A krist\u00e1lyos asztaxantin r\u00f3zsasz\u00edn, olvad\u00e1spontja 215 \u2103 ~ 216 \u2103, v\u00edzben nem old\u00f3dik, zs\u00edrban old\u00f3dik, old\u00f3dik kloroformban, acetonban, benzolban \u00e9s m\u00e1s szerves old\u00f3szerekben. Astaxanthin molekul\u00e1ris szerkezete a konjug\u00e1lt kett\u0151s k\u00f6t\u00e9s l\u00e1nc \u00e9s a v\u00e9g\u00e9n a tel\u00edtetlen keton csoport \u00e9s a hidroxil, van egy akt\u00edvabb elektronikus hat\u00e1s, vonzza a szabad gy\u00f6k\u00f6k p\u00e1ros\u00edtatlan elektronok, vagy elektronokat a szabad gy\u00f6k\u00f6k, hogy a szabad gy\u00f6k\u00f6k, \u00edgy a scavenge a szabad gy\u00f6k\u00f6k, van egy er\u0151s antioxid\u00e1ns hat\u00e1sa.<\/p>\n
A szerkezet is megk\u00f6nny\u00edti a f\u00e9ny, a h\u0151, az oxidok, a szerkezeti v\u00e1ltoz\u00e1sok k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1s\u00e1t az asztaxantin leboml\u00e1s\u00e1ban.<\/strong> Meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a l\u00e1that\u00f3 f\u00e9ny az astaxanthinra kis hat\u00e1ssal van, \u00e9s az ultraibolya f\u00e9ny az astaxanthinra nagy rombol\u00f3 hat\u00e1ssal van; 70 \u2103 alatt az astaxanthin h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete kis hat\u00e1ssal van, 70 \u2103 vagy t\u00f6bb, az astaxanthin kezdett elpusztulni a h\u0151 \u00e1ltal; a pH 4 ~ 11 tartom\u00e1nyban a pH-nak az asztaxantinra gyakorolt hat\u00e1sa nagyon kicsi, pH 13 az asztaxantint bontani kezdte; Ca2 \uff0b, Mg2 \uff0b, K \uff0b, Na \uff0b, Zn2 + \u00e9s m\u00e1s f\u00e9mionok az asztaxantinra alapvet\u0151en nincs hat\u00e1ssal, Fe2 +, Fe3 +, Cu2 + az asztaxantinra nyilv\u00e1nval\u00f3an rombol\u00f3 hat\u00e1ssal van, amelyb\u0151l Fe3 + a legnagyobb hat\u00e1s\u00fa.<\/p>\n Az asztaxantin f\u0151k\u00e9nt szabad \u00e1llapotban \u00e9s \u00e9szterezett form\u00e1ban.<\/strong> A szabad asztaxantin rendk\u00edv\u00fcl instabil, k\u00f6nnyen oxid\u00e1lhat\u00f3, \u00e1ltal\u00e1ban k\u00e9miailag szintetiz\u00e1lt asztaxantin a szabad forma. Az \u00e9szterezett asztaxantin az asztaxantin termin\u00e1lis gy\u0171r\u0171szerkezet\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en minden egyes hidroxilcsoporttal rendelkezik, k\u00f6nnyen k\u00e9pezhet \u00e9sztereket zs\u00edrsavakkal \u00e9s stabil, v\u00edzi\u00e1llatok b\u0151re \u00e9s h\u00e9ja asztaxantin, v\u00f6r\u00f6s alga, v\u00f6r\u00f6s \u00e9leszt\u0151 asztaxantin f\u0151k\u00e9nt \u00e9szterezett \u00e1llapotban van, f\u0151k\u00e9nt \u00e9szterezett \u00e1llapotban van, \u00e9szterezett asztaxantin a zs\u00edrsavak kombin\u00e1ci\u00f3ja szerint asztaxantin mono-\u00e9szterekre \u00e9s asztaxantin diesterekre oszlik. Az asztaxantin \u00e9szteres\u00edt\u00e9se, hidrofobicit\u00e1sa fokoz\u00f3dik, a kett\u0151s \u00e9szter, mint a mono\u00e9szter lipofil; ugyanakkor az \u00e9szteres \u00e1llapot\u00fa asztaxantin komplexeket k\u00e9pez a feh\u00e9rj\u00e9kkel, ami k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00edneket eredm\u00e9nyez.<\/p>\n Az astaxantin funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gai<\/strong><\/p>\n Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben az asztaxantin fontos \u00e9lettani funkci\u00f3i \u00e9s a nagy gazdas\u00e1gi \u00e9rt\u00e9k fokozatosan felismerhet\u0151, az asztaxantin funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gainak hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi kutat\u00e1sa n\u00f6vekszik, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az antioxid\u00e1ns, r\u00e1kellenes \u00e9s r\u00e1kellenes g\u00e1tl\u00e1s, az immunit\u00e1s fokoz\u00e1sa, a magas v\u00e9rnyom\u00e1s elleni k\u00fczdelem, a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek megel\u0151z\u00e9se, az ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s elleni k\u00fczdelem \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n 2.1 Antioxid\u00e1ns<\/strong> Ezek a szabad gy\u00f6k\u00f6k a biol\u00f3giai membr\u00e1non lipidperoxid\u00e1ci\u00f3t, aminosav-oxid\u00e1ci\u00f3t, feh\u00e9rjeboml\u00e1st \u00e9s DNS-k\u00e1rosod\u00e1st okozhatnak, de a sejtmembr\u00e1non l\u00e9v\u0151 tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakat is l\u00e1ncreakci\u00f3ra k\u00e9sztetik, \u00edgy befoly\u00e1solva a sejt \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t. Az astaxantin nem csak az egyvonalas oxig\u00e9n, az oxig\u00e9ngy\u00f6k\u00f6k k\u00f6zvetlen elpuszt\u00edt\u00e1s\u00e1t k\u00e9pes elfojtani, hanem a zs\u00edrsavak l\u00e1ncreakci\u00f3j\u00e1t is blokkolja.