Az \u00e9let tele van savany\u00fa vagy \u00e9des \u00edzekkel, amelyek \u00edz\u00e9t csak te \u00e9lvezheted. Ha a s\u00fct\u00e9s desszert hasonl\u00edt az \u00e9lethez, ha csak savany\u00fa, \u00e9des \u00e9s s\u00f3s, t\u00fal egyhang\u00fa, akkor, adjunk hozz\u00e1 n\u00e9h\u00e1ny f\u0171szert titokzatos sz\u00edn\u0171, akkor megfelel\u0151en haszn\u00e1lj\u00e1k, a s\u00fct\u00e9s desszertek, hogy adjunk hozz\u00e1 n\u00e9h\u00e1ny egyedi illat.<\/p>\n
A f\u0171szerek, m\u00e1s n\u00e9ven aroma alapanyagok, az anyag \u00edz\u00e9b\u0151l szagolhat\u00f3k vagy \u00edzlelhet\u0151k.<\/strong> A f\u0171szerek sz\u00e1mos t\u00edpusa l\u00e9tezik, \u00e1ltal\u00e1ban term\u00e9szetes \u00e9s mesters\u00e9ges f\u0171szerekre oszthat\u00f3k, amelyeknek sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fclete van.<\/p>\n P\u00e9ld\u00e1ul, kakukkf\u0171<\/strong>, rozmaring<\/strong> \u00e9s bazsalikom<\/strong> a nyugati konyh\u00e1ban, \u00e9s \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny<\/strong>, bors<\/strong> \u00e9s csillag<\/strong> Az \u00e1nizs a k\u00ednai konyh\u00e1ban egyedi \u00edzeket k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z az \u00f6sszetev\u0151knek, \u00e9s amikor a f\u0171szerek tal\u00e1lkoznak a s\u00fclt desszertekkel, m\u00e1s \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt adnak a nyelvnek.<\/p>\n Ma besz\u00e9l\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1s f\u0171szerr\u0151l, amelyeket gyakran haszn\u00e1lnak a desszertek s\u00fct\u00e9s\u00e9ben ~ meg\u00e9rteni ezeket az alapanyagokat annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy jobban kihaszn\u00e1lhassuk \u0151ket a gyakorlatban.<\/p>\n Musk\u00e1tli<\/strong><\/p>\n Szerecsendi\u00f3 egy \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld fa n\u00f6v\u00e9ny, gy\u00f3gy\u00e1szati \u00e9s \u00e9lelmiszer-\u00e9rt\u00e9kkel, szaga keser\u0171, szerecsendi\u00f3 mag sav enyh\u00e9n keser\u0171, a piacon a leggyakoribb a por\u00edtott szerecsendi\u00f3 por \u00e9s az eg\u00e9sz szerecsendi\u00f3 mag, a haszn\u00e1lata az eg\u00e9sz szerecsendi\u00f3 mag lehet \u0151r\u00f6lni por.<\/p>\n \u2714 A szerecsendi\u00f3t s\u00fct\u00f6tt desszertekben haszn\u00e1lj\u00e1k:<\/strong> \u25cf Alkalmaz\u00e1sa hasonl\u00f3 a fah\u00e9jpor\u00e9hoz, \u00e9s fah\u00e9jporral is \u00f6sszekeverhet\u0151 \u00e9s alkalmazhat\u00f3 a term\u00e9keken.<\/p>\n \u2714 Meg\u0151rz\u00e9s:<\/strong> Kardamom.<\/strong><\/p>\n A kardamom, a gy\u00f6mb\u00e9rf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 \u00e9vel\u0151 f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny, teljesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a szerecsendi\u00f3t\u00f3l, arom\u00e1s (vir\u00e1gos, \u00e9des \u00e9s citromos), de enyh\u00e9n keser\u0171 \u00e9s cs\u00edp\u0151s illat\u00fa. A kereskedelemben kaphat\u00f3 kardamom por\u00edtott form\u00e1ban \u00e9s leveg\u0151n sz\u00e1r\u00edtott eg\u00e9sz h\u00fcvelyben kaphat\u00f3.<\/p>\n \u2714 A kardamomot s\u00fct\u00f6tt desszertekben haszn\u00e1lj\u00e1k:<\/strong> \u25cf A kardamom haszn\u00e1lata eset\u00e9n a por\u00edtott form\u00e1ja azonnal felhaszn\u00e1lhat\u00f3, m\u00edg az eg\u00e9sz h\u00fcvelyt k\u00e9ssel kell \u00f6sszez\u00fazni.<\/p>\n \u2714 Meg\u0151rz\u00e9s:<\/strong> \u00c1nizs.