2021 óta a Kínai Mérnöki Akadémia (CAE) és a Kínai Nemzeti Természettudományi Alapítvány (NSFC) közösen szervezi és hajtja végre a "Stratégiai kutatás Kína mérnöki tudományának és technológiájának fejlesztéséről a következő 20 évben (2021-2040)" című programot, amelynek célja, hogy támogatást nyújtson az ország mérnöki tudományának és technológiájának szisztematikus tervezéséhez és előretekintő fejlesztéséhez, valamint a kapcsolódó területek alapkutatásához.

A stratégiai kutatás előrelátásának és tudományosságának javítása érdekében a projekt megszervezi és végrehajtja a Technológiai előrejelzés a mérnöki tudományról és technológiáról 2040-re című projektet, amelynek célja a világ tudományos és technológiai fejlődésének általános trendjének pontosabb megragadása, a nagy tudományos és technológiai áttöréseket eredményező irányok vizsgálata és kiválasztása, a technológiai fejlesztési fókuszok útjának konfigurálása és tervezése az ország stratégiai szükségleteinek, képességeinek és fejlesztési céljainak fényében, beleértve az információs és elektronikai, a fejlett gyártási, a fejlett anyag-, az energia- és bányászati, a környezetvédelmi, ökológiai és zöld gyártási, az űr-, óceán- és földmegfigyelési, a városiasodási és infrastrukturális, a közlekedési, a mezőgazdasági és élelmiszeripari, az orvosi, az egészségügyi és népegészségügyi, valamint a közbiztonsági és egyéb 11 technológiai előrejelzési területet.

A közelmúltban a Kínai Mérnöki Akadémia nyilvánosan véleményt kért a technológiai előrejelzési lehetőségek listájáról, és a Kínai Mérnöki Tudományos és Technológiai Tudásközpont Táplálkozás és Egészségügyi Alközpontja összefoglalta az élelmiszerbiztonsággal, az élelmiszerbiztonsággal, a mezőgazdasági termékek feldolgozásával és az élelmiszer-előállítással, valamint az orvostudománnyal és az egészséggel és a népesség egészségével kapcsolatos technológiai területeket, amelyek közül a mezőgazdasági termékek feldolgozásának, az élelmiszer-előállításnak és az élelmiszerbiztonságnak a konkrét tartalma a következő:

Mezőgazdasági termékek feldolgozása, élelmiszer-előállítás és élelmiszerbiztonság területén

(12 technikai utasítást tartalmaz)

A mezőgazdasági termékek új erőforrásainak és anyagainak fejlesztése

A világ népességének folyamatos növekedése és az élelmiszerforrások egyre szűkösebbé válása miatt az emberiségnek új mezőgazdasági termékforrásokat kell kifejlesztenie ahhoz, hogy elegendő élelemhez jusson.

Az előrejelzések szerint 2030-ra népességünk eléri az 1,6 milliárd főt, ami körülbelül 640 millió tonna élelmiszer iránti piaci keresletet és körülbelül 30 milliárd kilogramm étkezési célú növényi olaj iránti piaci keresletet jelent, a jelenlegi kínálatunk alapján pedig körülbelül 23 milliárd kilogramm hiányt. Ezért a nemzeti élelmiszerbiztonság alapvető védelme, a modern élelmiszeripar fejlődésének és az emberek növekvő anyagi szükségleteinek kielégítése érdekében elengedhetetlen az új élelmiszerforrások felkutatása, az új élelmiszer-alapanyagok fejlesztése.

Ezen túlmenően, állampolgáraink táplálkozási szintje évről évre javul, de az élet és az életmód nyomása nem kielégítő, különösen a kiegyensúlyozott táplálkozás problémája kiemelkedőbb. És az új élelmiszerforrások, mint kiegyensúlyozott táplálkozási kiegészítők, ésszerű étrendszabályozó fontos szerepet játszik.

Néhány új élelmiszerforrás is ésszerűen pótolhatja a hatékony tápanyagok hiányát az élelmiszerekben, különösen az olyan speciális tápanyagokét, mint a nyomelemek. Ezért az új élelmiszer-alapanyagok fejlesztése kulcsfontosságú a fogyasztói igényekhez való alkalmazkodás, az élelmiszerek minőségének javítása és a kínai élelmiszeripar versenyképességének növelése szempontjából.

