A gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek nemcsak \u00edzletesek, hanem vitaminokban \u00e9s az emberi szervezet \u00e1ltal sz\u00fcks\u00e9ges elemekben is gazdagok, a fiatalok \u00e9s az id\u0151sek t\u00e1pl\u00e1l\u00e9ka egyar\u00e1nt. Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9kek magas v\u00edztartalommal, k\u00f6nnyen rothadnak, ebben a szakaszban a k\u00ednai friss gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g vesztes\u00e9g ar\u00e1nya a gy\u00fcm\u00f6lcs 30%, z\u00f6lds\u00e9g ak\u00e1r 40% -50%, m\u00edg a vesztes\u00e9g ar\u00e1nya a fejlett orsz\u00e1gokban kevesebb, mint 7%; Jelenleg K\u00edna teljes gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9kek els\u0151 helyen \u00e1ll a vil\u00e1gon, de a feldolgoz\u00e1si volumen kevesebb, mint 10% az orsz\u00e1g teljes mennyis\u00e9g\u00e9b\u0151l.<\/p>\n
A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9kek er\u0151s szezon\u00e1lis \u00e9s region\u00e1lis, betakar\u00edt\u00e1si \u00e9s list\u00e1z\u00e1si id\u0151szak r\u00f6vid \u00e9s koncentr\u00e1lt, a nyilv\u00e1nval\u00f3 cs\u00facsszezon \u00e9s a szezonon k\u00edv\u00fcli id\u0151szak kialakul\u00e1sa; amellett, hogy nagysz\u00e1m\u00fa l\u00e9d\u00fas, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul az id\u0151ben t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s, t\u00e1rol\u00e1s \u00e9s feldolgoz\u00e1s, elmarad, sz\u00e1raz zsugorod\u00e1s vagy ak\u00e1r roml\u00e1s \u00e9s boml\u00e1s, ami gazdas\u00e1gi vesztes\u00e9geket eredm\u00e9nyez. Jelenleg az ehet\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k f\u0151k\u00e9nt frissek els\u0151sorban, ugyanakkor \u00f6r\u00f6k\u00f6lt\u00e9k a hagyom\u00e1nyos feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszereket, mint p\u00e9ld\u00e1ul a konzervek, a sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, a gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 stb., Neh\u00e9z volt kiel\u00e9g\u00edteni a fogyaszt\u00f3i keresletet \u00e9s jav\u00edtani a hat\u00e9konys\u00e1got, ez\u00e9rt s\u00fcrg\u0151sen sz\u00fcks\u00e9g van \u00faj t\u00edpus\u00fa gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek kifejleszt\u00e9s\u00e9re a piac ig\u00e9nyeinek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n
Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy eg\u00e9sz \u00e9vben sokf\u00e9le gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t \u00e9s z\u00f6lds\u00e9get fogyaszthassanak, k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9keket k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151l\u00fck, jelenleg a vil\u00e1g fejlett orsz\u00e1gaiban forr\u00f3 pont lett. Friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f6zvetlen\u00fcl feldolgozott gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor egyfajta feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszer jelent meg az elm\u00falt \u00e9vekben, ez a modern ipari fejl\u0151d\u00e9s \u00e9s a felt\u00f6rekv\u0151, egyedi form\u00e1j\u00fa anyagi l\u00e9tez\u00e9s ig\u00e9nyeivel, amely egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 el\u0151nyeit mutatja:
\nFriss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek feldolgozott gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor, a nedvess\u00e9gtartalom kevesebb, mint 6%, cs\u00f6kkenti a vesztes\u00e9get okozta boml\u00e1s, \u00e9s az alacsony v\u00edztartalom olyan m\u00e9rt\u00e9kben, hogy a mikroorganizmusok nem lehet haszn\u00e1lni, az enzimaktivit\u00e1s tartalmazza a g\u00e1tl\u00e1s a t\u00e1rol\u00e1s, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s, csomagol\u00e1s \u00e9s egy\u00e9b szempontok a k\u00f6lts\u00e9g nagym\u00e9rt\u00e9kben cs\u00f6kkenthet\u0151; gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek por nyersanyagok nem ig\u00e9nyes, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az ehet\u0151 b\u0151r, mag