{"id":7734,"date":"2024-08-08T10:33:23","date_gmt":"2024-08-08T10:33:23","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7734"},"modified":"2024-08-08T10:33:23","modified_gmt":"2024-08-08T10:33:23","slug":"konjac-flour-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/konjac-flour-2\/","title":{"rendered":"Milyen \u00f6sszet\u00e9teli tulajdons\u00e1gai vannak a konjaklisztnek, \u00e9s hogyan alkalmazhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerekben?"},"content":{"rendered":"

Carrageen \u00e9s konjakliszt kever\u00e9si teljes\u00edtm\u00e9nye<\/strong><\/p>\n

A f\u0151 k\u00e9miai \u00f6sszet\u00e9tele konjak gumi gl\u00fckomann\u00e1n, amelyben a molekul\u00e1ris ar\u00e1nya a gl\u00fck\u00f3z \u00e9s a mann\u00f3z k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2:3, mert a mann\u00f3z egys\u00e9g a 6. C az acetil, \u00edgy a vizes oldat nem k\u00e9pezhet g\u00e9lt, de h\u00edg l\u00fagos oldatban hidroliz\u00e1lt, hogy t\u00e1vol\u00edtsa el az acetil ut\u00e1n k\u00e9pz\u0151dhet a g\u00e9l rugalmass\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n

A konjak gumi \u00e9s a \u03ba-karrag\u00e9n \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt zsel\u00e9s\u00edt\u0151szer az \u00e9lelmiszeriparban, de az el\u0151bbinek 2%-n\u00e9l nagyobb koncentr\u00e1ci\u00f3ban, pH>9, azaz er\u0151sen l\u00fagos k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt kell lennie ahhoz, hogy g\u00e9lt k\u00e9pezzen. Amellett, hogy a d\u00f3zis, alkalmazott l\u00fagos \u00e9lelmiszer gyakran s\u00f3s \u00e9s fanyar \u00edz\u0171, rossz \u00edz\u0171, n\u00e9pszer\u0171tlen; az ut\u00f3bbi jelenl\u00e9t\u00e9ben k\u00e1lium- vagy kalcium-ionok, a k\u00e9pz\u0151d\u00e9s a g\u00e9l sz\u00fcks\u00e9ges alacsony koncentr\u00e1ci\u00f3, nagy \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g, stb, de a g\u00e9l t\u00f6r\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t, rugalmass\u00e1g\u00e1t, \u00e9s k\u00f6nnyen \u00f6sszeh\u00faz\u00f3d\u00e1sa de-liquefaction jelens\u00e9g. Ezek a hib\u00e1k nagym\u00e9rt\u00e9kben befoly\u00e1solj\u00e1k a kett\u0151t, mint zsel\u00e9s\u00edt\u0151 anyagot az \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1sokban.<\/p>\n

A megfelel\u0151 kompozithoz haszn\u00e1lt karrag\u00e9n \u00e9s konjak gumi semleges savas k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt h\u0151re visszaford\u00edthat\u00f3 rugalmas g\u00e9lt k\u00e9pezhet, \u00e9s a k\u00e9pz\u0151d\u00f6tt g\u00e9l kevesebb zsel\u00e9s\u00edt\u0151 anyagot, nagy g\u00e9lszil\u00e1rds\u00e1got, alacsony kicsap\u00f3d\u00e1si ar\u00e1nyt \u00e9s egy\u00e9b jellemz\u0151ket is ig\u00e9nyel. A Konjac gumi teljesen vagy r\u00e9szben helyettes\u00edtheti a szentj\u00e1noskeny\u00e9rgumit, \u00e9s el\u00e9rheti a karrag\u00e9n \u00e9s a szentj\u00e1noskeny\u00e9rgumi kever\u00e9k\u00e9nek g\u00e9lszerkezet\u00e9t.<\/p>\n

\u00d6sszefoglalva, a konjak gumi \u00e9s a \u03ba-karrag\u00e9n er\u0151s szinergikus hat\u00e1ssal rendelkezik, jelent\u0151sen n\u00f6velheti a karrag\u00e9n g\u00e9lszil\u00e1rds\u00e1g\u00e1t \u00e9s rugalmass\u00e1g\u00e1t, cs\u00f6kkentheti a karrag\u00e9n v\u00edzszegreg\u00e1ci\u00f3j\u00e1t, \u00e9s hat\u00e1sa er\u0151sebb, mint a szentj\u00e1noskeny\u00e9rfa-liszt\u00e9, ami j\u00f3 alkalmaz\u00e1si \u00e9rt\u00e9kkel b\u00edr az \u00e9lelmiszeriparban.<\/p>\n

Xant\u00e1ngumi \u00e9s konjakgumi kever\u00e9si tulajdons\u00e1gai<\/strong><\/p>\n

