A szil\u00e1rd italok cukorb\u00f3l, toj\u00e1sb\u00f3l vagy toj\u00e1sterm\u00e9kekb\u0151l, tejb\u0151l vagy tejterm\u00e9kekb\u0151l, gy\u00fcm\u00f6lcslevekb\u0151l vagy ehet\u0151 n\u00f6v\u00e9nyi kivonatokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt szil\u00e1rd term\u00e9kek.<\/p>\n
A k\u00e9szterm\u00e9kek \u00e1ltal\u00e1ban por, granul\u00e1tum vagy t\u00f6mb form\u00e1j\u00e1ban vannak, mint p\u00e9ld\u00e1ul az instant k\u00e1v\u00e9, a b\u00fazakr\u00e9m \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n
A szil\u00e1rd italokat t\u00edpus szerint kategoriz\u00e1lj\u00e1k, \u00e1ltal\u00e1ban feh\u00e9rje, norm\u00e1l \u00e9s p\u00f6rk\u00f6lt kateg\u00f3ri\u00e1kba. A foly\u00e9kony italokkal \u00f6sszehasonl\u00edtva a szil\u00e1rd italok jellemz\u0151i a k\u00f6nny\u0171 hordozhat\u00f3s\u00e1g, az egyedi \u00edz \u00e9s a j\u00f3 azonnali oldhat\u00f3s\u00e1g.<\/p>\n
Szil\u00e1rd italok azonnali oldhat\u00f3s\u00e1ga<\/strong><\/p>\n A szil\u00e1rd italok k\u00e9t oszt\u00e1lyoz\u00e1sa l\u00e9tezik, az egyik teljesen feloldhat\u00f3 v\u00edzben, mint p\u00e9ld\u00e1ul az instant tea, a gy\u00fcm\u00f6lcsgy\u00f6ngy\u00f6k stb.; a m\u00e1sik egy por diszperzi\u00f3, amely egys\u00e9ges szuszpenzi\u00f3t k\u00e9pez, mint p\u00e9ld\u00e1ul a tejpor, sz\u00f3jatejpor stb. A m\u00e1sik a por \u00e1ltal k\u00e9pzett szuszpenzi\u00f3, a m\u00e1sik pedig a por \u00e1ltal k\u00e9pzett szuszpenzi\u00f3.<\/p>\n A m\u00e1sodik, hogy a por \u00e1ltal k\u00e9pzett szuszpenzi\u00f3 nem csak az oldott molekul\u00e1k k\u00e9miai old\u00f3d\u00e1sa az old\u00f3szerben, hanem a v\u00edzben old\u00f3d\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9k, oldhatatlan feh\u00e9rj\u00e9k, cukrok, zs\u00edrok stb. komplex reakci\u00f3ja a v\u00edzben.<\/p>\n Az eredm\u00e9ny egy oldatot, komplexeket \u00e9s aggreg\u00e1tumokat tartalmaz\u00f3 reakci\u00f3rendszer. Az azonnali oldhat\u00f3s\u00e1gi jellemz\u0151k a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9nek \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek fontos mutat\u00f3ja, amelyet sz\u00e1mos t\u00e9nyez\u0151 befoly\u00e1sol, p\u00e9ld\u00e1ul a f\u0151z\u0151v\u00edz mennyis\u00e9ge, a f\u0151z\u0151v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete, a stabiliz\u00e1torok hozz\u00e1ad\u00e1sa stb., a k\u00f6vetkez\u0151kben t\u00f6bb fontos t\u00e9nyez\u0151t elemez\u00fcnk.<\/p>\n A kever\u0151v\u00edz hat\u00e1sa a gyors oldhat\u00f3s\u00e1gra<\/strong><\/p>\n A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00f6rf\u0151z\u0151 v\u00edzmennyis\u00e9g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tulajdons\u00e1gokat \u00e9s \u00edzeket eredm\u00e9nyezhet, ha a s\u00f6rf\u0151z\u0151 v\u00edzmennyis\u00e9g alacsony, a term\u00e9k szil\u00e1rd iszapot mutat alacsony foly\u00e9konys\u00e1ggal vagy s\u0171r\u0171bb paszt\u00e1t; ha a s\u00f6rf\u0151z\u0151 v\u00edzmennyis\u00e9g magas, az \u00edz k\u00f6nny\u0171 lesz.<\/p>\n Lin Yaling \u00e9s munkat\u00e1rsai az \u00e9desburgonya eg\u00e9sz por\u00e1t t\u00f6bb k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00f6bl\u00edt\u0151v\u00edz-szoros alkalmaz\u00e1s\u00e1val kezelt\u00e9k, \u00e9s az \u00e9desburgonya foly\u00e9kony ital\u00e1nak likvidit\u00e1sa jobb volt, amikor az \u00f6bl\u00edt\u0151v\u00edz t\u00e9rfogata 9-12-szeres volt.