Mi az élelmiszer-adalékanyagok hatóköre és jelölése?

A Kínai Népköztársaság élelmiszerbiztonsági törvénye és az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány (GB2760-2014) egyértelművé tette az élelmiszer-adalékanyagok konkrét meghatározását, valamint azt, hogy milyen anyagok tartoznak az élelmiszer-adalékanyagok közé, és konkrétan fel kell-e tüntetni őket? Az élelmiszeripari partnerhálózat az élelmiszer-adalékanyagok köréről és a konkrét címkézési követelményekről rendezett és integráltuk az Ön számára.
Az élelmiszer-adalékanyagok meghatározása
A Kínai Népköztársaság élelmiszerbiztonsági törvénye kimondja, hogy az élelmiszer-adalékanyagok olyan szintetikus vagy természetes anyagokat jelentenek, beleértve a tápértéknövelőket is, amelyeket az élelmiszerekhez az élelmiszerek minőségének, színének, illatának és ízének javítása, valamint a fertőtlenítés, a frissesség megőrzése és a feldolgozási technológia igényei miatt adnak hozzá.
Az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány (GB2760-2014) előírja, hogy az élelmiszer-adalékanyagok olyan szintetikus vagy természetes anyagokat jelentenek, amelyeket az élelmiszerekhez az élelmiszerek minőségének, színének, illatának és ízének javítása, valamint a fertőtlenítés, a frissesség megőrzése és a feldolgozási technológia igényei miatt adnak hozzá. Ide tartoznak az élelmiszerekhez használt aromák, a gél alapú cukrászati termékek alapanyagai és az élelmiszeriparban használt technológiai segédanyagok is. Az élelmiszer-adalékanyagok és a kapcsolódó szabványok hatálya
A Kínai Népköztársaság élelmiszerbiztonsági törvényében és az Élelmiszerbiztonság nemzeti szabványában, az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabványban (GB2760-2014) szereplő élelmiszer-adalékanyagok meghatározásával kombinálva az élelmiszer-adalékanyagok a hagyományos értelemben vett élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszer-tápanyagok dúsítása, az élelmiszer-aromák, az élelmiszer-aromák, az élelmiszeripari feldolgozási segédanyagok (beleértve az enzimkészítményeket) és a zselatinalapú édességek alapanyagai közé sorolhatók.

Az élelmiszer-adalékanyagok címkézési követelményei
1. Élelmiszer-adalékanyagok hagyományos értelemben (1) A címkézés alapvető követelménye, hogy a GB 2760-ban szereplő élelmiszer-adalékanyagok közös nevével kell jelölni. Az élelmiszer-adalékanyagok közös neve az élelmiszer-adalékanyag egyedi neveként, vagy az élelmiszer-adalékanyag funkcionális osztályának nevével és az élelmiszer-adalékanyag egyedi nevével vagy a nemzetközi kóddal (INS-szám) jelölhető. Ha a GB 2760 két vagy több nevet határoz meg egy élelmiszer-adalékanyagra vonatkozóan, mindegyik név egyenértékű név, és a címkézéskor ezek közül az egyiket kell használni. Ugyanazon előrecsomagolt élelmiszer címkéjén a fenti címkézési módszerek azonos formáját kell választani az élelmiszer-adalékanyag jelölésére.
(2) Címkézési óvintézkedések a, az összetevők listája nem címkézhető csak adalékanyag funkciók, mint például "színezőanyag", "sűrítőanyag", stb.; ha az élelmiszer-adalékanyagok funkcionális kategóriájának neveként címkézik, a GB 2760 előírások címkézési funkciójával összhangban, a kármin-narancs nem címkézhető "színezőanyag", "színezőanyag (kármin-narancs)", stb. a példában. "pigment (kárminnarancs)" címkével jelölhető.
b. A rágógumi alapú cukorkákban található táplálkozásfokozók, ehető íz- és illatanyagok, valamint alapanyagként használt anyagok az élelmiszer-adalékanyagokon kívül is jelölhetők az összetevők listáján.
(3) Az összetett élelmiszer-adalékanyagokat egyenként kell feltüntetni az élelmiszer-összetevők listáján minden olyan élelmiszer-adalékanyag esetében, amely funkcionális szerepet tölt be a végtermékben. De vegye figyelembe, hogy az "összetett édesítőszerek" egyesítése után a többi összetevő teljes mennyiségével együtt, csökkenő sorrendben kell kombinálni.
2, tápanyag dúsítás (1) a címkézés alapvető követelményeit meg kell jelölni "élelmiszer dúsítási szabvány" (GB 14880) vagy jóváhagyott a bejelentés nevét. Fel lehet tüntetni a vegyület nevét, a tápanyag nevét, a tápanyag nevét és a vegyület nevét.