A konjaki gl\u00fckomann\u00e1n egy komplex poliszacharid, amely D-gl\u00fck\u00f3zb\u00f3l \u00e9s D-mann\u00f3zb\u00f3l \u00e1ll 2:3 vagy 1:1,6 mol\u00e1ris ar\u00e1nyban, \u03b2-1,4 k\u00f6t\u00e9s kombin\u00e1ci\u00f3val. \u00c9s xant\u00e1n gumi egy anionos poliszacharid \u00e1ltal termelt Flavobacterium, a molekul\u00e1ris f\u0151 l\u00e1nc D-gl\u00fck\u00f3z \u00e1ltal \u03b2-1,4 k\u00f6t\u00e9s kapcsolat, egy sz\u00e1l-szer\u0171 v\u00e1zszerkezet, minden k\u00e9t gl\u00fck\u00f3z egy C3 kapcsol\u00f3dik egy triszacharid oldall\u00e1nc, az oldall\u00e1nc a k\u00e9t mann\u00f3z \u00e9s egy gl\u00fckuronid \u00f6sszet\u00e9tel.<\/p>\n

Xant\u00e1n gumi \u00e9s konjak gumi oldatban nyilv\u00e1nval\u00f3 szinergikus hat\u00e1sa van, a viszkozit\u00e1s a teljes kevert gumi, mint az azonos koncentr\u00e1ci\u00f3j\u00fa egyetlen gumi viszkozit\u00e1sa n\u0151tt t\u00f6bbsz\u00f6r vagy zsel\u00e9s-szer\u0171, ez a jelens\u00e9g ismert, mint a xant\u00e1n gumi \u00e9s konjak gumi molekul\u00e1k szinergikus s\u0171r\u00edt\u00e9se \u00e9s szinergikus g\u00e9l. Ez f\u0151k\u00e9nt a xant\u00e1ngumi molekul\u00e1k kett\u0151s spir\u00e1lszerkezet\u00e9nek \u00e9s a \u03b2-1,4 k\u00f6t\u00e9seket tartalmaz\u00f3 poliszacharid molekul\u00e1knak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, amelyek k\u00f6nnyen el\u0151fordulnak a kim\u00e9ra miatt.<\/p>\n

A xant\u00e1ngumi \u00e9s a konjak gumi nem g\u00e9lszer\u0171 poliszacharidok, de bizonyos k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt egy\u00fcttesen keveredhetnek, hogy g\u00e9lt \u00e9s nyilv\u00e1nval\u00f3 szinergikus hat\u00e1st \u00e9rjenek el, ami a poliszacharidok k\u00f6z\u00f6tti k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1s eredm\u00e9nye. Ezt a k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1st felhaszn\u00e1lva a g\u00e9l szil\u00e1rds\u00e1ga maximaliz\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n

Ahogy a k\u00e9t poliszacharid egy\u00fcttes kevered\u00e9s\u00e9nek ar\u00e1nya tov\u00e1bb n\u00f6vekszik, a g\u00e9l szil\u00e1rds\u00e1ga ism\u00e9t cs\u00f6kken\u0151 tendenci\u00e1t mutat. Ez azt mutatja, hogy a k\u00e9t poliszacharidok egy\u00fctt kevert, hogy a megfelel\u0151 ar\u00e1ny, annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy a k\u00e9t poliszacharidok intermolekul\u00e1ris szinergikus hat\u00e1sa a lehet\u0151 legnagyobb, a leger\u0151sebb g\u00e9l kapacit\u00e1s, a teljes\u00edtm\u00e9ny a g\u00e9l szil\u00e1rds\u00e1ga a legnagyobb.<\/p>\n

Xant\u00e1n gumi \u00e9s konjac gumi egy\u00fctt keveredik a kapott g\u00e9l egy termoreversibilis g\u00e9l, azaz a g\u00e9l meleg\u00edt\u00e9s\u00e9vel oldhat\u00f3v\u00e1 v\u00e1lhat, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten oldhat\u00f3, \u00e9s a h\u0171t\u00e9sbe helyezve vissza\u00e1ll\u00edthat\u00f3 a g\u00e9l.<\/p>\n

