M\u00e1rcius 12-\u00e9n a Nemzeti Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Bizotts\u00e1g honlapj\u00e1n nyilv\u00e1nosan k\u00f6zz\u00e9tette az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szabv\u00e1nyokat (GB 2760-2024) \u00e9s tov\u00e1bbi 47 \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi nemzeti szabv\u00e1nyt \u00e9s 6 m\u00f3dos\u00edt\u00f3 rendeletet, \u00e9s a GB 2760 2014-es verzi\u00f3j\u00e1t, amely t\u00edz \u00e9vig tartott, 2025. febru\u00e1r 8-\u00e1n hivatalosan felv\u00e1ltja a GB 2760 2024-es verzi\u00f3ja. Tekintettel arra, hogy az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lata k\u00f6zvetlen\u00fcl befoly\u00e1solja a v\u00e1llalati term\u00e9kek megfelel\u0151s\u00e9g\u00e9t, a FoodPartner.com az ipar\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra referenciak\u00e9nt kiv\u00e1logatta az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendeletek f\u0151bb v\u00e1ltoz\u00e1sait egyes \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1kban, bele\u00e9rtve a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek konzervekben val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1t, az ugyanazon \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1ban egy\u00fcttesen felhaszn\u00e1lhat\u00f3 \u00e9des\u00edt\u0151szerek teljes mennyis\u00e9g\u00e9re vonatkoz\u00f3 k\u00f6vetelm\u00e9nyeket, a dehidroecetsav \u00e9s n\u00e1triums\u00f3ja haszn\u00e1lat\u00e1nak korl\u00e1toz\u00e1s\u00e1t, valamint a feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagok, p\u00e9ld\u00e1ul a hidrog\u00e9n-peroxid stb. haszn\u00e1lat\u00e1nak korl\u00e1toz\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n
Ezek a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek nem haszn\u00e1lhat\u00f3k konzervekben.<\/strong><\/p>\n A konzervipari felm\u00e9r\u00e9s szerint, a vonatkoz\u00f3 konzervipari term\u00e9kszabv\u00e1nyokra hivatkozva, azaz a konzervek paszt\u0151r\u00f6z\u00f6ttek, a GB 2760 \u00faj v\u00e1ltozata t\u00f6r\u00f6lte a konzervekben haszn\u00e1lt \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagokat, amelyeknek egyetlen funkci\u00f3ja a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer \u00e9s az els\u0151 funkci\u00f3ja a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer-haszn\u00e1lati k\u00f6vetelm\u00e9nyek. Az \u00faj GB 2760-b\u00f3l t\u00f6r\u00f6lt tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek konkr\u00e9t felhaszn\u00e1l\u00e1si el\u0151\u00edr\u00e1sai f\u0151k\u00e9nt a k\u00f6vetkez\u0151k: (2) A Streptococcus lactis \u00e9s az \u03b5-polilicin-hidroklorid felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9sek t\u00f6rl\u00e9se az ehet\u0151 gomba- \u00e9s algakonzervekben, valamint a vegyes gabonakonzervekben; A GB2760 \u00faj v\u00e1ltozata a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9des\u00edt\u0151szerekkel eg\u00e9sz\u00fclt ki<\/strong> Az \u00faj GB 2760 kieg\u00e9sz\u00fclt az aszpart\u00e1m, az aceszulf\u00e1m \u00e9s az aszpartil-fenilalanin-metil\u00e9szter acetilszulfanilsav teljes mennyis\u00e9g\u00e9vel, ha ezeket egy\u00fctt haszn\u00e1lj\u00e1k ugyanabban az \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1ban. A konkr\u00e9t rendelkez\u00e9sek a k\u00f6vetkez\u0151k:<\/p>\n (1) Aszpart\u00e1m (m\u00e1s n\u00e9ven aszpartil-fenilalanin-metil\u00e9szter): Ha az aszpartil-fenilalanin-metil\u00e9szter acetilszulfanilamidsav haszn\u00e1lata egyidej\u0171leg enged\u00e9lyezett ugyanabban az \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1ban (a maxim\u00e1lis felhaszn\u00e1l\u00e1si mennyis\u00e9g 0,64-gyel szorozva \u00e1tv\u00e1lthat\u00f3 az aszpart\u00e1m mennyis\u00e9g\u00e9re), kombin\u00e1lt felhaszn\u00e1l\u00e1s eset\u00e9n a maxim\u00e1lis felhaszn\u00e1l\u00e1si mennyis\u00e9g nem haladhatja meg az aszpart\u00e1m szabv\u00e1nyban meghat\u00e1rozott maxim\u00e1lis felhaszn\u00e1l\u00e1si mennyis\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n (2) Aszpartil-fenilalanin-metil\u00e9szter acetilszulfam\u00e1t: Ha az \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1ban egyidej\u0171leg enged\u00e9lyezett az aszpart\u00e1m vagy az aceszulf\u00e1m haszn\u00e1lata, kombin\u00e1lt alkalmaz\u00e1s eset\u00e9n a felhaszn\u00e1lt maxim\u00e1lis mennyis\u00e9g nem haladhatja meg az aszpart\u00e1m vagy az aceszulf\u00e1m szabv\u00e1nyban meghat\u00e1rozott maxim\u00e1lis mennyis\u00e9g\u00e9t (az aszpartil-fenilalanin-metil-\u00e9szter-acetilszulfam\u00e1t maxim\u00e1lis mennyis\u00e9ge 0,64-gyel megszorozva aszpart\u00e1m mennyis\u00e9g\u00e9re, az aceszulf\u00e1m maxim\u00e1lis mennyis\u00e9ge pedig 0,44-gyel megszorozva aceszulf\u00e1m mennyis\u00e9g\u00e9re sz\u00e1m\u00edthat\u00f3 \u00e1t). (Aceszulf\u00e1m adagol\u00e1sa).