A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer a v\u00e1kuumos fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa az els\u0151dleges mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek frissess\u00e9g\u00e9nek, sz\u00edn\u00e9nek, min\u0151s\u00e9g\u00e9nek, dehidrat\u00e1lt \u00faj \u00e9lelmiszer, v\u00e1ltozatlan alakja, sz\u00edne, arom\u00e1ja, \u00edze, feh\u00e9rje, sz\u00e9nhidr\u00e1tok, vitaminok \u00e9s egy\u00e9b t\u00e1panyagok meg\u0151rz\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, valamint a lez\u00e1r\u00e1s \u00e9s csomagol\u00e1s ut\u00e1n a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa t\u00e1rol\u00e1s, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten lehet.<\/p>\n
Okra egy \u00faj t\u00edpus\u00fa eg\u00e9szs\u00e9ges z\u00f6lds\u00e9gek magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u0171, amellett, hogy gazdag sz\u00e9nhidr\u00e1tokban, feh\u00e9rj\u00e9k, zs\u00edrok, vitaminok, \u00e1sv\u00e1nyi anyagok \u00e9s \u00e9lelmi rostok \u00e9s egy\u00e9b alapvet\u0151 t\u00e1panyagok, gazdag flavonoidokban, poliszacharidok, \u00edgy az okra egy magasabb t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket \u00e9s t\u00f6bb eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3k, nem csak seg\u00edt megv\u00e9deni a b\u0151r, gyomor-b\u00e9lrendszer, m\u00e1j, hanem jav\u00edtja a k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t, hogy ellen\u00e1lljon a f\u00e1radts\u00e1g. Ezenk\u00edv\u00fcl az okra alacsony cukor- \u00e9s zs\u00edrszeg\u00e9ny tulajdons\u00e1gai fogy\u00f3k\u00far\u00e1s \u00e9telk\u00e9nt is felhaszn\u00e1lhat\u00f3k, s\u0151t sz\u00e1mos orsz\u00e1gban a sportol\u00f3k t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9trendj\u00e9nek els\u0151 sz\u00e1m\u00fa z\u00f6lds\u00e9g\u00e9v\u00e9 v\u00e1lhat.<\/p>\n
A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s technol\u00f3gi\u00e1ja nagy el\u0151ny\u00f6kkel j\u00e1r az \u00e9lelmiszerek tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa \u00e9s a t\u00e1panyagok meg\u0151rz\u00e9se ter\u00e9n, \u00e9s a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1nak alkalmaz\u00e1sa az okra feldolgoz\u00e1s\u00e1hoz jelent\u0151s el\u0151ny\u00f6kkel j\u00e1r. Jelenleg az okra fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszert\u00edpusai k\u00f6z\u00e9 tartozik az okra fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott por, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott chips, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott protot\u00edpus okra gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n
A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si folyamat \u00e1ltal kifejlesztett fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9lelmiszer, a v\u00e1ltozatlan egyedi megjelen\u00e9s, ropog\u00f3s \u00edz, s\u00f3s \u00e9s \u00e9des, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s egy\u00e9b el\u0151ny\u00f6kkel, lesz egy n\u00e9pszer\u0171 \u00faj szabadid\u0151s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer.<\/p>\n
Az okra fejleszt\u00e9se \u00e9s hasznos\u00edt\u00e1sa<\/strong><\/p>\n K\u00edna 1996-ban kezdte bevezetni az okra-t, az elm\u00falt \u00e9vekben K\u00edna egyes ter\u00fcletein termesztik, de megkezd\u0151d\u00f6tt a bemutat\u00e1s \u00e9s a prom\u00f3ci\u00f3, az iparos\u00edtott \u00fczemm\u00f3d kezdeti kialakul\u00e1sa is. Mint \u00faj jellegzetes z\u00f6lds\u00e9g, az okra fejleszt\u00e9se \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1sa sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 fejl\u0151d\u00e9si kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkezik. Kutat\u00f3ink kem\u00e9nyen dolgoznak az okra \u00e1tfog\u00f3 fejleszt\u00e9s\u00e9nek \u00e9s hasznos\u00edt\u00e1s\u00e1nak tanulm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1n.<\/p>\n 1.okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs<\/strong><\/p>\n 1.1 okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa<\/strong><\/p>\n Az okra gyorsfagyaszt\u00e1sra \u00e9s friss h\u0171t\u00e9sre haszn\u00e1lhat\u00f3, fiatal term\u00e9s\u00e9t a forr\u00f3 \u00e9vszakban gyakran betakar\u00edtva. Mivel a v\u00e9kony b\u0151r \u00e9s a magas nedvess\u00e9gtartalm\u00fa okra, p\u00e1rosulva a fejlett szt\u00f3m\u00e1k \u00e9s lenticels, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek is \u00e9rz\u00e9kenyebbek, a ny\u00e1ri h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet t\u00f6bb mint 28 \u2103 Guangdong, a szed\u00e9s a v\u00edzvesztes\u00e9g \u00e9s a l\u00e9gz\u00e9si sebess\u00e9g rendk\u00edv\u00fcl gyors, a t\u00e1rol\u00e1si ellen\u00e1ll\u00e1s nagyon rossz, \u00e1ltal\u00e1ban a szed\u00e9s ut\u00e1n az okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten elhelyezett n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1n \u00e1t, lesz egy cs\u00f6kken\u00e9s a min\u0151s\u00e9g a min\u0151s\u00e9g a rost n\u00f6veked\u00e9se, a min\u0151s\u00e9g roml\u00e1sa, stb., 2 ~ 3d ut\u00e1n a lehet teljesen fonnyadt vagy ak\u00e1r rothad\u00e1s, m\u00e9g akkor is, ha az alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet a fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k az okra. M\u00e9g ha alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00e1rolj\u00e1k is, a leghosszabb frissess\u00e9gi id\u0151 csak 2 ~ 3 d, ami s\u00falyosan befoly\u00e1solja az okra eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t, \u00e9s ha k\u00f6zvetlen\u00fcl a h\u0171t\u0151h\u00e1zba ker\u00fcl, k\u00f6nnyen megfagyhat, ami komoly vesztes\u00e9geket okoz.