Xant\u00e1n gumi nem sz\u00e1m\u00edt, milyen a koncentr\u00e1ci\u00f3 nem g\u00e9l, ha keverhet\u0151 konjak gumi, a kever\u00e9kben a g\u00e9l koncentr\u00e1ci\u00f3ja 1%, amikor a k\u00e9pz\u0151d\u00e9s egy szil\u00e1rd g\u00e9l. Azt is kimutatt\u00e1k, hogy amikor a xant\u00e1n gumi \u00e9s konjac liszt kever\u00e9si ar\u00e1nya 70:30, a teljes poliszacharid koncentr\u00e1ci\u00f3ja 1%, a maxim\u00e1lis szinergikus k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1s \u00e9rhet\u0151 el. Ez a teljes\u00edtm\u00e9ny nemcsak a viszkozit\u00e1sn\u00f6vel\u00e9s hat\u00e1s\u00e1t n\u00f6veli, hanem cs\u00f6kkenti a felhaszn\u00e1lt ragaszt\u00f3 mennyis\u00e9g\u00e9t is. \u00cdgy konjac gumi \u00e9s xant\u00e1n gumi mind a vegy\u00fclet ragaszt\u00f3, lehet haszn\u00e1lni, mint egy s\u0171r\u00edt\u0151 \u00e9s zsel\u00e9s\u00edt\u0151 szer, sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k az \u00e9lelmiszer- \u00e9s nem \u00e9lelmiszeriparban.<\/p>\n

Konjak gumi az \u00e9lelmiszeriparban<\/strong><\/p>\n

Konjak gumi az \u00e9lelmiszeriparban sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 alkalmaz\u00e1sok, mint p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00fasipari term\u00e9kek, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gterm\u00e9kek, t\u00e9szta term\u00e9kek \u00e9s cukr\u00e1szati term\u00e9kek \u00e9s egy\u00e9b \u00e9lelmiszerek alkalmazhat\u00f3k, konjak gumi az \u00e9lelmiszeriparban lehet haszn\u00e1lni, mint stabiliz\u00e1torok, felf\u00fcggeszt\u0151 szerek, s\u0171r\u00edt\u0151anyagok, zsel\u00e9s\u00edt\u0151 szerek, emulge\u00e1l\u00f3szerek, filmk\u00e9pz\u0151 anyagok, min\u0151s\u00e9gjav\u00edt\u00f3k, stb, amely mint egy zsel\u00e9s\u00edt\u0151 szer, stabiliz\u00e1torok, s\u0171r\u00edt\u0151anyagok sz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n

Konjac gumi k\u00f6z\u00f6s v\u00edzvisszatart\u00e1s, v\u00edzvisszatart\u00e1s, megtestes\u00fclt a stabiliz\u00e1torok, s\u0171r\u00edt\u0151anyagok, \u00e9s a seg\u00e9danyag, felf\u00fcggeszt\u00e9s, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen megtestes\u00fclt a folyamat, mint egy zsel\u00e9s\u00edt\u0151 szer.<\/p>\n

1, konjac gumi az \u00e9lelmiszer funkci\u00f3 szerkezet\u00e9ben<\/strong>
\n(1) s\u0171r\u00edt\u0151 hat\u00e1s<\/strong>
\nMivel a konjak gumi v\u00edzben oldva, k\u00e9pezhet egy nagy viszkozit\u00e1s\u00fa vizes oldatot, \u00e9s a term\u00e9szet a ny\u00edr\u00f3 \u00fajra elv\u00e9konyod\u00e1sa, \u00e9s a viszkozit\u00e1s nem befoly\u00e1solja az elektrolitok, a tartom\u00e1nyban pH3,5 ~ 8,5 alapvet\u0151 stabilit\u00e1s, \u00e9s \u00edgy a feldolgoz\u00e1s az italok \u00e9s tejterm\u00e9kek, ny\u00fajthat egy stabil szerkezet, hogy n\u00f6velje a realizmus az \u00edz, \u00fagy, hogy a szil\u00e1rd f\u00e1zis\u00fa r\u00e9szecsk\u00e9k a nagy r\u00e9szecsk\u00e9k a foly\u00e9kony f\u00e1zis a foly\u00e9kony f\u00e1zis a t\u00f6bb egys\u00e9ges szuszpenzi\u00f3, stabiliz\u00e1lt a foly\u00e9kony f\u00e1zisban.<\/p>\n

Mivel az ital \u00e9s m\u00e1s term\u00e9kek az \u00edz k\u00f6vetelm\u00e9nyei magasabbak, \u00e9s \u00edgy a konjak gumi specifik\u00e1ci\u00f3i is magasabbak, \u00f6ssze kell hasonl\u00edtani a term\u00e9k r\u00e9szecskem\u00e9ret\u00e9vel \u00e9s viszkozit\u00e1s\u00e1val \u00e9s m\u00e1s teljes\u00edtm\u00e9nymutat\u00f3kkal, majd alkalmazni kell.<\/p>\n

(2) Zsel\u00e9sed\u00e9s<\/strong>
\nM\u00e1s zsel\u00e9s\u00edt\u0151szerek eset\u00e9ben a szerkezetileg stabil g\u00e9l kialakul\u00e1s\u00e1val, \u00e9s az adagol\u00e1s n\u00f6vel\u00e9s\u00e9vel a term\u00e9k rugalmass\u00e1ga javult, l\u00fagos k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a termikusan irreverzibilis g\u00e9l kialakul\u00e1sa, savas k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a termikusan reverzibilis g\u00e9l kialakul\u00e1sa, zsel\u00e9kben, karamell\u00e1kban \u00e9s megszil\u00e1rdult lekv\u00e1rterm\u00e9kekben sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lt\u00e1k.<\/p>\n

