A szil\u00e1rd italok K\u00edn\u00e1ban k\u00e9s\u0151n indultak, de az elm\u00falt \u00e9vekben meglehet\u0151sen gyorsan fejl\u0151dtek. A pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt, \u00e9s k\u00e9nyelmes t\u00e1rol\u00e1si \u00e9s iv\u00e1si m\u00f3dszerei, egyedi arom\u00e1ja, gazdag \u00edze \u00e9s \u00e1tfog\u00f3bb t\u00e1panyagtartalma olyan italterm\u00e9kk\u00e9 teszi, amely megfelel a modern emberek ig\u00e9nyeinek.<\/p>\n
Amikor a pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital iv\u00f3v\u00edzbe ker\u00fcl, a pezsg\u0151bont\u00f3 szer hat\u00e1s\u00e1ra gyorsan nagysz\u00e1m\u00fa bubor\u00e9k (sz\u00e9n-dioxid) keletkezik, ami a tablett\u00e1t gyorsan sz\u00e9tes\u0151v\u00e9 \u00e9s olvad\u00f3v\u00e1 teszi, \u00e9s a tabletta sz\u00e9tes\u00e9se sor\u00e1n keletkez\u0151 sz\u00e9n-dioxid r\u00e9szben felold\u00f3dik az iv\u00f3v\u00edzben, \u00edgy az iv\u00f3v\u00edz sz\u00f3da jelleg\u0171 eszt\u00e9tikai \u00e9rz\u00e9st kelt a sz\u00e1jban. N\u00e9ha a sz\u00e9tes\u00e9s sor\u00e1n keletkez\u0151 bubor\u00e9kok a v\u00edzben l\u00e9v\u0151 pezsg\u0151tablett\u00e1t is fel-le gurul\u00e1sra k\u00e9sztetik, \u00edgy az sz\u00e9tesik \u00e9s megolvad.<\/p>\n
Jelenleg a piacon VC pezsg\u0151tablett\u00e1k, ginkgo pezsg\u0151tablett\u00e1k vannak forgalomban, a pezsg\u0151tablett\u00e1k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00edzes\u00edt\u00e9s\u0171 \u00e9s fajt\u00e1j\u00fa v\u00e1ltozatai tov\u00e1bbra is kifejleszt\u00e9sre ker\u00fclnek. Vannak m\u00e1r te\u00e1t (bele\u00e9rtve a teakivonatokat \u00e9s hat\u00f3anyagokat), gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket \u00e9s z\u00f6lds\u00e9geket, mikrot\u00e1panyagokat stb. tartalmaz\u00f3 pezsg\u0151tablett\u00e1k.<\/p>\n
A szil\u00e1rd pezsg\u0151italok az ut\u00f3bbi \u00e9vekben meglehet\u0151sen gyorsan fejl\u0151dtek, f\u0151k\u00e9nt az\u00e9rt, mert a hagyom\u00e1nyos foly\u00e9kony italokkal szemben az al\u00e1bbi el\u0151ny\u00f6kkel rendelkeznek:<\/strong><\/p>\n \u2460 term\u00e9szetes \u00edz, j\u00f3 azonnali oldhat\u00f3s\u00e1g, sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fclet, k\u00f6nnyen ihat\u00f3;<\/p>\n \u2461 jelent\u0151s min\u0151s\u00e9groml\u00e1s, jelent\u0151sen kisebb t\u00e9rfogat, k\u00f6nnyen hordozhat\u00f3;<\/p>\n \u2462 egyszer\u0171 csomagol\u00e1s, k\u00f6nny\u0171 sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s, kevesebb mint 5% v\u00edztartalom, nem csak hossz\u00fa eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151, nem k\u00f6nny\u0171 romlani, \u00e9s kis m\u00e9ret, k\u00f6nnyen sz\u00e1ll\u00edthat\u00f3 \u00e9s sz\u00e1ll\u00edthat\u00f3.<\/p>\n \u2463Egyszer\u0171 a higi\u00e9nia fenntart\u00e1sa;<\/p>\n \u2464 A pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd italhoz gyakran adnak hozz\u00e1 sok t\u00e1panyagban gazdag anyagot, p\u00e9ld\u00e1ul vitaminokat, aminosavakat, gy\u00fcm\u00f6lcsleveket, m\u00e9zet stb., az italban ugyanakkor az emberi szervezet megkapja az emberi szervezet \u00e1ltal sz\u00fcks\u00e9ges gazdag t\u00e1panyagokat, ami el\u0151ny\u00f6s az emberi test fizikai fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n A fenti el\u0151ny\u00f6knek, valamint az egyszer\u0171 \u00e9s \u00e9rett gy\u00e1rt\u00e1si folyamatnak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd italok \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si volumene hossz\u00fa ideje dr\u00e1maian n\u00f6vekszik, \u00e9s a piaci kil\u00e1t\u00e1sok viszonylag sz\u00e9lesek.<\/p>\n Ez a r\u00e9sz lesz a pezsg\u0151tablett\u00e1k f\u0151 anyag granul\u00e1ci\u00f3s technol\u00f3gia, pezsg\u0151tablett\u00e1k f\u0151 anyag \u00e9s seg\u00e9danyagok, feldolgoz\u00f3 berendez\u00e9sek h\u00e1rom szempontb\u00f3l, kombin\u00e1lva a p\u00e9ld\u00e1k alkalmaz\u00e1s\u00e1val az \u00e9vek sor\u00e1n, hogy bemutassa a jelenlegi fejl\u0151d\u00e9s K\u00edna pezsg\u0151tablett\u00e1k feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia.<\/p>\n Pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital granul\u00e1ci\u00f3s technol\u00f3gia<\/strong><\/p>\n 1. A pezsg\u0151tablett\u00e1k szok\u00e1sos granul\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszere<\/strong><\/p>\n Pezsg\u0151tablett\u00e1k a f\u0151 anyagk\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt nedves granul\u00e1ci\u00f3s technol\u00f3gia, sz\u00e1raz granul\u00e1ci\u00f3s technol\u00f3gia, nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s technol\u00f3gia, a granul\u00e1ci\u00f3s v\u00edztartalom-technol\u00f3gia ellen\u0151rz\u00e9se, k\u00f6zvetlen t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9si technol\u00f3gia.<\/p>\n 1.1 Nedves granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer<\/strong><\/p>\n A sav vagy l\u00fag granul\u00e1lva \u00e9s v\u00edztartalm\u00fa k\u00f6t\u0151anyaggal megsz\u00e1r\u00edtva, \u00e9s j\u00f3l \u00f6sszekeverve ker\u00fcl a t\u00e1bl\u00e1z\u00e1sba helyez\u00e9s el\u0151tt. Ezzel a m\u00f3dszerrel elker\u00fclhet\u0151 a sav \u00e9s a l\u00fag \u00e9rintkez\u00e9se, megel\u0151zhet\u0151 a sav-b\u00e1zis reakci\u00f3 m\u0171k\u00f6d\u00e9s k\u00f6zben, \u00e9s kedvez\u0151 a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny stabilit\u00e1sa szempontj\u00e1b\u00f3l. Term\u00e9keinek el\u0151nyei a sz\u00e9p megjelen\u00e9s, a j\u00f3 foly\u00e9konys\u00e1g, az er\u0151sebb kop\u00e1s\u00e1ll\u00f3s\u00e1g, a j\u00f3 sajtol\u00e1si form\u00e1z\u00e1s stb., \u00e9s a legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben a gy\u00f3gyszeriparban, az \u00e9lelmiszeriparban \u00e9s m\u00e1s ter\u00fcleteken haszn\u00e1lj\u00e1k. Nem alkalmazhat\u00f3 azonban olyan speci\u00e1lis anyagok granul\u00e1l\u00e1s\u00e1ra, mint a h\u0151\u00e9rz\u00e9keny, nedvess\u00e9g\u00e9rz\u00e9keny, rendk\u00edv\u00fcl old\u00f3d\u00f3 \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k magasabb k\u00f6vetelm\u00e9nyeket t\u00e1masztanak az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si k\u00f6rnyezettel szemben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nedves granul\u00e1l\u00e1s eset\u00e9n, a relat\u00edv p\u00e1ratartalom nem haladhatja meg a 30% \u00e9rt\u00e9ket. P\u00e9ld\u00e1ul: a t\u00f6k kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 pezsg\u0151tabletta, pu-erh tea pezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9se nedves granul\u00e1ci\u00f3s elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt, illetve granul\u00e1l\u00e1s \u00e9s sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s \u00e9des\u00edt\u0151szerek \u00e9s egy\u00e9b nyersanyagok, kever\u00e9s, tablett\u00e1k t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9se \u00e9s v\u00e1lt.