Lutein tartozik karotinoidok, sz\u00e9les k\u00f6rben megtal\u00e1lhat\u00f3 a z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, vir\u00e1gok \u00e9s m\u00e1s szervezetek a term\u00e9szetes pigmentek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a k\u00f6r\u00f6mvir\u00e1gok a legmagasabb tartalom, amely narancs-v\u00f6r\u00f6s vagy narancss\u00e1rga-s\u00e1rga, a f\u0151 \u00f6sszetev\u0151i a lutein (lutein) \u00e9s zeaxantin (zeaxantin). A lutein fizikai-k\u00e9miai tulajdons\u00e1gai \u00e9s forr\u00e1sa
\nA lutein (lutein) molekul\u00e1ris k\u00e9plete C40H56O2, relat\u00edv molekulat\u00f6mege 568,87. A lutein narancss\u00e1rga pigmentpor, paszta vagy s\u00e1rg\u00e1sbarna folyad\u00e9k, gyenge sz\u00e9naszer\u0171 szaggal, v\u00edzben nem old\u00f3dik, propanolban, metanolban, izopropanolban \u00e9s dikl\u00f3ret\u00e1nban old\u00f3dik, j\u00f3 h\u0151\u00e1ll\u00f3s\u00e1g\u00fa.<\/p>\n
A lutein sz\u00e9les k\u00f6rben megtal\u00e1lhat\u00f3 a z\u00f6ld z\u00f6lds\u00e9gekben. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a k\u00f6r\u00f6mvir\u00e1g lutein tartalma a legmagasabb. A GB 26405-2011 \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyagokra vonatkoz\u00f3 nemzeti szabv\u00e1ny rendelkez\u00e9sei szerint a lutein \u00e9lelmiszer-adal\u00e9kanyag a k\u00f6r\u00f6mvir\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmazik. A funkci\u00f3 a lutein 1. sz\u00ednez\u0151 funkci\u00f3 lutein j\u00f3 sz\u00ednez\u0151 hat\u00e1s\u00fa, mert a f\u00e9nyes s\u00e1rga, v\u00edzben oldhatatlan, old\u00f3dik olajban, etanolban, er\u0151s sz\u00ednez\u0151 er\u0151, f\u00e9ny, h\u0151, sav, l\u00fag, stb., sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lhat\u00f3 a s\u00fctem\u00e9nyek, \u00e9dess\u00e9gek, italok, rizs \u00e9s t\u00e9szta term\u00e9kek, hanem lehet haszn\u00e1lni a sz\u00ednez\u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi term\u00e9kek, valamint a sz\u00ednez\u00e9s a cukorbevonat a tablett\u00e1k, kapszula sz\u00ednez\u00e9s.
\n2. A l\u00e1t\u00e1s v\u00e9delme az elm\u00falt \u00e9vekben a kutat\u00e1sok kimutatt\u00e1k, hogy a lutein \u00e9s a zeaxantin megakad\u00e1lyozhatja a f\u00e9ny \u00e1ltal okozott k\u00e1rokat a szem retina r\u00e9sz\u00e9ben, a mechanizmusnak 2 pontja van.
\n(1) A lutein k\u00e9pes kisz\u0171rni a nagy energi\u00e1j\u00fa l\u00e1that\u00f3 k\u00e9k f\u00e9nyt. Egyes k\u00eds\u00e9rletek bebizony\u00edtott\u00e1k, hogy a k\u00e9k f\u00e9ny 40% cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9vel nagym\u00e9rt\u00e9kben cs\u00f6kkenthet\u0151 a szabad gy\u00f6k\u00f6k sz\u00e1ma a retin\u00e1n.
\n(2) Antioxid\u00e1nsk\u00e9nt a lutein cs\u00f6kkentheti a f\u00e9ny szemet oxid\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t, \u00e9s szab\u00e1lyozhatja a reakt\u00edv oxidok \u00e9s szabad gy\u00f6k\u00f6k k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9t.
\n3. Antioxid\u00e1ns funkci\u00f3 A lutein, mint karotinoid, t\u00f6bb tel\u00edtetlen kett\u0151s k\u00f6t\u00e9st tartalmaz, er\u0151s szabad gy\u00f6kfog\u00f3 hat\u00e1ssal, amely antioxid\u00e1ns szerepet j\u00e1tszhat \u00e9s k\u00e9sleltetheti az \u00f6reged\u00e9st. A lutein alkalmaz\u00e1sa
\n1. lutein a feldolgoz\u00e1s az \u00faj er\u0151forr\u00e1sok az \u00e9lelmiszer-lutein, mint sz\u00ednez\u0151anyag alkalmazott italok \u00e9s zsel\u00e9k, lesz narancsl\u00e9 italok, tejitalok, sz\u00e9nsavas italok, hogy adjunk hozz\u00e1 lutein, 6 h\u00f3napos t\u00e1rol\u00e1s ut\u00e1n, a megtart\u00e1sa lutein t\u00f6bb mint 90%.
