![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-18-389x433.png\")
<\/p>\nA kukoric\u00e1t a kukoricaf\u00fcl\u00f6n l\u00e9v\u0151 kukoricaszemekr\u0151l lefejtik, \u00e9s a kukoricaszemek 12~16% nedvess\u00e9get, 70~72% kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, 8~11% feh\u00e9rj\u00e9t, 4~6% zs\u00edrt, 1,2~1,6% hamut \u00e9s 5~7% rostot tartalmaznak.
\nA kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 olyan term\u00e9k, amely kukoricamagb\u00f3l, mint nyersanyagb\u00f3l, szulfit \u00e1ztat\u00e1ssal, z\u00faz\u00e1ssal \u00e9s szit\u00e1l\u00e1ssal, \u0151rl\u00e9ssel, sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1ssal \u00e9s mos\u00e1ssal, dehidrat\u00e1l\u00e1ssal \u00e9s sz\u00e1r\u00edt\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fcl.
\nA term\u00e9ket els\u0151sorban az orvostudom\u00e1nyban, az \u00e9lelmiszeriparban, a vegyiparban, a textiliparban \u00e9s m\u00e1s ipar\u00e1gakban haszn\u00e1lj\u00e1k, karamell, magas mal\u00e1tacukorszirup, gl\u00fck\u00f3z, m\u00f3dos\u00edtott kem\u00e9ny\u00edt\u0151, oldhat\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151, ciklodextrin, savas kem\u00e9ny\u00edt\u0151, oxid\u00e1lt kem\u00e9ny\u00edt\u0151, magas frukt\u00f3ztartalm\u00fa szirup el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra; nyersanyagk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3 enzimk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, monon\u00e1trium-glutam\u00e1t, aminosavak \u00e9s antibiotikumok el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, p\u00e9ld\u00e1ul ferment\u00e1ci\u00f3s nyersanyagk\u00e9nt.
\nAz elm\u00falt \u00e9vekben, a termel\u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9vel az \u00e9let minden ter\u00fclet\u00e9n, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1sa, kiv\u00e1l\u00f3 teljes\u00edtm\u00e9ny, m\u00e9rs\u00e9kelt \u00e1r a piacon, k\u00e9tszeresen kedvelt a piac.
\nKukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 gy\u00e1rt\u00e1si folyamat<\/p>\n
<\/p>\n
M\u0171veleti pontok
\n2.1 A nyersanyagok kiv\u00e1laszt\u00e1sa, a szennyez\u0151d\u00e9sek elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa, a teljes szemek, a rovarok, a pen\u00e9szes kukorica mint nyersanyagok elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa.
\n2.2 K\u00e9nes sav el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa k\u00e9n \u00e9get\u00e9s\u00e9vel k\u00e9n-dioxid el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, majd v\u00edzben feloldva k\u00e9nes sav el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, az \u00fajonnan el\u0151\u00e1ll\u00edtott k\u00e9nes savas oldat S02 0,25 ~ 0,3%-t tartalmaz.
\n2.3 Kukorica \u00e1ztat\u00e1s \u00e9s z\u00faz\u00e1s ellen\u00e1ram\u00fa m\u00f3dszerrel vagy diff\u00fazi\u00f3s m\u00f3dszerrel \u00e1ztat\u00e1s, lesz \u00fajonnan k\u00e9sz\u00edtett szulfit oldat szivatty\u00fazz\u00e1k egy csoport \u00e1ztat\u00f3 tart\u00e1lyok \u00e1ztatni kukorica, szerint az \u00e1ztat\u00f3 folyad\u00e9k ellen\u00e1ram\u00fa \u00f6nt\u00e9s tart\u00e1lyok m\u00f3don, a leghosszabb \u00e1ztat\u00e1si id\u0151, viszont a r\u00f6videbb \u00e1ztat\u00e1si id\u0151 mozog (ford\u00edtott tart\u00e1lyok), ezzel a m\u00f3dszerrel, a koncentr\u00e1ci\u00f3 a csurgal\u00e9kv\u00edz lehet ak\u00e1r 7-9%, csurgal\u00e9kv\u00edz tov\u00e1bbi koncentr\u00e1ci\u00f3ja a g\u0151z fogyasztott kevesebb, mint a helyhez k\u00f6t\u00f6tt m\u00f3dszer.