A term\u00e9k oldhat\u00f3s\u00e1ga \u00e9s viszkozit\u00e1sa a kapcsolat \u00e9s az \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g, a rugalmass\u00e1g ellen\u0151rz\u00e9se, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 el\u0151\u00edr\u00e1sok a konjak gumi \u00e1ltal termelt konjak gumi \u00e1ltal a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g is nagyon nyilv\u00e1nval\u00f3.<\/p>\n

(3) V\u00edzmegtart\u00e1s \u00e9s v\u00edzvisszatart\u00e1s<\/strong>
\nA h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, t\u00e9sztaterm\u00e9kek, l\u00e1gy \u00e9dess\u00e9gek \u00e9s egy\u00e9b term\u00e9kek eset\u00e9ben a v\u00edzvisszatart\u00e1s \u00e9s a v\u00edzvisszatart\u00e1si mutat\u00f3k nagyobb hat\u00e1ssal vannak a term\u00e9kek min\u0151s\u00e9g\u00e9re. A megl\u00e9v\u0151 v\u00edzvisszatart\u00f3 szer term\u00e9kek teljes m\u00e9rt\u00e9kben figyelembe vett\u00e9k a foszf\u00e1t term\u00e9kek szerep\u00e9t a v\u00edzvisszatart\u00e1sban, de eddig a konjac gumi a v\u00edzvisszatart\u00f3 funkci\u00f3ban m\u00e9g nem teljesen kidolgozott \u00e9s haszn\u00e1lt. Val\u00f3j\u00e1ban a nagy molekulas\u00faly\u00fa konjak gumi nagyon kiv\u00e1l\u00f3 v\u00edztart\u00f3 k\u00e9pess\u00e9ggel rendelkezik.<\/p>\n

(4) Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sok<\/strong>
\nTerm\u00e9szetes, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, oldhat\u00f3 \u00e9lelmi rosttartalmat biztos\u00edthat, mivel a konjak gumi egy nagy viszkozit\u00e1s\u00fa oldhat\u00f3 \u00e9lelmi rost, m\u00e9g kis mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt is, m\u00e9g mindig biztos\u00edthat az emberi test sz\u00e1m\u00e1ra bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9lelmi rostot, hogy seg\u00edtsen az emberi testnek, hogy \u00e9sszer\u0171bb \u00e9trendi t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si strukt\u00far\u00e1t kapjon, hogy cs\u00f6kkentse a modern \"feln\u0151tt betegs\u00e9g\" el\u0151fordul\u00e1s\u00e1nak es\u00e9ly\u00e9t.<\/p>\n

A zs\u00edr, cukor, konjac gumi abszorbens abszorbens terjeszked\u00e9si id\u0151k magas, a term\u00e9kben k\u00e9pezhet egy egyedi \u00e9s stabil v\u00edztart\u00f3 h\u00e1l\u00f3zati strukt\u00fara, hat\u00e9konyan cs\u00f6kkentheti a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, tejterm\u00e9kek \u00e9s fagylalt a zs\u00edrtartalom, cukortartalom, hogy ez lelkes, hogy alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa, alacsony cukortartalm\u00fa (alacsony tej, alacsony olaj) gy\u00e1rt\u00f3k, vagy a t\u00f6rekv\u00e9s a fogyaszt\u00e1s az ilyen t\u00edpus\u00fa term\u00e9kek a fogyaszt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, nagyon el\u0151ny\u00f6s.<\/p>\n

Konjac gumi az \u00e9lelmiszer tart\u00f3s\u00edt\u00e1s alkalmaz\u00e1s\u00e1ban a frissess\u00e9g meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben<\/strong><\/p>\n

A konjac filmk\u00e9pz\u0151 tulajdons\u00e1gainak haszn\u00e1lata term\u00e9szetes tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3 z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s egy\u00e9b \u00e9lelmiszerek sz\u00e1m\u00e1ra. Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek kezelt konjac g\u00e9l oldattal, a fel\u00fcletet, hogy egy filmet k\u00e9pezzen, g\u00e1tolja a v\u00edz p\u00e1rolg\u00e1s\u00e1t, megakad\u00e1lyozza az oxig\u00e9n behatol\u00e1s\u00e1t, szerepet j\u00e1tszik a meg\u0151rz\u00e9sben \u00e9s a korr\u00f3zi\u00f3 elleni v\u00e9delemben.<\/p>\n

