{"id":5963,"date":"2024-08-05T15:07:36","date_gmt":"2024-08-05T15:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=5963"},"modified":"2024-08-05T15:07:36","modified_gmt":"2024-08-05T15:07:36","slug":"soy-protein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/szojafeherje\/","title":{"rendered":"Milyen kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek sz\u00fclettek a sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9k biomimetikus \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1sai ter\u00e9n?"},"content":{"rendered":"

Bevezet\u00e9s<\/strong><\/p>\n

A sz\u00f3jafeh\u00e9rje kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje, aminosavfajta, amely sz\u00e1mos esszenci\u00e1lis aminosavat tartalmaz, jelent\u0151sen cs\u00f6kkentheti a v\u00e9r koleszterinszintj\u00e9t, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa fogyaszt\u00e1sa cs\u00f6kkentheti a sz\u00edvkoszor\u00fa\u00e9r-betegs\u00e9g el\u0151fordul\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n

A sz\u00f3jafeh\u00e9rje a sz\u00f3jaliszt mint nyersanyag alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 deszolv\u00e1l\u00e1sa, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje koncentr\u00e1tum, a sz\u00f3jaizol\u00e1tum feh\u00e9rje \u00e9s az extrud\u00e1lt sz\u00f3ja sz\u00f6vetfeh\u00e9rje \u00e9s m\u00e1s sz\u00f3jaterm\u00e9kek elv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s kivon\u00e1sa. Jelenleg a piacon \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt sz\u00f3jafeh\u00e9rje term\u00e9kek els\u0151sorban a sz\u00f3jabab izol\u00e1lt feh\u00e9rje \u00e9s a sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje kiv\u00e1l\u00f3 funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gainak felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val, amelyek sz\u00e1mos \u00e9lelmiszer-rendszerben alkalmazhat\u00f3k.<\/p>\n

Bionikus \u00e9lelmiszer, m\u00e1s n\u00e9ven mesters\u00e9ges \u00e9lelmiszer, ez a bionikus technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszeriparban, a term\u00e9szetes \u00e9lelmiszerek alakj\u00e1b\u00f3l, \u00edz\u00e9b\u0151l vagy t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szimul\u00e1ci\u00f3j\u00e1b\u00f3l, hogy a term\u00e9k k\u00e9nyelmesen fogyaszthat\u00f3, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges, olcs\u00f3 \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. A sz\u00f3jafeh\u00e9rje egy \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt adal\u00e9kanyag vagy nyersanyag a bionikus \u00e9lelmiszerekhez, j\u00f3 funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gainak felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val jelent\u0151sen jav\u00edthatja az \u00e9lelmiszer \u00edz\u00e9t, n\u00f6velheti az \u00e9lelmiszer rugalmass\u00e1g\u00e1t, a v\u00edzvisszatart\u00e1st, a r\u00e1g\u00e1st stb., \u00e9s ugyanakkor cs\u00f6kkentheti a termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9geket.<\/p>\n

Bionikus \u00e9lelmiszer-oszt\u00e1lyoz\u00e1s<\/strong><\/p>\n

Szerint az ut\u00e1nz\u00e1s a term\u00e9szetes \u00e9lelmiszer tartalmaz t\u00e1panyagokat, \u00e9s tartalmazza az azonos t\u00edpus\u00fa \u00f6sszetev\u0151k a rendes \u00e9lelmiszer, mint a nyersanyagok, bionikus k\u00e9sz\u00fclt a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9lelmiszerek. Bionikus \u00e9lelmiszer a k\u00fclf\u00f6ldi orsz\u00e1gokban, hogy gyorsabban fejl\u0151dik, haz\u00e1nkban bionikus \u00e9lelmiszer m\u00e1r bionikus az egyszer\u0171 megjelen\u00e9se bionikus, \u00edz szimul\u00e1ci\u00f3s fejleszt\u00e9s a funkci\u00f3 bionikus \u00e9s feldolgoz\u00e1sa bionikus kutat\u00e1si szakaszban. Jelenleg a bionikus \u00e9lelmiszer haz\u00e1nkban nem rendelkezik egys\u00e9ges szabv\u00e1nyokkal, a sz\u00f3jabab bionikus \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3 v\u00e1llalkoz\u00e1sok t\u00f6bbnyire a sz\u00f3ja term\u00e9kszabv\u00e1nyokon \u00e9s a v\u00e1llalati szabv\u00e1nyok fejleszt\u00e9s\u00e9n alapulnak.<\/p>\n