\n\u00c1ztat\u00e1s ut\u00e1n a kukorica a m\u00e1sodik z\u00faz\u00e1s, sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1si folyamat, \u00edgy az \u00f6sszes cs\u00edra az endospermiumt\u00f3l elv\u00e1lasztva az endospermiumt\u00f3l. Az \u00e1ztatott kukoricacs\u00edra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 60% vizet tartalmaz, nagy rugalmass\u00e1ggal rendelkezik, ugyanakkor a cs\u00edra, a kukorica h\u00e9ja \u00e9s az endospermium k\u00f6z\u00f6tti kapcsolat az endospermium feh\u00e9rje \u00e9s a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 gyeng\u00fcl\u00e9se a kukorica endospermium\u00e1ban meggyeng\u00fclt, k\u00f6nnyen elv\u00e1lik a kukoricamagt\u00f3l, amikor \u00f6sszet\u00f6rik. Ezenk\u00edv\u00fcl az endospermium amilopektin r\u00e9sze a z\u00faz\u00e1s sor\u00e1n z\u00fazott szemekk\u00e9 \u0151rl\u0151dik, amelyb\u0151l a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 mintegy 25%-je szabadulhat fel.
\n2.4 A cs\u00edra sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s mos\u00e1sa A kukoricamag els\u0151dleges z\u00faz\u00e1s ut\u00e1n a cs\u00edra \u00e9s az endospermium nagy r\u00e9sze elv\u00e1lik, \u00e9s a cs\u00edra lebeg\u0151 tart\u00e1lyon kereszt\u00fcl elv\u00e1lik, majd a m\u00e1sodlagos z\u00faz\u00e1sba, k\u00e9t z\u00faz\u00e1s \u00e9s sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1s ut\u00e1n a cs\u00edra mind elk\u00fcl\u00f6n\u00fcl. Az elv\u00e1lasztott cs\u00edr\u00e1t folyamatos v\u00edzzel permetezz\u00fck a vibr\u00e1l\u00f3szit\u00e1n, hogy lemossuk a cs\u00edra fel\u00fclet\u00e9n megtapadt kem\u00e9ny\u00edt\u0151tejet \u00e9s glut\u00e9nt, majd centrifug\u00e1val el\u0151zetesen v\u00edztelen\u00edtj\u00fck, hogy a nedvess\u00e9gtartalom 36%-n\u00e9l kisebb legyen.
\n2.5 Az iszap \u0151rl\u00e9se Az endospermium z\u00faz\u00e1sa \u00e9s sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1sa ut\u00e1n a kem\u00e9ny\u00edt\u0151szemcs\u00e9kb\u0151l, glut\u00e9nb\u0151l, magh\u00e9jb\u00f3l, nagy mennyis\u00e9g\u0171 kem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaz\u00f3 z\u00fazott endospermiumszemcs\u00e9kb\u0151l stb. \u00e1ll\u00f3 z\u00fazott iszapot els\u0151dleges \u00e9s m\u00e1sodlagos \u00fct\u0151malmokkal finomra kell \u0151r\u00f6lni azzal a c\u00e9llal, hogy az endospermium szemcsem\u00e9rete finomabb legyen, ugyanakkor a feh\u00e9rj\u00e9khez \u00e9s cellul\u00f3zhoz kapcsol\u00f3d\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a lehet\u0151 legnagyobb m\u00e9rt\u00e9kben felszabad\u00edtsa, hogy megteremtse a felt\u00e9teleket a folyamat k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9s\u00e9nek sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1hoz.
\n2.6. A t\u00f6rmel\u00e9k szit\u00e1l\u00e1sa \u00e9s mos\u00e1sa A cellul\u00f3z \u0151rl\u00e9se ut\u00e1n keletkez\u0151 szuszpenzi\u00f3 szabad kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, finom glut\u00e9nr\u00e9szecsk\u00e9ket \u00e9s cellul\u00f3zt tartalmaz (finom \u00e9s durva t\u00f6rmel\u00e9k). A durva \u00e9s a finom hordal\u00e9k elv\u00e1laszt\u00e1sa a kem\u00e9ny\u00edt\u0151szuszpenzi\u00f3b\u00f3l h\u00e9tfokozat\u00fa, nyom\u00f3 \u00edves szit\u00e1val t\u00f6rt\u00e9nik, \u00e9s a hordal\u00e9kot hat ellen\u00e1ram\u00fa l\u00e9p\u00e9sben moss\u00e1k a r\u00e1juk tapadt kem\u00e9ny\u00edt\u0151 kimos\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.
