Pasteur forradalmas\u00edtotta az \u00e9lelmiszeripart a paszt\u0151r\u00f6z\u00e9si elj\u00e1r\u00e1s feltal\u00e1l\u00e1s\u00e1val, amely az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1st \u00e9s -feldolgoz\u00e1st a mikron szintj\u00e9re cs\u00f6kkentette.<\/p>\n
Amikor Watson \u00e9s Crick felfedezt\u00e9k a dezoxiribonukleinsavat (DNS), \u00e9s 2,5 nm-es szinten fogalmazt\u00e1k meg a DNS szerkezeti modellj\u00e9t, az emberi kutat\u00e1s perspekt\u00edv\u00e1j\u00e1t nanom\u00e9teres szintre cs\u00f6kkentett\u00e9k, \u00e9s megnyitott\u00e1k az ajt\u00f3t a biotechnol\u00f3gia, a mez\u0151gazdas\u00e1g \u00e9s az \u00e9lelmiszertermel\u00e9s nanom\u00e9teres vil\u00e1ga el\u0151tt, az \u00e9lelmiszeripar pedig befejezte a m\u00e1sodik forradalmat, \u00e9s az \u00e9lelmiszeripar nanom\u00e9teres korszak\u00e1nak igazi szimb\u00f3luma a sz\u00e9n nanocs\u00f6ves-buckyball fuller\u00e9n. Az \u00e9lelmiszeripar nano korszak\u00e1nak igazi szimb\u00f3luma a sz\u00e9n nanocs\u00f6vek - Buckyball fuller\u00e9n (C60) felfedez\u00e9se, az \u00e9lelmiszertermel\u00e9s szintj\u00e9nek 1 nanom\u00e9teres szintre val\u00f3 kiterjeszt\u00e9se.<\/p>\n
Nano Kapcsol\u00f3d\u00f3 fogalmak<\/strong><\/p>\n A term\u00e9szetben el\u0151fordul\u00f3, m\u00e9rn\u00f6ki szint\u00e9zis vagy v\u00e9letlen\u00fcl gener\u00e1lt, k\u00f6t\u00e9si \u00e1llapot, aggreg\u00e1ci\u00f3s \u00e1llapot vagy f\u00fcggel\u00e9k form\u00e1j\u00e1ban, \u00e9s az anyagon bel\u00fcli egydimenzi\u00f3s vagy t\u00f6bbdimenzi\u00f3s 1 nm ~ 100 nm-es m\u00e9ret form\u00e1j\u00e1ban nanor\u00e9szecsk\u00e9knek nevezik, am\u00edg a bels\u0151 \u00f6sszet\u00e9tel vagy a fel\u00fclet, amely nanor\u00e9szecsk\u00e9ket tartalmaz, nanoanyagok; ugyanakkor az egydimenzi\u00f3s vagy t\u00f6bbdimenzi\u00f3s, 1 nm-es vagy ann\u00e1l kisebb m\u00e9ret\u0171 fuller\u00e9n (C60), nanosz\u00e1lak, egyfal\u00fa sz\u00e9n nanocs\u00f6vek \u00e9s graf\u00e9npelyhek is k\u00fcl\u00f6nleges nanoanyagok.<\/p>\n A nanotechnol\u00f3gia a nanoanyagok k\u00fcl\u00f6nleges fizikai, k\u00e9miai \u00e9s biol\u00f3giai tulajdons\u00e1gainak \u00e9s jelens\u00e9geinek tanulm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1n alapul\u00f3 tudom\u00e1ny \u00e9s technol\u00f3gia, valamint a nanor\u00e9szecsk\u00e9k k\u00fcl\u00f6nleges tulajdons\u00e1gainak felhaszn\u00e1l\u00e1sa a nanor\u00e9szecsk\u00e9k \u00fajratervez\u00e9s\u00e9re, m\u00f3dos\u00edt\u00e1s\u00e1ra vagy \u00faj t\u00edpus\u00fa anyagok, eszk\u00f6z\u00f6k vagy rendszerek stb. \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra. R\u00f6viden, a \"nanotechnol\u00f3gia\" a vil\u00e1g tudom\u00e1nya \u00e9s technol\u00f3gi\u00e1ja.<\/p>\n Egysz\u00f3val, a \"nano\" nem csak a t\u00e9rbeli m\u00e9r\u00e9sre korl\u00e1toz\u00f3dik, hanem egy teljesen \u00faj gondolkod\u00e1sm\u00f3dot biztos\u00edt az embereknek az ismeretlen felfedez\u00e9s\u00e9re a tudom\u00e1nyban, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi az embereknek, hogy az objekt\u00edv vil\u00e1g mikroszkopikusabb szintj\u00e9r\u0151l saj\u00e1t akaratuk szerint kiel\u00e9g\u00edts\u00e9k a magasabb szint\u0171 ig\u00e9nyeket, hogy n\u00f6velj\u00e9k az emberi t\u00e1rsadalom j\u00f3l\u00e9t\u00e9t.