1. Bionikus tengeri t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k<\/strong>
\nBionikus tengeri \u00e9lelmiszer a tengeri er\u0151forr\u00e1sok, mint a f\u0151 nyersanyag, az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1n kereszt\u00fcl, hogy az \u00edz, a text\u00fara \u00e9s a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k \u00e9s a term\u00e9szetes tengeri \u00e9lelmiszerek hasonl\u00f3ak legyenek egy \u00faj \u00e9lelmiszerhez. Ez alacsony \u00e9rt\u00e9k\u0171 hal, garn\u00e9lar\u00e1k, mint a f\u0151 nyersanyag, majd hozz\u00e1 sz\u00f3jafeh\u00e9rje, toj\u00e1sfeh\u00e9rje, sajt, f\u0171szerez\u00e9s, pigment \u00e9s ragaszt\u00f3k \u00e9s egy\u00e9b seg\u00e9danyagok, feh\u00e9rje el\u0151kezel\u00e9s, f\u0171szerez\u00e9s, form\u00e1z\u00e1s \u00e9s egy\u00e9b folyamatok.<\/p>\n

2.Bionikus h\u00fasterm\u00e9kek<\/strong>
\nLesz rehidrat\u00e1lt n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje, dehidrat\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n a sz\u00e1lak feldolgoz\u00e1s\u00e1ra, ugyanakkor egy bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 v\u00edz, kem\u00e9ny\u00edt\u0151, f\u0171szerek, f\u0171szerek, \u00edzek \u00e9s pigmentek stb. kever\u0151vel keverj\u00fck egys\u00e9ges iszapba, majd keverj\u00fck \u00f6ssze a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9vel, form\u00e1z\u00e1s, f\u0151z\u00e9s vagy s\u00fct\u00e9s \u00e9s egy\u00e9b folyamatok ut\u00e1n feh\u00e9rje bionikus h\u00fasterm\u00e9kekk\u00e9 feldolgozva. A gyakori bionikus h\u00fasterm\u00e9kek k\u00f6z\u00e9 tartozik a bionikus sonka, a bionikus sonkakolb\u00e1sz, a bionikus h\u00fasgoly\u00f3k, a bionikus blokkh\u00fasterm\u00e9kek \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.<\/p>\n

2.2.1 Bionikus sonka \u00e9s sonkakolb\u00e1sz<\/strong>
\nBionikus sonka \u00e9s bionikus sonka kolb\u00e1sz feldolgoz\u00e1si folyamat, hogy \u00e1ztassa a sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje v\u00edzben, hogy teljesen felsz\u00edvja a vizet bel\u00fcl \u00e9s k\u00edv\u00fcl, dehidrat\u00e1l\u00e1s \u00e9s tegye az emberek chopper sz\u00e1l tartal\u00e9k; lesz seg\u00e9danyagok \u00e9s jeges v\u00edz \u00f6nt\u00f6tt a turmixg\u00e9pbe, hogy teljesen emulge\u00e1lja a kever\u0151, \u00fagy, hogy j\u00f3l keveredik; a feldolgozott sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje, hogy csatlakozzon az emulge\u00e1lt iszap kever\u00e9s egyenletess\u00e9g; lesz egy j\u00f3 kever\u00e9ke anyagok mennyis\u00e9gi lyukk\u00e1rtya t\u00f6lt\u00e9s egy bizonyos \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 a rost b\u00e9ls\u00e1r bevonat\u00fa a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 laza \u00e9s szoros; G\u0151z\u00f6l\u00e9s, steriliz\u00e1l\u00e1s, h\u0171t\u00e9s \u00e9s csomagol\u00e1s ut\u00e1n a k\u00e9szterm\u00e9k.<\/p>\n

