Hogyan reagál a növényi alapú élelmiszerek piaca a funkcionalitás iránti igényre?

A funkcionális élelmiszerek az alapvető táplálkozáson túlmenően más egészségügyi előnyökkel is rendelkeznek, beleértve a jobb fizikai és kognitív egészséget és a betegségek csökkentését.
A MarketWatch piackutató cég szerint a funkcionális élelmiszerek globális piacának értéke 2018-ban 153,6 milliárd USD volt, és 2025 végére 260,4 milliárd USD-t fog elérni, és 2019-2025 között 6,8% CAGR-rel fog növekedni.
A funkcionális élelmiszerek iránti fogyasztói érdeklődést többek között az egészséggel kapcsolatos növekvő aggodalom, valamint a tudomány és a technológia fejlődése tartja fenn, és nyugodtan kijelenthetjük, hogy a funkcionális élelmiszerek piaca virágzik. Mivel az adatok azt mutatják, hogy a globális növényi alapú piac 2025-re várhatóan eléri az $38,4 milliárdos piaci értéket, sok vállalat felismerte a lehetőséget, hogy egyesítse ezt a két virágzó iparágat. A FoodBev külföldi médium bemutatja a fogyasztóknak néhány kulcsfontosságú funkcionális területet, és megvizsgálja, hogy a növényi alapú piac hogyan újítja meg az új termékeket, hogy megfeleljenek ezeknek a funkcióknak.
Funkcionális egészség
A szív egészségétől kezdve az immunrendszer egészségén át a rák és más betegségek megelőzéséig számos funkcionális egészségügyi előnyökkel rendelkező termék jelenik meg a piacon.
Az antioxidánsokban gazdag termékek az általános egészséget elősegítő funkcionális élelmiszerek egyik legfontosabb példája. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek szerepet játszhatnak a szívbetegségekben, a rákban és más betegségekben. Számos antioxidánsban gazdag növényi élelmiszer van ma a piacon, például a pekándió, az eper, az articsóka és a kelkáposzta. Az immunrendszer működése egy másik forró téma, és a fogyasztók keresik a módját annak, hogyan erősíthetik immunitásukat az elfogyasztott ételek és italok révén. Számos élelmiszert neveznek "immunerősítőnek", különösen azokat, amelyek C-vitamint tartalmaznak, mint például a citrusfélék és a piros paprika, valamint azokat, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a gyömbér. Az amerikai székhelyű Rebbl növényi alapú funkcionális italgyártó cég például egy sor szuperfűszeres terméket dobott piacra, köztük négy antioxidánsban gazdag gyógygombás terméket, amelyek együttesen erőteljes immunerősítést és védekezést biztosítanak.
Ahogy a Covid-19 egyre jobban terjed világszerte, a fogyasztók egyre inkább aggódnak immunrendszerük és általános egészségük miatt. Érdekes lesz tehát látni, hogyan reagálnak erre a növényi alapú márkák.
Agy egészség
Az utóbbi években jelentősen megnőtt az étrend és a kognitív előnyök közötti kapcsolatra vonatkozó kutatások száma. Például az omega-3 zsírsavakban, B-vitaminban és antioxidánsokban gazdag élelmiszerekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak az agy egészségéhez, és ezek beépítése az egészséges étrendbe segíthet a mentális funkciók javításában. Számos élelmiszer- és italmárka reagált az agyműködést segítő termékek iránti fogyasztói igényre. A Koios kanadai funkcionális italgyártó cég például olyan formulával rendelkezik, amely állítása szerint fokozza a rövid távú agyműködést és javítja a hosszú távú memóriát. Összetevői között szerepel az L-theanin (egy aminosav), amely nyugtató hatással van az agyra. A zsírban gazdag hal a fő funkcionális élelmiszer, amelyet az agy egészségének javulásával hoznak összefüggésbe. Ennek eredményeképpen a növényi alapú élelmiszer- és italgyártó cégek olyan alternatív összetevők használatát kutatják, amelyek a vegánokat és a flex vegánokat is jótékony omega-3-mal látják el. a chia mag jó forrása az ALA omega-3 zsírsavaknak.
Egy másik fontos kognitív szuperélelmiszer, amely az elmúlt években jelent meg, a CBD. 2018-ban a Grand View Research szerint a globális CBD-piac értéke $4,6 milliárd volt, és várhatóan 22,2% CAGR-rel fog növekedni ebben az időszakban. A CBD-ről köztudott, hogy számos előnye van az emberi agy számára, többek között segít az epilepszia, az alvás, a szorongás és a depresszió kezelésében. A CBD-termékek és a növényi alapú élelmiszerek térhódításával számtalan új funkcionális CBD-termék jelenik meg a növényi alapú piacon. Ilyen például a Navistas vegán funkcionális CBD ital és a Good Hemp növényi alapú CBD tej.
