A sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si mechanizmus\u00e1nak felt\u00e1r\u00e1sa kiterjedt c\u00e9lzott metabolizmus-technol\u00f3gia \u00e9s nagy \u00e1tereszt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 szekven\u00e1l\u00e1si technol\u00f3gia alapj\u00e1n
\nA csenpi a Rutaceae csal\u00e1dba tartoz\u00f3 Citrus reticulata Blanco \u00e9s termesztett fajt\u00e1inak sz\u00e1r\u00edtott \u00e9s \u00e9rett gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00e9ja. Hat\u00e1sai a qi szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ra \u00e9s a l\u00e9p er\u0151s\u00edt\u00e9s\u00e9re, a nedvess\u00e9g kisz\u00e1r\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s a v\u00e1lad\u00e9k felold\u00e1s\u00e1ra ir\u00e1nyulnak, \u00e9s az id\u0151s hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s tipikus k\u00e9pvisel\u0151je. A Chenpi n\u00e9v el\u0151sz\u00f6r a \"Dietary Therapy Materia Medica\" c\u00edm\u0171 k\u00f6nyvben jelent meg, \u00e9s a szakirodalom feljegyzi, hogy az \u00f6reged\u00e9si id\u0151 v\u00e1ltoz\u00f3. A \"Lei Gong Pao Zhi Lun\" meg\u00e1llap\u00edtja: \"A Lei Gong Pao Zhi Lun: A \"Daily Materia Medica\" feljegyzi, hogy \"az \u00e9rlelt mandarinh\u00e9j m\u00e9g jobb\". A \"A Lei Gong \u00e1gy\u00fa\u00e9get\u00e9s gy\u00f3gy\u00e1szati tulajdons\u00e1gainak magyar\u00e1zata\" c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv meg\u00e1llap\u00edtja: A \"Yitang Sanshi\" feljegyz\u00e9sei: \"A Chenpi-t minden m\u00e1sodik \u00e9vben kell \u00e9rlelni; A \"Yitang Sanshi\" feljegyz\u00e9sei: \"Az \u00faj narancsh\u00e9jnak er\u0151s aur\u00e1ja van, \u00e9s kiterjedt termel\u00e9st ig\u00e9nyel. K\u00e9t-h\u00e1rom \u00e9v kell ahhoz, hogy kiv\u00e1l\u00f3nak lehessen tekinteni.
\nA hagyom\u00e1nyos k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szat \u00f6reg\u00edt\u00e9se a k\u00ednai gy\u00f3gyszer \u00faj gy\u00f3gyszerb\u0151l megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1si m\u00f3dszerek ut\u00e1n \u00f6regedett gy\u00f3gyszerr\u00e9 t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e1talakul\u00e1s\u00e1t jelenti, ami a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szat klinikai ig\u00e9nyeinek jobb kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben a teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9ben \u00e9s hat\u00e9konys\u00e1g\u00e1ban bek\u00f6vetkez\u0151 v\u00e1ltoz\u00e1sokat eredm\u00e9nyez. A t\u00f6rt\u00e9nelem sor\u00e1n a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s \u00f6reg\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l mindig is folytak vit\u00e1k. A \"Shennong Bencao Jing\" feljegyzi, hogy \"vannak igaz \u00e9s hamis gy\u00f3gyszerek, valamint \u00faj \u00e9s r\u00e9gi gy\u00f3gyszerek, \u00e9s mindegyiknek megvan a maga m\u00f3dszere\", ami arra utal, hogy az \"\u00faj\" \u00e9s a \"r\u00e9gi\" gy\u00f3gyszerek mindegyike saj\u00e1t jellemz\u0151kkel \u00e9s hat\u00e1sszab\u00e1lyokkal rendelkezik. Ez a Jing feljegyzi a narancsh\u00e9jat, de nem eml\u00edti, hogy az \u00f6regedett-e. A \"Annotations on the Classic of Materia Medica of Shennong\" el\u0151sz\u00f6r hat f\u0151 \u00f6reg\u00edtett gy\u00f3gyszert javasolt: \"Minden farkasbogy\u00f3, citrusf\u00e9le, narancsh\u00e9j, pinellia ternata, efedra \u00e9s wuzhuyu, amely hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa \u00e9rlel\u00e9st ig\u00e9nyel, j\u00f3. A