A tejsav\u00f3 a sajtgy\u00e1rt\u00e1s term\u00e9szetes mell\u00e9kterm\u00e9ke. Mivel a kazein nem sz\u00edv\u00f3dik fel \u00e9s nem hasznos\u00edthat\u00f3 k\u00f6nnyen az emberi szervezetben, a teh\u00e9ntejb\u0151l lev\u00e1lasztj\u00e1k a kazeint, \u00e9s a visszamarad\u00f3 r\u00e9szt sav\u00f3nak nevezik, a sav\u00f3ban pedig sav\u00f3feh\u00e9rje tal\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n
A tejsav\u00f3feh\u00e9rje t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke jobb, mint a kazein\u00e9, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje-koncentr\u00e1tum\u00e9, a toj\u00e1sfeh\u00e9rje \u00e9s m\u00e1s feh\u00e9rj\u00e9k\u00e9.<\/p>\n
A tejsav\u00f3 f\u0151 feh\u00e9rjekomponensei az \u03b1-laktalbumin, a \u03b2-laktoglobulin, az \u03b1-laktalbumin, a prote\u00e1z-peptonok, a sz\u00e9rumalbumin \u00e9s az immunglobulin, amelyek mindegyike egyedi biol\u00f3giai aktivit\u00e1ssal rendelkezik; a tejsav\u00f3b\u00f3l kis sz\u00e1m\u00fa egy\u00e9b komponens, p\u00e9ld\u00e1ul a laktoferrin \u00e9s a laktoperoxid\u00e1z is elk\u00fcl\u00f6n\u00edthet\u0151, \u00e9s ugyanez nagy \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9lelmiszer-\u00f6sszetev\u0151.<\/p>\n
Alpha-Whey feh\u00e9rje<\/strong><\/p>\n Az alfa-laktalbumin optim\u00e1lis aminosav-kombin\u00e1ci\u00f3t biztos\u00edt, jav\u00edtja a feh\u00e9rje biol\u00f3giai hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e9s alkalmazkodik a csecsem\u0151k veseterhel\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n Az alfa-laktalbumin gazdag triptof\u00e1nban, az 5-hidroxi-triptof\u00e1n \u00e9s a melatonin neurotranszmitterek el\u0151anyag\u00e1ban, amelyeket a tobozsejtek v\u00e1ltakozva v\u00e1lasztanak ki: Az 5-hidroxi-triptof\u00e1n nappal v\u00e1laszt\u00f3dik ki, amely a hangulatot, az \u00e9tv\u00e1gyat \u00e9s a viselked\u00e9st szab\u00e1lyoz\u00f3 neurotranszmitter; a melatonin pedig az \u00e9jszakai s\u00f6t\u00e9ts\u00e9gben v\u00e1laszt\u00f3dik ki, amely az endog\u00e9n alv\u00e1sinduk\u00e1l\u00f3 anyag \u00e9s a biol\u00f3giai \u00f3ra bels\u0151 fontos szab\u00e1lyoz\u00f3ja, amely seg\u00edti a csecsem\u0151k alv\u00e1s\u00e1t \u00e9s el\u0151seg\u00edti agyuk fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. \u00cdgy a gyermek gyermekkor\u00e1t\u00f3l kezdve j\u00f3 hangulat\u00fa, j\u00f3l eszik \u00e9s j\u00f3l alszik. Term\u00e9szetesen a j\u00f3 hangulat\u00fa bab\u00e1kat jobb nevelni.<\/p>\n Klinikai vizsg\u00e1latok kimutatt\u00e1k, hogy az \u03b1-laktalbuminban gazdag t\u00e1pszerrel val\u00f3 etet\u00e9s n\u00f6velheti a bifidobakt\u00e9riumok, a csecsem\u0151k b\u00e9lrendszer\u00e9ben l\u00e9v\u0151 hasznos bakt\u00e9riumok koncentr\u00e1ci\u00f3j\u00e1t, \u00e9s a bifidobakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9se szab\u00e1lyozhatja a b\u00e9lfl\u00f3ra egyens\u00faly\u00e1t, \u00e9s g\u00e1tolhatja a b\u00e9lrendszerben l\u00e9v\u0151 patog\u00e9n bakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n Az alfa-laktalbumin cisztint\/ciszteint is tartalmaz, amelynek szint\u00e9n fontos biol\u00f3giai szerepe van: a glutation alkot\u00f3r\u00e9szek\u00e9nt megakad\u00e1lyozza a peroxidok oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1t; a taurin el\u0151anyagak\u00e9nt el\u0151seg\u00edti az epesavak szint\u00e9zis\u00e9t, a zs\u00edrsavak felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t \u00e9s az idegrendszer fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n A t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s mellett az alfa-laktalbumin v\u00e9d\u0151funkci\u00f3t is bet\u00f6lt a csecsem\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra, mivel az alfa-laktalbumin r\u00e1kellenes hat\u00e1ssal b\u00edrhat.