Az \u00e9sszer\u0171 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s a j\u00f3 immunit\u00e1s biztos\u00edt\u00e1s\u00e1nak anyagi alapja. Az \u00e1sv\u00e1nyi elemeknek fontos \u00e9lettani funkci\u00f3i vannak az emberi szervezetben, legt\u00f6bbj\u00fck fenntartja az immunsejtek integrit\u00e1s\u00e1t az\u00e1ltal, hogy r\u00e9szt vesznek a nukleinsavak \u00e9s enzimek k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9ben \u00e9s a szervezet energia-anyagcser\u00e9j\u00e9ben, \u00e9s bizonyos hat\u00e1ssal vannak a szervezet specifikus \u00e9s nem specifikus immunit\u00e1s\u00e1ra egyar\u00e1nt.<\/p>\n
Egyr\u00e9szt a vas, a szel\u00e9n, a cink \u00e9s a r\u00e9z elemei nemcsak az antitestek k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9hez j\u00e1rulnak hozz\u00e1, hanem el\u0151seg\u00edtik a limfocit\u00e1k prolifer\u00e1ci\u00f3j\u00e1t \u00e9s aktiv\u00e1l\u00f3d\u00e1s\u00e1t is, amelyek szerepet j\u00e1tszanak az immunit\u00e1s fenntart\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n
M\u00e1sr\u00e9szt az immunv\u00e1lasz sor\u00e1n szabad gy\u00f6k\u00f6k keletkeznek, \u00e9s a vas, a cink, a szel\u00e9n \u00e9s a r\u00e9z, mint az enzimek \u00f6sszetev\u0151i, enzimatikus reakci\u00f3kon kereszt\u00fcl fejtik ki antioxid\u00e1ns hat\u00e1sukat.<\/p>\n
Az \u00e1sv\u00e1nyianyag-hi\u00e1ny bizonyos betegs\u00e9geket okoz, \u00e9s a betegs\u00e9g \u00e1llapot\u00e1ban az ember \u00e9tv\u00e1gya is romlik, ami viszont befoly\u00e1solja a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k em\u00e9szt\u00e9s\u00e9t, felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t, anyagcser\u00e9j\u00e9t, valamint a n\u00f6veked\u00e9st \u00e9s fejl\u0151d\u00e9st, ami viszont k\u00f6zvetve az immunrendszerre is hat\u00e1ssal lehet [1-4].<\/p>\n
Vas<\/strong><\/p>\n A vas fontos nyomelem az emberi szervezetben, amely fenntartja a norm\u00e1lis v\u00e9rk\u00e9pz\u0151szervi m\u0171k\u00f6d\u00e9st \u00e9s r\u00e9szt vesz az oxig\u00e9n sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ban. A vashi\u00e1ny f\u00e1radts\u00e1got, p\u00e1nikbetegs\u00e9get \u00e9s l\u00e9gszomjat, sz\u00e9d\u00fcl\u00e9st \u00e9s s\u00e1padts\u00e1got okozhat; a vashi\u00e1ny gyermekekn\u00e9l befoly\u00e1solhatja a n\u00f6veked\u00e9st \u00e9s az \u00e9rtelmi fejl\u0151d\u00e9st, valamint az ingerl\u00e9kenys\u00e9get; a vashi\u00e1ny csecsem\u0151kn\u00e9l k\u00e1ros\u00edthatja a kognit\u00edv k\u00e9pess\u00e9geket \u00e9s visszaford\u00edthatatlan idegfejl\u0151d\u00e9si k\u00e1rosod\u00e1st okozhat; a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa vashi\u00e1ny k\u00e1ros\u00edtja az izmok oxidat\u00edv anyagcser\u00e9j\u00e9t, cs\u00f6kkentve a fizikai \u00e1ll\u00f3k\u00e9pess\u00e9get \u00e9s a sportol\u00f3i k\u00e9pess\u00e9geket; a vashi\u00e1ny a sejtk\u00f6zvet\u00edtett immunit\u00e1st is befoly\u00e1solja, cs\u00f6kkentve a szervezet fert\u0151z\u00e9sekkel szembeni ellen\u00e1ll\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t; a vashi\u00e1ny terhes n\u0151kn\u00e9l \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe hozhat\u00f3 a korasz\u00fcl\u00e9ssel \u00e9s az alacsony sz\u00fclet\u00e9si s\u00fallyal; a vashi\u00e1ny pedig \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe hozhat\u00f3 a korasz\u00fcl\u00e9ssel \u00e9s az alacsony sz\u00fclet\u00e9si s\u00fallyal, ami k\u00f6zvetve hat\u00e1ssal lehet az immunrendszerre [1-4]. A vashi\u00e1ny \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe hozhat\u00f3 a korasz\u00fcl\u00e9ssel, az alacsony sz\u00fclet\u00e9si s\u00fallyal \u00e9s a magzati hal\u00e1llal [2-4].