lehet haszn\u00e1lni, hogy b\u0151v\u00edts\u00e9k az alkalmaz\u00e1si k\u00f6r\u00e9t a nyersanyagok a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek; gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g por k\u00e9nyelmes meg\u0151rz\u00e9s \u00e9s fogyaszt\u00e1s, \u00e1ll\u00edthat\u00f3 \u00e9s t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik, meg\u0151rzi a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek eredeti t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00edz\u00e9t, valamint a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gb\u0151r \u00e9s a mag t\u00e1panyagokat, \u00e9s nem ad hozz\u00e1 adal\u00e9kanyagokat \u00e9s pigmenteket, m\u00e1s \u00e9lelmiszerek feldolgoz\u00e1s\u00e1hoz haszn\u00e1lt\u00e1k \u00f6sszetev\u0151k\u00e9nt, j\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si m\u00e9ly feldolgoz\u00e1si term\u00e9kek.<\/p>\n
Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor fejleszt\u00e9si \u00e9rt\u00e9ke \u00e9s alkalmaz\u00e1sa<\/strong><\/p>\n A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ter\u00fcletein alkalmazhat\u00f3, seg\u00edt a term\u00e9k t\u00e1panyagtartalm\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban, a term\u00e9k sz\u00edn\u00e9nek \u00e9s \u00edz\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban, valamint a term\u00e9kek sokf\u00e9les\u00e9g\u00e9nek gazdag\u00edt\u00e1s\u00e1ban stb, felhaszn\u00e1lhat\u00f3: t\u00e9sztaterm\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul s\u00e1rgar\u00e9pa por hozz\u00e1adva a t\u00e9szt\u00e1hoz feldolgozott s\u00e1rgar\u00e9pa t\u00e9szt\u00e1hoz; puffasztott \u00e9telek, mint p\u00e9ld\u00e1ul paradicsompor, mint puffasztott \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151; h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, mint p\u00e9ld\u00e1ul sonka \u00e9s kolb\u00e1sz, hogy adjunk hozz\u00e1 z\u00f6lds\u00e9gport; tejterm\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek hozz\u00e1ad\u00e1sa tejterm\u00e9kekhez; gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek hozz\u00e1ad\u00e1sa tejterm\u00e9kekhez; por\u00edtott, mint j\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si m\u00e9lyfeldolgoz\u00e1si term\u00e9kek, mint j\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si m\u00e9lyfeldolgoz\u00e1si term\u00e9kek, b\u00e1rmilyen adal\u00e9kanyaggal \u00e9s pigmentekkel. Hozz\u00e1ad\u00e1s tejterm\u00e9kek; \u00e9dess\u00e9g term\u00e9kek, \u00e9dess\u00e9g a folyamat hozz\u00e1ad\u00e1sa alma por, f\u0171 per por; s\u00fct\u00f6tt term\u00e9kek, mint p\u00e9ld\u00e1ul a cookie-k a feldolgoz\u00e1s hozz\u00e1ad\u00e1sa hagyma por, paradicsom por \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor italok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, nem befoly\u00e1solja a friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek \u00edz\u00e9t; a gy\u00fcm\u00f6lcspor erjeszt\u00e9ssel, kever\u00e9ssel, sz\u0171r\u00e9si elj\u00e1r\u00e1ssal gy\u00fcm\u00f6lcsbor, gy\u00fcm\u00f6lcsecet k\u00e9sz\u00edthet\u0151.<\/p>\n Candy, cukr\u00e1szs\u00fctem\u00e9nyek, s\u00fctem\u00e9nyek, keny\u00e9r \u00e9s sok m\u00e1s \u00e9lelmiszer adhat\u00f3 a gy\u00e1rt\u00e1si folyamat egy bizonyos sz\u00e1zal\u00e9kos gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor, jav\u00edthatja a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szerkezet a term\u00e9kek, hanem, hogy a term\u00e9kek a sz\u00edn, aroma \u00e9s \u00edz jobb.<\/p>\n A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor pigmenteket, pektint, tanninokat \u00e9s egy\u00e9b \u00f6sszetev\u0151ket tartalmaz, egyes meghat\u00e1rozott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek gy\u00f3gy\u00e1szati \u00f6sszetev\u0151ket is tartalmaznak, a biok\u00e9miai \u00faton kereszt\u00fcl kivonhat\u00f3k az \u00e9rt\u00e9kes mell\u00e9kterm\u00e9kekb\u0151l.