<\/p>\n 1.2 Sz\u00e1raz granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer<\/strong><\/p>\n A granul\u00e1l\u00e1s hengerl\u00e9ssel vagy pr\u00e9sel\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9nik. A m\u00f3dszer kevesebb seg\u00e9danyagot ig\u00e9nyel, egyszer\u0171 folyamat, r\u00f6vid ciklus, kis szennyez\u00e9s, el\u0151seg\u00edti a r\u00e9szecsk\u00e9k stabilit\u00e1s\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1t, a boml\u00e1st \u00e9s az old\u00f3d\u00e1st; de figyelmet kell ford\u00edtani a jobb seg\u00e9danyagok tapad\u00e1s\u00e1nak \u00e9s \u00f6sszenyomhat\u00f3s\u00e1g\u00e1nak kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1ra. Ezt a m\u00f3dszert t\u00f6bbnyire a vizsg\u00e1latban alkalmazz\u00e1k, a berendez\u00e9sek magas \u00e1ra miatt nem sok gy\u00e1ri alkalmaz\u00e1s.<\/p>\n P\u00e9ld\u00e1ul: a sztevia pezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9se, a sztevia kivonat sz\u00e1raz granul\u00e1ci\u00f3val pr\u00e9selve a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s sz\u00e1jon \u00e1t t\u00f6rt\u00e9n\u0151 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben, a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny karbon\u00e1tokat \u00e9s szerves savakat tartalmaz, a v\u00edz pezsg\u0151g\u00e1zt termelhet.<\/p>\n 1.3 Nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer<\/strong><\/p>\n A v\u00e9ny \u00f6sszetev\u0151i nem vizes folyad\u00e9kkal (pl. izopropil-alkohol, v\u00edzmentes etanol) granul\u00e1l\u00e1ssal. Ez a m\u0171velet egyszer\u0171bb, mint a nedves granul\u00e1l\u00e1s, de k\u00f6nnyen el\u0151fordulhat k\u00f6t\u0151anyag-marad\u00e9k, ez\u00e9rt a marad\u00e9k mennyis\u00e9g\u00e9t is m\u00e9rni kell; emellett a nem vizes k\u00f6t\u0151anyag \u00e1ra valamivel magasabb, mint a nedves granul\u00e1l\u00e1s\u00e9. P\u00e9ld\u00e1ul: a matcha pezsg\u0151tabletta, VC pezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9se nem vizes granul\u00e1ci\u00f3t v\u00e1laszt, a pezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek ezen m\u00f3dszere r\u00e9v\u00e9n a pezsg\u0151hat\u00e1s j\u00f3, az \u00edz \u00e9s a szag integrit\u00e1s\u00e1nak megjelen\u00e9se j\u00f3.<\/p>\n A granul\u00e1ci\u00f3 v\u00edztartalm\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se: \u00e1ltal\u00e1ban a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 citr\u00e1t-hidr\u00e1tot haszn\u00e1lja a v\u00edzmentes helyett, a granul\u00e1tum v\u00edztartalm\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se, amikor a kever\u00e9ket meleg\u00edtik, vagyis a krist\u00e1lyosod\u00e1si v\u00edz felszabadul\u00e1sa k\u00f6nnyebben m\u0171k\u00f6dik, mint a granul\u00e1ci\u00f3hoz hozz\u00e1adott v\u00edz mennyis\u00e9ge; a nedves r\u00e9szecsk\u00e9k azonnal pr\u00e9selt tablett\u00e1k, majd a tablett\u00e1kat sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k.<\/p>\n 1.4 K\u00f6zvetlen tablettasajtol\u00e1si m\u00f3dszer<\/strong><\/p>\n A gy\u00f3gyszer \u00e9s a megfelel\u0151 seg\u00e9danyagok por\u00e1t szit\u00e1lt\u00e1k \u00e9s kevert\u00e9k, nem a granul\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n, k\u00f6zvetlen\u00fcl a gy\u00f3gyszer \u00e9s a seg\u00e9danyag kever\u00e9k\u00e9hez a tablett\u00e1z\u00e1shoz. Ez a m\u00f3dszer a gy\u00f3gyszer, hogy egy bizonyos foly\u00e9konys\u00e1g, lehet\u0151leg egy bizonyos krist\u00e1ly alak\u00fa, hogy v\u00e1lassza ki a megfelel\u0151 seg\u00e9danyagok, majd a kever\u00e9k k\u00f6zvetlen t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9se tablett\u00e1k, kihagyhatja a l\u00e9p\u00e9s a granul\u00e1l\u00e1s, id\u0151t \u00e9s energi\u00e1t takar\u00edthat meg, k\u00f6nny\u0171 folyamat, kevesebb folyamat, alkalmas a nedvess\u00e9g \u00e9s a h\u0151 instabilit\u00e1s a gy\u00f3gyszer; de van is egy rossz foly\u00e9konys\u00e1g a por, a t\u00f6meg a tablett\u00e1k nagyban v\u00e1ltozik, \u00e9s a por t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9se k\u00f6nnyen okoz gyenges\u00e9geket a lebenyek \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n Kombin\u00e1lva a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 pezsg\u0151tablett\u00e1k alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00edtett gyakorlat, azt tal\u00e1ltuk, hogy a mainstream t\u00f6bb granul\u00e1ci\u00f3s elj\u00e1r\u00e1sok, nedves granul\u00e1ci\u00f3 seg\u00edt stabiliz\u00e1lni a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny, de nem alkalmas a h\u0151\u00e9rz\u00e9keny, nedvess\u00e9gre \u00e9rz\u00e9keny, rendk\u00edv\u00fcl old\u00f3d\u00f3 \u00e9s egy\u00e9b speci\u00e1lis anyagok, mint a granul\u00e1ci\u00f3, a k\u00f6vetelm\u00e9nyek a relat\u00edv p\u00e1ratartalom nem lehet t\u00f6bb, mint 30%; a sz\u00e1raz granul\u00e1ci\u00f3t \u00e1ltal\u00e1ban gy\u00f3gyszer\u00e9szeti anyagok \u00e9s laborat\u00f3riumi m\u0171veletek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k; a matcha tea pezsg\u0151tabletta, VC pezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez \u00e1ltal\u00e1ban a nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszert haszn\u00e1lj\u00e1k, de a nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s k\u00f6t\u0151anyag nem j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s. A nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s k\u00f6t\u0151anyag \u00e1ra azonban magasabb; a k\u00f6zvetlen t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9si m\u00f3dszer olyan gy\u00f3gyszerekhez alkalmas, amelyek nedvess\u00e9ggel \u00e9s h\u0151vel szemben instabilak, mint p\u00e9ld\u00e1ul a szeder pezsg\u0151tabletta.