vir\u00e1gpor erjeszt\u00e9si folyad\u00e9k mennyis\u00e9g\u00e9nek hozz\u00e1ad\u00e1sa 40%, a cukor mennyis\u00e9ge 10%, a pH pedig 4,1 volt.<\/p>\n 2.3 Repcepollen keny\u00e9r<\/strong><\/p>\n A keny\u00e9r erjeszt\u00e9se a falt\u00f6r\u0151 repcepollen hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val, majd az \u00e1ltal\u00e1nos keny\u00e9rs\u00fct\u00e9si m\u00f3dszer szerint, amelyet a repcepollen keny\u00e9rrel kapunk, Wang Weixin et al. a repcepollen keny\u00e9r fejleszt\u00e9se sor\u00e1n meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a mechanikus h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-kombin\u00e1ci\u00f3 haszn\u00e1lata a falt\u00f6r\u00f6tt pollen keny\u00e9r \u00e1ltal kapott finom \u00edz\u0171, arany sz\u00edn\u0171, vir\u00e1gokkal \u00e9s kov\u00e1szos arom\u00e1val, \u00e9s az optim\u00e1lis folyamat param\u00e9terei: \u00e9leszt\u0151 inokulum mennyis\u00e9ge 2%, a hozz\u00e1adott cukor mennyis\u00e9ge 12%, a teljes erjeszt\u00e9si id\u0151 5 \u00f3ra, a hozz\u00e1adott repcepollen mennyis\u00e9ge 3% a komplex aroma. 3% repcepollen hozz\u00e1ad\u00e1sa.<\/p>\n 2.4 Repcepollen bor<\/strong><\/p>\n A m\u00e9hpollenbor olyan term\u00e9k, amelyet az emberek a m\u00e9hpollen alkalmaz\u00e1sa sor\u00e1n fejlesztettek ki, a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ig\u00e9nyekkel kombin\u00e1lva, a vir\u00e1gpor \u00e9s a m\u00e9z mint nyersanyagok, a bor f\u0151z\u00e9se ut\u00e1n, azaz a vir\u00e1gport a f\u0151z\u00e9si folyamat sor\u00e1n adt\u00e1k hozz\u00e1, \u00e9s az erjeszt\u00e9s haszn\u00e1lata a pollen fal\u00e1tt\u00f6r\u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hat\u00e1sai a steriliz\u00e1l\u00e1s, a deszenzibiliz\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a fal\u00e1tt\u00f6r\u00e9s.<\/p>\n Wang Yan et al. haszn\u00e1lt ultrahangos z\u00faz\u00e1si m\u00f3dszer, enzim m\u00f3dszer \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g falt\u00f6r\u0151 m\u00f3dszer a repcepollen kezel\u00e9s\u00e9ben, \u00e9s a m\u00e9zes erjeszt\u00e9si leveshez adva, az alkoholos erjeszt\u00e9sen kereszt\u00fcl, a hat\u00f3anyagokban gazdag pollen m\u00e9zs\u00f6r el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a pollen a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g falt\u00f6r\u0151 m\u00f3dszer kezel\u00e9se ut\u00e1n \u00e9s az erjeszt\u00e9si leveshez adva, \u00e9s a k\u00e9szterm\u00e9k a legmagasabb aminosavtartalommal rendelkezik. A term\u00e9k nemcsak magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel \u00e9s egyedi \u00edzzel rendelkezik, hanem j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1ssal is rendelkezik.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pollen (pollen) is the male gametophyte of plant sexual reproduction, is the \u201csperm\u201d of plant reproduction, containing a variety of vitamins, enzymes, trace elements, bioactive substances and other essential nutrients, with low-fat, high-protein and other characteristics, known as the \u201cminiature Yingkou It has low fat, high protein and other characteristics, and is known as \u201cminiature […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nA repce vir\u00e1gpor\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tok (\u00e1tlag\u00e9rt\u00e9k) \u00e1ltal\u00e1ban a vir\u00e1gpor sz\u00e1raz t\u00f6meg\u00e9nek t\u00f6bb mint 35%-\u00e1t teszik ki, \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 eredet\u0171 vir\u00e1gporok tartalma elt\u00e9r\u0151. A benne tal\u00e1lhat\u00f3 szacharidok t\u00f6bbs\u00e9ge gl\u00fck\u00f3z, frukt\u00f3z \u00e9s diszacharid (szachar\u00f3z, malt\u00f3z), valamint kis mennyis\u00e9gben hemicellul\u00f3zt \u00e9s cellul\u00f3zt is tartalmaz.<\/p>\n
