N\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszer-boom
\n2018-ban a \"glob\u00e1lis innovat\u00edv \u00e9lelmiszeripari beruh\u00e1z\u00e1si tranzakci\u00f3s projektek\", a t\u0151ke \u00f6sszege a top 10-ben rangsorolt n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszer-projektek, amelyek k\u00f6z\u00fcl a top 8 n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa h\u00fas \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje italok, a piaci n\u00f6veked\u00e9si r\u00e1ta el\u00e9rte a 17%-t ebben az \u00e9vben.
\nVeget\u00e1ri\u00e1nus hamburger koh\u00e1szati h\u00edres Beyond Meat lett a vil\u00e1g els\u0151 t\u0151zsd\u00e9n jegyzett v\u00e1llalat a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszerek ter\u00fclet\u00e9n, az els\u0151 napon a piaci \u00e9rt\u00e9k emelkedett 163%, azonnal meggy\u00fajtotta a t\u0151ke \u00e9s a fogyaszt\u00f3i piac a \"n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszer szenved\u00e9ly, az\u00f3ta a fejleszt\u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kek v\u00e1lt a figyelem k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban a glob\u00e1lis \u00e9lelmiszeripar.
\nK\u00edn\u00e1ban a di\u00f3tejr\u0151l h\u00edres \"hat di\u00f3\" m\u00e1rka 2019 november\u00e9ben \u00faj, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 di\u00f3s erjesztett tejterm\u00e9ket dobott piacra, hogy elind\u00edtsa a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa joghurtpiac elrendez\u00e9s\u00e9t; a \"Magic Claw\" m\u00e1rka pedig elind\u00edtotta az els\u0151 zabpehely energiaitalt, megval\u00f3s\u00edtva a \"k\u00e1v\u00e9 + energia + n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszer\". \"K\u00e1v\u00e9 + energia + n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa\" 3-\u00e1g\u00fa; n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa snackek \"eredeti bab \u00fajj\u00e1\u00e9leszt\u00e9s koh\u00e1szati m\u00e1rka sz\u00e1nt\u00e1s a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9k ter\u00fclet\u00e9n, a lassan \u0151r\u00f6lt sz\u00e1r\u00edtott bab term\u00e9kek elind\u00edt\u00e1sa, hogy hozzon l\u00e9tre egy sor nem-\u00f6r\u00f6k\u00f6s \u00e9lelmiszer, \u00e9s tov\u00e1bbra is \u00faj \u00f6tleteket vezet be, stb., a hazai \u00e9s a k\u00fclf\u00f6ldi vil\u00e1g, a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszerek egy vadonat\u00faj korszakot vezetnek be.
\nA n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjeforr\u00e1sok feldolgoz\u00e1s\u00e1nak \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak jelenlegi helyzet\u00e9nek elemz\u00e9se K\u00edn\u00e1ban
\nK\u00edna n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjeforr\u00e1sokban gazdag orsz\u00e1g, felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak t\u00f6rt\u00e9nete hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza. A n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje f\u0151 felhaszn\u00e1l\u00e1sa takarm\u00e1ny, k\u00f6zvetlen fogyaszt\u00e1s, \u00e9lelmiszer \u00e9s alapanyag-feldolgoz\u00e1s 3 kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhat\u00f3.
\nAz \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1si term\u00e9kek t\u00edpus\u00e1ban a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje alap\u00fa \u00e9lelmiszerek k\u00ednai felhaszn\u00e1l\u00e1sa \u00f6t kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhat\u00f3: \u00f6sszetev\u0151k \u00e9s adal\u00e9kanyagok, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si feh\u00e9rjepor (peptidpor), n\u00f6v\u00e9nyi tejitalok, n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa h\u00fas \u00e9s hagyom\u00e1nyos sz\u00f3jabab term\u00e9kek. K\u00f6z\u00fcl\u00fck az \u00f6sszetev\u0151k \u00e9s adal\u00e9kanyagok, a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si feh\u00e9rjepor (peptidpor), a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa h\u00fas, ez a h\u00e1rom term\u00e9kkateg\u00f3ria a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjeforr\u00e1sok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak \u00faj m\u00f3dja K\u00edn\u00e1ban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sz\u00f3jafeh\u00e9rje a k\u00ednai funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerekben, a klinikai t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s fontos szerepet j\u00e1tszik.
\nM\u00e1sr\u00e9szt a hagyom\u00e1nyos sz\u00f3jaterm\u00e9kek a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjebevitel egyik fontos m\u00f3dj\u00e1t jelentik K\u00edn\u00e1ban, amelyet nem lehet figyelmen k\u00edv\u00fcl hagyni, mivel a feln\u0151ttek napi feh\u00e9rjesz\u00fcks\u00e9glet\u00e9nek 1\/4-\u00e9t biztos\u00edtj\u00e1k, gazdag feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s alapvet\u0151 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si v\u00e9delmet ny\u00fajtanak a k\u00ednai nemzet szaporod\u00e1s\u00e1hoz.