<\/p>\n Ami a nano\u00e9lelmiszereket illeti, jelenleg nincs pontos meghat\u00e1roz\u00e1s a nemzetk\u00f6zi sz\u00ednt\u00e9ren. A nanoanyagok \u00e9s a nanotechnol\u00f3gia fogalma alapj\u00e1n meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3, hogy a term\u00e9szetes, szintetikus vagy biog\u00e9n anyagokb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 nyersanyagokon alapul\u00f3, az emberi szervezet eg\u00e9szs\u00e9gi, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9s \u00e9trendi ig\u00e9nyeinek megfelel\u0151, az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra fogyaszthat\u00f3, nanotechnol\u00f3gi\u00e1val el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00e9lelmiszerek nano\u00e9lelmiszerek. T\u00e1gabb perspekt\u00edv\u00e1b\u00f3l n\u00e9zve, amennyiben a nanoanyagok vagy a nanotechnol\u00f3gia r\u00e9szt vesz az el\u0151gy\u00e1rt\u00e1s (mez\u0151gazdas\u00e1gi termel\u00e9s), a termel\u00e9s \u00e9s feldolgoz\u00e1s, a csomagol\u00e1s, a t\u00e1rol\u00e1s \u00e9s a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s teljes folyamat\u00e1ban, az el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00e9lelmiszereket nano-\u00e9lelmiszernek lehet nevezni.<\/p>\n Mivel a nanotechnol\u00f3gia \u00e9lelmiszeripari alkalmaz\u00e1s\u00e1val kapcsolatban a megl\u00e9v\u0151 tudom\u00e1nyos ismeretek nem \u00e9rt\u00e9kelhet\u0151k teljes m\u00e9rt\u00e9kben, a nanoterm\u00e9kek hozz\u00e1j\u00e1rulnak a t\u00e1rsadalom fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez, ugyanakkor bizonyos kock\u00e1zatokat is jelentenek az emberi eg\u00e9szs\u00e9gre, a biol\u00f3giai k\u00f6rnyezetre, valamint a t\u00e1rsadalom t\u00e1rsadalmi \u00e9s etikai rendj\u00e9re n\u00e9zve, ami bizonyos m\u00e9rt\u00e9kig fokozta a nanoterm\u00e9kek kutat\u00e1s\u00e1nak hev\u00e9t.<\/p>\n \u00c9lelmiszer-alkalmaz\u00e1sok - Nemzetk\u00f6zi hat\u00e1ly<\/strong><\/p>\n A nanotechnol\u00f3gia fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel az alkalmaz\u00e1si k\u00f6re 1805 f\u00e9le term\u00e9ket foglal mag\u00e1ban 8 ipar\u00e1g 37 ter\u00fclet\u00e9n, p\u00e9ld\u00e1ul h\u00e1ztart\u00e1si g\u00e9pek, aut\u00f3k, elektronika, \u00e9lelmiszer (ital), otthoni kert\u00e9szet stb. ter\u00fclet\u00e9n.; az \u00e9lelmiszeriparban val\u00f3 alkalmaz\u00e1sa is kiterjedtebb, a 2009 \u00e9s 2012 k\u00f6z\u00f6tti id\u0151szakban m\u00e1r 186 szabadalom sz\u00fcletett a nano\u00e9lelmiszerekkel kapcsolatban, \u00e9s a szabadalmak k\u00f6z\u00fcl 10% az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g kimutat\u00e1s\u00e1val, 19% a nano\u00e9lelmiszerekkel kapcsolatos 10% az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi vizsg\u00e1latokkal, 19% a nano\u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagokkal, 47% pedig az \u00e9lelmiszerek nanocsomagol\u00f3 anyagaival.<\/p>\n L\u00e1that\u00f3, hogy a nanotechnol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszeriparban f\u0151k\u00e9nt h\u00e1rom szempontra \u00f6sszpontos\u00edt: \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok, \u00e9lelmiszer-csomagol\u00f3anyagok \u00e9s \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi vizsg\u00e1latok.<\/p>\n Az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si l\u00e1nc szempontj\u00e1b\u00f3l 4 l\u00e1ncszem van, amelyek a nano-\u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t \u00e9rintik:<\/p>\n El\u0151sz\u00f6r is, az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamat, els\u0151sorban a mez\u0151gazdas\u00e1gi termel\u00e9si folyamatra vonatkozik, amely nanoanyagokat, p\u00e9ld\u00e1ul n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151 szereket, m\u0171tr\u00e1gy\u00e1kat \u00e9s egy\u00e9b mez\u0151gazdas\u00e1gi inputokat tartalmaz, a mez\u0151gazdas\u00e1gi inputok a mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kekben maradv\u00e1nyokat tartalmaznak, \u00e9s az ehet\u0151 mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s nyersanyagai, \u00edgy a