\nA repcepollenb\u0151l kivont poliszacharidok daganatellenes hat\u00e1s\u00faak. Yang et al. a repcepollen poliszacharidok daganatg\u00e1tl\u00e1s\u00e1nak vizsg\u00e1lata sor\u00e1n meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy; a repcepollen poliszacharidok jelent\u0151sen n\u00f6velhetik a sz\u00e9rum SOD, GSH-Px aktivit\u00e1s\u00e1t tumoros egerekben, hogy cs\u00f6kkents\u00e9k a sz\u00e9rum LDH, MDA tartalm\u00e1t tumoros egerekben, \u00edgy a poliszacharidok g\u00e1tolhatj\u00e1k a daganatok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t a szervezet antioxid\u00e1ns k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1val Ez\u00e9rt, a poliszacharidok a szervezet antioxid\u00e1ns k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1val g\u00e1tolhatj\u00e1k a tumorok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, ugyanakkor tumorellenes szerepet j\u00e1tszanak az\u00e1ltal, hogy n\u00f6velik az IL-2 \u00e9s TNF-a mRNS expresszi\u00f3j\u00e1t a szervezet l\u00e9psejtjeiben.<\/p>\n
\nA repce vir\u00e1gpora k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 aminosavakat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek sz\u00fcks\u00e9ge van, \u00e9s ezek az aminosavak a vir\u00e1gpor eredet\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zhetnek, de a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g nem nagy. A f\u0151 aminosavak a k\u00f6vetkez\u0151k: glutaminsav, aszparaginsav, leucin, lizin, izoleucin, szerin stb. Sz\u00e1mos tanulm\u00e1ny kimutatta, hogy a falbontott pollen aminosavtartalma jelent\u0151sen javul a nem t\u00f6r\u00f6tt pollen\u00e9hez k\u00e9pest.<\/p>\n
\nA repcepollenben tal\u00e1lhat\u00f3 zs\u00edrsavak k\u00f6z\u00f6tt vannak tel\u00edtett \u00e9s tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak, amelyek \u00e1ltal\u00e1ban a pollen teljes t\u00f6meg\u00e9nek 5% \u00e9s 10% k\u00f6z\u00f6tti r\u00e9sz\u00e9t teszik ki, de a tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak ar\u00e1nya a zs\u00edrsavakban nagyobb, t\u00f6bbnyire a linol\u00e9nsav \u00e9s a linolsav domin\u00e1l, a linol\u00e9nsav \u00e1ltal\u00e1nos t\u00f6megfrakci\u00f3ja 22,60%, a linolsav\u00e9 pedig 7,60% volt. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 eredet\u0171 repcepollenek zs\u00edrsavtartalm\u00e1ban is vannak k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek.<\/p>\n
\nA repcepollenb\u0151l kivont tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakb\u00f3l, linol\u00e9nsavb\u00f3l, linolsavb\u00f3l \u00e9s m\u00e1s esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavakb\u00f3l az emberi test norm\u00e1lis n\u00f6veked\u00e9s\u00e9hez, hogy anyagi alapot biztos\u00edtsanak, m\u00edg ezek a zs\u00edrsavvegy\u00fcletek a repcepollenben jelent\u0151s g\u00e1tl\u00e1sa van a prosztata-specifikus antig\u00e9n (prosztata-specifikus antig\u00e9n, PSA) kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1nak \u00e9s az 5a-redukt\u00e1z aktivit\u00e1s g\u00e1tl\u00e1s\u00e1nak \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, \u00edgy lehet a prosztata b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9n, \u00edgy lehet a prosztata b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9n. Ez\u00e9rt g\u00e1tolhatja a prosztata hiperpl\u00e1zi\u00e1t.<\/p>\n
\nAmellett, hogy alapvet\u0151 t\u00e1panyagokat tartalmaz, a repcepollen flavonoidokban is gazdag. \u00c1ltal\u00e1ban a vir\u00e1gpor sz\u00e1raz t\u00f6meg\u00e9nek 1% \u00e9s 5% k\u00f6z\u00f6tti r\u00e9sz\u00e9t teszik ki. Egyesek HPLC m\u00f3dszerrel meghat\u00e1rozz\u00e1k a repcepollen flavonoidjait, amely rutint, kvercetint, kaempferolt, izorhamnetint \u00e9s m\u00e1s egyes flavonoidokat tartalmaz.<\/p>\n
\nA flavonoidoknak j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai vannak, p\u00e9ld\u00e1ul v\u00edrusellenes, v\u00e9ralvad\u00e1sg\u00e1tl\u00f3, gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151, \u00f6reged\u00e9sg\u00e1tl\u00f3 stb. K.C.P. Medeiros \u00e9s t\u00e1rsai meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a m\u00e9hpollen fenolos kivonat\u00e1ban l\u00e9v\u0151 flavonoidok serkentik az ovalbumin termel\u00e9s\u00e9t az allergi\u00e1val szembeni ellen\u00e1ll\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben, ami potenci\u00e1lis eszk\u00f6z az allergia kezel\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n
\nA repcepollen a fenti t\u00e1panyagokon k\u00edv\u00fcl egy\u00e9b t\u00e1panyagokat, vitaminokat, nyomelemeket, enzimeket \u00e9s egy\u00e9b t\u00e1panyagokat is tartalmaz.<\/p>\n