\nA n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa tejitalok feldolgoz\u00e1s\u00e1nak \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak jelenlegi helyzete K\u00edn\u00e1ban
\nA k\u00ednai fogyaszt\u00f3k eg\u00e9szs\u00e9gtudatoss\u00e1g\u00e1nak n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1ltak a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rjeitalok, amelyek hagyom\u00e1nyosan t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00faak.
\nProspective Industry Research Institute kiadta a 2017-2022 K\u00edna n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje italipar piaci kereslet \u00e9s a beruh\u00e1z\u00e1si tervez\u00e9si elemz\u00e9s jelent\u00e9s azt mutatja, hogy 2016-ban a bev\u00e9tel a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa tejipar 121,72 milli\u00e1rd j\u00fcan volt, 24,5% \u00f6sszetett n\u00f6veked\u00e9si r\u00e1t\u00e1val, \u00e9s a teljes italipar r\u00e9szesed\u00e9se 8 %-kal n\u0151tt.79% 18,69%-re, \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje italipar A n\u00f6veked\u00e9si \u00fctem a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vekben v\u00e1rhat\u00f3an 20% felett marad, v\u00e1rhat\u00f3an 2020-ra a n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje italok piaci m\u00e9rete el\u00e9rte a 258,3 milli\u00e1rd j\u00fcant, ami az italipar ar\u00e1ny\u00e1t tov\u00e1bbra is 24,2%-re emelkedett, a gyors fejl\u0151d\u00e9si \u00fctem.
\nA feldolgoz\u00e1s ital t\u00edpusok \u00e9s m\u00e1rk\u00e1k, alakult egy sor m\u00e1rk\u00e1k \u00e1ltal k\u00e9pviselt hat di\u00f3, Lulu mandulatej, k\u00f3kusz m\u00e1rka k\u00f3kusztej, stb, \u00e9s a fejl\u0151d\u00e9s stabilabb \u00e9s kiegyens\u00falyozottabb. M\u00edg a k\u00f3kuszdi\u00f3, di\u00f3, mandula, zab \u00e9s di\u00f3f\u00e9l\u00e9k fogyaszt\u00e1sa folyamatosan n\u00f6vekszik, a sz\u00f3jabab mindig is az els\u0151 v\u00e1laszt\u00e1s volt a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa italok el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra K\u00edn\u00e1ban, \u00e9s a sz\u00f3jatej \u00e9s a sz\u00f3jatej n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen \u00e9s fontos italok a k\u00ednai emberek asztal\u00e1n.
\nTanulm\u00e1nyok azt mutatj\u00e1k, hogy K\u00edn\u00e1ban az \u00faj sz\u00f3jaalap\u00fa n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa italok az \u00f6sszes \u00faj term\u00e9k bevezet\u00e9s\u00e9b\u0151l 53%-t tesznek ki, ami magasabb, mint a glob\u00e1lis piac m\u00e9rete, amely t\u00f6bb mint 40%. Az elm\u00falt \u00e9vekben a kutat\u00e1sok meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a tejsavas erjeszt\u00e9s el\u0151seg\u00edti a peptidek \u00e9s aminosavak felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t, el\u0151seg\u00edti a hasznos fl\u00f3ra n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, jav\u00edtja az immunit\u00e1st, a gyullad\u00e1sg\u00e1tl\u00e1st \u00e9s egy\u00e9b hat\u00e1sokat, aminek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa erjesztett joghurtok fejleszt\u00e9se is n\u00f6vekszik.
\n2018-ban a Nongfusanquan nagyszer\u0171en elind\u00edtotta K\u00edna els\u0151 n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa sz\u00f3jajoghurt term\u00e9keit; 2019 november\u00e9ben a Saintyear \u00e9s a francia St. \u00c9lsz egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sben a francia n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa joghurtok list\u00e1z\u00e1s\u00e1val; ugyanakkor a hat di\u00f3 2019 november\u00e9ben is elindult, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 di\u00f3 erjesztett tej \u00faj term\u00e9kek, \u00faj term\u00e9kek tov\u00e1bbra is \u00faj, n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje italok piac\u00e1n tov\u00e1bb gazdagodik. Jelenleg azonban a fenti n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa joghurt term\u00e9kek ritk\u00e1n l\u00e1that\u00f3ak a piacon, de hogy \u00edz\u00fck \u00e9s text\u00far\u00e1juk elfogadhat\u00f3-e a fogyaszt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, az a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa joghurt siker\u00e9nek kulcsa. A n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa h\u00fasterm\u00e9kek fejleszt\u00e9se \u00e9s a feldolgoz\u00e1si technol\u00f3giai innov\u00e1ci\u00f3
\nA n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje-\u00f6sszetev\u0151k \u00faj t\u00edpusak\u00e9nt a sz\u00f6veti feh\u00e9rj\u00e9t (h\u00fazott feh\u00e9rje) most sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k a h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben, a fagyasztott \u00e9lelmiszerekben, a k\u00e9nyelmi \u00e9lelmiszerekben, a snack-\u00e9lelmiszerekben, bele\u00e9rtve a sonk\u00e1t \u00e9s a kolb\u00e1szt, a fagyasztott gomb\u00f3cokat, az instant t\u00e9sztaf\u0171szereket, a halgoly\u00f3kat, a veget\u00e1ri\u00e1nus csirk\u00e9t, a veget\u00e1ri\u00e1nus h\u00fast \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.