<\/p>\n \u00c9s okra betakar\u00edt\u00e1si id\u0151szak koncentr\u00e1l\u00f3dik m\u00e1jus ~ okt\u00f3ber minden \u00e9vben, egyenetlen eloszl\u00e1sa a list\u00e1z\u00e1si id\u0151szak, gyakran jelennek meg szezonon k\u00edv\u00fcl ell\u00e1t\u00e1si hi\u00e1ny, a jelens\u00e9g a hirtelen \u00e1remelked\u00e9s. A j\u00f6v\u0151ben, az okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs meg\u0151rz\u00e9se, els\u0151sorban a sorozat gyorsfagyasztott folyamatot haszn\u00e1lnak a hideg t\u00e1rol\u00e1s meg\u0151rz\u00e9s\u00e9re, \u00e9s a legmegfelel\u0151bb t\u00e1rol\u00e1si \u00e9s meg\u0151rz\u00e9si m\u00f3dszerek kutat\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n Gyorsfagyasztott okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszere:<\/p>\n Nyersanyagok kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s kik\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u2192 tiszt\u00edt\u00e1s \u2192 sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u2192 gy\u00f3gyszerbe mer\u00edt\u00e9s \u2192 leforr\u00e1z\u00e1s \u2192 kiold\u00f3 beavatkoz\u00e1s hideg \u2192 csomagol\u00e1s \u2192 gyorsfagyaszt\u00e1s \u2192 h\u0171t\u00e9s.<\/p>\n Az egyik \"feh\u00e9r\u00edt\u00e9si\" folyamat a fagyasztott okra term\u00e9kek kulcsfontoss\u00e1g\u00fa technol\u00f3gi\u00e1ja, a fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs min\u0151s\u00e9ge kulcsfontoss\u00e1g\u00fa szerepet j\u00e1tszik. Feh\u00e9r\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl k\u00f6zvetlen\u00fcl fagyasztott okra rossz sz\u00edn\u0171, rossz \u00edz\u0171, 4 h\u00f3napos t\u00e1rol\u00e1s ut\u00e1n elkezd \u00edzleni. \u00c9s a megfelel\u0151 \u00f6bl\u00edt\u00e9s ut\u00e1n az okra t\u00e1rol\u00e1s ut\u00e1n 9 h\u00f3nap ut\u00e1n az \u00edz m\u00e9g mindig friss, \u00edz marad, a hi\u00e1nyoss\u00e1gok a rost kiss\u00e9 n\u0151tt.<\/p>\n Az okra t\u00e1rol\u00e1si idej\u00e9nek meghosszabb\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben Huang Shao Li et al. gyorsfagyasztott fagyasztott okra gyorsfagyaszt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1ssal, feh\u00e9r\u00edt\u0151 kezel\u00e9s ut\u00e1n a frissess\u00e9g el\u00e9rheti a 9 h\u00f3napot. Chen Jiangping vizsg\u00e1lat\u00e1t 1-3 \u00b0C-os h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten v\u00e9gezte. Az okra t\u00e1rol\u00e1si ideje 30 d-re meghosszabb\u00edthat\u00f3 volt egy 0,1 g\/kg n\u00e1trium-dehidroacet\u00e1tb\u00f3l, 2,0% N,O-karboximetil-kitoz\u00e1nb\u00f3l \u00e9s 25 \u03bcg\/ml 6-benzilaminoadeninb\u0151l (6-BA) \u00e1ll\u00f3, 0,02 mm vastags\u00e1g\u00fa m\u0171anyag zacsk\u00f3val kevert frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151vel (K2MnO4) \u00e9s az okra csomagol\u00e1s\u00e1hoz haszn\u00e1lt 0,02 mm vastags\u00e1g\u00fa m\u0171anyag zacsk\u00f3val egy\u00fctt.<\/p>\n B\u00e1r a t\u00e1rol\u00e1si felt\u00e9telek az okra fokozatosan javult, a kutat\u00f3k is folyamatosan v\u00e9geznek m\u00e9lyrehat\u00f3 kutat\u00e1st, hogy megtal\u00e1lj\u00e1k a megfelel\u0151bb t\u00e1rol\u00e1si m\u00f3dszerek, de eddig okra m\u00e9g mindig nem a piacon, hogy a t\u00f6bbs\u00e9g a t\u00f6meg kedvenc, az oka az, hogy a term\u00e9k \u00edze nem tudja kiszolg\u00e1lni a nyilv\u00e1noss\u00e1g, mint p\u00e9ld\u00e1ul a term\u00e9k egy kicsit r\u00e9gi rost t\u00fal sok, az \u00edz nagyon k\u00f6nny\u0171, van egy viszk\u00f3zus anyag, a sz\u00edn megjelen\u00e9se k\u00f6nnyen barn\u00e1v\u00e1 v\u00e1lik, p\u00e1rosulva a magas termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9ggel, ami az elad\u00e1si \u00e1rhoz vezet Emellett a magas termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9g a magas elad\u00e1si \u00e1rhoz vezet, ami nem el\u00e9g vonz\u00f3, \u00e9s a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si funkci\u00f3ja nem n\u00e9pszer\u0171s\u00edtett \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n Mivel az okra megjelen\u00e9se maga is egyedi, felt\u0171n\u0151, ha meg tudja tartani a megjelen\u00e9s\u00e9t sz\u00e9p, de szabadid\u0151s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszerr\u00e9 is tehet\u0151, vonz\u00f3bb lesz a k\u00f6zv\u00e9lem\u00e9ny sz\u00e1m\u00e1ra. Ropog\u00f3s \u00edz\u0171, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 okra feldolgoz\u00e1si term\u00e9kek lesznek a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g elv\u00e1r\u00e1sai.