<\/p>\n 2. \u00daj granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszerek<\/strong><\/p>\n 2.1 Extended release pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n A hat\u00f3anyagokat \u00e9s a seg\u00e9danyagokat granul\u00e1tumokk\u00e1 alak\u00edtj\u00e1k, \u00e9s a granul\u00e1tum k\u00fcls\u0151 r\u00e9teg\u00e9be v\u00edzben nem old\u00f3d\u00f3 \u00e9s duzzad\u00f3 akrilpolimereket \u00e9s v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 cellul\u00f3zsz\u00e1rmaz\u00e9kokat kapszul\u00e1znak, amelyeket azt\u00e1n savakb\u00f3l \u00e9s b\u00e1zisokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt granul\u00e1tumokkal kevernek \u00f6ssze, \u00e9s tablett\u00e1v\u00e1 pr\u00e9selnek. Ezzel a m\u00f3dszerrel szab\u00e1lyozhat\u00f3 a felszabadul\u00e1si sebess\u00e9g, \u00e9s \u00edgy hosszan tart\u00f3 hat\u00e1s \u00e9rhet\u0151 el.<\/p>\n 2.2 Szil\u00e1rd diszperzi\u00f3k Pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n A szil\u00e1rd diszperzi\u00f3 olyan szil\u00e1rd form\u00e1j\u00fa diszperzi\u00f3s rendszer, amelyet a hat\u00f3anyag szil\u00e1rd hordoz\u00f3ban val\u00f3 nagym\u00e9rt\u00e9k\u0171 diszperg\u00e1l\u00e1s\u00e1val hoznak l\u00e9tre. A hat\u00f3anyag r\u00e9szecskem\u00e9rete a hordoz\u00f3ban 0,001 \u00e9s 0,100 mm k\u00f6z\u00f6tt van. J. Li \u00e9s munkat\u00e1rsai [11] B-vitamin komplex pezsg\u0151tablett\u00e1kat \u00e1ll\u00edtottak el\u0151 szil\u00e1rd diszperzi\u00f3s m\u00f3dszerrel, \u00e9s bebizony\u00edtott\u00e1k, hogy gyorsan bomlik.<\/p>\n 2.3 T\u00f6bbr\u00e9teg\u0171 pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Ezzel a m\u00f3dszerrel cs\u00f6kkenthet\u0151 a pezsg\u0151tablett\u00e1k t\u00e9rfogata, cs\u00f6kkenthet\u0151 a seg\u00e9danyagok mennyis\u00e9ge \u00e9s felgyors\u00edthat\u00f3 a v\u00edzben val\u00f3 sz\u00e9tes\u00e9s\u00fck. Zhang Lingling \u00e9s munkat\u00e1rsai [12] kifejlesztett\u00e9k az Ambroxol-hidroklorid 3 r\u00e9teg\u0171 pezsg\u0151tablett\u00e1j\u00e1t, az eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy ennek a pezsg\u0151tablett\u00e1nak a kezdeti \u00e9s hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa stabilit\u00e1sa jelent\u0151sen jobb volt, mint a hagyom\u00e1nyos pezsg\u0151tablett\u00e1\u00e9 a magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, a magas p\u00e1ratartalom \u00e9s az er\u0151s f\u00e9nysug\u00e1rz\u00e1s k\u00f6rnyezet\u00e9ben.<\/p>\n 2.4 Citr\u00e1t-hidr\u00e1t t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u00e9si m\u00f3dszer<\/strong><\/p>\n A v\u00edzmentes anyagot megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 citr\u00e1t-hidr\u00e1ttal helyettes\u00edtve, amely szab\u00e1lyozni tudja a v\u00edztartalm\u00e1t, a kever\u00e9ket meleg\u00edtett\u00fck, hogy a krist\u00e1lyvizet felszabad\u00edtsuk, majd a r\u00e9szecsk\u00e9ket pr\u00e9selt\u00fck \u00e9s sz\u00e1r\u00edtottuk.<\/p>\n Pezsg\u0151tablett\u00e1k F\u0151 \u00f6sszetev\u0151k \u00e9s seg\u00e9danyagok<\/strong><\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k f\u0151 \u00e9s seg\u00e9danyagokat tartalmaznak, a seg\u00e9danyagok k\u00f6z\u00e9 tartoznak a boml\u00e1st el\u0151seg\u00edt\u0151 anyagok, granul\u00e1l\u00f3szerek, \u00e9des\u00edt\u0151szerek, arom\u00e1k, t\u00f6lt\u0151anyagok stb. Az \u00e9lelmiszerekben az \u00f6sszes fenti seg\u00e9danyagnak ehet\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171nek kell lennie, \u00e9s v\u00edzben old\u00f3d\u00f3nak vagy v\u00edzben old\u00f3d\u00f3nak kell lennie a kever\u00e9s ut\u00e1n, hogy a pezsg\u00e9s ut\u00e1n tiszt\u00edtott \u00e9s \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3 italt k\u00e9sz\u00edtsenek.<\/p>\n 1.Disintegr\u00e1ns<\/strong><\/p>\n A pezsg\u0151bont\u00f3k savforr\u00e1ssal \u00e9s b\u00e1zisforr\u00e1ssal is rendelkeznek, \u00e9s hat\u00e1smechanizmusuk az, hogy a b\u00e1zisforr\u00e1s reakci\u00f3ba l\u00e9p a savforr\u00e1ssal, \u00e9s sz\u00e9n-dioxidot termel. A citromsav, almasav, bork\u0151sav, adipinsav, fum\u00e1rsav, tejsav, v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 aminosavak stb. a leggyakrabban haszn\u00e1lt savforr\u00e1sok.<\/p>\n A citromsav jelenleg a legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt forr\u00e1sa a pezsg\u0151sav, fizikai tulajdons\u00e1gai sz\u00edntelen \u00e1ttetsz\u0151 krist\u00e1lyok vagy feh\u00e9r por, j\u00f3 \u00edz\u0171, v\u00edzben k\u00f6nnyen old\u00f3d\u00f3, \u00e9s sok m\u00e1s el\u0151nye van, de mivel az er\u0151s higroszk\u00f3poss\u00e1ga miatt k\u00f6nnyen okozhatja a tablett\u00e1kat, viszk\u00f3zus puncsot. Az almasav jobb \u00edz\u0171, de higroszk\u00f3poss\u00e1ga is er\u0151sebb, k\u00f6nnyen ragad\u00f3s puncs.<\/p>\n A citromsav savasabb, mint a bork\u0151sav, v\u00edzben old\u00f3dik, higroszk\u00f3poss\u00e1ga kicsi, h\u00e1tr\u00e1nya, hogy k\u00f6nnyen reag\u00e1l sz\u00e1mos \u00e1sv\u00e1nyi anyaggal \u00e9s csapad\u00e9kot termel, ami befoly\u00e1solja a l\u00e1tv\u00e1nyt. Az adipinsav nem sz\u00edvja mag\u00e1ba a nedvess\u00e9get, \u00e9s ken\u0151hat\u00e1sa jobb, de a reakci\u00f3folyamat a l\u00fagforr\u00e1ssal lass\u00fa, \u00e9s a reakci\u00f3 nem teljes, \u00e9s maradv\u00e1nyok keletkeznek. A fum\u00e1rsav jobban kenhet\u0151 \u00e9s nem higroszk\u00f3pos, de kev\u00e9sb\u00e9 savas.<\/p>\n A leggyakrabban haszn\u00e1lt l\u00fagforr\u00e1sok k\u00f6z\u00e9 tartozik a n\u00e1trium-karbon\u00e1t, a n\u00e1trium-bikarbon\u00e1t \u00e9s a k\u00e1lium-bikarbon\u00e1t. Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy a pezsg\u0151tablett\u00e1kat szil\u00e1rd \u00e1llapotban stabiliz\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s megakad\u00e1lyozz\u00e1k, hogy a sav \u00e9s a b\u00e1zis reakci\u00f3ba l\u00e9pjen az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s sor\u00e1n, a b\u00e1zisforr\u00e1s k\u00fclsej\u00e9re v\u00e9d\u0151anyagot lehet felvinni, hogy a pezsg\u0151tablett\u00e1k szil\u00e1rd \u00e1llapotban ne l\u00e9pjenek reakci\u00f3ba a savforr\u00e1ssal.<\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n a sav \u00e9s a l\u00fag ar\u00e1nya jelent\u0151sen befoly\u00e1solja a tablett\u00e1k stabilit\u00e1s\u00e1t. \u00c1ltal\u00e1ban a felhaszn\u00e1lt sav mennyis\u00e9ge meghaladja az elm\u00e9leti mennyis\u00e9get, ami jav\u00edthatja a pezsg\u0151tablett\u00e1k \u00edz\u00e9t, valamint n\u00f6velheti stabilit\u00e1sukat.<\/p>\n 2. Granul\u00e1l\u00f3szer<\/strong><\/p>\n A granul\u00e1l\u00f3szer k\u00f6t\u0151anyagot \u00e9s ken\u0151anyagot tartalmaz. A leggyakrabban haszn\u00e1lt k\u00f6t\u0151anyag a kem\u00e9ny\u00edt\u0151iszap, a PVP etanolos oldat, a hidroxipropil-metilcellul\u00f3z vizes oldata, a szirup \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Mivel a PVP etanol oldat hajlamos a nedvess\u00e9g felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1ra, \u00e1ltal\u00e1ban polivinil-pirrolidon \u00e9s polivinil-acet\u00e1t kopolimert haszn\u00e1lnak k\u00f6t\u0151anyagk\u00e9nt.<\/p>\n A ken\u0151anyag megoldhatja a tabletta emelked\u00e9s\u00e9nek \u00e9s a ragacsos \u00fct\u00e9s probl\u00e9m\u00e1it a tabletta sajtol\u00e1si folyamat\u00e1ban, \u00e9s j\u00f3 ken\u0151k\u00e9pess\u00e9ggel \u00e9s v\u00edzoldhat\u00f3s\u00e1ggal kell rendelkeznie. A leggyakrabban haszn\u00e1lt ken\u0151anyagok k\u00f6z\u00e9 tartozik a polietil\u00e9nglikol 6000, az L-leucin, a n\u00e1trium(k\u00e1lium)sztearil-fumar\u00e1t, a n\u00e1trium(magn\u00e9zium)lauril-szulf\u00e1t stb. Az L-leucin jobb ken\u0151hat\u00e1ssal rendelkezik, de dr\u00e1g\u00e1bb.<\/p>\n Polietil\u00e9nglikol 6000 ken\u0151anyag a tabletting folyamat, mert az alacsony olvad\u00e1spont, lyukaszt\u00e1s s\u00farl\u00f3d\u00e1s f\u0171t\u00e9s teszi, hogy l\u00e1gy, ragacsos lyukaszt\u00e1s, \u00edgy befoly\u00e1solja a termel\u00e9s hat\u00e9konys\u00e1g\u00e1t, \u00edgy a termel\u00e9s az adagol\u00e1s nem t\u00f6bb, mint 5% a teljes t\u00f6meg, hogy megakad\u00e1lyozz\u00e1k a t\u00falzott n\u00f6veked\u00e9s a viszkozit\u00e1s a lyukaszt\u00e1s, \u00e9s meg kell z\u00fazni a 160 mesh szit\u00e1n kereszt\u00fcl haszn\u00e1lat ut\u00e1n.<\/p>\n A ken\u00e9si hat\u00e1s a ken\u0151anyag r\u00e9szecskem\u00e9ret\u00e9vel is \u00f6sszef\u00fcgg, a n\u00e1trium-benzo\u00e1t \u00e9s az L-leucin a permetsz\u00e1r\u00edt\u00e1s ut\u00e1n jelent\u0151sen jav\u00edthatja a ken\u00e9si hat\u00e1st. A jobb ken\u00e9si hat\u00e1s el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben t\u00f6bbf\u00e9le ken\u0151anyag lehet egy bizonyos kever\u00e9si ar\u00e1nynak megfelel\u0151en. 3.<\/p>\n 3. \u00c9des\u00edt\u0151szerek \u00e9s \u00edzes\u00edt\u0151anyagok<\/strong><\/p>\n Az \u00e9des\u00edt\u0151szerek k\u00f6z\u00e9 tartozik a n\u00e1trium-ciklohex\u00e1nszulfam\u00e1t, a cukor, a szacharin-n\u00e1trium, a szacharin-kalcium, az \u00e9desgy\u00f6k\u00e9r \u00e9des, a dihidrokalkon, az aszparagin \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Az \u00e9des\u00edt\u0151szerek 2 t\u00edpusba sorolhat\u00f3k: term\u00e9szetes \u00e9s mesters\u00e9ges. \u00c1ltal\u00e1ban a term\u00e9szetes \u00e9des\u00edt\u0151szerek mennyis\u00e9ge kevesebb, mint 5%, m\u00edg a mesters\u00e9ges \u00e9des\u00edt\u0151szerek mennyis\u00e9ge kevesebb, mint 1%. Az \u00edzes\u00edt\u0151anyagok k\u00f6z\u00e9 tartozik a mentol, a borsmentaolaj, a mesters\u00e9ges van\u00edlia, a fah\u00e9j \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edzek. Az \u00e1ltal\u00e1nos adagol\u00e1si ar\u00e1ny 0,5% \u00e9s 3,0% k\u00f6z\u00f6tt van.<\/p>\n 4. \u00cdzek \u00e9s sz\u00ednek<\/strong><\/p>\n Az \u00edzek k\u00f6z\u00e9 tartozik az \u00e9des narancs, a citrom, az anan\u00e1sz \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Az \u00e9lelmiszerekben a pezsg\u0151tablett\u00e1kat kis mennyis\u00e9g\u0171 sz\u00ednez\u00e9khez is hozz\u00e1 lehet adni, a hozz\u00e1adott t\u00edpusnak \u00e9s mennyis\u00e9gnek \u00f6sszhangban kell lennie a nemzeti \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyag-szabv\u00e1nyokkal.<\/p>\n 5. T\u00f6lt\u0151anyagok<\/strong><\/p>\n A t\u00f6lt\u0151anyagok k\u00f6z\u00e9 tartozik a dextrin, a kem\u00e9ny\u00edt\u0151, a lakt\u00f3z, a gl\u00fck\u00f3z, a mannit \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 sem v\u00edzben, sem etanolban nem old\u00f3dik, \u00e9s leveg\u0151n stabilabb, \u00edgy v\u00edzfelv\u00e9telre k\u00e9pes, an\u00e9lk\u00fcl, hogy elfoly\u00f3sodna. A dextrin forr\u00f3 v\u00edzben old\u00f3dik, hideg v\u00edzben lassan old\u00f3dik, etanolban pedig nem old\u00f3dik. A pezsg\u0151tablett\u00e1k t\u00f6lt\u0151anyag\u00e1ul gyakran v\u00e1lasztj\u00e1k a lakt\u00f3zt, amely v\u00edzben old\u00f3dik \u00e9s leveg\u0151n stabilabb.<\/p>\n Pezsg\u0151tablett\u00e1kat feldolgoz\u00f3 berendez\u00e9s<\/strong><\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k gy\u00e1rt\u00e1si folyamata, mint p\u00e9ld\u00e1ul a z\u00faz\u00e1s, kever\u00e9s, sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, pr\u00e9sel\u00e9s \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, speci\u00e1lis berendez\u00e9seket ig\u00e9nyel a termel\u00e9ssel val\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9shez, hogy a pezsg\u0151tablett\u00e1k min\u0151s\u00edtett min\u0151s\u00e9g\u0171ek \u00e9s hat\u00e9kony termel\u00e9s\u0171ek legyenek.