Ma d\u00e9lut\u00e1n a Nemzeti \u00c9lelmiszer-biztons\u00e1gi Szabv\u00e1ny\u00fcgyi, Ellen\u0151rz\u00e9si \u00e9s \u00c9rt\u00e9kel\u00e9si Miniszt\u00e9rium hivatalosan bejelentette, hogy az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje \u00faj \u00e9lelmiszer-\u00f6sszetev\u0151k\u00e9nt szerepel majd a list\u00e1n, ami jelent\u0151s technol\u00f3giai v\u00e1ltoz\u00e1st \u00e9s ipari korszer\u0171s\u00edt\u00e9st jelent a k\u00ednai \u00e9lelmiszeripar sz\u00e1m\u00e1ra!
\nAz \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje, mint a mikrobi\u00e1lis feh\u00e9rje hat\u00e9kony \u00e9s fenntarthat\u00f3 forr\u00e1sa, nemcsak a nemzeti t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si strukt\u00far\u00e1t fogja gazdag\u00edtani, hanem \u00faj lend\u00fcletet ad az \u00e9lelmiszeripar z\u00f6ld fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek is. Ennek f\u00e9ny\u00e9ben az Angie's Yeast, az egyik vezet\u0151 hazai \u00e9leszt\u0151term\u00e9keket gy\u00e1rt\u00f3 v\u00e1llalat lefektette az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje-ipart, k\u00e9szen arra, hogy forradalmat ind\u00edtson el az \u00faj \u00e9lelmiszer-\u00f6sszetev\u0151k ter\u00fclet\u00e9n.<\/p>\n
\u00c9leszt\u0151feh\u00e9rje - az \u00e1llati \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje ide\u00e1lis helyettes\u00edt\u0151je<\/strong><\/p>\n A n\u00e9pess\u00e9g n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel \u00e9s az \u00e9letsz\u00ednvonal javul\u00e1s\u00e1val vil\u00e1gszerte egyre nagyobb a feh\u00e9rj\u00e9k ir\u00e1nti kereslet. B\u00e1r az \u00e1llati \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9k hagyom\u00e1nyos feh\u00e9rjeforr\u00e1sok, el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1suk gyakran nagy er\u0151forr\u00e1s-felhaszn\u00e1l\u00e1ssal \u00e9s k\u00f6rnyezetszennyez\u00e9ssel j\u00e1r.<\/p>\n Az \u00e9leszt\u0151, mint az ember \"r\u00e9gi bar\u00e1tja\", a legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt mikroorganizmus, \u00e9s az egyetlen mikroorganizmus, amelynek \u00e9ves fogyaszt\u00e1sa meghaladja az egymilli\u00f3 tonn\u00e1t. Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rj\u00e9t hat\u00e9kony el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00e9s k\u00f6rnyezetbar\u00e1t tulajdons\u00e1gai miatt a feh\u00e9rjeell\u00e1t\u00e1s \u00fajszer\u0171 megold\u00e1s\u00e1nak tekintik.<\/p>\n 1<\/p>\n T\u00e1panyagokban gazdag \u00e9s nagym\u00e9rt\u00e9kben felsz\u00edv\u00f3d\u00f3<\/strong><\/p>\n Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje egy kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, term\u00e9szetes \u00e9leszt\u0151sejtekben l\u00e9v\u0151 teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 feh\u00e9rje, amely 8 esszenci\u00e1lis aminosavat, feh\u00e9rj\u00e9t, B-vitaminokat, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokat, \u00e9lelmi rostokat \u00e9s egy\u00e9b t\u00e1panyagokat biztos\u00edt. Az esszenci\u00e1lis aminosavak az \u00f6sszes aminosavb\u00f3l 47%-t tesznek ki, ami k\u00f6zel van az \u00e1llati tejsav\u00f3feh\u00e9rje 46%-hez \u00e9s magasabb, mint a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje 35%-40%-je. 2<\/p>\n Nagy term\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171, alacsony k\u00f6lts\u00e9g\u0171, nem GMO-mentes<\/strong><\/p>\n K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1000 kilogramm \u00e9leszt\u0151, sz\u00f3ja \u00e9s teh\u00e9n, 24 \u00f3r\u00e1n \u00e1t inkub\u00e1lva 2000 kilogramm, 10 kilogramm \u00e9s 1 kilogramm feh\u00e9rje hozamot tud el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Italokban, energiaszeletekben \u00e9s h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s \u00edg\u00e9retes j\u00f6v\u0151 el\u0151tt \u00e1ll.<\/strong><\/p>\n Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje, mint \u00faj t\u00edpus\u00fa mikrobi\u00e1lis feh\u00e9rjeforr\u00e1s, sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gekkel rendelkezik az \u00e9lelmiszerekben, mivel t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke k\u00f6zel \u00e1ll a tejsav\u00f3feh\u00e9rj\u00e9hez, jobb, mint a hagyom\u00e1nyos n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje, hipoallerg\u00e9n, lassan em\u00e9szthet\u0151, j\u00f3 szerkezet\u0171 \u00e9s alkalmaz\u00e1si jellemz\u0151kkel rendelkezik.