<\/p>\n Meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a t\u00f6bb karotinoid molekul\u00e1ris oxig\u00e9n csillap\u00edt\u00e1s\u00e1ra val\u00f3 k\u00e9pess\u00e9ge a k\u00f6vetkez\u0151 sorrendben van: astaxantin > \u03b1-karotin > \u03b2-karotin > rododendron > zeaxantin > lutein > bilirubin > bilirubin,<\/strong> Lee \u00e9s munkat\u00e1rsai meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy 5 karotinoid \u00e9s sz\u00e1rmaz\u00e9kaik, nevezetesen a lutein, zeaxantin, likopin, izoxantin \u00e9s asztaxantin, amelyek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00e1m\u00fa konjug\u00e1lt kett\u0151s k\u00f6t\u00e9ssel rendelkeznek, a sz\u00f3jaolaj fotok\u00e9miai oxid\u00e1ci\u00f3ja sor\u00e1n a reakt\u00edv oxig\u00e9nfajok elfojt\u00e1s\u00e1ra kifejtett hat\u00e1sukkal azonosnak bizonyult, mint a lutein\u00e9 \u00e9s a zeaxantin\u00e9. Meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a konjug\u00e1lt kett\u0151s k\u00f6t\u00e9sek sz\u00e1m\u00e1nak n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel n\u0151tt a reakt\u00edv oxig\u00e9nfajok elfojt\u00e1s\u00e1nak k\u00e9pess\u00e9ge, \u00e9s az asztaxantin mutatta a leger\u0151sebb elfojt\u00e1si teljes\u00edtm\u00e9nyt.<\/p>\n Egyes kutat\u00f3k a tiobarbitursav-m\u00f3dszert is alkalmazt\u00e1k a karotinoidok \u00e9s sz\u00e1rmaz\u00e9kaik, valamint az \u03b1-tokoferol (VE) szabadgy\u00f6k-lebont\u00e1s\u00e1nak ED50 (l\u00e1sd az 1. t\u00e1bl\u00e1zatot) felez\u00e9si d\u00f3zis\u00e1nak vizsg\u00e1lat\u00e1ra az egyes alanyok eset\u00e9ben, vasionokat tartalmaz\u00f3 hemfeh\u00e9rj\u00e9ket haszn\u00e1lva szabadgy\u00f6k-gener\u00e1tork\u00e9nt \u00e9s linolsavat akceptork\u00e9nt, \u00e9s hasonl\u00f3an meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy az asztaxantin rendelkezik a leger\u0151sebb gy\u00f6kfog\u00f3 k\u00e9pess\u00e9ggel.<\/p>\n Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben folyamatos kutat\u00e1sok is bizony\u00edtj\u00e1k, hogy az astaxantin antioxid\u00e1ns hat\u00e1sa t\u00f6bb mint 100-szor er\u0151sebb, mint az \u03b1-tokoferol\u00e9, \u00e9s a \"szuper VE\" nevet kapta. Ugyanakkor az asztaxantin hat\u00e9konyan k\u00e9pes megakad\u00e1lyozni a foszfolipidek \u00e9s m\u00e1s lipidek peroxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1t. Ezenk\u00edv\u00fcl az asztaxantin n\u00f6velheti az antioxid\u00e1ns enzimek aktivit\u00e1s\u00e1t \u00e9s a feh\u00e9rje kifejez\u0151d\u00e9s\u00e9t is, az asztaxantin k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 d\u00f3zisai \u00fagy, hogy az \u00e1llati sejtek peroxid\u00e1z \u00e9s szuperoxid-dizmut\u00e1z feh\u00e9rje kifejez\u0151d\u00e9se jelent\u0151sen megn\u0151tt, \u00e9s biol\u00f3giai aktivit\u00e1sa is jelent\u0151sen javult. 2.2 R\u00e1kellenes<\/strong> Savoure \u00e9s munkat\u00e1rsai kimutatt\u00e1k, hogy az astaxantin tumorellenes hat\u00e1sa a tumorprolifer\u00e1ci\u00f3 g\u00e1tl\u00e1s\u00e1ban rejlik. Jelenleg a vizsg\u00e1latok azt mutatj\u00e1k, hogy a sejtek Gap Junction Communicationje fontos szerepet j\u00e1tszik a sejtek norm\u00e1lis prolifer\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak \u00e9s differenci\u00e1l\u00f3d\u00e1s\u00e1nak, valamint maguknak a sz\u00f6veteknek a stabilit\u00e1s\u00e1nak a szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ban, \u00e9s a funkci\u00f3j\u00e1nak g\u00e1tl\u00e1sa vagy megsemmis\u00edt\u00e9se fontos mechanizmus a r\u00e1kprobl\u00e9ma st\u00e1dium\u00e1ban.<\/p>\n Az asztaxantin r\u00e1kellenes hat\u00e1sa szorosan \u00f6sszef\u00fcgg azzal a k\u00e9pess\u00e9g\u00e9vel, hogy a sejtek k\u00f6z\u00f6tti r\u00e9skapcsolati kommunik\u00e1ci\u00f3t induk\u00e1lja, amely a norm\u00e1l sejtek k\u00f6z\u00f6tti kapcsolat er\u0151s\u00edt\u00e9s\u00e9vel k\u00e9pes a r\u00e1kos sejtek elk\u00fcl\u00f6n\u00edt\u00e9s\u00e9re \u00e9s a r\u00e1kos sejtek k\u00f6z\u00f6tti kapcsolat cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9re, a n\u00f6veked\u00e9s\u00fck ellen\u0151rz\u00e9se \u00e9s a daganatos \u00e1talakul\u00e1s megakad\u00e1lyoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n Sz\u00e1mos hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi tanulm\u00e1ny kimutatta tov\u00e1bb\u00e1, hogy az asztaxantin jelent\u0151s g\u00e1tl\u00f3 vagy megel\u0151z\u0151 hat\u00e1ssal van sz\u00e1mos r\u00e1kos megbeteged\u00e9sre, p\u00e9ld\u00e1ul Tanaka \u00e9s munkat\u00e1rsai \u00e1llatk\u00eds\u00e9rleteken kereszt\u00fcl megfigyelt\u00e9k, hogy az asztaxantin megel\u0151z\u0151 hat\u00e1ssal van a sz\u00e1j\u00fcregi \u00e9s h\u00f3lyagr\u00e1kra; Gradelet \u00e9s munkat\u00e1rsai. kimutatta, hogy az asztaxantin jelent\u0151s hat\u00e1ssal van a hepatocellul\u00e1ris karcin\u00f3ma g\u00e1tl\u00e1s\u00e1ra; azt is kimutatt\u00e1k, hogy az asztaxantin megakad\u00e1lyozza a hum\u00e1n fibroblaszt (1BR-3), melanocita (HEMAc) \u00e9s b\u00e9ldaganat (HEMAc) sejtek n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. (HEMAc) \u00e9s b\u00e9l CaCo-2 sejtek n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t az ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s okozta DNS-k\u00e1rosod\u00e1st\u00f3l, ez\u00e1ltal cs\u00f6kkentve a b\u0151rr\u00e1k el\u0151fordul\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n 2.3 Az immunit\u00e1s fokoz\u00e1sa<\/strong> Az asztaxantin \u00e9s a karotinoidok is jelent\u0151sen el\u0151seg\u00edtett\u00e9k az antitesttermel\u00e9st TD-Ag stimul\u00e1ci\u00f3ra adott v\u00e1laszk\u00e9nt, \u00e9s n\u00f6velt\u00e9k az IgG \u00e9s IgM szekr\u00e9ci\u00f3t termel\u0151 sejtek sz\u00e1m\u00e1t egy emberi v\u00e9rsejteken v\u00e9gzett in vitro vizsg\u00e1latban, m\u00edg az asztaxantin kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9se r\u00e9szben helyre\u00e1ll\u00edtotta az antitesttermel\u00e9st TD-Ag-ra adott v\u00e1laszk\u00e9nt id\u0151s egerekben, hozz\u00e1j\u00e1rulva a humor\u00e1lis immunit\u00e1s helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz id\u0151s \u00e1llatokban.<\/p>\n Chew \u00e9s munkat\u00e1rsai a \u03b2-karotin, az asztaxantin \u00e9s a zebrakagyl\u00f3s\u00e1rga fogyaszt\u00e1s\u00e1nak egerek l\u00e9psejtfunkci\u00f3j\u00e1ra gyakorolt hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 vizsg\u00e1lat\u00e1nak eredm\u00e9nyei azt mutatt\u00e1k, hogy a \u03b2-karotin \u00e9s az asztaxantin hat\u00e1s\u00e1ra egerekn\u00e9l jelent\u0151sen fokoz\u00f3dott a l\u00e9pi limfocit\u00e1k m\u0171k\u00f6d\u00e9se a szervezet immunit\u00e1s\u00e1nak fokoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n Ezenk\u00edv\u00fcl az asztaxantin fokozza az emberi immunglobulin termel\u00e9s\u00e9t, valamint fokozza az egerek interleukin-1 \u00e9s tumor nekr\u00f3zis faktor felszabad\u00edt\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t, ami er\u0151sebb, mint a \u03b2-karotin \u00e9s a keratin. Az asztaxantin teh\u00e1t er\u0151s sejtoszt\u00f3d\u00e1st induk\u00e1l\u00f3 aktivit\u00e1ssal rendelkezik, \u00e9s fontos immunmodul\u00e1l\u00f3 hat\u00e1ssal b\u00edr.<\/p>\n 2.4 V\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151<\/strong> Ami az asztaxantin v\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1s\u00e1nak hat\u00e1smechanizmus\u00e1t illeti, egyes tanulm\u00e1nyok kimutatt\u00e1k, hogy az asztaxantin k\u00e9pes szab\u00e1lyozni a v\u00e9r reol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t, bele\u00e9rtve a szimpatoadrenerg receptor \u00fatvonalat, biztos\u00edtani az \u03b1-adrenerg receptor \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9g normaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1t, valamint m\u00e9rs\u00e9kelni az Ang II \u00e9s a reakt\u00edv oxig\u00e9n speciesek \u00e1ltal kiv\u00e1ltott \u00e9rsz\u0171k\u00fcletet, mint az \u00e9rrendszeri fesz\u00fclts\u00e9g \u00e1llapot\u00e1nak helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t az antihipertenz\u00edv hat\u00e1s el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n Harry \u00e9s munkat\u00e1rsai k\u00eds\u00e9rleteket v\u00e9geztek Juk zs\u00edrsavas patk\u00e1nyokkal (ZFR) mint modellel, bizony\u00edtva, hogy az asztaxantin k\u00e9pes ellen\u00e1llni a magas v\u00e9rnyom\u00e1snak \u00e9s cs\u00f6kkenteni a renin-angiotenzin rendszer (RAS) aktivit\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n 2.5 A sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek megel\u0151z\u00e9se<\/strong> Norm\u00e1lis esetben az LDL nem oxid\u00e1lt \u00e1llapotban l\u00e9tezik, az oxid\u00e1lt alacsony s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 lipoprotein (ox-LDL) a sejteket habsejtekk\u00e9 alak\u00edtja \u00e9s lipidmint\u00e1zatot alak\u00edt ki, \u00e9s a gyulladt \u00e9rfalban a habsejtek jelenl\u00e9te fokozott oxidat\u00edv kapacit\u00e1shoz, perif\u00e9ri\u00e1s simaizomsejt-prolifer\u00e1ci\u00f3hoz \u00e9s art\u00e9riasz\u0171k\u00fclethez vezet.