<\/p>\n A berendez\u00e9s be\u00e1ll\u00edt\u00e1sait a folyamat \u00fatvonal\u00e1nak megfelel\u0151en kell eld\u00f6nteni, a f\u0151 termel\u00e9s a z\u00faz\u00f3berendez\u00e9sben, p\u00e9ld\u00e1ul a szitamalomban; kombin\u00e1lt berendez\u00e9sek, p\u00e9ld\u00e1ul egycsavaros tart\u00e1lykever\u0151; \u00f6nt\u0151berendez\u00e9s, p\u00e9ld\u00e1ul leng\u0151 granul\u00e1tumform\u00e1z\u00f3 g\u00e9p; sz\u00e1r\u00edt\u00f3berendez\u00e9s, \u00e1ltal\u00e1ban t\u00falhev\u00edtett g\u0151zzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer, sz\u00e1raz forr\u00f3 leveg\u0151vel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 forral\u00e1si m\u00f3dszer, sz\u00e1r\u00edt\u00f3 kemence stb.; a homogeniz\u00e1tor kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1ban a nagynyom\u00e1s\u00fa homogeniz\u00e1tor vagy kolloid malom haszn\u00e1lata; a cukortart\u00e1ly mindenf\u00e9le cukor megolvaszt\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l a feh\u00e9rjealap\u00fa pezsg\u0151tablett\u00e1kban. A cukortart\u00e1lyt mindenf\u00e9le cukor megolvaszt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k a feh\u00e9rje alap\u00fa pezsg\u0151tablett\u00e1kban.<\/p>\n Alkalmaz\u00e1s az \u00e9lelmiszeriparban<\/strong><\/p>\n Jelenleg a piacon l\u00e9v\u0151 pezsg\u0151mentes szil\u00e1rd italok f\u0151 term\u00e9kei a VC pezsg\u0151tablett\u00e1k, bele\u00e9rtve a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edz\u0171 VC pezsg\u0151tablett\u00e1kat. Emellett a mikrot\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k, p\u00e9ld\u00e1ul a vastablett\u00e1k is elterjedtek. A pezsg\u0151tablett\u00e1s szil\u00e1rd italok egyre alaposabb kutat\u00e1s\u00e1val a term\u00e9kfajt\u00e1k egyre n\u0151nek. A pezsg\u0151tablett\u00e1k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nyersanyag-\u00f6sszet\u00e9tele szerint a megl\u00e9v\u0151 sz\u00e1mos ehet\u0151 pezsg\u0151tablett\u00e1t n\u00e9gy kateg\u00f3ri\u00e1ba soroljuk r\u00f6vid le\u00edr\u00e1s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l:<\/p>\n 1. Tea pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Tea pezsg\u0151tablett\u00e1k - te\u00e1t \u00e9s te\u00e1ban l\u00e9v\u0151 hat\u00f3anyagokat, p\u00e9ld\u00e1ul teakivonatokat, katekineket, tea polifenolokat, tea poliszacharidokat, instant te\u00e1t \u00e9s a pezsg\u0151tablett\u00e1k formul\u00e1j\u00e1nak egy\u00e9b \u00f6sszetev\u0151it tartalmaz\u00f3 pezsg\u0151tablett\u00e1k. A teapezsg\u0151tabletta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek saj\u00e1tos folyamat\u00e1nak meg\u00e9rt\u00e9s\u00e9hez p\u00e9ldak\u00e9nt a Pu'er tea, a m\u00e9z\u00e9des tea, a matcha tea \u00e9s az \u00e1rpafekete tea pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd italok szolg\u00e1lnak.<\/p>\n 1.1 Pu-erh tea pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Pu-erh tea pezsg\u0151tablett\u00e1k k\u00e9sz\u00fclnek \u0151rl\u00e9ssel tea por, t\u00f6lt\u0151anyag, pezsg\u0151anyag \u00e9s k\u00f6t\u0151anyag 0,11 mm-es szit\u00e1n kereszt\u00fcl, nedves\u00edt\u00e9s \u00e9s keverj\u00fck az anyagot v\u00edzmentes etanollal, granul\u00e1l\u00e1s 1,21 mm-es szit\u00e1n, majd v\u00e1kuumsz\u00e1r\u00edt\u00e1s v\u00e1kuumsz\u00e1r\u00edt\u00f3 s\u00fct\u0151ben 45 \u2103 30 percig, majd eg\u00e9sz granul\u00e1tum 1,21 mm \u00e9s 0,894 mm-es szit\u00e1n, m\u00edg a 0,894 mm alatti \u00e9s 1,21 mm feletti r\u00e9sz elvet\u00e9se. Az \u00edgy kapott r\u00e9szecsk\u00e9ket megm\u00e9rt\u00fck, ken\u0151anyaggal (0,11 mm-es szit\u00e1val) adtuk hozz\u00e1, \u00e9s j\u00f3l \u00f6sszekevert\u00fck, majd elk\u00fcldt\u00fck egy tablettasajtol\u00f3ba, hogy a tablett\u00e1kat pr\u00e9selj\u00fck, \u00e9s a pezsg\u0151tablett\u00e1kat a tablett\u00e1k lez\u00e1r\u00e1s\u00e1val \u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00edtett\u00fck.<\/p>\n A pu-erh tea pezsg\u0151tablett\u00e1k sav-b\u00e1zis k\u00e9t granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszere miatt k\u00f6nnyen megjelenhetnek vir\u00e1gtablett\u00e1k, \u00e9s a v\u00edz sz\u00e9tes\u00e9s\u00e9ben a tea por koh\u00e9zi\u00f3ja \u00e1ltal okozott oldhatatlan kis r\u00e9szecsk\u00e9kben jelenik meg, \u00edgy ez a tanulm\u00e1ny elfogadja az egyf\u00e1zis\u00fa kever\u00e9s nedves granul\u00e1ci\u00f3t.<\/p>\n 1.2 Lonc tea pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n A lonc tea pezsg\u0151tabletta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamata el\u0151sz\u00f6r a lonc kivonat por\u00e1nak elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/p>\n El\u0151sz\u00f6r is, hogy 6kg lonc, adjunk hozz\u00e1 vizet, hogy \u00e1ztassa k\u00e9tszer (minden alkalommal 10-szer v\u00edzzel, extrakci\u00f3 0,5h), kombin\u00e1lt extrakci\u00f3 k\u00e9tszer (minden alkalommal 10-szer v\u00edzzel, extrakci\u00f3 0,5h), kombin\u00e1lt kivonat, 60 \u2103 koncentr\u00e1lt s\u0171r\u0171 paszta, 60 \u2103 k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt sz\u00e1r\u00edt\u00e1s nyom\u00e1s alatt z\u00fazott, hogy a paszta por 1257g;<\/p>\n Ezut\u00e1n a pezsg\u0151tablett\u00e1k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se szerint, hogy a 40% ar\u00e1ny\u00e1t a teljes tabletta t\u00f6meg\u00e9nek lonc kivonat por, adjunk hozz\u00e1 15% n\u00e1trium-hidrog\u00e9nkarbon\u00e1t \u00e9s citromsav t\u00f6megar\u00e1nya 1.3:1 \u00e1ll\u00f3 bomlaszt\u00f3szer, h\u00edg\u00edt\u00f3 32% lakt\u00f3z, kever\u00e9s, 1% PVP-K30 v\u00edzmentes etanolos oldat granul\u00e1l\u00e1s, 20 mesh szit\u00e1n kereszt\u00fcl, (45 \u00b1 5) \u2103 k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a dekompresszi\u00f3s sz\u00e1r\u00edt\u00e1s 4h, az eg\u00e9sz szemcs\u00e9k;<\/p>\n Adjunk hozz\u00e1 1% PEG6000 ken\u0151anyagk\u00e9nt \u00e9s 12% \u00e1ltal PEG6000 csomagolt n\u00e1trium-hidrog\u00e9nkarbon\u00e1t \u00e9s citromsav t\u00f6megar\u00e1nya 1,3:1 bomlaszt\u00f3szer, azaz a nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer haszn\u00e1lata a pezsg\u0151tablett\u00e1k gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1hoz, a k\u00e9szterm\u00e9k pr\u00e9sel\u00e9s ut\u00e1n.