Ha a szervezet vasig\u00e9nye \u00e9s a vasell\u00e1t\u00e1s k\u00f6z\u00f6tt egyens\u00falyhi\u00e1ny \u00e1ll fenn, az a szervezetben t\u00e1rolt vas kimer\u00fcl\u00e9s\u00e9hez vezet, ami viszont vashi\u00e1nyt okoz a v\u00f6r\u00f6sv\u00e9rtestekben, ami v\u00e9g\u00fcl vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9ghez vezet. A vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g a leggyakoribb v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9gt\u00edpus n\u00e1lunk, \u00e9s az Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Vil\u00e1gszervezet (WHO) kimutatta, hogy a vil\u00e1gon t\u00f6bb mint 2 milli\u00e1rd ember szenved v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9gben, ami a vil\u00e1g n\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek 30%-j\u00e9t teszi ki, ebb\u0151l mintegy 50% a v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9gben szenved\u0151 betegek k\u00f6z\u00fcl a vashi\u00e1nyos betegek sz\u00e1ma.<\/p>\n
Sz\u00e1mos adat azt mutatja, hogy a vashi\u00e1ny \u00e9s a vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g az immunrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek \u00e9s fizikai munkak\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t v\u00e1ltja ki, de az agysejtek fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t is befoly\u00e1solja, \u00e9s \u00edgy korl\u00e1tozza a csecsem\u0151k \u00e9s kisgyermekek szellemi fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. Ez\u00e9rt a vashi\u00e1ny \u00e9s a vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g megel\u0151z\u00e9se \u00e9s ellen\u0151rz\u00e9se s\u00fcrg\u0151s k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi probl\u00e9m\u00e1v\u00e1 v\u00e1lt K\u00edn\u00e1ban.<\/p>\n
Az \u00e9lelmiszerek d\u00fas\u00edt\u00e1sa olyan int\u00e9zked\u00e9s, amelynek sor\u00e1n t\u00e1panyagokat adnak az \u00e9lelmiszerekhez, hogy n\u00f6velj\u00e9k azok t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t. Ezek k\u00f6z\u00fcl a hozz\u00e1adott t\u00e1panyagok a t\u00e1panyag-d\u00fas\u00edt\u00f3 szerek. Ezt a fajta d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszert nevezz\u00fck d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszernek.<\/p>\n
A t\u00e1panyag d\u00fas\u00edt\u00e1s kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t figyelembe kell venni az emberi test felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t, mint p\u00e9ld\u00e1ul a heme vas az emberi test felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t nem befoly\u00e1solja k\u00f6nnyen az \u00e9trendi fit\u00e1t, foszforsav, m\u00edg a nem heme vas \u00e9rz\u00e9keny az \u00e9trendi fit\u00e1t, foszforsav \u00e9s szerves vas, mint a szervetlen vas gyomor-b\u00e9lrendszeri stimul\u00e1ci\u00f3 kicsi, k\u00f6nnyen felsz\u00edv\u00f3dik.<\/p>\n
A vastartalmaz\u00e1s kiv\u00e1laszt\u00e1sa szint\u00e9n megk\u00f6veteli a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si elvek betart\u00e1s\u00e1t, nem zavarja a t\u00e1panyagok k\u00f6z\u00f6tti egyens\u00falyt, \u00e9s nem v\u00e1ltoztatja meg az \u00e9lelmiszer min\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e9s \u00edz\u00e9t a d\u00fas\u00edt\u00e1s miatt.<\/p>\n