Konjac finom por egy term\u00e9szetes tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer, k\u00f6nnyen k\u00e9pez egy filmet, a film nem csak az O2, CO2, C2H2 egy bizonyos szelekt\u00edv \u00e1tereszt\u0151 k\u00e9pess\u00e9ggel rendelkezik, hanem a funkci\u00f3ja a bakt\u00e9riumok \u00e9s a pen\u00e9sz g\u00e1tl\u00e1sa. Ez\u00e9rt sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lhat\u00f3 a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s h\u00fasok tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n

A longan meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben, ha a konjac finom porh\u00e1rty\u00e1val bevont fel\u00fcletet szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten (29 ~ 31 \u2103) helyezz\u00fck el, 10 napig t\u00e1roljuk, a longan s\u00falyveszt\u00e9si ar\u00e1nya 2,56%, a j\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs 82,86%, alapvet\u0151en g\u00e1tolja a gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00e9j barnul\u00e1s\u00e1t \u00e9s a pen\u00e9sz n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, fenntartja a longan eredend\u0151 min\u0151s\u00e9g\u00e9t. A 0 ~ 7 \u2103 h\u0171t\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 tart\u00f3s\u00edt\u00e1ssal \u00f6sszehasonl\u00edtva ez a m\u00f3dszer gazdas\u00e1gosabb.<\/p>\n

Bean tart\u00f3s\u00edt\u00e1s is haszn\u00e1lhat\u00f3 konjac liszt, a koncentr\u00e1ci\u00f3 0,3%-0,5% konjac liszt k\u00f6z\u00f6tt az ultrahangos kezel\u00e9s 20 ~ 40s ut\u00e1n a friss bab bevont, lehet hosszabb\u00edtani a t\u00e1rol\u00e1si id\u0151 a babot ugyanolyan k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, hogy t\u00f6bb mint 10d.<\/p>\n

A Konjac finom por nemcsak gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lhat\u00f3, a h\u00fas tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ban is j\u00f3 hat\u00e1s\u00fa. A konjac mann\u00e1nnal \u00e9s m\u00e1s anyagokkal a folyad\u00e9k tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1nak megfogalmaz\u00e1s\u00e1hoz, egyenletesen permetezz\u00fck a friss h\u00fas fel\u00fclet\u00e9re. Ennek megfelel\u0151en a 10 \u2103 \u00e9s 20 \u2103 t\u00e1rol\u00e1s, eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151, mint az azonos k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a kontrollcsoport alatt meghosszabb\u00edtotta a megfelel\u0151 6 ~ 8 d. A m\u00f3dszer nem csak cs\u00f6kkenti a k\u00f6lts\u00e9geket, \u00e9s nincs fagyasztott h\u00fas felolvaszt\u00e1s \u00e1ltal termelt vesztes\u00e9g a folyad\u00e9k jelens\u00e9g.<\/p>\n

A konjakliszt alkalmaz\u00e1sa \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt<\/strong><\/p>\n

1, a keny\u00e9r, s\u00fctem\u00e9ny gy\u00e1rt\u00e1sa, alkalmaz\u00e1sa<\/strong>
\nA keny\u00e9r \u00e9s a s\u00fctem\u00e9nyek az \u00e9lelmiszerpiacon gyakori \u00e1rucikkek, mivel gazdag t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00faak, bolyhos \u00e1llag\u00faak \u00e9s az emberek szeretik \u0151ket. De a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges keny\u00e9r, torta v\u00edzvisszatart\u00e1s gyenge, k\u00f6nnyen hajsz\u00e1raz salak, intoler\u00e1ns a t\u00e1rol\u00e1s, ami k\u00f6zvetlen\u00fcl befoly\u00e1solja a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9t, \u00edz\u00e9t \u00e9s eltarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t. Konjac liszt paszta egy paszta, hozz\u00e1adva a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00f6sszetev\u0151k, lehet, hogy a keny\u00e9r, torta v\u00edzvisszatart\u00e1s j\u00f3, er\u0151s, sz\u00edv\u00f3ss\u00e1g n\u00f6vel\u00e9se, t\u00e9rfogat n\u00f6veked\u00e9se, a fogyaszt\u00e1s nem sz\u00e1raz, nem esik le a salak, bolyhos text\u00fara, eltarthat\u00f3s\u00e1gi ideje meghosszabbodott, \u00fagy, hogy a keny\u00e9r, s\u00fctem\u00e9nyek, a min\u0151s\u00e9g jelent\u0151s javul\u00e1st.<\/p>\n

