Melyek a tejfogyasztás új trendjei?

Az elmúlt években a lakosság egészségtudatosságával és a fogyasztók felgyorsult korszerűsítésével együtt egyre több ember kedveli a tápláló tejtermékeket, a különböző alkategóriák gyors növekedése, a kínai tejipar fellendülő tendenciát mutat. Most, mik a fogyasztói trendek a tejiparban?
High-end, funkcionalizálás
A jövedelmek és a színvonal emelkedésével az emberek egyre inkább igénylik a magas minőségű tejtermékeket. A tejipari vállalatok új ízek bevezetésével, új törzsek hozzáadásával, új adalékanyagokkal stb. magasabb fehérjetartalmú, tápanyagokban gazdagabb, jobb minőségű tejforrást hoznak létre, hogy kielégítsék a fogyasztói igényeket. Ilyen például a bio, A2 fehérje, high-end alacsony hőmérsékletű joghurtok bevezetése.
Emellett egyre több olyan, magát egészségügyi és szépségápolási terméknek mondó termék jelent meg a tejtermékek piacán, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a kollagén, amely képes megőrizni a bőr és a haj egészségét, valamint a kalcium, amely erősíti a fogakat és a csontokat. Mivel a hagyományos tejtermékek növekedési szűk keresztmetszetbe kerülnek, a prémiumozás és a funkcionalizálás fontos innovációs és növekedési pontokká válik az iparág számára.
Nassolás
A fogyasztók változó életmódja, többek között a kevesebb élelmiszer fogyasztása mellett döntöttek, ami az innovatív, egészséges és kényelmes tejtermékeket tartalmazó snackek választását ösztönzi.
A legfrissebb adatok szerint a brit felnőttek 35%-je azt állítja, hogy a nassolást azért részesíti előnyben a rendszeres étkezéssel szemben, mert az kényelmes és időtakarékos. A hagyományos tejtermékek csomagolási formátumának megváltoztatásától kezdve a csökkentett cukortartalmú sajtos snack szeletekig a kényelem, a gyorsaság és az íz a legfontosabb tényezők, amelyekre a nagy márkák a tejtermékeket tartalmazó snack-iparágban összpontosítanak. A Mordor Intelligence által közzétett piaci jelentés szerint a tejes snackek globális piaca az előrejelzések szerint 2020 és 2024 között 5,14% CAGR-rel fog növekedni. Mix & Match
A mix and match új távlatokat nyitott a tejtermékek szegmense előtt, különösen mivel a növényi alapú alternatívák egyre szélesebb fogyasztói rétegek számára vonzóak. Az Innova kutatási adatai azt mutatják, hogy a fogyasztók 36%-je a növényi és állati eredetű termékek keverékét részesíti előnyben étrendjében, 22% a teljesen állati eredetű termékeket, 23% pedig a teljesen növényi eredetű termékeket részesíti előnyben. A tejtermékek és a nem-tejtermékek fúziója a fogyasztók számára egy tej- és növényi alapú ajánlatot kínál. Új ízek
A fiatal fogyasztók egyre szélesedő csoportjával egyre nagyobb igény mutatkozik a személyiséggel, szórakozással és újdonsággal rendelkező termékek iránt, ami innovációra ösztönzi a tejipart. Mivel a multikulturalizmus világszerte új lehetőségeket nyit meg a tejtermékek számára, ezek az érdekes és különleges ízek is a tejipari innovációt befolyásoló tényezők közé tartoznak majd.
A tejipari vállalatoknak a dobozon kívül kell gondolkodniuk, és új ízeket kell kipróbálniuk, hogy kitűnjenek a piacon.