\n2. A lutein-\u00e9szterek b\u0151rv\u00e9d\u0151 hat\u00e1sa Bizony\u00edtott, hogy a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa UV-sug\u00e1rz\u00e1snak val\u00f3 kitetts\u00e9g jelent\u0151sen cs\u00f6kkentheti a b\u0151r karotinoidtartalm\u00e1t (bele\u00e9rtve a luteint is). Az UVA- \u00e9s UVB-expoz\u00edci\u00f3 a b\u0151rben a reakt\u00edv oxig\u00e9nfajok jelenl\u00e9te miatt sejtk\u00f6zvet\u00edtett gyullad\u00e1sos v\u00e1laszt okoz, ami erythem\u00e1t, duzzanatot eredm\u00e9nyez, ami befoly\u00e1solja az eszt\u00e9tikumot. S\u00falyos esetekben m\u00e9g b\u0151rr\u00e1kot is el\u0151id\u00e9zhet sz\u00edv. Egyes k\u00eds\u00e9rletek kimutatt\u00e1k, hogy a lutein j\u00e1tszhat v\u00e9d\u0151 szerepet, a f\u0151 mechanizmus a k\u00e9k f\u00e9ny abszorpci\u00f3ja az ultraibolya f\u00e9nyben, hanem a szabad gy\u00f6k\u00f6k elsz\u00edv\u00e1sa, \u00edgy W lehet W cs\u00f6kkenti a b\u0151r UV-k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1t \u00e9s v\u00e9di a b\u0151rt.
\n3. lutein-\u00e9szter a baromfi sz\u00ednez\u0151anyagok szerep\u00e9r\u0151l term\u00e9szetes lutein-\u00e9szter t\u00f6bb mint egy sz\u00e9n-sz\u00e9n kett\u0151s k\u00f6t\u00e9s kromof\u00f3r, amely vil\u00e1gos sz\u00edneket mutat, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tartalm\u00fa lutein-\u00e9szter sz\u00ednk\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g nyilv\u00e1nval\u00f3, a vil\u00e1goss\u00e1rga \u00e9s a piros sz\u00edntartom\u00e1ny k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, \u00e9s a lutein-\u00e9szter \u00e9s a szabad lutein, mint a v\u00e9g\u00e9n a nem akt\u00edv csoport egy \u00fat csoport, meghat\u00e1rozza a lutein-\u00e9szter lehet alkalmazni, mint egy stabil sz\u00ednez\u0151anyag. Piaci kil\u00e1t\u00e1sok
\nA lutein \u00e9s a zeaxantin nagyon akt\u00edv volt az elm\u00falt 5 \u00e9vben. A piacon m\u00e1r sz\u00e1mos term\u00e9kkateg\u00f3ria l\u00e9tezik, amelyek luteint alkalmaznak. A luteinpiac f\u0151 mozgat\u00f3rug\u00f3ja a fogyaszt\u00f3k aggodalma az olyan, korral j\u00e1r\u00f3 betegs\u00e9gek, mint a makuladegener\u00e1ci\u00f3 miatt. Ugyanakkor egyre t\u00f6bb \u00faj tanulm\u00e1ny bizony\u00edtja, hogy a lutein m\u00e1s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi ter\u00fcleteken is alkalmazhat\u00f3, p\u00e9ld\u00e1ul az agyeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy, a sportt\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s, a b\u0151r eg\u00e9szs\u00e9ge \u00e9s az alv\u00e1s kezel\u00e9se ter\u00e9n, \u00e9s ezek az \u00faj eredm\u00e9nyek a fogyaszt\u00f3k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 csoportjai sz\u00e1m\u00e1ra m\u00e9g nagyobb figyelmet fognak kelteni az \u00f6sszetev\u0151 ir\u00e1nt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Melyek a lutein alkalmaz\u00e1sai \u00e9s piaci kil\u00e1t\u00e1sai az \u00e9lelmiszer-feldolgoz\u00e1sban? Lutein tartozik karotinoidok, sz\u00e9les k\u00f6rben megtal\u00e1lhat\u00f3 a z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, vir\u00e1gok \u00e9s m\u00e1s szervezetek a term\u00e9szetes pigmentek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a k\u00f6r\u00f6mvir\u00e1g a legmagasabb tartalom, amely narancs-v\u00f6r\u00f6s vagy narancss\u00e1rga-s\u00e1rga, a f\u0151 \u00f6sszetev\u0151i a lutein (lutein) \u00e9s zeaxantin (zeaxantin). Fizikai-k\u00e9miai tulajdons\u00e1gai \u00e9s forr\u00e1sa [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n