<\/p>\n Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje jobb habstabilit\u00e1ssal \u00e9s emulge\u00e1lhat\u00f3s\u00e1ggal rendelkezik, ami alkalmazhat\u00f3 a tejsav\u00f3feh\u00e9rje helyettes\u00edt\u00e9s\u00e9re a tejes italokban \u00e9s \u00e9dess\u00e9gekben. Ek\u00f6zben hat\u00e9konyan el tudja ker\u00fclni a sz\u00f3jafeh\u00e9rje sz\u00f3ja \u00edz\u00e9t, \u00e9s fokozza a l\u00e1gy h\u00fas\u00edzt, ami kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 feh\u00e9rje-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 forr\u00e1s a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi h\u00fasokban. \"<\/p>\n Angie el\u0151seg\u00edti az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje glob\u00e1lis iparos\u00edt\u00e1s\u00e1t<\/strong><\/p>\n A glob\u00e1lis \u00e9leszt\u0151ipar vezet\u0151 v\u00e1llalatak\u00e9nt az Angie's Yeast a K+F m\u00e9lyrehat\u00f3 felhalmoz\u00e1s\u00e1val, valamint a specializ\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a nemzetk\u00f6ziv\u00e9 v\u00e1l\u00e1s fejleszt\u00e9si strat\u00e9gi\u00e1j\u00e1val rendelkezik. Az \u00e1llati \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9k glob\u00e1lis ell\u00e1t\u00e1s\u00e1t \u00e9rint\u0151 kih\u00edv\u00e1sok f\u00e9ny\u00e9ben a v\u00e1llalat m\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny \u00e9vvel ezel\u0151tt elkezdett az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rj\u00e9kben rejl\u0151 lehet\u0151s\u00e9gekre \u00f6sszpontos\u00edtani, \u00e9s sok er\u0151forr\u00e1st fektetett a kutat\u00e1sba \u00e9s fejleszt\u00e9sbe. Folyamatos er\u0151fesz\u00edt\u00e9sek ut\u00e1n kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, \u00e9leszt\u0151b\u0151l kivont \u00e9s izol\u00e1lt feh\u00e9rje nyersanyagokat hoztak l\u00e9tre, amelyek feh\u00e9rjetartalma t\u00f6bb mint 80%, ami sokkal magasabb, mint a hagyom\u00e1nyos \u00e1llati \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi forr\u00e1sok\u00e9.<\/p>\n Az Angie's mostanra 13 \u00e9leszt\u0151gy\u00e1rt\u00f3 vonalat \u00e9p\u00edtett ki itthon \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n, ami elegend\u0151 kapacit\u00e1st biztos\u00edt az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje-gy\u00e1rt\u00e1shoz. A \"melasz, hidroliz\u00e1lt cukor - \u00e9leszt\u0151 - \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje - \u00e9leszt\u0151 ferment\u00e1ci\u00f3s folyad\u00e9k - m\u0171tr\u00e1gya - term\u00e9nyek\" z\u00e1rt ipari l\u00e1ncot alak\u00edtott ki. Ma d\u00e9lut\u00e1n a Nemzeti \u00c9lelmiszer-biztons\u00e1gi Szabv\u00e1ny\u00fcgyi, Ellen\u0151rz\u00e9si \u00e9s \u00c9rt\u00e9kel\u00e9si Miniszt\u00e9rium hivatalosan bejelentette, hogy az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje \u00faj \u00e9lelmiszer-\u00f6sszetev\u0151k\u00e9nt szerepel majd a list\u00e1n, ami jelent\u0151s technol\u00f3giai v\u00e1ltoz\u00e1st \u00e9s ipari korszer\u0171s\u00edt\u00e9st jelent a k\u00ednai \u00e9lelmiszeripar sz\u00e1m\u00e1ra! Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje, mint hat\u00e9kony \u00e9s fenntarthat\u00f3 mikrobi\u00e1lis feh\u00e9rjeforr\u00e1s, nemcsak [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nEzenk\u00edv\u00fcl az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje em\u00e9szt\u00e9si hasznos\u00edt\u00e1sa magasabb, t\u00f6bb mint 96%, m\u00edg a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje em\u00e9szt\u00e9si hasznos\u00edt\u00e1sa 80%, az \u00e1llati feh\u00e9rje pedig 90%.<\/strong><\/p>\n
\nAz \u00e1llati tejsav\u00f3feh\u00e9rj\u00e9vel \u00f6sszehasonl\u00edtva<\/strong>, az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje termel\u00e9se nem korl\u00e1tozott az \u00e9vszak \u00e9s az \u00e9ghajlat \u00e1ltal, \u00e9s az egys\u00e9gnyi hozam magas, \u00e9s a k\u00f6lts\u00e9gek m\u00e9g olcs\u00f3bbak<\/strong>.
