A r\u00f6vidhull\u00e1m\u00fa ultraibolya f\u00e9nnyel kezelt betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1ni ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek elemz\u00e9se GC-MS alapj\u00e1n
\nA ban\u00e1n (Musa spp.) a negyedik legt\u00f6bbet fogyasztott gy\u00fcm\u00f6lcs a vil\u00e1gon, \u00e9s az \u00f6t\u00f6dik legnagyobb gy\u00fcm\u00f6lcstermeszt\u0151 K\u00edn\u00e1ban, ahol Guangdong, Guangxi \u00e9s Hainan a f\u0151 term\u0151ter\u00fcletek. A ban\u00e1n gazdag t\u00e1panyagokban \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nyomelemeket tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek sz\u00fcks\u00e9ge van. A betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n nem ellen\u00e1ll a t\u00e1rol\u00e1snak, \u00e9s hajlamos a rothad\u00e1sra \u00e9s a roml\u00e1sra. Az ill\u00e9kony komponensek fontos min\u0151s\u00e9gi mutat\u00f3k a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek, p\u00e9ld\u00e1ul a ban\u00e1n frissess\u00e9g\u00e9nek \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9hez. A szil\u00e1rd f\u00e1zis\u00fa mikroextrakci\u00f3 (SPME) el\u0151nye a k\u00f6rnyezetszennyez\u00e9smentess\u00e9g, az alacsony k\u00f6lts\u00e9g, valamint az egyszer\u0171 \u00e9s k\u00e9nyelmes m\u0171k\u00f6d\u00e9s, \u00e9s jelenleg \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt el\u0151kezel\u00e9si technika a mint\u00e1kban l\u00e9v\u0151 ill\u00e9kony komponensek meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1ra. A mint\u00e1kban l\u00e9v\u0151 ill\u00e9kony komponensek SPME \u00e9s GC-MS seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 kombin\u00e1lt meghat\u00e1roz\u00e1sa sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lt modell. A vizsg\u00e1lt mint\u00e1k ill\u00e9kony komponenseinek kinyer\u00e9s\u00e9hez \u00e9s a kever\u00e9k k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9nek pontos azonos\u00edt\u00e1s\u00e1hoz a kulcsfontoss\u00e1g\u00fa technol\u00f3gi\u00e1k k\u00f6z\u00e9 tartoznak a megfelel\u0151 extrakci\u00f3s fejek, az extrakci\u00f3s felt\u00e9telek, a kapott t\u00f6megspektrometri\u00e1s adatok min\u0151s\u00e9ge, a gazdag t\u00f6megspektrometri\u00e1s k\u00f6nyvt\u00e1rak \u00e9s a j\u00f3 min\u0151s\u00e9gi azonos\u00edt\u00e1si param\u00e9terek. Jelenleg sz\u00e1mos jelent\u00e9s sz\u00fcletett a ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151ir\u0151l. Tao \u00e9s munkat\u00e1rsai PDMS extrakci\u00f3s fejeket haszn\u00e1ltak 39 ill\u00e9kony komponens elemz\u00e9s\u00e9re \u00e9s azonos\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9rett ban\u00e1nban; Zhu \u00e9s munkat\u00e1rsai SPME-GC-MS-t haszn\u00e1ltak a ban\u00e1n k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9retts\u00e9gi f\u00e1zisaiban l\u00e9v\u0151 ill\u00e9kony komponensek azonos\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s elemz\u00e9s\u00e9re, \u00e9s meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy f\u0151k\u00e9nt 41 ill\u00e9kony komponens van a ban\u00e1nban a s\u00e1rga \u00e9retts\u00e9gi f\u00e1zisban; Shen \u00e9s munkat\u00e1rsai SPME-GC-MS seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel elemezt\u00e9k az \u00e9rett \u00e9s \u00e9retlen ban\u00e1nban l\u00e9v\u0151 ill\u00e9kony komponenseket, \u00f6sszehasonl\u00edtott\u00e1k a k\u00e9t ban\u00e1n k\u00f6z\u00f6tti k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9telbeli k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9geket, \u00e9s 30 ill\u00e9kony komponenst azonos\u00edtottak az \u00e9rett ban\u00e1nban. Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben a besz\u00e1mol\u00f3k szerint a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben megfelel\u0151 d\u00f3zis\u00fa r\u00f6vidhull\u00e1m\u00fa ultraibolya (UV-C) alkalmaz\u00e1s\u00e1val fokozhat\u00f3 a v\u00e9delmi rendszer\u00fck, cs\u00f6kkenthet\u0151 a k\u00fcls\u0151 t\u00e9nyez\u0151k okozta k\u00e1rosod\u00e1s, jav\u00edthat\u00f3 a min\u0151s\u00e9g\u00fck \u00e9s meghosszabb\u00edthat\u00f3 a t\u00e1rol\u00e1si idej\u00fck. B\u00e1r vannak besz\u00e1mol\u00f3k a ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek SPME-GC-MS alkalmaz\u00e1s\u00e1r\u00f3l a ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek elemz\u00e9s\u00e9re, nem k\u00e9sz\u00fcltek tanulm\u00e1nyok az UV-C kezel\u00e9s ut\u00e1n a s\u00e1rga \u00e9r\u00e9si szakaszig t\u00e1rolt ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9geir\u0151l.<\/p>\n