A termel\u00e9s konjac liszt szerint a liszt s\u00falya 0,1% v\u00edz paszta, keverve m\u00e1s \u00f6sszetev\u0151kkel, majd m\u0171k\u00f6dnek a hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszerekkel \u00f6sszhangban. A konjac paszta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa: 1 r\u00e9sz konjac liszt 60-szor forr\u00f3 v\u00edz (v\u00edz h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete 50 ~ 60 \u2103), j\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten (szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 20 ~ 25 \u2103 a legjobb) 4 ~ 6 \u00f3ra, f\u00e9l\u00f3r\u00e1nk\u00e9nt 1 alkalommal keverj\u00fck meg, dextrinn\u00e9 v\u00e1lik fokozatosan adhat\u00f3 hozz\u00e1.<\/p>\n

2\u3001 Alkalmaz\u00e1s a t\u00e9szta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ban<\/strong>
\nA konjak liszt zselatiniz\u00e1ci\u00f3 \u00e9s v\u00edzvisszatart\u00e1s, a konjak t\u00e9szta \u00e9lelmiszer, konjak liszt szerint egy bizonyos ar\u00e1nyban a t\u00f6ltel\u00e9k a t\u00e9szta, n\u00f6velheti a sz\u00edv\u00f3ss\u00e1g a t\u00e9szta, rugalmass\u00e1g, an\u00e9lk\u00fcl, hogy a szalag t\u00f6r\u00e9se.<\/p>\n

Lesz egy bizonyos ar\u00e1nyban konjac liszt paszta v\u00edzzel, adjuk hozz\u00e1 a lisztet gy\u00farva egy t\u00e9szta tusk\u00f3, a hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszerrel, hogy ki a t\u00e9szta, feh\u00e9r sz\u00edn\u0171, hossz\u00fa f\u0151z\u00e9s nem rothad, nem s\u00e1ros leves, sima text\u00fara, puha. A f\u0151tt t\u00e9szta 1 napig tarthat\u00f3 v\u00edzben. Add konjac liszt t\u00e9szta t\u00e1rol\u00e1si id\u0151 hosszabb, mint m\u00e1s t\u00e9szta, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si nyom\u00e1s, alacsony k\u00f6lts\u00e9g\u0171, k\u00f6nnyen n\u00e9pszer\u0171s\u00edthet\u0151, a gy\u00e1rt\u00e1si m\u00f3dszer egyszer\u0171 \u00e9s k\u00f6nnyen elv\u00e9gezhet\u0151, csak adjunk konjac lisztet 0,25% ar\u00e1nyban a paszta v\u00edzzel (a v\u00edz mennyis\u00e9ge a v\u00edz mennyis\u00e9ge, hogy a t\u00e9szta al\u00e1 tartoz\u00f3 v\u00edz), az ar\u00e1ny szerint a kever\u00e9s a lisztbe, gy\u00farjuk a tusk\u00f3, majd a hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszer szerint a t\u00e9szta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa v\u00e9gezhet\u0151.<\/p>\n

3\u3001 Alkalmaz\u00e1s vermicelli k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l<\/strong>
\nVermicelli fogyaszt\u00e1s, a felhaszn\u00e1lt nyersanyagok sz\u00f3jaliszt, kukoricaliszt, \u00e9desburgonya liszt, rizsliszt, stb, amelyek k\u00f6z\u00fcl a rizsliszt vermicelli feldolgoz\u00e1s a leggyakoribb, ezekkel a nyersanyagok k\u00e9sz\u00fclt vermicelli mellett sz\u00f3jaliszt oszt\u00e1ly jobb min\u0151s\u00e9g\u0171, m\u00e1s nyersanyagok \u00e1ltal el\u0151\u00e1ll\u00edtott vermicelli k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9rt\u00e9kben a l\u00e9tez\u00e9s a fekete sz\u00edn\u0171, k\u00f6nnyen s\u00e1ros leves, t\u00f6r\u00f6tt r\u00fad, nem ellen\u00e1ll a f\u0151z\u00e9s, keverj\u00fck a hi\u00e1nyoss\u00e1gok k\u00f6nnyen t\u00f6rik. Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy megv\u00e1ltoztassa a hi\u00e1nyoss\u00e1gok a min\u0151s\u00e9gi vermicelli tagjai, hozz\u00e1ad\u00e1sa konjac liszt egy nagyon hat\u00e9kony int\u00e9zked\u00e9s.<\/p>\n

Egy bizonyos ar\u00e1nyban konjac liszt paszta \u00e9s hozz\u00e1 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 por alapanyagok, a hagyom\u00e1nyos gy\u00e1rt\u00e1si folyamat szerint, hogy k\u00e9sz\u00edtsen vermicelli, feh\u00e9r sz\u00edn\u0171, f\u0151z\u00e9s ellen\u00e1ll\u00e1s, nem s\u00e1ros leves, nem k\u00f6nny\u0171 megt\u00f6rni a szalag, ev\u00e9s \u00edz finom, hajl\u00e9kony. Sz\u00e1raz vermicelli ellen\u00e1ll a t\u00e1rol\u00e1s, t\u00e1rol\u00e1s \u00e9s sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s, a min\u0151s\u00e9ge vermicelli, mint nem adjunk hozz\u00e1 konjac lisztet jelent\u0151sen javult.<\/p>\n

