Miben különböznek az NRF-ek a nutraceptúráktól?

Az elmúlt években a tudomány és a technológia gyors fejlődésével és az élelmiszer-előállítási technológia folyamatos fejlődésével az emberek asztali étele egyre többféle élelmiszer, néhányan még soha nem hallottak az új élelmiszerekről, amelyek szintén nagy mennyiségben jelentek meg a piacon.
Új erőforrás élelmiszerek egy új kifejezés, az arc sokféle új erőforrás élelmiszerek, sok fogyasztó úgy érzi, nagyon furcsa, és néhány fél-tudás, azaz az egészségügyi funkciók az élelmiszer, hogy adja meg a fogyasztás a rossz zónában. Tehát, mi a különbség az új erőforrás élelmiszerek és az egészségügyi élelmiszerek között? Mennyire biztonságos? Milyen kérdéseket kell figyelembe venni a vásárlás és a fogyasztás során? Mi az új erőforrás élelmiszer?
Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott, az új erőforrásból származó élelmiszerek kezelésére vonatkozó intézkedések szerint az új erőforrásból származó élelmiszerek "olyan élelmiszer-alapanyagokat jelentenek, amelyeket hazánkban nem szokás fogyasztani, és amelyek megfelelnek az élelmiszerek alapvető tulajdonságainak". Ez főként a következő négy kategóriát foglalja magában:
(1) Olyan állatok, növények és mikroorganizmusok, amelyeket Kína lakosai korábban nem fogyasztottak szokásosan;
(2) Az állatokból, növényekből és mikroorganizmusokból elkülönített élelmiszer-nyersanyagok, amelyeket Kína lakosai korábban nem fogyasztottak szokásosan, beleértve a növényekből és állatokból elkülönített és kivont olyan összetevőket, amelyek bizonyos hatással vannak az emberi szervezetre;
(3) Az élelmiszer-feldolgozásban használt mikroorganizmusok új fajtái;
(4) Élelmiszer-nyersanyagok, amelyek eredeti összetétele vagy szerkezete egy új gyártási eljárás bevezetése következtében megváltozott.
Szakértők rámutattak, hogy bár sok fogyasztó az új erőforrás élelmiszerek nagyon furcsa érzés, de valójában ez kapcsolódik az emberek mindennapi élet szokásai, már régóta nélkülözhetetlen és fontos része az emberi táplálkozás, és a szerkezet az emberi étrend egyre fontosabb szerepet játszik. Például az emberek sütés által genetikailag módosított szójabab, kukorica feldolgozott étolaj, a használata kaktusz, aloe vera, skorpió készült különböző ételek, tejtermékek hozzáadott bifidobaktériumok, Lactobacillus acidophilus, néhány élelmiszer hozzáadott fitoszterolok, cukoralkoholok, aminosavak, spirulina, oligoszacharidok, nátrium-hialuronát, lutein észterek, L-arabinóz, rövid szárú öt, Aloe barbadensis Curacao gél, és így tovább, mind az új forrásokhoz tartoznak! Élelmiszer kategória. A jelentések szerint az Egészségügyi Minisztérium több mint 300 új erőforrás-élelmiszert vizsgált meg és hagyott jóvá.

Az új erőforrás-élelmiszerek különböznek az egészségügyi élelmiszerektől
Mivel az új erőforrás-élelmiszer egy új kifejezés az élelmiszerre, amelyet az emberek még nem ismertek, és az elmúlt években egyes üzletemberek a marketingjükben népszerűsítették különböző egészségügyi funkcióit, ami azt eredményezte, hogy sok fogyasztó azt hiszi, hogy ez egészséges élelmiszer, és hajlamos összekapcsolni az egészséges élelmiszerekkel a mindennapi életükben, így könnyen belekerül a fogyasztási félreértésbe.
Igaz, hogy néhány egészséges élelmiszert új erőforrásból származó élelmiszerekből, mint nyersanyagokból dolgoznak fel, de az új erőforrásból származó élelmiszerek nem egyenértékűek az egészséges élelmiszerekkel. A vonatkozó rendelkezések szerint az egészséges élelmiszerek az emberek meghatározott csoportjainak fogyasztására alkalmasak, funkciójuk a szervezet szabályozása, nem pedig a betegség kezelésére szolgáló élelmiszerek; az új erőforrás-élelmiszereket pedig általában olyan emberekből készült új erőforrás-nyersanyagoknak nevezik, akiknek nem volt szokásuk az ételek fogyasztása.
A legnagyobb különbség az egészséges élelmiszerek és az új erőforrásból származó élelmiszerek között az, hogy az egészséges élelmiszerek olyan élelmiszerekre utalnak, amelyek különleges egészségügyi funkciókkal rendelkeznek, és amelyek egészségügyi funkcióit egyértelműen fel kell tüntetni a termék címkéjén; míg az új erőforrásból származó élelmiszerek kezelésére vonatkozó intézkedések szerint az új erőforrásból származó élelmiszerek előállítása és működtetése nem állíthatja, illetve nem sugallhatja, hogy gyógyító hatással és különleges egészségügyi funkciókkal rendelkezik. Ezen túlmenően az új erőforrás-élelmiszerek és az egészséges élelmiszerek különböző embercsoportokra vonatkoznak, az előbbi az általános lakosságra vonatkozik, míg az utóbbi az emberek meghatározott csoportjainak fogyasztására alkalmas.