2.2.2 Bionikus t\u00f6mbh\u00fas<\/strong>
\nA bionikus blokk h\u00fasterm\u00e9kek els\u0151sorban a sz\u00e1r\u00edtott h\u00fasra, h\u00fasra, h\u00faspog\u00e1cs\u00e1ra, sz\u00e1r\u00edtott h\u00fasra \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. A feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia alapvet\u0151en az els\u0151 sz\u00f6veti feh\u00e9rje a v\u00edzbe \u00e1ztat\u00e1sra, hogy h\u00fast kapjon; \u00e1ztatott sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje \u00e9s bizonyos ar\u00e1ny\u00fa seg\u00e9danyagok, f\u0171szerek stb. kever\u00e9s\u00e9re; g\u0151z\u00f6l\u00e9s, m\u00e9lyh\u0171t\u00e9s, s\u00fct\u00e9s \u00e9s egy\u00e9b form\u00e1z\u00e1si m\u00f3dok; h\u0171t\u00e9s \u00e9s csomagol\u00e1s, azaz a k\u00e9szterm\u00e9k.<\/p>\n

2.2.3 Bionikus h\u00fasgoly\u00f3k<\/strong>
\nSz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje a v\u00edzbe \u00e1ztat\u00e1sra, a bels\u0151 nem kem\u00e9ny csom\u00f3k a dehidrat\u00e1l\u00e1shoz, tegye az apr\u00edt\u00f3ba, selyemm\u00e9 verve; v\u00edz lesz sz\u00f3jabab feh\u00e9rje \u00e9s kem\u00e9ny\u00edt\u0151 kever\u00e9s, a kialakul\u00e1sa egy egys\u00e9ges emulzi\u00f3, majd hozz\u00e1adjuk a selyem sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje egyenletesen keverve, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl hozz\u00e1 f\u0171szerek \u00e9s egy\u00e9b seg\u00e9danyagok, kever\u00e9s \u00e9s kever\u00e9s, \u00fagy, hogy az anyag keresztk\u00f6t\u00e9s\u0171 egy labd\u00e1ba; az anyagot k\u00e9zzel \u00f6sszenyomj\u00e1k \u00e9s g\u00f6mb alak\u00fav\u00e1 gy\u00farj\u00e1k, vagy a g\u00f6mb alak\u00edt\u00f3 g\u00e9ppel A forr\u00f3 v\u00edzzel val\u00f3 form\u00e1z\u00e1s ut\u00e1n a f\u0151z\u00e9s, amikor a goly\u00f3k lebegnek a tablett\u00e1k felsz\u00edn\u00e9n, kihal\u00e1szhat\u00f3k, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre h\u0171tik; a tablett\u00e1k csomagol\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s 18 \u2103 fagyasztva.<\/p>\n

3. Bionikus erjesztett \u00e9lelmiszer<\/strong>
\nA bionikus erjesztett \u00e9lelmiszer a mikrobi\u00e1lis anyagcsere-aktivit\u00e1s haszn\u00e1lat\u00e1ra utal, mesters\u00e9ges ellen\u0151rz\u00e9si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, hogy szimul\u00e1lja a term\u00e9szetes vil\u00e1got vagy az emberi test saj\u00e1tos biol\u00f3giai \u00e1talakul\u00e1si folyamat\u00e1t, az \u00e9lelmiszer-alapanyagokat a feldolgoz\u00e1shoz \u00e9s az el\u0151kezel\u00e9shez, egyfajta, az emberi szervezet \u00e1ltal k\u00f6nnyen felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 biol\u00f3giai \u00e9lelmiszer el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz. Az elm\u00falt \u00e9vekben a bionikus ferment\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszert a pollen \u00e9lelmiszerek gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ban fogadt\u00e1k el. Mesters\u00e9gesen ellen\u0151rz\u00f6tt k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, a kapt\u00e1rb\u00f3l izol\u00e1lt \u00e9s sz\u0171rt tejsavbakt\u00e9riumokat haszn\u00e1lnak a kapt\u00e1rban l\u00e9v\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s p\u00e1ratartalom szimul\u00e1l\u00e1s\u00e1ra, hogy a vir\u00e1gporon erjedjenek \u00e9s megt\u00f6rj\u00e9k a falat, \u00e9s \u00edgy mesters\u00e9ges m\u00e9h\u00e9szeti \u00e9lelmiszert nyerjenek.<\/p>\n