<\/p>\n A dehidroecetsav \u00e9s n\u00e1triums\u00f3ja elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa<\/strong> Az \u00c9lelmiszer-\u00e9rt\u00e9kel\u0151 K\u00f6zpont \u00e1ltal szervezett, a n\u00e1trium-dehidroacet\u00e1t \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyag \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi kock\u00e1zat\u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek eredm\u00e9nyei alapj\u00e1n, valamint a n\u00e1trium-dehidroacet\u00e1t kapcsol\u00f3d\u00f3 ipar\u00e1gakban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1r\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt felm\u00e9r\u00e9s alapj\u00e1n a GB 2760 \u00faj v\u00e1ltozata t\u00f6r\u00f6lte a dehidroecetsav \u00e9s n\u00e1triums\u00f3ja haszn\u00e1lat\u00e1t vajban \u00e9s vajkoncentr\u00e1tumban, kem\u00e9ny\u00edt\u0151term\u00e9kekben, keny\u00e9rben, p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyekben, p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek t\u00f6ltel\u00e9keiben \u00e9s szl\u00fagfel\u00fcletein, el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtett h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9glevekben (szirupokban), \u00e9s h\u00e9t \u00e9lelmiszer-kateg\u00f3ri\u00e1ban m\u00f3dos\u00edtotta ezen \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyag haszn\u00e1lat\u00e1t. Az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyag maxim\u00e1lis felhaszn\u00e1l\u00e1si szintj\u00e9t a savany\u00edtott z\u00f6lds\u00e9gekben 1,0 g\/kg-r\u00f3l 0,3 g\/kg-ra m\u00f3dos\u00edtotta.<\/p>\n A hidrog\u00e9n-peroxid feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagk\u00e9nt val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1nak korl\u00e1toz\u00e1sa<\/strong><\/p>\n A biztons\u00e1g \u00e9s a folyamat sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9nek legut\u00f3bbi \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek eredm\u00e9nyei alapj\u00e1n, valamint az ipar\u00e1gban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 t\u00e9nyleges felhaszn\u00e1l\u00e1ssal \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben pontos\u00edtott\u00e1k a hidrog\u00e9n-peroxid k\u00fcl\u00f6nleges funkci\u00f3it \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1si k\u00f6r\u00e9t, amikor feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s a feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyag hidrog\u00e9n-peroxidot a \"K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1sban felhaszn\u00e1lhat\u00f3 feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagok list\u00e1j\u00e1r\u00f3l, amelyek marad\u00e9kmennyis\u00e9g\u00e9t nem kell korl\u00e1tozni\" a \"Funkci\u00f3k \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1si k\u00f6r meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1t ig\u00e9nyl\u0151 feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyagok list\u00e1j\u00e1ra\" m\u00f3dos\u00edtott\u00e1k. A hidrog\u00e9n-peroxid, mint k\u00e9ntelen\u00edt\u0151szer, sz\u00edntelen\u00edt\u0151szer \u00e9s dej\u00f3dmentes\u00edt\u0151szer, felhaszn\u00e1lhat\u00f3 a kem\u00e9ny\u00edt\u0151cukor \u00e9s a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 feldolgoz\u00e1si folyamat\u00e1ban, az olaj \u00e9s a zs\u00edr feldolgoz\u00e1si folyamat\u00e1ban, a tengeri moszat feldolgoz\u00e1si folyamat\u00e1ban, a kollag\u00e9n b\u00e9lsav\u00f3 bevonat feldolgoz\u00e1si folyamat\u00e1ban, a tejsav\u00f3por \u00e9s a tejsav\u00f3feh\u00e9rje por feldolgoz\u00e1si folyamat\u00e1ban.