<\/p>\n Az epidemiol\u00f3giai \u00e9s klinikai adatok arra utalnak, hogy az \u00e9trendi antioxid\u00e1nsok megel\u0151zik a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9geket. Ez az egyik fontos oka annak, hogy az asztaxantin hat\u00e9kony az \u00e9relmeszesed\u00e9s megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben. Ezenk\u00edv\u00fcl az asztaxantin cs\u00f6kkenti a makrof\u00e1gok besziv\u00e1rg\u00e1s\u00e1t az art\u00e9ri\u00e1s plakkokban, megakad\u00e1lyozza az ateroszklerotikus anyag k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9t, \u00e9s stabiliz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1ssal van a plakkokra.<\/p>\n Murillo \u00e9s munkat\u00e1rsai meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy az asztaxantin hat\u00e1s\u00e1ra jelent\u0151sen emelkedik a HDL \u00e9s cs\u00f6kken az LDL a szervezetben. Ez\u00e9rt az astaxanthin szerepe a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek, p\u00e9ld\u00e1ul az ateroszkler\u00f3zis, a koszor\u00fa\u00e9r-betegs\u00e9g \u00e9s az ischaemi\u00e1s agyk\u00e1rosod\u00e1s megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben van.<\/p>\n 2.6 Anti-ultraviola sug\u00e1rz\u00e1s<\/strong> Ezek a k\u00e1rok hat\u00e9konyan cs\u00f6kkenthet\u0151k, ha a szervezet elegend\u0151 antioxid\u00e1nst, p\u00e9ld\u00e1ul a \u03b2-karotin \u00e1ltal k\u00e9pviselt karotinoidokat fogyaszt az \u00e9lelmiszerekb\u0151l. A karotinoidok a term\u00e9szetben fontos szerepet j\u00e1tszanak a sz\u00f6vetek UV-oxid\u00e1ci\u00f3 elleni v\u00e9delm\u00e9ben.<\/p>\n Az asztaxantin viszont hat\u00e9konyabban k\u00e9pes megakad\u00e1lyozni az UV-sug\u00e1rz\u00e1s okozta k\u00e1rosod\u00e1st, mint a \u03b2-karotin, a lutein stb. M\u00e1sr\u00e9szt az asztaxantin k\u00fcl\u00f6nleges hat\u00e1ssal van a glutamin transzglutamin\u00e1z enzimre (transzglutamin\u00e1z), amely k\u00e9pes a putreszcin fogyaszt\u00e1s\u00e1ra, amikor a b\u0151r f\u00e9nynek van kit\u00e9ve, hogy megakad\u00e1lyozza a putreszcin felhalmoz\u00f3d\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n Jap\u00e1nban az astaxanthin astaxanthin megfelel\u0151 b\u0151rv\u00e9delmi teszt, az eredm\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy astaxanthin a b\u0151r fesz\u00fclts\u00e9g\u00e9t, nedvess\u00e9g, t\u00f3nus, rugalmass\u00e1g, simas\u00e1g, stb., nyilv\u00e1nval\u00f3 jav\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa van. Ez\u00e9rt az astaxanthin lehet haszn\u00e1lni, mint egy potenci\u00e1lis ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s v\u00e9delmi szer, a v\u00e9delem a sejtmembr\u00e1nok \u00e9s a mitokondri\u00e1lis membr\u00e1nok oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1st\u00f3l, hogy megakad\u00e1lyozz\u00e1k a b\u0151r f\u00e9ny \u00f6reged\u00e9s, fenntartani a b\u0151r eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t fontos szerepet j\u00e1tszik.<\/p>\n Alkalmaz\u00e1s funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekben<\/strong><\/p>\n Sz\u00e1mos hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi tanulm\u00e1ny kimutatta, hogy az asztaxantin hat\u00e9konyan elt\u00e1vol\u00edtja az izomsejtek mozg\u00e1sa \u00e1ltal gener\u00e1lt szabad gy\u00f6k\u00f6ket, er\u0151s\u00edti az oxig\u00e9nig\u00e9nyes anyagcser\u00e9t, jelent\u0151s f\u00e1radts\u00e1g elleni \u00e9s k\u00e9slelteti az \u00f6reged\u00e9st; jelent\u0151sen jav\u00edthatja a szervezet immunit\u00e1s\u00e1t; az egyetlen karotinoid, amely k\u00e9pes \u00e1thaladni a v\u00e9r-agy g\u00e1ton, el\u0151nye a szem antioxid\u00e1ns v\u00e9delme, sz\u00e1mos fontos \u00e9s egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi funkci\u00f3val rendelkezik. Az \u00faj funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok, mint \u00e9lelmiszer-sz\u00ednez\u00e9kek, antioxid\u00e1nsok stb. kapacit\u00e1s\u00e1ban is felhaszn\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9g\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s