Kulcsszavak: új mezőgazdasági termékforrások, új anyagok, élelmezésbiztonság

A mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek biotranszformációja

és precíz szabályozási technológia

A mezőgazdasági termékek egészséges funkcionális aktív tényezői fontos szerepet játszanak az élelmiszerek minőségének és funkcióinak javításában, de jelenleg a mezőgazdasági termékek hagyományos aktív tényezőit többnyire állati és növényi kivonási módszerrel vagy kémiai szintézis módszerrel nyerik ki, és gyakran vannak szűk keresztmetszetek a termelésben, mint például a hagyományos kivonási módszerben a nyersanyagok elégtelen forrása, a kémiai módszer előállítása során a súlyos szennyezés, valamint az állati és növényi szövetekből kivont termékekben lévő allergének, amelyek korlátozzák az iparág fejlődését. Ezért a jövőben szükség van a mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek független szellemi tulajdonjogokkal rendelkező mikrobiális sejtgyárak sorozatának önálló fejlesztésére, ami nagymértékben gazdagítja a mikrobiális módszerrel szintetizált mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek típusait;

Stratégiák és módszerek kidolgozása a sejtnövekedés és a termékszintézis közötti egyensúly szabályozására, a mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek szintézisére szolgáló mikrobiális sejtgyárak globális optimalizálása, a mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek mikrobiális előállítása hatékonyságának jelentős javítása, valamint az élelmiszerek és mezőgazdasági termékek aktív tényezőinek zöld előállítása területén a technológiai szint általános javítása Kínában.

Kulcsszavak: mezőgazdasági hatóanyagok, mikroorganizmusok, szintézisegyensúly-szabályozás

Speciális enzimkészítmények hatékony expressziója és alkalmazása

és a kulcsfontosságú technológiák alkalmazása

Az enzimekre összpontosító zöld, alacsony szén-dioxid-kibocsátású és nagy hatékonyságú biofeldolgozás a nemzetközi mezőgazdasági termékfeldolgozás fejlődési trendje.

Jelenleg Kínában még mindig nincsenek független szellemi tulajdonjogok a mezőgazdasági termékek feldolgozására szolgáló enzimkészítményekre, és a mezőgazdasági termékek biológiai feldolgozási technológiája elmaradott, alacsony termelékenységű, nagy energia- és vízfogyasztású, ezért sürgős a mezőgazdasági termékek enzimatikus biológiai feldolgozási technológiai rendszerének fejlesztése és az integrált innováció megvalósítása.

A statisztikák szerint a hazai enzimkészítmény-piac 2021-ben mintegy 15 milliárd RMB lesz, azonban a piac több mint 70%-jét a nemzetközi vállalatok monopolizálják. Ennek a jelenségnek számos oka van, amelyek közül a hatékony, biztonságos expressziós rendszer és a független szellemi tulajdonjogokkal rendelkező élelmiszeripari enzimfajták hiánya a legkritikusabb tényezők.

A hatékony expressziós rendszer az élelmiszerenzim-előállítás lényege, és egyben kulcsfontosságú tényezője annak, hogy az élelmiszerenzim képes-e ipari termelésre. A kínai alapkutatás hiánya miatt a hatékony rendszert nem sikerült sikeresen kiépíteni. Ez a status quo nemcsak a kapcsolódó enzimgyártó vállalkozások fejlődését akadályozza Kínában, hanem rendkívül kedvezőtlen hatást gyakorol a kínai élelmiszeripar egészséges és gyors fejlődésére is.

Ezenkívül Kínában csak több mint 50 féle enzim van engedélyezve, ami jóval kevesebb, mint a fejlett országokban. Ezért nagy jelentőséggel bír egy nagy hatékonyságú és biztonságos, független szellemi tulajdonjogokkal rendelkező élelmiszer-minőségű kifejező rendszer és több, független szellemi tulajdonjogokkal rendelkező élelmiszeripari enzimfajta kifejlesztése, hogy áttörjük a nemzetközi multinacionális vállalatok korlátait, és elősegítsük a kínai élelmiszeripari enzimkészítő ipar egészséges fejlődését.