A n\u00e1trium-vas-etil\u00e9ndiamintetraacet\u00e1t jellemz\u0151i<\/strong><\/p>\n 1. A n\u00e1trium-vas-etil\u00e9n-diamintetraecetsav szerkezete \u00e9s tulajdons\u00e1gai<\/strong> 2.A vasas n\u00e1trium-etil\u00e9n-diamintetraecetsav haszn\u00e1lat\u00e1ra vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9sek<\/strong> N\u00e1trium-vas-etil\u00e9n-diamintetraecetsav<\/strong> 1.A NaFeEDTA alkalmaz\u00e1sa sz\u00f3jasz\u00f3szban<\/strong> A NaFeEDTA a term\u00e9szetben stabil, vasfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1si sebess\u00e9ge \u00e1ltal\u00e1ban magasabb, mint m\u00e1s vasanyagok\u00e9, mivel kev\u00e9sb\u00e9 befoly\u00e1solj\u00e1k az \u00e9trendi vasfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1st g\u00e1tl\u00f3 anyagok, min\u0151s\u00e9ge stabil \u00e9s nem oxid\u00e1l\u00f3dik k\u00f6nnyen az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s sor\u00e1n, \u00e9s a sz\u00f3jasz\u00f3szban val\u00f3 oldhat\u00f3s\u00e1ga j\u00f3, \u00edgy a sz\u00f3jasz\u00f3sz eredeti \u00edze \u00e9s arom\u00e1ja v\u00e1ltozatlan marad.<\/p>\n Chen Junshi meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a NaFeEDTA-val k\u00e9sz\u00fclt sz\u00f3jasz\u00f3sz min\u0151s\u00e9ge jobb, mint a t\u00f6bbi vass\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt sz\u00f3jasz\u00f3sz\u00e9. Ugyanakkor a vassal d\u00fas\u00edtott sz\u00f3jasz\u00f3sz fogyaszt\u00e1sa cs\u00f6kkentheti a v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g ar\u00e1ny\u00e1t \u00e9s n\u00f6velheti a hemoglobinszintet, tov\u00e1bb\u00e1 hat\u00e1rozott hat\u00e1ssal van a vashi\u00e1ny \u00e9s a vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g megel\u0151z\u00e9s\u00e9re \u00e9s kezel\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n 2.2 A NaFeEDTA alkalmaz\u00e1sa lisztben<\/strong> A szok\u00e1sos vasd\u00fas\u00edt\u00f3 szerek k\u00f6z\u00e9 tartozik a reduk\u00e1lt tit\u00e1n, a vas-pirofoszf\u00e1t, a n\u00e1triumvas-pirofoszf\u00e1t, a vas-szulf\u00e1t stb. Li Weiping a vizsg\u00e1lat sor\u00e1n arra a k\u00f6vetkeztet\u00e9sre jutott, hogy a NaFeEDTA nyersanyag\u00e1ra a legmagasabb, a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9trendben val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1sa magas, \u00e9s a lisztben val\u00f3 felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si ar\u00e1nyt a fitinsav kev\u00e9ss\u00e9 befoly\u00e1solja.<\/p>\n Ugyanakkor a NaFeEDTA nem termel oldhatatlan vasat a t\u00e9sztaterm\u00e9kek erjeszt\u00e9se, s\u00fct\u00e9se \u00e9s t\u00e1rol\u00e1sa sor\u00e1n, k\u00f6nnyen old\u00f3dik v\u00edzben, a term\u00e9szetben stabil, nem befoly\u00e1solja az \u00e9lelmiszer \u00e9rz\u00e9kszervi min\u0151s\u00e9g\u00e9t, nem okozza az \u00e9lelmiszer oxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1t, \u00e9s j\u00f3 \u00edz\u0171, vasszag n\u00e9lk\u00fcli.<\/p>\n K\u00f6vetkeztet\u00e9s<\/strong><\/p>\n Mivel a NaFeEDTA az \u00f6nkorm\u00e1nyzati p\u00e1rtbizotts\u00e1g hordoz\u00f3 \u00e9rz\u00e9kszervi \u00e9s bels\u0151 tulajdons\u00e1gai kev\u00e9sb\u00e9 befoly\u00e1solj\u00e1k az emberi gyomor-b\u00e9lrendszeri stimul\u00e1ci\u00f3 felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t kev\u00e9sb\u00e9, klinikai alkalmaz\u00e1s nyilv\u00e1nval\u00f3 mell\u00e9khat\u00e1sok n\u00e9lk\u00fcl, a kalcium, magn\u00e9zium, r\u00e9z \u00e9s egy\u00e9b metabolitok a hat\u00e1s el\u0151nyei, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nem vonatkozik a fit\u00e1t \u00e9s m\u00e1s vasfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1st g\u00e1tl\u00f3 anyagok, a magasabb felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si sebess\u00e9g \u00e9s a biol\u00f3giai hat\u00e1sok jellemz\u0151i.