<\/strong><\/p>\n A csillag\u00e1nizs, m\u00e1s n\u00e9ven \u00e1nizs, a Magnoliaceae csal\u00e1dba tartoz\u00f3 \u00e1nizsf\u00e9l\u00e9k nemzets\u00e9g\u00e9be tartoz\u00f3 n\u00f6v\u00e9ny ehet\u0151 \u00e9s gy\u00f3gy\u00e1szati \u00e9rt\u00e9kkel egyar\u00e1nt rendelkezik, \u00e9des, arom\u00e1s \u00edz\u0171. Jellegzetes, er\u0151s \u00edze miatt a piacon \u00e1ltal\u00e1ban eg\u00e9szben \u00e1rulj\u00e1k.<\/p>\n \u2714 S\u00fct\u00f6tt desszertekben haszn\u00e1lt \u00e1nizs:<\/strong> \u25cf Az \u00e1nizst n\u00e9ha a k\u00e9szterm\u00e9k befejez\u00e9sek\u00e9nt is haszn\u00e1lj\u00e1k, hogy kiemelj\u00e9k a term\u00e9k t\u00e9m\u00e1j\u00e1t.<\/p>\n \u2714 Meg\u0151rz\u00e9s:<\/strong> Kudzu.<\/strong><\/p>\n A kudzu egy olyan f\u0171szerfajta, amely megjelen\u00e9s\u00e9ben a kaporra hasonl\u00edt, \u00edz\u00e9ben pedig a k\u00f6m\u00e9nyhez \u00e1ll k\u00f6zel, \u00e9s mint sok f\u0171szer, ez is egyszerre \u00e9tel \u00e9s gy\u00f3gyszer. A kudzu magja a mag r\u00e9sze, \u00e9s a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1n megtal\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n \u2714 Kudzu alkalmaz\u00e1sok:<\/strong> \u25cf Az autentikus angol d\u00e9lut\u00e1ni te\u00e1ban a f\u0171szertorta is fah\u00e9j \u00e9s kudzu kever\u00e9s\u00e9vel k\u00e9sz\u00fcl, hogy egyedi \u00edzt adjon a s\u00fctem\u00e9nynek.<\/p>\n \u2714 Meg\u0151rz\u00e9s:<\/strong> \u00c1fonya koszor\u00fa keny\u00e9r<\/strong><\/p>\n \u2714 T\u00e9szta \u00f6sszetev\u0151k.<\/strong><\/p>\n 400 g tej, 110 g vaj, 14 g sz\u00e1raz\u00e9leszt\u0151, 110 g krist\u00e1lycukor, 750 g liszt, 1\/2 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3, 2 te\u00e1skan\u00e1l kardamompor, 4 te\u00e1skan\u00e1l gy\u00f6ngycukor vagy durva cukor (a s\u00fct\u00e9s el\u0151tti d\u00edsz\u00edt\u00e9shez), 1 toj\u00e1s (a s\u00fct\u00e9s el\u0151tti d\u00edsz\u00edt\u00e9shez).<\/p>\n \u2714T\u00f6ltel\u00e9k \u00f6sszetev\u0151k.<\/strong><\/p>\n 110 g l\u00e1gy\u00edtott vaj, 90 g cukor, 250 g friss \u00e1fonya, 200 g feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9.<\/p>\n \u2714 \u00datir\u00e1ny.<\/strong> 2, keverj\u00fck \u00f6ssze a lisztet, a cukrot, a s\u00f3t \u00e9s a kardamomport egy nagy t\u00e1lban, \u00e1ssunk egy m\u00e9lyed\u00e9st a liszt k\u00f6zep\u00e9be, \u00e9s \u00f6nts\u00fck bele a folyad\u00e9kot. Keverj\u00fck \u00f6ssze fakan\u00e1llal, hogy durva t\u00e9szt\u00e1t kapjunk, amikor a t\u00e9szta kev\u00e9sb\u00e9 ragad, vegy\u00fck ki, \u00e9s gy\u00farjuk kb. 6 percig; ha a t\u00e9szta t\u00fal ragacsos, sz\u00f3rjuk meg kiss\u00e9 liszttel;<\/p>\n 3: A t\u00e9szt\u00e1t tegy\u00fck \u00e1t egy t\u00e1lba, j\u00f3l z\u00e1rjuk le, \u00e9s meleg, nedves helyen hagyjuk kelni 45 percig;<\/p>\n 4: Ezut\u00e1n k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a t\u00f6ltel\u00e9ket: Egy t\u00e1lban addig verj\u00fck a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 l\u00e1gy\u00edtott vajat \u00e9s a cukrot, am\u00edg sima t\u00e9szt\u00e1t kapunk;<\/p>\n 5: Amikor a t\u00e9szta a dupl\u00e1j\u00e1ra n\u0151tt, kivessz\u00fck, \u00e9s a leveg\u0151n nagy, kb. 3 mm vastag t\u00e9glalap alak\u00fara sodorjuk, majd a t\u00f6ltel\u00e9ket egyenletesen eloszlatjuk a t\u00e9szt\u00e1n, 1 cm-es \u00fcres peremet hagyva. A tetej\u00e9t megsz\u00f3rjuk az apr\u00f3ra v\u00e1gott csokol\u00e1d\u00e9val, v\u00e9g\u00fcl egyenletesen megsz\u00f3rjuk a tetej\u00e9t az \u00e1fony\u00e1val. \u00d3vatosan nyomkodjuk bele az \u00e1fony\u00e1t \u00e9s a csokol\u00e1d\u00e9t a t\u00e9szt\u00e1ba (hogy ne essen ki, amikor felv\u00e1gjuk);<\/p>\n 6: Tekerj\u00fck fel a t\u00e9szt\u00e1t az egyik hossz\u00fa