\nAzonban a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s ter\u00fclet\u00e9n, hogyan lehet teljes m\u00e9rt\u00e9kben integr\u00e1lni a nemzeti fogyaszt\u00e1si \u00e9s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szok\u00e1sainkat, a n\u00f6v\u00e9nyi forr\u00e1s \"h\u00fas\" nyersanyag-feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1t a m\u00e9lyrehat\u00f3 fejleszt\u00e9shez, hogy el\u00e9rj\u00fck a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3iparban a \"val\u00f3di h\u00fas\" alternat\u00edv\u00e1t, amely n\u00f6v\u00e9nyi forr\u00e1s \"h\u00fas\" term\u00e9kfejleszt\u00e9si \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1si technol\u00f3gia lesz. Ez fontos m\u00f3dja lesz a \"h\u00fas\" term\u00e9kek technol\u00f3giai innov\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak fejleszt\u00e9s\u00e9nek \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak.
\nA n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \"h\u00fas\" term\u00e9kek hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben el kell saj\u00e1t\u00edtani a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa nyersanyagok term\u00e9szet\u00e9t a t\u00f6rv\u00e9ny befoly\u00e1s\u00e1nak min\u0151s\u00e9g\u00e9re, valamint a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa nyersanyagok \u00e1ruteljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9re.
\nA f\u00f6ldimogyor\u00f3 sz\u00f6veti feh\u00e9rj\u00e9vel p\u00e9ld\u00e1l\u00f3zva meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3, hogy a nyersanyagok \u00f6sszet\u00e9tele k\u00f6zvetlen\u00fcl befoly\u00e1solja a f\u00f6ldimogyor\u00f3 sz\u00f6veti feh\u00e9rje min\u0151s\u00e9g\u00e9t. Az alacsony nedvess\u00e9gtartalm\u00fa extrud\u00e1l\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s sor\u00e1n a nyersanyag zs\u00edrtartalma n\u0151, a feh\u00e9rje szervez\u0151d\u00e9s\u00e9nek m\u00e9rt\u00e9ke pedig cs\u00f6kken. A nyersanyagok kem\u00e9ny\u00edt\u0151tartalm\u00e1nak n\u00f6vel\u00e9se jav\u00edtja a hisztonok v\u00edzoldhat\u00f3s\u00e1g\u00e1t, amelyben az el\u00e1gaz\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s az el\u0151kocsony\u00e1s\u00edtott kem\u00e9ny\u00edt\u0151 n\u00f6veli a term\u00e9k feh\u00e9rjeoldhat\u00f3s\u00e1g\u00e1t.
\nA feh\u00e9rjeh\u00faz\u00e1s kutat\u00e1s\u00e1nak p\u00e9ld\u00e1jak\u00e9nt az alacsony nedvess\u00e9gtartalm\u00fa feh\u00e9rjeh\u00faz\u00e1s k\u00e9szterm\u00e9ke puffadt, szivacsos szerkezet\u0171 \u00e9s t\u00f6r\u00e9keny. A sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si \u00e9s t\u00e1rol\u00e1si folyamat sor\u00e1n k\u00f6nnyen t\u00f6rik, ami a term\u00e9k kereskedelmi teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9nek cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9hez vezet.
\nM\u00e1sr\u00e9szt, ha a k\u00e9szterm\u00e9k nedvess\u00e9gtartalma magas, megn\u0151 a mikrob\u00e1k n\u00f6veked\u00e9s\u00e9nek \u00e9s szaporod\u00e1s\u00e1nak kock\u00e1zata, ami s\u00falyosan befoly\u00e1solja a term\u00e9k \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e1t.
\nEz\u00e9rt a pultrud\u00e1lt feh\u00e9rje l\u00e1gys\u00e1g\u00e1nak jav\u00edt\u00e1sa a term\u00e9k \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e1nak biztos\u00edt\u00e1sa alapj\u00e1n szint\u00e9n s\u00fcrg\u0151s probl\u00e9ma a pultrud\u00e1lt feh\u00e9rje v\u00e1llalkoz\u00e1sok sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the current status of processing and utilization of plant-based milk beverages and plant-based meat in China? Plant-based food boom In 2018, in the \u201cglobal innovative food field investment transaction projects\u201d, the amount of capital ranked in the top 10 are plant-based food projects, of which the top 8 are plant-based meat and plant […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n