A SPINS piackutató cég nemrégiben azt mondta, hogy bár a fogyasztók keresik a cukorbevitel csökkentésének módjait, még mindig nagy a kereslet az édes érzést nyújtó termékek iránt, és bizonyos természetes édesítőszereket tartalmazó hiánypótló termékek továbbra is nagy sikernek örvendenek.

A természetes édesítőszerek fontos részét képezik az egészséges táplálkozásnak" - jegyezte meg a SPINS a jelentésben. A nagy márkák megtanulták, hogy a fogyasztók érdekeltek abban, hogy a cukrot megtartsák az étrendjükben, de azt szeretnék, ha az természetes forrásból származna".

A NielsenIQ szerint 2021-ben körülbelül 5,1 millió online keresés lesz a "cukormentes termékek", 2,1 millió keresés a "stevia" és 1,2 millió keresés a "rosmarinus officinalis" kifejezésre A "stevia" és a "monk fruit" kifejezésre 1,2 millió keresés volt.

Stevia, Rohypnol, cukoralkoholok

A SPINS adatai azt mutatják, hogy a 2022. január 31-én véget ért 52 hetes időszakban a rooibos (+20%), a stevia (+15%) és a cukoralkoholok (+3%) tartalmú termékek értékesítése mind nőtt az előző évhez képest. A stevia népszerűségét mutatja az is, hogy a steviával kapcsolatos új termékek jelenleg fellendülőben vannak, és a világ minden régiójába eljutottak, a szénsavas üdítőitalok, snackek, gyümölcslevek, egyéb italok és tejtermékek az első öt alkalmazás között szerepelnek.

A fogyasztók egyre óvatosabbak az általuk használt cukor mennyiségével kapcsolatban is, például az italok esetében: a SPINS a kókuszcukrot (+21%), a cukoralkoholokat (+20%) és a steviát (+10%) tartalmazó termékek eladásainak éves növekedését tapasztalta. A rooibos-tartalmú italok dollárban kifejezett forgalma 1,3%-tel nőtt a legutóbbi 52 hetes időszakban.

A SPINS megjegyezte, hogy a fogyasztók cukortartalommal kapcsolatos aggodalma nem korlátozódik az italokra, de a fogyasztók egyre jobban odafigyelnek a marhahúsból készült szárított húst és húsos rágcsálnivalókat, sütiket és rágcsálnivalókat, valamint édességeket tartalmazó cukrokra. A tanulmány megállapította, hogy a "cukormentes" termékek minden egyes kategóriájában a dollárban kifejezett forgalomnövekedés meghaladta a hagyományos, magas cukortartalmú termékekét.

A természetes édesítőszerekre összpontosító márkák készen állnak arra, hogy kielégítsék az alacsony és nulla cukortartalmú termékek iránti növekvő fogyasztói igényt.

Ketogén étrend

A SPINS megjegyzi, hogy számos táplálkozási trend, például a ketogén diéta, továbbra is ösztönözni fogja az alacsony kalóriatartalmú és kalóriamentes édesítőszerek növekedését.

"Egyre több fogyasztó alkalmazza a ketogén diétát és a Whole30 diétát, amelyek elkerülik a magas cukortartalmú termékeket, és inkább a fehérjére és a feldolgozatlan élelmiszerekre összpontosítanak. 2018 és 2021 között a tanúsított ketogén termékek értékesítése 14,9%-tel nőtt."" A SPINS nem számít arra, hogy a ketogén termékek trendje a közeljövőben lassulni fog.

A három legmeghatározóbb és legkelendőbb kategóriában a ketogén termékek száma évről évre folyamatosan növekszik. Az állított ketogén termékek eladásai +10,4%-tel nőttek a polcstabil üdítők és szénsavas italok, +5%el a polcstabil víz, és +4,6%el a hűtött vajak és krémek esetében.

Az utóbbi években a ketogén állításokat leginkább a polcstabil szelettermékek, a gabonafélék, a sütőkeverékek, a sütemények és a rágcsálnivalók termékkategóriái használják. A SPINS piaci adatai szerint ez a termékkategória folyamatosan növekszik. A polcstabil kekszek és rágcsálnivalók kategóriáján belül az alacsony vagy semmilyen szénhidráttartalmú nettó szénhidráttartalmú termékeknél a 2021-es mérhető időszakban 21,31% dollárban nőtt a forgalom, ami több mint kétszerese a 2020-as dollárértékesítésnek.