<\/p>\n 1.2 Konzerv okra<\/strong><\/p>\n Az Okra fiatal gy\u00fcm\u00f6lcs konzerv\u00e1lhat\u00f3, az alapvet\u0151 feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia a k\u00f6vetkez\u0151:<\/p>\n Nyersanyagok kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u2192 tiszt\u00edt\u00e1s \u00e9s v\u00e1g\u00e1s \u2192 l\u00fagos kezel\u00e9s \u2192 forr\u00f3 blans\u00edroz\u00e1s \u2192 v\u00e1kuumkem\u00e9ny\u00edt\u00e9s \u00e9s ropog\u00f3s \u00e1llapotban tart\u00e1s \u2192 \u00f6bl\u00edt\u00e9s \u2192 zacsk\u00f3z\u00e1s \u2192 v\u00e1kuumz\u00e1r\u00e1s steriliz\u00e1l\u00e1s \u2192 h\u0171t\u00e9s \u2192 k\u00e9szterm\u00e9k.<\/p>\n Forr\u00f3 blans\u00edroz\u00e1s 85 ~ 95 \u2103 konzerv\u00e1l\u00e1s 2 ~ 3min, mik\u00f6zben hozz\u00e1ad\u00e1sa z\u00f6ld kombin\u00e1ci\u00f3ja folyad\u00e9k (200 mg \/ kg CuCl2 + 200 mg \/ kg ZnCl2), el\u0151seg\u00edti a f\u00e9nyes z\u00f6ld \u00e9s ropog\u00f3s min\u0151s\u00e9g\u0171 okra; az els\u0151 besziv\u00e1rg\u00e1s h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete 60 \u2103, a koncentr\u00e1ci\u00f3 a n\u00e1trium-algin\u00e1t 1.4%, a m\u00e1sodik besziv\u00e1rg\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 60 \u2103, a kalcium-klorid koncentr\u00e1ci\u00f3ja 0,5%; 121 \u2103 steriliz\u00e1lt 15 ~ 20 perc az ide\u00e1lis h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez! Az ide\u00e1lis hat\u00e1s \uff5e20 perc alatt \u00e9rhet\u0151 el.<\/p>\n \u00cdgy kifejlesztett konzerv okra termel\u00e9si folyamat, mivel biztos\u00edtja a sz\u00edn, ropog\u00f3s min\u0151s\u00e9g, t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k, stb., miut\u00e1n konzerv\u00e1l\u00e1s okra ropog\u00f3s, leves f\u00e9nyes, eltarthat\u00f3s\u00e1gi ideje 18 h\u00f3nap.<\/p>\n 1.3 Okra eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi joghurt<\/strong><\/p>\n Az okra eg\u00e9szs\u00e9ges tejet k\u00e9sz\u00edthet. Li Yi-en \u00e9s m\u00e1s okra \u00e9s tejpor, mint a f\u0151 nyersanyag, optimaliz\u00e1lja a hozz\u00e1adott okra mennyis\u00e9g\u00e9t, a homogeniz\u00e1l\u00e1si nyom\u00e1st, a hidrat\u00e1l\u00e1si id\u0151t \u00e9s egy\u00e9b felt\u00e9teleket, kifejlesztett egy \u00faj t\u00edpus\u00fa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi joghurt joghurt okra, az \u00edze is nagyon j\u00f3.<\/p>\n 2.Okra term\u00e9szetes sz\u00ednez\u0151anyag \u00e9s sz\u00e1r \u00e9s lev\u00e9l por<\/strong><\/p>\n Az okra levelei luteinben \u00e9s \u03b2-karotinban gazdagok. Az okra el\u0151ny\u00f6s termeszt\u00e9si \u00e9s alkalmaz\u00e1si felt\u00e9telekkel rendelkezik, mint term\u00e9szetes sz\u00ednez\u00e9kforr\u00e1s n\u00f6v\u00e9ny, amely ritka \u00faj takarm\u00e1nysz\u00ednez\u00e9kforr\u00e1s n\u00f6v\u00e9ny, \u00e9s nagyon alkalmas term\u00e9szetes takarm\u00e1nysz\u00ednez\u00e9k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n Az okra biol\u00f3giai hozama magas, a sz\u00e1r- \u00e9s lev\u00e9lpor el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9ge pedig alacsony. Az okra sz\u00e1r- \u00e9s lev\u00e9lpor sz\u00ednez\u0151anyagk\u00e9nt t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val, 4% vagy 5% okra sz\u00e1r- \u00e9s lev\u00e9lpor hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val a toj\u00f3ty\u00fakok teljes \u00e1r\u00fa takarm\u00e1ny\u00e1hoz, a toj\u00e1sok \u00e9s a csirke b\u0151re k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 14 d alatt el\u00e9rheti a k\u00edv\u00e1natosabb sz\u00ednez\u0151 hat\u00e1st.<\/p>\n Hozz\u00e1adjuk, mint egy takarm\u00e1ny-\u00f6sszetev\u0151, \u00e1tfog\u00f3an azt mondta, hogy j\u00e1tszani egy sz\u00ednez\u0151anyag \u00e9s takarm\u00e1ny-\u00f6sszetev\u0151k\u00e9nt a kett\u0151s hat\u00e1s, j\u00e1tszhat egy j\u00f3 sz\u00ednez\u0151 hat\u00e1s, hogy egy r\u00e9sz\u00e9t a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s, megsz\u00fcntetve az eredeti sz\u00ednez\u0151anyag, toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja sz\u00ednszint \u00e9s broiler, toj\u00e1s gazdas\u00e1gi el\u0151ny\u00f6k jelent\u0151sen javult, hanem t\u00f6bb \u00f6sszhangban az emberek biztons\u00e1ga pszichol\u00f3giai ig\u00e9nyeinek. Ez\u00e9rt az okra a toj\u00e1s- \u00e9s brojlerteny\u00e9szt\u0151 iparban sz\u00e9lesebb alkalmaz\u00e1si kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkezik.<\/p>\n 3.Okra magolaj<\/strong><\/p>\n Az okra magok k\u00f6zel g\u00f6mb alak\u00faak, 4 ~ 5 mm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171ek, b\u00e1r a zs\u00edrtartalom magas, de a h\u00e9ja nagyon kem\u00e9ny, ami neh\u00e9zs\u00e9geket okoz az olajtermel\u00e9s \u00e9s a feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia sz\u00e1m\u00e1ra. Az okra \u00e9s a gyapot ugyanahhoz a m\u00e1lyvaf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1hoz tartozik, magolaj\u00e1nak k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tele hasonl\u00f3 a gyapotmagolaj\u00e9hoz, ez\u00e9rt az okra magolaj el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s finom\u00edt\u00e1sa a gyapotmagolaj el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat\u00e1hoz \u00e9s berendez\u00e9s\u00e9hez vehet\u0151, v\u00e1ltoztat\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl k\u00f6zvetlen\u00fcl felhaszn\u00e1lhat\u00f3 az okra magolaj el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra. Az okrakamagolaj kis mennyis\u00e9g\u0171 gyapotfenolt tartalmaz, finom\u00edt\u00e1s ut\u00e1n elt\u00e1vol\u00edthat\u00f3, finom\u00edt\u00e1s ut\u00e1n az okrakamagolaj fogyaszthat\u00f3.<\/p>\n 4. Az okra flavonoidjai<\/strong><\/p>\n A sz\u00f3jababban tal\u00e1lhat\u00f3 flavonoidok extrakci\u00f3s m\u00f3dszerei f\u0151k\u00e9nt a k\u00f6vetkez\u0151k: savas hidrol\u00edzis, enzimes hidrol\u00edzis, nagynyom\u00e1s\u00fa extrakci\u00f3, szerves old\u00f3szeres extrakci\u00f3, mikrohull\u00e1m\u00fa extrakci\u00f3, ultrasz\u0171r\u00e9ses extrakci\u00f3, ultrahangos technol\u00f3gi\u00e1val t\u00f6rt\u00e9n\u0151 extrakci\u00f3 \u00e9s szuperkritikus folyad\u00e9k extrakci\u00f3. Meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy az okra magok teljes flavonoidtartalma 2,8%, a sz\u00f3jababhoz k\u00e9pest a tartalom nagyon gazdag, \u00e9s a term\u00e9szetes flavonoidok \u00faj forr\u00e1sak\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n 5. Okra funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer<\/strong><\/p>\n A vizes kivonat az okra jelent\u0151sen jav\u00edthatja az egerek \u00e1ll\u00f3k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t \u00e9s a h\u0151, hideg \u00e9s hipoxia ellen\u00e1ll\u00e1s, jelent\u0151sen cs\u00f6kkenti a v\u00e9r lakt\u00e1t szintj\u00e9t meger\u0151ltet\u0151 edz\u00e9s ut\u00e1n, jav\u00edtja az egerek k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t, hogy t\u00fal\u00e9lje a stressz \u00e1llapot\u00e1ban, a helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s a fizikai er\u0151, anti-f\u00e1radts\u00e1g k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t a javul\u00e1s a k\u00eds\u00e9rleti eredm\u00e9nyek egy prom\u00f3ci\u00f3s szerepet a kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s a fejleszt\u00e9s az okra, mint egy funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer vagy ital, hogy az emberek egy adott csoportj\u00e1nak ig\u00e9nyeit.<\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1si helyzete<\/strong><\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s a v\u00e1kuumfagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia r\u00f6vid\u00edt\u00e9se, amely az \u0171rhaj\u00f3z\u00e1sban m\u00e9g nem n\u00e9pszer\u0171s\u00edtett cs\u00facskateg\u00f3ri\u00e1s \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia, \u00e9s egyben a legjobb feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszer a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 dehidrat\u00e1lt \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra. Az alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten a fagy\u00e1spont alatt a szublim\u00e1ci\u00f3 elv\u00e9t alkalmazva, v\u00e1kuumos \u00e1llapotban, hogy az el\u0151fagyasztott mez\u0151gazdas\u00e1gi anyagok vize a j\u00e9g olvad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl k\u00f6zvetlen\u00fcl a v\u00edzg\u0151z j\u00e9g szublim\u00e1ci\u00f3j\u00e1ra \u00e9s elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra ker\u00fclj\u00f6n, \u00edgy a mez\u0151gazdas\u00e1gi anyagok gyorsan megsz\u00e1radnak, ezzel a technol\u00f3gi\u00e1val az \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek.<\/p>\n Most K\u00edna \u00e9lelmiszeripari fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa m\u00e9g mindig nagyon el\u00e9gtelen vagy kevesebb, de K\u00edna tudja haszn\u00e1lni fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s technol\u00f3gia feldolgoz\u00e1sa \u00e9lelmiszer-forr\u00e1sok nagyon gazdag, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a magas \u00e1r\u00fa mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek \u00e9s helyi specialit\u00e1sok, mint a m\u00e9z, osztriga, abalone, okra, n\u00e9gy\u00e1g\u00fa bab, r\u00f3zsa padlizs\u00e1n, ganoderma lucidum, gomba, licsi, kivi, longan, sz\u00f3ja term\u00e9kek, kukorica, k\u00f3kusztej, fokhagyma, carex, tea \u00e9s m\u00e1s term\u00e9kek. V\u00e1rhat\u00f3, hogy az \u00e9lelmiszer-fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00f3 ipar gyors fejl\u0151d\u00e9s lesz K\u00edna \u00faj, divatos \u00e9s m\u00e1s mez\u0151gazdas\u00e1gi alkalmaz\u00e1sokban.