k\u00e9s\u0151bbi gener\u00e1ci\u00f3kban az orvosszak\u00e9rt\u0151k tov\u00e1bb b\u0151v\u00edtett\u00e9k a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s k\u00f6r\u00e9t. A Compendium of Materia Medica szerint: \"A rebarbara, a fatolvajok, a macskamenta, a koriandervir\u00e1g, a s\u00e1skavir\u00e1g stb. szint\u00e9n alkalmasak a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa \u00f6reged\u00e9sre, nem csak a hatf\u00e9le; A Qing-dinasztia idej\u00e9ig a \"Bencao Congxin\" c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv meg\u00e1llap\u00edtotta: \"A legjobb az \u00f6reg\u00edtett gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyeket haszn\u00e1lni, ak\u00e1r az erej\u00fck cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, ak\u00e1r a t\u0171zenergi\u00e1juk elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra\". K\u00f6zel 40 \u00edzes\u00edt\u00e9s\u0171 \u00e9rlelt gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyt tartalmaz. Napjainkban a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s is hangs\u00falyozza, hogy bizonyos k\u00ednai gy\u00f3gyszereket az optim\u00e1lis felhaszn\u00e1l\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben \u00e9rlelni kell. L\u00e1that\u00f3, hogy a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s \u00f6reg\u00edt\u00e9se a klinikai gyakorlat \u00f6sszefoglal\u00f3j\u00e1n alapul. A szakirodalmi feljegyz\u00e9sekben azonban nincs m\u00e9lyrehat\u00f3 magyar\u00e1zat az \u00f6reged\u00e9si mechanizmusr\u00f3l.<\/p>\n
Sz\u00e1mos kutat\u00e1si jelent\u00e9s sz\u00fcletett a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szat \u00f6reged\u00e9si mechanizmus\u00e1r\u00f3l, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Wu Zhu Yu, Qi Ai Ye, Ma Huang, Chen Pi stb., amelyek els\u0151sorban a k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tel \u00e9s a farmakol\u00f3giai hat\u00e1sok \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00f6sszpontos\u00edtanak a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00f6reged\u00e9si id\u0151kben. A min\u0151s\u00e9gi kutat\u00e1s nem m\u00e9lyrehat\u00f3, \u00e9s a k\u00f6vetkeztet\u00e9sek nem k\u00f6vetkezetesek. A kutat\u00f3csoport az \u00f6reged\u00e9ssel \u00e9s a min\u0151s\u00e9ggel kapcsolatos mikroorganizmusok \u00f6tlet\u00e9t haszn\u00e1lta referenciak\u00e9nt a f\u00fcst\u00f6lt doh\u00e1nyban, a te\u00e1ban \u00e9s a Baijiuban. A kor\u00e1bbi kutat\u00e1s meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a mandarinh\u00e9jhoz k\u00f6t\u0151d\u0151 mikroorganizmusok n\u00f6veked\u00e9se \u00e9s anyagcser\u00e9je az \u00f6reged\u00e9s sor\u00e1n szorosan \u00f6sszef\u00fcgg a flavonoidok \u00e9s m\u00e1s hat\u00f3anyagok v\u00e1ltoz\u00e1s\u00e1val. \u00dagy v\u00e9lt\u00e9k, hogy a mandarinh\u00e9jhoz kapcsol\u00f3d\u00f3 domin\u00e1ns mikroorganizmus, az Aspergillus niger anyagcser\u00e9je el\u0151seg\u00edti a flavonoidok mennyis\u00e9g\u00e9nek n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t. Liu tanulm\u00e1nyozta a mikrobi\u00e1lis anyagcsere \u00e9s a hat\u00f3anyagok \u00e1talakul\u00e1s\u00e1nak mechanizmus\u00e1t az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9jban, \u00e9s az eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy a mikroorganizmusok r\u00e9szt vesznek a mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si folyamat\u00e1ban, \u00e9s k\u00e9pesek \u00e1talak\u00edtani a mandarinh\u00e9jban l\u00e9v\u0151 vegy\u00fcleteket, hogy n\u00f6velj\u00e9k a hat\u00f3anyagok tartalm\u00e1t. Tov\u00e1bb\u00e1, az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j fel\u00fclet\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3 bakt\u00e9riumok \u00e9s gomb\u00e1k sokf\u00e9les\u00e9ge v\u00e1ltozik a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00f6reged\u00e9si id\u0151k f\u00fcggv\u00e9ny\u00e9ben. \u00dagy v\u00e9lik, hogy a mikroorganizmusok a mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si folyamata sor\u00e1n v\u00e1ltoz\u00e1sokat okozhatnak a farmakol\u00f3giai anyagb\u00e1zisban. Sz\u00e1mos tanulm\u00e1ny meger\u0151s\u00edtette a mikroorganizmusok \u00e9s a k\u00e9miai \u00f6sszetev\u0151k k\u00f6z\u00f6tti \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st a mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si folyamata sor\u00e1n, de nincs jelent\u00e9s a mandarinh\u00e9jban a csatolt mikroorganizmusok \u00e9s a m\u00e1sodlagos metabolitok k\u00f6z\u00f6tti k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1s \u00e1tfog\u00f3 elemz\u00e9s\u00e9r\u0151l a metabolizmus \u00e9s a nagy \u00e1tereszt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 szekven\u00e1l\u00e1s alapj\u00e1n. Ez a cikk az els\u0151, amely az UPLC-ESI-MS\/MS sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171en c\u00e9lzott metabolizmus-technol\u00f3gi\u00e1t alkalmazza az \u00f6regedett mandarinh\u00e9j m\u00e1sodlagos metabolitjainak elemz\u00e9s\u00e9re 1 \u00e9v \u00e9s 3 \u00e9v t\u00e1rol\u00e1s ut\u00e1n, \u00e1tfog\u00f3an felt\u00e1rva a m\u00e1sodlagos metabolitokat, a k\u00f6z\u00f6s metabolitokat \u00e9s a differenci\u00e1lt metabolitokat az \u00f6sszehasonl\u00edt\u00f3 csoportmint\u00e1kban; A nagy \u00e1tereszt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 szekven\u00e1l\u00e1si technol\u00f3gia alapj\u00e1n \u00e1tfog\u00f3an felt\u00e1rta a mint\u00e1ban l\u00e9v\u0151 \u00f6sszehasonl\u00edt\u00f3 csoportban a csatolt mikroorganizmusok k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi szerkezet\u00e9t \u00e9s v\u00e1ltoz\u00e1sait, \u00e9s sz\u0171rte a differenci\u00e1lis mikroorganizmusokat; korrel\u00e1ci\u00f3s elemz\u00e9st v\u00e9gzett a metabolizmus \u00e1ltal kimutatott differenci\u00e1lis metabolitok \u00e9s a nagy \u00e1tereszt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 szekven\u00e1l\u00e1ssal azonos\u00edtott differenci\u00e1lis mikroorganizmusok \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa k\u00f6z\u00f6tt. A kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek elm\u00e9leti alapot ny\u00fajtanak a mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si mechanizmus\u00e1nak m\u00e9lyrehat\u00f3 vizsg\u00e1lat\u00e1hoz.<\/p>\n
Mintav\u00e9tel. Az ebben a k\u00eds\u00e9rletben haszn\u00e1lt k\u00eds\u00e9rleti mint\u00e1k azonos eredet\u0171, azonos t\u00e9telb\u0151l \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00e1rol\u00e1si \u00e9vekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3, szabv\u00e1nyosan t\u00e1rolt mandarinh\u00e9jak. A szabv\u00e1nyos t\u00e1rol\u00e1s a sz\u00e1rmaz\u00e1si helyen t\u00f6rt\u00e9n\u0151 helysz\u00edni t\u00e1rol\u00e1s, rendszeres szezon\u00e1lis kezel\u00e9ssel \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet- \u00e9s p\u00e1ratartalom-v\u00e1ltoz\u00e1sok nyilv\u00e1ntart\u00e1s\u00e1val. Ez egy j\u00f3 m\u00f3dszer a mint\u00e1k nyomon k\u00f6vethet\u0151s\u00e9g\u00e9re \u00e9s gy\u0171jt\u00e9s\u00e9re, amellyel elker\u00fclhet\u0151 a pontatlan k\u00f6rnyezet \u00e9s az \u00e9vj\u00e1rat hat\u00e1sa.<\/p>\n