<\/p>\n 1.3 Matcha pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n A matcha pezsg\u0151tabletta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamata a k\u00f6vetkez\u0151 k\u00e9pletet alkalmazza: matcha 4,0%, habcs\u00f3k 3,6%, cukor 17,8%, citromsav 35,6%, n\u00e1trium-bikarbon\u00e1t 31,1%, maltodextrin 6,7%.<\/p>\n Ugyanakkor adjunk hozz\u00e1 megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 szuszpend\u00e1l\u00f3szert \u00e9s 4%~6% por arom\u00e1t, a k\u00f6t\u0151anyag 1% PVP v\u00edzmentes etanol oldat, a ken\u0151anyag 2%~3% PEG6000 vagy oldhat\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151. A granul\u00e1l\u00e1si elj\u00e1r\u00e1st sav-b\u00e1zis vegyes, nem vizes granul\u00e1l\u00e1si m\u00f3dszerk\u00e9nt v\u00e1lasztottuk, \u00e9s az ezzel a m\u00f3dszerrel k\u00e9sz\u00edtett matcha tea pezsg\u0151tabletta j\u00f3 pezsg\u0151hat\u00e1ssal, \u00e9des \u00e9s savany\u00fa \u00edzzel \u00e9s tea arom\u00e1val rendelkezett.<\/p>\n 1.4 \u00c1rpa fekete tea pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Az \u00faj \u00e1rpa fekete tea pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamata f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt instant fekete tea port \u00e9s instant \u00e1rpa port, valamint aszpart\u00e1mot \u00e9s m\u00e1s seg\u00e9danyagokat haszn\u00e1l, \u00e9s nedves granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszert alkalmaz a pezsg\u0151tablett\u00e1k gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1hoz, \u00e9s a boml\u00e1si id\u0151t, az \u00edzt \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, mint a vizsg\u00e1lati indexeket veszi, \u00e9s kiv\u00e1lasztja a f\u0151 \u00e9s seg\u00e9danyagok ar\u00e1ny\u00e1t az egyir\u00e1ny\u00fa teszt \u00e9s az ortogon\u00e1lis teszt seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel.<\/p>\n Az \u00e1rpa fekete tea pezsg\u0151tabletta optim\u00e1lis \u00f6sszet\u00e9tele 2,0% instant fekete tea por, 18,1% instant \u00e1rpa por, 36,7% n\u00e1trium-bikarbon\u00e1t, 9,2% aszpart\u00e1m, 60001,0% polietil\u00e9nglikol \u00e9s 33,0% citromsav volt. A pezsg\u0151tabletta \u00e1tlagos boml\u00e1si ideje 3,6 perc, a v\u00edzben val\u00f3 felold\u00e1s ut\u00e1n kapott ital s\u00e1rg\u00e1sbarna, \u00e9des-savanyk\u00e1s, \u00e1rpa \u00e9s fekete tea arom\u00e1ban gazdag.<\/p>\n A te\u00e1t tartalmaz\u00f3 pezsg\u0151tablett\u00e1k t\u00f6bbs\u00e9ge t\u00f6bbfunkci\u00f3s pezsg\u0151tabletta, amely f\u00e1radts\u00e1g elleni, \u00f6reged\u00e9sg\u00e1tl\u00f3 \u00e9s egy\u00e9b eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3kkal rendelkezik. A teatartalm\u00fa pezsg\u0151tabletta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00e1ltal\u00e1ban nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s \u00e9s nedves granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszert alkalmaz. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer teszi ki a legt\u00f6bbet, ennek a m\u00f3dszernek az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamata egyszer\u0171, megtartja a j\u00f3t\u00e9kony anyagok egy r\u00e9sz\u00e9t, alkalmasabb a teatartalm\u00fa pezsg\u0151tablett\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n 2. Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpezsg\u0151tablett\u00e1k<\/strong><\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g pezsg\u0151tabletta a gy\u00fcm\u00f6lcs vagy z\u00f6lds\u00e9g, mint a f\u0151 anyag, gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g hat\u00f3anyagok megfogalmazott pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital, a jelenlegi gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g pezsg\u0151tabletta a tanulm\u00e1ny a sok dokumentum, amely t\u00f6bb a kivonat a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek az emberi szervezetben el\u0151ny\u00f6s a tanulm\u00e1ny a hat\u00f3anyagok, mint p\u00e9ld\u00e1ul: T\u00f6k kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 pezsg\u0151tabletta, \u00e1fonya pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital, gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s szilva gyermek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi pezsg\u0151 \u00f6bl\u00edt\u0151, dinnye pezsg\u0151tabletta, galagonya pezsg\u0151tabletta, \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Most a dinnye pezsg\u0151tabletta, szeder pezsg\u0151tabletta, \u00e1fonya pezsg\u0151tabletta \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, hogy egyenk\u00e9nt bemutassuk az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat\u00e1t.<\/p>\n 2.1 Cool dinnye pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Cool dinnye pezsg\u0151tabletta savas \u00e9s l\u00fagos, illetve granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszer gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ra pezsg\u0151tablett\u00e1k, a f\u0151 el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat a t\u00f6lt\u0151anyag \u00e9s a h\u0171v\u00f6s dinnye por k\u00e9t r\u00e9szre van osztva, a m\u00e1sik n\u00e1trium-hidrog\u00e9nkarbon\u00e1ttal keverve k\u00f6t\u0151anyaggal \u00e9s ioncser\u00e9lt v\u00edzzel, hogy l\u00e1gy anyagok, sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, z\u00faz\u00e1s \u00e9s szit\u00e1l\u00e1s l\u00e9p\u00e9sek.<\/p>\n Egy r\u00e9sz citromsavval plusz k\u00f6t\u0151anyaggal \u00e9s ionmentes\u00edtett v\u00edzzel keveredik a puha anyag k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, sz\u00e1r\u00edt\u00e1shoz, z\u00faz\u00e1shoz \u00e9s szit\u00e1l\u00e1shoz. Az \u00edgy kapott k\u00e9t port ar\u00e1nyosan \u00f6sszekevert\u00e9k, hozz\u00e1adt\u00e1k a z\u00fazott \u00e9s szit\u00e1lt ken\u0151anyag-kever\u00e9khez, majd tablett\u00e1v\u00e1 pr\u00e9selt\u00e9k.