Kulcsszavak: enzimkészítmény, expressziós rendszer, bioprocessing

cellagyári technológia mezőgazdasági termékekhez

és génszerkesztés

A hagyományos mezőgazdasági termékeket főként állati és növényi szövetekből állítják elő, és az előállítási módszer főként fizikai és biológiai feldolgozáson alapul, és olyan problémákkal kell szembenézniük, mint a szűkös élelmiszerforrások, a feldolgozáshoz szükséges nagy energiafogyasztás és a súlyos környezetszennyezés.

A mezőgazdasági termékek mikrobiális gyártási technológiájának áttörése várhatóan megoldja vagy enyhíti a hagyományos élelmiszertermelés fenti problémáit.

Egyrészt sokféle mikrobiális erőforrás létezik, beleértve az élelmiszeripari mikroorganizmusokat (baktériumok, élesztők, gombák), ehető baktériumokat és probiotikus mikroorganizmusokat stb., és a belőlük készült élelmiszer előnye, hogy zöld és természetes, tápláló, egészséges és ízletes, ami a modern élelmiszeripar fejlődését és a tudományos és technológiai innovációt támogató alapvető stratégiai erőforrás;

Ezenkívül az egy főre jutó szántóterület új formájában Kínában tovább csökken, az élelmiszer-mikrobiális erőforrások az alapvető élelmiszerek hatékony kiegészítőjeként használhatók, ami segít biztosítani a biztonságos élelmiszerellátást Kínában.

Másrészt az élelmiszer-mikrobiális gyártás a nemzetközi élelmiszeripar fő fejlesztési iránya, és ez a technikai alapja a jövőben az új típusú élelmiszerek és élelmiszer-nyersanyagok, például a sejtkultúrás hús, a sejtkultúrás tojás, a sejtkultúrás tej stb. kifejlesztésének. Az élelmiszer-mikrobiális gyártási technológia szűk keresztmetszetének áttörése segíteni fogja a kínai élelmiszer-biológiai feldolgozóipart a további korszerűsítésben és fejlesztésben, valamint az élelmiszeripar hatékony, zöld és fenntartható fejlődésének megvalósításában, és ugyanakkor az élelmiszer-mikrobiális gyártási technológia nemzetközi fejlesztési irányát is vezetni fogja.

Kulcsszavak: sejtgyár, sejtkultúra, génszerkesztés

Mezőgazdasági termékek többdimenziós minőségértékelési technológiája

A fejlett országok nagy jelentőséget tulajdonítanak a fogyasztói fogyasztási szokások és a fogyasztási jellemzők tanulmányozásának, a fogyasztási szokások és a mezőgazdasági erőforrások fogyasztási jellemzői alapján a "térbeli és időbeli" minőségértékelés elvégzéséhez, nemcsak a betakarítás, a tárolási és szállítási folyamatok, a frissesség és más "időbeli" minőségértékelés figyelembevételéhez, hanem a fajták, a származás, a részek és más "időbeli" minőségértékelés figyelembevételéhez is. A "térbeli" minőség, például a fajta, az eredet és a részek értékelésének figyelembevétele. Ugyanakkor átfogóan értékelték az ehető minőség, a táplálkozási minőség, a feldolgozási minőség és a biztonsági minőség "négydimenziós" minőségét.

Ebben a tanulmányban "térbeli és időbeli" értékelést végzünk Kína ömlesztett gabona és olaj, gyümölcs és zöldség, állattenyésztés, vízi termékek, speciális mezőgazdasági nyersanyagok és termékeik tekintetében, és felépítünk egy négydimenziós "négydimenziós" minőségi adatbázist az ehető minőség, a táplálkozási minőség, a feldolgozási minőség és a biztonsági minőség, valamint a jellemző tulajdonságaik tekintetében;

Indexrendszer és értékelési szabványok létrehozása a különböző termékek nyersanyagainak értékelésére; olyan kulcsfontosságú technológiák kutatása és fejlesztése, mint a gyors, roncsolásmentes minőségvizsgálat, megkülönböztetés, osztályozás, osztályozás és szegmentálás;

