<\/p>\n
A Moringa (Moringa oleifera, vagy Dobog\u00f3fa, Tormafa) a Moringaf\u00e9l\u00e9k (Moringaceae) csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 Moringa nemzets\u00e9gbe tartoz\u00f3 \u00e9vel\u0151 n\u00f6v\u00e9ny, a Himal\u00e1ja d\u00e9li l\u00e1b\u00e1n\u00e1l, \u00c9szak-Indi\u00e1ban \u0151shonos, gyorsan n\u00f6v\u0151 fa, amely sz\u00e1razs\u00e1gt\u0171r\u0151, \u00e9s ink\u00e1bb homokos v\u00e1lyogtalajon terem. K\u00edn\u00e1ban a Moringa level\u00e9t 2012-ben \u00faj er\u0151forr\u00e1sk\u00e9nt, \u00e9lelmiszerk\u00e9nt enged\u00e9lyezt\u00e9k.<\/p>\n
A Moringa f\u0151 funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151i<\/strong><\/p>\n 1. Zs\u00edrsavak<\/strong><\/p>\n A moringa magok gazdagok zs\u00edrban - moringa magolajban (42-54% tartalom), amely vil\u00e1goss\u00e1rga sz\u00edn\u0171 \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik, mint p\u00e9ld\u00e1ul szagtalan, nem k\u00f6nny\u0171 ragasztani, nem k\u00f6nny\u0171 rothadni.<\/p>\n Tanulm\u00e1nyok kimutatt\u00e1k, hogy a moringa magolaj zs\u00edrsavakban gazdag, az ol\u00edvaolajhoz hasonl\u00f3 zs\u00edrsavprofil\u00fa, de nagyobb ar\u00e1nyban tartalmaz tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakat (kb. 82%, \u00e9s ak\u00e1r 70% olajsav), ez\u00e9rt j\u00f3 \u00e9tkez\u00e9si olajforr\u00e1snak tekinthet\u0151.<\/p>\n 2. Feh\u00e9rj\u00e9k \u00e9s aminosavak<\/strong><\/p>\n A moringa feh\u00e9rje rendk\u00edv\u00fcl j\u00f3l hasznos\u00edthat\u00f3 funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151. Tanulm\u00e1nyok igazolt\u00e1k, hogy a moringa levelek \u00e9s magok feh\u00e9rjetartalma n\u00e9gyszer magasabb, mint a tej\u00e9, \u00e9s hogy a moringapehely sz\u00e1r\u00edtott pora 27,1% nyersfeh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz, \u00edgy nemcsak a fejlett orsz\u00e1gok veget\u00e1ri\u00e1nusai sz\u00e1m\u00e1ra ide\u00e1lis \u00e9lelmiszer, hanem a szeg\u00e9nyebb r\u00e9gi\u00f3kban \u00e9l\u0151 n\u0151k \u00e9s gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra is term\u00e9szetes t\u00e1panyagtartal\u00e9k.<\/p>\n Ezenk\u00edv\u00fcl a moringa 11 f\u00e9le esszenci\u00e1lis aminosavat tartalmaz, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a lizin- \u00e9s treonin-tartalom a legmagasabb.<\/p>\n 3. Flavonoidok \u00e9s polifenolok<\/strong><\/p>\n A Moringa bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 flavonoidot tartalmaz a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szervekben, amelyek k\u00f6z\u00fcl a vir\u00e1gsz\u00e1r tartalmazza a legt\u00f6bbet \u00e9s a gy\u00f6k\u00e9r a legkevesebbet, a tartalom 0,53% \u00e9s 4,47% k\u00f6z\u00f6tt v\u00e1ltozik.<\/p>\n Sz\u00e1mos irodalmi jelent\u00e9s szerint a Moringa levelek vizes vagy alkoholos kivonatai jelent\u0151s antibakteri\u00e1lis, gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151, az emberi r\u00e1kos sejtek prolifer\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak g\u00e1tl\u00e1sa \u00e9s az apopt\u00f3zis el\u0151seg\u00edt\u00e9se, a szabad gy\u00f6k\u00f6k elsz\u00edv\u00e1sa a szervezetben, antioxid\u00e1ns \u00e9s a \u03b3-sug\u00e1rz\u00e1s \u00e1ltal kiv\u00e1ltott oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1s m\u00e9rs\u00e9kl\u00e9se egerekben, els\u0151sorban a kivonatok polifenolokban (kvercetin, kaempferol, klorog\u00e9nsav stb.) \u00e9s flavonoidokban gazdag kivonatainak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en.