A quinoa korpa \u00e9s szaponinok optim\u00e1lis extrakci\u00f3s elj\u00e1r\u00e1s\u00e1nak \u00e9s \u03b1 - gl\u00fckozid\u00e1z g\u00e1tl\u00f3 aktivit\u00e1s\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1sa v\u00e1laszfel\u00fcleti m\u00f3dszertan seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel
\nA Chenopodium quinoa Willd. D\u00e9l-Amerika Andok hegyvid\u00e9ki r\u00e9gi\u00f3j\u00e1ban \u0151shonos, \u00e9s az inka \u0151slakosok f\u0151 hagyom\u00e1nyos t\u00e1pl\u00e1l\u00e9ka. Fogyaszt\u00e1sa \u00e9s termeszt\u00e9se t\u00f6bb mint 5000-7000 \u00e9ves m\u00faltra tekint vissza. A quinoa gazdag t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel rendelkezik, teljes fenolokban \u00e9s flavonolokban gazdag, valamint antioxid\u00e1ns, immunszab\u00e1lyoz\u00f3 \u00e9s r\u00e1kellenes hat\u00e1ssal rendelkezik. Az 1960-as \u00e9vek elej\u00e9n K\u00edna elkezdte bevezetni a quinoa forr\u00e1sokat. Az elm\u00falt \u00e9vekben a quinoa \u00fcltet\u00e9si ter\u00fclete K\u00edn\u00e1ban gyorsan b\u0151v\u00fclt. 2019-ben a quinoa becs\u00fclt \u00fcltet\u00e9si ter\u00fclete K\u00edn\u00e1ban meghaladta a 20000 n\u00e9gyzetm\u00e9tert, a teljes kibocs\u00e1t\u00e1s 20000-30000 tonna. A quinoa korpa (azaz a quinoa k\u00fcls\u0151 magh\u00e9ja) nagy mennyis\u00e9g\u0171 triterpenoid szaponinokat tartalmaz, de a szaponinok keser\u0171 \u00edz\u0171ek. A quinoa fogyaszt\u00e1sa el\u0151tt gyakran mos\u00e1ssal vagy \u0151rl\u00e9ssel t\u00e1vol\u00edtj\u00e1k el, \u00edgy a quinoa t\u00e9nyleges termel\u00e9se \u00e9s feldolgoz\u00e1sa sor\u00e1n nagy mennyis\u00e9g\u0171 quinoakorpa keletkezik. A quinoa korpa jelenlegi felhaszn\u00e1l\u00e1sa azonban csak egyszer\u0171 feldolgoz\u00e1sra, takarm\u00e1nyk\u00e9nt val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1sra korl\u00e1toz\u00f3dik. Ha a quinoa korpa hasznos\u00edthat\u00f3, a quinoa \u00e1tfog\u00f3 hasznos\u00edt\u00e1si \u00e9rt\u00e9ke jav\u00edthat\u00f3. A triterp\u00e9n szaponinok gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151, daganatellenes, \u00e9relmeszesed\u00e9s- \u00e9s cukorbetegs\u00e9g-ellenes tev\u00e9kenys\u00e9ggel rendelkeznek. Emellett arr\u00f3l is besz\u00e1moltak, hogy a quinoa korp\u00e1ban l\u00e9v\u0151 albumin antioxid\u00e1ns \u00e9s ACE-g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1ssal rendelkezik. Az 50% etanolos kivonata az antioxid\u00e1ns enzimrendszer aktiv\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00e9s a TGF - \u03b2 1 \u00fatvonal blokkol\u00e1s\u00e1val v\u00e9d\u0151 hat\u00e1st fejt ki a sz\u00e9n-tetraklorid \u00e1ltal kiv\u00e1ltott m\u00e1jk\u00e1rosod\u00e1sra \u00e9s fibr\u00f3zisra egerekben. Ugyanakkor a vizsg\u00e1latok azt tal\u00e1lt\u00e1k, hogy a feldolgozatlan quinoa polifenolok \u00e9s szaponin kivonatok nagyfok\u00fa g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1ssal vannak az \u03b1 - gl\u00fckozid\u00e1zra.<\/p>\n
Jelenleg nincsenek relev\u00e1ns szakirodalmi jelent\u00e9sek a quinoa korp\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00f6sszes szaponin ultrahangos extrakci\u00f3s elj\u00e1r\u00e1s\u00e1r\u00f3l. Ez a k\u00eds\u00e9rlet a quinoa korp\u00e1t haszn\u00e1lta k\u00eds\u00e9rleti anyagk\u00e9nt az \u00f6sszes szaponinok ultrahangos extrakci\u00f3s folyamat\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra. Az egyt\u00e9nyez\u0151s k\u00eds\u00e9rletek alapj\u00e1n a folyad\u00e9k-anyag ar\u00e1nyt, az etanol koncentr\u00e1ci\u00f3t, az ultrahangos id\u0151t \u00e9s az ultrahangos h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet f\u00fcggetlen v\u00e1ltoz\u00f3k\u00e9nt v\u00e1lasztott\u00e1k ki, \u00e9s a quinoa korp\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00f6sszes szaponinok extrakci\u00f3s hozam\u00e1t v\u00e1lasz\u00e9rt\u00e9kk\u00e9nt haszn\u00e1lt\u00e1k. A v\u00e1laszfel\u00fclet-m\u00f3dszertant