<\/p>\n Egyes \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9sek<\/strong> Az italipar felm\u00e9r\u00e9se szerint, \u00f6sszhangban azzal az elvvel, hogy az \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lat\u00e1nak technol\u00f3giai sz\u00fcks\u00e9gszer\u0171s\u00e9ggel kell rendelkeznie, a natamicin gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gl\u00e9 p\u00e9pben val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9seket t\u00f6rlik. \u00d6sszefoglal\u00f3<\/strong><\/p>\n Az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi t\u00f6rv\u00e9ny v\u00e9grehajt\u00e1s\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 rendeletek szerint az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi szabv\u00e1ny k\u00f6zz\u00e9t\u00e9tel\u00e9t k\u00f6vet\u0151en az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3k az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szabv\u00e1nyban meghat\u00e1rozott v\u00e9grehajt\u00e1si id\u0151pont el\u0151tt is alkalmazhatj\u00e1k azt. B\u00e1r a GB 2760 2024-es v\u00e1ltozat\u00e1ra k\u00f6zel egy\u00e9ves \u00e1tmeneti id\u0151szak vonatkozik, figyelembe v\u00e9ve, hogy az \u00e9lelmiszer-formul\u00e1k kiigaz\u00edt\u00e1sa id\u0151be telik, \u00e9s a fel\u00fclvizsg\u00e1latok egy r\u00e9sze a c\u00edmk\u00e9z\u00e9s megv\u00e1ltoztat\u00e1s\u00e1val is j\u00e1r, aj\u00e1nlott, hogy a fenti fel\u00fclvizsg\u00e1lati \u00fcgyekben \u00e9rintett v\u00e1llalkoz\u00e1sok id\u0151ben vizsg\u00e1lj\u00e1k fel\u00fcl \u00e9s igaz\u00edts\u00e1k ki formul\u00e1ikat \u00e9s c\u00edmk\u00e9iket, hogy a r\u00e9gi \u00e9s az \u00faj szabv\u00e1nyok k\u00f6z\u00f6tti z\u00f6kken\u0151mentes \u00e1tmenetet, valamint a megfelel\u0151 gy\u00e1rt\u00e1st \u00e9s m\u0171k\u00f6d\u00e9st biztos\u00edts\u00e1k.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On March 12, the website of the National Health and Health Commission publicly released the National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) and other 47 food safety national standards and 6 amendment orders, and the 2014 version of GB 2760, which lasted for ten years, will be officially replaced […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n(1) Az \u03b5-polilicin-hidroklorid gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gkonzervekben, valamint di\u00f3f\u00e9l\u00e9k \u00e9s magvak konzervjeiben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t t\u00f6r\u00f6lt\u00e9k;<\/p>\n
\n(3) Az \u03b5-polilicin, \u03b5-polilicin-hidroklorid, sztreptogramin-lakt\u00e1t, n\u00e1trium-diacet\u00e1t (m\u00e1s n\u00e9ven n\u00e1trium-diacet\u00e1t), szorbinsav \u00e9s k\u00e1liums\u00f3ja, valamint dehidroecetsav \u00e9s n\u00e1triums\u00f3ja (m\u00e1s n\u00e9ven dehidroecetsav \u00e9s n\u00e1triums\u00f3ja) h\u00faskonzervekben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9seket t\u00f6r\u00f6lt\u00e9k;
\n(4) T\u00f6r\u00f6lte a stabiliz\u00e1lt kl\u00f3r-dioxid haszn\u00e1lat\u00e1t a v\u00edzi term\u00e9kek konzervjeiben.<\/p>\n
\nAz eml\u00edtett \u00e9des\u00edt\u0151szerek egy\u00fcttes felhaszn\u00e1l\u00e1sakor az \u00f6sszmennyis\u00e9gre vonatkoz\u00f3 k\u00f6vetelm\u00e9nyek<\/strong><\/p>\n
\n7 f\u00e9le \u00e9lelmiszerben, bele\u00e9rtve az \u00e9dess\u00e9geket is, haszn\u00e1lhat\u00f3.<\/strong><\/p>\n
\nNincs sz\u00fcks\u00e9g folyamatra, t\u00f6r\u00f6lve<\/strong><\/p>\n
\nA gy\u00e1rt\u00e1si folyamat stb. javul\u00e1s\u00e1val \u00e9s a folyamat sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9nek elv\u00e9t figyelembe v\u00e9ve a \u03b2-karotin \u00e9s a diacetil-bork\u0151sav mono- \u00e9s digliceridjeinek desztill\u00e1lt szeszben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9seket t\u00f6r\u00f6lt\u00e9k, \u00e9s az azokarbonamid b\u00fazalisztben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9seket t\u00f6r\u00f6lt\u00e9k.
\nA folyamat sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9nek elve alapj\u00e1n a paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt tej \u00e9s a steriliz\u00e1lt tej eset\u00e9ben a \u03b2-ciklodextrin feldolgoz\u00e1si seg\u00e9danyag haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendeletet el kell hagyni.<\/p>\n