<\/p>\n 4. Poliszacharidok<\/strong><\/p>\n A poliszacharidok a Moringa egyik fontos hat\u00f3anyaga. A Moringa k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szerveinek poliszacharidtartalma a gy\u00f6kerekben a legmagasabb, a lev\u00e9lk\u00e9kben a legalacsonyabb, \u00e9s a tartalma 8,16% \u00e9s 33,61% k\u00f6z\u00f6tt v\u00e1ltozik.<\/p>\n 5. Vitaminok<\/strong><\/p>\n A moringa levelek vitaminokban gazdagok, magas a C-vitamin, E-vitamin, folsav, pantot\u00e9nsav \u00e9s biotin tartalma. Jelent\u00e9sek szerint a moringa levelek C-vitamin tartalma h\u00e9tszer magasabb, mint a citrusf\u00e9l\u00e9k\u00e9, az A-vitamin pedig n\u00e9gyszer magasabb, mint a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1\u00e9.<\/p>\n Kutat\u00e1sok meger\u0151s\u00edtett\u00e9k, hogy 100 g Moringa lev\u00e9l 155,67 mg E-vitamint tartalmaz. 25 g Moringa lev\u00e9lpor napi bevitele teljes m\u00e9rt\u00e9kben kiel\u00e9g\u00edti a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 embercsoportok \u00e1ltal ig\u00e9nyelt E-vitamin mennyis\u00e9get.<\/p>\n 6. Egy\u00e9b<\/strong><\/p>\n A fenti k\u00f6z\u00f6s funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151k mellett a moringa sz\u00e1mos szervetlen elemet is tartalmaz, bele\u00e9rtve a Ca, K, P, P, S, Mg tartalmat. A moringa levelek 3-szor t\u00f6bb k\u00e1liumot tartalmaznak, mint a ban\u00e1n, \u00e9s 3-szor t\u00f6bb vasat, mint a spen\u00f3t. 100 g moringa lev\u00e9lpor 3,49-szer t\u00f6bb kalciumot, 11,28-szor t\u00f6bb vasat, 3,92-szer t\u00f6bb k\u00e1liumot \u00e9s 11,39-szer t\u00f6bb vasat, 1,67-szer t\u00f6bb vasat \u00e9s 0,93-szor t\u00f6bb k\u00e1liumot tartalmaz, mint a tejpor \u00e9s a sz\u00f3jababpor.<\/p>\n Moringa sorozat term\u00e9kfejleszt\u00e9si kutat\u00e1si el\u0151rehalad\u00e1s<\/strong><\/p>\n A moringa hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi kutat\u00e1s\u00e1nak \u00e9s fejleszt\u00e9s\u00e9nek tendenci\u00e1ja \u00e9s a piac szerint a moringa term\u00e9kek fejleszt\u00e9se \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1sa els\u0151sorban a k\u00f6vetkez\u0151 szempontokra \u00f6sszpontos\u00edt.<\/p>\n 1. Hagyom\u00e1nyos \u00e9telek<\/strong><\/p>\n Malajzi\u00e1ban a moringa magokat k\u00f6zvetlen\u00fcl \u00e9telk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, a fiatal levelekb\u0151l pedig gazpacho, z\u00f6lds\u00e9gcurry stb. k\u00e9sz\u00edthet\u0151. Bangladesben, a Mald\u00edv-szigeteken, Thaif\u00f6ld\u00f6n, Kambodzs\u00e1ban \u00e9s m\u00e1s orsz\u00e1gokban a moringa levelei gyakori helyi z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9l\u00e9k, \u00e9s f\u0171szerek is k\u00e9sz\u00fclhetnek bel\u0151l\u00fck a mindennapi haszn\u00e1latra.