Bélrendszeri egészség A Duggar Wellness kutatások szerint immunrendszerünk 60-80% része a bélrendszerben található, és ha a bélrendszer nincs egyensúlyban, az általában további egészségügyi problémákhoz vezet. Ennek következtében sok fogyasztó fordul a bélrendszeri emésztést segítő élelmiszerekhez és italokhoz. Bizonyos élelmiszerek, például a borsmenta, az édeskömény és a gyömbér ismertek emésztésjavító tulajdonságaikról. A probiotikumok és prebiotikumok szintén a bélrendszer egészségének egyik leggyakoribb segítői. A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek hasonlóak az emberi bélben található hasznos mikroorganizmusokhoz, a prebiotikumok pedig elősegítik e hasznos mikroorganizmusok növekedését.
A probiotikumok egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb forrása a joghurt, és számos vállalat fejlesztett ki növényi alapú termékeket. A Rebbl például bemutatta az emésztés egészségét támogató, növényi alapú, prebiotikus rostokban gazdag üdítőitalok termékcsaládját. Emellett a Tyson Foods bevezetett egy fagyasztott fehérjeböjtöt, amely prebiotikumokat, probiotikumokat és rostokat is tartalmaz, ami csak néhány a témával foglalkozó termékek közül.

A prebiotikus és probiotikus termékek mellett számos más termék is létezik a funkcionális növények piacán. A Wow például piacra dobott egy "sötét méregtelenítő" italt, amely aktív szenet tartalmaz, hogy segítsen méregteleníteni és eltávolítani a méreganyagokat az emésztőrendszerből. Mivel a Transparency Market Research előrejelzése szerint az emésztést segítő termékek globális piaca 2022-re $83,5 milliárdra nő, nem kétséges, hogy a növényi termékek piaca továbbra is fontos szerepet fog játszani ebben az ágazatban. Energia.
A sportitaloktól a kávéalapú termékekig az energiaszinthez kapcsolódó tulajdonságokkal rendelkező italok már régóta népszerűek. A közelmúltban egyre több olyan termék jelent meg, amelyek az energiát növelő természetes összetevőkből nyerik az egészségtudatos fogyasztókat kiszolgáló energiát. A DRGN nevű külföldi vállalat például egy kurkumás üdítőitalt vezetett be, amely számos vitamint, elektrolitot és aminosavat tartalmaz, hogy csökkentse a fáradtságot és hidratálja a szervezetet. Ezek a termékek gyakran a "vegánoknak is alkalmas" felirattal vannak ellátva, hogy megfeleljenek a természetes összetevők iránti növekvő keresletnek.
A koffeintartalmú italok már régóta ismertek funkcionális előnyeik miatt, és a kávétermékek az egyik fő formájuk. A közelmúltban a hidegen főzött kávé jelentős trenddé vált, a Technavio szerint a hidegen főzött kávé piaci mérete 2020 és 2024 között várhatóan $1,12 milliárddal nő. Ilyen piaci potenciál mellett nem meglepő, hogy számos vállalat már piacra dobott olyan hidegen főzött termékeket, amelyek növényi alapanyagokat használnak. A Danone leányvállalata, a Stok Cold Brew például mandula- és zabtejet használó, tejmentes hidegital-termékekkel bővíti portfólióját. BEAUTY TERMÉKEK Mi lenne, ha az élelmiszerek és italok segítségével jól nézhetnénk ki és jól is érezhetnénk magunkat? Az egészségtudatos fogyasztók számának növekedésével az élelmiszereknek az öngondoskodásra való felhasználásának ötlete lehetőséget kínál a növényi alapú vállalatoknak, hogy a fizikai és mentális egészségen túlmutatóan is fellépjenek. Az egyik fő trend a "szépségitalok" térhódítása. A Technavio piackutató cég szerint a piac 2022-re várhatóan $1,4 milliárdot fog érni, és a 11% éves összetett növekedési ütem nagyrészt a fogyasztói törekvések változásának köszönhető, és a kényelemorientált modell fogja hajtani. A Vital Protein kollagén instant italai jó példa arra, hogy a kollagén javítja a bőrt, csökkenti a ráncokat és a szárazságot. Alelnökük szerint az RTD-formátum segít a kollagénpiac szélesebb közönséghez való eljutásában. Az NPD piackutató cég szerint a 35-54 év közötti nők 62%-je és az 55 év feletti nők 65%-je az öregedésgátló előnyöket nevezi meg a legfontosabbnak a szépségápolási termékek vásárlásakor, ami kiterjeszthető a szépségitalokra is. A kurkumából származó kurkumin illeszkedik a ma a piacon lévő számos italtermékben megfigyelhető botanikai trendbe. Kétségtelen, hogy a funkcionális szépségápolási termékek piaca lehetőséget kínál a botanikai cégek számára, és mivel sok termék teljesen természetes forrásból származik, a botanikai piacnak nem okoz nehézséget a további innováció.