A m\u00e1sodlagos anyagcsereterm\u00e9kek elemz\u00e9se. A metabolomikai technol\u00f3gia \u00e1tfog\u00f3an \u00e9s tudom\u00e1nyosan elemezheti a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szat teljes k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t, \u00e9s sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k a k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szati fajt\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul a ginzeng, a Scutellaria baicalensis, az Angelica dahurica, a Paeonia lactiflora \u00e9s a Paeonia lactiflora min\u0151s\u00e9g\u00e9nek \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9ben. Ez a cikk kiterjedt c\u00e9lzott metabolomikai technik\u00e1kat alkalmaz, hogy \u00e1tfog\u00f3an kimutassa a m\u00e1sodlagos metabolitokat az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9jban 1 \u00e9v \u00e9s 3 \u00e9v t\u00e1rol\u00e1s ut\u00e1n. A PCA-elemz\u00e9s, az OPLS-DA-elemz\u00e9s \u00e9s a h\u0151t\u00e9rk\u00e9p-elemz\u00e9s egy\u00e9rtelm\u0171en meg tudja k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztetni a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9vekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 mint\u00e1kat. A vegy\u00fcletek retenci\u00f3s idej\u00e9nek \u00e9s jellemz\u0151 ionjainak (Q1 \u00e9s Q3) integr\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00f6sszesen 386 m\u00e1sodlagos metabolitot siker\u00fclt kinyerni az adatb\u00e1zisb\u00f3l, k\u00f6zt\u00fck 79 fenolsavat, 143 flavonoidot, 4 antrakinont, 17 lign\u00e1nt \u00e9s kumarint, 3 tannint, 47 alkaloidot, 6 terp\u00e9nt \u00e9s 87 egy\u00e9b oszt\u00e1lyt. A hagyom\u00e1nyos nagy teljes\u00edtm\u00e9ny\u0171 folyad\u00e9kkromatogr\u00e1fi\u00e1s (HPLC) \u00e9s folyad\u00e9kkromatogr\u00e1fia-t\u00f6megspektrometri\u00e1s (LC-MS) technik\u00e1kkal \u00f6sszehasonl\u00edtva el\u0151nye, hogy nagysz\u00e1m\u00fa vegy\u00fcletet azonos\u00edt, \u00e9s k\u00e9pes t\u00fckr\u00f6zni a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9jban l\u00e9v\u0151 m\u00e1sodlagos metabolitok teljes spektrum\u00e1t. Az egyes vegy\u00fcletek relat\u00edv tartalm\u00e1nak pontoss\u00e1ga \u00e9rdek\u00e9ben ez a k\u00eds\u00e9rlet k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 mint\u00e1kb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 metabolit t\u00f6megspektrometri\u00e1s elemz\u00e9si adatokat kapott, integr\u00e1lta az \u00f6sszes anyag t\u00f6megspektrometri\u00e1s cs\u00facs\u00e1nak cs\u00facster\u00fclet\u00e9t, \u00e9s integr\u00e1lta \u00e9s korrig\u00e1lta az azonos metabolit k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 mint\u00e1kban l\u00e9v\u0151 t\u00f6megspektrometri\u00e1s cs\u00facsait. Ez a k\u00eds\u00e9rlet a klinikai \u00e9s farmakol\u00f3giai k\u00eds\u00e9rletek tervez\u00e9si m\u00f3dszereire utal. A sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j egy\u00e9ves t\u00e1rol\u00e1s\u00e1t haszn\u00e1lt\u00e1k kontrollcsoportk\u00e9nt, \u00e9s a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j mint\u00e1k h\u00e1rom\u00e9ves t\u00e1rol\u00e1s\u00e1t haszn\u00e1lt\u00e1k k\u00eds\u00e9rleti csoportk\u00e9nt. A \u2265 2 vagy \u2264 0,5 \u00e9s VIP \u2265 1 hajt\u00e1sv\u00e1ltoz\u00e1ssal rendelkez\u0151 differenci\u00e1lis metabolitokat v\u00e1lasztottuk ki. Ha a csoportok k\u00f6z\u00f6tti metabolitok k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g t\u00f6bb mint 2-szeres vagy kevesebb mint 0,5-szeres \u00e9s VIP \u2265 1, a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g szignifik\u00e1nsnak tekinthet\u0151. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9ppen \u00f6sszesen 79 differenci\u00e1lis metabolitot vizsg\u00e1ltunk, amelyek k\u00f6z\u00fcl a felfel\u00e9 szab\u00e1lyozott k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gekkel \u00e9s magas relat\u00edv tartalmi rangsorral rendelkez\u0151 vegy\u00fcletek a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j min\u0151s\u00e9ggel kapcsolatos metabolitjainak tekinthet\u0151k. Az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j m\u00e1sodlagos anyagcsereterm\u00e9keiben 1 \u00e9v \u00e9s 3 \u00e9v \u00e9rlel\u00e9s ut\u00e1n differenci\u00e1lisan v\u00e1ltoz\u00f3 20 vegy\u00fclet k\u00f6z\u00fcl a felfel\u00e9 szab\u00e1lyozott vegy\u00fcletek a k\u00f6vetkez\u0151k: 3,5-dihidroxi-3-metilvalerinsav, 5,7-dihidroxi-1 (3H)-izobenzofur\u00e1n-one, szinapin, p-hidroxibenzoil-bork\u0151sav, 3 ', 4', 7-trihidroxiflavon, katechin, limonin, dihidrobaibei alkaloid B, kvercetin-O-rutinozin-hex\u00f3z \u00e9s C-hexozil-aureozin-O-szinapiril-hex\u00f3z. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a katechin, a limonin, a 3 ', 4', 7-trihidroxiflavon antibakteri\u00e1lis, gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151, antioxid\u00e1ns, r\u00e1kellenes \u00e9s egy\u00e9b hat\u00e1sokkal rendelkezik, amelyek mindegyike potenci\u00e1lis min\u0151s\u00e9g\u00e9rt\u00e9kel\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3. Ikonikus vegy\u00fcletek. A betegs\u00e9gek hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1ssal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 kezel\u00e9se t\u00f6bb komponens, c\u00e9lpont \u00e9s \u00fatvonal jellemz\u0151ivel rendelkezik. A hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1s min\u0151s\u00e9g\u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek \u00e9s min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9s\u00e9nek kulcsa, hogy a sz\u00e1mos \u00f6sszetev\u0151 k\u00f6z\u00fcl hogyan sz\u0171rj\u00fck ki a betegs\u00e9gek kezel\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l\u00f3 c\u00e9lkomponenseket. Ezek k\u00f6z\u00fcl sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k az olyan m\u00f3dszereket, mint a kismolekul\u00e1s vegy\u00fcletek adatainak el\u0151rejelz\u00e9se, a sz\u00e9rum gy\u00f3gyszerk\u00e9mia \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi metabolizmus. E k\u00eds\u00e9rlet eredm\u00e9nyei azt mutatj\u00e1k, hogy az \u00e9sszer\u0171 csoportos\u00edt\u00e1s el\u0151felt\u00e9tele mellett az UPLC-ESI-MS\/MS sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 c\u00e9lzott metabolizmus-technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa hat\u00e9konyan sz\u0171rheti a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j min\u0151s\u00e9g\u00e9vel kapcsolatos metabolitokat. A sz\u0171rt vegy\u00fcletek aktivit\u00e1s\u00e1t azonban m\u00e9g tov\u00e1bb kell ellen\u0151rizni a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j hagyom\u00e1nyos funkci\u00f3ival val\u00f3 kombin\u00e1l\u00e1ssal.