folyamat a nano-\u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s forr\u00e1sa;<\/p>\n M\u00e1sodszor, az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1s, a folyamat mag\u00e1ban foglalja a nano-\u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagokat, a nano-gy\u00e1rt\u00f3 berendez\u00e9seket \u00e9s technol\u00f3gi\u00e1t;<\/p>\n Harmadszor, a nano\u00e9lelmiszerek, azaz a nanor\u00e9szecske-\u00f6sszetev\u0151ket tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerek vagy nanor\u00e9szecske-\u00f6sszetev\u0151ket tartalmaz\u00f3 csomagol\u00f3anyagok;<\/p>\n Negyedszer, az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi \u00e9s \u00e9szlel\u00e9si folyamat, a nanotechnol\u00f3gia felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val speci\u00e1lis \u00e9rz\u00e9kel\u0151k szintetiz\u00e1l\u00e1sa az \u00e9lelmiszerekben l\u00e9v\u0151 nano-komponensek \u00e9s a biztons\u00e1g \u00e9szlel\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n Ami a konkr\u00e9t t\u00edpusokat illeti, jelenleg az \u00e9lelmiszerpiacon az \u00e1llattart\u00e1st\u00f3l a v\u00edzi term\u00e9kekig, a toj\u00e1st\u00f3l \u00e9s a tejt\u0151l a z\u00f6lds\u00e9gekig, a friss term\u00e9kekt\u0151l a feldolgozott term\u00e9kekig l\u00e1that\u00f3k a megfelel\u0151 nano\u00e9lelmiszerek.<\/p>\n Ilyen p\u00e9ld\u00e1ul a nanokaseint tartalmaz\u00f3 tej, a nanocellul\u00f3zzal ell\u00e1tott h\u00fas, a nanoez\u00fcsttel ell\u00e1tott s\u00fctik, a nanoliposz\u00f3m\u00e1kkal ell\u00e1tott ol\u00edvaolaj \u00e9s m\u00e1s, a k\u00f6z\u00e9lethez szorosan kapcsol\u00f3d\u00f3 \u00e9lelmiszerek.<\/p>\n Az egyes\u00fclt \u00e1llamokbeli Project on Emerging Nanotechnology (PEN) honlapj\u00e1n tal\u00e1lhat\u00f3 adatok \u00e9s inform\u00e1ci\u00f3k szerint 2014 november\u00e9ben m\u00e1r 116 f\u00e9le nanoterm\u00e9ket fejlesztettek ki vil\u00e1gszerte, m\u00edg 2006-ban \u00e9s kor\u00e1bban csak hatf\u00e9le nanoterm\u00e9k tartozott a nanoterm\u00e9kek kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ba; a nano-\u00e9lelmiszerek nanoanyagokat, f\u0151k\u00e9nt cink-oxid nanor\u00e9szecsk\u00e9ket, nano-szil\u00edcium-dioxidot, nanoez\u00fcst\u00f6t, nanoaranyat, nano-r\u00e9z, nanokobaltot, nanomagn\u00e9ziumot, nanokalciumot, nanosz\u00e9n anyagokat, nanosz\u00e1lakat \u00e9s m\u00e1s anyagokat tartalmaznak. Ezen t\u00falmen\u0151en, a PEN weboldalon bemutatott nanoterm\u00e9kek eredete els\u0151sorban az EU tag\u00e1llamaira, az Egyes\u00fclt \u00c1llamokra, Jap\u00e1nra \u00e9s m\u00e1s orsz\u00e1gokra \u00e9s r\u00e9gi\u00f3kra koncentr\u00e1l\u00f3dik.<\/p>\n Alkalmaz\u00e1s - Belf\u00f6ldi hat\u00e1ly<\/strong><\/p>\n A nanotechnol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszer-tudom\u00e1ny ter\u00fclet\u00e9n K\u00edn\u00e1ban m\u00e9g mindig a felt\u00e1r\u00f3 szakaszban van, azonban K\u00edna, mint a nanotechnol\u00f3gia gyorsabb fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel rendelkez\u0151 orsz\u00e1g a vil\u00e1gon, kifejlesztette \u00e9s alkalmazta a nano-\u00e9lelmiszerekkel kapcsolatos term\u00e9kek sz\u00e1m\u00e1t, amelyek sz\u00e1ma messze t\u00f6bb mint 7, a k\u00ednai nano-\u00e9lelmiszerek alkalmaz\u00e1s\u00e1nak fejleszt\u00e9s\u00e9nek alkalmaz\u00e1s\u00e1b\u00f3l f\u0151k\u00e9nt a 3 szempontot testes\u00edti meg:<\/p>\n El\u0151sz\u00f6r is, a nano-funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se \u00e9s alkalmaz\u00e1sa.