Hozzon létre automatizált, intelligens, gyors minőségelemző alapberendezéseket, és irányítsa a kínai mezőgazdasági termékek ültetését és tenyésztését, valamint a technológia és a berendezések népszerűsítése és alkalmazása révén a kínai mezőgazdasági termékek finomítását és regionalizálását, hogy megvalósítsa a nyersanyagok specializációját, a termelés szabványosítását, a mezőgazdasági termékek előállításának, forgalmazásának és forgalmazásának teljes ipari láncolatát, elősegítse a kínai mezőgazdasági kínálati oldal strukturális reformját, a magas minőségű és árú, kiváló minőségű fejlesztés útját, és erős tudományos és technológiai támogatást nyújtson a kínai vidéki ipari revitalizációs stratégia előmozdításához, hogy erős tudományos és technológiai támogatást nyújtson.

Kulcsszavak: mezőgazdasági termékek, minőségértékelés, adatbázis, digitális jellemzés

Kína sörfőzés erjesztés erjesztett élelmiszerek modernizálása gyártás

A főzött erjesztett élelmiszerek korszerűsítésének, gyártásának és intelligens továbbfejlesztésének kulcstechnológiái

Az erjesztett élelmiszerek főleg alkoholt, fűszereket, gyümölcsöket és zöldségeket, valamint tejtermékekből készült erjesztett termékeket stb. tartalmaznak. A teljes termelési érték 2018-ban meghaladta a 2,0 billió jüant, ami 2,5-szeres növekedés a 2013-as évhez képest, ami jelentősen hozzájárul a belföldi kereslet fellendítéséhez és a magas gazdasági növekedés elősegítéséhez.

A fermentációs iparágat azonban általában olyan kulcsfontosságú szűk keresztmetszetek jellemzik, mint a terméktételek gyártásának gyenge stabilitása, a minőségellenőrzés alacsony szintje, az erőforrások alacsony szintű kihasználása, az intelligens gyártás alacsony szintje, a független tulajdonjogok és a fermentálók előnyös törzseinek hiánya, valamint a nem megfelelő élelmiszerbiztonsági garanciarendszer stb. A kínai sörfőzés és fermentációs élelmiszergyártás szűk keresztmetszeteire összpontosítva a termékminőséggel kapcsolatos kulcsfontosságú befolyásoló tényezők, például a környezeti tényezők és a mikroorganizmusok mélyreható kutatása és elemzése azt mutatja, hogy A kulcsfontosságú mikroorganizmusokra és a környezeti tényezőkre összpontosítva feltárjuk a kulcsfontosságú mikroorganizmusok, a környezeti tényezők és a termékminőség közötti belső összefüggést;

A kulcsfontosságú mikroorganizmusokra és környezeti tényezőkre összpontosítva a nagy áteresztőképességű domináns törzsek hatékony és biztonságos célzott szelekciójának és nemesítésének létrehozását és metabolikus szabályozását, a környezeti tényezőkkel összefüggő mikrobiális csoportok rendszerbiológiáját, valamint a funkcionális mikrobiális kombinatorikus fermentációt vizsgáljuk;

Az új alapvető technológiák, például az aromakémia és az ízkémia révén, az erjesztett élelmiszerek jellegzetes ízprofiljainak könyvtárát építik fel, és kombinálják a környezeti tényezők és a mikrobiális kombinációs erjesztési technológiai rendszert, hogy létrehozzák a jellegzetes és hatékony erjesztés új folyamatát a táplálkozás és az íz pontos szabályozásával;

A modern intelligens gyártástechnológia kutatásával és fejlesztésével kombinálva, szilárd energiagazdálkodási rendszert hoz létre, és megújítja a zöld gyártási és tiszta gyártási technológiát.

A fenti kulcsfontosságú technológiák garanciát nyújthatnak az erjesztett élelmiszerek stabil, hatékony, biztonságos és környezetbarát előállítására Kínában.