<\/p>\n 2007-ben a F\u00fcl\u00f6p-szigeteki szen\u00e1tus javasolta, hogy a moringa termeszt\u00e9s\u00e9t kiemelt n\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt t\u00e1mogass\u00e1k az orsz\u00e1gban. A Moringa f\u0151 term\u0151ter\u00fcletein, K\u00edn\u00e1ban a Moringa level\u00e9t z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9nt is sz\u00e9les k\u00f6rben fogyasztj\u00e1k, \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e9lelmiszerekk\u00e9 dolgozz\u00e1k fel, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Moringa lev\u00e9l t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 t\u00e9szta \u00e9s a Moringa lev\u00e9l eg\u00e9szs\u00e9ges keksz.<\/p>\n Moringa levelek, mint a n\u00f6v\u00e9nyi friss \u00e9lelmiszer egyidej\u0171leg, hanem sz\u00e1r\u00edtani \u00e9s feldolgozni moringa por, Ma Li Yi et al. tanulm\u00e1nyozta a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerek a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9rt\u00e9k moringa levelek (\u00e1sv\u00e1nyi anyagok, vitaminok, feh\u00e9rj\u00e9k \u00e9s nyers zs\u00edr, stb.)), az eredm\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerek a moringa levelek, fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer a moringa levelek az \u00e1sv\u00e1nyi elemek, feh\u00e9rj\u00e9k \u00e9s nyers zs\u00edrtartalom a hat\u00e1sa a kisebb, mikrohull\u00e1m\u00fa \u00e9s infrav\u00f6r\u00f6s sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer, a VC, VE \u00e9s VB2 tartalom a legkev\u00e9sb\u00e9 s\u00e9r\u00fclt.<\/p>\n Teixeira et al. arr\u00f3l sz\u00e1molt be, hogy b\u00e1r a moringa levelek feh\u00e9rj\u00e9ben gazdagok, a legt\u00f6bb feh\u00e9rje alacsony oldhat\u00f3s\u00e1g\u00fa, felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa \u00e9s hasznosul\u00e1sa alacsony, ez\u00e9rt a moringa levelek alkalmass\u00e1g\u00e1t az emberi t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban feh\u00e9rjeforr\u00e1sk\u00e9nt tov\u00e1bbi vizsg\u00e1latokat ig\u00e9nyel.<\/p>\n Arr\u00f3l is besz\u00e1moltak, hogy a moringa gy\u00f6kere alkaloid\u00e1kat, p\u00e9ld\u00e1ul moriginint tartalmazhat, a moringa magja pedig bizonyos alkaloid\u00e1kat \u00e9s szaponinokat, amelyek helytelen fogyaszt\u00e1s eset\u00e9n vet\u00e9l\u00e9st okozhatnak, s\u0151t nagy mennyis\u00e9gben fogyasztva ak\u00e1r \u00e9letvesz\u00e9lyesek is lehetnek, ez\u00e9rt sz\u00fcks\u00e9ges a moringa, mint hagyom\u00e1nyos \u00e9lelmiszer biztons\u00e1goss\u00e1g\u00e1nak \u00e9rt\u00e9kel\u00e9se.<\/p>\n 2. Funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek<\/strong><\/p>\n Amint azt a fentiekben \u00f6sszefoglaltuk, a moringa term\u00e9szetes hat\u00f3anyagokban gazdag, \u00edgy a moringa mint \u00faj \u00e9s \u00edzletes tr\u00f3pusi z\u00f6lds\u00e9g fejleszt\u00e9se mellett a fontosabb \u00e9rt\u00e9k a funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek vagy adal\u00e9kanyagok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 form\u00e1inak feldolgoz\u00e1s\u00e1ban \u00e9s fejleszt\u00e9s\u00e9ben rejlik, hogy alkalmazkodjanak a piachoz, hogy nagy gazdas\u00e1gi el\u0151ny\u00f6ket kapjanak.