<\/p>\n Ez\u00e9rt az \u00e9lelmiszeriparban, mint p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00f3jasz\u00f3sz, liszt, p\u00e9k\u00e1ru, szil\u00e1rd italok \u00e9s egy\u00e9b \u00e9lelmiszerek hozz\u00e1adott NaFeEDTA, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kkieg\u00e9sz\u00edt\u0151k a v\u00e1laszt\u00e1s a vas d\u00fas\u00edt\u00e1s \u00e9s jav\u00edtja a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g funkci\u00f3ja eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9lelmiszer funkcion\u00e1lis t\u00e9nyez\u0151k hajlamosabb lesz haszn\u00e1lni NaFeEDTA.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" When there is an imbalance between the body’s demand for iron and its supply, it leads to the depletion of stored iron in the body, which in turn causes iron deficiency in the red blood cells, ultimately leading to iron deficiency anemia. Iron deficiency anemia is the most common type of anemia in our clinic, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nA n\u00e1trium-vas-etil\u00e9n-diamintetraecetsav vil\u00e1goss\u00e1rga vagy barna sz\u00edn\u0171 por, szagtalan, enyh\u00e9n rozsd\u00e1s \u00edz\u0171, enyh\u00e9n higroszk\u00f3pos. K\u00f6nnyen old\u00f3dik v\u00edzben, a v\u00edzben val\u00f3 oldhat\u00f3s\u00e1g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10% (20 \u2103), \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel az oldhat\u00f3s\u00e1g n\u0151. Metanolban is enyh\u00e9n old\u00f3dik, etanolban nem old\u00f3dik.<\/p>\n
\nAz \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok szabv\u00e1nyos\u00edt\u00e1s\u00e1val foglalkoz\u00f3 nemzeti m\u0171szaki bizotts\u00e1g tizenkilencedik \u00e9ves \u00fcl\u00e9s\u00e9n meg\u00e1llapodtak abban, hogy vasforr\u00e1sk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s a felhaszn\u00e1l\u00e1si k\u00f6rnek \u00e9s a felhaszn\u00e1l\u00e1s mennyis\u00e9g\u00e9nek a GB14880 szabv\u00e1nyra kell hivatkoznia, \u00e9s vas-t\u00e1panyag d\u00fas\u00edt\u00f3k\u00e9nt kell haszn\u00e1lni.<\/p>\n
\nAlkalmaz\u00e1s az \u00e9lelmiszeriparban<\/strong><\/p>\n
\nA vassal d\u00fas\u00edtott sz\u00f3jasz\u00f3sz a sz\u00f3jasz\u00f3szra, mint hordoz\u00f3ra utal, amely olyan vas-t\u00e1panyag d\u00fas\u00edt\u00f3t ad hozz\u00e1, amely nagyon k\u00f6nnyen felsz\u00edv\u00f3dik az emberi szervezetben, hogy jav\u00edtsa az emberek vas-t\u00e1pl\u00e1lts\u00e1gi \u00e1llapot\u00e1t \u00e9s ellen\u0151rizze a vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9get. M\u00edg a sz\u00f3jasz\u00f3sz az \u00e1zsiai orsz\u00e1gokban az emberek \u00e1ltal gyakran haszn\u00e1lt f\u0171szer, haz\u00e1nkban nagy mennyis\u00e9gben \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151, \u00e9s a lakoss\u00e1g mintegy 70% vagy ann\u00e1l nagyobb r\u00e9sze fogyasztja. Ek\u00f6zben a sz\u00f3jasz\u00f3sz, mint \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151 fogyaszt\u00e1sa viszonylag stabil, \u00e9s a felhaszn\u00e1lt mennyis\u00e9g k\u00f6nnyen ellen\u0151rizhet\u0151.<\/p>\n
\nA liszt az \u00e9lelmiszeripar fontos alapanyaga, amely haz\u00e1nkban nagy fogyaszt\u00f3i lefedetts\u00e9ggel \u00e9s elfogadotts\u00e1ggal rendelkezik, \u00edgy az \u00e1sv\u00e1nyi anyagok hozz\u00e1ad\u00e1sa a liszthez a d\u00fas\u00edt\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben nemcsak a lisztet teszi a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ig\u00e9nyek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9s\u00e9re, hanem a lisztnek magas gazdas\u00e1gi \u00e9s gyakorlati \u00e9rt\u00e9ket is biztos\u00edt. A liszt a vassal d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek egyik f\u0151 hordoz\u00f3ja.<\/p>\n