<\/p>\n Azonban a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia is l\u00e9tezik sz\u00e1mos megoldand\u00f3 probl\u00e9ma, p\u00e9ld\u00e1ul a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1s\u00e1t befoly\u00e1sol\u00f3 f\u0151 akad\u00e1ly az, hogy a termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9g m\u00e9g mindig t\u00fal magas, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si ciklus ler\u00f6vid\u00edt\u00e9se, az energia \u00e1tfog\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak jav\u00edt\u00e1sa, a k\u00e9sz\u00fcl\u00e9k funkci\u00f3j\u00e1nak meger\u0151s\u00edt\u00e9se, a k\u00e9sz\u00fcl\u00e9k energiafogyaszt\u00e1s\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9se, a berendez\u00e9s k\u00f6lts\u00e9geinek cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s az id\u0151egys\u00e9g termel\u00e9si hat\u00e9konys\u00e1g\u00e1nak jav\u00edt\u00e1sa stb. mind olyan t\u00e9m\u00e1k, amelyeket meg kell oldani az \u00e9lelmiszeripari fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si ipar fejleszt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n 1. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s a termikus sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa<\/strong><\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia egyfajta sz\u00e1r\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s, amely alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten \u00e9s alacsony nyom\u00e1son dehidrat\u00e1lt anyagokat sz\u00e1r\u00edt. M\u00e1s sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerekkel \u00f6sszehasonl\u00edtva el\u0151nye, hogy nem romlik a gy\u00f3gyszerek \u00e1llapota, k\u00f6nny\u0171 a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa t\u00e1rol\u00e1s, a gy\u00f3gyszerhat\u00f3anyagok pontos adagol\u00e1sa, alapos dehidrat\u00e1l\u00e1s, k\u00f6nny\u0171 rehidrat\u00e1l\u00e1s \u00e9s regener\u00e1l\u00e1s, k\u00f6nny\u0171 aszeptikus m\u0171k\u00f6d\u00e9s, el\u0151seg\u00edti a h\u0151\u00e9rz\u00e9keny gy\u00f3gyszerek aktivit\u00e1s\u00e1nak meg\u0151rz\u00e9s\u00e9t, \u00e9s kisebb az ill\u00e9kony komponensek elveszt\u00e9se. Az al\u00e1bbiakban a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s a termikus sz\u00e1r\u00edt\u00e1s k\u00e9t elj\u00e1r\u00e1s \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa k\u00f6vetkezik, t\u00e1rgyalva a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia el\u0151nyeit az \u00e9lelmiszer-sz\u00e1r\u00edt\u00e1si folyamatban.<\/p>\n 1.1 \u00c9rz\u00e9kszervi szempontok<\/strong><\/p>\n Fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s okra \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul alakja, sz\u00edne, \u00edze alapvet\u0151en megmaradt, a folyamat a v\u00edz szublim\u00e1ci\u00f3, a v\u00edzmolekula \u00e1llapot\u00e1t a felsz\u00ednr\u0151l \u00e9s fokozatosan elt\u00e1vol\u00edtani, sem elpuszt\u00edtani a szervezeti szerkezet, sem elveszi az arom\u00e1s anyagok \u00e9s a term\u00e9szetes pigmentek. A h\u0151vel sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9rz\u00e9kszervi min\u0151s\u00e9ge gyenge.<\/p>\n 1.2 rehidrat\u00e1l\u00e1s<\/strong><\/p>\n Az okra \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek sz\u00e1r\u00edt\u00e1sa (feldolgoz\u00e1sa) ut\u00e1n a f\u0151z\u00e9s \u00e9s az \u00e9tkez\u00e9s el\u0151tt \u00e1ltal\u00e1ban rehidrat\u00e1lnak, \u00e9s a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e1ltal\u00e1ban a rehidrat\u00e1l\u00e1s m\u00e9rt\u00e9k\u00e9vel m\u00e9rik az eredeti friss \u00e1llapot helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. Az okra \u00e9s m\u00e1s fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek alapvet\u0151en vissza\u00e1ll\u00edthat\u00f3k a rehidrat\u00e1l\u00e1s el\u0151tti friss \u00e1llapotba a rehidrat\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n, a sz\u00f6vetek a t\u00f6r\u00e9kenyb\u0151l puh\u00e1v\u00e1 v\u00e1lnak, gyorsan \u00e9s teljesen \u00fajra felsz\u00edvhatj\u00e1k a v\u00edz visszanyer\u00e9s\u00e9t, k\u00f6nnyen fogyaszthat\u00f3k. Ez az\u00e9rt van, mert a szublim\u00e1ci\u00f3s folyamat, az \u00e9lelmiszer a hely\u00e9n j\u00e9gkrist\u00e1lyok k\u00e9pz\u0151d\u00f6tt hasonl\u00f3an a szivacs, mint a mikropor\u00f3zus, v\u00edzbe mer\u00fclve azonnal felsz\u00edv\u00f3dik v\u00edzvisszanyer\u00e9s, helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s az eredeti friss term\u00e9kek szinte. A termikusan sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek, p\u00e9ld\u00e1ul az okra szervezete viszonylag sz\u00e1raz, v\u00e9kony \u00e9s kem\u00e9ny, ez\u00e9rt nem fogyaszthat\u00f3 azonnal rehidrat\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n. Ez lehet termikus sz\u00e1r\u00edt\u00e1si folyamat feldolgoz\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete magas, \u00edgy a szil\u00e1rd sejtfal \u00f6sszeomlik, a sz\u00f6vet k\u00f6nnyen l\u00e1gyul, a v\u00edz \u00e9s a g\u00e1z diff\u00fazi\u00f3s csatorna miatt gyakran z\u00e1rva van.