<\/p>\n Alfa-laktalbumin<\/strong><\/p>\n Az alfa-laktalbumin az egyetlen tejsav\u00f3feh\u00e9rje, amely megk\u00f6ti a kalciumot. Ez egy kis molekul\u00e1j\u00fa feh\u00e9rje, amely kiv\u00e1l\u00f3 forr\u00e1sa az esszenci\u00e1lis \u00e9s el\u00e1gaz\u00f3 l\u00e1nc\u00fa aminosavaknak, amelyekb\u0151l az esszenci\u00e1lis aminosavak 63,2% tesznek ki.<\/p>\n Az alfa-laktalbumin az anyatej legfontosabb feh\u00e9rje\u00f6sszetev\u0151je, \u00e9s triptof\u00e1nban gazdag. A triptof\u00e1n fontos t\u00e9nyez\u0151 az idegrendszeri fejl\u0151d\u00e9sben, valamint az alv\u00e1s, az \u00e9tv\u00e1gy \u00e9s a hangulat szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1hoz n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen t\u00e1panyag.<\/p>\n Az anyatej \u03b1-laktalbumin t\u00f6bb mint 60% az \u00f6sszes feh\u00e9rje, a f\u0151 form\u00e1ja az emberi tejfeh\u00e9rje, tej \u03b1-laktalbumin sz\u00e1molt 19% a teljes tejsav\u00f3feh\u00e9rje, a leg\u00fajabb kutat\u00e1sok meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy az \u03b1-laktalbumin izol\u00e1lt teh\u00e9ntej szempontj\u00e1b\u00f3l aminosav ar\u00e1ny \u00e9s a szerkezet, valamint a funkci\u00f3 a jellemz\u0151i az emberi tej nagyon hasonl\u00f3, \u00edgy az \u03b1-laktalbumin a csecsem\u0151t\u00e1pszer \u00e9lelmiszer sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k. A baba j\u00f3l alszik \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesebben n\u00f6vekszik!<\/p>\n Laktoferrin<\/strong><\/p>\n Mint tudjuk, a t\u00e1pszerrel \u00f6sszehasonl\u00edtva a szoptatott csecsem\u0151k hat\u00e9konyabban tudj\u00e1k hasznos\u00edtani az anyatejben l\u00e9v\u0151 t\u00e1panyagokat, \u00e9s kisebb val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel szenvednek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fert\u0151z\u0151 betegs\u00e9gekben, valamint fenntartj\u00e1k a norm\u00e1lis n\u00f6veked\u00e9st \u00e9s fejl\u0151d\u00e9st, f\u0151k\u00e9nt az\u00e9rt, mert az anyatej laktoferrint, immunglobulint \u00e9s lizozimet, valamint m\u00e1s akt\u00edv feh\u00e9rj\u00e9ket tartalmaz, amelyek el\u0151seg\u00edtik a t\u00e1panyagok em\u00e9szt\u00e9s\u00e9t \u00e9s felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t, \u00e9s megv\u00e9dik a szervezetet a mikrobi\u00e1lis fert\u0151z\u00e9sekt\u0151l.<\/p>\n K\u00f6z\u00fcl\u00fck a laktoferrin is fontos szerepet j\u00e1tszik a szervezet immunv\u00e9delmi rendszer\u00e9ben az\u00e1ltal, hogy el\u0151seg\u00edti a gyomor-b\u00e9lrendszer, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a ny\u00e1lkah\u00e1rtya immunrendszer\u00e9nek norm\u00e1lis fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t, \u00edgy ezen immunfaktorok d\u00fas\u00edt\u00e1sa az anyatejporban n\u00f6velheti az immunfunkci\u00f3t.<\/p>\n Az \u00fajsz\u00fcl\u00f6ttek immunrendszere k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00e9ves korukig nem \u00e9rett meg, ez\u00e9rt a fert\u0151z\u00e9sekkel szembeni v\u00e9dekez\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u00fck gyeng\u00e9bb, mint az id\u0151sebb gyermekek\u00e9 \u00e9s feln\u0151ttek\u00e9, \u00e9s hajlamosak a b\u00e9lrendszeri rendelleness\u00e9gekre, ami befoly\u00e1solhatja a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kfelv\u00e9tel\u00fcket, \u00e9s ez\u00e1ltal a n\u00f6veked\u00e9s\u00fck \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00fck szintj\u00e9t.<\/p>\n A laktoferrin az anyatejben gazdag term\u00e9szetes \u00f6sszetev\u0151, amely az emberi tej teljes feh\u00e9rjetartalm\u00e1nak mintegy 20% r\u00e9sz\u00e9t teszi ki, \u00e9s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9rt\u00e9ke legal\u00e1bb k\u00e9t szempontb\u00f3l fontos: az egyik az, hogy t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si feh\u00e9rjeforr\u00e1sk\u00e9nt aminosavakat tartalmaz, a m\u00e1sik pedig, hogy el\u0151seg\u00edti a vas biol\u00f3giai hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151s\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n