Ez a term\u00e9k egy \u00fajfajta bionikus \u00e9lelmiszert biztos\u00edt, amely alacsony v\u00edztartalma miatt el\u0151ny\u00f6sen meghosszabb\u00edtja a term\u00e9k eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t.<\/p>\n

4. Bionikus sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs<\/strong>
\nA bionikus sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs a n\u00f6v\u00e9nyi sz\u00f6vetfeh\u00e9rje f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra utal, szagtalan\u00edt\u00e1s, cukor, \u00edzes\u00edt\u00e9s, sz\u00ednez\u00e9s, sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, steriliz\u00e1l\u00e1s \u00e9s egy\u00e9b folyamatok ut\u00e1n, \u00e9s term\u00e9kekk\u00e9 feldolgozva. Az ezzel a folyamattal el\u0151\u00e1ll\u00edtott aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9des, finom \u00e9s t\u00e1pl\u00e1l\u00f3. A bionikus sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k fejleszt\u00e9se a sz\u00f3jafeh\u00e9rje term\u00e9kek m\u00e9lyrehat\u00f3 feldolgoz\u00e1s\u00e1hoz \u00faj utat biztos\u00edt.<\/p>\n

Sz\u00f3jafeh\u00e9rje a bionikus \u00e9lelmiszerekben<\/strong>
\nA sz\u00f3jafeh\u00e9rje alkalmaz\u00e1sa a kutat\u00e1s el\u0151rehalad\u00e1s\u00e1ban<\/strong><\/p>\n

1. Alkalmaz\u00e1skutat\u00e1s a biomimetikus tengeri \u00e9lelmiszerek ter\u00fclet\u00e9n<\/strong>
\nA sz\u00f3jafeh\u00e9rje hozz\u00e1ad\u00e1sa a biomimetikus tengeri \u00e9lelmiszerek nyersanyagaihoz nemcsak az \u00e9lelmiszer t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t jav\u00edtja, hanem n\u00f6veli a term\u00e9k zsel\u00e9sed\u00e9s\u00e9t \u00e9s sz\u00f6vetk\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9t is, ami nagy szerepet j\u00e1tszik a term\u00e9k \u00edz\u00e9nek \u00e9s text\u00far\u00e1j\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n

Wang Fenfen \u00e9s munkat\u00e1rsai tanulm\u00e1nyozt\u00e1k a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 seg\u00e9danyagok, mint p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00f3jafeh\u00e9rje, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s a s\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t a biomimetikus tengeri term\u00e9kek min\u0151s\u00e9gi jellemz\u0151ire, \u00e9s k\u00eds\u00e9rletekkel hat\u00e1rozt\u00e1k meg a s\u00f3, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 optim\u00e1lis ar\u00e1ny\u00e1t. Az ilyen ar\u00e1nyban el\u0151\u00e1ll\u00edtott \"Tengeri mosogat\u00f3\" egyenletes text\u00far\u00e1val, m\u00e9rs\u00e9kelt kem\u00e9nys\u00e9ggel \u00e9s l\u00e1gys\u00e1ggal, rugalmass\u00e1ggal, j\u00f3 r\u00e1ghat\u00f3s\u00e1ggal \u00e9s finom \u00edzzel rendelkezik.<\/p>\n

Kang Binbin et al. t\u00f6bb biomimetikus tengeri \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1t mutatott be, a mesters\u00e9ges garn\u00e9lar\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9t ad hozz\u00e1, jav\u00edthatja a mesters\u00e9ges garn\u00e9lar\u00e1k \u00edz\u00e9t, n\u00f6velheti a term\u00e9k v\u00edzvisszatart\u00e1s\u00e1t \u00e9s tapad\u00e1s\u00e1t. A hal tofu t\u00edpus\u00fa bionikus tengeri \u00e9lelmiszer, amely dar\u00e1lt halb\u00f3l, mint nyersanyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, sz\u00f3jafeh\u00e9rje, olaj \u00e9s arom\u00e1k hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val, nagy rugalmass\u00e1ggal, j\u00f3 \u00edzzel \u00e9s magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel rendelkezik.<\/p>\n