<\/p>\n Ugyanakkor a sz\u00e1r\u00edtott h\u0171v\u00f6s dinny\u00e9t \u00f6sszet\u00f6rt\u00e9k \u00e9s 80-as rost\u00e1n \u00e1tszit\u00e1lt\u00e1k, hogy nyersanyagot nyerjenek. A sz\u00e1r\u00edt\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 50 \u2103, a sz\u00e1r\u00edt\u00e1si id\u0151 4 \u00f3ra, a tabletta nyom\u00e1s kevesebb, mint 20Pa k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a h\u0171v\u00f6s dinnye pezsg\u0151tabletta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n 2.2 Szeder pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n A szeder pezsg\u0151tablett\u00e1kat k\u00f6zvetlen porkompresszi\u00f3s m\u00f3dszerrel \u00e1ll\u00edtott\u00e1k el\u0151, \u00e9s az optim\u00e1lis k\u00e9plet a k\u00f6vetkez\u0151 volt: szederpor (maltodextrint tartalmaz 48%) 41%, n\u00e1trium-karbon\u00e1t 24%, citromsav 35%, aszpart\u00e1m 0,2%. Az elj\u00e1r\u00e1s l\u00e9nyege, hogy a t\u00f6bbi anyagot el\u0151sz\u00f6r \u00f6sszet\u00f6rik, majd szit\u00e1lj\u00e1k, majd szederport adnak hozz\u00e1 a kever\u00e9shez, v\u00e9g\u00fcl a tablett\u00e1kat pr\u00e9selik \u00e9s csomagolj\u00e1k.<\/p>\n A k\u00eds\u00e9rleti eredm\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy az ezzel a m\u00f3dszerrel nyert szeder pezsg\u0151tablett\u00e1k nem deform\u00e1l\u00f3dnak, nem k\u00f6nnyen felsz\u00edvj\u00e1k a nedvess\u00e9get, a boml\u00e1si id\u0151hat\u00e1r 40s, az \u00e9des \u00e9s savany\u00fa m\u00e9rs\u00e9kelt, \u00e9s nincs nyilv\u00e1nval\u00f3 csapad\u00e9k a boml\u00e1s ut\u00e1n.<\/p>\n 2.3 \u00c1fonya pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Az \u00e1fonya pezsg\u0151tabletta nedves granul\u00e1l\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fcl (a relat\u00edv p\u00e1ratartalomnak \u2264 30%-nek kell lennie) a pezsg\u0151tablett\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, \u00e9s ism\u00e9telt vizsg\u00e1latok ut\u00e1n az eredm\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy a legjobb tudom\u00e1nyos \u00f6sszet\u00e9tele az \u00e1fonya pezsg\u0151tabletta (t\u00f6megsz\u00e1zal\u00e9k), 15% az \u00e1fonya friss gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 koncentr\u00e1lt \u00e9s sz\u00e1r\u00edtott kivonat szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten frissess\u00e9g \u00e9s alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, 21% a \u03b2-ciklodextrin, 5% a C-vitamin, 28% a n\u00e1trium-bikarbon\u00e1t, 26% a citromsav, 0.1% magn\u00e9zium-sztear\u00e1t \u00e9s 5% szachar\u00f3z.<\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k gyors \u00e9s egyenletes eloszl\u00e1s\u00faak a v\u00edzben, magas biol\u00f3giai hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151s\u00e9ggel, a hat\u00f3anyagok k\u00f6nny\u0171 felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1val, kellemes \u00edzzel, ropog\u00f3s text\u00far\u00e1val, k\u00e9nyelmes fogyaszt\u00e1ssal, szil\u00e1rd \u00e9s foly\u00e9kony k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekkel rendelkeznek, \u00e9s sz\u00e9les piaci kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkeznek az \u00e9lelmiszeriparban.<\/p>\n 2.4 Egy\u00e9b gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpezsg\u0151tablett\u00e1k<\/strong><\/p>\n A t\u00f6k\u00f6s kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 pezsg\u0151tablett\u00e1kat nedves granul\u00e1l\u00e1ssal, savas \u00e9s l\u00fagos granul\u00e1l\u00e1ssal, illetve sz\u00e1r\u00edt\u00e1ssal k\u00e9sz\u00edtik, \u00e9des\u00edt\u0151szerekkel \u00e9s nyersanyagokkal keverik, \u00e9s tablett\u00e1v\u00e1 pr\u00e9selik. Gy\u00fcm\u00f6lcs szilva gyermekek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi ell\u00e1t\u00e1s pezsg\u0151 punch el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat: a gy\u00fcm\u00f6lcs szilva, galagonya kivonat koncentr\u00e1tum hozz\u00e1 cukor (sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s z\u00faz\u00e1s 60 mesh szit\u00e1n kereszt\u00fcl), cink-klorid, \u00edz, lizin \u00e9s egy\u00e9b kever\u00e9s, majd granul\u00e1l\u00e1s, granul\u00e1l\u00e1s, ezek a kever\u00e9kek sz\u00e1r\u00edt\u00e1s ut\u00e1n, z\u00faz\u00e1s, majd hozz\u00e1 citromsav, n\u00e1trium-hidrog\u00e9nkarbon\u00e1t \u00e9s kivonatok kever\u00e9s, a 80 mesh szit\u00e1n kereszt\u00fcl, steriliz\u00e1lt, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl csomagolt k\u00e9szterm\u00e9k.<\/p>\n Galagonya pezsg\u0151tabletta galagonya por nyert galagonya por galagonya l\u00e1gy\u00edt\u00e1ssal, p\u00e9pes\u00edt\u00e9s, mikrofinom, homogeniz\u00e1l\u00e1s, enzimol\u00edzis, permetsz\u00e1r\u00edt\u00e1s, p\u00e1ros\u00edtva citromsav, feh\u00e9rj\u00e9k cukor, n\u00e1trium-hidrog\u00e9nkarbon\u00e1t \u00e9s m\u00e1s nyersanyagok, \u00e9s elfogadott sz\u00e1raz granul\u00e1ci\u00f3s el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat.<\/p>\n A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpezsg\u0151tablett\u00e1kat a mindennapi \u00e9let gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9b\u0151l \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g\u00e9b\u0151l veszik, a nyersanyagok alapos kutat\u00e1s\u00e1val, az \u00e9rett feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1val \u00e9s a tudom\u00e1nyos k\u00e9plettel p\u00e1rosulva a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpezsg\u0151tablett\u00e1k hat\u00e9konyan jav\u00edtj\u00e1k a t\u00e1panyagok felszabadul\u00e1s\u00e1t a nyersanyagokban. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpezsg\u0151tablett\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamata \u00e1ltal\u00e1ban nedves granul\u00e1ci\u00f3t alkalmaz; a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gkivonatokat kiv\u00e1lasztj\u00e1k, \u00f6sszekeverik savas \u00e9s l\u00fagos granul\u00e1ci\u00f3s nyersanyagokkal \u00e9s seg\u00e9danyagokkal, \u00e9s tablett\u00e1v\u00e1 pr\u00e9selik.