Az új erőforrásból származó élelmiszerek biztonsága
Bár az új erőforrás-élelmiszer egyfajta élelmiszer, számos egyedi jellemzője van a hagyományos élelmiszerekhez képest, különösen az, hogy "hazánkban nem szokásosan fogyasztják", mielőtt engedélyezik a forgalomba hozatalát, ezért biztonsága nagyon fontos. Ezért az új erőforrásból származó élelmiszerek kezelésére vonatkozó intézkedések egyértelműen előírják, hogy az új erőforrásból származó élelmiszereknek meg kell felelniük az élelmiszerbiztonsági és higiéniai törvényeknek, rendeleteknek, valamint a vonatkozó szabályoknak és szabványoknak, és nem okozhatnak akut, szubakut, krónikus vagy egyéb potenciális egészségügyi kockázatot az emberi szervezetre. A követelmények szerint az új erőforrás-élelmiszereknek Kínában szigorú értékelésen kell átesniük, az ország Egészségügyi Minisztériumának vizsgálatán és jóváhagyásán keresztül, hogy megerősítsék az emberi egészségre való ártalmatlanságot a piacra lépés előtt; a nem jóváhagyott és új erőforrás-élelmiszerként bejelentett, nem használható élelmiszer vagy élelmiszer-nyersanyag előállítására és működtetésére és felhasználására.
Kína a kockázatértékelés és a lényegi egyenértékűség nemzetközileg elismert elveit fogadja el az új erőforrásból származó élelmiszerek biztonsági értékelése során; az értékelés tartalmát tekintve nemcsak a technikai információk és a gyártási helyszínek felülvizsgálatát foglalja magában az új erőforrásból származó élelmiszerek bejelentésekor, hanem a lakosság általi fogyasztás biztonságosságának újraértékelését is, miután a termékeket forgalomba hozták. Ami az értékelő szakértőket illeti, az Egészségügyi Minisztérium az élelmiszer-higiénia, a toxikológia, a táplálkozástudomány, a mikrobiológia, a technológia és a kémia területén dolgozó szakértőkből álló értékelő bizottságot szervez, amely az új erőforrás-élelmiszerek biztonságosságának értékeléséért felel, biztosítva ezzel az értékelési eredmények objektivitását és tudományosságát.
Ezzel egyidejűleg az Egészségügyi Minisztérium nyilvánosságra hozza a társadalom számára a felülvizsgált és jóváhagyott új erőforrás-élelmiszerek listáját is. A különböző új erőforrás-élelmiszerek jellemzőinek megfelelően a bejelentés tartalma általában tartalmazza a nevet, a fajt, a forrást, a biológiai jellemzőket, a technológia alkalmazását, a fő összetevőket, az ehető részeket, a felhasználás mennyiségét, a felhasználás körét, az emberek fogyasztását, a lakosság ellenjavallatait, a fogyasztás mennyiségét és a minőségi szabványokat stb. Mikroorganizmusok esetében a törzsszám bejelentése is szükséges ezzel egyidejűleg. Mivel az új erőforrás-élelmiszerek nem statikusak, az Egészségügyi Minisztérium a jegyzékbe vétel után a különleges felhasználási helyzetnek megfelelően a rendes élelmiszernek tekinthető új erőforrás-élelmiszereket is a kezelésre szánt rendes élelmiszerek közé sorolja. Ezért az értékelésen és jóváhagyáson átesett új erőforrás-élelmiszerek biztonságossága garantált, amennyiben az előállítás, feldolgozás és szállítás során nem merülnek fel problémák.
Hogyan válasszuk ki helyesen az új erőforrás-élelmiszereket?
Mivel az új erőforrás-élelmiszerek a különleges élelmiszerek közé tartoznak, fajaik összetettek, sokféle forrásból származnak, különböző biológiai jellemzőkkel, a fogyasztóknak különös figyelmet kell fordítaniuk az új erőforrás-élelmiszerek címkézésének ellenőrzésére, hogy azok megfelelnek-e az Egészségügyi Minisztérium közleményének tartalmának az új erőforrás-élelmiszerek kiválasztásakor; ha az új erőforrás-élelmiszereket az élelmiszertermékek tartalmazzák, nézze meg, hogy a címkék összhangban vannak-e a vonatkozó nemzeti szabályozásokkal, hogy helyesen felfogják az ehető részeket, a felhasználási kört, a mennyiségek használatát, a megfelelő élelmiszereket, a tömeget, az ellenjavallt lakosságot stb, annak érdekében, hogy elkerüljék az új erőforrás-élelmiszerek felhasználását és az új erőforrás-élelmiszerek felhasználásának elkerülését. Az új erőforrás-élelmiszereket tartalmazó élelmiszerek, hogy helyesen ragadják meg az ehető részeket, a felhasználási kört, a felhasználási mennyiséget, a tömegnek megfelelő élelmiszert, a tabu népességet stb., hogy ne veszélyeztessék saját egészségüket.