2. Alkalmaz\u00e1skutat\u00e1s a bionikus sonka \u00e9s sonkakolb\u00e1sz \u00e9lelmiszerek ter\u00fclet\u00e9n<\/strong>
\nA sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje j\u00f3 r\u00e1ghat\u00f3s\u00e1ga, rehidrat\u00e1lhat\u00f3s\u00e1ga, olajfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa \u00e9s egy\u00e9b tulajdons\u00e1gai alapj\u00e1n a sov\u00e1ny h\u00fas helyett mindenf\u00e9le h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyben \u00e9s bionikus \u00e9lelmiszerben felhaszn\u00e1lhat\u00f3. Sz\u00f3jabab lasagna feh\u00e9rje, mint nyersanyag, hogy szimul\u00e1lt f\u00fcst\u00f6lt sonka el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, a vizsg\u00e1lat sor\u00e1n meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a sz\u00f3jabab lasagna feh\u00e9rje mennyis\u00e9ge hozz\u00e1adva a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9re nagyobb hat\u00e1ssal van a term\u00e9k min\u0151s\u00e9g\u00e9re, \u00e9s meghat\u00e1rozni az optim\u00e1lis ar\u00e1ny 50%, a term\u00e9k \u00edze zsenge \u00e9s ropog\u00f3s, r\u00e1g\u00f3s.<\/p>\n

Fei Yingmin tanulm\u00e1nyozta a veget\u00e1ri\u00e1nus sonka el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t \u00e9s feldolgoz\u00e1s\u00e1t, a sz\u00f3jafeh\u00e9rje f\u0151 nyersanyag\u00e1ban hozz\u00e1adott glut\u00e9n, kem\u00e9ny\u00edt\u0151, n\u00f6v\u00e9nyi olaj, f\u0171szerez\u00e9s \u00e9s egy\u00e9b seg\u00e9danyagok, az ortogon\u00e1lis vizsg\u00e1laton kereszt\u00fcl, hogy meghat\u00e1rozz\u00e1k az optim\u00e1lis folyamat k\u00e9plet\u00e9t.<\/p>\n

A veget\u00e1ri\u00e1nus sonka \u00e9rz\u00e9kszervi vizsg\u00e1lata bebizony\u00edtotta, hogy a sz\u00f3jababb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt feh\u00e9rje j\u00f3 funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik, mint p\u00e9ld\u00e1ul a r\u00e1ghat\u00f3s\u00e1g, az olajfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1s, a v\u00edzfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1s stb. A sov\u00e1ny h\u00fas helyettes\u00edthet\u0151 vele, \u00e9s sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k a veget\u00e1ri\u00e1nus bionikus \u00e9lelmiszerekben.<\/p>\n

Li Xinhua et al. a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9t vette kutat\u00e1si t\u00e1rgynak, \u00e9s kidolgozta a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje nedves h\u0151kezel\u00e9s\u00e9nek optim\u00e1lis technol\u00f3giai felt\u00e9teleit, \u00e9s ezzel egyidej\u0171leg veget\u00e1ri\u00e1nus bionikus sonkakolb\u00e1szt k\u00e9sz\u00edtett a kezelt sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val, \u00e9s a vizsg\u00e1lat sor\u00e1n meghat\u00e1rozta az egyes anyagok optim\u00e1lis ar\u00e1ny\u00e1t a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje nedves alapj\u00e1ban (65% v\u00edztartalom), amely 150% v\u00edz, 12% kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151, 12% sz\u00f3jaolaj \u00e9s 6% \u00f6sszetett ragaszt\u00f3 volt. A sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9vel mint f\u0151 nyersanyaggal Wang Kaimei k\u00eds\u00e9rleteken kereszt\u00fcl tanulm\u00e1nyozta az instant veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00faskolb\u00e1sz feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t.<\/p>\n

Ezzel a k\u00e9plettel azonnali veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00faskolb\u00e1sz \u00edz\u0171, rugalmas rugalmass\u00e1g\u00fa, term\u00e9k megjelen\u00e9se, ehet\u0151 \u00edz, r\u00e1g\u00e1s \u00e9s h\u00fas hasonl\u00f3an magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel, alacsony feldolgoz\u00e1si k\u00f6lts\u00e9ggel.<\/p>\n