<\/p>\n 1.3 T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00f6sszet\u00e9tel<\/strong><\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3giai folyamat kev\u00e9sb\u00e9 k\u00e1ros\u00edtja a t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9telt, f\u0151k\u00e9nt az\u00e9rt, mert a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s olyan technol\u00f3gia, amely alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten \u00e9s alacsony l\u00e9gnyom\u00e1son (oxig\u00e9nhi\u00e1ny) \u00e1ll\u00edtja el\u0151 az \u00e9lelmiszereket, ami hat\u00e9konyan megakad\u00e1lyozza az anyag egyes \u00f6sszetev\u0151inek boml\u00e1s\u00e1t vagy oxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1t, g\u00e1tolja a mikroorganizmusok \u00e9s a biol\u00f3giai enzimek k\u00e1ros hat\u00e1sait, \u00e9s el\u0151nye, hogy meg\u0151rzi az \u00e9lelmiszer frissess\u00e9g\u00e9t \u00e9s t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t.<\/p>\n Az \u00e1ltal\u00e1nos t\u00e1panyagok, mint p\u00e9ld\u00e1ul a zs\u00edr, a kem\u00e9ny\u00edt\u0151, a nyersrost, az \u00e9lelmi rost, az \u00f6sszes cukor stb. meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s \u00e9s a h\u0151sz\u00e1r\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g nem t\u00fal nagy; a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s azonban jobb a feh\u00e9rj\u00e9k \u00e9s az aminosavak meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben, m\u00edg a h\u0151sz\u00e1r\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s roncsol\u00f3bb sz\u00e1mukra.<\/p>\n Mindk\u00e9t elj\u00e1r\u00e1s roncsolja a vitaminokat, de \u00f6sszehasonl\u00edtva a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s t\u00f6bb vitamint k\u00e9pes meg\u0151rizni, mint a termikus sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, \u00e9s a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s a legt\u00f6bb vitamint k\u00e9pes megv\u00e9deni a nagy mennyis\u00e9gben t\u00f6rt\u00e9n\u0151 megsemmis\u00fcl\u00e9st\u0151l, mint p\u00e9ld\u00e1ul a VC v\u00e9delme. Ezenk\u00edv\u00fcl a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s nem befoly\u00e1solta jelent\u0151sen a tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakat.<\/p>\n Fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s h\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1s dehidrat\u00e1lt okra \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek ehet\u0151 \u00e9s k\u00e9nyelmes f\u0151z\u00e9s, k\u00f6nny\u0171 a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa t\u00e1rol\u00e1s k\u00f6z\u00f6s jellemz\u0151i, de az el\u0151ny\u00f6k a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer kiemelked\u0151bb. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek feldolgoz\u00e1s\u00e1nak sk\u00e1l\u00e1j\u00e1nak b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9vel, a technol\u00f3giai fejl\u0151d\u00e9ssel, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gei fokozatosan cs\u00f6kkenni fognak az el\u0151ny\u00f6k egyre magasabbak lesznek.<\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9si kil\u00e1t\u00e1sai<\/strong><\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9s\u00e9nek korai szakasz\u00e1ban a magas termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9gek miatt, ami alacsony hozamot, magas \u00e1rakat eredm\u00e9nyez, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek haszn\u00e1lata az \u0171rrep\u00fcl\u00e9s, az \u00f3ce\u00e1ni hal\u00e1szat, a hegyvid\u00e9ki ter\u00fcletek m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek, a sarki exped\u00edci\u00f3 \u00e9s a katasztr\u00f3faelh\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s ment\u00e9s stb. univerzum\u00e1ra korl\u00e1toz\u00f3dik. Az 1990-es \u00e9vek \u00f3ta a hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi kereslet n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel, a termel\u00e9si sk\u00e1la b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9vel, a termel\u00e9si technol\u00f3gia korszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a termel\u00e9si berendez\u00e9sek lokaliz\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1val a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gei cs\u00f6kkentek, \u00e9s a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek fajt\u00e1i \u00e9s mennyis\u00e9gei gyorsan n\u00f6vekedtek.