Minden t\u00edpus\u00fa kem\u00e9ny\u00edt\u0151 nyersanyagok hozz\u00e1ad\u00e1sa a konjac liszt ar\u00e1nya (sz\u00e1raz t\u00f6meg ar\u00e1nya) a k\u00f6vetkez\u0151: sz\u00f3jaliszt 0,1 ~ 0,5%, kukoricaliszt O,5 ~ 0,1%, burgonyaliszt 0,5 ~ 1%, \u00e9desburgonya liszt 0,5 ~ 1%, 0,1 ~ 0,5% rizsliszt.<\/p>\n

4, a j\u00e9gkr\u00e9m gy\u00e1rt\u00e1sa az alkalmaz\u00e1sban<\/strong>
\nAdjunk hozz\u00e1 egy bizonyos sz\u00e1zal\u00e9kos konjac liszt fagylalt, lehet, hogy a term\u00e9k szervezet finom \u00e9s sima, stabil form\u00e1ban, egy bizonyos konzisztencia \u00e9s kem\u00e9nys\u00e9g, hogy megakad\u00e1lyozz\u00e1k a csapad\u00e9k a cukorkrist\u00e1lyok, hogy elker\u00fclj\u00e9k a gener\u00e1ci\u00f3s j\u00e9gkrist\u00e1lyok. A konjac liszt mennyis\u00e9ge a fagylaltban 0,3% a teljes nyersanyagmennyis\u00e9gb\u0151l, amelyet be kell paszt\u00e1zni, majd hozz\u00e1 kell adni az \u00f6sszetev\u0151kh\u00f6z, majd egyenletesen kell keverni.<\/p>\n

Konjac liszt nagyon magas viszkozit\u00e1s\u00fa, a legmagasabb az \u00f6sszes term\u00e9szetes gumi, \u00e9s a xant\u00e1n gumi, karrag\u00e9n \u00e9s m\u00e1s szinergikus hat\u00e1s. Lesz t\u00f6bbf\u00e9le ehet\u0151 gumi \u00e9s monoglicerid, foszf\u00e1t \u00e9s egy\u00e9b kever\u00e9s lehet \u00f6sszetett j\u00e9gkr\u00e9m emulzi\u00f3 stabiliz\u00e1tor j\u00e9gkr\u00e9m el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, ez leegyszer\u0171s\u00edti a m\u0171veleti l\u00e9p\u00e9seket, ler\u00f6vid\u00edti az \u00f6reged\u00e9si id\u0151t, cs\u00f6kkenti a termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9geket.<\/p>\n

5, a nyugati st\u00edlus\u00fa sonka el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n a<\/strong>
\nA konjac zsel\u00e9sed\u00e9s\u00e9t is haszn\u00e1lhatja m\u00f3dos\u00edt\u00f3k\u00e9nt. A lisztben \u00e9s a kem\u00e9ny\u00edt\u0151ben t\u00f6lt\u0151anyagk\u00e9nt haszn\u00e1lt term\u00e9kekben. A konjac hozz\u00e1ad\u00e1sa megv\u00e1ltoztathatja az ilyen \u00e9lelmiszerek \u00edz\u00e9t, \u00e9s jav\u00edthatja annak ar\u00e1ny\u00e1t, p\u00e9ld\u00e1ul a sonka \u00e9s a kolb\u00e1sz el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n

Nyugati st\u00edlus\u00fa sonka ig\u00e9nyel szoros kombin\u00e1ci\u00f3ja h\u00fas, nincs lyukak, reped\u00e9sek, sz\u00f6vet szeletel\u00e9s teljes\u00edtm\u00e9nye j\u00f3, a t\u00e9nyleges termel\u00e9s is megk\u00f6veteli a j\u00f3 v\u00edzvisszatart\u00e1s, a hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszer a sz\u00f3jafeh\u00e9rje, m\u00f3dos\u00edtott kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e1ltal\u00e1ban hozz\u00e1adjuk, hogy a fenti c\u00e9l el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, a teszt, csak hozz\u00e1 kell adni 2% a s\u00falya a h\u00fas a konjac liszt, mind a j\u00f3 eredm\u00e9nyek el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, hanem hozz\u00e1adni sz\u00f3jafeh\u00e9rje, m\u00f3dos\u00edtott kem\u00e9ny\u00edt\u0151 k\u00f6lts\u00e9ge alacsony.<\/p>\n

