Milyen felhasználási módjai vannak a citromnak az élelmiszerekben?

Talán ez a mezőgazdasági nemzet kezdett széles körben termelni és használni ecet nagyon korán, a történelem a harc a citrom, akkor láthatjuk, hogy a citrom és a kínai élelmiszer nem alkalmas a víz, de a nyugati világban, de vegyes, mint egy hal a vízben.
A citrom alkalmazása a nyugati élelmiszerekben
A citrom, mint a nyugati konyha fő ízesítője, széles körben jelenik meg desszertekben, italokban és mindenféle ételekben. A citrom a desszertekben nemcsak gyümölcsös ízt, hanem savanykás ízt is biztosít. A citrom savanyú ízt biztosít az ételekben, és helyettesítheti az ecetet az ételekben. A citromlevet limonádé, különféle üdítőitalok és koktélok készítéséhez, valamint halak és húsok pácolásához használják, nemcsak szagtalanításra, hanem puhításra is. A nátriumszegény főzésben a citromlé használata hatékonyan csökkenti a felhasznált só mennyiségét. A citromot kandírozva és tartósítva is tárolják, a kandírozottat számos desszertben és italban használják. A mediterrán tartósított citrom megtalálható az olasz, a görög és a francia konyhában.
Citromolaj citromból
A citromolaj, amelyet a citrom héjából nyernek ki, nemcsak természetes étkezési aroma, hanem számos testápolási termékben, például mosószerekben, parfümökben és szappanokban is használják. A citromolaj az élelmiszer-feldolgozásban elsősorban íz és fűszer hozzáadására használják, szerepet játszik az aroma növelésében; például a citromolaj, mint ízesítőszer a pékárukban, desszertekben, jégkrémekben és üdítőitalok gyártásában számos felhasználási hálózattal rendelkezik. Ugyanakkor, mint olajos anyag illóolaj kémiai összetétele az emulzió víz-olaj kétfázisú határfelület kialakulása és stabilitása nagyobb hatással van a tej ital és egyéb élelmiszer-feldolgozási műveletek és a termékminőség bizonyos hatással van.
A citrom alkalmazása a teaitalokban
A citrom alkalmazása a teaitalokban a legelterjedtebb, de nagy különbség van a citrom eredete tekintetében, amely az italok keverésében játszik fontos szerepet. A hazai sárga citromot elsősorban ételekhez és italokhoz használják, a teaitalban a hús színe világos aranysárgás, kevesebb lé, savanyú ízkoncentráció nem elég erős. Az importált sárga citromot a Jurik többnyire, italok készítésére is többnyire, a savassága erős ízű savanyú ízű vékony. Lime lé több, több használt tea üzletek, több jelenik meg a thai konyha, pép, mint a grapefruit, zöld sárga, íze több éles és erős, könnyebb íz, íz savanyú íz nem nehéz, keserű utóíz, vékony és illatos bőr.