\nA n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9hez k\u00e9pest mikrobi\u00e1lis \u00e9leszt\u0151b\u0151l sz\u00e1rmazik, nem haszn\u00e1l genetikai m\u00f3dos\u00edt\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1t, \u00e9s nincsenek olyan probl\u00e9m\u00e1k, mint a sz\u00f3jafeh\u00e9rje sz\u00f3ja szaga.
\nA \"kett\u0151s sz\u00e9n-dioxid-kibocs\u00e1t\u00e1ssal\" \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje kisebb term\u0151ter\u00fclet-ig\u00e9ny\u0171, mint a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje, nem haszn\u00e1lnak n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151 szereket vagy antibiotikumokat, \u00e9s tanulm\u00e1nyok kimutatt\u00e1k, hogy a friss \u00e9leszt\u0151 el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak sz\u00e9n-dioxid-l\u00e1bnyoma csak egyhuszad r\u00e9sze a marhah\u00fas-termel\u00e9s\u00e9nek.<\/p>\n
\nEzen t\u00falmen\u0151en az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje t\u00e1panyaggazdags\u00e1ga, magas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si sebess\u00e9ge \u00e9s lass\u00fa em\u00e9szt\u00e9se miatt kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9st ny\u00fajthat, \u00e9s meghosszabb\u00edthatja a j\u00f3llakotts\u00e1got az energiaszeletek \u00e9s a szabadid\u0151s \u00e9lelmiszerek nyersanyagak\u00e9nt, teljes m\u00e9rt\u00e9kben kiel\u00e9g\u00edtve a fogyaszt\u00f3k eg\u00e9szs\u00e9ges, \u00edzletes \u00e9s fenntarthat\u00f3 \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nti ig\u00e9ny\u00e9t.<\/p>\n
\nA j\u00f6v\u0151beli glob\u00e1lis \u00e9lelmiszerv\u00e1ls\u00e1ggal val\u00f3 megbirk\u00f3z\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben az Angie \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 el\u0151nyeivel az alternat\u00edv feh\u00e9rj\u00e9k z\u00e1szlaj\u00e1t viseli. Az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje mint \u00faj \u00e9lelmiszer-\u00f6sszetev\u0151 mai nemzeti elismer\u00e9s\u00e9vel az Angie \u00e9leszt\u0151je tov\u00e1bbra is az \u00e9leszt\u0151feh\u00e9rje ter\u00fclet\u00e9n fog tev\u00e9kenykedni, \u00e9s saj\u00e1t technol\u00f3giai el\u0151nyei \u00e9s piaci poz\u00edci\u00f3ja r\u00e9v\u00e9n vezetni fogja K\u00edna, s\u0151t a vil\u00e1g alternat\u00edv feh\u00e9rjeipar\u00e1nak fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. Ugyanakkor a v\u00e1llalat akt\u00edvan reag\u00e1l az \u00e1llam felh\u00edv\u00e1s\u00e1ra, tov\u00e1bb jav\u00edtja a term\u00e9kmin\u0151s\u00e9get \u00e9s a szolg\u00e1ltat\u00e1si szintet, hozz\u00e1j\u00e1rul az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1ghoz \u00e9s a k\u00f6rnyezeti fenntarthat\u00f3s\u00e1ghoz, valamint gazdagabb, eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00e9s k\u00f6rnyezetbar\u00e1tabb \u00e9lelmiszer-v\u00e1laszt\u00e9kot biztos\u00edt a fogyaszt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"