oldalr\u00f3l, hogy egy hossz\u00fa cs\u00edkot kapjunk. Ford\u00edtsuk a fel\u00fcletet lefel\u00e9, \u00e9s v\u00e1gjuk a t\u00e9szt\u00e1t egyenletesen kett\u00e9;<\/p>\n 7: Cs\u00edpj\u00fck \u00f6ssze mindk\u00e9t hossz\u00fa cs\u00edk egyik oldal\u00e1nak tetej\u00e9t, majd fonjuk \u0151ket spir\u00e1lba \u00fagy, hogy sim\u00e1n egym\u00e1sba fonjuk \u0151ket, \u00e9s az utols\u00f3 tetej\u00e9t ism\u00e9t \u00f6sszecs\u00edpj\u00fck, k\u00f6rbe tekerj\u00fck, hogy egy k\u00f6rt alkossunk, \u00e9s az egyik illeszt\u00e9st a m\u00e1sik al\u00e1 rejtj\u00fck, hogy sz\u00e9p k\u00f6rt alkossunk;<\/p>\n 8: A t\u00e9szt\u00e1t letakarva, meleg helyen 20 percig hagyjuk kelni a m\u00e1sodik erjed\u00e9sig, v\u00e9g\u00fcl megkenj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t toj\u00e1ssal \u00e9s t\u00f6rt cukorral; 190\u02daC\/180\u00b0F-on 20 percig s\u00fctj\u00fck, am\u00edg a keny\u00e9r aranybarna nem lesz (a pontos id\u0151 a saj\u00e1t s\u00fct\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00fcnk \u00e1llapot\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Life is full of flavors, either sour or sweet, the taste of which only you can savor. If the baking dessert is compared to life, if only sour, sweet and salty, it is too monotonous, then, add some spices with mysterious color, it will be used appropriately, for your baking desserts to add some unique […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n\u25cf A szerecsendi\u00f3 illata, \u00e9des arom\u00e1ja van, enyh\u00e9n keser\u0171 \u00edz\u0171, s\u00fct\u00e9si desszertekben alkalmazott, nemcsak a steriliz\u00e1l\u00e1s hat\u00e1sa, hanem a tejterm\u00e9kek halas \u00edz\u00e9t is kik\u00fcsz\u00f6b\u00f6li, \u00f3vatosnak kell lennie, hogy ne haszn\u00e1ljon t\u00fal sokat, k\u00fcl\u00f6nben a desszertek egyedi \u00edz\u00e9t fedezi.<\/p>\n
\nA szerecsendi\u00f3t hasonl\u00f3k\u00e9ppen h\u0171v\u00f6s, sz\u00e1raz helyen, lez\u00e1rva kell t\u00e1rolni.<\/p>\n
\n\u25cf A kardamom sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171en alkalmazhat\u00f3 mind a p\u00f6rk\u00f6ltekben, currykben \u00e9s teakr\u00e9mes te\u00e1kban, mind a p\u00e9k\u00e1rukban, p\u00e9ld\u00e1ul a kardamomos s\u00fctem\u00e9nyben.<\/p>\n
\nMint sok m\u00e1s f\u0171szert, ezt is l\u00e9gmentesen, sz\u00e1raz, h\u0171v\u00f6s helyen kell t\u00e1rolni, hogy az \u00edze j\u00f3l megmaradjon.<\/p>\n
\n\u25cf S\u00fct\u00f6tt desszertekben gyakran foly\u00e9kony hozz\u00e1val\u00f3kkal egy\u00fctt f\u0151zik, \u00e9s f\u0171szerrel \u00edzes\u00edtett kr\u00e9mek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez is felhaszn\u00e1lhat\u00f3, \u00fcgyelve arra, hogy forral\u00e1s ut\u00e1n ki kell venni, \u00edgy csak az \u00edze marad a folyad\u00e9kban.<\/p>\n
\nLez\u00e1rva, h\u0171v\u00f6s, sz\u00e1raz helyen kell tartani.<\/p>\n
\n\u25cf A n\u00e9metek a kudzut leggyakrabban a f\u0151z\u00e9shez haszn\u00e1lj\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul a legh\u00edresebb rozskeny\u00e9rhez, amelynek arom\u00e1j\u00e1t nem a rozs, hanem a kudzu adja.<\/p>\n
\nL\u00e9gmentesen, h\u0171v\u00f6s, sz\u00e1raz helyen kell t\u00e1rolni.<\/p>\n
\n1, alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 h\u0151vel olvasztjuk meg a vajat, majd adjuk hozz\u00e1 a tejet, amikor a kever\u00e9k meleg (kb. 38 fok), kapcsoljuk le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s adjuk hozz\u00e1 a sz\u00e1raz \u00e9leszt\u0151t, keverj\u00fck j\u00f3l \u00f6ssze;<\/p>\n