Piacok

2021. április 25-én a Nemzeti Egészségügyi Bizottság hivatalos honlapján megjelent a Hat "Három új élelmiszerről" szóló közlemény, beleértve a β-1,3/α-1,3-glikánt (2021. évi 5. sz.), melyben Micrococcus sp. egyike a jóváhagyott új élelmiszer-összetevőknek, és az új, alga eredetű élelmiszer-összetevők családjának új tagjává vált.

A Nannochloropsisgaditana a Monocotyledonaceae családba tartozó Nannochloropsis nemzetségbe tartozik, teste apró, általában zöld vagy sárgászöld. Az algát tartalmazó élelmiszereket az Egyesült Államokban, Chilében, Kanadában és más országokban árulják. Az alga fehérjét, eikozapentaénsavat (EPA) és más tápanyagokat tartalmaz, ajánlott adagja ≤2 g/nap (száraz formában).

Az élelmiszerbiztonsági törvény és az új élelmiszer-összetevők biztonságosságának felülvizsgálatára vonatkozó adminisztratív intézkedések rendelkezései szerint a Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Bizottság megbízta a felülvizsgálati szervet, hogy szervezzen szakértőket a javasolt mikrokocka (Nannochloropsisgaditana) biztonsági értékelési anyagainak felülvizsgálatára és elfogadására a törvényes eljárásokkal összhangban.

Az új élelmiszer-összetevők előállításának és felhasználásának összhangban kell lennie a közlemény tartalmával és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos előírások követelményeivel. Tekintettel arra, hogy a Nannochloropsisgaditana (Nannochloropsis) a csecsemők és kisgyermekek, terhes nők és szoptató nők a lakosság körében az élelmiszer-biztonsági információk nem elegendőek, a kockázatmegelőzési megfontolások elvéből a fenti embercsoportokat nem szabad fogyasztani, a címkézést és az utasításokat a lakosság számára nem megfelelőnek kell jelölni.

Ennek a nyersanyagnak az élelmiszerbiztonsági indexe összhangban van a Kína jelenlegi nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványaiban az ehető algákra vonatkozó rendelkezésekkel.

A Microcystis aeruginosa alkalmazása

A mikroalgák összegyűjthetők és száríthatók, hogy teljes algaport és zsírtalanított algaport kapjanak, amely feldolgozással számos közös és ízletes élelmiszerhez alkalmazható, és mikroalga-élelmiszerré alakítható.

Mostanáig számos mikroalgával kapcsolatos terméket fejlesztettek ki sikeresen, például mikroalgás aktív peptid italokat, mikroalgás étkezést helyettesítő port, mikroalgás energiaszeleteket, mikroalgás tápláló italokat, mikroalgás gyermek tésztákat és gombócokat, valamint pékárut, növényi alapú húst, préselt édességeket, természetes pigmenteket és algás snackeket (ropogós tablettákat, puffasztott, fűszeres csíkokat stb.) stb.

Nemzetközi mikroalga élelmiszer-piaci dinamika

A Transparency Market Research által közzétett legfrissebb jelentés szerint a globális mikroalga-piac 2020-2030 között várhatóan 5% CAGR-rel fog növekedni, 2030 végére pedig $3,2 milliárd USD piaci értéket fog elérni, és a mikroalga-termékek fő alkalmazási területei várhatóan az élelmiszerek és az italok lesznek.

A mikroalgák magas fehérjetartalmuk, magas telítetlen zsírsavtartalmuk és zöld táplálkozási jellemzőik révén népszerűvé váltak az európai és amerikai piacokon, és számos külföldi élelmiszeripari vállalat, valamint a friss és egészséges fogyasztás koncepciójára összpontosítva mikroalgákkal kapcsolatos élelmiszeripari termékeket hozott forgalomba.