<\/p>\n Az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, Nagy-Britanni\u00e1ban, Ausztr\u00e1li\u00e1ban \u00e9s m\u00e1s fejlett orsz\u00e1gokban a moringa kutat\u00e1si beruh\u00e1z\u00e1sok, az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, a University of Washington, Purdue University, a University of Leicester az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1gban van egy speci\u00e1lis kutat\u00e1si moringa int\u00e9zm\u00e9nyek, a piac m\u00e1r moringa kapszula, moringa tabletta, moringa olaj, moringa t\u00e1panyag por, moringa eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi tea \u00e9s m\u00e1s \u00e9rett term\u00e9kek.<\/p>\n K\u00edna a moringa funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9s\u00e9ben viszonylag lemaradt. Duan Qiongfen \u00e9s m\u00e1s moringa magolaj mint szubsztr\u00e1t, kieg\u00e9sz\u00edtve fitoszterolokkal \u00e9s m\u00e1s hat\u00e9konys\u00e1gi komponensekkel, kifejlesztett egy term\u00e9szetes alkoholterm\u00e9keket moringa alkohol gyomor kapszula, \u00e9s az el\u0151zetes teszt egereken v\u00e9gzett r\u00e9szegs\u00e9g elleni hat\u00e9konys\u00e1ga, bizony\u00edtva, hogy a term\u00e9k egerekn\u00e9l r\u00e9szegs\u00e9g elleni hat\u00e1s\u00fa.<\/p>\n \u0150 Yinfeng \u00e9s m\u00e1sok vett sov\u00e1ny tejpor, mint a f\u0151 nyersanyag, hozz\u00e1adott moringa l\u00e9, kifejlesztett moringa \u00edz\u0171 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si joghurt.<\/p>\n Xiong Yao kivonta a moringa levelekb\u0151l a feh\u00e9rj\u00e9t, kifejlesztette \u00e9s meghat\u00e1rozta a tiszta moringa feh\u00e9rjeital \u00e9s a moringa feh\u00e9rje tejtea optim\u00e1lis receptj\u00e9t.<\/p>\n Kan Huan a moringa levelek, mint nyersanyagok, a v\u00e1laszt\u00e1s az ultra-mikro-malom z\u00faz\u00e1s moringa lev\u00e9l por, a haszn\u00e1lata polivinil-pirrolidon vizes oldat moringa lev\u00e9l por granul\u00e1l\u00e1s, tablett\u00e1z\u00e1s, el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se moringa lev\u00e9l tabletta, a term\u00e9k vil\u00e1gos \u00edze moringa levelek, kem\u00e9nys\u00e9g m\u00e9rs\u00e9kelt, j\u00f3 oldhat\u00f3s\u00e1g \u00e9s diszperzi\u00f3, mikrobiol\u00f3giai mutat\u00f3k \u00f6sszhangban a nemzeti eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi szabv\u00e1nyoknak.<\/p>\n A moringa forr\u00f3 kutat\u00e1s\u00e1val K\u00edna sz\u00e1mos biotechnol\u00f3giai v\u00e1llalata is elkezdett befektetni a moringa sorozat\u00fa term\u00e9kek kutat\u00e1s\u00e1ba \u00e9s fejleszt\u00e9s\u00e9be, bele\u00e9rtve els\u0151sorban a moringa te\u00e1t, moringa bort, moringa levest, moringa t\u00e1panyagport, moringa bort, moringa tablett\u00e1kat, moringa kapszul\u00e1kat, moringa dobozokat stb., N\u00e9h\u00e1ny moringa term\u00e9k m\u00e1r l\u00e1that\u00f3 a k\u00ednai piacon, de a k\u00fclf\u00f6ldi piachoz k\u00e9pest m\u00e9g mindig egy f\u0151nix az \u00e9gen.<\/p>\n 3. Iv\u00f3v\u00edzkezel\u0151 szer<\/strong><\/p>\n Moringa akt\u00edv koagul\u00e1ci\u00f3s komponensek elt\u00e1vol\u00edthatja 99% bakt\u00e9riumok, nincs mell\u00e9khat\u00e1sa a kezelt iv\u00f3v\u00edz, a leg\u00edg\u00e9retesebb term\u00e9szetes koagul\u00e1ns, \u00e1ltal\u00e1ban az olaj kivon\u00e1sa ut\u00e1n a moringa magok, amelyek felhaszn\u00e1lhat\u00f3k, mint a v\u00edztiszt\u00edt\u00f3 kezel\u00e9s a biol\u00f3giailag akt\u00edv feh\u00e9rj\u00e9k nem cs\u00f6kkent, \u00edgy a termel\u00e9s ut\u00e1n a moringa mag olaj olajpog\u00e1csa olajpog\u00e1csa lehet tov\u00e1bb feldolgozni egy iv\u00f3v\u00edzkezel\u0151 szer.