(4. ábra) Ha egy élelmiszert E-vitaminnal dúsítanak, akkor a 4. ábrán látható vegyületforrásban a d-alfa-tokoferol a felhasznált anyag. Az összetevők listáján "E-vitamin", "d-alfa-tokoferol", "E-vitamin (d-alfa-tokoferol)" vagy "d-alfa-tokoferol (E-vitamin)" felirattal szerepelhet.
Ugyanazon előrecsomagolt élelmiszer címkéjén a tápanyag-adalékanyag jelölésére a fenti címkézési módszerek azonos formáját kell választani.
(2) Címkézési óvintézkedések a. Az élelmiszer-adalékanyagként és élelmiszer-adalékanyagként egyaránt használható összetevőket aszerint kell címkézni, hogy milyen szerepet játszanak a végtermékben.
3、Élelmiszeripari feldolgozási segédanyagok (1) A címkézésre vonatkozó alapvető követelményeket nem kell feltüntetni.
(2) Óvintézkedések a. A feldolgozási segédanyagokat általában el kell távolítani a végtermék előállítása előtt, és ha nem lehet őket teljesen eltávolítani, akkor maradványaikat a lehető legkisebbre kell csökkenteni, és maradványaik nem lehetnek veszélyesek az egészségre, és nem játszhatnak funkcionális szerepet a végtermékben. Ha a kalcium-kloridot technológiai segédanyagként használják, akkor a kész élelmiszerben nem szabad stabilizátorként és alvadékképzőként vagy sűrítőszerként működnie; ha a fentiek szerint működik a kész élelmiszerben, akkor meg kell erősíteni, hogy a kalcium-klorid használható-e ebben az élelmiszer-kategóriában, hogy az adalékanyag mennyisége megfelel-e a követelményeknek, és az összetevők listáján fel kell tüntetni a kalcium-kloridot.
(3) Az enzimkészítmény címkézési követelményeit nem kell címkézni, ha az enzimaktivitás a végtermékben elveszett; ha az enzimaktivitás a végtermékben még megmaradt, az enzimkészítményt az élelmiszer-összetevők listájának vonatkozó rendelkezéseivel összhangban az összetevők listájának megfelelő pozíciójában kell elhelyezni, az élelmiszer előállítása vagy feldolgozása során hozzáadott enzimkészítmény mennyiségének megfelelően; például a sörecet előállítása során a cseppfolyósítás és szacharifikáció során használt enzimkészítmény a sörecet késztermékben elvesztette enzimaktivitását, és nem kell címkézni. Vigor, nem kell címkézni.
4、Élelmiszer-aromák és illatanyagok (1) A címkézés alapvető követelményei jelölhetők "ehető íz", "ehető fűszerek", "ehető ízek és illatanyagok" stb. néven, és jelölhetők az összetevők listáján is. Az ízek és illatanyagok közismert elnevezései is feltüntethetők az összetevők listáján.
(2) Címkézési óvintézkedések a. Az egyéb élelmiszer-adalékanyag funkciót betöltő élelmiszer-fűszereknek meg kell felelniük az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó előírásoknak, ha azokat az élelmiszerekben egyéb élelmiszer-adalékanyag funkciót betöltő élelmiszerekben használják. Ha a benzoesavat csak étkezési aromaként használják, és nem működik tartósítószerként, akkor az ízekre és illatanyagokra vonatkozó követelményeknek megfelelően címkézhető; ha tartósítószerként működik az élelmiszerben, akkor meg kell felelnie az élelmiszer-adalékanyagok felhasználására vonatkozó előírásoknak, és "benzoesav", "tartósítószer (benzoesav) ", "tartósítószer (210)" stb. felirattal kell ellátni.
5、A GB 7718 szabvány követelményeinek megfelelő gumicukor-alapú édesipari alapanyagokat "gumicukor-alapanyag" vagy "gumialapanyag" néven lehet jelölni.
Összefoglaló
Az élelmiszer-adalékanyagok helyes használata és címkézése a legalapvetőbb követelmény az élelmiszer-előállítók számára, de az élelmiszer-előállítók élelmiszer-minőségi és -biztonsági kötelezettségvállalásai is. Az élelmiszer-előállítóknak az élelmiszer-adalékanyagokat a megfelelő rendeleteknek és szabványoknak szigorúan megfelelően kell helyesen használniuk és címkézniük, és a fogyasztók számára valós termékinformációt és fogyasztói útmutatást kell nyújtaniuk.