\nA mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si mechanizmusa. Hagyom\u00e1nyosan \u00fagy tartj\u00e1k, hogy az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j j\u00f3. Sz\u00e9les k\u00f6rben jelentett\u00e9k azonban, hogy a mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si folyamata sor\u00e1n a mikroorganizmusok metabolikus \u00e1talakul\u00e1sa befoly\u00e1solja a h\u00e9j k\u00e9miai \u00f6sszetev\u0151it, ez\u00e1ltal el\u0151seg\u00edtve a hat\u00f3anyagok felhalmoz\u00f3d\u00e1s\u00e1t \u00e9s a j\u00f3 \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j c\u00e9lj\u00e1nak el\u00e9r\u00e9s\u00e9t. Ez az eredm\u00e9ny \u00f6sszhangban van a mandarinh\u00e9j \u00f6sszes flavonoid-tartalm\u00e1nak az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9jban tapasztalt n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel. Ez a cikk korrel\u00e1ci\u00f3s elemz\u00e9st v\u00e9gez a metabolizmus \u00e1ltal kimutatott elt\u00e9r\u0151 metabolitok \u00e9s a nagy \u00e1tereszt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 szekven\u00e1l\u00e1ssal azonos\u00edtott elt\u00e9r\u0151 mikroorganizmusok k\u00f6z\u00f6tt. Az eredm\u00e9nyek azt is meger\u0151s\u00edtik, hogy a domin\u00e1ns bakt\u00e9rium nemzets\u00e9gek, mint az Aspergillus, a Penicillium \u00e9s a Penicillium jelent\u0151sen befoly\u00e1solhatj\u00e1k a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j hat\u00f3anyagait, ami \u00f6sszhangban van az irodalmi jelent\u00e9sekkel. A kutat\u00f3csoport el\u0151zetes kutat\u00e1sai azt tal\u00e1lt\u00e1k, hogy a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j \u00f6reged\u00e9si folyamata sor\u00e1n a fel\u00fclethez k\u00f6t\u0151d\u0151 domin\u00e1ns mikrob\u00e1k csoportjai folyamatosan fejl\u0151dnek. Az \u00f6reged\u00e9si id\u0151 n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel a domin\u00e1ns mikroorganizmusok a Zasmidiumr\u00f3l, Cladosporiumr\u00f3l, Symmetrospora-r\u00f3l \u00e9s Fusariumr\u00f3l Cladosporiumra, Aureobasidiumra, Aspergillusra \u00e9s Xeromycesre v\u00e1ltoznak. A Xeromyces bisporus, az 1 \u00e9vig \u00e9s 3 \u00e9vig t\u00e1rolt mint\u00e1k k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get jelent\u0151 mikroorganizmus, a sz\u00e1raz pen\u00e9szgomb\u00e1val szemben toler\u00e1nsabb faj. Azok a mikroorganizmusok, amelyek alacsony v\u00edzaktivit\u00e1s\u00fa k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt is k\u00e9pesek t\u00fal\u00e9lni, alkalmazkodni tudnak a rendk\u00edv\u00fcl alacsony v\u00edzaktivit\u00e1s\u00fa (0,61) \u00e9letk\u00f6r\u00fclm\u00e9nyekhez, ami megfelel az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j rendk\u00edv\u00fcl sz\u00e1raz \u00e1llapot\u00e1nak. Ugyanakkor a k\u00eds\u00e9rleti eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 mikroorganizmusok, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Fusarium, az Aspergillus \u00e9s a Fusarium, egyidej\u0171leg befoly\u00e1solhatj\u00e1k a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hat\u00f3anyagok \u00e9s aromakomponensek, p\u00e9ld\u00e1ul a hesperidin, a vanillinsav, a puerarin \u00e9s a savas komponensek relat\u00edv tartalm\u00e1t. Ez\u00e9rt az \u00e1tfog\u00f3 meg\u00edt\u00e9l\u00e9s azt mutatja, hogy a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j mint\u00e1iban l\u00e9v\u0151 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 mikroorganizmusok el\u0151seg\u00edthetik a hat\u00f3anyagok, p\u00e9ld\u00e1ul a heszperidin \u00e9s m\u00e1s flavonoidok relat\u00edv n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, mik\u00f6zben az aromakomponensek relat\u00edv n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t vagy cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t is megv\u00e1ltoztathatj\u00e1k a sz\u00e1r\u00edtott mandarinh\u00e9j szag\u00e1nak szab\u00e1lyoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. Ez\u00e9rt a \"j\u00f3 az \u00f6reg\u00edtett mandarinh\u00e9j\" tudom\u00e1nyos konnot\u00e1ci\u00f3ja szorosan \u00f6sszef\u00fcgghet a differenci\u00e1lis mikroorganizmusok m\u00e1sodlagos anyagcsereterm\u00e9kek relat\u00edv tartalm\u00e1ra gyakorolt hat\u00e1s\u00e1val.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Exploring the aging mechanism of dried tangerine peel based on extensive targeted metabolomics technology and high-throughput sequencing technology Chenpi is the dried and mature fruit peel of Citrus reticulata Blanco and its cultivated varieties in the Rutaceae family. It has the effects of regulating qi and strengthening the spleen, drying dampness and resolving phlegm, and […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n