Az ortogon\u00e1lis k\u00eds\u00e9rleti terv kombin\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1sa alapj\u00e1n az SPME extrakci\u00f3 optim\u00e1lis param\u00e9tereinek megtal\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben ez a tanulm\u00e1ny az MS-DIAL szoftvert haszn\u00e1lja az \u00e1tfed\u0151 cs\u00facsok \u00e9s h\u00e1tt\u00e9rjelek interferenci\u00e1j\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, a ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek azonos\u00edt\u00e1s\u00e1ra, majd az UV-C kezel\u00e9s ut\u00e1n a ban\u00e1n ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9geit matematikai statisztikai elemz\u00e9ssel hasonl\u00edtja \u00f6ssze, hogy \u00e9rt\u00e9kelje az UV-C kezel\u00e9s hat\u00e1s\u00e1t a betakar\u00edtott ban\u00e1n arom\u00e1j\u00e1ra a t\u00e1rol\u00e1s sor\u00e1n.<\/p>\n
Ez a cikk kiv\u00e1lasztja a CAR\/PDMS extrakci\u00f3s fejet az SPME m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s ortogon\u00e1lis k\u00eds\u00e9rleti tervez\u00e9st alkalmaz az SPME extrakci\u00f3s felt\u00e9telek kombin\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak optimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra. Az SPME extrakci\u00f3s optimaliz\u00e1l\u00e1si felt\u00e9teleket a ban\u00e1nban l\u00e9v\u0151 ill\u00e9kony komponensek meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1hoz a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen kapjuk: 20 perc ultrahangos id\u0151, 4,0 g mintam\u00e9ret \u00e9s 50 \u2103 extrakci\u00f3s h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet. Ennek alapj\u00e1n a ban\u00e1nok ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek m\u00e9r\u00e9s\u00e9vel a kezelt csoportban \u00e9s a kontrollcsoportban, amely az UV-C kezel\u00e9s ut\u00e1n tart\u00f3s\u00edt\u00f3 hat\u00e1ssal rendelkezett, a k\u00eds\u00e9rleti eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy a k\u00e9t ban\u00e1ncsoport metabolikus \u00fatjai megv\u00e1ltoztak. \u00d6sszesen 38 differenci\u00e1lis metabolikus ill\u00e9kony komponens \u00e9s 34 differenci\u00e1lis metabolikus ill\u00e9kony komponens relat\u00edv tartalma cs\u00f6kkent, 4 differenci\u00e1lis metabolikus ill\u00e9kony komponens relat\u00edv tartalma pedig n\u0151tt. Az UV-C kezel\u00e9s ut\u00e1n t\u00e1rolt ban\u00e1nok teljes \u00e9sztertartalma, f\u0151 jellemz\u0151 aromakomponensei, az izoamil-acet\u00e1t \u00e9s az izoamil-butir\u00e1t magasabbak voltak, mint a kontrollcsoport ban\u00e1njainak. Az \u00e9szterek az \u00e9rett ban\u00e1nh\u00fas f\u0151 ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151i \u00e9s aromakomponensei. Ez\u00e9rt az UV-C kezel\u00e9s alkalmaz\u00e1sa a ban\u00e1n tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ra nem csak nem okoz cs\u00f6kken\u00e9st a ban\u00e1n aromakomponensekben, hanem el\u0151ny\u00f6s a ban\u00e1n arom\u00e1j\u00e1nak. gener\u00e1lt, A tanulm\u00e1ny eredm\u00e9nyei min\u0151s\u00e9gi referenci\u00e1t ny\u00fajthatnak a mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek ill\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151inek SPME-GC-MS meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1hoz, valamint referenci\u00e1t a friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k UV-C kezel\u00e9s ut\u00e1ni aromav\u00e1ltoz\u00e1saihoz. Jelenleg a ban\u00e1n \u00e9s m\u00e1s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k aromakomponenseinek metabolikus \u00fatvonalainak, az ill\u00e9kony komponensek v\u00e1ltoz\u00e1sainak a gy\u00fcm\u00f6lcs t\u00e1rol\u00e1sa \u00e9s feldolgoz\u00e1sa sor\u00e1n, valamint a megfelel\u0151 g\u00e9nek \u00e9s enzimek fiziol\u00f3giai funkci\u00f3inak kutat\u00e1sa m\u00e9g nem teljes. A ban\u00e1nban l\u00e9v\u0151 ill\u00f3anyag-komponensek UV-C kezel\u00e9s \u00e1ltal okozott fel- vagy leszab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1nak mechanizmusa ebben a vizsg\u00e1latban m\u00e9g tov\u00e1bbi felt\u00e1r\u00e1st ig\u00e9nyel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Analysis of volatile components in post harvest bananas treated with short wave ultraviolet light based on GC-MS Bananas (Musa spp.) are the fourth most consumed fruit in the world and the fifth largest fruit producer in China, with Guangdong, Guangxi, and Hainan being the main production areas. Bananas are rich in nutrients and contain various […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n