<\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 gazdag a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vitaminok \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagok, a megfelel\u0151 feldolgoz\u00e1s ut\u00e1n, hozz\u00e1ad\u00e1sa ciklodextrin \u00e9s egy\u00e9b anyagok gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 a t\u00e1panyagok t\u00falnyom\u00f3 t\u00f6bbs\u00e9ge a hat\u00e9kony v\u00e9delmet a be\u00e1gyazott, m\u00edg n\u00e9h\u00e1ny t\u00e1panyagot meger\u0151s\u00edtik, majd homogeniz\u00e1lt, v\u00e1kuum fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, hogy t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g por.<\/p>\n Adjunk hozz\u00e1 gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gport a csecsem\u0151k \u00e9s id\u0151sek t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k\u00e1hoz, kieg\u00e9sz\u00edthetj\u00fck a vitaminokat \u00e9s az \u00e9lelmi rostokat, hogy kiegyens\u00falyozzuk az \u00e9trendet.<\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszerek<\/strong><\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa, \u00e1ltal\u00e1ban a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gnyersanyagokat el\u0151sz\u00f6r sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k \u00e9s dehidrat\u00e1lj\u00e1k, majd tov\u00e1bb z\u00fazz\u00e1k. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gsz\u00e1r\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerek els\u0151sorban a forr\u00f3leveg\u0151-sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s a v\u00e1kuumfagyaszt\u00e1sos sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, az ut\u00f3bbi a fagyasztott \u00e9s v\u00e1kuumos \u00e1llapotban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1s miatt a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek t\u00e1panyagai, sz\u00edne \u00e9s \u00edze nagym\u00e9rt\u00e9kben meg\u0151rz\u0151dik.<\/p>\n A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor p\u00e9pes\u00edt\u00e9ssel, homogeniz\u00e1l\u00e1ssal, majd permetsz\u00e1r\u00edt\u00e1ssal is el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3, de ennek az elj\u00e1r\u00e1snak a nyersanyag-felhaszn\u00e1l\u00e1si ar\u00e1nya alacsony, a k\u00f6lts\u00e9g magas, a termel\u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 haszn\u00e1lt. A megl\u00e9v\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor fajt\u00e1k kev\u00e9s, f\u0151leg t\u00f6kpor, paradicsompor, fokhagymapor, hagymapor stb., De ezek a porszemcs\u00e9k m\u00e9g mindig t\u00fal nagyok, a k\u00e9nyelmetlens\u00e9gek haszn\u00e1lata, \u00e9s az anyag h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete a por k\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor t\u00fal magas; elpuszt\u00edtja a term\u00e9k t\u00e1panyagait, sz\u00edn\u00e9t \u00e9s \u00edz\u00e9t, s\u0151t \u00e9gett \u00edzt eredm\u00e9nyez.<\/p>\n Jelenleg a piacon a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gporok alapvet\u0151en durva por \u00e9s permetsz\u00e1r\u00edt\u00f3 por. Az egyik messze nem \u00e9ri el az alapvet\u0151 sz\u00f6vetek a n\u00f6v\u00e9nyi szervezetek - sejtszint\u0171 z\u00faz\u00e1s \u00e9s rostk\u00f6tegek t\u00f6r\u00e9s, a fogyaszt\u00e1s a t\u00e1panyagok nem lehet hat\u00e9konyan kicsap\u00f3dik \u00e9s felsz\u00edv\u00f3dik; a m\u00e1sodik a vesztes\u00e9g a t\u00e1panyagok a feldolgozott gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor magas, a sz\u00edn, aroma, \u00edz k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek, t\u00f6bb hullad\u00e9k marad\u00e9k. A hagyom\u00e1nyos gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor nem csak kevesebb fajta, \u00e9s nagy r\u00e9szecsk\u00e9k, a k\u00e9nyelmetlens\u00e9gek haszn\u00e1lata, \u00e9s a poroz\u00e1s az anyag h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete t\u00fal magas, elpuszt\u00edtja a term\u00e9k t\u00e1panyagait, sz\u00edn\u00e9t \u00e9s \u00edz\u00e9t, \u00e9s m\u00e9g \u00e9gett \u00edzt is termel. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor feldolgoz\u00e1s\u00e1nak sz\u00e1r\u00edt\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1ja f\u0151k\u00e9nt a forr\u00f3 leveg\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1sa, a permetsz\u00e1r\u00edt\u00e1s, a mikrohull\u00e1m\u00fa fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, a v\u00e1kuumos fagyasztva sz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s az ultra-mikro-\u0151rl\u00e9si technol\u00f3gia.<\/p>\n Ez\u00e9rt a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor feldolgoz\u00e1sa az ultramikroporoz\u00e1s ir\u00e1ny\u00e1ba halad. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gsz\u00e1r\u00edt\u00e1s, majd az ultramikro-\u0151rl\u00e9s ut\u00e1n a r\u00e9szecskem\u00e9ret el\u00e9rheti a mikron szintet, az ultrafinom r\u00e9szecsk\u00e9k miatt, a fel\u00fclet \u00e9s a kis m\u00e9rethat\u00e1s miatt a fizikai-k\u00e9miai tulajdons\u00e1gai hatalmas v\u00e1ltoz\u00e1sokon mennek kereszt\u00fcl, az \u00e9lelmiszer-ultramikro-\u0151rl\u00e9si technol\u00f3gia az \u00e9lelmiszeripar \u00faj eszk\u00f6ze, a hagyom\u00e1nyos elj\u00e1r\u00e1sok jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra, az \u00faj term\u00e9kek fejleszt\u00e9se minden bizonnyal hatalmas lend\u00fcletet ad.<\/p>\n Az \u00e9lelmiszer- \u00e9s egy\u00e9b mikrogy\u00e1rt\u00e1s er\u0151s fel\u00fcleti adszorpci\u00f3val \u00e9s affinit\u00e1ssal rendelkezik, \u00edgy nagyon j\u00f3 szil\u00e1rd \u00edzzel, diszperzi\u00f3val \u00e9s oldhat\u00f3s\u00e1ggal rendelkezik a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s \u00e9s az em\u00e9szt\u00e9s megk\u00f6nny\u00edt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben. A gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek sz\u00e1r\u00edt\u00e1s ut\u00e1n, majd ultrafinom z\u00faz\u00e1s ut\u00e1n a r\u00e9szecsk\u00e9k el\u00e9rhetik a mikronos m\u00e9retet.<\/p>\n Az ultrafinom r\u00e9szecsk\u00e9knek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en jelent\u0151s el\u0151ny\u00f6kkel j\u00e1r: M\u00e1sodszor, a t\u00e1panyagok k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151ek, jobb \u00edz\u0171ek; Harmadszor, a di\u00e9t\u00e1s rostok haszn\u00e1lata a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekben, hogy el\u00e9rj\u00e9k a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek teljes sk\u00e1l\u00e1j\u00e1t, hogy haszn\u00e1lj\u00e1k a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gb\u0151rt \u00e9s a magot az ultra-finom por\u00edtott \u00e9s z\u00fazott, ultra-finom porral egy\u00fctt, megfogalmazhat\u00f3 \u00e9s m\u00e9lyen feldolgozhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekk\u00e9, \u00faj \u00f6sszetev\u0151k kifejleszt\u00e9se. Jav\u00edtott er\u0151forr\u00e1s-felhaszn\u00e1l\u00e1s, \u00f6sszhangban a mai \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00f3 iparral, \"nagy hat\u00e9konys\u00e1g, magas min\u0151s\u00e9g, k\u00f6rnyezetv\u00e9delem\", a fejl\u0151d\u00e9s ir\u00e1nya.<\/p>\n Gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1s jelenlegi helyzete<\/strong><\/p>\n 1. K\u00fclf\u00f6ldi gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1s status quo<\/strong> Jelenleg a nemzetk\u00f6zi fejlett gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1s az alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s az ultramikro-\u0151rl\u00e9s ir\u00e1ny\u00e1ba mozdul el, \u00e9s teljes m\u00e9rt\u00e9kben kihaszn\u00e1lja a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9ggy\u00f6kereket, sz\u00e1rakat, leveleket, h\u00e9jakat, magokat stb, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek teljes kihaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, valamint a termel\u00e9s b\u0151r\u00e9nek \u00e9s t\u00f6rmel\u00e9k\u00e9nek