Mi az az N-acetil-glükózamin?

2023. június 1-jén a Nemzeti Egészségügyi és Egészségügyi Bizottság N-acetil-glükózamin új élelmiszer-nyersanyag bővítési értesítés információs szolgálat, az új egészségügyi élelmiszer szó (2023) 0005. számú elfogadásának száma. Az N-acetil-glükózamin az iparágban széles körben érintett funkcionális nyersanyag, és az Élelmiszerpartner-hálózat áttekintést nyújt az N-acetil-glükózamin alapvető információiról és alkalmazási helyzetéről.
Mi az az N-acetil-glükózamin?
N-acetil-glükózamin Angol név N-acetil-glükózamin, röviden NAG, molekulatömege 221,21, CAS-szám 7512-17-6, molekuláris képlet C8H15NO6. A molekulaszerkezetet az alábbi ábra mutatja:

A NAG monoszacharidként széles körben megtalálható baktériumokban, élesztőgombákban, penészgombákban, növényekben és állatokban. Az emberekben az N-acetilglükozamin a glikozaminoglikán diszacharid egység szintetikus prekurzora, amely fontos szerepet játszik a porc és az ízületi szövetek működésének javításában és fenntartásában.
Ezért az N-acetil-glükózamint széles körben használják gyógyszerként és táplálékkiegészítőként az ízületi sérülések kezelésére és helyreállítására. Ezenkívül az N-acetil-glükózamin számos alkalmazással rendelkezik a kozmetikumok területén. Jelenleg az N-acetil-glükózamint főként a garnélarák vagy rákhéjban lévő acidolitikus kitinnel állítják elő, és bioszintézissel és kémiai szintézissel is előállítható.
Az N-acetil-glükózamin funkciója
2.1 Immunrendszer szabályozása Az N-acetil-glükózamin szabályozhatja az immunsejtek aktivitását, elősegítheti a makrofágok fagocitózisát és fokozhatja a szervezet immunitását. Vizsgálatok kimutatták, hogy az N-acetil-glükózamin bizonyos védőhatással bír a fertőzések és a daganatok megelőzésében.
2.2 Az ízületek egészsége Az N-acetil-glükózamin a porcszövet egyik fontos összetevője, amely elősegítheti a kondrociták proliferációját és a mátrixszintézist, és hozzájárulhat az ízületek egészségének fenntartásához. Tanulmányok kimutatták, hogy az N-acetil-glükózamin képes csökkenteni az ízületi gyulladás tüneteit, valamint enyhíteni a fájdalmat és a duzzanatot.
2.3 Bőrápolás Az N-acetil-glükózamin elősegítheti a kollagénszintézist, és segít fenntartani a bőr rugalmasságát és hidratáltságát. Tanulmányok kimutatták, hogy az N-acetil-glükózamin javíthatja a száraz bőrt és az öregedést, és bizonyos kozmetikai hatásokkal rendelkezik.
Az N-acetil-glükózaminra vonatkozó jóváhagyások és kérelmek helyzete
3.1 Kína 2023. június 1-jén a Nemzeti Egészségügyi Bizottságtól az új élelmiszer-nyersanyagokról szóló késedelmi értesítésről szóló tájékoztatást a következőképpen adták át:

Az Országos Egészségügyi Bizottság 2023. április 6-i elfogadó nyilatkozata a következő:

2022. december 24-én a Kínai Biológiai Fermentációs Ipari Szövetség bejelentette az "N-acetil-glükózamin (fermentációs módszer)" (T/CBFIA 07002-2022) csoportos szabvány jóváhagyásának bejelentését, amely a glükóz n-acetil-glükózaminná történő átalakítására vonatkozik mikrobiális fermentációval, glükózzal mint fő nyersanyaggal. A finomítási eljárással nyert N-acetil-glükózamin előállítása, vizsgálata és forgalmazása 2023. április 1-jén lép életbe.
3.2 Az N-acetil-glükózamin szerepel az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvének étrend-kiegészítőkre vonatkozó részében. A National Institutes of Health honlapján található étrend-kiegészítő címkék adatbázisában végzett keresés azt mutatja, hogy n-acetilglükozamint (NAG) tartalmazó étrend-kiegészítő termékek kaphatók a piacon. A NAG-ot széles körben tanulmányozták és használják az Egyesült Államokban táplálékkiegészítő összetevőként az ízületek egészségének megőrzésére.
3.3 Európai Unió Az N-acetil-glükózamin alkalmazására vonatkozóan nincs külön engedély az Európai Unióban.
Rövid összefoglaló
Az N-acetil-glükózamin jelentős nyersanyagjellemzői miatt széleskörű alkalmazási lehetőségekkel rendelkezik az egészséges táplálkozásban, a gyógyászatban, a kozmetikumokban és más területeken. A Food Partners továbbra is figyelemmel kíséri az anyag jóváhagyásának előrehaladását Kínában, az Egyesült Államokban, az Európai Unióban és más országokban és szervezetekben.