A h\u00e1rom csomagol\u00e1si forma elt\u00e9r\u0151 oxig\u00e9n- \u00e9s f\u00e9ny\u00e1tereszt\u0151 k\u00e9pess\u00e9ge miatt a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1ni joghurtot k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 csomagol\u00e1si form\u00e1kra osztott\u00e1k, \u00e9s a C-vitamin-tartalom meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1hoz 20 napig 2\uff5e6 \u2103 alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, f\u00e9nyben t\u00e1rolt\u00e1k, az eredm\u00e9nyeket az 1. t\u00e1bl\u00e1zat tartalmazza:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-187.png\")
<\/p>\n
Amint az 1. t\u00e1bl\u00e1zatb\u00f3l l\u00e1that\u00f3, az \u00fcveg- \u00e9s PE-palackok C-vitamin-tartalm\u00e1nak vesztes\u00e9ge csek\u00e9ly volt, m\u00edg a fekete \u00e9s feh\u00e9r f\u00f3liatasakok C-vitamin-vesztes\u00e9ge el\u00e9rte a 30,77% \u00e9rt\u00e9ket. Ez a fekete \u00e9s feh\u00e9r f\u00f3liatasakok nagyobb oxig\u00e9n\u00e1tereszt\u0151 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, hogy a C-vitamin oxid\u00e1ci\u00f3val k\u00f6nnyen inaktiv\u00e1l\u00f3dik.<\/p>\n
A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00e1rol\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletek hat\u00e1sa a joghurtban l\u00e9v\u0151 C-vitaminra<\/strong><\/p>\n A h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletnek a C-vitamin stabilit\u00e1s\u00e1ra gyakorolt hat\u00e1s\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1ni joghurtot PE-palackokra osztott\u00e1k, \u00e9s 2-6 \u2103 \u00e9s szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 (20-30 \u2103) k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00e9 helyezt\u00e9k a C-vitamin t\u00f6megfrakci\u00f3j\u00e1nak meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1hoz, \u00e9s az eredm\u00e9nyeket a 2. t\u00e1bl\u00e1zat mutatja.<\/p>\n Amint az a 2. t\u00e1bl\u00e1zatb\u00f3l l\u00e1that\u00f3, a joghurtban a C-vitamin vesztes\u00e9ge alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, 2-6\u00b0C k\u00f6z\u00f6tt kisebb, 15,38% volt, m\u00edg k\u00f6rnyezeti k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a C-vitamin vesztes\u00e9ge 84,25% volt, ami azt jelzi, hogy a k\u00f6rnyezeti k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek (20-30\u00b0C ) nagyobb hat\u00e1ssal vannak a C-vitamin stabilit\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n A C-vitamin stabilit\u00e1sa az eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u0171 joghurtban<\/strong><\/p>\n A joghurtot PE-palackokba adagoltuk, \u00e9s 2~6\u00b0C-os h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe helyezt\u00fck 21 d-re. A C-vitamin t\u00f6megfrakci\u00f3t 3 naponta vizsg\u00e1ltuk, az eredm\u00e9nyeket az 1. \u00e1bra mutatja.<\/p>\n Amint az 1. \u00e1br\u00e1n l\u00e1that\u00f3, a joghurt C-vitamin-tartalma a t\u00e1rol\u00e1si id\u0151 n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel cs\u00f6kken, a 21. napon 18,25% C-vitamint vesz\u00edtett.<\/p>\n \u00d6sszefoglal\u00f3<\/strong><\/p>\n A vizsg\u00e1lat kimutatta, hogy az acerola cseresznyeport tartalmaz\u00f3 joghurt C-vitamin-vesztes\u00e9ge az eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151 alatt 18,25% volt. A C-vitamin legjobb stabilit\u00e1s\u00e1t az \u00fcveg- \u00e9s PE-palackokba csomagolt joghurtban tal\u00e1lt\u00e1k, ahol a vesztes\u00e9g m\u00e9rt\u00e9ke 7,69%, illetve 15,38% volt, valamint a fekete-feh\u00e9r f\u00f3li\u00e1ban, ahol a vesztes\u00e9g m\u00e9rt\u00e9ke 30,77% volt.<\/p>\n A t\u00e1rol\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletnek nagyobb hat\u00e1sa van a C-vitamin stabilit\u00e1s\u00e1ra. A C-vitamin vesztes\u00e9ge szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten el\u00e9ri a 84,25% \u00e9rt\u00e9ket, \u00e9s a sz\u00edn megv\u00e1ltozik.<\/p>\n Ez\u00e9rt a C-vitamint tartalmaz\u00f3 joghurtok kifejleszt\u00e9sekor a kisebb oxig\u00e9n\u00e1tereszt\u0151 k\u00e9pess\u00e9g\u0171 csomagol\u00e1si form\u00e1kat, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00fcveg- \u00e9s PE-palackokat kell figyelembe venni. A joghurtterm\u00e9kek megv\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa ut\u00e1n a fogyaszt\u00f3knak h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, 2-6 \u00b0C-on kell t\u00e1rolniuk azokat, hogy elker\u00fclj\u00e9k a t\u00e1panyagok elveszt\u00e9s\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vitamin C belongs to the exogenous antioxidants, proper supplementation of some exogenous antioxidants is a guarantee to be able to maintain a healthy state on a regular basis. In addition to its antioxidant effects, vitamin C is also known to promote growth and development, enhance immunity, promote iron absorption, and prevent colds and flu in […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-168.png\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/3-156.png\")
<\/p>\n