Tang Zhaohui \u00e9s t\u00e1rsai a sz\u00f3jabab izol\u00e1tum feh\u00e9rje magas t\u00e1panyagtartalm\u00fa, gazdag er\u0151forr\u00e1sok \u00e9s a kiv\u00e1l\u00f3 emulge\u00e1l\u00f3d\u00e1s, tapad\u00e1s, g\u00e9l \u00e9s egy\u00e9b jellemz\u0151k, mint a f\u0151 nyersanyag, feldolgozott veget\u00e1ri\u00e1nus kolb\u00e1sz term\u00e9kek gazdag t\u00e1panyagokban, j\u00f3 \u00edz\u0171, k\u00f6nnyen fogyaszthat\u00f3.<\/p>\n

A sz\u00f3jaizol\u00e1tum feh\u00e9rje, a v\u00edz \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi olaj ar\u00e1ny\u00e1t a vizsg\u00e1lat sor\u00e1n \u00e1ll\u00edtott\u00e1k be, ami a term\u00e9k \u00edz\u00e9nek, \u00edz\u00e9nek \u00e9s \u00e1llapot\u00e1nak kialak\u00edt\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges f\u0151 felt\u00e9teleket biztos\u00edtotta.<\/p>\n

Li Xuelian \u00e9s t\u00e1rsai a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9vel, mint f\u0151 nyersanyaggal, konjac finom por, feh\u00e9rjepor \u00e9s egy\u00e9b seg\u00e9danyagok hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00eds\u00e9rleti kutat\u00e1st v\u00e9geztek a veget\u00e1ri\u00e1nus sonka \u00e9s kolb\u00e1sz el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s elemezt\u00e9k a feldolgoz\u00e1si folyamat kulcsfontoss\u00e1g\u00fa ellen\u0151rz\u00e9si pontjait az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1g biztos\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n

3. Alkalmaz\u00e1skutat\u00e1s a bionikus t\u00f6mbh\u00fasterm\u00e9kek ter\u00fclet\u00e9n<\/strong>
\nSun Yuemei et al. kifejlesztett egy sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fast\u00f6mb, sz\u00f3jabab sz\u00f6veti feh\u00e9rje, mint a f\u0151 nyersanyag, adjunk hozz\u00e1 m\u00e1s seg\u00e9danyagok feldolgozott \u00e9s k\u00e9sz\u00fclt szerint a kem\u00e9nys\u00e9g, rugalmass\u00e1g, t\u00f6r\u00e9kenys\u00e9g \u00e9s egy\u00e9b \u00e9rz\u00e9kszervi mutat\u00f3k az \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s, hogy meghat\u00e1rozza az optim\u00e1lis mennyis\u00e9g\u0171 nyersanyagok \u00e9s seg\u00e9danyagok, a termel\u00e9s a veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fas h\u00fast\u00f6mb h\u00fas text\u00fara, magas feh\u00e9rje, alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa, t\u00e1panyagokban gazdag funkci\u00f3k.<\/p>\n

A sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1lt\u00e1k f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt a bionikus feh\u00e9rje marhah\u00fas r\u00e1ntott h\u00fas\u00e1nak kifejleszt\u00e9s\u00e9hez. A vizsg\u00e1lat meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy a bionikus feh\u00e9rje marhah\u00fas r\u00e1ntott h\u00fas min\u0151s\u00e9g\u00e9t befoly\u00e1sol\u00f3 t\u00e9nyez\u0151k a sz\u00f3jafeh\u00e9rje szerkezete, a kezdeti f\u0151z\u00e9si id\u0151, a s\u00fct\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, a s\u00fct\u00e9si id\u0151 stb. A sz\u00f3jafeh\u00e9rje alkalmaz\u00e1sa a bionikus \u00e9lelmiszerekben kiterjeszti a sz\u00f3jafeh\u00e9rje alkalmaz\u00e1si ter\u00fclet\u00e9t, ami nagy jelent\u0151s\u00e9ggel b\u00edr az \u00faj sz\u00f3jafeh\u00e9rje-\u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se szempontj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n