Kulcsszavak: fermentáció, íz, mikroorganizmus, intelligens gyártás

Az előkészített zöldségfeldolgozás korszerűsítése

és személyre szabott gyártási kulcstechnológia

A modern társadalom gyors fejlődése egyre magasabb követelményeket támaszt az ízlés, a táplálkozás és az egészség iránt. A hagyományos kínai konyha főzését Kínában főként a mesterek tapasztalata és a főzési készségek támogatják, ami a gyártási folyamatot nehézkessé és hatástalanná teszi, és a termékek szabványosítását és minőségi stabilitását nehéz garantálni, ami megnehezíti, hogy a kínai konyha megfeleljen a fogyasztók kínai konyha iránti igényeinek a rohanó életben.

Tekintettel a kínai konyha iparosított fejlesztésének általános alacsony szintjére, a kulcsfontosságú technológiák hiányára, a kulcsfontosságú berendezések gyenge alkalmazhatóságára, a gyenge ipari alapokra és a személyre szabott kereslet alacsony fokú kielégítésére, a kínai konyha iparosított fejlesztésének új igénye alapján erőteljesen fejlesztjük az előre elkészített ételek kulcsfontosságú technológiáit és berendezéseit, amelyek független szellemi tulajdonjogokkal rendelkeznek és a kínai konyha iparosításához igazodnak, és áttörjük a kulcsfontosságú berendezéseket és kulcsfontosságú technológiákat a fűszerezés, főzés, csomagolás, sterilizálás, logisztika, eltarthatóság, újramelegítés stb. számára, így képesek leszünk a legjobb eredményeket elérni a kínai konyha iparosításával. Kulcsfontosságú berendezések és kulcsfontosságú technológiák, a kínai konyha a fő összetevők, összetevők és fűszerek a késztermékek három szintjének teljes körű fejlesztése, kereskedelmi forgalomba hozatal, személyre szabott elkészített ételek termékek, a szabványosított és modularizált elkészített ételek szabványos technológiai rendszerének létrehozása, hatékonyan fokozza Kína független innovációs kapacitását az elkészített ételek, javítja az elkészített ételek technológia iparosításának szintjét, és elősegíti az elkészített ételek mint új iparág fejlődését.

Kulcsszavak: zöldségkészítmények, iparosítás, szabványok

Modern élelmiszer-technológia

Alapberendezés-fejlesztés és gyártási technológia

Az automatizált és intelligens termelés elkerülhetetlen tendencia a modern élelmiszeripar fejlődésében.

A fejlett országok fejlett élelmiszer-berendezési technológiával, alacsony energiafogyasztással, jó stabilitással és megbízhatósággal, valamint alacsony élelmiszer-szennyezettséggel rendelkeznek. Kína élelmiszeripari kulcsberendezések hosszú ideig az importtól függő, kézi működtetés, félig gépesített működés az élelmiszeriparban, nagyszámú felhasználás, a feldolgozott élelmiszerek minőségi hasadásának egy része súlyos, elmaradott élelmiszer-biztonsági minőségellenőrzés, a kulcsfontosságú berendezések lemaradása, az energia- és vízfogyasztás és így tovább, a modern élelmiszeripar fejlődését korlátozó kulcsfontosságú technológiai szűk keresztmetszet lett, amely alapvetően elmaradott az alapvető feldolgozó berendezésekben.

Ezért a szűk keresztmetszetekre összpontosítva, a modern intelligens feldolgozási technológiák, például az élelmiszeripari precíziós 3D nyomtatási technológia, a molekuláris érzékszervi technológia és a hiperspektrális képalkotó technológia bevezetése, az élelmiszeripari berendezések digitális tervezésében elért áttörésekre és a gyártási technológia átalakítására és korszerűsítésére, az élelmiszer-feldolgozási folyamat valós idejű nyomon követésére, a gyártási, automatizálási és ellenőrzési korszerűsítés, a feldolgozás stabilizálása, a biztonságos termelés és az energiatakarékos technológia, az élelmiszeripari és csomagolási alapberendezések és az integrált alkalmazás kutatásának és fejlesztésének létrehozása, az alapvető feldolgozó berendezések javítása érdekében. Csomagolási alapberendezések és integrált alkalmazás, az élelmiszeripari berendezések szintjének növelése Kínában, az élelmiszeripar jó fejlődésének támogatása.