<\/p>\n K\u00edn\u00e1ban a v\u00e1rosi \u00e9s vid\u00e9ki lakosok \u00e1tlagos napi vasbevitele 21,4 mg, a 18-50 \u00e9ves f\u00e9rfiak sz\u00e1m\u00e1ra aj\u00e1nlott napi vasmennyis\u00e9g 12 mg, a n\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra pedig 20 mg, \u00e9s az RNI-aj\u00e1nl\u00e1st 66,7% ember \u00e9ri el [5, 6]. A vashi\u00e1nyos v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g el\u0151fordul\u00e1si gyakoris\u00e1ga azonban 20% a n\u0151kn\u00e9l \u00e9s ak\u00e1r 35% a terhes n\u0151kn\u00e9l K\u00edn\u00e1ban. Az \u00e1ltal\u00e1nos vasbevitel nem alacsony, m\u00e9gis gyakori marad a vashi\u00e1ny, ami a vasfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1ssal f\u00fcgg \u00f6ssze.<\/p>\n A vasfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1s szorosan \u00f6sszef\u00fcgg a szervezet vast\u00e1pl\u00e1lts\u00e1gi \u00e1llapot\u00e1val, a fiziopatol\u00f3giai v\u00e1ltoz\u00e1sokkal, a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k vastartalm\u00e1val \u00e9s a form\u00e1k jelenl\u00e9t\u00e9vel. A vas k\u00e9t form\u00e1ban l\u00e9tezik a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kban: heme vas \u00e9s nem heme vas. A heme vas az \u00e1llati t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k hemoglobinj\u00e1ban \u00e9s a mioglobinban l\u00e9tezik, a teljes \u00e9trendi vasnak kevesebb mint 10%-\u00e1t teszi ki, felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si ar\u00e1nya 10-40%, a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s \u00e9trendi t\u00e9nyez\u0151k \u00e1ltal nagyon kicsi, de a t\u00fal sok kalcium az \u00e9trendben cs\u00f6kkentheti a heme vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n A nem heme vas f\u0151k\u00e9nt a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9lelmiszerekben \u00e9s a tejterm\u00e9kekben tal\u00e1lhat\u00f3, a teljes \u00e9trendi vas t\u00f6bb mint 90%-j\u00e9t teszi ki, a nem heme vasat el\u0151sz\u00f6r el kell v\u00e1lasztani a szerves anyagokt\u00f3l, a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1shoz heme vass\u00e1 kell reduk\u00e1lni, a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si ar\u00e1ny kevesebb, mint 10%, a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si t\u00e9nyez\u0151k felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa nagyobb hat\u00e1ssal van.<\/p>\n A nem vese vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t el\u0151seg\u00edt\u0151 \u00e9trendi t\u00e9nyez\u0151k a C-vitamin, a szerves savak, a B2-vitamin, az A-vitamin, a h\u00fast\u00e9nyez\u0151, a szervezetnek n\u00f6velnie kell. A nem-heme vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t g\u00e1tl\u00f3 \u00e9trendi t\u00e9nyez\u0151k a fitinsav, ox\u00e1lsav, ellagsav, polifenolok, t\u00falzott \u00e9lelmi rostbevitel, kalcium, cink, sz\u00f3jafeh\u00e9rje \u00e9s toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja magas foszf\u00e1t tartalm\u00fa feh\u00e9rje. Fontos, hogy az \u00e9trendben maximaliz\u00e1ljuk a megk\u00f6nny\u00edt\u0151 hat\u00e1st \u00e9s elker\u00fclj\u00fck a g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1st.<\/p>\n Kalcium<\/strong><\/p>\n A kalcium az az elem, amely a csontokat \u00e9s a fogakat alkotja, \u00e9s r\u00e9szt vesz sz\u00e1mos hormon \u00e9s neurotranszmitter felszabadul\u00e1s\u00e1nak szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ban. A kalciumhi\u00e1ny olyan t\u00fcnetekhez vezethet, mint a csontl\u00e1gyul\u00e1s \u00e9s a csontritkul\u00e1s. A kalcium szoros kapcsolatban \u00e1ll az emberi immunrendszerrel, \u00e9s a kalciumhi\u00e1ny az emberi szervezetben cs\u00f6kkenti az immunsejtek aktivit\u00e1s\u00e1t \u00e9s az antitestek kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t, ami miatt a gyermekek fog\u00e9konyak a visszat\u00e9r\u0151 fert\u0151z\u00e9sekre, az id\u0151sek pedig a cs\u00f6kkent ellen\u00e1ll\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g miatt megbetegszenek [7].