Junming Chen bemutatta a sz\u00e1r\u00edtott veg\u00e1n h\u00fas feldolgoz\u00e1s\u00e1nak folyamat\u00e1t \u00e9s m\u0171k\u00f6d\u00e9si pontjait, f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1lva. A veg\u00e1n sz\u00e1r\u00edtott h\u00fas feldolgoz\u00e1si ar\u00e1ny\u00e1t k\u00eds\u00e9rlet \u00fatj\u00e1n tanulm\u00e1nyozt\u00e1k, \u00e9s meghat\u00e1rozt\u00e1k a legjobb feldolgoz\u00e1si k\u00e9pletet, amely szerint az el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9k a legjobb \u00edz\u0171 \u00e9s szervezeti fel\u00e9p\u00edt\u00e9s\u0171 volt. A sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s a konjac lisztet f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt haszn\u00e1lt\u00e1k a h\u00e1romr\u00e9teg\u0171 h\u00fashoz hasonl\u00f3 morfol\u00f3giai \u00edz\u0171 \u00e9s szervezeti szerkezet\u0171 veg\u00e1n h\u00fas - veg\u00e1n h\u00e1romr\u00e9teg\u0171 h\u00fas - el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz \u00e9s feldolgoz\u00e1s\u00e1hoz. Veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00e1romr\u00e9teg\u0171 h\u00fas feldolgoz\u00e1si folyamat a vizsg\u00e1laton kereszt\u00fcl, e folyamat szerint, hogy egy veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00e1romr\u00e9teg\u0171 h\u00fast \u00e1ll\u00edtson el\u0151 a val\u00f3di h\u00e1romr\u00e9teg\u0171 h\u00fas \u00edz\u00e9ben rendk\u00edv\u00fcl hasonl\u00f3.<\/p>\n

4. Alkalmaz\u00e1skutat\u00e1s a bionikus h\u00fasgomb\u00f3c term\u00e9kekben<\/strong>
\nYang Chunmei et al. kifejlesztett egy sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fasgoly\u00f3kat, a veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fasgoly\u00f3k \u00edz\u00e9t befoly\u00e1sol\u00f3 t\u00e9nyez\u0151k (s\u00f3, cukor, marhah\u00fas balzsam \u00e9s monon\u00e1trium-glutam\u00e1t) elemz\u00e9st v\u00e9geztek. Vizsg\u00e1latok a nedvess\u00e9gtartalom meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1ra 30%, 20% sz\u00f3jabab izol\u00e1tum feh\u00e9rje, burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151 25%, 6% sz\u00f3jaolaj felt\u00e9telek, az anyagrendszer \u00f6sszet\u00e9tele az optim\u00e1lis \u00e1llapothoz; s\u00f3 hozz\u00e1ad\u00e1sa 4%, cukor 1%, 1% monon\u00e1trium-glutam\u00e1t, marhah\u00fas \u00edzes\u00edt\u0151 paszta 1,5% a legjobb veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fasgomb\u00f3c a legjobb folyamat formula.<\/p>\n

Wang Di \u00e9s munkat\u00e1rsai sz\u00f3jabab-sz\u00f6vetfeh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1ltak f\u0151 nyersanyagk\u00e9nt h\u00fasgomb\u00f3cok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, tanulm\u00e1nyozt\u00e1k \u00e9s elemezt\u00e9k a sz\u00f3jabab-sz\u00f6vetfeh\u00e9rje h\u00fasgomb\u00f3cok technol\u00f3giai formul\u00e1j\u00e1t, \u00e9s a h\u00fasgomb\u00f3cok text\u00farajellemz\u0151inek meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1n kereszt\u00fcl meghat\u00e1rozt\u00e1k az optim\u00e1lis technol\u00f3giai param\u00e9tereket. Az eredm\u00e9nyek azt mutatt\u00e1k, hogy a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje volt a legnagyobb hat\u00e1ssal a goly\u00f3k rugalmass\u00e1g\u00e1ra, \u00e9s a sz\u00f3jabab sz\u00f6vetfeh\u00e9rje-goly\u00f3k r\u00e1ghat\u00f3s\u00e1g\u00e1t, jav\u00edthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t \u00e9s \u00e9rz\u00e9kszervi \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9t befoly\u00e1sol\u00f3 t\u00e9nyez\u0151k k\u00f6z\u00fcl a sz\u00f3jabab izol\u00e1lt feh\u00e9rje volt a legjelent\u0151sebb hat\u00e1ssal.<\/p>\n