az \u00e9lelmiszerek \u00e9rz\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n 3.1 Alkalmaz\u00e1s az \u00f6reged\u00e9sg\u00e1tl\u00f3 funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekben<\/strong> Az astaxantin nemcsak er\u0151s antioxid\u00e1ns kapacit\u00e1st tart fenn, hanem lass\u00edtja az \u00e9letkorral \u00f6sszef\u00fcgg\u0151 funkcion\u00e1lis hanyatl\u00e1st \u00e9s seg\u00edt ellen\u00e1llni az \u00f6reged\u00e9snek. Ez\u00e9rt az asztaxantin hozz\u00e1ad\u00e1sa a funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekhez seg\u00edt megel\u0151zni egy sor, a szervek \u00f6reged\u00e9se \u00e1ltal okozott betegs\u00e9get, \u00e9s jav\u00edtja az emberek eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n Jelenleg a k\u00fclf\u00f6ldi orsz\u00e1gok astaxanthin anti-aging funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s, mint p\u00e9ld\u00e1ul az Egyes\u00fclt \u00c1llamok Cyanotech c\u00e9g ind\u00edtott Derma Astin (Derma) term\u00e9szetes astaxanthin kapszula.<\/p>\n Ezen t\u00falmen\u0151en, az astaxanthin \u00e9s a sz\u00e9ps\u00e9gt\u00e9nyez\u0151 kombin\u00e1ci\u00f3ja az anti-aging sz\u00e9ps\u00e9g\u00e1pol\u00e1s \u00e9s a kozmetikumok haszn\u00e1lat\u00e1val, az anti-aging hat\u00e1s fokoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. A felm\u00e9r\u00e9s szerint 90% a nemzetk\u00f6zi els\u0151 vonalbeli kozmetikai m\u00e1rk\u00e1k asztaxantint tartalmaz\u00f3 sz\u00e9ps\u00e9g\u00e1pol\u00e1si \u00e9lelmiszert, p\u00e9ld\u00e1ul a Shiseido \"\u00e9l\u0151 arc G + C\" -j\u00e9t.<\/p>\n 3.2 Alkalmaz\u00e1s az \u00e9lelmiszerekben az immunrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1ra<\/strong> Az astaxantin fokozza a specifikus humor\u00e1lis immunv\u00e1laszt is az antig\u00e9ninv\u00e1zi\u00f3 korai szakasz\u00e1ban. Az asztaxantin optim\u00e1lis sejtoszt\u00f3d\u00e1st induk\u00e1l\u00f3 aktivit\u00e1ssal rendelkezik, ami fokozza az immunglobulinok termel\u0151d\u00e9s\u00e9t a szervezetben, \u00e9s fontos immunmodul\u00e1l\u00f3 szerepe van.\" Goswami \u00e9s munkat\u00e1rsai meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy az asztaxantin nagy haszn\u00e1ra lehet immunmodul\u00e1tork\u00e9nt.<\/p>\n Ez\u00e9rt az astaxanthin alkalmaz\u00e1sa a szervezet immunrendszer\u00e9nek er\u0151s\u00edt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer fontos ir\u00e1nya az astaxanthin fejleszt\u00e9s\u00e9nek. Jap\u00e1n sz\u00e1mos asztaxantin term\u00e9ket, p\u00e9ld\u00e1ul a Fancl m\u00e1rk\u00e1j\u00fa \"astaxanthin 30 nap\" \u00e9s m\u00e1s, az immunrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t fokoz\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si term\u00e9keket hozott forgalomba.<\/p>\n Jap\u00e1n Suntory c\u00e9g alkalmaz\u00e1sa astaxanthin \u00e9s m\u00e1s funkcion\u00e1lis kivonatok a m\u00f3dszer, a termel\u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 funkcion\u00e1lis szerepe magasabb \u00faj term\u00e9kek. Mint p\u00e9ld\u00e1ul az asztaxantin \u00e9s m\u00e1s karotinoidok csoportja, annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy er\u0151s\u00edtse az immunit\u00e1st.<\/p>\n 3.3 Az \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1sok szemv\u00e9delmi funkci\u00f3j\u00e1ban<\/strong> Az emberekben \u00e9s m\u00e1s \u00e1llatokban a szem eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9hez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kkal bevitt karotinoidok elfojtj\u00e1k ezeket a k\u00e1ros\u00edt\u00f3 reakt\u00edv oxig\u00e9nfajokat, \u00e9s seg\u00edtenek a retin\u00e1nak ellen\u00e1llni az oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1snak. Tanulm\u00e1nyok kimutatt\u00e1k, hogy az asztaxantin k\u00e9pes \u00e1tjutni a v\u00e9r-agy g\u00e1ton, hat\u00e9konyan megakad\u00e1lyozva a retina oxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1t \u00e9s a fotoreceptorsejtek k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1t, ami arra utal, hogy az asztaxantin hat\u00e9kony az \"id\u0151skori makuladegener\u00e1ci\u00f3\" megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben \u00e9s kezel\u00e9s\u00e9ben, valamint a retina m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n Ez\u00e9rt az astaxanthin a l\u00e1t\u00e1s v\u00e9delm\u00e9ben, a szem eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek fenntart\u00e1s\u00e1ban haszn\u00e1lt funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer a jelenlegi hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi kutat\u00e1si forr\u00f3 t\u00e9m\u00e1k. Mint p\u00e9ld\u00e1ul Jap\u00e1n astaxanthin \u00e9s \u00e1fonya kivonat csoport, annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy er\u0151s\u00edtse a l\u00e1t\u00e1sv\u00e9delmi hat\u00e1s; az Egyes\u00fclt \u00c1llamok kifejlesztett egy term\u00e9szetes astaxanthin kapszula \u00e9s egy\u00e9b term\u00e9kek j\u00f6tt ki, szentelt a l\u00e1t\u00e1s v\u00e9delm\u00e9re, hogy jav\u00edtsa az \u00f6reged\u0151 retina makula degener\u00e1ci\u00f3.<\/p>\n 3.4 Alkalmaz\u00e1s funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagokban<\/strong> Az astaxanthin egy zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 pigment, ragyog\u00f3 v\u00f6r\u00f6s sz\u00edn\u0171, term\u00e9szetes \u00e9s val\u00f3s\u00e1gh\u0171, er\u0151s pigment lerak\u00f3d\u00e1si k\u00e9pess\u00e9ggel, er\u0151s sz\u00ednez\u0151er\u0151vel, biztons\u00e1gos \u00e9s nem m\u00e9rgez\u0151, alacsony d\u00f3zis\u00fa, szagtalan \u00e9s j\u00f3 \u00edz\u0171. Sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9k sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re, valamint a tablett\u00e1k \u00e9s kapszul\u00e1k cukorbevonat\u00e1nak sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lhat\u00f3. K\u00f6zvetlen\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3 \u00e9lelmiszerekben is, p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9tkez\u00e9si zs\u00edrokban \u00e9s olajokban, margarinban, fagylaltban, cukork\u00e1kban, s\u00fctem\u00e9nyekben, t\u00e9szt\u00e1kban, f\u0171szerekben stb. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a t\u00f6bb lipidet tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerekben, amelyeknek j\u00f3 sz\u00ednez\u0151 hat\u00e1sa \u00e9s jelent\u0151s tart\u00f3s\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa is van. Haszn\u00e1lhat\u00f3 italok sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re is, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a VC-t tartalmaz\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcslevek sz\u00e1m\u00e1ra a legalkalmasabb.<\/p>\n Jap\u00e1nban az asztaxantin funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagk\u00e9nt val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1sa egyre gyakoribb, az asztaxantint tartalmaz\u00f3 v\u00f6r\u00f6s olajat sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k z\u00f6lds\u00e9gekben, tengeri alg\u00e1kban \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben p\u00e1cban, italokban, t\u00e9szt\u00e1kban, f\u0171szerekben sz\u00ednez\u0151anyagokban \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n K\u00f6vetkeztet\u00e9s \u00e9s kil\u00e1t\u00e1sok<\/strong><\/p>\n Sz\u00e1mos hazai \u00e9s k\u00fclf\u00f6ldi tanulm\u00e1ny bizony\u00edtotta, hogy az asztaxantin potenci\u00e1lisan k\u00fcl\u00f6nleges eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sokkal rendelkezik az emberi szervezetben, \u00edgy az asztaxantin egyre n\u00e9pszer\u0171bb\u00e9 v\u00e1lik. Jelenleg az asztaxantin f\u0151 forr\u00e1sai k\u00f6z\u00e9 tartozik a k\u00e9miai szint\u00e9zis \u00e9s a term\u00e9szetes kivon\u00e1s.<\/p>\n K\u00e9miailag szintetiz\u00e1lt asztaxantin a term\u00e9szetes asztaxantin a szerkezet, a term\u00e9szet, az alkalmaz\u00e1s \u00e9s a biztons\u00e1g n\u00e9h\u00e1ny k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, a stabilit\u00e1s, antioxid\u00e1ns, sz\u00ednez\u0151 \u00e9s egy\u00e9b fontos tulajdons\u00e1gok jelent\u0151sen alacsonyabb, mint a term\u00e9szetes asztaxantin, term\u00e9szetes asztaxantin a hangs\u00faly a j\u00f6v\u0151beni fejl\u0151d\u00e9s asztaxantin, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a haszn\u00e1lata \u00e9leszt\u0151, alg\u00e1k \u00e9s m\u00e1s mikroorganizmusok ipari erjeszt\u00e9si termel\u00e9s asztaxantin, a termel\u00e9si ciklus r\u00f6vid, \u00edg\u00e9retes.