6, a tofu el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa az alkalmaz\u00e1sban<\/strong>
\nAdjunk hozz\u00e1 konjac liszt tofut, mint a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges tofu sz\u00edv\u00f3ss\u00e1g, j\u00f3 v\u00edzvisszatart\u00e1s, nem k\u00f6nny\u0171 megt\u00f6rni, finom \u00edz, feh\u00e9r megjelen\u00e9s, f\u0151z\u00e9si v\u00edzfelv\u00e9tel. A konjac tofub\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt konjac por s\u00fclt, f\u0151tt, kevert, s\u00f3s l\u00e9ben val\u00f3 fogyaszt\u00e1s. Ezzel a fajta tofu k\u00e9sz\u00fclt sz\u00e1r\u00edtott bab, bab, bab, mesters\u00e9ges h\u00fas \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek k\u00f6zelebb a h\u00fas\u00e9telek \u00edz\u00e9hez, de az emberi szervezethez is hozz\u00e1adva el\u0151ny\u00f6s az \u00e9lelmi rost, hogy p\u00f3tolja a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje hi\u00e1ny\u00e1t.<\/p>\n

Termel\u00e9s, a sz\u00e1raz s\u00falya szerint a nyersanyagok, 0,1% az ar\u00e1ny konjac liszt, konjac liszt hozz\u00e1adva a sz\u00f3jabab tej forral\u00e1s el\u0151tt, \u00e9s j\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze. Az egy\u00e9b folyamatokat a szok\u00e1sos m\u00f3dszerrel \u00f6sszhangban v\u00e9gezz\u00fck.<\/p>\n

7\u3001Alkalmaz\u00e1s zselatinos karamell el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra<\/strong>
\nA g\u00e9l fudge egyfajta puha \u00e9s ragacsos term\u00e9szet\u0171, magas v\u00edztartalm\u00fa, bizonyos fok\u00fa rugalmass\u00e1ggal rendelkez\u0151, nagy h\u0151t tartalmaz\u00f3 \u00e9dess\u00e9g. Adjunk hozz\u00e1 egy bizonyos ar\u00e1nyban konjac por g\u00e9l cukorka, \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3 megjelen\u00e9s, puha sz\u00f6vet, nem k\u00f6nny\u0171 homok, hossz\u00fa eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151.<\/p>\n

8\u3001Alkalmaz\u00e1s m\u00e1s \u00e9lelmiszertermel\u00e9sben<\/strong>
\nA konjak s\u0171r\u00edt\u00e9s \u00e9s szuszpenzi\u00f3 haszn\u00e1lata r\u00e9szben vagy teljesen helyett a magas \u00e1r\u00fa agar \u00e9s pektin helyett a gy\u00fcm\u00f6lcslevek \u00e9s italok haszn\u00e1lt gy\u00fcm\u00f6lcslevek \u00e9s italok lehet haszn\u00e1lni, hogy megakad\u00e1lyozz\u00e1k a csapad\u00e9k; is haszn\u00e1lhat\u00f3 lekv\u00e1r, zsel\u00e9 s\u0171r\u00edt\u0151. A konjak szol haszn\u00e1lat\u00e1nak megford\u00edthat\u00f3s\u00e1ga k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00edzes\u00edtett \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t teszi lehet\u0151v\u00e9. Mint p\u00e9ld\u00e1ul 1% 4% a szol tartani alatt 10 \u2103, hozz\u00e1adni a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9, z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9, k\u00e1v\u00e9, tej \u00e9s kaka\u00f3por, stb., teljesen \u00f6sszekeverve, hogy a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet vissza szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre vagy f\u0171t\u00e9s, azaz a gy\u00fcm\u00f6lcs puding, z\u00f6lds\u00e9g puding, konjak k\u00e1v\u00e9, konjak tej, konjak kaka\u00f3 \u00e9s m\u00e1s \u00edzes\u00edtett \u00e9lelmiszerek.<\/p>\n

Ezen t\u00falmen\u0151en, konjac gumi, mint s\u0171r\u00edt\u0151, stabiliz\u00e1tor, az ital \u00e9s a joghurt \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s is j\u00f3l alkalmazhat\u00f3.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/konjac-flour-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/konjac-flour-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-08T10:33:23+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szerz\u0151:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\",\"name\":\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-08T10:33:23+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-08T10:33:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Milyen \u00f6sszet\u00e9teli tulajdons\u00e1gai vannak a konjaklisztnek, \u00e9s hogyan alkalmazhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerekben? - K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/konjac-flour-2\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/konjac-flour-2\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-08T10:33:23+00:00","author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szerz\u0151:":"Mrzhao","Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"12 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/","name":"Milyen \u00f6sszet\u00e9teli tulajdons\u00e1gai vannak a konjaklisztnek, \u00e9s hogyan alkalmazhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerekben? - K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-08T10:33:23+00:00","dateModified":"2024-08-08T10:33:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7735,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions\/7735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}