<\/p>\n A f\u0151z\u0151v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek hat\u00e1sa a gyorsoldhat\u00f3s\u00e1gra<\/strong><\/p>\n A term\u00e9k kever\u00e9si folyamat\u00e1ban, ha a v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete alacsony, a folyad\u00e9kban l\u00e9v\u0151 denatur\u00e1lt feh\u00e9rje nem old\u00f3dik fel teljesen, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny alacsony rehidrat\u00e1lts\u00e1g\u00fa \u00f6sszetev\u0151 nem old\u00f3dik fel j\u00f3l a v\u00edzben, \u00e9s t\u00f6bb oldhatatlan r\u00e9szecske lesz, valamint a rossz \u00edz \u00e9s text\u00fara jelens\u00e9ge.<\/p>\n M\u00e1sr\u00e9szt, ha a v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete magas, az t\u00f6nkreteheti a term\u00e9kben l\u00e9v\u0151 t\u00e1panyagokat. A Liuwan \u00f6sszehasonl\u00edt\u00f3 k\u00eds\u00e9rleteinek eredm\u00e9nyei a megfelel\u0151 f\u0151z\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletr\u0151l azt mutatj\u00e1k, hogy a 85 \u2103-os v\u00edzh\u0151m\u00e9rs\u00e9klet a legjobb az ehet\u0151 gombakompozit leves gyors oldhat\u00f3s\u00e1ga \u00e9s \u00edze szempontj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n A stabiliz\u00e1torok hat\u00e1sa a gyors oldhat\u00f3s\u00e1gra<\/strong><\/p>\n Az italpor instabil term\u00e9szete miatt a s\u00f6rf\u0151z\u00e9s ut\u00e1n k\u00f6nnyen el\u0151fordulhatnak a s\u00f6rf\u0151z\u00e9s sor\u00e1n olyan jelens\u00e9gek, mint a delamin\u00e1ci\u00f3, az aggreg\u00e1ci\u00f3, ez\u00e9rt \u00e1ltal\u00e1ban stabiliz\u00e1torokat adnak hozz\u00e1 a gyorsan old\u00f3d\u00f3 szil\u00e1rd italok jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n Gyakran haszn\u00e1lt adal\u00e9kanyagok, p\u00e9ld\u00e1ul monogliceridek, szachar\u00f3z\u00e9szterek, karrag\u00e9n \u00e9s xant\u00e1ngumi. Jie Liang p\u00e9ld\u00e1ul k\u00eds\u00e9rleti elemz\u00e9st v\u00e9gzett k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 stabiliz\u00e1torokkal \u00e9s stabiliz\u00e1torar\u00e1nyokkal kapcsolatban. A fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott eper szil\u00e1rd ital feldolgoz\u00e1sa sor\u00e1n hozz\u00e1adott Xu Mudan et al. A kompozit stabiliz\u00e1torok \u00e9s ciklodextrinek hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val az ar\u00e1nyos\u00edt\u00e1si vizsg\u00e1lathoz a vizsg\u00e1lati eredm\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy a kompozit stabiliz\u00e1torok hozz\u00e1ad\u00e1sa szachar\u00f3z zs\u00edrsav\u00e9szter 0,40%, desztill\u00e1lt mono-sztearinsav glicerin\u00e9szter 0,50% \u00e9s ciklodextrinek 0,25% hat\u00e9konyan jav\u00edthatja a kivi por gyors oldhat\u00f3s\u00e1g\u00e1t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Solid beverages are solid products made from sugar, eggs or egg products, milk or dairy products, fruit juices or edible plant extracts. Usually, the finished products are in powder, granule or block form, such as instant coffee, cream of wheat, and so on. Solid beverages are categorized according to type, usually into protein, normal and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n