<\/strong><\/p>\n A nano-funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek fejleszt\u00e9se k\u00e9t ter\u00fcletre \u00f6sszpontos\u00edt, nevezetesen a nanor\u00e9szecsk\u00e9k hordoz\u00f3rendszer\u00e9re (funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszer-hordoz\u00f3rendszer) \u00e9s a funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagaira. A funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerhordoz\u00f3 f\u0151 c\u00e9lja a t\u00e1panyagok emberi szervezet \u00e1ltali felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1nak fokoz\u00e1sa, valamint a dokozahexa\u00e9nsav (DHA), a vitaminok \u00e9s m\u00e1s t\u00e1panyagok oxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak \u00e9s roml\u00e1s\u00e1nak megakad\u00e1lyoz\u00e1sa, \u00e9s a konkr\u00e9t alkalmaz\u00e1sok k\u00f6z\u00e9 tartozik a lipidek nano-mikrokapszul\u00e1ja, az enzimek nano-mikrokapszul\u00e1ja \u00e9s az enzimek nano-mikrokapszul\u00e1ja. A konkr\u00e9t alkalmaz\u00e1sok k\u00f6z\u00e9 tartoznak a lipidek nano-mikrokapszul\u00e1i, az enzimek nano-mikrokapszul\u00e1i, a biol\u00f3giailag akt\u00edv anyagok nano-mikrokapszul\u00e1i, pl. a karotinoidok nano-mikrokapszul\u00e1i, a DHA nano-mikrokapszul\u00e1i, a fakultat\u00edv amil\u00e1z nano-mikrokapszul\u00e1i stb. A nanoemulzi\u00f3s be\u00e1gyaz\u00e1s technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek kifejleszt\u00e9s\u00e9re is alkalmazz\u00e1k.<\/p>\n Tekintettel azonban a nanoemulzi\u00f3 potenci\u00e1lis bio-toxicit\u00e1s\u00e1ra, vannak bizonyos korl\u00e1tok ennek a technol\u00f3gi\u00e1nak az alkalmaz\u00e1s\u00e1ban; a nano t\u00e1panyag-adal\u00e9kanyagok egyfajta nano\u00e9lelmiszerek, amelyek nano-m\u00e9retezik az alapvet\u0151 nyomelemeket \u00e9s m\u00e1s anyagokat, n\u00f6velik a nyomelemek k\u00f6zvetlen felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t a b\u00e9lben, \u00e9s cs\u00f6kkentik a toxikus mell\u00e9khat\u00e1sokat, amelyeket a nyomelemek k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1sa okozhat az emberi szervezetben, p\u00e9ld\u00e1ul a nanokalcium, vas, cink, szel\u00e9n \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb, az \u00e9lelmiszerekben alkalmazz\u00e1k.<\/p>\n A m\u00e1sodik az \u00e9lelmiszerek nano-csomagol\u00f3anyagai.<\/strong><\/p>\n Jelenleg a nano-csomagol\u00f3anyagok hazai alkalmaz\u00e1sa els\u0151sorban a v\u00edzfelv\u00e9tel, az antibakteri\u00e1lis bevonatok, az id\u0151-h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet mutat\u00f3k (a frissess\u00e9g \u00e9s az eltarthat\u00f3s\u00e1g biztos\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-tartom\u00e1ny alapj\u00e1n ellen\u00e1ll\u00f3 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleti tartom\u00e1nyban); a nano-frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagokra, a nano-bakteri\u00e1lis anyagokra, a nano-barrier anyagokra \u00f6sszpontos\u00edtott h\u00e1rom ter\u00fcleten; a nano-Ag frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-tiO2 frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-SiOx frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-molekul\u00e1ris szit\u00e1k frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-molekul\u00e1ris szit\u00e1k frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-molekul\u00e1ris szit\u00e1k frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok, nano-molekul\u00e1ris szit\u00e1k frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 anyagok konkr\u00e9t alkalmaz\u00e1sa az \u00e9lelmiszerek tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ra. anyagok, nano molekulasz\u0171r\u0151 tart\u00f3s\u00edt\u00f3 anyagok \u00e9s egy\u00e9b t\u00edpusok.