<\/p>\n 1. Hatalmas piaci kereslet<\/strong><\/p>\n Jelenleg a nemzetk\u00f6zi piacon hi\u00e1nycikk a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer. Egyr\u00e9szt haz\u00e1nk b\u0151s\u00e9ges gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekkel, h\u00fas- \u00e9s v\u00edzi er\u0151forr\u00e1sokkal rendelkezik, m\u00e1sr\u00e9szt az ilyen \u00e9lelmiszer-forr\u00e1sok fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerr\u00e9 t\u00f6rt\u00e9n\u0151 feldolgoz\u00e1s\u00e1nak k\u00f6lts\u00e9ge viszonylag alacsony, ez\u00e9rt a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9s m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gek, licsi, longan, fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott marhah\u00fas, osztriga \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb exportra t\u00f6rt\u00e9n\u0151 fejleszt\u00e9se a nagy nyeres\u00e9ggel, kis kock\u00e1zattal \u00e9s \u00edg\u00e9retes j\u00f6v\u0151vel rendelkez\u0151 devizabev\u00e9telek exportj\u00e1nak projektje. A gazdas\u00e1gi fejl\u0151d\u00e9s, K\u00edna gazdag, j\u00f3l szitu\u00e1lt csal\u00e1dok egyre t\u00f6bb \u00e9s t\u00f6bb, \u00e9s a kereslet a t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s biztons\u00e1gos mez\u0151gazdas\u00e1gi \u00e9lelmiszerek is fokozatosan n\u00f6vekszik, fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek \u00f6sszhangban a fejleszt\u00e9si trend a hazai piacon, amely k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl ad a fejleszt\u00e9s a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek, hogy egy nagyobb hazai piac \u00e9s a sz\u00ednpadon.<\/p>\n 2. Jelent\u0151s gazdas\u00e1gi el\u0151ny\u00f6k<\/strong><\/p>\n A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gei magasabbak, az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si \u00e1r magasabb, de szabadid\u0151s \u00e9lelmiszerk\u00e9nt kis csomagok is lehetnek, \u00edgy az el\u0151ny\u00f6k nagyon j\u00f3k. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek alacsony nedvess\u00e9gtartalma, j\u00f3 min\u0151s\u00e9ge \u00e9s k\u00f6nny\u0171 s\u00falya miatt jelent\u0151sen cs\u00f6kkenti a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si \u00e9s \u00fczemeltet\u00e9si k\u00f6lts\u00e9geket. P\u00e9ld\u00e1ul a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si folyamat ut\u00e1n 1 kg friss paradicsomp\u00fcr\u00e9 anyagot 320 g fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott paradicsomp\u00fcr\u00e9 porr\u00e1 lehet feldolgozni, frissess\u00e9gi ideje 3 ~ 5a. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott paradicsomp\u00fcr\u00e9 por a ketchup helyettes\u00edt\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt.<\/p>\n Min\u00e9l nagyobb a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek feldolgoz\u00e1s\u00e1nak m\u00e9rt\u00e9ke, ann\u00e1l nagyobb az el\u0151nye. Mint p\u00e9ld\u00e1ul a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00f3 ter\u00fclet 200m2 gy\u00e1rt\u00f3sor, kell befektetni a termel\u00e9si berendez\u00e9sek t\u00f6bb mint 600 milli\u00f3 j\u00fcan, minden \u00e9vben, minden 100d feldolgoz\u00e1s s\u00e1rgar\u00e9pa kock\u00e1ra v\u00e1gott, fokhagyma szeletek, marhah\u00fas \u00e9s egy\u00e9b term\u00e9kek, az \u00e9ves termel\u00e9si \u00e9rt\u00e9k ak\u00e1r t\u00f6bb mint 3000 milli\u00f3 j\u00fcan. Ha a feldolgoz\u00e1s \u00e9s a termel\u00e9s t\u00f6bb magas min\u0151s\u00e9g\u0171 mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul az okra, bab, osztriga, abalone, ganoderma lucidum por, stb., A haszon magasabb.<\/p>\n K\u00edna b\u0151s\u00e9ges gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekkel, h\u00fas, v\u00edzi \u00e9s egy\u00e9b er\u0151forr\u00e1sokkal rendelkezik, a mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta a nyersanyagok vagy az els\u0151dleges feldolgoz\u00e1si szakasz exportj\u00e1ban lebegnek, a hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k nagyon alacsony, a gazdas\u00e1gi el\u0151ny\u00f6k nem ide\u00e1lisak. Ha az ilyen \u00e9lelmiszer-forr\u00e1sokat fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerekk\u00e9 dolgozz\u00e1k fel, hogy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, p\u00e9ld\u00e1ul fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9s m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gek, fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott h\u00fas \u00e9s m\u00e1s nagy hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 m\u00e9lyen feldolgozott term\u00e9kek kifejleszt\u00e9se jelent\u0151s gazdas\u00e1gi \u00e9s t\u00e1rsadalmi el\u0151ny\u00f6ket hoz.<\/p>\n 3. Jelent\u0151s fejl\u0151d\u00e9si kil\u00e1t\u00e1sok<\/strong><\/p>\n K\u00edna okra \u00e9s m\u00e1s mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek feldolgoz\u00e1sa s\u00falyosan el\u00e9gtelen, gyakran a feldolgozatlan nyers term\u00e9kek vagy az els\u0151dleges feldolgozott term\u00e9kek szakasz\u00e1ban lebeg, a m\u0171szaki tartalom alacsony. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s egy\u00e9b \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kek fejleszt\u00e9se magasabb hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9ket fog el\u00e9rni, jav\u00edtja a k\u00ednai export\u00e1lt \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9g\u00e9t. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott okra \u00e9s m\u00e1s fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek sikeres fejleszt\u00e9se meglepet\u00e9st fog okozni a k\u00f6zepes \u00e9s magas min\u0151s\u00e9g\u0171 felt\u00f6rekv\u0151 piacoknak \u00e9s a fogyaszt\u00f3knak.