\n2.7 A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s a glut\u00e9n elv\u00e1laszt\u00e1sa A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s a glut\u00e9n elv\u00e1laszt\u00e1sa korongcentrifug\u00e1ban t\u00f6rt\u00e9nik. Mivel a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 r\u00e9szecsk\u00e9k r\u00e9szecskem\u00e9rete \u00e9s fajs\u00falya nagyobb, mint a feh\u00e9rjeszemcs\u00e9k\u00e9, a szuszpenzi\u00f3ban val\u00f3 \u00fcleped\u00e9si sebess\u00e9ge gyorsabb, mint a feh\u00e9rjeszemcs\u00e9k\u00e9, \u00edgy a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s a feh\u00e9rje hat\u00e9konyan elv\u00e1laszthat\u00f3 centrifug\u00e1lis szepar\u00e1torral.
\n2.8 A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 mos\u00e1sa \u00e9s mechanikus v\u00edztelen\u00edt\u00e9se Az oldhat\u00f3 \u00e9s oldhatatlan feh\u00e9rj\u00e9k elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa, a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 savass\u00e1g\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s a szuszpenzi\u00f3 koncentr\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak jav\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben t\u00edzfokozat\u00fa ciklonos ellen\u00e1ram\u00fa mos\u00e1st alkalmaznak. A mos\u00e1s ut\u00e1n a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t v\u00edzszintes kapar\u00f3centrifug\u00e1val mechanikusan dehidrat\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s a nedves kem\u00e9ny\u00edt\u0151 v\u00edztartalma 38~40%.
\n2.9 A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00e1sa A l\u00e9g\u00e1ram\u00fa sz\u00e1r\u00edt\u00e1s elfogad\u00e1s\u00e1val a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a csig\u00e1s sz\u00e1ll\u00edt\u00f3szalag a kimeneti k\u00f6vetelm\u00e9nynek megfelel\u0151en (a k\u00e9sz kem\u00e9ny\u00edt\u0151 nedvess\u00e9gtartalm\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en) a pufferbe t\u00e1pl\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s a mechanikusan dehidrat\u00e1lt nedves kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a pufferben l\u00e9v\u0151 l\u00e9g\u00e1ram\u00fa sz\u00e1r\u00edt\u00f3rendszerbe t\u00e1pl\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s ezzel egyidej\u0171leg az el\u0151zetesen tiszt\u00edtott \u00e9s felmeleg\u00edtett, 140 \u2103-ig meleg\u00edtett forr\u00f3 leveg\u0151t vezetik be a sz\u00e1r\u00edt\u00e1s elv\u00e9gz\u00e9s\u00e9hez.
\nMell\u00e9kterm\u00e9kek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa
\n3.1 A kukoricaolaj el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa mosott cs\u00edra centrifug\u00e1lis dehidrat\u00e1l\u00e1ssal, a forg\u00f3dobos sz\u00e1r\u00edt\u00f3ban egy f\u0171t\u0151kemenc\u00e9vel, s\u00fct\u00e9ssel \u00e9s sz\u00e1r\u00edt\u00e1ssal 1 ~ 1.5% nedvess\u00e9gtartalomra, csavaros sajt\u00f3val, nyomja ki az olajt\u00e1rol\u00f3 tart\u00e1lyb\u00f3l, \u00fagy, hogy az olaj a term\u00e9szetes csapad\u00e9kban l\u00e9v\u0151 szuszpend\u00e1lt szennyez\u0151d\u00e9sekben, a szennyez\u0151d\u00e9sek elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben a lemez \u00e9s a keret sz\u0171r\u0151pr\u00e9ssel sz\u0171rt, hogy megkapja a kukoricaolaj gyapj\u00e1t, amely t\u00f6bb mint 85% tel\u00edtetlen zs\u00edrsavas kukoricaolajat tartalmaz. A kukoricaolaj tov\u00e1bb feldolgozhat\u00f3 margarinn\u00e1, r\u00f6vid\u00edt\u00e9ss\u00e9 \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb.