a quinoa korp\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00f6sszes szaponinok ultrahangos extrakci\u00f3s folyamat\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lt\u00e1k. Ez a k\u00eds\u00e9rlet a kivonat alfa-gl\u00fckozid\u00e1zra gyakorolt g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t is vizsg\u00e1lta az optim\u00e1lis extrakci\u00f3s folyamat felt\u00e9telei mellett. Ugyanakkor egy enzimreakci\u00f3-kinetikai egyenletet \u00e1ll\u00edtottunk fel a g\u00e1tl\u00e1si kinetika elemz\u00e9s\u00e9re, \u00e9s felt\u00e1rtuk a quinoa korpa kivonat\u00e1nak g\u00e1tl\u00e1si mechanizmus\u00e1t az alfa-gl\u00fckozid\u00e1zra, annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy felt\u00e1rjuk a quinoa korpa, mint alfa-gl\u00fckozid\u00e1z inhibitor fejleszt\u00e9si lehet\u0151s\u00e9geit, \u00e9s elm\u00e9leti alapot \u00e9s adatt\u00e1mogat\u00e1st ny\u00fajtsunk a quinoa korpa tov\u00e1bbi fejleszt\u00e9s\u00e9hez \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n
A quinoa korp\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 szaponinok ultrahangos extrakci\u00f3j\u00e1nak optim\u00e1lis folyamat\u00e1t a v\u00e1laszfel\u00fclet-m\u00f3dszertan seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel optimaliz\u00e1ltuk, 15 ml\/g folyad\u00e9k-anyag ar\u00e1ny, 75% etanolos ultrahangos extrakci\u00f3, 1,5 \u00f3ra ultrahangos id\u0151 \u00e9s 45 \u2103 ultrahangos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet mellett. A teljes szaponin extrakci\u00f3s hozam 2,370% \u00b1 0,022% volt. Ez az elj\u00e1r\u00e1s egyszer\u0171 felt\u00e9telekkel, k\u00f6nny\u0171 m\u0171k\u00f6d\u00e9ssel \u00e9s ellen\u0151rz\u00e9ssel, j\u00f3 stabilit\u00e1ssal rendelkezik, \u00e9s kik\u00fcsz\u00f6b\u00f6li a hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszerek h\u00e1tr\u00e1nyait, mint p\u00e9ld\u00e1ul a hossz\u00fa extrakci\u00f3s id\u0151 \u00e9s a neh\u00e9zkes f\u0171t\u00e9si kezel\u00e9si l\u00e9p\u00e9sek.<\/p>\n
Az \u03b1 - gl\u00fckozid\u00e1z g\u00e1tl\u00f3 aktivit\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 k\u00eds\u00e9rlet azt mutatta, hogy a quinoa korpa teljes szaponin kivonata szignifik\u00e1nsan er\u0151sebb g\u00e1tl\u00f3 aktivit\u00e1ssal rendelkezik, mint a kereskedelmi forgalomban kaphat\u00f3 \u03b1 - gl\u00fckozid\u00e1z inhibitor, az akarb\u00f3z (P<0,05), \u00e9s v\u00e1rhat\u00f3an biztons\u00e1gos \u00e9s hat\u00e9kony \u03b1 - gl\u00fckozid\u00e1z inhibitorokat izol\u00e1lnak bel\u0151le. A g\u00e1tl\u00e1si mechanizmus \u00e9s az enzimkinetikai vizsg\u00e1latok kimutatt\u00e1k, hogy a quinoa korpa teljes szaponin kivonata reverzibilis vegyes g\u00e1tl\u00e1si t\u00edpus\u00fa, ami referenci\u00e1t ny\u00fajt a quinoa korpa kivonat mechanizmus\u00e1nak tiszt\u00e1z\u00e1s\u00e1hoz a posztprandi\u00e1lis v\u00e9rcukorszint cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9ben, \u00e9s adatalapot \u00e9s technikai t\u00e1mogat\u00e1st ny\u00fajt a nagy \u00e9rt\u00e9k\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. Ezenk\u00edv\u00fcl a quinoa korpa hat\u00f3anyag-alapja \u00e9s in vivo aktivit\u00e1sa az alfa-gl\u00fckozid\u00e1z g\u00e1tl\u00e1s\u00e1ban tov\u00e1bb tanulm\u00e1nyozhat\u00f3 az izol\u00e1l\u00e1s \u00e9s az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s, valamint a kapcsol\u00f3d\u00f3 \u00e1llatmodellek l\u00e9trehoz\u00e1sa r\u00e9v\u00e9n.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Optimization of the optimal extraction process and \u03b1 – glucosidase inhibitory activity of quinoa bran and saponins using response surface methodology Chenopodium quinoa Willd. is native to the Andes mountain region of South America and is the main traditional food of the Inca indigenous people. It has a history of consumption and cultivation of over […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n