A quinoa szaponinok extrakciója és aktivitásának vizsgálata ultrahangos negatív nyomású módszerrel
A Chenopodium quinoa Willd. az Amaranthaceae családba tartozó kétlaki növény, amely Dél-Amerika Andok hegységeiben őshonos. Átfogó tápanyagtartalommal, jelentős egészségügyi előnyökkel és erős ellenálló képességgel rendelkezik a viszontagságokkal és a stresszel szemben. Közülük a szaponinok a fő tápanyagai, amelyek biológiai aktivitással rendelkeznek, mint például antioxidáns és szabadgyökfogó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és gombaellenes tulajdonságokkal, és a gyógyszeriparban nyersanyagként használhatók. A quinoa szaponinok biológiai aktivitásának tanulmányozása során elsősorban az antioxidáns aktivitásra, az antibakteriális aktivitásra és az immunerősítésre összpontosítanak. A hagyományos extrakciós módszerek alapján Dong et al. a válaszfelületi tervezéssel a quinoa korpából származó összes szaponinok optimális extrakciós eljáráskombinációját kapta: 75% etanol-koncentráció, 45 ℃ ultrahangos hőmérséklet, 15mL/g szilárd-folyadék arány és 1,5 óra ultrahangos idő. Ilyen körülmények között a szaponinhozam elérheti a (2,370 + 0,22)% értéket. Du és munkatársai nagy sebességű ellenáramú kromatográfiával izolálták a quinoa maghéj szaponinjait. A quinoa szaponinok extrakciós arányának további javítása érdekében a hazai és külföldi tudósok olyan segédhatásokat vezettek be, mint az ultrahang és a mikrohullám, hogy javítsák a quinoa szaponinok extrakciós módszerét.
Ez a cikk fehér quinoa magokat használ nyersanyagként, és külső negatív nyomáson alapuló, ultrahanggal támogatott extrakciós módszert vezet be, hogy feltárja az ultrahang idő, a hőmérséklet és a negatív nyomás működési feltételeinek hatását a quinoa szaponinok extrakciós sebességére. A quinoa szaponinok ultrahanggal, negatív nyomással támogatott extrakciójának optimális folyamatfeltételeit válaszfelületi kísérletekkel kaptuk meg, ami adatot nyújt a quinoa szaponinok hatékony és zöld extrakciójához és a kapcsolódó termékfejlesztéshez. A quinoa szaponinok nyers kivonatát telített n-butanolos extrakciós módszerrel választották el és tisztították meg, hogy teljes quinoa szaponinokat kapjanak. In vitro aktivitási kísérleteket végeztünk az antioxidáns aktivitás vizsgálatára. Ez fontos támpontot nyújt a quinoa szaponinok előállításához és előkészítéséhez, valamint alkalmazásukhoz és mechanizmusukhoz a gyógyászatban és a funkcionális élelmiszerekben. Előnyös lesz továbbá további fejlesztésük és felhasználásuk szempontjából, a quinoa alkalmazási körének és kereskedelmi értékének bővítése, valamint a quinoa erőforrások teljes és hatékony felhasználásának elérése szempontjából.

A quinoa magvakból származó szaponinok ultrahanggal, negatív nyomással támogatott extrakcióját alkalmazva egy egytényezős (ultrahang idő, ultrahang hőmérséklet és negatív nyomás) kísérletet végeztünk, hogy megvizsgáljuk az ultrahang idő, ultrahang hőmérséklet és negatív nyomás hatását a quinoa szaponinok hozamára. A quinoa szaponinok optimális extrakciós eljárásának feltételeit válaszfelületi módszerrel kaptuk meg: az ultrahangos idő 20 perc, az ultrahangos hőmérséklet 59 ℃ és a negatív nyomás 0,064 MPa. Ezen feltételek mellett a quinoa szaponinok hozama volt a legmagasabb (11,95 ± 0,034 mg/g), ami közel állt a quinoa szaponinok előre jelzett hozamához (12,37 mg/g). A három tényezőnek a quinoa szaponinok hozamára gyakorolt hatásának sorrendje a következő: negatív nyomás>ultrahanghőmérséklet>ultrahangidő. Az n-butanolos extrakcióval tisztított quinoa-szaponinok antioxidáns aktivitásának vizsgálata azt mutatta, hogy a kiválasztott koncentrációtartományban (0-0,25 mg/ml) a quinoa-szaponinok erős redukálóerővel és a DPPH szabadgyökök elnyelésére való képességgel rendelkeztek, amelyek pozitívan korreláltak a koncentrációjukkal. Amikor a koncentráció elérte a 0,25 mg/ml-t, a DPPH szabadgyök-leválasztási arány elérte a (78,93 ± 2,025)% értéket.