hi\u00e1nya; de \u00fagy is, hogy a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek por\u00e1nak diszperzi\u00f3ja, v\u00edzold\u00e9konys\u00e1ga, adszorpci\u00f3ja, affinit\u00e1sa \u00e9s egy\u00e9b fizikai tulajdons\u00e1gai jav\u00edts\u00e1k a k\u00e9nyelmesebb haszn\u00e1latot; a t\u00e1panyagok k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151ek \u00e9s felsz\u00edv\u00f3dnak, jobb \u00edz\u0171ek; nagyon j\u00f3 a di\u00e9t\u00e1s rostok felhaszn\u00e1l\u00e1sa a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekben. Elmondhat\u00f3, hogy a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00e1s j\u00f3 m\u00f3dja.<\/p>\n 2. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor hazai feldolgozotts\u00e1gi \u00e1llapota<\/strong><\/p>\n A reform \u00e9s a nyit\u00e1s \u00f3ta, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a \"kilencedik \u00f6t\u00e9ves terv\" \u00f3ta, K\u00edna gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gt\u00e1rol\u00e1si, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si, tart\u00f3s\u00edt\u00e1si \u00e9s feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1ja jelent\u0151sen javult a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00f3 ipar \u00e1ltal\u00e1nos szintje gyorsan fejl\u0151dik, a kezdeti feldolgoz\u00e1si probl\u00e9ma alapvet\u0151en megold\u00f3dott, a piaci k\u00edn\u00e1lat b\u0151s\u00e9ges, a v\u00e1rosi \u00e9s vid\u00e9ki lakosok fogyaszt\u00e1s\u00e1nak kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se pozit\u00edv szerepet j\u00e1tszott.<\/p>\n Jelenleg K\u00edna teljes gy\u00fcm\u00f6lcst\u00e1rol\u00e1sa t\u00f6bb mint 25% a teljes termel\u00e9sb\u0151l, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10% forgalmaz\u00e1sa, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 6% gy\u00fcm\u00f6lcsfeldolgoz\u00e1si kapacit\u00e1s, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10% z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00e1si kapacit\u00e1s. Gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1ni vesztes\u00e9g m\u00e9rt\u00e9ke le 25% ~ 30%, az \u00e9szak-d\u00e9li sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa ell\u00e1t\u00e1s alapvet\u0151 megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa az \u00f6mlesztett gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g\u00e1ru. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gkonzervek \u00e9s m\u00e1s m\u00e9ly feldolgoz\u00f3ipar is jelent\u0151s fejl\u0151d\u00e9sen ment kereszt\u00fcl, \u00faj t\u00f6rt\u00e9nelmi szakaszba l\u00e9pett. Fruits and vegetables are not only delicious, but also rich in vitamins and elements needed by the human body, is the food for young and old alike. Fruit and vegetable products with high water content, easy to rot, at this stage of China’s fresh fruit and vegetable loss rate of fruit to 30%, vegetables up […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nA fejlett orsz\u00e1gok nagy jelent\u0151s\u00e9get tulajdon\u00edtanak a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00f3 iparnak, feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1ja \u00e9s berendez\u00e9sei egyre ink\u00e1bb cs\u00facstechnol\u00f3gi\u00e1sak, az iparos\u00edt\u00e1s, az er\u0151forr\u00e1s-felhaszn\u00e1l\u00e1s racionaliz\u00e1l\u00e1sa, a term\u00e9kszabv\u00e1nyok rendszere \u00e9s a min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9si rendszer t\u00f6k\u00e9letesebb\u00e9 v\u00e1lik. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor, mint a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek feldolgoz\u00e1s\u00e1nak fontos form\u00e1ja, a k\u00fclf\u00f6ldi orsz\u00e1gokban nagy fejl\u0151d\u00e9sen ment kereszt\u00fcl.<\/p>\n