<\/p>\n A 18-50 \u00e9ves koroszt\u00e1ly sz\u00e1m\u00e1ra aj\u00e1nlott napi kalciummennyis\u00e9g K\u00edn\u00e1ban 800 mg, az 50 \u00e9v felettiek sz\u00e1m\u00e1ra pedig 1000 mg, m\u00edg az \u00e1tlagos kalciumbevitel K\u00edn\u00e1ban 364,3 mg\/nap, ami az aj\u00e1nlott mennyis\u00e9g kevesebb mint fele [5, 6].<\/p>\n A teh\u00e9ntejet j\u00f3l t\u0171r\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra a tej \u00e9s a tejterm\u00e9kek a legjobb kalciumforr\u00e1s: 100 g friss tej \u00e1tlagos kalciumtartalma 100 mg, 100 g joghurt\u00e9 118 mg, a sov\u00e1ny tejpor\u00e9 pedig m\u00e9g t\u00f6bb kalciumot tartalmaz. A tejben l\u00e9v\u0151 lakt\u00f3z el\u0151seg\u00edti az \u00e1sv\u00e1nyi anyagok, p\u00e9ld\u00e1ul a kalcium, a vas \u00e9s a cink felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n A lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyek joghurtot, sajtot, lakt\u00f3zhidroliz\u00e1lt tejet fogyaszthatnak. A sz\u00f3jabab \u00e9s a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek j\u00f3 kalciumforr\u00e1snak sz\u00e1m\u00edtanak. A tofu 110-140 mg\/100 g kalciumot tartalmaz.<\/p>\n Cink<\/strong><\/p>\n A cink n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen a velesz\u00fcletett \u00e9s adapt\u00edv immunit\u00e1st k\u00f6zvet\u00edt\u0151 sejtek norm\u00e1lis fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez \u00e9s m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s k\u00e9pes el\u0151seg\u00edteni a szexu\u00e1lis fejl\u0151d\u00e9st \u00e9s fenntartani a szexu\u00e1lis funkci\u00f3kat. A magzati n\u00f6veked\u00e9s \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s, valamint a gyermekek csontn\u00f6veked\u00e9se szorosan \u00f6sszef\u00fcgg a szervezet cinkszintj\u00e9vel, a cink pedig a ny\u00e1lfeh\u00e9rj\u00e9kkel egyes\u00fclve \u00edzlel\u0151 hormonokat k\u00e9pez, amelyek fokozhatj\u00e1k az \u00e9tv\u00e1gyat, a cink pedig befoly\u00e1solja az em\u00e9szt\u0151enzimek aktivit\u00e1s\u00e1t, ami megv\u00e1ltoztatja az em\u00e9szt\u00e9si funkci\u00f3kat. A cink fenntarthatja a b\u0151r eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t, szab\u00e1lyozhatja az immunmodul\u00e1l\u00f3 faktorok kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t \u00e9s termel\u00e9s\u00e9t, valamint befoly\u00e1solhatja a nyirokszervek fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t \u00e9s az antitest-szint\u00e9zist.<\/p>\n A cink emellett r\u00e9szt vesz a nukleinsav- \u00e9s feh\u00e9rjeanyagcser\u00e9ben, ami k\u00f6zvetve az immunrendszerre is hat\u00e1ssal van [8]. K\u00edn\u00e1ban a 18-50 \u00e9ves f\u00e9rfiak sz\u00e1m\u00e1ra a napi aj\u00e1nlott cinkmennyis\u00e9g 12,5 mg, a 18-50 \u00e9ves n\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra pedig 7,5 mg, \u00e9s a v\u00e1rosi \u00e9s vid\u00e9ki lakosok \u00e1tlagos napi cinkbevitele K\u00edn\u00e1ban 10,7 mg [5, 6].<\/p>\n A kagyl\u00f3k, a v\u00f6r\u00f6s h\u00fasok \u00e9s az \u00e1llati bels\u0151s\u00e9gek kiv\u00e1l\u00f3 cinkforr\u00e1sok, a sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, a gabonacs\u00edra \u00e9s a b\u00fazakorpa pedig gazdag cinkforr\u00e1sok.100g osztriga 71,2 mg cinket, 85 g f\u0151tt osztriga 67 mg cinket, 100 g b\u00fazacs\u00edraliszt 23,4 mg cinket, 100 g pek\u00e1ndi\u00f3 12,6 mg cinket, 85 g sov\u00e1ny steak 4,9 mg cinket, 250 ml nat\u00far joghurt 2,2 mg cinket, 85 g pek\u00e1ndi\u00f3 12,6 mg cinket tartalmaz. 