Kulcsszavak: élelmiszer-feldolgozás, minőség, berendezések

Az élelmiszer-biológiai alapú anyagkészítés kulcsfontosságú technológiája

A szén-dioxid-semlegesség és a szén-dioxid-csúcs a következő 20 év kínai gazdasági fejlődését befolyásoló egyik legfontosabb tényező, és egyben a gazdasági növekedés és az átalakuló fejlődés legnagyobb hajtóereje.

Az élelmiszer-alapú bio-alapú anyagok zöld gyártása a zöld gazdaság fejlődésének elősegítése érdekében elkerülhetetlen trenddé vált, és a nagyhatalmi játékban a globális változás vezetésének kulcsa is.

Az élelmiszer-feldolgozási és csomagolási termékek környezetbarátabbá tételének előmozdítása, például a műanyag termékek helyettesítésére szolgáló bioalapú anyagok használata a "fehér szennyezés" hatékony enyhítése érdekében, az állati eredetű anyagok helyettesítésére szolgáló növényi alapú anyagok használata az élelmiszerek zöld feldolgozásához, valamint az élelmiszerforrások tápanyag-átalakítási hatékonyságának hatékony javítása, hogy megoldást kínáljon a globális forráshiányra és a környezeti nyomásra.

A kínai bioalapú anyagipar későn indult, például a tenyésztett húsra vonatkozó kutatás még mindig a fejlesztés elsődleges szakaszában van, az ipari mikrobiális fermentáció, a bioszintézis és az élelmiszer-alapú nyersanyagok zöld gyártásában részt vevő egyéb technológiák még mindig az alapkutatás iparosítás előtti szakaszában vannak, és még mindig hiányoznak az élelmiszer-funkcionális összetevők alacsony szén-dioxid-kibocsátású fejlesztési technológiái.

A szintetikus biológia ipari alkalmazásának felgyorsításával az élelmiszeriparban és a "természetes" élelmiszer-funkcionális összetevők kifejlesztésével előmozdíthatjuk a zöld biogyártást az élelmiszeriparban Kínában, és segíthetünk a kettős szén-dioxid-kibocsátás célkitűzésének megvalósításában.

Kulcsszavak: bioalapú, szintetikus biológia, zöld biogyártás

Veszélyes tényezők képződése az élelmiszer-nyersanyagokban,

Változás és ellenőrzési technológia

Az élelmiszerbiztonság a nemzeti boldogságindex fontos tükörképe. Az élelmiszer-előállítás során a peszticidek, állatgyógyászati készítmények, környezetszennyező anyagok és egyéb veszélyes tényezők az élelmiszerbe kerülve élelmiszer-szennyezést okozhatnak, és biztonsági problémákat idézhetnek elő, az exogén szennyeződések pedig az élelmiszerek különböző feldolgozása során különböző változásokon mehetnek keresztül.

Kutatás a peszticidek, állatgyógyászati gyógyszerek, biotoxinok, nehézfémek és egyéb környezeti szennyező anyagok különböző élelmiszer-feldolgozási körülmények között a lebomlási mechanizmus és a migráció és a törvény átalakulása, az intelligens, hordozható, nagy áteresztőképességű, nagy érzékenységű, specifikus és jó többszörös kimutatását veszélyes tényezők az élelmiszerben az új módszerek és új eszközök, elemzi a veszélyes tényező maradványok és a toxicitás a termék, a fejlesztés a biztonsági ellenőrzési intézkedések, hogy csökkentsék a kockázatot a biztonság jelenleg egy forró terület az élelmiszer-biztonsági kutatás. Az élelmiszerbiztonsági kutatás forró terület.

Különösen hazánkban, ahol a környezetszennyezés viszonylag súlyos, és a mezőgazdasági inputanyagok használata nem nagyon szabványosított, az exogén szennyezőanyagok ellenőrzésének és eltávolításának technológiája nagy jelentőséggel bír az élelmiszer-biztonság alapvető védelme érdekében.