<\/p>\n Az ipar fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel az ipari szennyv\u00edzszennyez\u00e9s s\u00falyos, \u00edgy a moringa iv\u00f3v\u00edz vagy szennyv\u00edzkezel\u0151 szer fejleszt\u00e9se j\u00f3 term\u00e9kpiaci kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkezik. Itthon \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n sz\u00e1mos tanulm\u00e1ny sz\u00fcletett a moringa v\u00edztiszt\u00edt\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9r\u0151l, annak \u00e1ttekint\u00e9se is kimer\u00edt\u0151bb, \u00e9s ebben a tanulm\u00e1nyban nem ism\u00e9telj\u00fck meg.<\/p>\n 4. Kozmetikai alapanyagok<\/strong><\/p>\n Moringa \u00e9rett magok tartalmaznak 38% -40% a nem sz\u00e1rad\u00f3 olaj, amelyb\u0151l az olajsav t\u00f6bb mint 73%, finom\u00edtatlan moringa olaj indukci\u00f3s id\u0151szak (120 \u2103) 9-szerese az ol\u00edvaolaj, finom\u00edtott moringa olaj 2,5-szerese az ol\u00edvaolaj, zs\u00edrsav fajok \u00e9s ol\u00edvaolaj hasonl\u00f3ak azokhoz, amelyek nem k\u00f6nnyen oxid\u00e1l\u00f3dnak, ez egy kiv\u00e1l\u00f3 alapanyag a kozmetikumok.<\/p>\n Jelenleg a moringa kivonatot sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k kr\u00e9mekben, kr\u00e9mekben, maszkokban, samponokban, haj\u00e1pol\u00e1sban, szem- \u00e9s egy\u00e9b kozmetikai sz\u00e9ps\u00e9g\u00e1pol\u00e1sban, mint p\u00e9ld\u00e1ul a moringa multifunkcion\u00e1lis sampon, tusf\u00fcrd\u0151, moringa tiszt\u00edt\u00f3, moringa lassz\u00f3 maszk, moringa hidrat\u00e1l\u00f3 kr\u00e9m, moringa hidrat\u00e1l\u00f3 nappali kr\u00e9m, moringa \u00e9jszakai kr\u00e9m, moringa akne kr\u00e9m \u00e9s m\u00e1s \u00faj term\u00e9kek gazdag\u00edtott\u00e1k az emberek ig\u00e9nyeit.<\/p>\n 5. Egy\u00e9b term\u00e9kek<\/strong><\/p>\n A Moringa eg\u00e9sz n\u00f6v\u00e9ny magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjetakarm\u00e1nyk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3, az 58,9% nyersfeh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz\u00f3 olajpog\u00e1csa kivon\u00e1sa ut\u00e1n; a t\u00f6rzs j\u00f3 nyersanyag a pap\u00edripar sz\u00e1m\u00e1ra; a gy\u00f6kerek 0,2% alkaloidokat tartalmaznak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a moringa \u00e9s a f\u0151nixfark\u00fa moringa nyilv\u00e1nval\u00f3 bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1ssal rendelkezik, term\u00e9szetes mos\u00f3szerr\u00e9 \u00e9s bio-peszticidd\u00e9 fejleszthet\u0151; a hullad\u00e9kmaradv\u00e1nyok talajjav\u00edt\u00f3k\u00e9nt \u00e9s szerves tr\u00e1gyak\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3k.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What are the research advances in the extraction of functional components and product development in Moringa? Moringa (Moringa oleifera, or Drumstick tree, Horseradish tree), is a perennial plant of the genus Moringa in the family of Moringaceae, a fast-growing tree native to the southern foothills of the Himalayas in northern India, drought-tolerant, and preferring […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n