Az egészség az emberiség örök témája, az elmúlt években az életszínvonal javulásával az emberek életfelfogása elkezdett átalakulni az anyagi túlélési kérdésekből az életminőségi kérdésekbe, mivel az "egészség" témájának minden törekvés előfeltétele is újra megvizsgálásra és újrafogalmazásra került.

Az "egészségnek" ez a dimenziója már nem korlátozódik arra, hogy ne legyünk betegek, hanem az egészség magasabb szintjére való törekvés, amely magában foglalja mind a "jó szellem" általános állapotának külső állapotát, mind pedig az "ellenállás" belső immunrendszerét. Az emberek egészségmegőrzésről alkotott felfogása már nem korlátozódik a gyógyszerekre és az étrend-kiegészítőkre, hanem kiterjed a funkcionális és tápláló ételekre és italokra is.

Mivel kényelmesebbek és könnyebben hozzáférhetők, az élet minden területére beilleszthetők és beilleszthetők az élet forgatókönyveibe. Például a fitneszesek szívesebben isznak energiaitalokat, hogy edzés közben feltöltsék fizikai erejüket, a szellemi munkát végzők munka és tanulás közben inkább memóriajavító és hangulatstabilizáló italokat fogyasztanak, a fogyókúrázók pedig az étkezéspótló vagy hashajtó hatású ételeket és italokat részesítik előnyben. ......

Vissza a természethez: Az immunitás az első

A Mintel globális adatbázisában végzett keresésből kiderül:

A természetes összetevőkre vonatkozó állításokkal ellátott élelmiszerek és italok száma az elmúlt évtizedben meghaladta a 600 000-et. Funkcionális italok piac szorosan kapcsolódik a szabadtéri sportok, 2020 miatt a járvány leállítása és a csökkenés a szabadtéri sportok által érintett enyhe csökkenés az adatok, az új termékek az elmúlt tíz évben, az adatok alapvetően fenntartotta az "évről évre növekedési" trend.

Az Új Korona járvány 2020 elején bekövetkezett "fekete hattyú" eseménye drasztikus hatással volt minden ember életére, és a külvilág bizonytalansága megnőtt.

Ahogy a járvány utáni korszak egyre inkább kibontakozik, úgy erősödik a "vissza a természethez, egészséges táplálkozás" iránti felhívás, és a védőoltások iránti vágy soha nem volt még ilyen nagy.

A Mintel globális adatbázis keresési összehasonlítása azt mutatja:

2021 első negyedévében az immun-egészségügyre vonatkozó állításokkal rendelkező funkcionális élelmiszerek és italok forgalma 27,6%-tel nőtt 2020 azonos negyedévéhez képest (ebből 29,7% az italok esetében), és a funkcionális pozícionálás tekintetében a legnagyobb növekedést mutatták a top 10 között.

Golden Nutrition Az italok állapota

Az immunerősítő hatású összetevők nem csak a fogyasztók által ismert mikrotápanyagokra korlátozódnak. Világszerte az immunrendszer kezelésére szolgáló termékek kezdik felhasználni a természetes tápanyagokat.

Például az ősi indiai ayurvédikus gyógyászatban a kurkuma széles körben elismert integratív gyógynövény, sőt, a gyulladások és vírusfertőzések megelőzésére való kiváló képessége miatt.

A kurkumin a kurkuma legfontosabb hatóanyaga, amely farmakológiai szerepet játszik. A kínai orvoslás úgy véli, hogy a kurkuma képes mozgatni a qi-t, eloszlatni a szelet és a vért, és enyhíteni a menstruációs fájdalmat.

A modern orvostudomány azt mutatja, hogy a kurkumin is különleges orvosi hatások, elsősorban megnyilvánult, mint kiváló gyulladáscsökkentő és vírusellenes, antioxidáns, a máj védelmével, javítja az immunitást, fokozza a memóriát, a szív- és érrendszeri és ízületek védelmét és így tovább.

Elsősorban a gyógyászatban és az egészségügyi termékekben, az élelmiszerekben és italokban használják, ahol gyakran természetes színezőanyagként és funkcionális nyersanyagként használják az élelmiszerekben és italokban.

Valójában az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában a kurkuma kivonat már viszonylag érett funkcionális összetevő az élelmiszerek és italok területén:

2018-ban a kurkumin-kiegészítők az ötödik legnépszerűbb étrend-kiegészítők között szerepeltek az amerikai fogyasztók körében; az "Év globális élelmiszer-összetevő készítménye" címre került fel.

A kurkuma kivonatok más tápanyagokkal, például vitaminokkal, probiotikumokkal és gyömbérrel való kombinációi egyre inkább megjelennek a globális italinnovációban.

A Buda Juice például a gyömbér és a kurkuma gyökérpor hatékonyságát a frissesség nagynyomású feldolgozási technikák révén történő megőrzésével biztosítja.

Hasonlóképpen, a Liv gyömbér és kurkuma gyökérpor italokat fermentált zabbal keverik össze, és az immunrendszer erősítésére és a szellem gyors felpezsdítésére fogyasztják, ami megfelel a fogyasztók elfoglalt életmódjának.

A So Good So You gyümölcslé italok probiotikumokat, kurkumát, gyömbért, fahéjat és mézet adnak a növényi gyógynövényekhez + probiotikumokhoz, az immunitás elősegítésére szolgáló kettős tényezőhöz, és a hagyományos egészségügyi ital-összetevők, például a kínai orvoslás és a kínai gyógynövényes gyógymódok alkalmazásával nagymértékben kielégíti a fogyasztók érdeklődését a terápiás élelmiszerek és a wellness koncepciója iránt.

