A Konjac, m\u00e1s n\u00e9ven Konjac \u00e9s ghost taro, az Araceae csal\u00e1dba tartoz\u00f3 Konjac nemzets\u00e9g \u00e1ltal\u00e1nos neve. F\u0151 \u00f6sszetev\u0151je a gl\u00fckomann\u00e1n (KGM), amely egy poliszacharid f\u00e9lrost.
\nKGM fontos felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fcletek az \u00e9lelmiszer- \u00e9s gy\u00f3gy\u00e1szatban, a konjac por haszn\u00e1lata a f\u0151 \u00f6sszetev\u0151je KGM, hogy az \u00e9lelmiszer- \u00e9s \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagok, jav\u00edthatja az \u00e9lelmiszer \u00edz\u00e9t, \u00e9s alig ny\u00fajt h\u0151energi\u00e1t, funkci\u00f3ja a fogy\u00e1s, koleszterin anyagcsere, sz\u00e9kreked\u00e9s, cukorbetegs\u00e9g, elh\u00edz\u00e1s \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb van egy bizonyos megel\u0151z\u0151 hat\u00e1sa.
\nAz orvostudom\u00e1nyban a KGM cs\u00f6kkentheti a t\u00falzott koleszterinszintet \u00e9s a magas v\u00e9rcukorszintet a v\u00e9rben \u00e9s a m\u00e1jban, valamint g\u00e1tolja a vastagb\u00e9lr\u00e1k kialakul\u00e1s\u00e1t. Yunnan a Yunnan-Guizhou-fenns\u00edkon tal\u00e1lhat\u00f3, egy nedves \u00e9s szubhumid r\u00e9gi\u00f3ban, amely kiv\u00e1l\u00f3 \u00e9ghajlati viszonyokkal \u00e9s nagysz\u00e1m\u00fa Konjac-er\u0151forr\u00e1ssal rendelkezik, ami a legalkalmasabb \u00fcltet\u00e9si ter\u00fclet. Az elm\u00falt \u00e9vekben a konjak kutat\u00e1s \u00e9s fejleszt\u00e9s haz\u00e1nkban a Konjac port sz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lta, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a k\u00f6rnyezetv\u00e9delemben, az \u00e9p\u00edt\u0151iparban, az orvostudom\u00e1nyban \u00e9s m\u00e1s ipari ter\u00fcleteken.
\nA sz\u00f3jababfeh\u00e9rje, a galagonya kivonat \u00e9s a sz\u0151l\u0151mag kivonat mindegyike rendelkezik eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sokkal, amelyek k\u00f6z\u00fcl a sz\u00f3jababfeh\u00e9rje magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel, v\u00edzfelsz\u00edv\u00f3d\u00e1ssal, emulge\u00e1l\u00e1ssal, g\u00e9llel, v\u00edzvisszatart\u00e1ssal \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Galagonya er\u0151s szerepe van a v\u00e9rzs\u00edrok cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9ben \u00e9s a felesleges zs\u00edr elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ban a szervezetben, de az ateroszkler\u00f3zis megel\u0151z\u00e9se, a sz\u00edvizom v\u00e9delme, az em\u00e9szt\u00e9s el\u0151seg\u00edt\u00e9se, a m\u00e9h\u00f6sszeh\u00faz\u00f3d\u00e1s el\u0151seg\u00edt\u00e9se, a bakterioszt\u00e1zis \u00e9s sok m\u00e1s szempontb\u00f3l a szerepe; A sz\u0151l\u0151magkivonat proantocianidinek a sz\u0151l\u0151magb\u00f3l kivont bioflavonoidok, amelyek f\u0151 hat\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151i a polifenolok.