Kulcsszavak: Veszélyes tényezők, lebomlási mechanizmus, migrációs és átalakulási törvény, ellenőrzési technológia

Élelmiszer-minőségi és -biztonsági korai figyelmeztetés és nyomon követhetőségi kulcstechnológia

és intelligens felhőplatform-fejlesztés

A mezőgazdasági nagy adatok forrásának és megszerzésének összetettsége miatt nincs egységes szabvány az élelmiszer-adatbázisok építésére, az élelmiszer-biztonsági nagy adatok ritkák, és az élelmiszer-biztonsági nagy adatokban hamis korrelációk vannak, ami megnehezíti az élelmiszer-biztonsági nagy adatok alkalmazásának értékét.

A fejlett országok, mint például az Európai Unió, az Egyesült Államok, Japán stb. viszonylag szisztematikus minőségi és biztonsági nyomon követési rendszert alakítottak ki, Kína azonban még csak most épül, és még javításra vár.

A felhőalapú számítástechnika, a tárgyak internete, a blokklánc és más technológiák kombinálásával az élelmiszer-minőségi és biztonsági információk gyűjtésével, továbbításával és feldolgozásával, az élelmiszer-biztonság társadalmi társirányításának nagy adatfelhőplatformjának létrehozásával, korai figyelmeztető mechanizmus és nyomon követési technológia létrehozásával, mint például a műanyag részecskék és a környezeti ösztrogének az élelmiszerekben, lehetséges az élelmiszertermelés teljes folyamatának, például a mezőgazdasági termékek, a tenyésztés (termelés), a feldolgozás, a raktározás, a logisztika, a csatornák, az értékesítés stb. chipalapú és informatizálása a biztonság érzékelésének megvalósítása. Ezen túlmenően a tiszta termelés és a szennyezésmegelőzési rendszer integrációs technológiai szolgáltatása a különböző élelmiszeripari ágazatok jellemzőihez igazodva megvalósíthatja a kockázatjelzést és a környezetminőség nyomon követhetőségét az élelmiszeripar termelési minőségéhez és élelmiszerbiztonságához.

Kulcsszavak: élelmiszer-minőség és -biztonság, korai előrejelző technológia, nyomon követhetőségi technológia, felhőplatform-fejlesztés

Nagy értékű élelmiszer-alapanyagok és

Precíz táplálkozási feldolgozás kulcsfontosságú technológia

Az élelmiszer-nyersanyagok alacsony kihasználtságának, az alacsony hozzáadott értéknek, valamint a nagyszámú nagy értékű élelmiszer-nyersanyag és melléktermék kihasználatlanságának problémáira tekintettel Kínában, valamint a kínai emberek számára megfelelő, egészséges és tápláló táplálkozási minta kialakítása és a magas minőségű, tápláló és egészséges élelmiszerek iránti növekvő kereslet kielégítése érdekében, valamint a pontos táplálkozás céljával a modern élelmiszer-feldolgozás új technológiáját kell alkalmaznunk az élelmiszer-nyersanyagforrások hozzáadott értékű felhasználásának megvalósítására a gradiensben és az élelmiszer-nyersanyagok fejlesztésére. Az információs technológiák, mint például a nagy adatok, a felhőalapú számítástechnika és a dolgok internete teljes körű integrálása, a genetikai vizsgálatok, a metabolizmus és a mikrobiomikai vizsgálati technológiák integrálása, a személyre szabott genetikai elemzés, az egyéni táplálkozási anyagcsere és a bélflóra génbankjának megvalósítása, valamint egy nagy egészségügyi adatbázis megszerzése az egyének táplálkozási és egészségügyi igényeinek pontos megfeleltetése érdekében, valamint az állati eredetű élelmiszerek, például a gabonafélék, olajok, gyümölcsök, zöldségek és tejhúsok és tojások élelmiszerei nagy értékű és pontos táplálkozási feldolgozásának szisztematikus elvégzése. Szisztematikusan kutatni fogjuk a kulcsfontosságú technológiákat és a jellemző erőforrások hatékony fejlesztését és felhasználását, hogy megvalósítsuk a személyre szabott táplálkozásra és egészségre orientált élelmiszer-alapanyagok nagy értékű felhasználását, és fokozzuk az erőforrások hatékony átalakítását.

Kulcsszavak: élelmiszer-alapanyagok, magas érték, pontos táplálkozás