2020-ban az Unilever bejelentette, hogy együttműködik az Algenuityvel, egy brit biotechnológiai vállalattal, hogy megpróbáljon növényi alapú termékeket fejleszteni mikroalga alapanyagok felhasználásával. A Mars, a Yizz, a Nestle és a Coca-Cola után ez egy újabb élelmiszeripari óriáscég, amely a mikroalgák területére fogad, előre lefektetve a mikroalgákkal kapcsolatos termékek jövőbeli fejlesztését.

2015 és 2017 között a Coca-Cola befektetett a Suja hidegen sajtolt gyümölcsleveket gyártó vállalatba, amely a "mikroalgák" piacát célozta meg, és négy "mikroalgás" gyümölcs- és zöldséglevet hozott forgalomba, köztük a Green Delight (2015 május), a Mighty Dozen Green Delight (2015 május), a Mighty Dozen (2017 január), az Easy Greens (2016 december) és a Green Charge (2016 április), amelyek mindegyike chlorellát és spirulinát tartalmaz.

A PepsiCo's Naked Juice szintén piacra dobott egy mikroalga italcsaládot, gyümölcs- és zöldségturmixokat, amelyekhez chlorellát és spirulinát adtak hozzá.

A B-Blue és a Smart-Chimp, két francia italgyártó cég, funkcionális kék algás fehérjeitalokat dobott piacra sportolók számára.

A Sun Chlorella, az egyik vezető japán bioélelmiszer-márka idén összefogott a kiotói történelmi Ishimaru Noodles céggel, hogy kifejlesszenek egy sötétzöld klorella Sanuki Udon-t.

A növényi alapú tengeri ételekkel foglalkozó New Wave Foods most $18 millió eurós A-sorozatú finanszírozást gyűjtött be termékei piacra dobásához. Első terméke, a növényi alapú garnélarák elsősorban fenntartható tengeri algából és növényi fehérjékből készül. A termék íze állítólag nagyon hasonlít a garnélarákéhoz, és ugyanazokkal a főzési módszerekkel használható, mint a garnélaráké, például kevergetve sütés, mélyhűtött sütés, grillezés és így tovább.

A Go Raw Sweet Spirulina Sprouted Bites algatartalmú snackek, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a csíráztatott szezámmag, banán, kókuszdió (cukrozatlan), datolya és spirulina.Thomas Chipman új organikus tortilla chipsének összetevői a kukorica mellett spirulina, kelkáposzta, pálmaolaj és tengeri só.

Milyen kilátások vannak a kínai mikroalga-piacon?

A 21. században a mikroalgák fokozatosan elnyerték az állam hivatalos jóváhagyását, és 2004-ben a Spirulina obtususus és a Spirulina divaricata fogyasztását közös élelmiszerként engedélyezték. Ezt követően számos algát új élelmiszer-összetevőként hagytak jóvá.

A mikroalgák biotechnológiájának erőteljes fejlődésével és a mikroalgák termesztési módszereinek alapvető innovációjával Kína a világ legnagyobb mikroalga-termelőjévé vált, évi több mint 10 000 tonna szárazanyag-tartalmú mikroalgával, amely a világpiac több mint 60%-jét teszi ki. Sajnos azonban a Kínában termelt mikroalgák felhasználása az állati takarmányok feldolgozására, a mikroalgaolaj-iparra és az egészségügyi termékek kutatására és fejlesztésére korlátozódik, és az export elsősorban nyersanyagok, például alga por formájában történik, amelyből hiányoznak a magas hozzáadott értékű, mélyen feldolgozott termékek, és nagy hiányosságok vannak az élelmiszeripari alkalmazásban.

Ezen túlmenően a kínai piacon lévő mikroalga-termékek kissé egyhangúak, és a promóciós erőfeszítések is elégtelenek. Azonban vannak olyan vállalkozások, amelyek megszagolták a mikroalga élelmiszer ezt a kék óceán rejtett fejlesztési lehetőségeket, az első, hogy elindítsa a kapcsolódó termékek, megragadják a piaci lehetőséget.

Most, a mikroalgák új élelmiszer-összetevőinek jóváhagyásával úgy vélem, hogy a hazai mikroalgás élelmiszer egyre nagyobb figyelmet fog kapni.