\nA fenti n\u00e9gy nyersanyaggal, mint a f\u0151 \u00f6sszetev\u0151k, a seg\u00e9danyagok hozz\u00e1ad\u00e1sa gy\u00fcm\u00f6lcspor, \u00e9des\u00edt\u0151szer, savany\u00fa anyag, s\u00f3, \u03b2-ciklodextrin, a feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia \u00e9s felt\u00e9telek kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s optimaliz\u00e1l\u00e1sa r\u00e9v\u00e9n, a fogyni v\u00e1gy\u00f3k vagy a tests\u00falyt ellen\u0151rz\u0151 emberek sz\u00e1m\u00e1ra, egy \u00faj t\u00edpus\u00fa Konjac por \u00f6sszetett kever\u00e9si \u00e9lelmiszer ker\u00fclt kifejleszt\u00e9sre.<\/p>\n
F\u0151 nyersanyag
\nKonjakpor, sz\u00f3jafeh\u00e9rje, galagonya kivonat, sz\u0151l\u0151mag kivonat, \u03b2-ciklodextrin, gy\u00fcm\u00f6lcspor, \u00e9des\u00edt\u0151szer, savany\u00faanyag, s\u00f3. Keverj\u00fck \u00f6ssze a konjakport (50%), a sz\u00f3jafeh\u00e9rj\u00e9t (25%), a sz\u0151l\u0151magkivonatot (15%), a galagonyakivonatot (10%), \u00e9s tegy\u00fck f\u00e9lre.<\/p>\n
Szagtalan\u00edt\u00e1s
\nHa 0,4% \u03b2-ciklodextrint adunk hozz\u00e1, \u00e9s az optim\u00e1lis v\u00edzh\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 50 \u2103, a nyersanyag szaga jobban elt\u00e1vol\u00edthat\u00f3.<\/p>\n
M\u0171veleti elj\u00e1r\u00e1s
\nKonjakpor, sz\u00f3jafeh\u00e9rje, sz\u0151l\u0151magkivonat, galagonyakivonat kever\u00e9ke - szagtalan\u00edt\u00e1s - el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s - steriliz\u00e1l\u00e1s - h\u0171t\u00e9s - ellen\u0151rz\u00e9s - csomagol\u00e1s - k\u00e9szterm\u00e9k.<\/p>\n
K\u00f6vetkeztet\u00e9s 1. A Konjac por kompozit \u00e9lelmiszer legjobb gy\u00e1rt\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1ja: 50% konjac por, 25% sz\u00f3jafeh\u00e9rje, 15% sz\u0151l\u0151mag kivonat, 10% galagonya kivonat egyenletesen keveredett alapanyagk\u00e9nt, \u00e9s minden 10g alapanyaghoz 0,4% \u03b2-ciklodextrint adtak a szag elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s az optim\u00e1lis ar\u00e1ny 8g barackpor, 0,1g citromsav, 0,2g \u00f6sszetett \u00e9des\u00edt\u0151szer, 0,06g s\u00f3. 120ml 50 \u2103-os iv\u00f3v\u00edz hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val \u00e9s besug\u00e1rz\u00e1ssal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 steriliz\u00e1l\u00e1ssal j\u00f3 \u00edz\u0171 \u00e9s stabil Konjac port k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk.
\n2. A term\u00e9k nyersanyagai magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel rendelkeznek, \u00e9s a fogy\u00e1s \u00e9s a zs\u00edrcs\u00f6kkent\u00e9s hat\u00e1sa, amely helyettes\u00edtheti a fogy\u00f3k\u00far\u00e1s \u00e9trend egy r\u00e9sz\u00e9t, mint a fogy\u00f3k\u00far\u00e1z\u00f3k \u00e9lelmiszer\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mi a Konjac por alkalmaz\u00e1sa az \u00f6sszetett \u00e9lelmiszerekben? A Konjac, m\u00e1s n\u00e9ven Konjac \u00e9s szellem taro, az Araceae csal\u00e1dba tartoz\u00f3 Konjac nemzets\u00e9g \u00e1ltal\u00e1nos neve. F\u0151 \u00f6sszetev\u0151je a gl\u00fckomann\u00e1n (KGM), amely egy poliszacharid f\u00e9lrost. A KGM-nek fontos felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fcletei vannak az \u00e9lelmiszeriparban \u00e9s a gy\u00f3gy\u00e1szatban, a konjakpor haszn\u00e1lata [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n