<\/p>\n Ez\u00e9rt a nagy hozam\u00fa t\u00f6rzsek sz\u0171r\u00e9se, a ferment\u00e1ci\u00f3s folyamat jav\u00edt\u00e1sa, a genetikai fejleszt\u00e9si technol\u00f3gia id\u0151ben t\u00f6rt\u00e9n\u0151 bevezet\u00e9se, a hozam jav\u00edt\u00e1sa, a k\u00f6lts\u00e9gek cs\u00f6kkent\u00e9se nagyban hozz\u00e1j\u00e1rul az asztaxantin tov\u00e1bbi fejleszt\u00e9s\u00e9hez \u00e9s alkalmaz\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n Astaxanthin ter\u00fclet\u00e9n a funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek alkalmaz\u00e1sok, a k\u00fclf\u00f6ldi orsz\u00e1gok els\u0151sorban a hat\u00e9konys\u00e1g\u00e1t, hogy er\u0151s\u00edtse az immunrendszer, r\u00e1kellenes, anti-aging, retina v\u00e9delem, gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151, oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1s megel\u0151z\u00e9se a v\u00e9r alacsony s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 lipoprotein koleszterin (LDL-C), kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s a termel\u00e9s sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi ell\u00e1t\u00e1s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9lelmiszerek tartalmaz\u00f3 astaxanthin, \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n K\u00edna pedig m\u00e9g mindig az els\u0151dleges szakaszban van. Az asztaxantin funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gainak alapos tanulm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1val, a gy\u00e1rt\u00e1si technol\u00f3gia fejleszt\u00e9s\u00e9vel, mik\u00f6zben a hagyom\u00e1nyos \"gy\u00f3gyszer \u00e9s \u00e9lelmiszer\" koncepci\u00f3t kombin\u00e1ljuk, az asztaxantin felhaszn\u00e1l\u00e1sa a funkcion\u00e1lis t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se, kiv\u00e1l\u00f3 alkalmaz\u00e1si kil\u00e1t\u00e1sokkal \u00e9s messzemen\u0151 fejl\u0151d\u00e9si jelent\u0151s\u00e9ggel rendelkezik.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Astaxanthin (Astaxanthin), also known as astaxanthin, astaxanthin, shrimp and crab shells, oysters, salmon and some algae contain carotenoid oxygen derivatives, can effectively quench reactive oxygen species, has a high nutritional and health value. As early as the thirties of the twentieth century, researchers from the shell of shrimp and crab isolated astaxanthin, but its physiological […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nAz asztaxantin egy l\u00e1ncbont\u00f3 antioxid\u00e1ns, rendk\u00edv\u00fcl er\u0151s antioxid\u00e1ns hat\u00e1ssal. A szervezet kis mennyis\u00e9g\u0171 oxig\u00e9n szabad gy\u00f6k\u00f6t k\u00e9pes termelni a norm\u00e1l \u00e9lettev\u00e9kenys\u00e9gek sor\u00e1n, mint p\u00e9ld\u00e1ul a l\u00e9gz\u00e9si l\u00e1ncban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 elektron\u00e1tvitel \u00e9s a szervezetben l\u00e9v\u0151 egy\u00e9b anyagok oxid\u00e1ci\u00f3ja, \u00e9s nagysz\u00e1m\u00fa oxig\u00e9n szabad gy\u00f6k keletkezik, ha k\u00e9miai reagensek \u00e9s ultraibolya sug\u00e1rz\u00e1s stimul\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-266.png\")
<\/p>\n
\nAz \u00e9trendi karotinoid-bevitel \u00e9s a r\u00e1k el\u0151fordul\u00e1sa vagy hal\u00e1loz\u00e1s k\u00f6z\u00f6tti kapcsolatot vizsg\u00e1l\u00f3 tanulm\u00e1ny szignifik\u00e1ns negat\u00edv korrel\u00e1ci\u00f3t tal\u00e1lt a r\u00e1k el\u0151fordul\u00e1sa vagy hal\u00e1loz\u00e1sa \u00e9s a karotinoid-bevitel k\u00f6z\u00f6tt [14].Nishino [15] \u00f6sszehasonl\u00edtotta a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 karotinoidok r\u00e1kellenes hat\u00e1s\u00e1t, \u00e9s arra a k\u00f6vetkeztet\u00e9sre jutott, hogy az asztaxantin rendelkezik a leger\u0151sebb r\u00e1kellenes hat\u00e1ssal.<\/p>\n
\nJyonouchi \u00e9s munkat\u00e1rsai az asztaxantin \u00e9s a karotinoidok immunmodul\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l eg\u00e9r limfocit\u00e1kra in vitro sz\u00f6vetteny\u00e9szt\u00e9si rendszerben v\u00e9gzett vizsg\u00e1lat\u00e1ban az asztaxantin er\u0151s immunmodul\u00e1l\u00f3 hat\u00e1st mutatott ki. Kimutatt\u00e1k, hogy az asztaxantin jelent\u0151sen el\u0151seg\u00edtette az antitestek termel\u0151d\u00e9s\u00e9t az eg\u00e9r l\u00e9psejtekben a t\u00edmusz-f\u00fcgg\u0151 antig\u00e9nre (TD-Ag) adott v\u00e1laszk\u00e9nt, \u00e9s jav\u00edtotta a T-specifikus antig\u00e9nt\u0151l f\u00fcgg\u0151 humor\u00e1lis immunv\u00e1lasz lez\u00e1r\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n