\nAzonban a k\u00e9s\u0151i kezdete miatt a k\u00ednai gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00f3 ipar, a termel\u00e9s ut\u00e1ni vesztes\u00e9g a hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 m\u00e9rn\u00f6ki kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s, valamint az iparos\u00edt\u00e1s a fejleszt\u00e9s egy komoly lemarad\u00e1s, \u00edgy az \u00e1ltal\u00e1nos szint a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00f3 ipar, mint a fejlett orsz\u00e1gok elmaradt a k\u00f6zel 20 \u00e9v, \u00e9s elmarad a fejl\u0151d\u00e9s a saj\u00e1t ipar\u00e1gi ig\u00e9nyek. Jelenleg K\u00edna gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gforr\u00e1s-felhaszn\u00e1l\u00e1si ar\u00e1nya alacsony, a feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia \u00e9s a feldolgoz\u00f3 berendez\u00e9sek szintje elmaradott, durva feldolgoz\u00e1si term\u00e9kek \u00e9s alacsony hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 probl\u00e9m\u00e1k, amelyek mindig korl\u00e1tozz\u00e1k K\u00edna gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gfeldolgoz\u00f3 ipar\u00e1t \u00e9s a mez\u0151gazdas\u00e1g \u00e1ltal\u00e1nos fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t.
\nHazai termel\u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor csak most kezd\u0151d\u00f6tt, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor feldolgoz\u00f3 v\u00e1llalkoz\u00e1sok termel\u00e9si felt\u00e9telek egyszer\u0171ek, kifejlesztett \u00e9s el\u0151\u00e1ll\u00edtott nagyon kev\u00e9s fajta gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor, term\u00e9k \u00e9rdess\u00e9ge, rosszabb \u00edz, \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor r\u00e9szecsk\u00e9k nagyobbak, a haszn\u00e1lat a hat\u00e1sa az \u00edz. A gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor feldolgoz\u00e1s\u00e1nak nagy r\u00e9sze a forr\u00f3 leveg\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1si \u00e9s z\u00faz\u00e1si m\u00f3dszerek haszn\u00e1lata, a poroz\u00e1s az anyag magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete miatt, a term\u00e9k t\u00e1panyagainak, sz\u00edn\u00e9nek \u00e9s \u00edz\u00e9nek elpuszt\u00edt\u00e1sa, s\u0151t \u00e9gett \u00edz el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa. Ezen t\u00falmen\u0151en, a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor egy r\u00e9sze permetsz\u00e1r\u00edt\u00e1s \u00e9s kap, a folyamat alacsony por ar\u00e1nya, \u00edgy az \u00e1r magas, a piaci alkalmaz\u00e1sok korl\u00e1tozottak.
\nK\u00edna egy gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gtermel\u00e9s nagy orsz\u00e1gok, \u00e9s a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor, mint egy j\u00f3 feldolgoz\u00e1s, hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k, lehet export\u00e1lni, hogy deviz\u00e1t gener\u00e1lni, lesz egy csom\u00f3 helyet a fejl\u0151d\u00e9sre.
\nA gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia n\u00f6vekv\u0151 \u00e9retts\u00e9g\u00e9vel a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor nemcsak a friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek helyettes\u00edt\u0151jek\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3 speci\u00e1lis k\u00f6rnyezetben, hogy biztos\u00edtsa az emberi test t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ig\u00e9nyeit, hanem az emberek mindennapi \u00e9let\u00e9ben a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek diverzifik\u00e1ci\u00f3j\u00e1ra, a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s k\u00e9nyelmes k\u00f6vetelm\u00e9nyekre is.
\nA gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1s \u00f6sszhangban van a mai \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00f3 ipar, a \"nagy hat\u00e9konys\u00e1g, magas min\u0151s\u00e9g, k\u00f6rnyezetv\u00e9delem\" fejleszt\u00e9si k\u00f6vetelm\u00e9nyeivel. Ez\u00e9rt a gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gpor-feldolgoz\u00e1s gyors fejl\u0151d\u00e9snek indul.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"