<\/p>\n P\u00e9ld\u00e1ul a PE \/ Ag2O nano-csomagol\u00f3 zs\u00e1kok hat\u00e9konyan cs\u00f6kkenthetik a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek rothad\u00e1si ar\u00e1ny\u00e1t; a nano TiO2 kitoz\u00e1n kompozit film megakad\u00e1lyozhatja a VC elveszt\u00e9s\u00e9t a fiatal gy\u00f6mb\u00e9rben; a nano SiOx frissess\u00e9gmeg\u0151rz\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsviasz cs\u00f6kkentheti az alma kem\u00e9nys\u00e9g\u00e9t, mik\u00f6zben cs\u00f6kkenti az alma s\u00falyvesztes\u00e9g\u00e9t; a ZnO nanor\u00e9szecsk\u00e9k \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 polimerek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa nano-antimikrobi\u00e1lis anyagokkal keverve, p\u00e9ld\u00e1ul a ZnO \/ PVC film hat\u00e9konyan elnyomhatja a bakt\u00e9riumok, p\u00e9ld\u00e1ul az E. coli n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t az \u00e9lelmiszerekben, meghosszabb\u00edtva a friss \u00e9lelmiszerek eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9t; a nano-barrier anyagok tekintet\u00e9ben a sz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt poli\u00e9szter nanoplasztik\u00e1k, amelyek a tejterm\u00e9keket, a s\u00f6rt \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszereket hosszabb ideig friss \u00edz\u0171v\u00e9 tehetik.<\/p>\n Harmadszor, nano \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi vizsg\u00e1latok.<\/strong><\/p>\n A nano\u00e9rz\u00e9kel\u00e9si alkalmaz\u00e1sok els\u0151sorban a nanoanyagokon alapul\u00f3 bioszenzorok fejleszt\u00e9s\u00e9ben, valamint a nanoanyagok \u00e9s a hagyom\u00e1nyos \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi \u00e9rz\u00e9kel\u00e9si technol\u00f3gia k\u00e9t szempont\u00fa integr\u00e1l\u00e1s\u00e1ban nyilv\u00e1nulnak meg, amely a minta el\u0151kezel\u00e9s\u00e9nek, az \u00e9rz\u00e9kel\u0151 el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek, a jelgener\u00e1l\u00e1s \u00e9rz\u00e9kel\u00e9s\u00e9nek \u00e9s elemz\u00e9s\u00e9nek, valamint az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi \u00e9rz\u00e9kel\u00e9s egy\u00e9b szempontjainak k\u00f6r\u00e9t \u00f6leli fel.<\/p>\n A nanobioszenzorok nagyfok\u00fa specificit\u00e1sa miatt hi\u00e1nyoss\u00e1gok mutatkoznak a mennyis\u00e9gi \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi kimutat\u00e1sban, mik\u00f6zben az alkalmaz\u00e1suk korl\u00e1tozott. \u00c1ltal\u00e1noss\u00e1gban elmondhat\u00f3, hogy a nanoanyagok hagyom\u00e1nyos \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi kimutat\u00e1sba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 integr\u00e1l\u00e1s\u00e1nak technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t sz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00e9n nanocs\u00f6veket, arany nanor\u00e9szecsk\u00e9ket, kvantumpontokat, m\u00e1gneses nanoanyagokat stb. sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k a peszticid- \u00e9s \u00e1llatgy\u00f3gy\u00e1szati gy\u00f3gyszermaradv\u00e1nyok, mikroorganizmusok, nitritek, fenolos vegy\u00fcletek \u00e9s neh\u00e9zf\u00e9mek kimutat\u00e1s\u00e1ra a v\u00edzmin\u0151s\u00e9gben, valamint a genetikailag m\u00f3dos\u00edtott \u00e9lelmiszerek kimutat\u00e1s\u00e1ra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pasteur revolutionized the food industry with the invention of the pasteurization process, which brought food production and processing down to the micron level. When Watson and Crick discovered deoxyribonucleic acid (DNA) and conceived the DNA structure model at the level of 2.5nm, they reduced the human research perspective to the nanometer level and opened the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n