\n3.2 Feh\u00e9rje por el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa a pillang\u00f3 centrifuga elv\u00e1lasztva a s\u00e1rga p\u00e9p, k\u00fcld\u00f6tt a t\u00e1rol\u00f3 tart\u00e1lyba a term\u00e9szetes telep\u00fcl\u00e9s, szivatty\u00faz\u00e1s a fel\u00fcl\u00fasz\u00f3, 5% koncentr\u00e1ci\u00f3ja s\u00e1rga p\u00e9p sz\u0171rt a lemez \u00e9s keret sz\u0171r\u0151pr\u00e9s a nem csepegtet\u0151, a torta ker\u00fcl a porlaszt\u00f3 a z\u00faz\u00e1s, majd a leveg\u0151 sz\u00e1r\u00edt\u00f3 sz\u00e1r\u00edtani, hogy kevesebb, mint 14% nedvess\u00e9gtartalom lehet.
\n3.3 A csurgal\u00e9kv\u00edz (kukoricaszirup) el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa a kukorica \u00e1ztat\u00e1s\u00e1nak folyamat\u00e1ban, az oldhat\u00f3 sz\u00e1razanyag a kukoricamagb\u00f3l a csurgal\u00e9kv\u00edz oldatba ker\u00fcl, a diff\u00fazi\u00f3s m\u00f3dszerrel a csurgal\u00e9kv\u00edz sz\u00e1razanyag-tartalma legfeljebb 8 ~ 9,5%, a csurgal\u00e9kv\u00edz nagysz\u00e1m\u00fa feh\u00e9rj\u00e9t, oldhat\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot, hamut, olajat, kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, tejsavat \u00e9s egy\u00e9b anyagokat tartalmaz. A csurgal\u00e9kvizet v\u00e1kuumkoncentr\u00e1ci\u00f3s m\u00f3dszerrel 48 ~ 50% sz\u00e1razanyagra koncentr\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s kukoricaszirupot nyernek, a mell\u00e9kterm\u00e9k pedig antibiotikumok, \u00e9leszt\u0151 \u00e9s alkohol el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lhat\u00f3.
\nKukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 term\u00e9kmin\u0151s\u00e9gi szabv\u00e1ny \u00e9s termel\u00e9si vizsg\u00e1lati eredm\u00e9nyek
\nA kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 term\u00e9kek termel\u00e9si tesztje, az eredm\u00e9nyeket az al\u00e1bbi t\u00e1bl\u00e1zat mutatja, az \u00e1tlagos liszthozam 59,8%.<\/p>\n
K\u00f6vetkeztet\u00e9s<\/p>\n
Ezt az elj\u00e1r\u00e1st haszn\u00e1lva a termel\u00e9si tesztel\u00e9shez az \u00e1tlagos kem\u00e9ny\u00edt\u0151 ar\u00e1nya 59,8%, \u00e9s a term\u00e9k min\u0151s\u00e9ge el\u00e9ri a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 szabv\u00e1nyt. Ez a folyamat nemcsak a f\u0151 term\u00e9k kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t \u00e1ll\u00edtja el\u0151, hanem h\u00e1romf\u00e9le mell\u00e9kterm\u00e9ket is termel, ami jav\u00edthatja a nyersanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1si ar\u00e1ny\u00e1t, cs\u00f6kkentheti az energiafogyaszt\u00e1st \u00e9s a k\u00f6rnyezetszennyez\u00e9st, cs\u00f6kkentheti a termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9geket, \u00e9s el\u00e9rheti az \u00e1tfog\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1s c\u00e9lj\u00e1t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the corn starch production process? Corn is stripped from the corn kernels on the ears of corn, and the corn kernels contain 12~16% moisture, 70~72% starch, 8~11% protein, 4~6% fat, 1.2~1.6% ash, and 5~7% fiber. Corn starch is a product made from corn kernel as raw material, through sulfite soaking, crushing and sieving, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n