Például, bár az aloe vera szerepel az új erőforrás-élelmiszerek listáján, sokféle aloe vera van, több mint 300 féle ismert, amelyek többsége díszítő aloe vera, amely nem fogyasztható vagy gyógyászati célra nem használható, és az egyetlen aloe vera, amelyet meg lehet enni, az aloe vera, beleértve az Aloe vera Curaçao (közismert nevén amerikai aloe vera), a foltos aloe vera (más néven kínai aloe vera) és a felső gazdaságban lévő nagy levelű aloe vera. Közülük az Aloe vera Curaçao a legszélesebb körben használt fajta, amely gazdag gélben, és feldolgozható Aloe vera lé, koncentrált lé, Aloe vera kristálypor kivonására, és friss levelei közvetlenül is fogyaszthatók. Az aloe vera fogyasztásakor az aloe vera friss leveles részét használhatja, és biztonsági okokból az aloe vera héját el kell távolítani. Ha azonban nem tudja megkülönböztetni az aloe vera fajtáját, nem fogyaszthatja elhamarkodottan, mert egyes aloe verák mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek mérgező reakciót okozhatnak, vagy akár az életbiztonságát is veszélyeztethetik, ha véletlenül fogyasztja el.
Az Egészségügyi Minisztérium és további 6 minisztérium és hivatal közleménye szerint az Aloe vera gélt tartalmazó élelmiszerek címkézési szabályairól szóló rendeletek szerint csak Aloe vera gélt lehet felhasználni az élelmiszer-előállításhoz és -feldolgozáshoz. A Curaçao aloe vera gél a Curaçao aloe vera levelek gélhúsának ehető részéből származik, amely a Curaçao aloe vera leveleiből készül, és mindenféle élelmiszerben felhasználható, de a napi fogyasztás nem lehet több 30 grammnál, különben a túladagolás hasmenést vagy vetélést okozhat, ezért terhes nők, csecsemők és kisgyermekek számára nem alkalmas a fogyasztása. A vonatkozó rendelkezések szerint, a piacon értékesítés élelmiszer hozzáadott Aloe vera Curaçao gél kell címkézni "ez a termék hozzáadott aloe vera, terhes nők és csecsemők és kisgyermekek óvatosan", az élelmiszer-összetevők listáját kell címkézni "Aloe vera Curaçao gél", de az élelmiszer csomagolásán vagy a főoldalon a nézet Élelmiszer neve választhat, hogy csak a címke "aloe vera", a fogyasztóknak óvatosnak kell lenniük, amikor vásárol.
Cordyceps tartozik az új erőforrás élelmiszer, főleg használt alkohol, konzervek, fűszerek, italok és egyéb élelmiszerek, de a napi fogyasztás személyenként nem haladhatja meg a 2 grammot; ugyanakkor, mivel a cordyceps okozhat allergiát, okozhat nyelési rendellenességek gyermekeknél, szintén okozhat korai pubertás, így a gyermekek és azok, akik allergiásak az ehető gombák nem szabad fogyasztani.
Az inulin például egy fehér por, amelyet a cikóriagyökérből mint nyersanyagból a fehérje és az ásványi anyagok eltávolítása után porlasztva szárítással nyernek, és amelyet az Egészségügyi Minisztérium 2009 márciusában új erőforrás-élelmiszerként hagyott jóvá, amely a bébiételek kivételével mindenféle élelmiszerben felhasználható, de a napi fogyasztás nem haladhatja meg a 15 grammot.
Az oligogalaktóz egy színtelen, átlátszó vagy világossárga szirup, amelyet hidrolízis, galaktozid-átvitel és egyéb biokémiai reakciók útján állítanak elő a tehéntejben lévő laktózból mint nyersanyagból. 2008 szeptemberében az Egészségügyi Minisztérium új erőforrás-élelmiszerként hagyta jóvá, amely bébiételekben, tejtermékekben, italokban, pékárukban és édességekben használható, de az előírások szerint a napi fogyasztás nem haladhatja meg a 15 grammot. Ezért ezen élelmiszerek kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy a túlzott bevitel elkerülése érdekében ellenőrizzük a címkén az oligogalaktóz-tartalom mennyiségét.
Mivel az új erőforrásból származó élelmiszereket általában nem tesztelik hosszú időn keresztül, és közvetlenül importálják őket, a biztonsági kérdés különösen hangsúlyos. Ezért az illetékes szervezeti egységeknek meg kell erősíteniük az új erőforrás-élelmiszerek biztonságának rendszeres értékelését, valamint a szigorú felügyeletet a gyártás, a feldolgozás és az értékesítés tekintetében, a forrástól kezdve a felsorolt termékek biztonságának védelme érdekében; a fogyasztóknak új koncepciók széles skálájával kell szembenézniük, az új funkcionális élelmiszereknek racionális választásnak kell lenniük, és szigorúan a vonatkozó követelményeknek megfelelően a fogyasztás biztonságának és egészségének biztosítása érdekében.