<\/p>\n 3. Vitamin pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Vitamin pezsg\u0151tabletta m\u00e1r el\u00e9rhet\u0151 itthon \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n az elm\u00falt \u00e9vekben, egyetlen \u00f6sszetev\u0151vel vagy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vitaminok \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edz\u0171 term\u00e9kcsal\u00e1dok, a vitaminp\u00f3tl\u00e1s egyik forr\u00e1sa. A gy\u00e1rt\u00e1si folyamat nagyon \u00e9rett, \u00e9s a piacon l\u00e9v\u0151 pezsg\u0151tablett\u00e1k t\u00f6bbs\u00e9ge VC pezsg\u0151tabletta, amelyek k\u00f6z\u00fcl vannak multivitamin pezsg\u0151tablett\u00e1k is.<\/p>\n A vitamin pezsg\u0151tablett\u00e1k \u00e1ltal\u00e1ban nem vizes granul\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszert haszn\u00e1lnak a j\u00f3 stabilit\u00e1s, a r\u00f6vid boml\u00e1si id\u0151, az egyszer\u0171 folyamat, a min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9si term\u00e9kek el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n 4. Nyomelem-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 pezsg\u0151tabletta<\/strong><\/p>\n Nyomelem-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 pezsg\u0151tabletta, p\u00e9ld\u00e1ul kalcium-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 pezsg\u0151tabletta, kalcium-citr\u00e1t-mal\u00e1t (CCM) pezsg\u0151tabletta \u00e9s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si pezsg\u0151tabletta. A mikrot\u00e1panyag-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151knek sz\u00e1mos el\u0151nye \u00e9s funkci\u00f3ja van az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra, p\u00e9ld\u00e1ul k\u00e9pesek a r\u00e1k megel\u0151z\u00e9s\u00e9re, a szorong\u00e1s \u00e9s az \u00e9rz\u00e9kel\u00e9si stressz cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, valamint a sz\u00fcrkeh\u00e1lyog el\u0151fordul\u00e1s\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re. Ez\u00e9rt a nyomelem-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k egyre n\u00e9pszer\u0171bbek.<\/p>\n A kalcium-citr\u00e1t-mal\u00e1t (CCM) pezsg\u0151tablett\u00e1kat a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen k\u00e9sz\u00edtik: A CCM-et 100 szem\u0171 szit\u00e1n kereszt\u00fcl \u00f6sszet\u00f6rj\u00fck, VC-t, stevi\u00e1t, sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t adunk hozz\u00e1, kever\u0151g\u00e9pbe tessz\u00fck kever\u00e9shez, polivinil-pirrolidont adunk hozz\u00e1 kever\u00e9shez, 12 szem\u0171 granul\u00e1l\u00e1st v\u00e9gz\u00fcnk, \u00e9s a nedves szemcs\u00e9ket szell\u0151ztetj\u00fck \u00e9s sz\u00e1r\u00edtjuk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50\u00b0C-os h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, majd a teljes szemcs\u00e9t 14 szem\u0171 szit\u00e1n \u00e1tpassz\u00edrozzuk. Ezut\u00e1n hozz\u00e1adjuk a PEG6000-et a kever\u00e9shez, teljesen \u00f6sszekeverj\u00fck, a tabletta pr\u00e9s\u00e9be helyezz\u00fck a tabletta form\u00e1z\u00e1s\u00e1hoz, 60 \u2103-on sz\u00e1r\u00edt\u00e1s 2 \u00f3ra alatt, steriliz\u00e1l\u00e1s, csomagol\u00e1s, azaz CCM pezsg\u0151tablett\u00e1k.<\/p>\n A pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd ital fejleszt\u00e9si ir\u00e1nya \u00e9s kil\u00e1t\u00e1sai<\/strong><\/p>\n A pezsg\u0151tabletta szil\u00e1rd italok fejleszt\u00e9se minden bizonnyal a lakoss\u00e1g hagyom\u00e1nyos fogyaszt\u00e1si szok\u00e1saira \u00f6sszpontos\u00edt, \u00e9s b\u0151v\u00edti a nem hagyom\u00e1nyos szil\u00e1rd italok \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si piac\u00e1t.<\/p>\n A pezsg\u0151tablett\u00e1k k\u00ednai prom\u00f3ci\u00f3j\u00e1nak teljes m\u00e9rt\u00e9kben ki kell haszn\u00e1lnia \u00e9s fejlesztenie kell a gazdag k\u00ednai anyagi er\u0151forr\u00e1sok el\u0151nyeit, \u00e9s akt\u00edvan ki kell fejlesztenie a t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, funkcion\u00e1lis \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges pezsg\u0151tablett\u00e1s szil\u00e1rd italokat, mint p\u00e9ld\u00e1ul a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9k, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9glevek, tejfeh\u00e9rje, instant tea \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Kombin\u00e1lva K\u00edna gazdag mez\u0151gazdas\u00e1gi er\u0151forr\u00e1saival, a hagyom\u00e1nyos fogyaszt\u00f3i kereslettel \u00e9s az \u00faj pezsg\u0151tablett\u00e1kkal, amelyek a sz\u00e1rmaz\u00e1si r\u00e9gi\u00f3 term\u00e9keit tartalmazz\u00e1k, mint a kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s forr\u00f3 pontj\u00e1t.<\/p>\n Mivel a pezsg\u0151tablett\u00e1khoz a f\u0151 hat\u00f3anyag \u00e9s a pezsg\u0151anyag mellett \u00edzes\u00edt\u0151szereket, \u00e9des\u00edt\u0151szereket, sz\u00ednez\u0151anyagokat \u00e9s seg\u00e9danyagokat is hozz\u00e1 lehet adni a gy\u00e1rt\u00e1si folyamat sor\u00e1n, lehet\u0151s\u00e9g van az \u00e9lelmiszerek \u00edz\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s egy sor \u00edzes\u00edtett pezsg\u0151 \u00e9lelmiszeripari term\u00e9k kifejleszt\u00e9s\u00e9re. Mivel a pezsg\u0151tablett\u00e1knak van egy speci\u00e1lis dezintegr\u00e1l\u00f3 szer - pezsg\u0151bont\u00f3 szer, gyorsan sz\u00e9tesik hideg v\u00edzben, ami el\u0151seg\u00edti a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1st, k\u00f6nnyen hordozhat\u00f3 \u00e9s bevehet\u0151, j\u00f3 sz\u00edn\u0171 \u00e9s \u00edz\u0171, iv\u00e1sra k\u00e9sz, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a fiatalok sz\u00e1m\u00e1ra, akik szeretik az \u00faj, furcsa, k\u00fcl\u00f6nleges el\u0151nyeit, a gyermekek \u00e9s serd\u00fcl\u0151k ter\u00fclet\u00e9n nyilv\u00e1nval\u00f3 el\u0151nyei vannak.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Solid beverages in China started late, but have developed quite rapidly in recent years. Effervescent tablet solid beverage is widely used, and its convenient storage and drinking methods, unique flavor, rich taste, and more comprehensive nutrients make it a beverage product that meets the requirements of modern people. When the effervescent tablet solid drink is […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n