5. Alkalmaz\u00e1skutat\u00e1s a bionikus tart\u00f3s\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben<\/strong>
\nJia Jun \u00e9s t\u00e1rsai bionikus aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t fejlesztettek ki szervezett sz\u00f3jafeh\u00e9rje nyersanyagk\u00e9nt, \u00e9s tanulm\u00e1nyozt\u00e1k a sz\u00f3ja sz\u00f6vetfeh\u00e9rje h\u00e1rom k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szervezeti strukt\u00far\u00e1j\u00fa rehidrat\u00e1l\u00e1si sebess\u00e9g\u00e9nek, a nyugalmi h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletnek, a szirupkoncentr\u00e1ci\u00f3nak \u00e9s m\u00e1s t\u00e9nyez\u0151knek a bionikus aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs min\u0151s\u00e9g\u00e9re gyakorolt hat\u00e1s\u00e1t, hogy levezess\u00e9k az optim\u00e1lis folyamatparam\u00e9tereket a bionikus aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n

K\u00f6vetkeztet\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Az \u00e9lelmiszeripar \u00faj fajt\u00e1jak\u00e9nt a bionikus \u00e9lelmiszer sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 fejl\u0151d\u00e9si kil\u00e1t\u00e1sokkal rendelkezik. A sz\u00f3jafeh\u00e9rje sz\u00e1mos kiv\u00e1l\u00f3 funkcion\u00e1lis tulajdons\u00e1ga miatt fontos nyersanyagg\u00e1 v\u00e1lt a biomimetikus \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1sban. A sz\u00f3jafeh\u00e9rje bionikus \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se nemcsak a k\u00ednai sz\u00f3ja n\u00f6v\u00e9nyi er\u0151forr\u00e1sok fejleszt\u00e9s\u00e9t \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t seg\u00edti el\u0151, hanem az \u00e1llati feh\u00e9rje kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sek\u00e9nt is haszn\u00e1lhat\u00f3, hogy jav\u00edtsa a feh\u00e9rjefogyaszt\u00e1s szintj\u00e9t az emberek anyagi \u00e9let\u00e9ben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Introduction Soy protein is a high-quality plant protein, amino acid variety, containing a variety of essential amino acids, can significantly reduce blood cholesterol, long-term consumption of soy protein can reduce the occurrence of coronary heart disease. Soy protein is a low-temperature desolvation of soybean meal as raw materials, separation and extraction of soybean protein concentrate, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/szojafeherje\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Introduction Soy protein is a high-quality plant protein, amino acid variety, containing a variety of essential amino acids, can significantly reduce blood cholesterol, long-term consumption of soy protein can reduce the occurrence of coronary heart disease. Soy protein is a low-temperature desolvation of soybean meal as raw materials, separation and extraction of soybean protein concentrate, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/szojafeherje\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-05T15:07:36+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szerz\u0151:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/\",\"name\":\"What are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-05T15:07:36+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-05T15:07:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Milyen kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek sz\u00fclettek a sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9k biomimetikus \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1sai ter\u00e9n? - K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/szojafeherje\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"What are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Introduction Soy protein is a high-quality plant protein, amino acid variety, containing a variety of essential amino acids, can significantly reduce blood cholesterol, long-term consumption of soy protein can reduce the occurrence of coronary heart disease. Soy protein is a low-temperature desolvation of soybean meal as raw materials, separation and extraction of soybean protein concentrate, […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/szojafeherje\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-05T15:07:36+00:00","author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szerz\u0151:":"Mrzhao","Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"10 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/","name":"Milyen kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek sz\u00fclettek a sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9k biomimetikus \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1sai ter\u00e9n? - K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-05T15:07:36+00:00","dateModified":"2024-08-05T15:07:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/soy-protein\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What are the research advances in soy proteins for biomimetic food applications?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"K\u00edna Vegyi Gy\u00e1rt\u00f3","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5963"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5964,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions\/5964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}