2,2mg, 85g f\u0151tt garn\u00e9lar\u00e1k 1,5mg cinket, 85g sert\u00e9sszelet 2,8mg cinket tartalmaz.<\/p>\n J\u00f3d<\/strong><\/p>\n A j\u00f3d r\u00e9szt vesz a tiroxin szint\u00e9zis\u00e9ben. A tiroxin nagyon fontos hormon az emberi szervezetben, amely el\u0151seg\u00edti a fizikai \u00e9s agyi fejl\u0151d\u00e9st. A magzati \u00e9let sor\u00e1n fell\u00e9p\u0151 j\u00f3dhi\u00e1ny halva sz\u00fclet\u00e9st, velesz\u00fcletett rendelleness\u00e9geket, magas sz\u00fclet\u00e9s ut\u00e1ni hal\u00e1loz\u00e1st, magzati pajzsmirigy alulm\u0171k\u00f6d\u00e9st, amely befoly\u00e1solja a fizikai \u00e9s agyi fejl\u0151d\u00e9st, valamint kretinizmust okozhat.<\/p>\n A j\u00f3dhi\u00e1ny gyermekkorban golyva, szellemi \u00e9s fizikai fejl\u0151d\u00e9si zavarokat okoz. Feln\u0151ttkorban a j\u00f3dhi\u00e1ny str\u00fam\u00e1t \u00e9s pajzsmirigy alulm\u0171k\u00f6d\u00e9st okoz. 18 \u00e9v feletti feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra az aj\u00e1nlott napi j\u00f3dmennyis\u00e9g 120 \u03bcg, a terhes n\u0151k napi j\u00f3dsz\u00fcks\u00e9glete 230 \u03bcg, a szoptat\u00f3 any\u00e1k\u00e9 240 \u03bcg [5].<\/p>\n Az alacsony j\u00f3dtartalm\u00fa ter\u00fcleteken \u00e9l\u0151k j\u00f3dozott s\u00f3t fogyaszthatnak j\u00f3dp\u00f3tl\u00e1s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l, a s\u00edkvid\u00e9ki ter\u00fcleteken \u00e9l\u0151k pedig megfelel\u0151en j\u00f3dozott s\u00f3t fogyasztanak. A terhess\u00e9g alatti j\u00f3dsz\u00fcks\u00e9glet a terhess\u00e9g el\u0151ttihez k\u00e9pest k\u00f6zel k\u00e9tszeres\u00e9re n\u0151tt, \u00e9s a s\u00f3b\u00f3l nyerhet\u0151 napi 6 g j\u00f3dozott s\u00f3 bevitele kb. 120 \u03bcg j\u00f3dot jelent, ami \u00e1ltal\u00e1ban kiel\u00e9g\u00edti a n\u0151k j\u00f3dsz\u00fcks\u00e9glet\u00e9t, de a terhes n\u0151k j\u00f3dsz\u00fcks\u00e9glet\u00e9nek csak a fel\u00e9t tudja kiel\u00e9g\u00edteni, \u00e9s a terhes n\u0151k j\u00f3dsz\u00fcks\u00e9glet\u00e9nek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9s\u00e9re a terhes n\u0151knek heti 1-2 alkalommal aj\u00e1nlott tengeri \u00e9teleket fogyasztani. A tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei gazdagok j\u00f3dban, 100 g friss moszat, 2,5 g sz\u00e1r\u00edtott tengeri moszat, 0,7 g sz\u00e1r\u00edtott wakame \u00e9s 40 g tengeri hal mind 110\u03bcg j\u00f3dot k\u00e9pes biztos\u00edtani.<\/p>\n Az \u00e1sv\u00e1nyi elemek r\u00e9szt vesznek az emberi szervezet fontos \u00e9lettani funkci\u00f3iban, \u00e9s a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 \u00e1sv\u00e1nyi elem bevitele az alapja a j\u00f3 immunit\u00e1s biztos\u00edt\u00e1s\u00e1nak. A kiegyens\u00falyozott \u00e9trend hat\u00e9kony m\u00f3dja a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 \u00e1sv\u00e1nyi anyag bevitel\u00e9nek. Az immunit\u00e1s jav\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben kezdje a kiegyens\u00falyozott \u00e9trenddel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reasonable diet is the material basis for ensuring good immunity. Mineral elements have important physiological functions in the human body, most of them maintain the integrity of immune cells by participating in the formation of nucleic acids and enzymes and energy metabolism in the body, and have a certain impact on both specific and non-specific […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n