\nHussein \u00e9s munkat\u00e1rsai [27] az asztaxantin v\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1s\u00e1t vizsg\u00e1lt\u00e1k spont\u00e1n hipert\u00f3ni\u00e1s patk\u00e1nyokban (SHR), \u00e9s az eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy az asztaxantin 14 napig tart\u00f3 folyamatos etet\u00e9se az art\u00e9ri\u00e1s v\u00e9rnyom\u00e1s jelent\u0151s cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t eredm\u00e9nyezte az SHR-ben; az asztaxantin (50 mg-kg-1) 5 h\u00e9ten \u00e1t t\u00f6rt\u00e9n\u0151 folyamatos etet\u00e9se stroke-ra hajlamos SHR-ben a v\u00e9rnyom\u00e1s jelent\u0151s cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t eredm\u00e9nyezte, \u00e9s k\u00e9sleltette a stroke kialakul\u00e1s\u00e1t is az SHR-ben.<\/p>\n
\nKlinikai vizsg\u00e1latok kimutatt\u00e1k, hogy az alacsony s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 lipoprotein (LDL) oxid\u00e1ci\u00f3ja az ateroszkler\u00f3zis egyik fontos oka, \u00e9s min\u00e9l magasabb az LDL koncentr\u00e1ci\u00f3ja az emberi szervezetben, p\u00e1rosulva a v\u00e9rlemezk\u00e9k lerak\u00f3d\u00e1s\u00e1val, amely v\u00e9konyabb\u00e1 teszi az ereket \u00e9s akad\u00e1lyozza a v\u00e9r\u00e1raml\u00e1s sebess\u00e9g\u00e9t, ann\u00e1l nagyobb az ateroszkler\u00f3zis kock\u00e1zata a szervezetben [30].<\/p>\n
\nTanulm\u00e1nyok kimutatt\u00e1k, hogy az er\u0151s f\u00e9nynek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az ultraibolya f\u00e9nynek kitett b\u0151r \u00e9s m\u00e1s sz\u00f6vetek a sejtmembr\u00e1nok \u00e9s sz\u00f6vetek egyatomos oxig\u00e9n \u00e9s szabad gy\u00f6k\u00f6k termel\u00e9s\u00e9hez vezethetnek, \u00edgy a szervezet oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1snak van kit\u00e9ve.<\/p>\n
\nA szervezet \u00f6reged\u00e9s\u00e9t els\u0151sorban a mitokondriumokban a l\u00e1ncoxid\u00e1ci\u00f3s reakci\u00f3ban keletkez\u0151 nagysz\u00e1m\u00fa szabad gy\u00f6k okozza, ha nem tiszt\u00edtj\u00e1k meg id\u0151ben, az mitokondri\u00e1lis oxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1shoz vezet, felgyors\u00edtva a testsejtek \u00f6reged\u00e9s\u00e9t. Az astaxantin er\u0151s antioxid\u00e1ns aktivit\u00e1ssal rendelkezik, \u00e9s hat\u00e9konyan k\u00e9pes elnyelni az oxig\u00e9n szabadgy\u00f6k\u00f6ket, hat\u00e9konys\u00e1ga t\u00f6bb mint 100-szorosa a VE-nek.<\/p>\n
\nAz asztaxantin jelent\u0151sen el\u0151seg\u00edtheti a l\u00e9psejtek antitestek termel\u00e9s\u00e9re val\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t antig\u00e9nek jelenl\u00e9t\u00e9ben, \u00e9s fokozhatja az emberi szervezetben a T-sejtek \u00e1ltal stimul\u00e1lt v\u00e9rsejtek immunglobulin termel\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n
\nA legfontosabb l\u00e1t\u00e1sk\u00e1rosod\u00e1st, s\u0151t vaks\u00e1got okoz\u00f3 betegs\u00e9gek az id\u0151skori makuladegener\u00e1ci\u00f3 (AMD) \u00e9s az id\u0151skori sz\u00fcrkeh\u00e1lyog, amelyek mindkett\u0151 a szemen bel\u00fcli fotooxid\u00e1ci\u00f3s folyamathoz kapcsol\u00f3dik. Az emberi retina t\u00f6bb t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen zs\u00edrsavat \u00e9s magas oxig\u00e9nkoncentr\u00e1ci\u00f3t tartalmaz, mint b\u00e1rmely m\u00e1s sz\u00f6vet, \u00e9s amikor nagy energi\u00e1j\u00fa k\u00e9k f\u00e9ny \u00e9ri a retin\u00e1t, a fotooxid\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n keletkez\u0151 monolitikus oxig\u00e9n \u00e9s az oxig\u00e9ngy\u00f6k\u00f6k peroxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1st okoznak a retin\u00e1ban. Peroxidat\u00edv k\u00e1rosod\u00e1s.<\/p>\n
\nAz \u00e9lelmiszeriparban az asztaxantin nemcsak immuner\u0151s\u00edt\u0151k\u00e9nt, \u00f6reged\u00e9sg\u00e1tl\u00f3k\u00e9nt \u00e9s egy\u00e9b funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9lelmiszerekhez, hanem hat\u00e9kony szerepet j\u00e1tszhat a frissess\u00e9g, a sz\u00edn, az \u00edz, a min\u0151s\u00e9g stb. meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben, mint \u00e9lelmiszer-sz\u00ednez\u00e9k, antioxid\u00e1ns \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Az \u00e9lelmiszerek eredeti t\u00e1panyagainak meg\u0151rz\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k a vesztes\u00e9g elpuszt\u00edt\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl, vagy jav\u00edtj\u00e1k az \u00e9rz\u00e9kszervi tulajdons\u00e1gokat, n\u00f6velik az \u00e9lelmiszerek vonzerej\u00e9t a fogyaszt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n