<\/p>\n Hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa hagyom\u00e1nyos iparosodott eszk\u00f6z\u00f6k nagysz\u00e1m\u00fa \u00e9lelmiszer el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, az eg\u00e9szs\u00e9gre gyakorolt hat\u00e1s, \u00edgy a fogyaszt\u00f3k agg\u00f3dnak az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1g miatt, \u00e9s ez a meg\u00e9lhet\u00e9si probl\u00e9m\u00e1k k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ba ker\u00fclt. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer nem m\u00e9rgez\u0151, \u00e1rtalmatlan, z\u00f6ld, term\u00e9szetes \u00e9s nyomon k\u00f6vethet\u0151, ami enyh\u00edti a fogyaszt\u00f3k aggodalmait. Ez a fajta biztos\u00edtott \u00e9s nyomon k\u00f6vethet\u0151 k\u00f6zepes \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9lelmiszer biztosan nagyon n\u00e9pszer\u0171 lesz a piacon.<\/p>\n N\u00e9h\u00e1ny helyi h\u00edres \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9k K\u00edn\u00e1ban a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s ut\u00e1n kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 dehidrat\u00e1lt h\u00edres \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges term\u00e9kekk\u00e9 v\u00e1lik. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszerek, K\u00edna mez\u0151gazdas\u00e1g\u00e1nak, \u00e9lelmiszeripar\u00e1nak sikeres fejl\u0151d\u00e9se \"j\u00f3\" h\u00edr. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9se K\u00edna er\u0151forr\u00e1s-el\u0151nyeit gazdas\u00e1gi \u00e9s piaci el\u0151ny\u00f6kk\u00e9 fogja n\u00f6velni, \u00e9s el\u0151seg\u00edti K\u00edna \u00e1talakul\u00e1s\u00e1t egy nagy mez\u0151gazdas\u00e1gi orsz\u00e1gb\u00f3l mez\u0151gazdas\u00e1gi er\u0151m\u0171v\u00e9.<\/p>\n \u00d6sszefoglalja<\/strong><\/p>\n Az okra m\u00e1r j\u00f3 ideje nem kapott el\u00e9g figyelmet K\u00edna mez\u0151gazdas\u00e1gi fejleszt\u00e9s\u00e9ben, de a benne rejl\u0151 potenci\u00e1lis \u00fczleti lehet\u0151s\u00e9geket nem lehet figyelmen k\u00edv\u00fcl hagyni. A t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s biztons\u00e1gos funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 kereslet, valamint az okra kiemelked\u0151 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9s gy\u00f3gy\u00e1szati funkci\u00f3i \u00e9s feldolgoz\u00e1si jellemz\u0151i miatt az okra kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s \u00faj t\u00edpus\u00fa, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s biztons\u00e1gos funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerk\u00e9nt fejleszthet\u0151, amely egyre sz\u00e9lesebb k\u00f6rben kap figyelmet.<\/p>\n Jelenleg a hazai kutat\u00e1s okra m\u00e9g mindig els\u0151sorban a megjelen\u00e9se morfol\u00f3gia, t\u00e1panyagtartalom, a bevezet\u00e9s a termeszt\u00e9s, a fajta kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s a nemes\u00edt\u00e9s, az \u00e1tfog\u00f3 fejleszt\u00e9s \u00e9s hasznos\u00edt\u00e1s a teljes test a kutat\u00e1s nagyon kev\u00e9s, a j\u00f6v\u0151beni tov\u00e1bbi fejleszt\u00e9se \u00e9s hasznos\u00edt\u00e1sa ez az \u00faj z\u00f6lds\u00e9g nagy potenci\u00e1llal, szolg\u00e1lja az emberek eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9let\u00e9t lesz K + F hotspot, \u00e9rdemes v\u00e1rakoz\u00e1ssal tekint\u00fcnk.<\/p>\n El\u0151re tekintve, az okra potenci\u00e1lis \u00e9rt\u00e9k\u00e9nek kij\u00e1tsz\u00e1s\u00e1hoz \u00faj m\u00f3dot kell tal\u00e1lnunk az okra t\u00e1rol\u00e1s\u00e1ra, amely nemcsak cs\u00f6kkenti a rostok \u00edzre gyakorolt hat\u00e1s\u00e1t, hanem meg\u0151rzi az okra egyedi megjelen\u00e9s\u00e9t is, a fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia haszn\u00e1lata v\u00e1rhat\u00f3an \u00faj t\u00edpus\u00fa szabadid\u0151s \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszerr\u00e9 teszi, amely vonzza a nyilv\u00e1noss\u00e1g figyelm\u00e9t, \u00e9s be\u00e9p\u00fcl az emberek mindennapi \u00e9let\u00e9be.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer a v\u00e1kuumos fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa az els\u0151dleges mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek frissess\u00e9g\u00e9nek, sz\u00edn\u00e9nek, min\u0151s\u00e9g\u00e9nek, dehidrat\u00e1lt \u00faj \u00e9lelmiszer, v\u00e1ltozatlan alakja, sz\u00edne, arom\u00e1ja, \u00edze, feh\u00e9rje, sz\u00e9nhidr\u00e1tok, vitaminok \u00e9s egy\u00e9b t\u00e1panyagok meg\u0151rz\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, valamint a lez\u00e1r\u00e1s \u00e9s csomagol\u00e1s ut\u00e1n a fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott \u00e9lelmiszer hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa t\u00e1rol\u00e1s, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten lehet. Okra [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n