A kurkumin mint természetes tápanyag trendje nyilvánvaló:

A Mintel globális adatbázisában végzett keresés azt mutatja, hogy 2016 és 2021 májusa között már 542 olyan kurkuminos ital került forgalomba, amely csak funkcionális és táplálkozási állításokat tesz, és a tendencia évről évre növekszik.

Az italinnováció lépést tart a trendekkel

Hangulatmenedzsment irány:

A globális neococcusos tüdőgyulladás-járvány ráébresztette a fogyasztókat arra, hogy az egészség prioritás. Az elkövetkező években a fogyasztók több olyan terméket és szolgáltatást fognak keresni, amelyek a mentális és érzelmi egészséget szolgálják.

A funkcionális formulák és az érzelmi vonzerővel bíró multiszenzoros termékek segítenek az élelmiszer- és italmárkáknak abban, hogy nagyobb részesedést szerezzenek a sokféle mentális és érzelmi választásból.

A Nature Communications című nemzetközi folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmányban a Queenslandi Egyetem és más intézmények tudósai a világ legnagyobb, a gyomorfekélybetegség (peptikus fekélybetegség) genetikai tényezőit vizsgáló tanulmányával megerősítették a depresszió és a szerves gyomorfekély közötti kapcsolatot.

A kurkumin kiváló gyulladáscsökkentő tulajdonságai pozitív szerepet játszanak a gyomorfekélybetegség kezelésében, a probiotikumok pedig egyedülállóan alkalmasak a bélrendszeri rendellenességek kezelésére, a gamma-aminovajsav pedig közvetlen szerepet játszik az alvás javításában, a hangulat stabilizálásában és a bélrendszer egészségének elősegítésében.

Így a kurkumin + probiotikumok + γ-aminovajsav innovatív kombinációja új lehetőségeket kínál az emberek számára az érzelmi szempontok kezelésére.

Immunerősítés iránya:

Az Ingenics egy 2020. májusi, 3000 18-49 év közötti internetező megkérdezésén alapuló jelentésében arról számolt be, hogy a felhasználók 70%-je a fáradtságot enyhítő állítások miatt, 56%-je pedig az immunerősítő állítások miatt érdeklődne a funkcionális italok kipróbálása iránt.

A kurkumin, az antocianinok, a fikocianin, a ginzeng-kivonat és a dendrobium hatékony összetevők az immunitás fokozására és a fáradtság enyhítésére.2021 A márka kihasználhatja ezeket az összetevőket a fáradtságot enyhítő és immunerősítő előnyök biztosítására.

Alacsony cukortartalmú irány:

Az elmúlt két évben az alacsony cukortartalom volt a legforróbb téma az italiparban, mivel a fiatalabb fogyasztók különösen aggódnak a cukortartalom és a kalóriatartalom miatt.

A 18-24 évesek közül 53% (a 40-49 évesek közül 41%) ellenőrzi a kalóriatartalmat, mielőtt vásárlási döntést hoz, míg 51% ellenőrzi a cukortartalmat (a 40-49 évesek közül 44%). Az energiabevitellel kapcsolatos aggodalmak elsősorban a 25-29 éves nőket érintik; közülük 18% először a kalóriatartalmat fogja ellenőrizni.

A fiatalabb fogyasztóknak szánt termékek számára előnyösek az "alacsony/nem/csökkentett cukortartalmú" vagy "alacsony/nem/csökkentett kalóriatartalmú" állítások.

A kivonatok 2014-2019 közötti top 10 exportját tekintve a szteviol-glikozidok következetesen az első helyen állnak.

A szteviozid a szukralóz és az aceszulfám után az új élelmiszer- és italtermékekben a leggyakrabban használt édesítőszerré vált, természetes, magas édességtartalma, alacsony kalóriatartalma és egészségügyi előnyei miatt.

Ezért egy "élvonalbeli" összetevő: a szteviol-glikozidok természetes édesítőszerként való felhasználását fontolgatjuk a kurkumaitalok számára, amely hatalmas piaci potenciállal rendelkezik.

Ízválasztási irány:

A sport- és energiaitalok fogyasztásának az elmúlt években tapasztalt erős növekedésével a fogyasztók kezdik úgy érezni, hogy a piacon elérhető homogenizált választék korlátozza őket. A fogyasztók 45%-je egyetért azzal, hogy a funkcionális italok piacán korlátozott az ízválaszték.

A "vissza a természethez, az egészséges táplálkozáshoz" modern koncepciója által befolyásolva egyre több fogyasztó akar visszatérni a természetes élelmiszerek ízéhez, és a gyümölcslé alkalmazása gazdag ízt és táplálkozást hozhat az italhoz.

Stefania Apostol, a mintel innovációs elemzője szerint 2021 az innováció éve lesz a gyümölcslé-koncentrátumok és italok esetében.

A kínai gyümölcslé italok piaca 2019-ben 143,5 milliárd jüan volt a kiskereskedelmi forgalomban. Várhatóan a gyümölcsléitalok piaci mérete 2021-ben elérheti a 149,9 milliárd jüant.

Adatforrás: a Kínai Üzleti Iparági Kutatóintézet által összeállított adatok.

Az alacsony koncentrációjú gyümölcslevek hozzáadása a kurkumaitalokhoz javítja a táplálkozási segédanyag hozzáadott értékét, miközben természetes gyümölcsízeket ad.

A többféle alacsony koncentrációjú gyümölcslé hozzáadása nemcsak gazdagabbá teszi az ital ízét, hanem javítja a fogyasztók tápanyagbevitelét is.